Тостер — это небольшой электрический прибор , который использует лучистое тепло для поджаривания ломтиков хлеба в тосты цвета, который получается в результате реакции Майяра . Обычно он состоит из одного или нескольких слотов, в которые вставляется хлеб, и нагревательных элементов , часто изготавливаемых из нихромовой проволоки , для выработки тепла и поджаривания хлеба до желаемого уровня хрусткости .
В выдвижном или автоматическом тостере один вертикальный кусок хлеба опускается в слот наверху тостера. Рычаг сбоку тостера нажимается вниз, опуская хлеб в тостер и активируя нагревательные элементы . Продолжительность цикла поджаривания (и, следовательно, степень поджаривания) регулируется с помощью рычага, ручки или ряда кнопок, и когда внутреннее устройство определяет, что цикл поджаривания завершен, тостер выключается, и тост выскакивает из слотов.
Завершение поджаривания может определяться таймером (иногда устанавливаемым вручную) или тепловым датчиком, например, биметаллической полоской , расположенной рядом с тостом. [ необходима цитата ]
Тостеры также можно использовать для поджаривания других продуктов, таких как кексы к чаю , тостерная выпечка , картофельные вафли и пышки , хотя возникающее в результате этого накопление жира и сахара внутри тостера может способствовать его окончательной поломке.
Среди выдвижных тостеров те, которые поджаривают два ломтика хлеба, покупаются чаще, чем те, которые могут поджарить четыре. [1] Выдвижные тостеры могут иметь различный внешний вид, помимо просто квадратной коробки, и могут иметь внешнюю отделку из хрома , меди , матового металла или любого цветного пластика . [1] Маркетинг и цена тостеров не могут быть показателем качества для приготовления хороших тостов. [1] Типичный современный выдвижной тостер на два ломтика может потреблять от 600 до 1200 Вт . [2]
Помимо основной функции поджаривания, некоторые выдвижные тостеры предлагают дополнительные функции, такие как:
Изобретенные в 1910 году [3] , тостерные печи представляют собой небольшие электрические печи , которые обеспечивают возможность поджаривания, а также ограниченную возможность выпечки и жарки. Подобно обычной духовке, тосты или другие продукты помещаются на небольшую решетку, но тостерные печи могут разогревать пищу быстрее, чем обычные печи, из-за своего небольшого объема. Они особенно полезны, когда у пользователей нет кухонной плиты со встроенной духовкой, например, в небольших квартирах и транспортных средствах для отдыха, таких как кемперы .
Конвейерный тостер — это устройство, которое карамелизирует и перемещает хлебобулочные изделия на ленте или цепи в нагретую камеру и через нее. [4] Конвейерные тостеры предназначены для приготовления большого количества ломтиков тоста и обычно используются в сфере общественного питания, ресторанах, кафе, на предприятиях общественного питания и в других ситуациях, связанных с коммерческим обслуживанием , где требуется постоянное или интенсивное поджаривание. Хлеб можно поджаривать со скоростью 250–1800+ ломтиков в час. [5] Общее лучистое тепло, которое конвейерный тостер прикладывает к каждому ломтику, можно контролировать, регулируя скорость конвейера или выходную мощность нагревательных элементов. Конвейерные тостеры обычно доступны с вертикальной или горизонтальной ориентацией конвейера. Конвейерные тостеры выпускались для домашнего использования; например, в 1938 году Toast-O-Lator был запущен в ограниченное производство. [6]
До изобретения электрического тостера нарезанный хлеб поджаривали, помещая его в металлическую рамку или на вилку для тостов с длинной ручкой [7] и держали около огня или над кухонным грилем.
Начиная с XVI века вилки с длинными ручками использовались в качестве тостеров, «иногда с приспособлением для размещения на прутьях решетки или крыльце». [8]
Тостеры из кованого железа , украшенные завитками, появились в Шотландии в XVII веке. [9] Еще один тостер из кованого железа, как было задокументировано, был изготовлен в Англии XVIII века. [10]
В начале XIX века в Америке появились приспособления для поджаривания хлеба на открытом огне, в том числе декоративные приспособления из кованого железа. [11]
Основной технической проблемой в разработке тостеров на рубеже 20-го века была разработка нагревательного элемента , который мог бы выдерживать многократное нагревание до раскаленных температур, не ломаясь и не становясь слишком хрупким. [ необходима цитата ] Похожая техническая проблема была недавно преодолена с изобретением первых успешных ламп накаливания Джозефом Своном и Томасом Эдисоном . Однако лампочка использовала преимущество наличия вакуума, что не могло быть использовано в тостере.
Первый автономный электрический тостер, Eclipse, был изготовлен в 1893 году компанией Crompton & Company из Челмсфорда, Эссекс. Его оголенные провода поджаривали хлеб с одной стороны за раз. [12] [13]
Проблема нагревательного элемента была решена в 1905 году молодым инженером по имени Альберт Марш , который разработал сплав никеля и хрома , который стал известен как нихром . [14] [15] [16] [17]
Первая заявка на патент США на электрический тостер была подана Джорджем Шнайдером из American Electrical Heater Company из Детройта в сотрудничестве с Маршем. [15] [18] Одной из первых заявок, которую компания Хоскинс рассматривала для своей проволоки Chromel , было ее использование в тостерах, но в конечном итоге компания отказалась от этих усилий, чтобы сосредоточиться только на производстве самой проволоки. [16]
Первый коммерчески успешный электрический тостер был представлен компанией General Electric в 1909 году для модели GE D-12. [15] [19] [20]
В 1913 году Ллойд Грофф Копеман и его жена Хейзел Бергер Копеман подали заявки на различные патенты на тостеры, и в том же году компания Copeman Electric Stove Company представила тостер с автоматическим переворачивателем хлеба. [21] До этого электрические тостеры готовили хлеб с одной стороны, то есть хлеб нужно было переворачивать вручную, чтобы приготовить обе стороны. Тостер Копемана переворачивал хлеб, не прикасаясь к нему. [22]
Автоматический выдвижной тостер, который выталкивает тост после его поджаривания, был впервые запатентован Чарльзом Страйтом в 1921 году. [23] В 1925 году, используя переработанную версию тостера Страйта, компания Waters Genter представила модель 1-A-1 Toastmaster, [24] первый автоматический выдвижной бытовой тостер, который мог поджаривать хлеб с обеих сторон одновременно, устанавливать нагревательный элемент на таймер и выталкивать тост по завершении. [ необходима цитата ]
В 1980-х годах некоторые американские тостеры высокого класса имели функцию автоматического опускания и подъема тостов без необходимости использования рычагов — простое опускание хлеба в один из этих «подъемных тостеров», [25] таких как модели тостеров Sunbeam Radiant Control, выпускавшиеся с конца 1940-х по 1990-е годы, начинало цикл поджаривания. Эти тостеры используют механически умноженное тепловое расширение резистивной проволоки в центральном элементе узла для опускания хлеба; вставленный ломтик хлеба активирует рычажный переключатель для активации нагревательных элементов, и их тепловое расширение используется для опускания хлеба. [ необходима цитата ]
Когда тост готов, что определяется небольшим биметаллическим датчиком, активируемым теплом, исходящим от тоста, нагреватели отключаются, а механизм опускания возвращается в положение комнатной температуры , медленно поднимая готовый тост. Это измерение тепла, исходящего от тоста, означает, что независимо от типа хлеба (белый или цельнозерновой) или его начальной температуры (даже замороженный), хлеб всегда поджаривается до одинаковой консистенции. [26]
Несколько проектов добавили передовые технологии к тостерам. В 1990 году Саймон Хакетт и Джон Ромки создали «Интернет-тостер», тостер, который мог управляться через Интернет . [27] В 2001 году Робин Саутгейт из Университета Брунеля в Англии создал тостер, который мог поджаривать графику прогноза погоды (ограниченную солнечной или облачной погодой) на куске хлеба. [28] Тостер набирает предварительно закодированный номер телефона, чтобы получить прогноз погоды. [29]
В 2005 году компания Technologic Systems, поставщик оборудования для встраиваемых систем , разработала тостер, работающий под управлением операционной системы NetBSD Unix в качестве демонстрационной системы для продаж. [30] В 2012 году Башир Томе, студент Технологического института Джорджии , разработал тостер, использующий датчики цвета для поджаривания хлеба до точного оттенка коричневого цвета, указанного пользователем. [31]
Тостер, который использовал Twitter, был упомянут как ранний пример применения Интернета вещей . [32] [33] Тостеры использовались в качестве рекламных устройств для интернет-маркетинга . [34]
При постоянных модификациях тостерную печь можно использовать в качестве печи для пайки электронных компонентов на печатных платах . [35] [36]
Тостер для хот-догов — это разновидность конструкции тостера; он может готовить хот-доги без использования микроволновых печей или плит. Прибор похож на обычный тостер, за исключением того, что в середине есть два слота для хот-догов и два слота снаружи для поджаривания булочек. Или может быть набор шампуров, на которые насаживаются хот-доги. [ необходима цитата ]
