Похожие ликеры традиционно производятся по всей Европе. Местные сорта есть в Германии (где они называются Kräuterlikör ), Венгрии, Словакии, Чехии, Нидерландах и Франции; однако термин amaro применяется только к итальянским продуктам этого типа.
Амаро обычно производят путем настаивания трав, корней, цветов, коры и/или кожуры цитрусовых в спирте (нейтральном или вине), смешивания фильтрата с сахарным сиропом и выдерживания смеси в бочках или бутылках.
Многие коммерческие производители напитков ведут свой рецепт или производство с 19 века. Рецепты часто возникали в монастырях или аптеках.
Амаро обычно пьют в чистом виде , иногда с долькой цитрусовых. Его также можно пить со льдом, с тоником или газировкой со вкусом колы , как это принято в Аргентине .
Средний – обычно 32% алкоголя по объему, с ровным балансом между горьким, сладким и цитрусовым вкусами. Примерами этого типа являются Montenegro , Ramazzotti , Averna , Lucano , Luxardo Amaro Abano, Amaro Bio, Amaricano.
Фернет – более резкий, чем другие амари . Примеры включают Ферне-Бранка , Люксардо Ферне, Амаро Санта-Мария-Аль-Монте.
Светлый – светлее других, обычно с большим количеством цитрусовых нот. Примеры: Amaro Nonino, Amaro Florio, Amaro del Capo, Amaricano Bianca.
Alpine – ароматизированный «альпийскими» травами, иногда с дымным привкусом, обычно около 17% алкоголя. Примеры: Amaro Alpino, Amaro Zara, Amaro Braulio .
Вермут – в отличие от других амари , которые обычно изготавливаются из зернового спирта, вермут амаро делается на основе вина. Он слаще, с большим количеством цитрусовых и очень похож на аперитивный вермут. Примерами являются Amero, Amaro Don Bairo, Amaro Diesus del Frate.
Carciofo – производится из артишока , обычно около 17% содержания алкоголя. Эти амари обычно употребляются как аперитив, а не дижестив. Примерами являются Cynar и Carciofo (несколько производителей).
Tartufo – производится из черных трюфелей , разливается при содержании алкоголя 30%. Amari этого типа производятся в центральном итальянском регионе Умбрия , который славится своими трюфелями, а также в Сан-Марино .
China (произносится как кина ) – производится из коры хинного дерева калиса . Самый старый и популярный бренд – China Martini, базирующийся в Турине .
Rabarbaro – производится из китайского ревеня . Самый старый и популярный бренд – Zucca , базирующийся в Милане .
.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}
