stringtranslate.com

Бикарбонат натрия

Кексы, выпеченные с пищевой содой в качестве разрыхлителя

Бикарбонат натрия ( название ИЮПАК : гидрокарбонат натрия [9] ), широко известный как пищевая сода или бикарбонат соды , представляет собой химическое соединение с формулой NaHCO 3 . Это соль , состоящая из катиона натрия ( Na + ) и аниона бикарбоната ( HCO 3 - ). Бикарбонат натрия представляет собой белое твердое вещество, кристаллическое , но часто выглядит как мелкий порошок. Имеет слегка соленый, щелочной вкус, напоминающий стиральную соду ( карбонат натрия ). Природная минеральная форма — нахколит . Он является компонентом минерального натрона и содержится в растворенном виде во многих минеральных источниках. [10]

Номенклатура

Поскольку соль уже давно известна и широко используется, она имеет много разных названий, таких как пищевая сода, хлебная сода, пищевая сода и бикарбонат соды, и ее часто можно найти рядом с разрыхлителем в магазинах. Термин «пищевая сода» более распространен в Соединенных Штатах, а бикарбонат соды – в Австралии, Великобритании и Ирландии. [11] Распространены сокращенные разговорные формы, такие как бикарбонат натрия , бикарбонат соды , бикарбонат и бикарбонат . [12]

Слово saleratus , от латинского sal æratus (что означает «газированная соль»), широко использовалось в 19 веке как для бикарбоната натрия, так и для бикарбоната калия . [13]

Код пищевой добавки с номером E — E500. [14]

Приставка би- в слове «бикарбонат» происходит от устаревшей системы наименований, существовавшей еще до молекулярных знаний. Он основан на наблюдении, что в бикарбонате натрия (NaHCO 3 ) в два раза больше карбоната (CO 3 -2 ) на натрий , чем в карбонате натрия (Na 2 CO 3 ). [15] Современные химические формулы этих соединений теперь выражают их точные химические составы, которые были неизвестны, когда было придумано название бикарбонат калия (см. Также: бикарбонат ).

Использование

Готовка

Готовка

В кулинарии пищевая сода в основном используется в выпечке в качестве разрыхлителя . Когда он вступает в реакцию с кислотой или нагревается, выделяется углекислый газ, который вызывает расширение теста и формирует характерную текстуру и зернистость тортов, быстрого хлеба , содового хлеба и других выпеченных и жареных продуктов. При использовании кислоты кислотно-основную реакцию в общих чертах можно представить следующим образом: [16]

NaHCO 3 + H + → Na + + CO 2 + H 2 O

К кислым веществам, вызывающим эту реакцию, относятся гидрофосфаты , винный камень , лимонный сок, йогурт , пахта , какао и уксус. Пищевую соду можно использовать вместе с кислой закваской , в результате чего получается более легкий продукт с менее кислым вкусом. [17] Поскольку реакция протекает медленно при комнатной температуре, смеси (тесто для торта и т. д.) можно оставить стоять, не поднимаясь, до тех пор, пока они не будут нагреты в духовке. [ нужна цитата ]

Нагревание также само по себе может привести к тому, что бикарбонат натрия будет действовать как разрыхлитель при выпечке из-за термического разложения , выделяя углекислый газ при температуре выше 80 ° C (180 ° F), а именно: [18]

2 NaHCO 3 → Na 2 CO 3 + H 2 O + CO 2

При таком использовании самостоятельно, без присутствия кислого компонента (будь то в тесте или при использовании разрыхлителя, содержащего кислоту), выделяется только половина доступного CO 2 (на каждые две молекулы CO 2 образуется эквиваленты NaHCO 3 ). Кроме того, в отсутствие кислоты при термическом разложении бикарбоната натрия образуется также карбонат натрия , который является сильнощелочным и придает выпечке горький, мыльный вкус и желтый цвет.

Порошок для выпечки

Разрыхлитель , который также продается для приготовления пищи, содержит около 30% бикарбоната и различные кислотные ингредиенты, которые активируются добавлением воды, без необходимости добавления дополнительных кислот в среду для приготовления пищи. [19] [20] [21] Многие формы разрыхлителя содержат бикарбонат натрия в сочетании с кислым фосфатом кальция , фосфатом алюминия-натрия или винным камнем . [22] Пищевая сода имеет щелочную реакцию; кислота, используемая в разрыхлителе, позволяет избежать металлического привкуса, поскольку в результате химического изменения во время выпечки образуется карбонат натрия. [23]

Пиротехника

Бикарбонат натрия — один из основных компонентов обычного фейерверка «черная змея» . Эффект вызван термическим разложением, в результате которого выделяется углекислый газ с образованием длинной змеевидной золы в качестве продукта сгорания другого основного компонента, сахарозы . [24] Бикарбонат натрия также замедляет реакции горения за счет выделения углекислого газа и воды, которые являются антипиренами при нагревании.

Мягкое дезинфицирующее средство

Он обладает слабыми дезинфицирующими свойствами [25] [26] и может быть эффективным фунгицидом против некоторых организмов. [27] Поскольку пищевая сода поглощает затхлый запах, она стала надежным методом для продавцов подержанных книг , позволяющих сделать книги менее неприятными запахами. [28]

Огнетушитель

Бикарбонат натрия можно использовать для тушения небольших пожаров, связанных с жиром или электричеством, бросая его в огонь, поскольку при нагревании бикарбоната натрия выделяется углекислый газ. [29] Однако его не следует применять при пожарах во фритюрницах ; внезапный выброс газа может привести к разбрызгиванию смазки. [29] Бикарбонат натрия используется в сухих химических огнетушителях BC в качестве альтернативы более агрессивному моноаммонийфосфату в огнетушителях ABC. Щелочная природа бикарбоната натрия делает его единственным сухим химическим агентом, помимо Purple-K , который использовался в крупномасштабных системах пожаротушения, установленных на коммерческих кухнях. Поскольку он может действовать как щелочь, агент оказывает легкое омыляющее действие на горячий жир, который превращается в удушающую мыльную пену. [30]

Нейтрализация кислот

Бикарбонат натрия самопроизвольно реагирует с кислотами, выделяя в качестве продукта реакции газообразный CO 2 . Его обычно используют для нейтрализации нежелательных кислотных растворов или разливов кислоты в химических лабораториях. [31] Нецелесообразно использовать бикарбонат натрия для нейтрализации основания [32] , хотя он амфотерен и реагирует как с кислотами, так и с основаниями. [ нужна цитата ]

Спортивная добавка

Бикарбонат натрия принимают в качестве спортивной добавки для повышения мышечной выносливости. [33] Исследования, проведенные в основном на мужчинах, показали, что бикарбонат натрия наиболее эффективен для повышения производительности при кратковременных высокоинтенсивных занятиях. [34]

сельское хозяйство

Бикарбонат натрия может предотвратить рост грибков при нанесении на листья, хотя и не убивает грибок. Избыточное количество бикарбоната натрия может вызвать изменение окраски плодов (двухпроцентный раствор) и хлороз (однопроцентный раствор). [35]

Медицинское использование и здоровье

Бикарбонат натрия, смешанный с водой, можно использовать в качестве антацида при лечении кислотного расстройства желудка и изжоги . [36] [37] Его реакция с желудочной кислотой приводит к образованию соли , воды и углекислого газа :

NaHCO 3 + HCl → NaCl + H 2 O + CO 2 (г)

Смесь бикарбоната натрия и полиэтиленгликоля , такая как PegLyte, [38] растворенная в воде и принимаемая перорально, является эффективным препаратом для промывания желудочно-кишечного тракта и слабительным средством перед желудочно-кишечными операциями, гастроскопией и т . д .

Внутривенное введение бикарбоната натрия в водном растворе иногда применяют в случаях ацидоза или при недостаточном количестве ионов натрия или бикарбоната в крови. [39] В случаях респираторного ацидоза введенный ион бикарбоната смещает углекислотный/бикарбонатный буфер плазмы влево и, таким образом, повышает pH. По этой причине бикарбонат натрия используется при сердечно-легочной реанимации под медицинским наблюдением . Инфузия бикарбоната показана только при значительно низком рН крови (< 7,1–7,0). [40]

Было показано, что бикарбонат натрия уменьшает контраст-индуцированную нефропатию , наиболее распространенную причину острой почечной недостаточности . [41]

HCO 3 − используется для лечения гиперкалиемии , поскольку он возвращает K + обратно в клетки в периоды ацидоза. [42] Поскольку бикарбонат натрия может вызывать алкалоз , его иногда используют для лечения передозировки аспирина. Для правильного всасывания аспирину необходима кислая среда, а основная среда снижает всасывание аспирина в случае передозировки. [43] Бикарбонат натрия также использовался при лечении передозировки трициклическими антидепрессантами . [44] Его также можно применять местно в виде пасты (три части пищевой соды на одну часть воды) для облегчения некоторых видов укусов насекомых и укусов (а также сопутствующих отеков). [45]

Некоторые практикующие альтернативные методы лечения, такие как Туллио Симончини , пропагандируют пищевую соду как лекарство от рака, против чего Американское онкологическое общество предостерегает как из-за ее недоказанной эффективности, так и из-за потенциальной опасности при использовании. [46] Эдзард Эрнст назвал продвижение бикарбоната натрия как лекарства от рака «одним из наиболее отвратительных альтернативных мошенничеств с раком, которые я видел за долгое время». [47]

Бикарбонат натрия можно добавлять к местным анестетикам , чтобы ускорить наступление их действия и сделать их инъекции менее болезненными. [48] ​​Это также компонент раствора Моффетта , используемого в назальной хирургии. [49]

Было высказано предположение, что кислая диета ослабляет кости. [50] Один систематический метаанализ исследования не выявил такого эффекта. [51] Другой также обнаружил, что нет никаких доказательств того, что щелочные диеты улучшают здоровье костей, но предполагает, что щелочные диеты «могут иметь некоторую ценность» по другим причинам. [52]

Антацидные растворы (например, пищевая сода) готовились и использовались протестующими для смягчения последствий воздействия слезоточивого газа во время протестов. [ не удалось пройти проверку ] [53]

Подобно использованию в выпечке, бикарбонат натрия используется вместе с мягкой кислотой, такой как винная кислота, в качестве наполнителя в шипучих таблетках: когда такую ​​таблетку опускают в стакан с водой, карбонат покидает реакционную среду в виде углекислого газа ( HCO 3 − + H + → H 2 O + CO 2 ↑ или, точнее, HCO 3 − + H 3 O + → 2 H 2 O + CO 2 ↑). Это приводит к распаду таблетки, в результате чего лекарство остается во взвешенном состоянии и/или растворяется в воде вместе с образовавшейся солью (в данном примере тартратом натрия ). [54]

Личная гигиена

Бикарбонат натрия также используется в качестве ингредиента в некоторых средствах для полоскания рта. Обладает противокариесными и абразивными свойствами. [55] Он действует как механическое очищающее средство для зубов и десен, нейтрализует выработку кислоты во рту, а также действует как антисептик, помогая предотвратить инфекции. [56] [57] Бикарбонат натрия в сочетании с другими ингредиентами можно использовать для изготовления сухого или влажного дезодоранта . [58] [59] Бикарбонат натрия можно использовать в качестве буферного агента в сочетании с поваренной солью при создании раствора для назального орошения . [60]

Его используют в гигиене глаз для лечения блефарита . Это делается путем добавления чайной ложки бикарбоната натрия в прохладную, только что кипяченую воду, после чего осторожно протирают основание ресниц ватным тампоном, смоченным в растворе. [61] [62]

Ветеринарное использование

Бикарбонат натрия используется в качестве добавки к корму для крупного рогатого скота, в частности в качестве буферного агента для рубца . [63]

Чистящее средство

Бикарбонат натрия используется в процессе удаления краски и коррозии, называемом натриеструйной обработкой . В качестве средства для струйной обработки бикарбонат натрия используется для удаления поверхностных загрязнений с более мягких и менее упругих оснований , таких как алюминий, медь или древесина, которые могут быть повреждены абразивными материалами из кварцевого песка. [64]

Производитель рекомендует в качестве мягкого чистящего порошка пасту из пищевой соды с минимальным содержанием воды. [29] Такая паста может быть полезна для удаления поверхностной ржавчины, поскольку в концентрированном щелочном растворе ржавчина образует водорастворимое соединение. [65] Следует использовать холодную воду, так как растворы горячей воды могут вызвать коррозию стали. [66] Бикарбонат натрия разъедает тонкий защитный оксидный слой, образующийся на алюминии, что делает его непригодным для очистки этого металла. [67] Раствор в теплой воде удалит потускнение с серебра при контакте серебра с куском алюминиевой фольги . [67] [68] Пищевая сода обычно добавляется в стиральные машины в качестве замены смягчителя воды и для удаления запахов с одежды. Он также почти так же эффективен в удалении сильных пятен от чая и кофе с чашек, как и гидроксид натрия , если его разбавить теплой водой.

Во время Манхэттенского проекта по разработке ядерной бомбы в начале 1940-х годов химическая токсичность урана была проблемой. Было обнаружено, что оксиды урана очень хорошо прилипают к хлопчатобумажной ткани и не смываются мылом или стиральным порошком. Однако уран вымывается 2% раствором бикарбоната натрия. Одежда может загрязниться токсичной пылью обедненного урана (ОУ), которая очень плотна и поэтому используется в гражданских целях в качестве противовесов, а также в бронебойных снарядах. ОУ не удаляется обычной стиркой; промывка примерно 6 унциями (170 г) пищевой соды в 2 галлонах (7,5 л) воды поможет смыть его. [69]

Контроль запаха

Часто утверждается, что пищевая сода является эффективным средством для удаления запахов, [70] [ нужен лучший источник ] , и часто рекомендуется держать открытую коробку в холодильнике, чтобы поглотить запах. [71] Эту идею продвигал ведущий американский бренд пищевой соды Arm & Hammer в рекламной кампании, начавшейся в 1972 году. [72] Хотя эта кампания считается классикой маркетинга, приведя в течение года к более чем половине В американских холодильниках есть коробка с пищевой содой, [73] [74] мало доказательств того, что она действительно эффективна в этом применении. [75] [76]

Производство газообразного водорода

Бикарбонат натрия может быть использован в качестве катализатора при добыче газа. Его производительность для этого приложения «хорошая»; однако обычно он не используется. [ нужна цитация ] Водород производится посредством электролиза воды , процесса, в котором электрический ток подается через объем воды, что заставляет атомы водорода отделяться от атомов кислорода. Эту демонстрацию обычно проводят на уроках химии в средней школе, чтобы продемонстрировать электролиз .

Химия

Бикарбонат натрия

Бикарбонат натрия – амфотерное соединение. Водные растворы слабощелочные из -за образования угольной кислоты и гидроксид -иона:

ОЗС−
3+ Н 2 О → Ч
2СО
3+ ОН −

Бикарбонат натрия часто можно использовать в качестве более безопасной альтернативы гидроксиду натрия и, как таковой, его можно использовать в качестве промывки для удаления любых кислотных примесей из «сырой» жидкости, получая более чистый образец. Реакция бикарбоната натрия и кислоты дает соль и угольную кислоту, которая легко разлагается на углекислый газ и воду:

NaHCO 3 + HCl → NaCl + H 2 O+CO 2
H 2 CO 3 → H 2 O + CO 2 (г)

Бикарбонат натрия реагирует с уксусной кислотой (содержащейся в уксусе), образуя ацетат натрия , воду и углекислый газ :

NaHCO 3 + CH 3 COOH → CH 3 COONa + H 2 O + CO 2 (г)

Бикарбонат натрия реагирует с основаниями , такими как гидроксид натрия , с образованием карбонатов:

NaHCO 3 + NaOH → Na 2 CO 3 + H 2 O

Термическое разложение

При температуре 80–100 ° C (176–212 ° F) бикарбонат натрия постепенно разлагается на карбонат натрия , воду и углекислый газ. Преобразование происходит быстрее при 200 ° C (392 ° F): [77]

2 NaHCO 3 → Na 2 CO 3 + H 2 O + CO 2

Большинство бикарбонатов подвергаются этой реакции дегидратации . Дальнейшее нагревание превращает карбонат в оксид (выше 850 °C/1560 °F): [77]

Na 2 CO 3 → Na 2 O + CO 2

Эти преобразования имеют отношение к использованию NaHCO 3 в качестве средства пожаротушения («порошок BC») в некоторых порошковых огнетушителях . [ нужна цитата ]

Стабильность и срок годности

При хранении в прохладном (комнатная температура) и сухом месте (рекомендуется использовать герметичный контейнер для защиты от влажного воздуха) бикарбонат натрия можно хранить без значительного разложения в течение как минимум двух или трех лет. [78] [79] [80] [81]

История

Слово натрон использовалось во многих языках в наше время (в формах anatron , natrum и natron ) и возникло (как и испанский, французский и английский natron , а также « натрий ») через арабский naṭrūn (или anatrūn ; ср. нижнегипетский «Натронталь» Вади-Эль-Натрун , где для обезвоживания мумий применялась смесь карбоната натрия и гидрокарбоната натрия [82] ) от греческого нитрон (νίτρον) (Геродот; Аттический литрон (λίτρον) ), который может быть восходит к древнеегипетскому ntr . Греческое слово нитрон (сода, селитра) также использовалось в латинском языке (sal) nitrum и в немецком языке Salniter (источник азота , нитрата и т. д.). [83] [84]

В 1791 году французский химик Николя Леблан получил карбонат натрия, также известный как кальцинированная сода . Аптекарю Валентину Розе Младшему приписывают открытие бикарбоната натрия в 1801 году в Берлине. В 1846 году два американских пекаря, Джон Дуайт и Остин Чёрч , основали первую в США фабрику по производству пищевой соды из карбоната натрия и углекислого газа . [85]

Салератус , бикарбонат калия или натрия, упоминается в романе Редьярда Киплинга « Отважные капитаны» как широко использовавшийся в 1800-х годах в коммерческом рыболовстве для предотвращения порчи только что пойманной рыбы. [86]

В 1919 году сенатор США Ли Оверман заявил, что бикарбонат соды может вылечить испанский грипп . В разгар дебатов 26 января 1919 года он прервал дискуссию, чтобы объявить об открытии лекарства. «Я хочу сказать для тех, кто проводит это расследование, — сообщил он, — что судья высшего суда горной страны Северной Каролины сообщил мне, что они нашли лекарство от этой болезни». Предполагаемое лечение подразумевало критику современной науки и признание простой мудрости простых людей. «Они говорят, что обычная пищевая сода излечит болезнь, — продолжал он, — что они вылечили ее с ее помощью, что у них там вообще нет смертей; они используют обычную пищевую соду, которая излечивает болезнь». [87]

Производство

Бикарбонат натрия производят в промышленных масштабах из карбоната натрия : [88]

Na 2 CO 3 + CO 2 + H 2 O → 2 NaHCO 3

Его производят в масштабах около 100 000 тонн в год (по состоянию на 2001 год) [ сомнительно – обсудить ] [89] с мировой производственной мощностью 2,4 миллиона тонн в год (по состоянию на 2002 год). [90] Коммерческие количества пищевой соды также производятся аналогичным методом: кальцинированную соду, добываемую в виде руды трона , растворяют в воде и обрабатывают углекислым газом. Из этого раствора бикарбонат натрия выпадает в осадок в виде твердого вещества. [ нужна цитата ]

Что касается процесса Сольве , бикарбонат натрия является промежуточным продуктом реакции хлорида натрия , аммиака и диоксида углерода . Однако продукт имеет низкую чистоту (75%). [ нужна цитата ]

NaCl + CO 2 + NH 3 + H 2 O → NaHCO 3 + NH 4 Cl

Хотя практического значения не имеет, NaHCO 3 может быть получен реакцией диоксида углерода с водным раствором гидроксида натрия: [ нужна ссылка ]

CO 2 + NaOH → NaHCO 3

Добыча

Природные месторождения нахколита (NaHCO 3 ) обнаружены в формации Грин-Ривер эоценового возраста (55,8–33,9 млн лет назад) , бассейн Пиканс в Колорадо . Нахколит откладывался в виде пластов в периоды сильного испарения в бассейне. В коммерческих целях его добывают с использованием обычных методов подземной добычи, таких как буровая, барабанная и длинные забои, что очень похоже на добычу угля. [ нужна цитата ]

Его также производят путем добычи раствором, прокачивания нагретой воды через пласты нахколита и кристаллизации растворенного нахколита в процессе охлаждающей кристаллизации.

В популярной культуре

Бикарбонат натрия, как «бикарбонат соды», был частым источником изюминок Граучо Маркса в фильмах братьев Маркс . В «Утином супе » Маркс играет лидера нации, находящейся в состоянии войны. В одной из сцен он получает сообщение с поля боя о том, что его генерал сообщает о газовой атаке, и Граучо говорит своему помощнику: «Скажите ему, чтобы он принял чайную ложку бикарбоната соды и полстакана воды». [91] В «Ночи в опере» персонаж Граучо обращается к толпе на премьере оперы, говоря о ведущем теноре: «Синьор Ласспарри происходит из очень известной семьи. Его мать была известной бас-певицей. Его отец был первый человек, начинивший спагетти бикарбонатом соды, тем самым одновременно вызывая и излечивая расстройство желудка». [92]

В классическом фильме Джозефа Л. Манкевича «Все о Еве » персонаж Макса Фабиана ( Грегори Ратофф ) имеет расширенную сцену с Марго Ченнинг ( Бетт Дэвис ), в которой, страдая от изжоги, он просит, а затем пьет бикарбонат газировки, вызывая заметную отрыжку. . Ченнинг обещает всегда иметь при себе коробку бикарбоната с именем Макса.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ аб Хейнс, с. 4,90
  2. ^ abc Хейнс, с. 5.194
  3. ^ abc «Бикарбонат натрия» (PDF) . Программа ООН по окружающей среде . Архивировано из оригинала (PDF) 16 мая 2011 года.
  4. ^ Эллингбо Дж.Л., Раннелс Дж.Х. (1966). «Растворимость карбоната натрия и бикарбоната натрия в смесях ацетон-вода и метанол-вода». Дж. Хим. англ. Данные . 11 (3): 323–324. дои : 10.1021/je60030a009.
  5. ^ аб Хейнс, с. 7.23
  6. ^ Паскуали I, Беттини Р., Джордано Ф (2007). «Термическое поведение диклофенака, диклофенака натрия и композиций бикарбоната натрия». Журнал термического анализа и калориметрии . 90 (3): 903–907. doi : 10.1007/s10973-006-8182-1. S2CID  95695262.
  7. ^ abcd Хейнс, с. 5.19
  8. ^ Гриффит Дж. Ф. (1964). «Межлабораторные вариации в определении острой пероральной ЛД50». Токсикология и прикладная фармакология . 6 (6): 726–730. дои : 10.1016/0041-008X(64)90124-3. ПМИД  14235840.
  9. ^ Номенклатура неорганической химии Рекомендации ИЮПАК 2005 (PDF) , ИЮПАК, стр. 137, заархивировано (PDF) из оригинала 18 мая 2017 г.
  10. ^ «Минеральные источники - обзор | Темы ScienceDirect» .
  11. ^ «В чем разница между бикарбонатом соды, пищевой содой и разрыхлителем?». Такова жизнь! Тихоокеанская сеть . 6 ноября 2018 г.
  12. ^ ПабХим. "Бикарбонат натрия". pubchem.ncbi.nlm.nih.gov . Проверено 25 января 2021 г.
  13. ^ "Определение САЛЕРАТУСА" . www.merriam-webster.com . Проверено 6 декабря 2020 г.
  14. ^ «Одобренные добавки и номера E» . Агентство по пищевым стандартам . Проверено 7 декабря 2020 г.
  15. ^ Волластон WH (январь 1814 г.). «I. Синоптическая шкала химических эквивалентов». Философские труды Лондонского королевского общества . 104 : 1–22. дои : 10.1098/rstl.1814.0001. S2CID  96774986.
  16. ^ Бент AJ, изд. (1997). Технология приготовления тортов (6-е изд.). Спрингер. п. 102. ИСБН 9780751403497. Проверено 12 августа 2009 г.
  17. ^ Касио Дж. «Закваска» (PDF) . Служба кооперативного распространения знаний Университета Аляски в Фэрбенксе . ФНХ-00061. Архивировано из оригинала (PDF) 27 марта 2016 года . Проверено 2 мая 2017 г.
  18. ^ «Множество практических применений пищевой соды на кухне». О.com Еда . Архивировано из оригинала 2 февраля 2017 года . Проверено 22 января 2017 г.
  19. ^ Черногорский Дж. Х., Хукер Р. «Химия выпечки» (PDF) . Новозеландский институт химии. Архивировано из оригинала (PDF) 27 ноября 2016 года . Проверено 22 января 2017 г.
  20. ^ «Пищевая сода и разрыхлитель». FineCooking.com . Архивировано из оригинала 2 февраля 2017 года . Проверено 22 января 2017 г.
  21. ^ «Часто задаваемые вопросы о пищевой соде» . Мультибрендовый бренд Arm & Hammer . Компания Черч и Дуайт. В чем разница пищевой соды и разрыхлителя? Архивировано из оригинала 27 июня 2017 года . Проверено 20 июля 2017 г.
  22. ^ «Глоссарий ингредиентов». Кулинарный сайт.com. Архивировано из оригинала 15 сентября 2008 года.
  23. ^ «Бикарбонат натрия». БРП Адхикари . 11 июля 2016 года . Проверено 25 января 2021 г.
  24. ^ "Сахарная змея". МЭЛ Наука . МЭЛ Наука 2015–2019. Архивировано из оригинала 6 октября 2019 года . Проверено 28 октября 2019 г.
  25. ^ Малик Ю.С., Гоял С.М. (май 2006 г.). «Вирулицидная эффективность бикарбоната натрия на поверхности, контактирующей с пищевыми продуктами, против кошачьего калицивируса, суррогата норовируса». Международный журнал пищевой микробиологии . 109 (1–2): 160–3. doi : 10.1016/j.ijfoodmicro.2005.08.033. ПМИД  16540196.
  26. ^ Рутала В.А., Барби С.Л., Агиар, Северная Каролина, Собси, доктор медицины, Вебер-диджей (январь 2000 г.). «Противомикробная активность домашних дезинфицирующих средств и натуральных продуктов в отношении потенциальных патогенов человека». Инфекционный контроль и госпитальная эпидемиология . 21 (1): 33–8. дои : 10.1086/501694. PMID  10656352. S2CID  34461187.
  27. ^ Замани М., Шарифи Тегерани А., Али Абади А.А. (2007). «Оценка противогрибковой активности карбонатных и бикарбонатных солей отдельно или в сочетании с агентами биоконтроля при борьбе с зеленой плесенью цитрусовых». Коммуникации в сельскохозяйственных и прикладных биологических науках . 72 (4): 773–7. ПМИД  18396809.
  28. ^ Альтман Г. (22 мая 2006 г.). «Ремонт книг для книгомыслящих: как удалить запахи из книг». Книжный мыслитель (69).
  29. ^ abc «Пищевая сода Arm & Hammer - Основы - Магия пищевой соды Arm & Hammer» . www.armandhammer.com . Архивировано из оригинала 31 августа 2009 года . Проверено 30 июля 2009 г.
  30. ^ Фёлкерт Дж.К. (2015). «Пожар и пожаротушение. Краткое руководство по химии огня и теории пожаротушения для специалистов по обслуживанию пожарного оборудования» (PDF) . п. 15 . Проверено 22 сентября 2023 г.
  31. ^ «Подготовьтесь к чрезвычайным ситуациям из-за неконтролируемых опасностей». Американское химическое общество.
  32. ^ Хурум Д. «Лабораторная безопасность» (PDF) . Гражданское строительство . Северо-Западный университет.
  33. ^ Гргич Дж., Родригес Р.Ф., Гарофолини А., Сондерс Б., Бишоп DJ, Шенфельд Б.Дж., Педисич З. (июль 2020 г.). «Влияние добавок бикарбоната натрия на мышечную силу и выносливость: систематический обзор и метаанализ». Спортивная медицина . 50 (7): 1361–1375. дои : 10.1007/s40279-020-01275-y. PMID  32096113. S2CID  211254185.
  34. ^ Гргич Дж, Гргич I, Педишич З (2021). «Влияние добавок бикарбоната натрия на физическую работоспособность: общий обзор». Журнал Международного общества спортивного питания . 18 (1): 71. дои : 10.1186/s12970-021-00469-7 . ПМЦ 8600864 . ПМИД  34794476. 
  35. ^ «Мифы о садоводстве». Факультет растениеводства и почвоведения Университета Вермонта . Архивировано из оригинала 7 августа 2019 года . Проверено 18 октября 2021 г.
  36. ^ «Бикарбонат натрия». Джексон Сигельбаум Гастроэнтерология. 1998. Архивировано из оригинала 5 октября 2016 года . Проверено 4 октября 2016 г.
  37. ^ «Побочные эффекты бикарбоната натрия (пероральный, внутривенный, подкожный) - Клиника Мэйо» . www.mayoclinic.org . Проверено 5 мая 2023 г.
  38. ^ "ПегЛайт". Пендо Пхама .
  39. ^ «Внутривенная инфузия бикарбоната натрия» (PDF) . Информация о потребительских лекарствах . Канал «Лучшее здоровье». 13 июля 2004 г. Архивировано из оригинала (PDF) 22 августа 2008 г.
  40. ^ «Респираторный ацидоз: лечение и лекарства». медицина. 26 марта 2020 г.
  41. ^ Али-Хасан-Аль-Саг С., Али-Хасан-Сайег С., Попов А. (2015). «Текущий статус бикарбоната натрия в коронарографии: обновленный комплексный метаанализ и систематический обзор». Кардиологические исследования и практика . 2015 : 690308. doi : 10.1155/2015/690308 . ПМК 4417980 . ПМИД  25973282. 
  42. ^ Дарт RC (2004). Медицинская токсикология. Липпинкотт Уильямс и Уилкинс. стр. 910–. ISBN 978-0-7817-2845-4.
  43. ^ Тканевые подгузники. Дональд К. Купер, доктор философии. стр. 46–.
  44. ^ [ требует обновления ] Кнудсен К., Абрахамссон Дж. (апрель 1997 г.). «Адреналин и бикарбонат натрия независимо и дополнительно увеличивают выживаемость при экспериментальном отравлении амитриптилином». Медицина критических состояний . 25 (4): 669–74. дои : 10.1097/00003246-199704000-00019. ПМИД  9142034.
  45. ^ «Укусы насекомых: Первая помощь». Клиника Майо. 15 января 2008 г.
  46. ^ «Бикарбонат натрия». Американское онкологическое общество . 28 ноября 2008 г. Архивировано из оригинала 19 февраля 2013 г. Проверено 19 февраля 2013 г.{{cite web}}: CS1 maint: неподходящий URL ( ссылка )
  47. ^ Эрнст Э (3 февраля 2017 г.). «Должно быть, это самая отвратительная афера с раком, которую я когда-либо видел».
  48. ↑ Эджкомб Х., Хокинг Дж. (6 октября 2006 г.). «Фармакология местных анестетиков». Анестезия Великобритания . Архивировано из оригинала 22 декабря 2015 года.
  49. ^ Бенджамин Э., Вонг Д., Чоа Д. (2004). «Решение Моффетта: обзор доказательств и научной основы местной подготовки носа». Клиническая отоларингология и смежные науки . 29 (6): 582–587. дои : 10.1111/j.1365-2273.2004.00894.x . ПМИД  15533141.
  50. ↑ Fox D (15 декабря 2001 г.). "Твердый сыр". Новый учёный . Проверено 20 июля 2017 г.
  51. ^ Фентон Т.Р., Tough SC, Лион А.В., Элиазив М., Хэнли Д.А. (2011). «Причинная оценка пищевой кислотной нагрузки и заболеваний костей: систематический обзор и метаанализ с применением эпидемиологических критериев причинности Хилла». Журнал питания . 10:41 . дои : 10.1186/1475-2891-10-41 . ПМК 3114717 . ПМИД  21529374. 
  52. ^ Швальфенберг ГК (2012). «Щелочная диета: есть ли доказательства того, что диета с щелочным pH полезна для здоровья?». Журнал окружающей среды и общественного здравоохранения . 2012 : 1–7. дои : 10.1155/2012/727630 . ПМК 3195546 . ПМИД  22013455. 
  53. ^ «Медицинская информация из Праги 2000». Архивировано из оригинала 18 октября 2014 года.
  54. ^ Ширсанд С.Б., Суреш С., Джодхана Л.С., Свами П.В. (2010). «Разработка рецептуры и оптимизация быстро распадающихся таблеток лоразепама шипучим методом». Индийский журнал фармацевтических наук . 72 (4): 431–436. дои : 10.4103/0250-474X.73911 . ISSN  0250-474X. ПМК 3013557 . ПМИД  21218052. 
  55. ^ Сторехаген С., Осе Н., Мидха С. «Ингредиенты средств для ухода за зубами и ополаскивателей для рта и их использование» (PDF) . Институт клинической одонтологии . Университет в Осло.
  56. ^ US 4132770A, Барт Дж., «Продукт для перорального применения», выпущен в 1979 г. 
  57. ^ Икбал К., Асмат М., Джавед С., Муштак А., Мохсин Ф., Ханиф С. и др. (июль 2011 г.). «Роль различных ингредиентов зубных паст и жидкостей для полоскания рта в здоровье полости рта» (PDF) . Журнал Пакистанской стоматологической ассоциации . 20 (3): 163–70.
  58. ^ Лэмб Дж. Х. (1946). «Бикарбонат натрия: отличный дезодорант». Журнал исследовательской дерматологии . 7 (3): 131–133. дои : 10.1038/jid.1946.13 .
  59. ^ «Бикарбовая сода: натуральный дезодорант для тела» . Sustainableecho.com. 10 марта 2009 г.
  60. ^ Метсон РБ (2005). Руководство Гарвардской медицинской школы по исцелению пазух . МакГроу Хилл. п. 68. ИСБН 9780071444699.
  61. ^ «Блефарит: Информационный буклет для пациентов» (PDF) . Ouh.nhs.uk. _ Проверено 28 февраля 2022 г.
  62. ^ «Блефарит. Лечение и причины. Воспаление век | Пациент» . Пациент . Архивировано из оригинала 5 декабря 2015 года . Проверено 31 мая 2016 г.
  63. ^ Патон Л.Дж., Бошемин К.А., Вейра Д.М., фон Кейзерлингк М.А. (2006). «Использование бикарбоната натрия, предлагаемого по выбору или добавленного в рацион, для снижения риска рубцового ацидоза у крупного рогатого скота». Канадский журнал зоотехники . 86 (3): 429–437. дои : 10.4141/A06-014 .
  64. ^ «Удалите грязь с помощью пищевой соды» . Популярная механика. 5 августа 2013 года . Проверено 2 августа 2020 г.
  65. ^ Housecroft CE, Sharpe AG (2008). «Глава 22: d -блок химия металлов: элементы первого ряда». Неорганическая химия, 3-е издание . Пирсон. п. 716. ИСБН 978-0-13-175553-6.
  66. ^ "Научная лаборатория.com". MSDS- Карбонат натрия . sciencelab.com. Архивировано из оригинала 5 сентября 2012 года.
  67. ^ ab «Техники отделки металлов». Художественный музей Филадельфии.
  68. ^ «Придайте этому блеск». scifun.chem.wisc.edu. Архивировано из оригинала 31 июля 2012 года . Проверено 6 марта 2011 г.
  69. ^ Оркатт Дж.А. «Обедненный уран и здоровье: факты и полезные предложения». Фармакология и токсикология соединений урана . МакГроу-Хилл. Архивировано из оригинала 17 января 2013 года . Проверено 21 марта 2012 г.
  70. ↑ Раймонд Дж. (10 июня 2016 г.). «Свечи, продукты и хитрости для устранения запаха кухни». cravedujour.com . Архивировано из оригинала 7 августа 2020 года . Проверено 29 июня 2016 г.
  71. ^ Вики Лански, Марта Кэмпбелл, Пищевая сода: более 500 потрясающих, забавных и экономных способов использования, о которых вы, вероятно, никогда не думали , 2009, ISBN 1931863733 , стр. 28 
  72. ^ «Решение, которому доверяют более 170 лет. Чисто и просто», страница Arm & Hammer «О нас».
  73. ^ Кейт Сойер, Групповой гений: творческая сила сотрудничества , 2017, ISBN 0465093582 , «сохраняйте вкус еды свежим» 
  74. ^ Клейтон М. Кристенсен, Скотт Кук, Тэдди Холл, Маркетинговая халатность: причина и лечение , Harvard Business Review , декабрь 2005 г., [1]
  75. ^ «Миф № 100: Открытая коробка с пищевой содой в холодильнике поглощает запахи», Брюс Вайнштейн, Марк Скарбро, Омары кричат, когда их варишь; И 100 других мифов о еде и кулинарии , 2011, ISBN 1439195382 , стр. 312 
  76. ^ «Пищевая сода как поглотитель запахов | Cook's Illustrated» . Cooksillustrated.com . Проверено 28 февраля 2022 г.
  77. ^ ab «Разложение карбонатов». Общая химия онлайн. Архивировано из оригинала 2 октября 1999 года . Проверено 16 марта 2010 г.
  78. ^ ПабХим. "Бикарбонат натрия". pubchem.ncbi.nlm.nih.gov . Проверено 16 мая 2021 г.
  79. ^ «Нумерация партий бикарбоната натрия (S300) и срок годности - Solvay Chemicals, Inc» (PDF) . 31 января 2019 г.
  80. ^ «Re: Срок годности — бикарбонат натрия (все сорта) — Tronox Alkali Corporation» (PDF) . 1 апреля 2015 г.
  81. ^ «Испортится ли пищевая сода? Как узнать, хороша ли она по-прежнему» . Ель ест . Проверено 16 мая 2021 г.
  82. ^ Рената Гернер: Инструменты и вещества, используемые при мумификации. В: Рената Гернер, Розмари Дренхан (ред.): Mumie und Computer. Междисциплинарный исследовательский проект в Ганновере. Специальная выставка Музея Кестнера в Ганновере с 26 сентября 1991 г. по 19 января 1992 г. Музей Кестнера, Ганновер, 1991 г., ISBN 3-924029-17-2 , с. 28 ф. 
  83. ^ Франц Дорнсайф: «Греческие слова на немецком языке». Вальтер де Грюйтер и компания, Берлин, 1950 г., с. 44.
  84. ^ Фридрих Клюге , Альфред Гетце (филолог): Этимологический словарь немецкого языка . 20-е издание, изд. Вальтер Мицка, Де Грюйтер, Берлин/Нью-Йорк, 1967; Перепечатка («21-е неизмененное издание») там же, 1975 г., ISBN 3-11-005709-3 , стр. 504. 
  85. ^ «История компании». Church & Dwight Co. Архивировано из оригинала 16 октября 2011 года.
  86. ^ Киплинг Р. (1897). Капитаны отважные . п. 25.
  87. ^ Бристоу Н.К. (2012), Американская пандемия: затерянные миры эпидемии гриппа 1918 года , Oxford University Press, стр. 178, ISBN 978-0199811342
  88. ^ Тиме С (2000). «Карбонаты натрия». Энциклопедия промышленной химии Ульмана . Вайнхайм: Wiley-VCH. дои : 10.1002/14356007.a24_299. ISBN 3527306730.
  89. ^ Холлеман А.Ф., Виберг Э. (2001). Неорганическая химия . Сан-Диего: Академическая пресса. ISBN 0-12-352651-5.
  90. ^ Страница 45, раздел 3.6.2.1 «Справочного документа по передовым методам обработки (BREF) для кальцинированной соды», отчета, подготовленного Европейской ассоциацией производителей кальцинированной соды. Архивировано 3 октября 2006 г. в Wayback Machine , март 2004 г.
  91. ^ "Утиный суп (1933)" . IMDB . Проверено 4 августа 2015 г.
  92. ^ «Ночь в опере (1935)». IMDB . Проверено 4 августа 2015 г.

Библиография

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы по теме бикарбоната натрия .
В кулинарной книге Wikibooks есть рецепт/модуль.
  • Пищевая сода