Дау — португальский винодельческий регион, расположенный в регионе Демаркада -ду-Дау, в субрегионе Дао-Лафонс в Центральной Португалии . Это один из старейших винодельческих регионов Португалии . Вино Дао производится в горном регионе с умеренным климатом , в районе рек Рио-Мондегу и Дао в северо-центральном регионе Португалии. [1] В 1990 году этот регион получил наименование Denominação de Origem Controlada (DOC). Регион Дао является родиной винограда Touriga Nacional , который является основным компонентом портвейна . [2]
Винодельческий регион расположен преимущественно на плато , которое с трех сторон защищено гранитными горными хребтами Серра-да-Эштрела , Серра-ду-Карамуло и Серра-да-Наве. Это помогает региону сохранять умеренный климат вдали от воздействия близлежащего Атлантического океана . В зимние месяцы в регионе выпадает обильное количество осадков, а в преддверии сбора урожая – долгое теплое и сухое лето . Виноградники региона посажены на песчаной, хорошо дренированной почве , на вершине гранитной скалы. [2]
Первые усилия по признанию региона Дао как отдельного и уникального винодельческого региона исходили главным образом от аристократа и винодела Жуана де Сакадура Ботте Корте-Реал. Считающийся «самым просвещенным виноградарем своего поколения», он модернизировал процессы виноделия и поднял стандарты вина, производимого в регионе. У него было много винодельческих поместий как в Португалии, так и в Испании, но самыми знаменитыми были его Quinta da Aguieira и Quinta da Bica его жены .
Впервые Дао было официально признано как Região Demarcada в 1908 году. В 1940-х годах, чтобы улучшить качество вина из региона и продвинуть своего рода национальную идентичность, правительство премьер-министра Антониу де Оливейра Саласар ввело новые правила, устанавливающие обязательные использование кооперативов в регионе. Эти кооперативы будут иметь исключительную привилегию на выращивание винограда в этом регионе, и им будет поручено производить вино, которое будет продаваться частным торговцам. Несмотря на свои намерения, правила оказали неблагоприятное воздействие на винодельческий регион Дао, способствуя стагнации из-за отсутствия конкуренции, когда некоторые кооперативные фирмы выпускали вино низкого качества и даже практиковали антисанитарное виноделие . В 1979 году заявление Португалии в Европейский Союз побудило власти отменить эти правила, поскольку ЕС не одобрял монопольную практику в винодельческой промышленности. [2]
В этом районе произрастает несколько десятков сортов местного винограда, при этом большая часть вина производится из Турига Насьональ, [3] Тинта Рорис , Хаэн , Альфрошейру Прето и Энкрузадо . 80% продукции региона приходится на красные вина, при этом правила DOC предусматривают, что не менее 20% продукции должно производиться из Touriga Nacional. [2] Некоторые из лучших резервных вин могут носить обозначение Dão nobre (что означает благородный Дао). [4] Другое резервное обозначение, Гаррафейра, требует, чтобы вина имели содержание алкоголя на 0,5% выше минимального уровня в 12,5% и выдерживались не менее двух лет в дубе. Максимальная урожайность красного винного винограда составляет 70 гл / га . [5]
Красные вина имеют тенденцию быть очень танинными из-за длительных периодов мацерации во время виноделия. Многие производители широко используют французский и португальский дуб . Стиль улучшался, и некоторые производители сосредоточились на создании более фруктовых стилей с более гладкими танинами. [1] Исторически белые вина были известны тем, что они были чрезмерно окисленными и насыщенными , но более современное виноделие производит белые вина, которые являются свежими, фруктовыми и ароматными. Энкрузадо является основным сортом белых вин региона, с некоторыми смесями Мальвазии Фина и Бикал . [2] Для белых вин Гаррафейра требуется как минимум на 0,5% больше алкоголя по объему , чем минимум 11,5% DOC, и выдержка не менее 6 месяцев в дубе. Максимально допустимая урожайность белого винного винограда составляет 80 гл/га. [5]
В Дао есть семь субрегионов, которые могут быть указаны на этикетках вместе с Дао: [6]
40 ° 31'12 "N 7 ° 53'14" W / 40,5199866 ° N 7,887213 ° W / 40,5199866; -7,887213