stringtranslate.com

Колбаса на завтрак

Колбаски на завтрак, обжариваем на сковороде
Колбаски на завтрак как часть полноценного завтрака

Колбаса для завтрака (или деревенская колбаса ) — это разновидность свежей колбасы , обычно приготовленной из свинины , которая является обычным продуктом для завтрака в Соединенных Штатах . [1] В Соединенных Штатах преобладающими ароматизаторами, используемыми в качестве приправ, являются черный перец и шалфей . Есть также сорта, приправленные кленовым сиропом или кайенским перцем . [2] Некоторые колбасы для завтрака приправлены копченым беконом . [3]

Это обычный продукт для традиционных американских «фермерских» или «деревенских» завтраков, поскольку он возник как способ для фермеров использовать как можно больше своего скота (обычно свиней). Обрывки и обрезки измельчались, приправлялись и позже употреблялись фермером в качестве недорогого утреннего обеда с высоким содержанием белка. [4]

Это могут быть копченые или свежие котлеты , звенья или рассыпчатая колбаса. Большинство закусочных, ресторанов быстрого питания и семейных ресторанов по всей стране также будут предлагать одну или несколько его версий во время завтрака, будь то сэндвич, блюдо для завтрака или и то, и другое; В некоторых изысканных ресторанах в меню завтрака или позднего завтрака также есть колбаса. [5] [6] [7] Разновидность звена в оболочке больше всего похожа на английские колбасы и производится в Соединенных Штатах еще с колониальных времен; он очень похож на линкольнширскую колбасу .

По сути, это фарш с сильными приправами , поэтому его нельзя хранить, и его следует хранить и обращаться с ним соответствующим образом. Также можно найти более новые варианты, приготовленные из смесей свинины и говядины , а также птицы (индейки или курицы). Существуют также вегетарианские сорта , в которых вместо мяса используется текстурированный растительный белок (TVP). [8]

Колбасу для завтрака обычно жарят на сковороде, на гриле или в микроволновой печи. Кленовый сироп иногда добавляют в колбасы на завтрак. Вареную колбасу для завтрака также смешивают с яичными запеканками перед запеканием. [9] Раскрошенная колбаса, добавленная в белую подливку, является центральным компонентом колбасной подливки . [1]

Бренды

Некоторые распространенные американские бренды включают: Wampler's, Bob Evans , Jimmy Dean , Owens Country Sausage, Swaggerty's Farm, Purnell's Old Folks Country Sausage, Tennessee Pride, Johnsonville , Farmland , PG Molinari & Sons , Smithfield и Jones . [10]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ аб Хизер Арндт Андерсон (2013). Завтрак: История. АльтаМира Пресс. п. 70. ИСБН 9780759121652. Проверено 21 июля 2016 г.
  2. ^ Сьюзан Манке Пири и Чарльз Ривис (2003). Приготовление домашних колбас: практические приемы приготовления 100 колбасок и наслаждения ими в домашних условиях. Стори Паблишинг. стр. 52–54. ISBN 9781580174718. Проверено 21 июля 2016 г.
  3. ^ Лиза Фейн (2014). Семейный стол тоскующего по дому техасца: Одинокая звезда готовит с моей кухни на вашу. Поттер/TenSpeed/Гармония. ISBN 9781607745051. Проверено 21 июля 2016 г.
  4. ^ Эмили Хоппе (1998). Времена изобилия: общественная кулинария Амана. Университет Айовы Пресс. стр. 126–127. ISBN 9781609380298. Проверено 21 июля 2016 г.
  5. ^ «Завтрак :: McDonalds.com» .
  6. ^ «ЗАВТРАК — Бистро DB — Нью-Йорк» . Архивировано из оригинала 07.11.2016 . Проверено 14 сентября 2013 г.
  7. ^ "www.waldorfnewyork.com/pdfs/OscarBreakfastJune2013.pdf" (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 17 августа 2013 г. Проверено 14 сентября 2013 г.
  8. ^ Уильям Шертлефф и Акико Аояги (2014). История альтернатив мясу (с 965 г. по 2014 г.): обширно аннотированная библиография и справочник. Сойинфо-центр. п. 412. ИСБН 9781928914716. Проверено 21 июля 2016 г.
  9. ^ Клиффорд А. Райт (2011). Выпекайте до образования пузырьков: лучшая кулинарная книга по приготовлению запеканок. Хоутон Миффлин Харкорт. ISBN 9780544177482. Проверено 21 июля 2016 г.
  10. ^ Нелли Хилл (2011). «Анализ рынка колбас для завтрака» (PDF) . Wordpress.com. Архивировано из оригинала (PDF) 3 января 2016 года . Проверено 21 июля 2016 г.