Северная Италия ( итал . Italia settentrionale , Nord Italia , Alta Italia ) — географический и культурный регион в северной части Италии . [3] [4] Итальянский национальный институт статистики определяет регион как охватывающий четыре северо-западных региона : Пьемонт , Валле-д'Аоста , Лигурию и Ломбардию , а также четыре северо-восточных региона : Трентино-Альто-Адидже , Венето , Фриули-Венеция-Джулия и Эмилия-Романья . [5]
С общей площадью 120 311 км 2 (46 452 квадратных миль) и населением 27,4 миллиона человек по состоянию на 2022 год регион занимает примерно 40% территории Итальянской Республики и в нем проживает 46% ее населения. [5] Два крупнейших мегаполиса Италии, Милан и Турин , расположены в этом регионе. ВВП Северной Италии в 2021 году оценивался примерно в 1 триллион евро , что составляет 56,5% итальянской экономики. [6]
Северная Италия имеет богатую и самобытную культуру. [7] Тридцать семь из пятидесяти девяти объектов всемирного наследия в Италии находятся в этом регионе. В регионе говорят на рето-романском и галло-курсивном языках , в отличие от итало-далматинских языков, на которых говорят в остальной части Италии. Венецианский язык иногда считают частью итало-далматинских языков, но некоторые крупные публикации, такие как Ethnologue (на который ЮНЕСКО ссылается на своей странице о языках, находящихся под угрозой исчезновения) и Glottolog , определяют его как галло-курсив. [8] [9]
Северную Италию в разные периоды истории называли по-разному. В древние времена термины Цизальпинская Галлия , Галлия Цитериор или Галлия Тогата использовались для обозначения той части Италии , населенной кельтами ( галлами ) между 4 и 3 веками до нашей эры. Завоеванная Римской республикой в 220-х годах до н.э., это была римская провинция с ок. с 81 г. до н. э. до 42 г. до н. э., когда он был присоединен к Римской Италии . [11] [12] До этого времени она считалась частью Галлии , именно той части Галлии, которая находилась «по ту сторону Альп » (с точки зрения римлян), в отличие от Трансальпийской Галлии («на дальней стороне Альп» ). сторона Альп»).
После падения Римской империи и заселения лангобардов в раннем средневековье название Лангобардия Майор использовалось для обозначения владений Лангобардского королевства на севере Италии со столицей Павией . [13] Лангобардские территории за пределами назывались Малой Лангобардией и состояли из герцогств Сполето и Беневенто .
В период позднего средневековья , после падения северной части Ломбардского королевства Карлу Великому , термин Лонгобардия использовался для обозначения северной Италии в составе средневекового Королевства Италия . Поскольку территория была разделена на региональные государства, термин Ломбардия впоследствии изменился и стал обозначать только территорию герцогств Милана , Мантуи , Пармы и Модены , а позже только территорию вокруг Милана .
Совсем недавно термин Alta Italia (по-итальянски «Высокая Италия») стал широко использоваться, например, Comitato di Liberazione Nazionale Alta Italia во время Второй мировой войны . В 1960-х годах термин Падания стал иногда использоваться как географический синоним долины реки По . Этот термин редко появлялся до начала 1990-х годов, когда Лига Норд , тогдашняя сепаратистская политическая партия, предложила Паданию в качестве возможного названия независимого государства на севере Италии, придавая этому термину сильный политический оттенок.
В статистических целях Итальянский национальный институт статистики использует в своих отчетах термины « северо-запад Италии » и «северо-восток Италии» для двух из пяти статистических регионов Италии. Эти же подразделения используются для разграничения регионов Номенклатуры территориальных единиц статистики (NUTS) первого уровня («регионы NUTS 1») в Европейском Союзе и итальянских округов Европейского парламента .
В доримские века его населяли разные народы, среди которых лигуры , древние венеты , процветавшие благодаря торговле янтарем и разведению лошадей, этруски , засвидетельствованные в северной Италии, по крайней мере, с раннего железного века в период Виллановы. , [14] [15] [16] основал город Болонью и распространил письменность; позже, начиная с V века до нашей эры, в эту территорию вторглись кельтско-галльские племена . Эти люди основали несколько городов, таких как Турин и Милан , и распространили свое правление от Альп до Адриатического моря. Их развитие было остановлено римской экспансией в долине По, начиная с III века до нашей эры. После столетий борьбы, официально, вероятно, около 81 г. до н.э., вся территория нынешней северной Италии стала римской провинцией под названием Галлия Цизальпина («Галлия на внутренней стороне (по отношению к Риму) Альп»).
В 49 г. до н.э. Законом Росции Юлий Цезарь предоставил населению провинции полное римское гражданство. Река Рубикон отмечала южную границу с собственно Италией . Переправившись через эту реку в 49 г. до н. э. со своим верным XIII легионом , [17] вернувшись после завоевания Галлии , Юлий Цезарь спровоцировал гражданскую войну внутри Римской республики, которая, в конечном итоге, привела к созданию Римской империи . По сей день термин «перейти Рубикон» в переносном смысле означает «достижение точки невозврата». В поздней античности стратегическая роль северной Италии была подчеркнута переносом столицы Западной империи из Рима в Медиолан в 286 году, а затем в Равенну с 402 года до распада империи в 476 году .
После падения Западной империи северная Италия сильно пострадала от разрушений, вызванных миграцией германских народов . В 493 году остготам удалось создать стабильное и процветающее королевство со столицей сначала в Равенне , а затем в Павии , но Готская война привела к падению королевства и опустошила регион. В 570-х годах германские лангобарды , или лонгобарды, вошли в северную Италию из Фриули и основали длительное правление (со столицей в Павии ), которое дало средневековое название всей северной Италии и нынешнее название региону Ломбардия. [18] После первоначальной борьбы отношения между лангобардами и латиноговорящими людьми улучшились. В конце концов, лангобардский язык и культура ассимилировались с латинской культурой, оставив свидетельства во многих именах, правовом кодексе и законах и многом другом. Конец правления лангобардов наступил в 774 году, когда франкский король Карл Великий завоевал Павию , свергнул Дезидерия , последнего короля лангобардов, и присоединил Лангобардское королевство к своей империи, изменив название на Королевство Италия . На смену бывшим лангобардским герцогам в основном пришли франкские графы, принцы-епископы или маркизы.
В X веке северная Италия, хотя формально и находилась под властью Священной Римской империи , была включена в состав Итальянского королевства , столицей которого Павия оставалась до 1024 года, однако постепенно, начиная с последних десятилетий XI века, была фактически разделен на множество небольших автономных городов-государств, средневековых коммун и морской республики . XI век ознаменовался значительным бумом в экономике северной Италии, благодаря улучшению торговли и сельскохозяйственных инноваций, культура также процветала, было основано множество университетов, в том числе Болонский университет , старейший постоянно действующий университет в мире . [19]
Растущее богатство городов-государств позволило им бросить вызов традиционной феодальной верховной власти, представленной германскими императорами и их местными вассалами. Этот процесс привел к созданию различных Ломбардских лиг , образованных союзными городами Ломбардии, которые победили императора Гогенштауфенов Фридриха I в Леньяно и его внука Фридриха II в Парме и стали практически независимыми от немецких императоров. Несмотря на преобладание военных целей, Ломбардская лига также имела собственное стабильное правительство, которое считалось одним из первых примеров конфедерации в Европе. [20]
Лиги не смогли превратиться из союза в прочную конфедерацию, и впоследствии среди различных местных городов-государств произошел процесс консолидации; большинство из них стали владениями, управляемыми могущественными семьями, такими как Делла Скала в Вероне или Висконти в Милане , и завоевали соседние города, угрожая объединить северную Италию в одно королевство, возрожденную лангобардскую империю. [21]
В конце концов, баланс сил был достигнут в 1454 году по Лодийскому миру , и северная Италия оказалась разделенной между небольшим количеством региональных государств, наиболее могущественными из которых были герцогства Савойя , Милан , Мантуя , Феррара и Генуэзские республики. и Венеция , которая начала расширять свое влияние на материке с 14 века.
В 15 веке северная Италия стала одним из центров Возрождения , культура и произведения искусства которого высоко ценились. Предприимчивый класс коммун распространил свою торговую и банковскую деятельность далеко на Северную Европу, а « лангобарды » (термин, обозначающий купцов или банкиров, прибывших из северной Италии), присутствовали во всей Европе. [22] Итальянские войны между 1494 и 1559 годами положили конец северному итальянскому Возрождению и привели к тому, что в этом регионе начались сражения между Францией и испанским и австрийским домом Габсбургов . После решающей битвы при Павии большая часть современной Ломбардии оказалась под прямым или косвенным контролем Испании . В то же время османский контроль над восточным Средиземноморьем и открытие морских путей в Азию вокруг Африки и Америки привели к упадку Венецианской республики. При этом Генуэзская республика сумела стать главной банковской базой Испанской империи. [23]
Эпидемии, подобные эпидемиям 1628/1630 годов , и общее ухудшение состояния экономики Италии в 17 и 18 веках остановили дальнейшее развитие северной Италии. Единственным государством, которому удалось процветать в этот период, было Савойское государство, которому благодаря военным и дипломатическим победам в 1720 году удалось приобрести остров Сардиния , благодаря чему тогдашние герцоги получили легитимность как полноценное королевство и повысили значение Турина как Европейская столица.
После Французской революции в конце 18 века северная Италия была завоевана французскими армиями, Наполеоном было создано множество клиентских республик, а в 1805 году было создано новое Королевство Италия , состоящее из всей северной Италии, кроме Пьемонта , который был присоединен к Франции . со столицей в Милане и главой государства Наполеоном. На Венском конгрессе Королевство Сардиния было восстановлено и, кроме того, расширено за счет аннексии Генуэзской Республики , что противоречило принципу восстановления законных правительств и монархий старой Республики. [24] Остальная часть северной Италии находилась под австрийским правлением , либо прямым, как в Ломбардо-Венецианском королевстве, либо косвенным, как в герцогствах Пармы и Модены . Болонья и Романья были переданы Папскому государству .
Австрийское имперское правительство было непопулярно из-за своей антилиберальной политики, а северная Италия стала интеллектуальным центром, возглавляющим процесс объединения Италии . В частности, Пьемонт и Королевство Сардиния были государством, положившим начало объединению Италии в 1859–1861 годах. После победы над австрийцами в 1859 году и аннексии северной Италии новое государство начало кампанию по завоеванию южной и центральной Италии, и Турин на короткое время стал столицей почти всей Италии . [25]
После объединения Италии столица была перенесена из Турина в Рим , а административное и институциональное значение северной Италии существенно уменьшилось. Однако с конца 19 века и особенно с экономическим бумом 1950–1960-х годов северная Италия и особенно города Турин, Генуя и Милан стали самым важным регионом итальянской индустриализации и закрепили свой статус богатейшего и наиболее промышленно развитого региона. часть Италии. [26]
В период с 1943 по 1945 год, во время Второй мировой войны , север Италии входил в состав Итальянской фашистской Социальной Республики и был главным театром антифашистской партизанской деятельности . С 19 по 25 апреля 1945 года в городах северной Италии началось восстание против фашистских и нацистских сил, которое привело к освобождению северной Италии войсками союзников. Экономические различия между северной Италией и остальной частью страны, а также короткая история Италии как единой нации привели в 1990-х годах к появлению паданского национализма , поскольку Лига Норд продвигала либо отделение , либо большую автономию Падании, названия выбран представлять северную Италию. [27] [28]
Северная Италия состоит из бассейна реки По , который включает в себя всю широкую равнину, простирающуюся от подножия Апеннин до подножия Альп , вместе с долинами и склонами по обе стороны от нее, Венецианской равниной и Лигурийское побережье. Северная Италия имеет Альпы в качестве северной и западной границы, а Апеннинские горы — в качестве южной. [29] Между двумя горными хребтами лежит большая равнина, состоящая из Венецианской равнины и долины По , самой большой реки в Италии, которая течет на 652 км (405 миль) на восток от Котских Альп до Адриатического моря и впадает в все воды, текущие с Апеннин на север, и все воды, которые спускаются с Альп на юг. Долина реки По — крупнейшая равнина Италии, в которой проживает подавляющее большинство населения северной Италии.
В Альпах расположены некоторые всемирно известные горы, такие как Маттерхорн (Червино), Монте-Роза , Гран-Парадизо в западных Альпах, а также Бернина , Стельвио и Доломиты на восточной стороне Альп. Самая высокая вершина Европы — Монблан , высотой 4810 м (15780 футов) над уровнем моря, расположенная на границе с Францией . [30]
За исключением части Лигурии, вся северная Италия лежит в водосборном бассейне Адриатического моря (с реками По, Пьяве , Адидже , Брента , Тальяменто , Рено ), хотя воды некоторых приграничных муниципалитетов ( Ливиньо в Ломбардии, Иннихен и Секстен в Трентино-Альто-Адидже/Южном Тироле) впадают в Черное море через бассейн Дуная , а воды из Лаго-ди-Лей в Ломбардии впадают в Северное море через бассейн Рейна . [31]
В предгорьях Альп расположен ряд субальпийских моренно-подпрудных озер, крупнейшее из которых — Гарда . Другими хорошо известными из этих субальпийских озер являются озеро Маджоре , самая северная часть которого является частью Швейцарии , Комо , Орта , Лугано , Изео , Идро .
Климат северной Италии преимущественно влажный субтропический ( Köppen Cfa ), особенно на равнинах. Зима в северной Италии обычно продолжительная, относительно сухая и довольно холодная. [33] Кроме того, существует высокая сезонная разница температур между летом и зимой. В горах климат влажный континентальный ( Köppen Dfb ). В долинах холодно, но обычно с низкой влажностью, а на высоте более 1000 метров (3300 футов) может быть очень холодно, с обильными снегопадами. Прибрежные районы Лигурии в целом соответствуют средиземноморскому климатическому профилю. В предгорьях Альп, характеризующихся океаническим климатом ( Köppen Cfb ), многочисленные озера оказывают смягчающее влияние, позволяя выращивать типично средиземноморские культуры (оливки, цитрусовые ). [32]
Особенностью регионального климата является густой туман , который покрывает равнины в период с октября по февраль, особенно в центральной части равнины По. Восточное побережье, особенно в Триестском заливе, иногда зимой и весной подвергается воздействию холодных ветров бора . [34]
Самый холодный месяц - январь: средняя температура в долине реки По составляет от -1 до 1 ° C (от 30 до 34 ° F). Зимние утренние минимумы иногда могут достигать от -30 до -20 ° C (от -22 до -4 ° F) в Альпах и от -14 до -8 ° C (от 7 до 18 ° F) в долине По, с рекордами, близкими к — 30 ° C (-22 ° F) возле Болоньи в самые холодные зимы. Лето обычно более стабильное, хотя и довольно бурное возле Альп, с температурой июля в диапазоне 22–24 ° C (72–75 ° F) возле Альп или у моря, как в Милане или Венеции , тогда как на юге равнины По. Можно достичь 24–25 ° C (75–77 ° F), как в Болонье .
Количество дней с минимумами ниже 0 ° C (32 ° F) обычно составляет от 60 до 90 в году с пиками в 100–110 дней в основном в сельских зонах. [35] В более холодные зимы Венецианская лагуна может замерзнуть, а в самые холодные даже настолько, что можно ходить по ледяному покрову. [36]
Осадки распределяются равномерно в течение года, более обильны весной и осенью на малых высотах и летом на больших высотах; он более интенсивен в предальпийской зоне, до 1500–2000 мм (от 59 до 79 дюймов) в год, но обилен также на равнинах и в альпийских зонах, в среднем от 600 до 850 мм (от 24 до 33 дюймов) в год. Общее годовое количество осадков составляет в среднем 827 мм (32,6 дюйма). [37] Снег довольно часто случается в период с начала декабря по начало марта в таких городах, как Турин, Милан и Болонья, но иногда он появляется в конце ноября или конце марта и даже в апреле. И в Альпах, и в Апеннинах выпадает до 500–1000 см (200–390 дюймов) снега в год на высоте 2000 м (6600 футов); на самых высоких вершинах Альп даже в середине лета может выпадать снег и присутствуют ледники . [38]
Из-за высокого уровня индустриализации и отсутствия ветра из-за закрытости горных хребтов загрязнение воздуха остается серьезной проблемой в северной Италии. Даже если уровень смога резко снизился с 1970-х и 1980-х годов, в 2005 году группа исследователей из Королевского метеорологического института Нидерландов сообщила, что северная Италия является одним из самых загрязненных регионов Европы с точки зрения смога и загрязнения воздуха из-за ее климатических и географических условий. , которые вызывают застой загрязняющих веществ. [39]
В марте 2019 года Европейское космическое агентство (ЕКА) [40] опубликовало снимки, полученные со своих спутников. На этих изображениях видно большое пятно, состоящее из диоксида азота и мелких частиц, расположенное над долиной реки По, в которую входят города Милан , Турин и Болонья . Милан и Турин разделяют высокие уровни озона и оксидов азота , которые в основном производятся дизельными и бензиновыми двигателями автомобилей. Большое пятно, проанализированное ЕКА, является основной причиной того, что уровень загрязнения воздуха в долине По настолько высок, что в настоящее время он считается худшим районом в Европе по качеству воздуха. Чтобы пролить свет на то, насколько опасно для людей жить в загрязненной окружающей среде, Чикагский институт энергетической политики [41] недавно разработал Индекс качества жизни в воздухе (AQLI) — систему, способную анализировать загрязнение воздуха во всем мире. По данным AQLI, загрязнение воздуха в долине По настолько сильно влияет на жителей, что сокращает их продолжительность жизни примерно на полгода. Основные причины сильного загрязнения воздуха в долине реки По строго связаны с животноводством и фабриками. Так называемые «NPK-удобрения», состоящие из азота, фосфора и калия, а также выбросы навоза от интенсивного размножения и высокие уровни диоксида азота, выделяемые дизельными и бензиновыми двигателями, несут ответственность за такое катастрофическое состояние воздуха на севере Италии. В регионе Ломбардия также производится огромное количество отходов животноводства, которые вносят большой вклад в загрязнение окружающей среды. Например, он обеспечивает более 40 процентов производства молока в Италии, в то время как более половины итальянского свиноводства расположено в долине реки По. [42]
Согласно исследованию, опубликованному в журнале The Lancet Planetary Health [43] в январе 2021 года, в котором оценивается уровень смертности, связанный с загрязнением мелкими твердыми частицами (PM 2,5 ) и диоксидом азота (NO 2 ) в 1000 европейских городах, Брешии и Бергамо в Ломбардии. имеют самый высокий уровень смертности от мелких твердых частиц (PM 2,5 ) в Европе. Виченца ( Венето ) и Саронно (Ломбардия) находятся соответственно на четвертом и восьмом месте в первой десятке из десяти городов. Турин и Милан также находятся на вершине европейского рейтинга – 3-е и 5-е места соответственно – с точки зрения повышенной смертности от диоксида азота, газа, который образуется в основном в результате дорожного движения и, в частности, от дизельных транспортных средств, в то время как Верона , Тревизо , Падуя , Комо и Венеция занимает одиннадцатое, четырнадцатое, пятнадцатое, семнадцатое и двадцать третье места соответственно.
Данные показывают, что многие города долины По страдают от наиболее серьезного воздействия на европейском уровне из-за плохого качества воздуха, в первую очередь, агломерации Милана, тринадцатого в рейтинге по уровню воздействия мелких твердых частиц, где в любой год 3967 преждевременные смерти – примерно 9% от общего числа.
В Северной Италии преобладает галло-итальянская семья языков , в отличие от остальной части страны, где говорят на итало-романских языках, включая эмилианский , лигурийский , лангобардский , пьемонтский и романьольский . Венецианский , с другой стороны, имеет другое происхождение. Его точное место в романской языковой семье остается несколько спорным. И Ethnologue , и Glottolog группируют его в галло-курсивную ветвь. [44] [45] Девото , Аволио и Урсини отвергают такую классификацию, [46] [47] [48] и Тальявини помещает ее в итало-далматинскую ветвь романского языка. [49]
Галло-курсивные языки также достигают севера региона Марке в центральной Италии ( провинция Пезаро и Урбино и город Сенигаллия в провинции Анкона ) и Тосканы (большая часть провинции Масса-Каррара и самые северные районы Гарфаньяна в провинция Лукка , но и некоторые части столичного города Флоренции ), поэтому эти территории считаются лингвистически частью северной Италии.
На юге Италии на галло-курсивных языках говорят на некоторых языковых островах в Базиликате ( галло-курсив Базиликаты ) и Сицилии ( галло-курсив Сицилии ). [50] Другие галло-романские языки, на которых говорят, — это окситанский, арпитанский, на котором говорят в окситанских и арпитанских долинах в западном Пьемонте, а также рето-романская группа, в которую входят фриульский и ладинский языки .
Также говорят на нероманских языках: германских языках, таких как «стандартный» немецкий и баварский в Южном Тироле , небольших вальзерских общинах в Пьемонте и Валле д'Аоста, а также кимбрийских и мочено в Венето, Фриули и Трентино. Во Фриули-Венеции-Джулии говорят на славянских языках: словенские меньшинства проживают в провинции Триест и в восточных частях Удине и Гориции. [51]
В средние века , в основном между тринадцатым и пятнадцатым веками, использовался прославленный вульгарный язык под названием «ломбардско-венецианское койне». В средневековых источниках его называли просто «письменным языком» или Ломбардией, поскольку топоним «Ломбардия» тогда использовался для обозначения всей области северной Италии. Это литературное койне проявилось у таких авторов, как Бонвесин да ла Рива , Джакомино да Верона, Угуччионе да Лоди, Жирардо Патеккьо и др. [52]
Северная Италия — наиболее развитый и продуктивный регион страны с одним из самых высоких показателей ВВП на душу населения в Европе . Это была первая часть Италии, которая стала промышленно развитой во второй половине XIX века; так называемый промышленный треугольник образовали промышленные центры Милана и Турина , а также морской порт Генуя .
С тех пор промышленное ядро региона сместилось на восток; нынешний промышленный треугольник состоит из Ломбардии , Венето и Эмилии-Романьи . Аналогичный сдвиг произошел и с ВВП на душу населения, и восточные регионы (включая Ломбардию) с тех пор стали богаче, чем Пьемонт и Лигурия . При номинальном ВВП в 2021 году, оцениваемом в 1,0 триллиона евро, [53] на долю северной Италии приходится 56% итальянской экономики , несмотря на то, что в ней проживает всего 46% населения. [4]
.jpg/1280px-Da_Terazza_s_.petronio_(1).jpg)
По оценкам [54], самыми густонаселенными городами (с населением более 100 000 жителей) по состоянию на 31 июля 2021 г. были:
Валле-д'Аоста , Пьемонт , Венето , Трентино-Альто-Адидже , Лигурия , Фриули-Венеция-Джулия и Ломбардия известны как альпийские регионы Италии, состоящие из всей северной Италии, за исключением Эмилии-Романьи . [55] [56]
Регионы северной Италии подвергались различным историческим влияниям, которые были обусловлены поселившимися там народами и господствами, такими как лигуры , венеты , кельты , этруски , римляне , византийцы , лангобарды , испанцы и австрийцы . _ Некоторые из его лесов и гор сохранились в нескольких национальных парках ; Ярким примером является национальный парк Гран-Парадизо , расположенный между долиной Аоста и Пьемонтом , который является старейшим национальным парком в Италии. Первые два наиболее посещаемых региона Италии — Венето и Трентино-Альто-Адидже , а четвёртый и пятый — Эмилия-Романья и Ломбардия . [59]
Северная Италия имеет множество основных туристических достопримечательностей, многие из которых находятся под охраной ЮНЕСКО. Северная Италия является родиной Итальянской Ривьеры , включая Портофино , Сан-Ремо и Чинкве-Терре . В этой части Италии расположено множество исторических городов: Турин , производственная столица Италии, Милан , столица бизнеса и моды страны, а также важный порт Генуя являются наиболее популярными туристическими направлениями в этом районе. Другие города, такие как Аоста , Бергамо , Брешия , Комо и Мантуя , имеют богатое культурное наследие, которое разделяет посетителей региона с прекрасными пейзажами, такими как озера Гарда (с гротами Катулла и Гардоне Ривьера ), Комо (с Белладжио и Варенной ) и Маджоре . (с Борромейскими островами и Анджерой ). Есть также важные горнолыжные курорты, такие как Сестриер , Курмайор , Брей-Червиния , Ливиньо и Бормио .
Эта часть Италии также может похвастаться несколькими важными туристическими достопримечательностями, такими как наполненный каналами город Венеция , города Верона , Виченца , Падуя , Тренто , Больцано , Кремона , Болонья , Феррара , Парма , Равенна , Чезена , Римини и Триест . Есть также несколько горных хребтов, таких как Доломитовые Альпы, Карнийские и Юлийские Альпы, а также первоклассные горнолыжные курорты, такие как Кортина д'Ампеццо и Мадонна ди Кампильо.
Лигурийская кухня состоит из блюд кулинарной традиции Лигурии , региона северо-западной Италии , в которых используются ингредиенты, связанные как с местным производством (например, пребоджион , смесь диких трав), так и с импортом из регионов, с которыми На протяжении веков лигурийцы вели частую торговлю (например, пекорино сардо , одним из ингредиентов песто ).
Венецианская кухня , происходящая из города Венеции , [60] или, в более широком смысле, из региона Венето , имеет многовековую историю и значительно отличается от других кухонь северной Италии (особенно Фриули-Венеция-Джулия и Трентино-Альто-Адидже/Южный Тироль ). , а также соседней Австрии и славянских стран (особенно Словении и Хорватии ), несмотря на некоторые общие черты. Кухню Венето можно разделить на три основные категории в зависимости от географического положения: прибрежные районы, равнины и горы. В каждом городе (особенно на равнине) может быть множество местных кухонь, в каждом городе – свои блюда.
Ломбардская кухня — это стиль приготовления пищи в северном итальянском регионе Ломбардия . Исторические события его провинций и разнообразие территорий привели к появлению разнообразных кулинарных традиций. Первые блюда ломбардской кухни варьируются от ризотто до супов и макарон с начинкой (в бульоне или без него), а также большой выбор вторых блюд из мяса или рыбы, благодаря многочисленным озерам и рекам Ломбардии . [61] Кухню различных провинций Ломбардии могут объединять следующие черты: преобладание риса и фаршированных макарон над сухими, как сливочного , так и оливкового масла для приготовления блюд, блюд, приготовленных в течение длительного времени, а также широкое использование свинина , молоко и молочные продукты , а также продукты на основе яиц ; к этому добавляется употребление поленты , распространенной во всей северной Италии. [62]
Эмилия-Романья особенно известна своими макаронами с яйцами и начинкой, приготовленными из муки мягких сортов пшеницы. Субрегион Романья славится такими блюдами из пасты, как каппеллетти , гарганелли , строгапрети , сфолья лорда и тортелли алла ластра, а также такими сырами, как сквакерон и закуски пиадина , которые также являются фирменным блюдом субрегиона.Болонья и Модена известны такими блюдами из макарон, как тортеллини , тортеллони , лазанья , граммья и тальятелле , которые можно найти и во многих других частях региона в разных склонениях, а Феррара известна каппеллаччи ди цукка , пельменями с тыквенной начинкой и пьяченцей. для Pisarei e faśö — пшеничные ньокки с фасолью и салом. Знаменитый бальзамический уксус производится только в эмилианских городах Модена и Реджо-Эмилия в соответствии с юридически обязательными традиционными процедурами. [63]
Бадалиск — мифическое существо из Валь -Камоники на юге центральных Альп . [64] Бадалиск сегодня представлен как существо с большой головой, покрытой козьей шкурой, двумя маленькими рогами, огромным ртом и светящимися глазами. Согласно легенде, Бадалиск живет в лесу вокруг деревни Андриста ( коммуна Чево ) и должен раздражать общину: каждый год в период Крещения (5 и 6 января) его ловят и ведут на веревке в лес. деревню музыкантов и персонажей в масках, в том числе il giovane («молодой человек»), il vecchio («старик»), la vecchia («старуха») и юную синьорину , которая является «приманкой» для животных. похоть. Есть также несколько старых ведьм , которые бьют в барабаны, и бородатые пастухи, и горбун ( un torvo gobetto ), который ведет «деревенскую дуэль» с животным. Традиционно в нем принимают участие только мужчины, хотя некоторые одеты как женщины . В средние века женщинам было запрещено участвовать в выставке или даже видеть или слышать речь Бадалиска; если бы они это сделали , на следующий день им было бы отказано в Святом Причастии .
Альберто да Джуссано — легендарный персонаж XII века, который в качестве главного героя участвовал бы в битве при Леньяно 29 мая 1176 года . знаменитое военное сражение с Фридрихом Барбароссой произошло у Гвидо да Ландриано . [66] Исторический анализ, проведенный с течением времени, действительно показал, что фигура Альберто да Джуссано никогда не существовала. [67] В прошлом историки, пытаясь найти реальное подтверждение, выдвигали гипотезу об отождествлении его фигуры с Альбертом де Карате (Альберто да Карате ) и Альбертом Лонгом (Альберто Лонго), оба из числа миланцев, подписавших пакт в Кремоне в Март 1167 года, учредивший Ломбардскую лигу, или Альберто да Джуссано, упомянутый в обращении 1196 года, поданном Папе Селестине III об управлении церковью-больницей Сан-Семпличиано . Однако все это слабые идентификации, поскольку им не хватает ясного и убедительного исторического подтверждения. [65] [68]
{{cite book}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка )Конец «Виллановиано» - это место в археологической литературе, метафора 800-х годов, рассказ Гоццадини, который попал в главную гробницу и сожжение ее собственности Вилланова-ди-Кастеназо, в местечке Казелле (Боу). Виллановианская культура совпадает с периодом более высокого античного периода этрусской гражданской войны, в частности во время IX и VIII в. н.э. и на концах Виллановиано I, II и III, с использованием археологических раскопок для скандинавского эволюционного периода, конвенциональных партий делла прима и дель Ферро.