На Китай , где проживает пятая часть населения мира, приходится две трети мирового производства аквакультуры . [2] [3]
Аквакультура — это разведение рыбы и других водных организмов в закрытых помещениях, таких как пруды, озера и резервуары, или в садках в реках и прибрежных водах. В 2005 году урожай Китая составил 32,4 миллиона тонн , что более чем в 10 раз больше, чем у второй по величине страны, Индии , которая сообщила о 2,8 миллиона тонн. [2]
В 2005 году в Китае было выловлено 17,1 млн тонн дикой рыбы в реках, озерах и море. Это означает, что аквакультура составляет почти две трети от общего объема производства Китая.
Основные регионы производства аквакультуры расположены недалеко от городских рынков в средней и нижней части долины Янцзы и дельте Чжуцзян .
Аквакультура началась около 3500 г. до н.э. в Китае с выращивания обыкновенного карпа . [4] [5] Этих карпов выращивали в прудах на шелководческих фермах и кормили нимфами шелкопряда и фекалиями. [4] Карпы родом из Китая. Они вкусны в пищу, и их легко выращивать, поскольку они плодовиты, не едят свое потомство и быстро растут. Первоначальная идея о том, что карпа можно выращивать, скорее всего, возникла, когда их смыло в пруды и рисовые поля во время муссонов. Это естественным образом привело к идее зарыбления прудов . [6]
В 475 году до нашей эры китайский политик Фань Ли написал самый ранний известный трактат о рыбоводстве, [4] [7] Ян Юй Цзин (Трактат о рыбоводстве) . Оригинал документа находится в Британском музее.
Во времена династии Тан (618–907 гг. н. э.) разведение карпа было запрещено, поскольку китайское слово, обозначающее карпа (鯉), звучало как фамилия императора, Ли (李) . Все, что звучало как имя императора, нельзя было содержать или убивать. [8] Запрет имел продуктивный результат, поскольку он привел к развитию поликультуры , выращиванию нескольких видов в одних и тех же прудах. Различные виды питаются разной пищей и занимают разные ниши в прудах. Таким образом, китайцы смогли одновременно разводить четыре разных вида карпа: илового карпа , который питается донными водами , белого толстолобика и толстолобика , которые питаются средними водами, и белого амура , который питается верхними водами. [4] [9] Другим событием во времена династии Тан стала удачная генетическая мутация одомашненного карпа, которая привела к появлению золотой рыбки .
Начиная с 1500 года нашей эры были разработаны методы сбора мальков карпа из рек и их последующего выращивания в прудах». [6]
Основными видами карпа, традиционно используемыми в китайской аквакультуре, являются черный , травяной , серебряный и пестрый толстолобик . [11] В 1950-х годах Научно-исследовательский институт рыболовства реки Чжуцзян Китайской академии рыбных наук (CAFS) совершил технологический прорыв в искусственном разведении этих карпов, вызванном инъекциями гормонов гипофиза рыб . [11]
В прошлом рыбоводство в Китае было семейным бизнесом, а традиционные методы передавались из поколения в поколение. [12] Однако в конце 1960-х годов китайское правительство начало переход к современным технологиям искусственного разведения, что привело к быстрому расширению пресноводной аквакультуры в Китае. [12] [13]
С 1978 года экономическая политика Китая перешла от централизованного планирования к рыночной экономике, открыв новые рынки для продукции аквакультуры. Эффект этого, вместе с дальнейшим технологическим прогрессом, заключался в том, чтобы переместить китайскую аквакультуру к промышленным масштабам производства. [12] В 1980-х годах в производство были введены многие виды, помимо карпа, такие как другие виды рыб, ракообразных, моллюсков и морских водорослей. Аквакультура креветок значительно возросла в результате как государственных экономических стимулов (включая налоговые льготы на импортные удобрения и оборудование), так и глобального дефицита креветок после вируса 1987 года, который опустошил креветочные фермы на Тайване. [14] : 171-172
Перепроизводство креветок увеличило уязвимость популяции аквакультуры креветок к вирусам, и во время Великой катастрофы креветок 1993 года вирус белой пятнистости уничтожил почти всю аквакультуру черных тигровых креветок в Китае. [14] : 172 К началу 2000-х годов аквакультура креветок восстановилась благодаря переключению видов на тихоокеанских белых креветок . [14] : 172
В конце 1990-х годов ученые CAFS вывели новый вариант карпа , названный карпом Цзянь. Эта сочная рыба быстро растет и имеет высокий коэффициент конверсии корма . Более 50% всего производства аквакультуры карпа в Китае теперь перешло на карпа Цзянь. [11] [15] К 2004 году искусственное разведение карпа было настолько эффективным, что карповая индустрия составила 46 процентов от общего объема производства аквакультуры. [12]
С 2002 года Китай является крупнейшим в мире экспортером рыбы и рыбопродуктов . В 2005 году экспорт, включая водные растения, оценивался в 7,7 млрд долларов США, при этом основными рынками сбыта были Япония, США и Республика Корея. В 2005 году Китай был шестым по величине импортером рыбы и рыбопродуктов в мире, общий объем импорта составил 4,0 млрд долларов США. [2]
В 2003 году мировое потребление рыбы на душу населения оценивалось в 16,5 кг, а потребление в Китае, согласно ее отчетам, составило 25,8 кг. [2]
Карп по-прежнему остается рыбой номер один в аквакультуре. Годовой тоннаж карпа, не говоря уже о других карповых , производимых в Китае, превышает вес всех других рыб, таких как форель и лосось, производимых аквакультурой во всем мире.
С 1970-х годов политика реформ привела к значительному развитию аквакультуры Китая, как морской, так и внутренней. Общая площадь, используемая для аквакультуры, выросла с 2,86 млн га в 1979 году до 5,68 млн га в 1996 году. За тот же период производство увеличилось с 1,23 млн тонн до 15,31 млн тонн. [16]
В 2005 году мировое производство аквакультуры, включая водные растения, стоило 78,4 млрд долларов США. Из них китайское производство стоило 39,8 млрд долларов США. В том же году во всем мире насчитывалось около 12 миллионов рыбоводов. Из них Китай сообщил о 4,5 миллионах, занятых полный рабочий день в аквакультуре. [2]
В 1979 году внутренняя аквакультура занимала 237,8 млн га и производила 813 000 тонн. В 1996 году она занимала 485,8 млн га и производила 10,938 млн тонн. В том году 17 провинций произвели 100 000 тонн внутренней аквакультуры. [16]
Прудовое выращивание является наиболее распространенным методом внутренней аквакультуры (73,9% в 1996 году). Эти пруды в основном находятся вокруг бассейна реки Чжуцзян и вдоль реки Янцзы . Они охватывают семь провинций: Аньхой , Гуандун , Хубэй , Хунань , Цзянсу , Цзянси и Шаньдун . Правительство также поддержало развитие сельских районов, чтобы избавиться от бедности . Сектор важен с точки зрения питания , поскольку он поставляет морепродукты в районы, удаленные от моря, где потребление морепродуктов традиционно было низким. [16] Даже засушливый Синьцзян произвел 58 835 тонн рыбы в 2000 году, 85% из них — из аквакультуры. [19]
В последнее время Китай расширил свои возможности в области культивирования прудовых систем на открытые водоемы, такие как озера, реки, водохранилища и каналы, путем внедрения клеток, сетей и загонов. [16]
Рыбоводство на рисовых полях также развивается. В 1996 году рыбоводство на рисовых полях занимало 12,05 млн. га, производя 376 800 тонн. Еще 16 млн. га рисовых полей доступны для освоения. [16]
Также разводятся виды, завезенные из других частей света, такие как радужная форель , тиляпия , веслонос, сом-жаба, кижуч , речной окунь, плотва и Collossoma brachypomum . [16]
Помимо рыбы и ракообразных, с 1980-х и 1990-х годов активно разводят черепах (в первую очередь, китайскую мягкотелую черепаху Pelodiscus sinensis ). На основе обследования 684 черепашьих ферм , проведенного в 2002 году , исследователи подсчитали, что общее поголовье этих ферм составляло более 300 миллионов животных; ежегодно они продавали более 128 миллионов черепах общим весом около 93 000 тонн на сумму около 750 миллионов долларов США. Поскольку эти данные основаны на менее чем половине всех черепашьих ферм, зарегистрированных в соответствующих регулирующих органах (т. е. 684 из 1499), было подсчитано, что общее поголовье и объемы производства как минимум вдвое выше. [20]
С 1990-х годов в Китае проводились исследования и эксперименты по рекультивации и использованию щелочных земель посредством комбинированных методов ведения сельского хозяйства и аквакультуры, со значительным успехом и опытом. [21] [22] [23] Технология аквакультуры, заключающаяся в использовании внутренних соленых щелочных вод для производства морепродуктов, становится зрелой, охватывая широкий спектр видов морепродуктов, включая креветок, крабов, моллюсков и рыбу, такую как морской окунь и групер. [24] [25]
Используя современные технологии культивирования, можно применять большую часть агрокультуры морских растений и животных в пределах 10-метровой изобаты в морской среде. В Китае имеется около 1,33 миллиона гектаров морских обрабатываемых площадей, включая мелководные моря, илистые отмели и заливы . До 1980 года менее девяти процентов этих площадей были обработаны, а виды в основном ограничивались ламинарией , красной водорослью ( Porphyra ) и мидиями . [16]
В период с 1989 по 1996 год площади обрабатываемых мелководных морей увеличились с 25 200 до 114 200 гектаров, площади илистых отмелей с 266 800 до 533 100 гектаров, а площади заливов с 131 300 до 174 800 гектаров. Производство в 1979 году составило 415 900 тонн на 117 000 гектарах, а производство в 1996 году составило 4,38 миллиона тонн на 822 000 гектарах. [16]
С 1980 - х годов правительство поощряло интродукцию различных морских видов, включая крупных креветок Penaeus chinensis , а также гребешков , мидий , морских лещей , морских ушек , окуней , тилапию и краба Scylla serrata . [16]
В 1989 году производство креветок составило 186 000 тонн, и Китай был крупнейшим производителем в мире. В 1993 году разразилось вирусное заболевание , и к 1996 году производство сократилось до 89 000 тонн. Это было связано с неадекватным управлением, таким как перекармливание и высокая плотность поголовья. [16]
В 2001 году ученые-рыболовы Рег Уотсон и Дэниел Поли выразили обеспокоенность в письме в Nature , что Китай завышал данные о своем улове в дикой природе в 1990-х годах. [26] [27] Они сказали, что это создавало впечатление, что мировой улов с 1988 года ежегодно увеличивался на 300 000 тонн, тогда как на самом деле он ежегодно сокращался на 350 000 тонн. Уотсон и Поли предположили, что это могло быть связано с китайской политикой, в которой государственные органы, контролирующие экономику, также были обязаны увеличивать объемы производства. Кроме того, до недавнего времени продвижение китайских чиновников основывалось на росте производства в их собственных районах. [28] [29]
Китай оспорил это заявление. Официальное информационное агентство Синьхуа процитировало Ян Цзяня, генерального директора Бюро рыболовства Министерства сельского хозяйства, который заявил, что цифры Китая были «в основном правильными». [30] Однако ФАО признала, что существуют проблемы с надежностью статистических отчетов Китая, и в течение определенного периода рассматривала данные из Китая, включая данные по аквакультуре, отдельно от данных остального мира. [31] [32]
{{citation}}: CS1 maint: DOI неактивен по состоянию на ноябрь 2024 г. ( ссылка )Также на http://sites.google.com/site/jfparham/2008Shi.pdf{{cite book}}: |website=проигнорировано ( помощь )