Сэндвичи для завтрака обычно готовятся с использованием мяса для завтрака (обычно вяленого мяса, такого как сосиски, сардельки, бекон , деревенская ветчина, скрэпл , спам и свиной рулет ), хлеба, яиц и сыра . Эти сэндвичи , как правило, были региональными деликатесами, пока рестораны быстрого питания не начали подавать завтрак . Поскольку обычные виды хлеба, такие как печенье , рогалики и английские кексы , были похожи по размеру на булочки для гамбургеров в фаст-фуде , они стали очевидным выбором для ресторанов быстрого питания. В отличие от других блюд для завтрака, они идеально подходили для инноваций в сфере общественного питания . Эти сэндвичи также стали основным продуктом во многих магазинах у дома .
История
Хотя ингредиенты для сэндвича на завтрак были обычными элементами завтрака в англоязычном мире на протяжении столетий, только в 19 веке в Соединенных Штатах люди начали регулярно есть яйца, сыр и мясо в сэндвиче. [1] То, что позже стало известно как «сэндвичи на завтрак», стало все более популярным после Гражданской войны в США и было любимой едой пионеров во время американской экспансии на запад. Первый известный опубликованный рецепт «сэндвича на завтрак» был в американской кулинарной книге 1897 года. [1]
Виды используемого хлеба
Сэндвич с беконом и яйцом в булочке по-нью-йоркски
Для приготовления сэндвичей на завтрак используют несколько видов хлеба:
Hard roll : традиционный сэндвич на завтрак в северо-восточном регионе трех штатов Нью-Йорка, Нью-Джерси и Коннектикута. Считается, что это одна из самых ранних форм сэндвича на завтрак в Соединенных Штатах. Он состоит из hard roll, яиц, сыра и сосиски, бекона или ветчины. В Нью-Джерси распространенным сэндвичем на завтрак является Jersey breakfast, который состоит из свиного рулета , яйца и сыра на твердой булочке Kaiser . [2]
Бисквит : состоит из большого или кошачьего бисквита, нарезанного ломтиками, на котором подаются мясо, сыр или яйца. Популярные бисквиты включают: колбасный бисквит, [3] бекон, помидор и деревенская ветчина . Рестораны быстрого питания кладут уменьшенные версии жареного куриного филе на бисквиты, чтобы создать куриные бисквиты. Часто добавляют яичницу-болтунью и/или американский сыр .
Бублики-сэндвичи: Из-за их связи с немецкими и еврейскими этническими группами, бублики часто имеют еду, популярную в этих общинах. Мясные деликатесы, канадский бекон , лосось или другая копченая рыба , а также сливочный сыр популярны в бубликах-сэндвичах.
Английский маффин: Обычно содержит яйцо и сыр с сосисками или ветчиной. Часто подается в американских заведениях быстрого питания, таких как McDonald's и Starbucks .
Тост : Поджаренный хлеб — одна из старейших форм сэндвича на завтрак в Америке, и по форме наиболее близкая к оригинальному сэндвичу . Хотя на тосте можно подавать любые блюда, яйца и бекон — это те, которые больше всего ассоциируются с завтраком.
Специальные виды хлеба: в основном подаются в ресторанных сетях, [ нужна ссылка ] есть и другие сэндвичи для завтрака, которые не используют один из распространенных видов хлеба для завтрака, используемых в Соединенных Штатах. Burger King использует круассан для приготовления сэндвича для завтрака, который называется Croissan'wich , или сэндвич с круассаном, в зависимости от рынка. McDonald's предлагает свои традиционные начинки из печенья для сэндвичей, сделанных из блинов со вкусом клена, которые называются McGriddles . Dunkin' Donuts предлагает сэндвич с вафлями , который похож на McGriddles. Их можно найти в американских франшизах быстрого питания по всему миру. Kangaroo Brands делает различные сэндвичи для завтрака, сделанные из лаваша .
