Полевой паек

Продовольствие, выдаваемое солдатам в полевых условиях или во время развертывания

Состав пайка First Strike , полевого пайка армии США для высококалорийного питания в бою.

Полевой паек — это тип предварительно упакованного военного пайка, предназначенного для легкого и быстрого приготовления и потребления в полевых условиях , в бою , на передовой или там, где иным образом недоступны пункты питания. Полевые пайки в основном используются военными , хотя иногда они также распределяются среди гражданского населения в рамках гуманитарной помощи и управления чрезвычайными ситуациями . Они отличаются от гарнизонных пайков и полевых кухонь , которые предназначены для тех случаев, когда надлежащее питание может быть предоставлено и приготовлено с относительной легкостью и безопасностью, например, в тылу , где логистика стабильна и можно поставлять свежие продукты. Они похожи на другие специально разработанные долгосрочные типы продуктов питания или пайков, такие как аварийные пайки , гуманитарные ежедневные пайки и походная еда .

Названия, используемые для полевых пайков, различаются в зависимости от армии и типа и включают в себя боевой рацион , продовольственный пакет , рационный набор , боевой рацион , железный рацион или готовую к употреблению еду ( MRE ); последнее широко используется, но неофициально, и более точно описывает конкретный полевой рацион США , конструкция и конфигурация которого использовались во всем мире с момента его введения. Полевые пайки можно разделить на два типа: индивидуальные пайки , которые предназначены для поддержания одного солдата; и групповые пайки , которые предназначены для поддержания нескольких солдат в количестве от огневой группы до взвода .

Содержание

Состав полевого пайка Бундесвера 1974 года

Типичный полевой рацион состоит из:

• Основное блюдо или основное блюдо , как правило, полноценный обед, состоящий из консервированного и непортящегося предварительно приготовленного мяса , овощей , бобовых , зерновых , риса или основных продуктов питания ; также может быть предложен обезвоженный суп или бульон , часто в виде бульонных кубиков.
• Гарниры или закуски , такие как крекеры или печенье , спреды (обычно сырная паста , арахисовое масло , джем или желе , шоколадная паста или паштет ), соленья или консервированные салаты (обычно картофельный салат , салат из тунца или фруктовый салат )
• Десерты или закуски, такие как конфеты , шоколад , сухофрукты , орехи , печенье , торты , пирожные , злаковые батончики или энергетические батончики
• Смеси для напитков , обычно соки , сухое молоко , растворимый кофе , растворимый чай , горячий шоколад , энергетические напитки , протеиновые напитки или безалкогольные напитки.
• Пищевые добавки, такие как приправы , жевательная резинка , диетические добавки и таблетки для очистки воды
• Столовые приборы , как правило, наборы для еды и столовые приборы (обычно это один многоцелевой прибор, такой как ложка , вилка-ложка , палочки для еды или lusikkahaarukka )
• Дополнительные предметы, предоставляемые персоналу для личного пользования, такие как многоцелевая бумага , салфетки или туалетная бумага , туалетная бумага , спички , сигареты (исторически) и твердое топливо.

Полевые пайки могут быть разных видов или включать несколько приемов пищи: завтрак , обед , ужин или ужин . Вегетарианские , веганские и религиозные варианты диет могут быть доступны, если демографические характеристики армии требуют этого. Специализированные варианты полевых пайков могут существовать для различных условий, ситуаций и ролей, таких как война в холодную погоду , война в горах , война в джунглях , война в пустыне , дальние разведывательные патрули и варианты для экипажей транспортных средств .

Еда, предлагаемая в полевом пайке, часто представлена ​​в нескольких различных « меню » (разновидностях), в основном включающих в себя продукты национальной или традиционной кухни армии — и, если они достаточно разнообразны и возможны в рамках ограничений полевого пайка, фьюжн-кухню, такую ​​как соул-фуд или канадско-китайская кухня — призванную вызвать «вкус дома» во время развертывания или вдали от него. Некоторые пайки включают в себя коммерчески доступные продукты, часто закуски, такие как Tootsie Rolls , Charms и батончики Yorkie . Однако базовые или менее удобные пайки (обычно аварийные пайки ) могут состоять из очень простых блюд, предназначенных для обеспечения достаточного количества питательных веществ и энергии, чтобы поддерживать солдата в боевой готовности или живым, например, батончики с прессованной едой .

Полевые пайки обычно выдаются сухопутным войскам, таким как армии , которые могут проводить длительные периоды времени вдали от постоянных источников продовольствия. Военно-морские силы и военно-воздушные силы обычно не получают полевые пайки, поскольку они тесно связаны с тылом или постоянными запасами продовольствия, приготовленными на камбузах на борту военно-морских судов и летных кухнях на авиабазах , хотя они все еще могут выдаваться морским пехотинцам и наземным войскам ВВС . Кроме того, пайки все еще могут выдаваться персоналу в определенных ситуациях или ролях, например, пайки для дальних полетов для экипажей бомбардировщиков , транспортных и разведывательных самолетов , которые в противном случае могли бы часами находиться в полете без еды.

Упаковка

Состав полевого пайка Сил обороны Эстонии , включающий продукты питания в различных упаковках

Поскольку полевые пайки предназначены для длительного хранения, упаковка, в которой они хранятся, разработана для обеспечения длительного срока годности и предотвращения порчи. Пайки представляют собой консервированные , вакуумно запечатанные или замороженные продукты, хранящиеся в упаковках для предотвращения утечки или порчи, обычно в реторт-пакетах , коробках или ящиках . Эти контейнеры предпочтительно легко открывать, хотя для некоторых из них могут потребоваться специальные инструменты, которые выдаются солдатам или включены в комплект пайка, ^[1] например, американский консервный нож P-38 или австралийское устройство для еды полевого пайка . Некоторые, но не все, упаковки пайков могут быть биоразлагаемыми или компостируемыми . ^[2]

НАТО классифицирует упаковку пайков по трем типам: ^[1]

• Первичная упаковка, которая контактирует с пищевыми продуктами или содержит их (например, банка с пищевыми продуктами)
• Вторичная упаковка, которая содержит и группирует несколько первичных упаковок (например, реторт-пакет, содержащий упаковки с продуктами питания)
• Третичная упаковка, которая содержит и группирует несколько вторичных упаковок для хранения, транспортировки, обработки и распределения (например, коробка, содержащая несколько пайков для распределения)

Питание

НАТО основывает требования к содержанию питательных веществ на референтном солдате весом 79 кг (174 фунта), который при обычных операциях будет иметь расход энергии около 3600 ккал в день. Для боевых операций расход энергии оценивается в 4900 ккал в день; однако это рассматривается как наихудший сценарий. ^[1]

Обогрев

Резервисты британской армии готовят свой полевой паек с помощью гексаминовой печи

Полевые пайки можно употреблять при любой температуре, но предпочтительнее их подогревать или готовить. Однако, поскольку использование кухонных приборов или огня может быть недоступно или тактически нецелесообразно, в пайки обычно включают бездымное твердое топливо и переносную плиту для разогрева пищи. Традиционно предпочтение отдавалось топливным таблеткам гексамина , хотя иногда также используется желатинизированный этанол . ^{[3] [4]} В некоторых современных полевых пайках вместо топливных таблеток используется беспламенный нагреватель пайка .

Стандартизация НАТО гласит, что основные блюда и закуски должны употребляться без подогрева, а компоненты основных блюд и горячие напитки должны быть снабжены подогревателем, причем такие предметы должны быть нагреты до минимальной температуры 62 °C от температуры окружающей среды 20 °C в течение 12 минут. ^[1]

Срок годности

Срок годности пайков зависит от типа и цели, включая то, как долго предполагается использовать или хранить паек до тех пор, пока логистика и постоянные поставки продовольствия не достигнут линии фронта. Согласно стандарту НАТО, срок годности полевого пайка с момента доставки должен составлять не менее 24 месяцев при температуре хранения 25 °C; отдельные пайки предназначены для использования в течение 30 дней, после чего следует предоставить свежую пищу и провести медицинское обследование на предмет дефицита питательных веществ. ^[1]

История

Британский паек времен Второй англо-бурской войны , состоящий из кубиков говяжьего бульона и прессованного какао-порошка в ранней жестяной банке.

Военные пайки существовали с самого начала организованной войны . Некоторая форма военного распределения продовольствия и системы пайков существовала практически в каждом регионе и зафиксированной эпохе в истории. ^[5] Однако, по большей части, еда, фактически приносимая на поле боя военными силами, была необычной; большая часть того, что можно было считать «полевыми пайками», была, примерно до раннего современного периода , стабильными ингредиентами (такими как зерно ), легко или уже консервируемыми продуктами, едой, которую солдаты приносили с собой, и скотом . ^{[5] [6]} Поскольку наиболее надежных методов сохранения продуктов питания не существовало, военное питание в то время больше фокусировалось на продуктах, которые могли хорошо храниться и транспортироваться, таких как сухари , а не на продуктах, которые были питательными. ^[7] Современные полевые пайки приобрели узнаваемые формы с изобретением герметичной консервации продуктов, жестяных банок и пастеризации в 19 веке. ^{[6] [8]} Консервированные и консервированные пайки стали стандартом как в Первую , так и во Вторую мировую войну , а современные конфигурации пайков были разработаны и стали стандартом во время и после Холодной войны . ^{[5] [6] [9] [10]}

По региону

Начиная с 21-го века, подавляющее большинство армий мира выпускают собственные полевые пайки с различными видами еды, основанными на национальных и культурных соображениях. Многие используют упаковку в стиле 20-го века, такую ​​как банки, коробки и вакуумная упаковка, хотя некоторые более новые пайки используют упаковку на основе реторт-пакетов.

Смотрите также

• Продовольственный портал

• История военного питания в США
• Военное питание
• Диета ниндзя

Ссылки

1. ТРЕБОВАНИЯ К ИНДИВИДУАЛЬНЫМ ОПЕРАТИВНЫМ ПАЕК ДЛЯ ВОЕННОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ . АГЕНТСТВО СТАНДАРТИЗАЦИИ НАТО. 2013. С. 3–6.
2. Ратто, Джо Энн (31 августа 2018 г.). «Легкая и компостируемая упаковка для военных» (PDF) . Программа сертификации технологий экологической безопасности . Министерство обороны США . Получено 14 марта 2023 г. .
3. "Комплект для выживания и наружное военное снаряжение | Средства выживания". Архивировано из оригинала 27 сентября 2016 года . Получено 26 сентября 2016 года .
4. "Новые плиты и топливо для британских войск - MLF - Военная логистика - Shephard Media". Архивировано из оригинала 4 апреля 2016 года . Получено 26 сентября 2016 года .
5. Ortved, John (20 ноября 2018 г.). «Солдатские пайки сквозь историю: от живых свиней до неразрушимых MRE». История . Получено 14 марта 2023 г. .
6. "Военные пайки | alimentarium". Alimentarium . Получено 14 марта 2023 г. .
7. Коллинз, Крейг (28 октября 2021 г.). «Боевое питание: кормление войск – вчера, сегодня и завтра». Defense Media Network . Получено 16 марта 2023 г. .
8. Эшнер, Кэт (2 февраля 2017 г.). «Отец консервирования знал, что его процесс работает, но не знал, почему он работает». Smithsonian Magazine . Получено 14 марта 2023 г.
9. Грант (22 июня 2014 г.). «Редко съедобная еда: как наука произвела революцию в питании на поле боя». Army Technology . Получено 15 марта 2023 г.
10. "Армия марширует на животе | Национальный музей армии". www.nam.ac.uk . Получено 15 марта 2023 г. .

• Смит, Х. Г. (1954). «Армейские оперативные пайки». Труды Общества питания . 13 (1). Издательство CABI: 45–48(4). doi : 10.1079/PNS19540014 .

Внешние ссылки

• Оперативные пайки Министерства обороны, 7-е издание
• Carins и Tennant, Julie E. и Megan L. (март 2011 г.). «Влияние на потребление австралийских пайков: обзор контекстной модели и ее применение к данным Австралийских сил обороны». dtic.mil . Отделение защиты и эффективности человека – Организация оборонной науки и технологий. Архивировано из оригинала 8 апреля 2013 г. . Получено 14 декабря 2012 г. .
• MREInfo