stringtranslate.com

Морчелла

Морчелла , настоящие сморчки , — род съедобных сумчатых грибов , тесно связанных с анатомически более простыми чашечными грибами отряда Pezizales ( отдел Ascomycota ). Эти характерные грибы имеют сотовый вид из-за сети гребней с ямками, образующими их шляпки . Сморчки ценятся поварами -гурманами , особенно в каталонской и французской кухне . Из-за трудностей с выращиванием коммерческий сбор диких сморчков превратился в многомиллионную отрасль промышленности в умеренном Северном полушарии , в частности в Северной Америке, Турции, Китае, Гималаях, Индии и Пакистане, где эти высоко ценимые грибы встречаются в изобилии.

Типичный Morchella esculenta в 1794 году, этот род на протяжении многих лет был источником серьезных таксономических разногласий, в основном в отношении количества задействованных видов: некоторые микологи признавали всего три вида, а другие - более тридцати. Текущая молекулярная филогенетика предполагает, что во всем мире может существовать более семидесяти видов Morchella , большинство из которых демонстрируют высокий континентальный эндемизм и провинциализм.

В настоящее время этот род находится в центре обширных филогенетических , биогеографических , таксономических и номенклатурных исследований, и несколько новых видов были описаны из Австралии, Канады, Кипра, Израиля, Испании и Турции.

Описание

Сморчки напоминают соты из-за сети гребней с ямками, образующими их шляпки .

Похожие виды

Gyromitra esculenta , ложный сморчок.

Собирая сморчки для стола, необходимо позаботиться о том, чтобы отличить их от ядовитых « ложных сморчков » - термина, широко применяемого для описания Gyromitra esculenta , Verpa bohemica и других двойников сморчков. Хотя ложные сморчки иногда едят без вреда для здоровья, они могут вызвать серьезные желудочно-кишечные расстройства, потерю мышечной координации (включая сердечную мышцу) или даже смерть. [2] [3] Случаи отравления обычно происходят, когда их едят в больших количествах, неправильно готовят или в течение нескольких дней подряд. Ложные сморчки содержат гиромитрин — органический канцерогенный яд, гидролизующийся в организме до монометилгидразина (ММГ). [4] В частности, сообщается, что Gyromitra esculenta является причиной до 23% случаев гибели грибов каждый год в Польше . [5]

Ключевые морфологические особенности, отличающие ложные сморчки от настоящих, следующие:

Таксономия

Плодовые тела видов Morchella сильно полиморфны , различаются по форме, цвету и размеру. Хотя во многих случаях они не имеют четких микроскопических отличительных особенностей, исторически это способствовало неопределенности в таксономии. [8] [9] [10] [11] Различение между различными описанными таксонами дополнительно затрудняется неопределенностью относительно того, какие из них действительно биологически различны. Примечательно, что некоторые авторы в прошлом предполагали, что этот род содержит всего от 3 до 6 видов, [12] [13] [14] [15] [16] , тогда как другие признавали целых 34 вида. [17] [18] [19] Попытки прояснить ситуацию и переоценить старые классические названия (такие как Morchella elata и другие) в соответствии с текущими филогенетическими данными оказались сложными из-за расплывчатых или двусмысленных оригинальных описаний и потери голотипического материала. [20] [21] В 2012 году одновременное описание нескольких новых таксонов из Европы Кловесом [19] и Северной Америки Куо и его коллегами [22] привело к появлению нескольких синонимов , что еще больше усложнило ситуацию, пока трансатлантическое исследование Ричарда и его коллег не разрешило многие из этих вопросов были решены в 2014 году. [20] В настоящее время этот род подвергается обширной переоценке в отношении таксономического статуса нескольких видов.

Ранняя таксономическая история

Морчелла Дилл. бывший перс. : О. был типизирован Кристианом Хендриком Персуном в 1794 году [23] с Morchella esculenta , обозначенным как типовой вид для этого рода. Среди первых пионеров, проявивших интерес к этому роду, были микологи Юлиус Винценц фон Кромбхольц и Эмиль Будье , которые в 1834 [24] и 1897 [17] соответственно опубликовали несколько видов и разновидностей, сопровождаемых тщательно иллюстрированными иконографическими пластинами. Семенной таксон Morchella elata , истинная идентичность которого до сих пор остается невыясненной, [20] [11] был описан Элиасом Фрисом в 1822 году из елового леса в Швеции . [25] Другие классические, предложенные ранее названия включают Morchella deliciosa , также описанную Фрисом в 1822 году, Morchella semilibera , полусвободный сморчок, первоначально описанный де Кандолем и одобренный Фрисом в 1822 году, [25] Morchella vulgaris , который был рекомбинирован Сэмюэлем Греем в отдельный вид в 1821 году [26] после формы M. esculenta , ранее предложенной Персуном , и Morchella angusticeps , вида с крупными спорами, описанного американским микологом Чарльзом Пеком в 1887 году . [27] Morchella purpurascens , фиолетовый сморчок был впервые описан Будье как разновидность M. elata в 1897 году на основе пластинки Кромбгольца 1834 года и был рекомбинирован в отдельный вид в 1985 году Эмилем Жакетаном. [18] [28] Morchella eximia , широко распространенный вид, связанный с пожарами, также был описан Будье в 1910 году. [29] Старое, широко применяемое название Morchella conica , [30] фигурирующее во многих полевых справочниках и литературе в нескольких странах. Ричард и его коллеги показали, что это незаконно . [20]

Классификация

До начала XXI века было описано около 80 видов Morchella (http://www.indexfungorum.org/), некоторые из которых позже были признаны незаконными или синонимами. [20] Поскольку в новом тысячелетии молекулярные инструменты стали широко доступны, интерес к этому роду возродился, и было предложено несколько новых видов. В 2008 году Куо описал Morchella tomentosa из сгоревших хвойных лесов на западе Северной Америки. [31] В 2010 году Ишилоглу и его коллеги описали Morchella anatolica , [32] базальный вид из Турции , который, как позже выяснилось, является сестрой Morchella rufobrunnea . Исследование Кловеса описало более 20 новых видов в 2012 году [19] , а позже в том же году другое исследование Куо и его коллег описало 19 видов из Северной Америки . [22] Однако некоторые из этих новых названий позже оказались синонимами. [20] Обширный таксономический и номенклатурный пересмотр рода, проведенный Ричардом и его коллегами в 2014 году, применил названия к 30 генеалогическим линиям, признанным на данный момент, и прояснил несколько синонимов. [20] Также в 2014 году Эллиотт и его коллеги описали Morchella australiana из склерофилловых лесов в Австралии , [33] в то время как Клоуз и его коллеги описали Morchella fluvialis из прибрежных лесов Испании . [34]

В 2015 году Лойзидес и его коллеги уточнили таксономию Morchella tridentina , космополитного вида, описанного под многими названиями, и объединили Morchella kakiicolor в отдельный вид. [21] Позже в том же году Кловес и его коллеги описали Morchella palazonii из Испании , [35] в то время как Войтк и его коллеги описали Morchella laurentiana из Канады и Morchella eohespera , космополитный вид, присутствующий на нескольких континентах. [36] В обширном филогенетическом и морфологическом исследовании, проведенном на Кипре в 2016 году, Лоизид и его коллеги добавили еще два средиземноморских вида, Morchella arbutiphila и Morchella disparilis , и возродили Morchella dunensis как автономный вид. [37] В том же году Ташкин и его коллеги описали четыре ранее неназванных филовида из Турции : Morchella conifericola , Morchella fekensis , Morchella magnispora и Morchella mediteterraneensis . [38]

Раздел Руфобрунеа

Раздел Морчелла

Раздел Дальние

Неразрешенная классификация

Филогения

Ранний филогенетический анализ подтвердил гипотезу о том, что род включает всего несколько видов со значительной фенотипической изменчивостью. [40] [41] [42] Последующие исследования мультигенной ДНК, однако, выявили более дюжины генеалогически различных видов в Северной Америке и, по крайней мере, столько же в Европе . [43] [44] [45] [20] Исследования ДНК выявили три отдельные клады , или генетические группы, состоящие из «белых сморчков» ( Morchella rufobrunnea и Morchella anatolica ), «желтых сморчков» ( Morchella esculenta и других), и «черные сморчки» ( Morchella elata и др.). [44] Связанный с огнем вид Morchella tomentosa , широко известный как «серый сморчок», отличается тонкими волосками на гребнях шляпки и склероциеподобными подземными структурами, а также может заслуживать отдельной клады на основании данных ДНК. [46] [31] [47] В пределах желтых и черных клад существуют десятки различных видов, многие из которых эндемичны для отдельных континентов или регионов. [44] Эта точка зрения, богатая видами, подтверждается исследованиями в Западной Европе , [48] Турции , [49] Кипре , [37] Израиле , [50] Китае , [51] Патагонии , [52] и Гималаях . [53]

Ранние тесты по реконструкции предков , проведенные О'Доннеллом и его сотрудниками, постулировали происхождение сморчков из западной части Северной Америки, и, по оценкам, этот род отделился от своих ближайших генеалогических родственников Verpa и Disciotis в раннем меловом периоде, примерно 129 миллионов лет назад (млн лет назад). [44] Эта дата была позже пересмотрена Ду и его сотрудниками, поместив расхождение рода в позднюю юру, примерно 154 млн лет назад. [51] Однако ни одна из этих реконструкций не включала в анализ Morchella anatolica , филогенетическое положение которой оставалось на тот момент нерешенным. После генетического тестирования коллекции изотипов M. anatolica Ташкиным и его коллегами было показано, что этот вид гнездится в предковой кладе /Rufobrunnea вместе с трансконтинентальной Morchella rufobrunnea . [45] Это ставит под сомнение точность первоначальных реконструкций, поскольку оба вида предковой клады /Rufobrunnea присутствуют в Средиземноморье, а M. anatolica вообще отсутствует в Северной Америке. [21] [37] Обновленные реконструкции ареала предков, проведенные Лоизидисом и его коллегами с использованием расширенного набора данных о 79 видах, в 2021 году опровергли предыдущую гипотезу и определили Средиземноморский бассейн как наиболее вероятное место происхождения сморчков. [54]

Распространение и экология

Желтые сморчки в Западной Вирджинии , США.

Экология видов Morchella недостаточно изучена. Многие виды, по-видимому, образуют симбиотические или эндофитные отношения с деревьями, [55] [56] [57] [58] , в то время как другие, по-видимому, действуют как сапротрофы . [46] [57] Желтые сморчки ( Morchella esculenta и родственные виды) чаще встречаются под лиственными деревьями, а не под хвойными деревьями , тогда как черные сморчки ( Morchella elata и родственные виды) чаще всего встречаются в хвойных лесах, нарушенной почве и недавно выжженных территориях. [19] [37] [59] [60] Morchella galilaea , [61] и иногда Morchella rufobrunnea , [50] [62] [21] плодоносят в осенние или зимние месяцы, а не весной, что является типичным для плодоношения. сезон сморчков.

Виды деревьев, связанные с Морчеллой, сильно различаются в зависимости от отдельного вида, континента или региона. Деревья, обычно связанные со сморчками в Европе и по всему Средиземноморью , включают Abies (пихта), Pinus (сосна), Populus (тополь), Ulmus (вяз), Quercus (дуб), Arbutus (клубничные деревья), Castanea (каштан), Alnus ( ольха), Olea (оливковые деревья), Malus (яблони) и Fraxinus (ясень). [19] [37] [21] [45] [54] В западной части Северной Америки сморчки часто встречаются в хвойных лесах, включая виды Pinus (сосна), Abies (пихта), Larix (лиственница) и псевдоцуга (Douglas- пихта), а также в тугайных лесах Populus (хлопчатник) . [63] [22] Лиственные деревья, обычно связанные со сморчками в северном полушарии, включают Fraxinus (ясень), Platanus (платан), лириодендрон (тюльпанное дерево), мертвые и умирающие вязы , тополя и старые яблони (остатки фруктовых садов ). [22] Из-за своей весенней фенологии (март – май) сморчки почти никогда не встречаются рядом с обычными ядовитыми грибами, такими как смертный колпак ( Amanita phalloides ), серный пучок ( Hypholoma fascculare ) или мухомор ( Amanita ) . мускария ). [64] Однако они могут встречаться вместе с ложными сморчками ( виды Gyromitra и Verpa ) и седлами стлаников ( виды Helvella ), которые также появляются весной.

Попытки выращивать сморчки в больших масштабах редко были успешными, и коммерческое производство сморчков зависит от сбора лесных грибов. [63]

Ассоциация с лесным пожаром

Длинношеий сморчок в Индиане , США.

Некоторые виды Morchella ( M. eximia , M. importuna , M. tomentosa и другие) проявляют пирофильное поведение и могут обильно расти в недавно сожженных пожаром лесах . [65] [66] Сообщается, что пожары средней интенсивности приводят к более высокой численности сморчков, чем пожары низкой или высокой интенсивности. [47] Это вызвано тем, что почва становится более щелочной в результате соединения древесной золы с водой и впитывания ее в почву, что приводит к плодоношению сморчков. Щелочные условия почвы, вызывающие плодоношение, наблюдались и использовались при мелкомасштабном коммерческом выращивании сморчков. [67] [46] [65] Там, где практикуется пожаротушение, сморчки часто растут в небольшом количестве на одном и том же месте, год за годом. Если эти районы охвачены лесными пожарами, следующей весной они часто дают небывалый урожай черных сморчков. По этой причине коммерческие сборщики и покупатели в Северной Америке выбирают недавно сгоревшие районы. Грибники могут тщательно охранять эти места, поскольку сморчки широко считаются деликатесом и часто товарной культурой . [63]

Трансконтинентальные виды

Черный сморчок в Вашингтоне (штат) , США

Хотя многие виды Морчеллы демонстрируют континентальный эндемизм и провинциализм, [44] филогенетически показано, что несколько видов присутствуют более чем на одном континенте. К настоящему времени в список трансконтинентальных видов входят M. americana , M. eohespera , M. eximia , M. exuberans , M. galilaea , M. importuna , M. populiphila , M. pulchella , M. rufobrunnea , M. semilibera , M. sextelata , M.steppicola и M.tridentina . [51] [20] [37] [11] Причины широкого космополитического распространения этих видов до сих пор остаются загадочными. Некоторые авторы выдвинули гипотезу, что такие трансконтинентальные проявления являются результатом случайных антропогенных интродукций , [49] [44], но эта точка зрения оспаривается другими, которые предполагают старое и естественное распространение, по крайней мере, для некоторых из этих видов, которые, по-видимому, являются связана с местной флорой. [21] [37] [54] Распространение спор на большие расстояния также было предложено в качестве возможного механизма распространения для некоторых видов, особенно тех, которые принадлежат к линиям , адаптированным к огню . [68] Было высказано предположение, что широкое, но разрозненное распространение некоторых видов сморчков, особенно ранних расходящихся линий, таких как M. rufobrunnea и M. tridentina , может быть результатом климатических рефугиумов четвертичного оледенения . [54]

Выращивание

Из-за ценных плодовых тел гриба было предпринято несколько попыток вырастить гриб в культуре. В 1901 году Репин сообщил об успешном получении плодовых тел в пещере, в которой культуры были высажены в цветочных горшках девятью годами ранее, в 1892 году. [69]

Совсем недавно мелкие коммерческие производители добились успеха в выращивании сморчков, используя частично затененные ряды мульчированной древесины. Ряды куч мульчи инокулируют спорами сморчков в растворе воды и патоки, которым поливают кучи мульчи, а затем оставляют их расти спокойно в течение нескольких недель. Затем ряды древесной мульчи поливают раствором древесной золы, смешанной с водой и разбавленной, что вызывает плодоношение сморчков. Известно, что сморчки появляются после пожаров, а щелочность, создаваемая древесной золой, смешанной с водой, инициирует образование плодовых тел у большинства видов сморчков. [67]

В 2021 году было объявлено, что выращивание черных сморчков в домашних условиях было успешно достигнуто после десятилетий исследований и экспериментов с методами Датского проекта сморчков. В рамках проекта удалось вырастить 20 фунтов сморчков на квадратный ярд или около 10 кг на квадратный метр, а смета затрат, как ожидается, будет аналогична производству белых шампиньонов ( Agaricus bisporus ). Предыдущие попытки выращивания позволили получить склероции , но столкнулись с трудностями при получении от них надежного плодоношения. Одним из прорывов этого проекта было выращивание их в среде с контролируемым климатом вместе с травой, которая стимулирует плодоношение мицелия сморчка. Было отмечено, что выращивание таким способом дает превосходные сморчки для кулинарного использования, поскольку можно быть уверенным, что они не содержат насекомых, слизней и грязи, и поэтому их не нужно мыть и чистить, как сморчки, добываемые в пищу. Поскольку мытье сморчков может отрицательно повлиять на текстуру, надежное выращивание может привести к большей универсальности использования этого ингредиента на кухне, а также сделать деликатес более доступным и доступным. [70] [71]

Токсичность

Считается, что виды Morchella содержат небольшое количество гидразиновых токсинов [72] или неизвестного токсина, который разрушается при приготовлении пищи (присутствие гидразина является спорным, поскольку нет первичных упоминаний об обнаружении гидразина у этого вида); из-за этого сморчки никогда нельзя есть сырыми. [73] Сообщалось, что даже приготовленные сморчки могут иногда вызывать симптомы расстройства желудка при употреблении алкоголя. [74]

При употреблении этого гриба в первый раз разумно употреблять небольшое количество, чтобы свести к минимуму любую аллергическую реакцию. Как и все грибы, сморчки для употребления в пищу должны быть чистыми и не иметь гниения. Сморчки, растущие в старых яблоневых садах , ранее обработанных ныне запрещенным инсектицидом арсенатом свинца , могут накапливать уровни токсичного свинца и мышьяка , непригодные для употребления в пищу человеком. [75]

Использование

Сморчки, «почти повсеместно ассоциирующиеся с весной», можно найти во многих местах обитания. Сморчок может с большей вероятностью плодоносить в период повышения жары после холодного периода, и это предпочтение объясняется его обилием в районах с холодной зимой. [76]

Черные сморчки ( Morchella elata ) часто встречаются на землях, пострадавших от сжигания лесов. [76]

Питание

Сырые грибы сморчков на 90% состоят из воды, на 5% из углеводов , на 3% из белков и на 1% из жиров . Стандартное количество в 100 грамм обеспечивает 31 калорию и является богатым источником железа (94% дневной нормы , дневной нормы), марганца , фосфора , цинка и витамина D (34% дневной нормы, если человек подвергался воздействию солнечного света или искусственного ультрафиолета ). свет ). Сырые сморчки содержат умеренное количество нескольких витаминов группы В (таблица).

Гастрономическая ценность и кулинарное использование.

Их называли «ценным деликатесом… они настолько почитаются в Европе, что люди поджигали собственные леса в надежде получить обильный урожай сморчков следующей весной!» [76]

Сморчки являются особенностью многих кухонь, в том числе провансальской . [77] Их вкус ценится поварами во всем мире, а рецепты и методы приготовления призваны подчеркнуть и сохранить его. [78] Как и большинство съедобных грибов , их лучше всего собирать или покупать в свежем виде. Иногда их добавляют в блюда и супы из мяса и птицы, а также используют в качестве начинки для макарон . [79] Поскольку известно, что сморчки содержат термолабильные токсины, их всегда необходимо готовить перед едой.

Сморчки можно консервировать несколькими способами: их можно «мгновенно заморозить» , просто запустив под холодную воду или положив в ведро на несколько минут, чтобы они пропитались, затем разложив на противне и поместив в морозильную камеру. После заморозки они очень хорошо сохраняются с замороженной глазурью в герметичных емкостях в течение длительного времени. Однако при размораживании они иногда могут стать слегка мягкими, поэтому их лучше всего замораживать после приготовления на пару или жарки . Из-за своей естественной пористости сморчки могут содержать следы почвы, которую нелегко смыть. Любую видимую грязь следует удалить щеткой, при необходимости разрезав тело пополам вдоль. Грибники иногда рекомендуют перед приготовлением ненадолго замочить сморчки в миске с соленой водой, хотя многие повара с этим не согласны. [80]

Сушка — популярный и эффективный метод длительного хранения, и в этой форме сморчки широко доступны в продаже. Личинки насекомых , которые могли присутствовать в плодовых телах, обычно выпадают в процессе сушки. [81] Затем сушеные сморчки можно восстановить, замочив их на 10–20 минут в теплой воде или молоке, а жидкость для замачивания можно использовать в качестве бульона. [82]

Вкус сморчков ценится не только людьми; В Йеллоустонском национальном парке черные сморчки, как известно, поедаются медведями гризли ( Ursus arctos horribilis ). [83]

В популярной культуре

Охота на сморчков – обычное весеннее занятие. Сборщики грибов могут носить с собой сетчатый мешок для сбора грибов, чтобы споры могли разлететься по мере сбора урожая. [80]

Каждую весну сотни любителей сморчков собираются в Бойн-Сити, штат Мичиган, на Национальный фестиваль сморчков, мероприятие, которому уже сто лет. [84] Как заявил один наблюдатель, «если и существует современная североамериканская реконструкция « Кентерберийских рассказов » Джеффри Чосера, то это она». [7] Другие фестивали и охотничьи соревнования в Северной Америке включают чемпионат штата Иллинойс по охоте за грибами сморчков, фестиваль сморчков Среднего Запада в Оттаве и фестиваль грибов Месик, штат Мичиган. [85]

В видеоигре ужасов выживания Cataclysm: Dark Days Ahead сморчки представлены как один из многих съедобных предметов, которые выжившие могут собирать в лесах. Обычно их можно собирать в подлеске летом и осенью , а также варить, жарить или консервировать путем сушки .

В видеоигре Stardew Valley , посвященной фермерскому симулятору , сморчки — это расходный материал, который весной можно найти в Тайном лесу или на лесной ферме. Игрок решает позволить грибам расти в пещере фермы, вероятность появления сморчков составляет 8,1% каждый день, независимо от сезона. В описании продукта указано, что он « популярно благодаря своему уникальному ореховому вкусу ».

Народные имена

Виды Morchella получили множество местных названий; Некоторые из наиболее красочных включают рыбу, обитающую в засушливых районах , потому что, когда ее нарезают вдоль, а затем панируют и обжаривают, ее очертания напоминают форму рыбы; [86] цыплята гикори , как их называют во многих частях Кентукки ; и Меркели или чудеса , основанные на фольклоре , о том, как горная семья была спасена от голода, поедая сморчки. В некоторых частях Западной Вирджинии они известны как молли-попрошайки , маггины или магглы . Из-за частичного структурного и текстурного сходства с некоторыми видами Porifera (губок) другие распространенные названия любого настоящего сморчка — губчатый гриб и вафельный гриб . В лесах Аппалачей сморчки также называют стогами сена или змееголовами . [80] Финское народное название «huhtasieni» относится к «huhta », территории , расчищенной под сельское хозяйство методом вырубки и сжигания. [87]

Считается, что научное название самого рода Morchella произошло от morchel , [88] старого немецкого слова, близкого к «Möhre», морковь или свекла, из-за сходства по форме.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Морчелла Дилл. бывший перс" . Вид Fungorum. КАБ Интернешнл . Проверено 11 декабря 2014 г.
  2. ^ Мишло Д., Тот Б. (1991). «Отравление Gyromitra esculenta — обзор». Журнал прикладной токсикологии . 11 (4): 235–243. дои : 10.1002/jat.2550110403. PMID  1939997. S2CID  7994829.
  3. ^ Бресинский А, Бесл Х. (1990). Цветной атлас ядовитых грибов. Wolfe Publishing Ltd, Лондон.
  4. ^ Карлсон-Стибер С, Перссон Х (2003). «Цитотоксические грибы - обзор». Токсикон . 42 (4): 339–349. дои : 10.1016/S0041-0101(03)00238-1. ПМИД  14505933.
  5. ^ Лампе К.Ф. (1979). «Токсичные грибы». Ежегодный обзор фармакологии и токсикологии . 19 (1): 85–104. doi : 10.1146/annurev.pa.19.040179.000505. ПМИД  378111.
  6. ^ Куо М. (2007). 100 съедобных грибов . Анн-Арбор, Мичиган: Издательство Мичиганского университета. стр. 55–58. ISBN 978-0-472-03126-9.
  7. ^ аб Куо М. (2005). Сморчки . Анн-Арбор, Мичиган: Издательство Мичиганского университета. п. 173. ИСБН 978-0-472-03036-1.
  8. ^ Кимбро Дж.В. (1970). «Современные тенденции в классификации дискомицетов». Ботанический обзор . 36 (2): 91–161. дои : 10.1007/bf02858958. S2CID  11463562.
  9. ^ Корф РП. (1972). «Синоптический ключ к родам Pezizales». Микология . 64 (5): 937–994. дои : 10.2307/3758070. JSTOR  3758070.
  10. ^ Масафи С., Забари Л., Голдберг Д., Джандер-Шагуг Г. (весна 2010 г.). «Сложность систематики Морчеллы: случай желтого сморчка из Израиля» (PDF) . Журнал «Грибы» . 3 (2): 14–18.
  11. ^ abc Лоизидис, М. (2017). «Сморчки: история до сих пор». Полевая микология . 18 (2): 42–53. дои : 10.1016/j.fldmyc.2017.04.004 .
  12. ^ Оверхолтс ЛО. (1934). «Сморчки Пенсильвании». Труды Пенсильванской академии наук . 8 : 108–114.
  13. ^ Сивер Ф.Дж. (1942). Североамериканские чашечные грибы (Operculates). Hafner Publishing C. Нью-Йорк. 377 с.
  14. ^ Деннис RWG. (1978). Бристишские аскомицеты. Эд. Крамер, Вадуц, 585 с.
  15. ^ Брайтенбах Дж., Кренцлин Ф. (1984). Грибы Швейцарии, Том 1: Аскомицеты. Верлаг Микология, Люцерн, Швейцария. 314 с.
  16. ^ Вебер, Н.С. (1988). В «Спутнике охотника за сморчками», стр. 111–67. Two Peninsula Press: Лансинг.
  17. ^ аб Будье Э. (1897). «Аналитический обзор Мориль де Франс». Бюллетень Trimestriel de la Société Mycologique de France . 13 : 130–150.
  18. ^ ab Жакетан Э. (1984). Лес Мориль . Париж: Библиотека искусств. п. 114.
  19. ^ abcde Клоуз П. (2012). «Les morilles. Une nouvelle approche mondiale du жанр Morchella ». Бюллетень микологического общества Франции (на французском языке). 126 (3–4): 199–376 (см. с. 238).
  20. ^ abcdefghi Ричард Ф, Белланджер Дж. М., Клоуз П., Хансен К., О'Доннелл К., Урбан А., Сове М., Куртекюисс Р., Моро П.А. (2015). «Настоящие сморчки (Morchella, Pezizales) Европы и Северной Америки: эволюционные взаимоотношения, выведенные на основе данных нескольких локусов и единой таксономии». Микология . 107 (2): 359–382. дои : 10.3852/14-166 . ПМИД  25550303.
  21. ^ abcdef Лоизид М., Альварадо П., Кловес П., Моро П.А., де ла Оса Л.Р., Палазон А (2015). « Morchella tridentina , M. rufobrunnea и M. kakiicolor : исследование трех малоизвестных средиземноморских сморчков с номенклатурными обновлениями в разделе Distantes ». Микологический прогресс . 14 (13). дои : 10.1007/s11557-015-1030-6. S2CID  16132175.
  22. ^ abcd Куо М., Дьюсбери Д.Р., О'Доннелл К., Картер MC, Ренер С.А., Мур Дж.Д., Монкальво Дж.М., Кэнфилд С.А., Стивенсон С.Л., Метвен А.С., Волк Т.Дж. (2012). «Таксономический пересмотр настоящих сморчков (Morchella) в Канаде и США». Микология . 104 (5): 1159–1177. дои : 10.3852/11-375. PMID  22495449. S2CID  45219627.
  23. ^ Персон Ч. (1794). «Neue Versuch einer Systematischen Einteilung der Schwämme». Neues Magazin für die Botanik (на немецком языке). 1 : 63–128.
  24. ^ Кромбхольц СП фон. (1834 г.). Naturgetreue Abblidungen und Beschreibungen der essbaren, schädlichen und verdächtigen Schwämme, Heift 3. G. Calve, Praha J, 36 стр., пл. XV-XXII.
  25. ^ аб Фрис EM. (1822). Система микологикум. Том. 2. Лундин, Швеция: Ex Officina Berlingiana. п. 8.
  26. ^ Грей СФ. (1821). Естественное расположение британских растений в зависимости от их отношения друг к другу . Том. 1. п. 662.
  27. ^ Пек Ч. (1879). «Отчет ботаника (1878 г.)». Годовой отчет Музея естественной истории штата Нью-Йорк . 32:44 .
  28. ^ Жакетан Э, Бон М (1985). «Typifications et mises au point nomenclaturales dans l'ouvrage Les morilles (де Э. Жакетан), Nature-Piantanida 1984». Документы Mycologiques (на французском языке). 14 :1.
  29. ^ Будье Э. (1910). Icones mycologicae или иконография шампиньонов Франции Принципиальные дискомицеты с текстовым описанием (на французском языке). Том. 2. Париж: Библиотека естественных наук. стр. 194–421.
  30. ^ Персон Ч. (1818). Traité sur les Champignons Comestibles (на французском языке). п. 257.
  31. ^ аб Куо М. (2008). «Morchella tomentosa, новый вид из западной части Северной Америки, и заметки о M. rufobrunnea» (PDF) . Микотаксон . 105 : 441–446.
  32. ^ Ишилоглу М., Алли Х., Спунер Б.М., Солак М.Х. (2010). « Morchella anatolica (Ascomycota), новый вид из юго-западной Анатолии, Турция». Микология . 102 (2): 455–468. дои : 10.3852/09-186. PMID  20361512. S2CID  34185312.
  33. ^ Эллиотт Т.Ф., Багер Н.Л., О'Доннелл К., Трапп Дж.М. (2014). « Morchella australiana sp. nov., очевидный австралийский эндемик из Нового Южного Уэльса и Виктории». Микология . 106 (1): 113–118. дои : 10.3852/13-065. PMID  24603835. S2CID  42830021.
  34. ^ Кловес П., Альварадо П., Бесерра М., Бильбао Т., Моро, Пенсильвания (2014). « Morchella fluvialis sp. nov. (Ascomycota, Pezizales): новый, но широко распространенный сморчок в Испании». Boletín de la Sociedad Micológica de Madrid . 38 (2): 251–260.
  35. ^ Кловес, Филипп; Белланжер, Жан-Мишель; де ла Оса, Луис Ромеро; Моро, Пьер-Артур. (2015). Morchella palazonii sp. ноябрь (Ascomycota, Pezizales): une nouvelle morille méditerranéenne. Секта Кле де Морчелла. Морчелла в Европе. Документы Mycologiques XXXVI: 71–84.
  36. ^ Войтк А., Беуг М., О'Доннелл К., Буржински М. (2016). «Два новых вида настоящих сморчков из Ньюфаундленда и Лабрадора: космополитический Morchella eohespera и приходской M. laurentiana ». Микология . 108 (1): 31–37. дои : 10.3852/15-149. PMID  26553777. S2CID  21363047.
  37. ^ abcdefg Лоизид М., Белланджер Дж. М., Ловес П., Ричард Ф., Моро, Пенсильвания (2016). «Комбинированные филогенетические и морфологические исследования настоящих сморчков ( Pezizales , Ascomycota ) на Кипре выявили значительное разнообразие, включая Morchella arbutiphila и M. disparilis spp. nov». Микологический прогресс . 15 (4): 39. дои : 10.1007/s11557-016-1180-1. S2CID  15163613.
  38. ^ Ташкин, Х.; Доган, Х.; Буюкаладжа, С.; Клоуз, П.; Моро, Пенсильвания; О'Доннелл, К. (2016). «Четыре новых вида сморчков ( Morchella ) в субкладе элата (M. sect. Distantes) из Турции». Микотаксон . 131 (2): 467–482. дои : 10.5248/131.467.
  39. ^ Клоуз, П.; Маркос Мартинес, Дж.; Санджауме, Р.; Маркес, Г.; Белланджер, Дж. М.; Моро, Пенсильвания (2020). «Обследование полусвободных сморчков в Испании выявило новый вид: Morchella iberica sp. nov. (Ascomycota, Pezizales)». Ascomycete.org . 12 (1): 11–18. дои : 10.25664/art-0291 .
  40. ^ Юн К.С., Гесснер Р.В., Романо М.А. (1990). «Популяционная генетика и систематика комплекса Morchella esculenta ». Микология . 82 (2): 227–235. дои : 10.2307/3759851. JSTOR  3759851.
  41. ^ Баньярд, Бакалавр; Николсон, MS; Ройс, диджей (1994). «Систематическая оценка Morchella с использованием RFLP-анализа рибосомного гена 28S». Микология . 86 (6): 762–72. дои : 10.2307/3760589. JSTOR  3760589.
  42. ^ Баньярд Б.А., Николсон М.С., Ройс DJ (1995). «Филогенетическое разрешение Morchella , Verpa и Disciotis (Pezizales: Morchellaceae) на основе анализа ферментом рестрикции гена 28S рибосомальной РНК». Экспериментальная микология . 19 (3): 223–233. дои : 10.1006/emyc.1995.1027. ПМИД  7553270.
  43. ^ Куо, М. (март 2006 г.). «Проект сбора данных Morel: предварительные результаты» . Проверено 26 мая 2009 г.
  44. ^ abcdef О'Доннелл К., Руни А.П., Миллс Г.Л., Куо М., Вебер Н.С., Ренер С.А. (2011). «Филогения и историческая биогеография настоящих сморчков ( Morchella ) раскрывают раннемеловое происхождение и высокий континентальный эндемизм и провинциализм в Голарктике». Грибковая генетика и биология . 48 (3): 252–265. дои :10.1016/j.fgb.2010.09.006. ПМИД  20888422.
  45. ^ abc Ташкин Х, Буюкаладжа С, Хансен К, О'Доннелл К (2012). «Многолокусный филогенетический анализ настоящих сморчков ( Morchella ) показывает высокий уровень эндемиков в Турции по сравнению с другими регионами Европы». Микология . 104 (2): 446–461. дои : 10.3852/11-180. PMID  22123659. S2CID  207685509.
  46. ^ abc Стефани Ф.О., Сокольски С., Вурц Т.Л., Пише Ю., Хамелен Р.К., Фортин Дж.А., Берубе Дж.А. (2010). «Morchella tomentosa: уникальная подземная структура и новая клада сморчков» (PDF) . Микология . 102 (5): 1082–1088. дои : 10.3852/09-294. PMID  20943507. S2CID  6103729. Архивировано из оригинала (PDF) 20 июля 2011 г. Проверено 15 марта 2011 г.
  47. ^ аб Макфарлейн Э.М., Пильц Д., Вебер Н.С. (2005). «Высотные серые сморчки и другие виды Morchella, заготавливаемые в качестве недревесной лесной продукции в Айдахо и Монтане» (PDF) . Миколог . 19 (2): 62–68. CiteSeerX 10.1.1.542.4063 . дои : 10.1017/S0269915X0500203X. 
  48. ^ Харальд Келлнер; Карстен Ренкер и Франсуа Буско (2005). «Видовое разнообразие группы Morchella esculenta (Ascomycota: Morchellaceae) в Германии и Франции» (PDF) . Организмы, разнообразие и эволюция . 5 (2): 101–107. дои : 10.1016/j.ode.2004.07.001. Архивировано из оригинала (PDF) 19 июля 2011 г. Проверено 15 марта 2011 г.
  49. ^ аб Хатыра Ташкин; Саадет Бююкаладжаа; Хасан Хусейн Доганб; Стивен А. Ренерк; Керри О'Доннелл (август 2010 г.). «Мультигенная молекулярно-филогенетическая оценка настоящих сморчков ( Morchella ) в Турции». Грибковая генетика и биология . 47 (8): 672–682. дои :10.1016/j.fgb.2010.05.004. ПМИД  20580850.
  50. ^ аб Масафи С., Забари Л., Голдберг Д. (2009). «Новый длинносезонный экотип Morchella rufobrunnea из северного Израиля» (PDF) . Микология Апликада Интернэшнл . 21 (2): 45–55. ISSN  1534-2581.
  51. ^ abc Du XH, Чжао Q, О'Доннелл К, Руни AP, Ян ZL (2012). «Мультигенная молекулярная филогенетика показывает, что настоящие сморчки ( Morchella ) особенно богаты видами в Китае». Грибковая генетика и биология . 49 (6): 455–469. дои : 10.1016/j.fgb.2012.03.006. ПМИД  22503770.
  52. ^ Пилдайн М.Б., Висновский С.Б., Барроэтавена С. (2014). «Филогенетическое разнообразие настоящих сморчков ( Morchella ), основного съедобного недревесного продукта из местных патагонских лесов Аргентины». Грибковая биология . 118 (9–10): 755–763. doi : 10.1016/j.funbio.2014.03.008. hdl : 11336/38473 . ПМИД  25209634.
  53. ^ Канвал Х.К., Ачарья К., Рамеш Г., Редди М.С. (2010). «Молекулярная характеристика видов Morchella из западногималайского региона Индии». Современная микробиология . 62 (4): 1245–1252. дои : 10.1007/s00284-010-9849-1. PMID  21188589. S2CID  1394087.
  54. ^ abcd Лоизид М., Гону З., Франсуас Г., Дракопулос П., Саммут С., Мартинис А., Беллангер Дж. М. (2021). «Расширенная филогеография предков Morchella anatolica подтверждает доледниковое присутствие в Европе и средиземноморское происхождение сморчков». Микология . 113 (3): 559–573. дои : 10.1080/00275514.2020.1869489. PMID  33734016. S2CID  232298567.
  55. ^ Бускот Ф, Ру Дж (1987). «Ассоциация живых корней и аскокарпов Morchella rotunda ». Труды Британского микологического общества . 89 (2): 249–252. дои : 10.1016/s0007-1536(87)80162-6.
  56. ^ Баскот Ф (1992). «Микоризная последовательность и биология сморчков». В Read DJ, Льюис Д.Х., Фиттер А.Х., Александр И.Дж. (ред.). Микориза в экосистемах . Уоллингфорд, Великобритания: CAB International. стр. 220–224. ISBN 978-0-85198-786-6.
  57. ^ аб Дальстрем Дж.Л., Смит Дж.Э., Вебер Н.С. (2000). «Микоризоподобное взаимодействие Morchella с видами Pinaceae в синтезе чистой культуры». Микориза . 9 (5): 279–285. дои : 10.1007/PL00009992. S2CID  36119264.
  58. ^ Тедерсу Л., Мэй Т.В., Смит М.Э. (2010). «Эктомикоризный образ жизни грибов: глобальное разнообразие, распространение и эволюция филогенетических линий». Микориза . 20 (4): 217–263. дои : 10.1007/s00572-009-0274-x. PMID  20191371. S2CID  3351967.
  59. ^ Линкофф Г.Х. (1981). Полевой справочник Общества Одюбона по грибам Северной Америки . п. 326.
  60. ^ Ду XH, Чжао Q, Ян ZL (2015). «Обзор достижений исследований, проблем и перспектив сморчков». Микология . 6 (2): 78–85. дои : 10.1080/21501203.2015.1016561. ПМК 6106076 . ПМИД  30151316. 
  61. ^ Ташкин Х., Доган Х.Х., Буюкаладжа С. (2015). «Morchella galilaea, осенний вид из Турции». Микотаксон . 130 : 215–221. дои : 10.5248/130.215 .
  62. ^ Лоизидес М. (2011). « Morchella rufobrunnea , η μορχέλλα της πόλης» [ Morchella rufobrunnea , сморчок городской]. Μυκητολόγος [Миколог] (на греческом языке). 5 : 10–13.
  63. ^ abc Пильц, Д.; Р. Маклейн; С. Александр; Л. Вильярреал-Руис; С. Берч; Т.Л. Вюрц; CG Парки; Э. Макфарлейн; Б. Бейкер; Р. Молина; Дж. Э. Смит (март 2007 г.). Экология и управление сморчками, заготовленными в лесах западной части Северной Америки. Общий технический отчет PNW-GTR-710. Портленд, Орегон: Тихоокеанская северо-западная исследовательская станция Лесной службы США.
  64. ^ Михаил Дж.Д., Брюн Дж.Н., Бонелло П. (2007). «Пространственные и временные закономерности плодоношения сморчков». Микологические исследования . 111 (3): 339–346. doi : 10.1016/j.mycres.2007.01.007. ПМИД  17363234.
  65. ^ аб Грин Д.Ф., Хескет М., Паунден Э. (2010). «Появление аскокарпов сморчка ( Morchella ) и чашечки пикси ( Geopyxis Carbonaria ) в ответ на интенсивность горения лесной подстилки во время лесного пожара». Микология . 102 (4): 766–773. дои : 10.3852/08-096. PMID  20648745. S2CID  28400225.
  66. ^ Вурц Т.Л., Виита А.Л., Вебер Н.С., Пильц Д. (2005). Сбор сморчков после лесного пожара на Аляске (Репортаж). Научная записка РН-ПНВ-546. Портленд, Орегон: Тихоокеанская северо-западная исследовательская станция Лесной службы США. Архивировано из оригинала 28 сентября 2011 г. Проверено 26 мая 2009 г.
  67. ^ ab. Архивировано в Ghostarchive и Wayback Machine: «YouTube». YouTube Выращивание сморчков . 08.11.2019 . Проверено 11 ноября 2019 г.
  68. ^ Ду XH, Чжао Q, Ян З.Л., Хансен К., Ташкин Х., Бююкалача С., Дьюсбери Д., Монкальво Дж.М., Духан Г.В., Роберт В.А., Кроус П.В., Ренер С.А., Руни А.П., Синк С., О'Доннелл К. (2012) . «Насколько хорошо последовательности ITS рДНК различают виды настоящих сморчков ( Morchella )?». Микология . 104 (6): 1351–1368. дои : 10.3852/12-056. PMID  22802394. S2CID  6740906.
  69. ^ Репин С. (1901). «Сюр-ла-культура де ла Мориль». Общий обзор чистых и прикладных наук . 12 : 595–96 . Проверено 21 марта 2010 г.
  70. ^ "Проект Морель - Датский проект Морель" . 16.11.2021 . Проверено 12 июля 2022 г.
  71. ^ Гамилло, Элизабет (2 мая 2022 г.). «Датские биологи выращивают сморчки круглый год с помощью новой технологии в помещении». Смитсоновский журнал . Проверено 12 июля 2022 г.
  72. ^ Стамец П. (2005). Мицелий бегает . Беркли: Десятискоростной пресс. п. 344.
  73. ^ Холл IR, Бьюкенен ПК (2003). Съедобные и ядовитые грибы мира . Лесной Пресс. ISBN 978-0-88192-586-9.
  74. ^ Гроувс Дж.В. (1964). «Отравление сморчками при приеме алкоголя». Микология . 56 (5): 779–780. дои : 10.2307/3756634. JSTOR  3756634.
  75. ^ Шавит Э, Шавит Э (весна 2010 г.). «Свинец и мышьяк в плодовых телах Morchella esculenta, собранных в яблочных садах, загрязненных арсенатом свинца, на северо-востоке США: предварительное исследование» (PDF) . Журнал «Грибы» . 3 (2): 11–18.
  76. ^ abc Арора, Дэвид (1986). Грибы раскрыты: полное руководство по мясистым грибам (2-е изд.). Беркли: Десятискоростной пресс. стр. 785–793. ISBN 0-89815-170-8. ОСЛК  13702933.
  77. ^ Олни Р. (1995). Провансальский стол . Лондон: Павильон. стр. 31–32. ISBN 978-1-85793-632-2.
  78. ^ Эктон Дж., Сэндлер Н. (2007). Гриб . Книги о водяных мельницах. п. 160. ИСБН 978-1856267397.
  79. ^ Райт Дж. (2007). Грибы: Поваренная книга River Cottage 1 . Блумсбери. п. 256. ИСБН 9780747589327.
  80. ^ абв Отрывки из книги Барбары Кингсолвер «Животное, овощ, чудо». Животное, Растение, Чудо . Многолетник Харпер. стр. 77–80.
  81. ^ Без ума от грибов: Сморчки. Mssf.org. Проверено 17 апреля 2012 г.
  82. ^ Карлуччо А. (2003). Полная книга о грибах . Лондон, Великобритания: Кадриль. стр. 37–38, 96–97. ISBN 978-1-84400-040-1.
  83. ^ Мэттсон DJ, Подружный С.Р., Гарольдсон М.А. (2002). «Потребление грибковых спорокарпов Йеллоустонскими медведями гризли». Урсус . 13 : 95–103. JSTOR  3873191.
  84. ^ «Национальный фестиваль грибов сморчков». bcmorelfestival.com . Проверено 10 августа 2018 г.
  85. ^ "Ежегодный фестиваль грибов Месик" .
  86. ^ Линкофф Г. (2011). Полный охотник за грибами: иллюстрированное руководство по поиску, сбору и употреблению диких грибов. Карьерные книги. п. 57. ИСБН 978-1-61058-099-1.
  87. ^ Каннингем AB, Ян X (2012). Грибы в лесах и лесных массивах: «Управление ресурсами, ценности и местные средства к существованию». Рутледж. п. 180. ИСБН 978-1-136-53817-9.
  88. ^ Бернетт GT. (1835). Очерки ботаники: включая всеобщую историю растительного царства, в которой растения расположены в соответствии с системой природного родства. Джон Черчилль. п. 241.

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы по теме Морчеллы .