Это список американского хлеба . Хлеб — основной продукт питания , который готовят из теста из муки и воды , обычно путем выпечки . На протяжении всей зарегистрированной истории он был популярен во всем мире и является одним из старейших продуктов питания человечества, игравшим важную роль с момента зарождения сельского хозяйства .
Взбитое печенье - южная еда из США, датируемая 19 веком. Они отличаются от обычного американского печенья из мягкого теста тем, что больше похожи на твердые галеты . В Новой Англии их называют «морским печеньем», поскольку они были основным продуктом питания на борту китобойных судов. [4]
Бисквит — в Соединенных Штатах и некоторых частях Канады , широко используемый в популярном американском английском , представляет собой небольшой хлеб с твердой подрумяненной корочкой и мягкой внутренней частью.
Hushpuppy - пикантная еда, приготовленная из теста из кукурузной муки , обжаренная или запеченная во фритюре, скатанная в виде небольшого шарика, а иногда и в другую форму.
Муффулетта - одновременно разновидность круглого сицилийского кунжутного хлеба [6] и популярный сэндвич, придуманный среди итальянских иммигрантов в Новом Орлеане, штат Луизиана, с использованием того же хлеба.
Рулет «Паркер Хаус» — изобретенный в отеле «Паркер Хаус» в Бостоне в 1870-х годах [7] и до сих пор там подающийся, [8] это булочка , приготовленная путем сплющивания центра шарика теста скалкой так , чтобы он стал овал, а затем складываем овал пополам.
Закваска Сан-Франциско - особая форма французского хлеба с хрустящей коричневой корочкой и отчетливо «кислым» вкусом, обусловленная бактериями fructilactobacillus sanfranciscensis в ферментированной закваске. Предполагается, что французские пекари завезли хлеб на закваске в район Сан-Франциско во время Калифорнийской золотой лихорадки в 1850-х годах [9].
Техасские тосты - тип упакованного хлеба (не продается поджаренным, как следует из названия), который продается нарезанным ломтиками толщиной вдвое большей, чем у большинства нарезанных хлебов.
^ Адамс, Марсия (1997). Новые рецепты страны лоскутных одеял: больше еды и народных обычаев амишей и меннонитов . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Издательство Clarkson Potter. п. 50. ISBN0-517-70562-1.
^ Эймс, Мэри Эллис (1933). «1 – Хлеб». Сбалансированные рецепты . Миннеаполис, Миннесота: Компания Pillsbury Flour Mills. п. 3.
^ Виллы, Джеймс (2004). Бисквитное блаженство: 101 надежный рецепт свежего и воздушного печенья за считанные минуты. Гарвард Коммон Пресс. п. 14. ISBN978-1-55832-223-3.
^ Миллер, Джен (июль 2008 г.). «Жареный хлеб». Смитсоновский журнал . Проверено 8 августа 2014 г.
↑ Лемперт, Фил (17 сентября 2007 г.). «Лучший сэндвич в Америке — это муфалетта?». Сегодня . MSNBC . Архивировано из оригинала 9 ноября 2007 года . Проверено 10 мая 2010 г. Секретным ингредиентом, помимо специального рецепта кунжутного хлеба, является домашняя оливковая паста от Central Grocery.
^ Смит, Эндрю Ф., изд. Оксфордская энциклопедия еды и напитков в Америке. Нью-Йорк: Издательство Оксфордского университета, 2004, Том 1.
↑ Джон Т. Эдж (29 сентября 2009 г.). «Фастфуд еще до фастфуда». Нью-Йорк Таймс . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк. Раздел стиля: Рестораны и вина . Проверено 8 августа 2014 г.
^ Клеменс, Скотт. «Восстание закваски в Сан-Франциско». Эпикуреан.com . Издательская компания Феззивиг.
.jpg/1280px-Anadama_bread_(1).jpg)
СМИ, связанные с хлебом США, на Викискладе?
