Культура Узбекистана представляет собой широкое смешение этнических групп и культур, при этом узбеки являются большинством. В 1995 году около 71,5% населения Узбекистана составляли узбеки. Основными группами меньшинств были русские (8,4%), таджики (официально 5%, но считается, что их гораздо больше), казахи (4,1%), татары (2,4%) и каракалпаки (2,1%), а другие группы меньшинств включают армян и корё-сарам . Однако говорят, что число некоренных народов, проживающих в Узбекистане, уменьшается, поскольку русские и другие группы меньшинств медленно уезжают, а узбеки возвращаются из других частей бывшего Советского Союза .
Объекты культурного наследия Узбекистана, включенные в Список всемирного наследия ЮНЕСКО, включают:
Когда Узбекистан обрел независимость в 1991 году, было широко распространено мнение [ кем? ] , что мусульманский фундаментализм распространится по всему региону. Ожидалось, что исламская страна, долгое время лишенная свободы религиозной практики, испытает очень быстрый рост выражения своей доминирующей веры. В 1994 году, как утверждалось, более половины узбеков исповедовали ислам, хотя в официальном опросе лишь немногие из этого числа имели какие-либо реальные знания об этой религии или знали, как ее практиковать. [ необходима ссылка ]
В Узбекистане высокий уровень грамотности: около 98% взрослых старше 15 лет умеют читать и писать. Однако, поскольку в настоящее время только 76% населения в возрасте до 15 лет обучаются, этот показатель может снизиться в будущем. Узбекистан столкнулся с серьезным дефицитом бюджета в своей образовательной программе. Закон об образовании 1992 года положил начало процессу теоретической реформы, но физическая база ухудшилась, а пересмотр учебной программы был медленным.
Узбеки празднуют Новый год на празднике под названием Янги Йил . Они украшают новогоднюю елку , празднуют канун Нового года и дарят друг другу подарки. Они поют и слушают традиционную узбекскую музыку во время ужина, а после ужина приходит человек, одетый как Санта и Дед Тайм , и продолжает празднование. В полночь они поют узбекский национальный гимн, чтобы приветствовать новый год, и продолжают праздновать. [1] Более того, самым популярным праздником для узбеков является Навруз , и он считается самым историческим. Красочные традиционные костюмы и разнообразие блюд на накрытом столе являются основным узором праздника. Однако главным блюдом праздника является сумаляк , который следует варить всю ночь.
Узбекская кухня находится под влиянием местного сельского хозяйства , как и в большинстве стран. В Узбекистане много зерновых , поэтому хлеб и лапша имеют важное значение, и узбекская кухня характеризуется как «богатая лапшой». Баранина является популярным видом мяса из-за обилия овец в стране и входит в состав различных узбекских блюд.
Фирменное блюдо Узбекистана — палов ( плов или ош ), основное блюдо, которое обычно готовят из риса , кусков мяса , тертой моркови и лука . Оши нахор , или утренний плов , подается рано утром (между 6 и 9 утра) для большого количества гостей, как правило, как часть продолжающегося свадебного торжества. Другие известные национальные блюда включают: шурпу ( шурва или шорва ), суп из больших кусков жирного мяса (обычно баранины) и овощей ; норин и лагман , блюда на основе лапши, которые могут подаваться как суп или основное блюдо; манты , чучвара и сомса , начиненные мешочки из теста, которые подают как закуску или основное блюдо; димлама (рагу из мяса и овощей) и различные шашлыки , обычно подаваемые как основное блюдо.
Зеленый чай — национальный горячий напиток, который пьют в течение дня; чайханы ( чайханы ) имеют культурное значение. В Ташкенте предпочитают более привычный черный чай , как зеленый, так и черный чай обычно пьют без молока или сахара . Чай всегда сопровождает еду, но это также напиток гостеприимства, автоматически предлагаемый зеленым или черным каждому гостю. Айран , охлажденный йогуртовый напиток, популярен летом, но не заменяет горячий чай.
Употребление алкоголя менее распространено, чем на западе, но вино сравнительно популярно для мусульманской страны, поскольку Узбекистан в значительной степени светский. В Узбекистане 14 виноделен, старейшим и самым известным из которых является винодельня «Ховренко» в Самарканде (основана в 1927 году). Самаркандский винный завод производит ряд десертных вин из местных сортов винограда : Гулякандоз, Ширин, Алеатико и Кабернет ликерное (буквально десертное вино Каберне на русском языке ). Узбекские вина получили международные награды и экспортируются в Россию и другие страны Центральной Азии .
Выбор десертов в бухарской еврейской и узбекской кухнях ограничен. Типичная праздничная трапеза заканчивается фруктами или компотом из свежих или сушеных фруктов , за которыми следуют орехи и халва с зеленым чаем. Бухарское еврейское фирменное блюдо для гостей в шаббат — чай каймоки — зеленый чай, смешанный, вопреки стандартной узбекской практике, с щедрой порцией молока (в пропорции 1:1) и столовой ложкой масла в чайнике. Перед подачей чай иногда посыпают рубленым миндалем или грецкими орехами .
Узбекистан является родиной бывшего велогонщика Джамолидина Абдужапарова . Абдужапаров трижды выигрывал очки в Тур де Франс , каждый раз выигрывая заветную зеленую майку. Зеленая майка уступает только желтой майке. Абдужапаров был специалистом по победам на этапах туров или однодневных гонках, когда группа или пелотон финишировали вместе. Он часто «спринтовал» на последнем километре и имел репутацию опасного человека в этих групповых спринтах, поскольку он шатался из стороны в сторону в спринте. Эта репутация принесла ему прозвище «Ужас Ташкента». Артур Таймазов выиграл первую медаль Узбекистана по борьбе на летних Олимпийских играх 2000 года , а также две золотые медали на летних Олимпийских играх 2004 года и летних Олимпийских играх 2008 года в весовой категории до 120 кг среди мужчин.
Руслан Чагаев — профессиональный боксёр, представляющий Узбекистан в WBA . Он завоевал титул чемпиона WBA в 2007 году, победив россиянина Николая Валуева . Чагаев дважды защищал свой титул, прежде чем уступить его Владимиру Кличко в 2009 году.
Узбекистан является родиной Международной ассоциации кураша. Кураш — это интернационализированная и модернизированная форма традиционного узбекского боевого искусства кураш .
Футбол — самый популярный вид спорта в Узбекистане. Высшая футбольная лига Узбекистана — Узбекская лига , в которой участвуют 16 команд. Действующие чемпионы — ФК «Бунёдкор» , а команда с наибольшим количеством чемпионатов — ФК «Пахтакор» (Ташкент) с восемью. Нынешний игрок года (2010) — Сервер Джепаров . Узбекистан регулярно участвует в Лиге чемпионов АФК и Кубке АФК . «Насаф» выиграл Кубок АФК в 2011 году, который является первым международным клубным кубком для узбекского футбола.
До обретения Узбекистаном независимости в 1991 году страна входила в состав сборных Советского Союза по футболу , регби , хоккею , баскетболу и гандболу. После того, как Узбекистан отделился от Советского Союза , Узбекистан создал свои собственные сборные по футболу , регби и футзалу .
Другие популярные виды спорта в Узбекистане включают регби , гандбол , бейсбол , хоккей с шайбой , баскетбол и мини-футбол .