Азербайджанское вино производится в нескольких регионах Азербайджана . До коммунистического правления 20-го века в регионе, который составляет современный Азербайджан, вино производилось со второго тысячелетия до нашей эры. [1] Территория современного Азербайджана имеет долгую историю производства вина, которая была заново открыта при археологических раскопках поселений в Кюльтəпə , Карабаглар [2]
После падения коммунизма и восстановления независимости Азербайджана предпринимались пылкие попытки возродить и модернизировать азербайджанскую винодельческую промышленность. Сегодня виноградники встречаются также в предгорьях Кавказских гор и Кура-Аразской низменности вблизи реки Куры . В XXI веке Гянджа, Нахчыван и сепаратистский регион Нагорный Карабах , контролируемый самопровозглашенной Республикой Арцах, стали центрами виноделия в регионе. Среди сортов винограда , используемых для производства азербайджанского вина, можно назвать Пино Нуар , Ркацители , Пино Блан , Алиготе и Матрасса . [1] Местные сорта винограда, произрастающие в Азербайджане и соседних регионах, включают Белый Шани , Баяншир и Медресе . [2]
В Гейгельском районе страны археологи нашли кувшины с остатками вин, датируемых вторым тысячелетием до нашей эры. [1]
Культура виноделия обогатилась с приходом в Товуз немецких иммигрантов в начале 19 века. [3] Немецкие иммигранты из Вюртемберга были поселены в Азербайджане российским царем Александром I примерно в 1817-1818 годах и увеличили потенциал страны по производству вина и коньяка за счет крупных инвестиций в эту отрасль. [4] Известные немецкие семейные предприятия, такие как братья Форер и семья Хуммель, базирующиеся в Хеленендорфе , индустриализировали производство вина, сделав его конкурентоспособным с европейскими винами. [5]
Современное виноделие в Азербайджане представлено в Гянджа - Казахской и Ширванской экономических зонах. [6] Виноградники в этих регионах составляют около 7% обрабатываемых земель страны. Регионы славятся 17 сортами винограда и 16 столовыми сортами винограда, наиболее распространенным из винных сортов является Пино Нуар . [7]
Азербайджан является одним из основных производителей вина в регионе Каспийского моря . Современное виноделие было амбициозно развито в 1970-х годах советскими властями, которые предпочитали увеличивать производство вина, а не развивать зерновую промышленность. Согласно специальным постановлениям Кабинета Министров , на отрасль выделены дополнительные средства, отведенные под виноградники от 70 до 80 тысяч гектаров земли. Первоначальные планы заключались в том, чтобы к 1990 году производить до 3 миллионов тонн винограда в год. Благодаря увеличению урожайности к 1982 году в Азербайджане производилось почти 2,1 миллиона тонн винограда. [8] Отрасль приносила около 100 миллионов рублей ежегодно. [4] Большая часть вин, произведенных в Азербайджане во время советской власти, экспортировалась в Россию, Белоруссию и страны Балтии, однако в 1980-е годы экспорт замедлился из-за кампании Горбачева по запрету алкоголизма . [3]
В настоящее время в стране насчитывается около 10 виноделен и виноградников, производящих вино. Самый крупный из них — «Винагро» , созданный в 2006 году. Он использует Гейгельский винный завод недалеко от Гянджи , основанный в 1860 году немецкими иммигрантами. Экспорт в другие страны стабильно растет благодаря хорошему качеству азербайджанской винодельческой продукции. [3] Большая часть продукции в настоящее время ориентирована на рынки России и Европы, а также на новые растущие рынки азербайджанского вина, такие как Китай . [9] В связи с растущим спросом в Шамкирском районе Азербайджана были заложены новые виноградные плантации на площади более 100 гектаров. [10] В последние несколько лет Азербайджан наращивает производство вина. В 2003 году было произведено 3790, в 2005 году – 4005 и в 2007 году – 7200 тонн вина. [11]
В 2012 году президент Азербайджана утвердил постановление «Государственная программа развития виноградарства на 2012-2020 годы». [12] Целью программы является увеличение роста винограда, а также развитие виноделия и увеличение темпов экспорта. [12] С каждым годом размеры территорий для выращивания винограда увеличиваются. [13] В рамках госпрограммы территория виноградных садов составит 50 тыс. га. [13] Ожидается, что к 2020 году рост винограда достигнет 500 тонн. [13] Считается, что 30% винограда потребляется в пищу. [13] Остальная часть урожая будет использована для производства различных марок вина. [13]
Горная география Азербайджана и его близкое расположение к большому Каспийскому морю создают огромное разнообразие макро- и микроклиматов , которые зависят от точного местоположения, а также высоты , широты , ориентации и степени уклона. Хотя климат в целом считается континентальным , в винодельческих регионах Азербайджана может наблюдаться что угодно: от умеренно теплых вегетационных периодов с сухой зимой до очень прохладных вегетационных периодов с дождливыми и влажными урожаями и зимних сезонов, когда почти 10% азербайджанских виноградников нуждаются в какой-либо форме зимней защиты. . Почти половине всех азербайджанских виноградников необходимо использовать ту или иную форму орошения , чтобы справиться с периодическими засухами в теплые летние месяцы. [1]
Среднегодовые температуры во многих винодельческих регионах Азербайджана колеблются от 10,5 до 15,5 °C (51–60 °F). Азербайджан включает регионы III, IV и V по шкале суммирования тепла с областями с продолжительностью от 3000 до 46000 градусо-дней . Годовое количество осадков в низинах, где выращивается большая часть винограда, вплоть до предгорий колеблется в пределах 250-600 мм. [1]
Среди названий винных брендов — Рейхани , Джумхури , Мишмиш , Валани , Арастун , Хандигун и Салмавей . Современные торговые марки включают Шахдаг , Чинар , Садили , Агдам , Кюрдамир , Агстафа и Мадрасали . [14] Другие, такие как «Гиз Галаси» ( Девичья башня ), «Едди Гозал» (« Семь красавиц »), «Гара Гила» и «Назнази», изготовленные из розового винограда Мадраса , являются эксклюзивными для Азербайджана, поскольку они являются коренными жителями села Медресе . только Шамахинского района . [8] Ркацители — еще один сорт винограда, выращиваемый и используемый для виноделия в Грузии , но который также используется в северо-западном Азербайджане. [6]
Вино считается вторым по популярности алкогольным напитком в Азербайджане , по данным ВОЗ , его предпочитают 37% пьющих . [15] Вино, потребляемое в Азербайджане, производится как местного производства, так и импортируется из других стран. В последние годы азербайджанское вино производится в больших объемах, а именно более 1 миллиона декалитров, из которых 375 тысяч было экспортировано. [16] [17]
Россия была основным направлением экспорта азербайджанского вина (90% от общего объема в 2017 году). Другими основными странами экспорта являются Китай , Кыргызстан и Бельгия . [18] [19]
{{cite book}}
: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка )