stringtranslate.com

Домашний скот

Крупный рогатый скот на пастбище в Австрии
Овцы в национальном парке Экрен (Франция)

Домашний скот — это одомашненные животные, выращиваемые в сельскохозяйственных условиях для обеспечения рабочей силы и производства разнообразных продуктов для потребления, таких как мясо , яйца , молоко , мех , кожа и шерсть . Иногда этот термин используется для обозначения исключительно животных, выращиваемых для потребления, а иногда — исключительно жвачных животных , выращиваемых на фермах , таких как крупный рогатый скот , овцы и козы . [1] В Соединенных Штатах лошади считаются домашним скотом. [2] Министерство сельского хозяйства США классифицирует свинину, телятину, говядину и баранину как домашний скот, а весь домашний скот — как красное мясо . Птица и рыба в эту категорию не включены. [3] Последнее, вероятно, связано с тем, что рыбные продукты регулируются не Министерством сельского хозяйства США, а Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США .

Разведение, содержание, убой и общее подчинение скота, называемое животноводством , является частью современного сельского хозяйства и практикуется во многих культурах с момента перехода человечества от образа жизни охотников и собирателей к земледелию . Практики животноводства сильно различались в разных культурах и периодах времени. Оно продолжает играть важную экономическую и культурную роль во многих сообществах.

Животноводческие практики в значительной степени перешли к интенсивному животноводству . [4] Интенсивное животноводство увеличивает выход различных коммерческих продуктов, но также отрицательно влияет на благополучие животных , окружающую среду и здоровье населения . [5] В частности, говядина, молочные продукты и овцы являются крупным источником выбросов парниковых газов в сельском хозяйстве .

Этимология

На этом австралийском дорожном знаке для обозначения скота используется менее распространенный термин «stock».

Слово «животное» впервые было использовано между 1650 и 1660 годами как составное слово , объединяющее слова «живой» и «стадо». [6] В некоторые периоды « крупный рогатый скот » и «домашний скот» использовались взаимозаменяемо. Сегодня [ уточнить ] современное значение слова «крупный рогатый скот» — это одомашненные коровы , в то время как «животное» имеет более широкий смысл. [7]

Федеральное законодательство США определяет термин, чтобы сделать определенные сельскохозяйственные товары подходящими или не подходящими для программы или деятельности. Например, Закон об обязательной отчетности по животноводству 1999 года (PL 106–78, Раздел IX) определяет домашний скот только как крупный рогатый скот, свиней и овец, в то время как закон о помощи при стихийных бедствиях 1988 года определяет термин как «крупный рогатый скот, овцы, козы, свиньи, домашняя птица (включая яйценосную птицу), лошадиные животные, используемые в пищу или для производства продуктов питания, рыба, используемая в пищу, и другие животные, указанные Секретарем». [8]

Deadstock определяется в отличие от скота как «животные, которые умерли до убоя, иногда от болезни или заболевания». Во многих странах, таких как Канада , незаконно продавать или перерабатывать мясо мертвых животных для потребления человеком. [9]

История

Животноводство возникло во время культурного перехода от образа жизни охотников и собирателей к оседлому земледелию . Животные одомашниваются, когда их разведение и условия жизни контролируются людьми. Со временем коллективное поведение, жизненный цикл и физиология скота радикально изменились. Многие современные сельскохозяйственные животные не приспособлены к жизни в естественной среде.

Собаки были одомашнены рано; собаки появляются в Европе и на Дальнем Востоке примерно 15 000 лет назад. [10] Козы и овцы были одомашнены в ходе многочисленных событий где-то между 11 000 и 5 000 лет назад в Юго-Западной Азии. [11] Свиньи были одомашнены к 8 500 г. до н. э. на Ближнем Востоке [12] и к 6 000 г. до н. э. в Китае . [13] Одомашнивание лошадей датируется примерно 4 000 г. до н. э. [14] Крупный рогатый скот был одомашнен примерно 10 500 лет назад. [15] [ указать ] Куры и другая домашняя птица, возможно, были одомашнены около 7 000 г. до н. э. [16]

Типы

Термин «домашний скот» нечеткий и может быть определен узко или широко. В широком смысле, скот относится к любой популяции животных, содержащихся людьми для полезных, коммерческих целей.

Микро-скот

Микро-скот — это термин, используемый для гораздо более мелких животных, обычно млекопитающих. Две преобладающие категории — грызуны и зайцеобразные (кролики). Еще более мелких животных содержат и выращивают, например, сверчков и медоносных пчел . Микро-скот обычно не включает рыбу ( аквакультуру ) или кур ( птицеводство ).

Методы ведения сельского хозяйства

Семья коз с недельным козленком
Место опороса в естественной пещере на севере Испании

Традиционно животноводство было частью образа жизни фермера, ведущего натуральное хозяйство , производя не только еду, необходимую семье, но и топливо, удобрения, одежду, транспорт и тягловую силу. Убийство животного для еды было второстепенным соображением, и, где это было возможно, их продукты, такие как шерсть, яйца, молоко и кровь (у масаев ), собирались, пока животное было еще живым. [17]

В традиционной системе перегона скота люди и скот перемещались сезонно между фиксированными летними и зимними пастбищами; в горных регионах летние пастбища находились в горах, зимние — в долинах. [18]

Животных можно содержать экстенсивно или интенсивно. Экстенсивные системы предполагают, что животные бродят по своей воле или под надзором пастуха, часто для их защиты от хищников . Скотоводство на западе Соединенных Штатов подразумевает большие стада крупного рогатого скота, широко пасущиеся на государственных и частных землях. [19] Похожие скотоводческие станции можно найти в Южной Америке, Австралии и других местах с большими площадями земли и малым количеством осадков. Системы скотоводства использовались для овец , оленей , страусов , эму , лам и альпак . [20] В горных районах Соединенного Королевства овец выпускают на сопки весной и пасут обильные горные травы без присмотра, а в конце года их переводят на более низкие высоты, а зимой дают дополнительное питание. [21]

В сельской местности свиньи и домашняя птица могут получать большую часть своего питания из отбросов, а в африканских общинах куры могут жить месяцами без еды и все равно производить одно или два яйца в неделю. [17] С другой стороны, в более западных частях мира, животные часто находятся под интенсивным контролем ; молочные коровы могут содержаться в условиях нулевого выпаса, и весь их корм им привозят; мясной скот может содержаться на откормочных площадках с высокой плотностью ; [22] свиньи могут содержаться в зданиях с контролируемым климатом и никогда не выходить на улицу; [23] домашняя птица может выращиваться в сараях и содержаться в клетках как несушка в условиях контролируемого освещения. Между этими двумя крайностями находятся полуинтенсивные, часто семейные фермы, где скот пасется на улице большую часть года, силос или сено заготавливаются для покрытия периодов года, когда трава перестает расти, а удобрения, корма и другие ресурсы закупаются на ферме извне. [24]

Хищничество

Животноводы часто сталкивались с хищничеством и воровством животных в естественной среде обитания со стороны скотокрадов . В Северной Америке такие животные, как серые волки , медведи гризли , пумы и койоты , иногда считаются угрозой для домашнего скота. В Евразии и Африке хищниками являются волки, леопарды , тигры , львы , красные волки , азиатские черные медведи , крокодилы , пятнистые гиены и другие плотоядные животные . В Южной Америке дикие собаки , ягуары , анаконды и очковые медведи представляют угрозу для домашнего скота. В Австралии распространенными хищниками являются динго , лисы и клинохвостые орлы , а также дополнительная угроза со стороны домашних собак, которые могут убивать в ответ на охотничий инстинкт, оставляя тушу несъеденной. [25] [26]

Болезнь

Хорошее содержание, правильное кормление и гигиена являются основными факторами, способствующими здоровью животных на фермах, принося экономическую выгоду за счет максимального производства. Когда, несмотря на эти меры предосторожности, животные все же заболевают, фермер и ветеринар лечат их ветеринарными препаратами . В Европейском Союзе, когда фермеры лечат животных, они обязаны следовать рекомендациям по лечению и регистрировать проведенное лечение. [27]

Животные подвержены ряду заболеваний и состояний, которые могут повлиять на их здоровье. Некоторые из них, такие как классическая чума свиней [28] и скрепи [29], характерны для одной популяции животных, в то время как другие, такие как ящур, поражают всех парнокопытных животных. [30] Если состояние серьезное, правительства вводят правила импорта и экспорта, перемещения скота, карантинные ограничения и сообщения о предполагаемых случаях. Против определенных заболеваний имеются вакцины , а антибиотики широко используются при необходимости.

Когда-то антибиотики регулярно добавлялись в некоторые составные пищевые продукты для стимуляции роста, но сейчас это [ уточнить ] считается плохой практикой во многих странах из-за риска того, что это может привести к устойчивости к антибиотикам . [31] Животные, живущие в интенсивных условиях, особенно подвержены внутренним и внешним паразитам; все большее количество морских вшей поражает лосося, выращиваемого на фермах в Шотландии. [32] Снижение паразитарной нагрузки на скот приводит к повышению производительности и прибыльности. [33]

Согласно Специальному докладу об изменении климата и землепользовании , ожидается, что заболевания скота ухудшатся, поскольку изменение климата увеличивает изменчивость температуры и осадков. [34]

Транспорт и маркетинг

Свиней загружают в транспорт

Поскольку многие виды скота являются стадными животными, их исторически гнали на рынок «на копытах» в город или другое центральное место. Этот метод до сих пор используется в некоторых частях мира. [35]

Грузовой транспорт в настоящее время широко распространен в развитых странах. [36]

Местные и региональные аукционы скота и специализированные сельскохозяйственные рынки облегчают торговлю скотом. В Канаде на бойне Cargill в Хай-Ривер, Альберта , 2000 рабочих обрабатывают 4500 голов крупного рогатого скота в день, что составляет более трети мощности Канады. Она закрылась, когда некоторые из ее работников заразились коронавирусной болезнью 2019 года . [37] [38] Завод Cargill вместе с заводом JBS в Бруксе, Альберта , и заводом Harmony Beef в Бальзаке, Альберта, представляют целых три четверти канадских поставок говядины. [38] В других районах скот может покупаться и продаваться на базаре или мокром рынке , которые можно найти во многих частях Центральной Азии .

В не-западных странах предоставление доступа к рынкам побудило фермеров инвестировать в скот, что привело к улучшению условий жизни. Например, Международный научно-исследовательский институт сельскохозяйственных культур для полузасушливых тропиков (ICRISAT) работал в Зимбабве , чтобы помочь фермерам максимально эффективно использовать свои стада скота. [39]

На выставках фермеры привозят свой лучший скот, чтобы соревноваться друг с другом. [40]

Биомасса

Распределение биомассы людей, скота и других животных [41]

Люди и домашний скот составляют более 90% биомассы всех наземных позвоночных и почти столько же, сколько все насекомые вместе взятые. [41]

Экономические и социальные выгоды

Данные о мировом распределении крупного рогатого скота, буйволов, лошадей, овец, коз, свиней, кур и уток в 2010 году

Стоимость мирового производства животноводства в 2013 году оценивалась в 883 миллиарда долларов (постоянные цены 2005–2006 годов). [42] Однако экономические последствия производства животноводства простираются дальше: на отрасли, находящиеся ниже по течению (торговые дворы, скотобойни , мясные лавки , переработчики молока, рефрижераторный транспорт, оптовые и розничные торговцы, службы общественного питания , кожевенные заводы и т. д.), отрасли, находящиеся выше по течению (производители кормов, транспортировка кормов, компании по поставкам для ферм и ранчо, производители оборудования, семеноводческие компании , производители вакцин и т. д.) и сопутствующие услуги ( ветеринары , консультанты по питанию, стригали овец и т. д.). [ необходима ссылка ]

Домашний скот обеспечивает разнообразные пищевые и непищевые продукты; к последним относятся кожа, шерсть, фармацевтические препараты, костные продукты, промышленный белок и жиры. На многих скотобойнях очень мало биомассы животных может быть потеряно при убое. Даже содержимое кишечника, удаленное при убое, может быть восстановлено для использования в качестве удобрения. Навоз домашнего скота помогает поддерживать плодородие пастбищных угодий. Навоз обычно собирают из амбаров и кормовых площадок для удобрения пахотных земель. В некоторых местах навоз животных используется в качестве топлива, либо напрямую (как в некоторых незападных странах), либо косвенно (как источник метана для отопления или выработки электроэнергии). В регионах, где мощность машин ограничена, некоторые классы домашнего скота используются в качестве тягловой силы, не только для обработки почвы и других сельскохозяйственных нужд, но и для перевозки людей и грузов. В 1997 году домашний скот обеспечивал энергией от 25 до 64% ​​энергии выращивания в орошаемых системах мира, и что 300 миллионов тягловых животных использовались во всем мире в мелком сельском хозяйстве . [43]

Хотя животноводство служит источником дохода, оно может обеспечить дополнительную экономическую ценность для сельских семей, часто выступая в качестве основного фактора продовольственной безопасности и экономической безопасности . Животноводство может служить страховкой от риска [44] и является экономическим буфером (дохода и поставок продовольствия) в некоторых регионах и некоторых экономиках (например, во время некоторых африканских засух). Однако его использование в качестве буфера иногда может быть ограничено, когда присутствуют альтернативы, [45] что может отражать стратегическое поддержание страхования в дополнение к желанию сохранить производительные активы. Даже для некоторых фермеров в западных странах животноводство может служить своего рода страховкой. [46] Некоторые производители сельскохозяйственных культур могут производить скот в качестве стратегии диверсификации своих источников дохода, чтобы снизить риски, связанные с погодой, рынками и другими факторами. [47] [48]

Во многих исследованиях были обнаружены доказательства социальной, а также экономической важности скотоводства в не-западных странах и в регионах с бедностью в сельской местности, и такие доказательства не ограничиваются скотоводческими и кочевыми обществами. [44] [49] [50] [51]

Социальные ценности в развитых странах также могут быть значительными. Например, в исследовании скотоводства, разрешенного на национальных лесных землях в Нью-Мексико, США, был сделан вывод, что «скотоводство поддерживает традиционные ценности и связывает семьи с родовыми землями и культурным наследием », и что «чувство места, привязанность к земле и ценность сохранения открытого пространства были общими темами». «Важность земли и животных как средств поддержания культуры и образа жизни неоднократно фигурировала в ответах лиц, получивших разрешение, как и темы ответственности и уважения к земле, животным, семье и сообществу». [52]

В США прибыль, как правило, занимает низкое место среди мотивов для участия в скотоводстве. [53] Вместо этого, семья, традиции и желаемый образ жизни, как правило, являются основными мотиваторами для покупки ранчо, и владельцы ранчо «исторически были готовы принимать низкую прибыль от животноводческого производства». [54]

Воздействие на окружающую среду

Животноводство оказывает значительное влияние на окружающую среду мира. Оно отвечает за где-то от 20 до 33% использования пресной воды в мире, [56] а скот и производство кормов для него занимают около трети свободной ото льда земли Земли. [57] Животноводство является фактором, способствующим вымиранию видов , опустыниванию , [58] и разрушению среды обитания . [59] Мясо считается одним из главных факторов, способствующих текущему шестому массовому вымиранию . [60] [61] [62] [63] Животноводство способствует вымиранию видов различными способами. Среда обитания уничтожается путем вырубки лесов и преобразования земель для выращивания кормовых культур и выпаса животных (например, животноводство ответственно за до 91% вырубки лесов в регионе Амазонки [64] ), в то время как хищники и травоядные часто становятся мишенью и объектами охоты из-за предполагаемой угрозы прибыли от животноводства. В новейшем отчете, опубликованном Межправительственной группой экспертов по изменению климата (МГЭИК), говорится, что в период с 1970-х по 2000-е годы увеличение выбросов в сельском хозяйстве было напрямую связано с ростом поголовья скота. Рост популяции скота (включая крупный рогатый скот, буйволов, овец и коз) осуществляется с целью увеличения производства животноводческой продукции, но в свою очередь увеличивает выбросы. [65]

Животноводство требует больших площадей земли.

Кроме того, животноводство производит парниковые газы . МГЭИК подсчитала, что на сельское хозяйство (включая не только животноводство, но и продовольственные культуры, биотопливо и другую продукцию) приходилось около 10–12 процентов глобальных антропогенных выбросов парниковых газов (выраженных в эквивалентах углекислого газа за 100 лет) в 2005 [66] и 2010 годах. [67] Крупный рогатый скот производит около 79 миллионов тонн метана в день. [68] [69] [70] На кишечный метан скота приходится 30% от общих выбросов метана на планете. [68] [69] [70] Домашний скот несет ответственность за 34% всех выбросов закиси азота , связанных с деятельностью человека, через производство кормов и навоз. [68] [69] [70] Животноводство обладает значительным потенциалом для сокращения выбросов парниковых газов . [68] [69] [70] По оценкам, лучшие производственные практики способны сократить выбросы скота на 30%. [68] [69] [70]

Последствия изменения климата

Карта стран, которые считаются наиболее и наименее уязвимыми к неблагоприятным последствиям изменения климата для их пастбищного скота. [71]
Многогранное воздействие изменения климата на скот. [72]

Существует множество взаимосвязанных эффектов изменения климата на животноводство . Эта деятельность как сильно зависит от антропогенного изменения климата , так и является его существенным фактором из-за выбросов парниковых газов . По состоянию на 2011 год около 400 миллионов человек в той или иной степени полагались на скот для обеспечения своих средств к существованию. [73] : 746  Коммерческая стоимость этого сектора оценивается примерно в 1 триллион долларов . [74] Поскольку полное прекращение потребления человеком мяса и/или продуктов животного происхождения в настоящее время не считается реалистичной целью, [75] любая всеобъемлющая адаптация к последствиям изменения климата должна также учитывать скот.

Наблюдаемые неблагоприятные воздействия на животноводческое производство включают повышенный тепловой стресс во всех странах, кроме самых холодных. [76] [77] Это вызывает как массовую гибель животных во время волн тепла , так и сублетальные воздействия, такие как снижение количества и качества продуктов, таких как молоко , большая уязвимость к таким состояниям, как хромота или даже нарушение воспроизводства . [73] Другое воздействие касается снижения количества или качества кормов для животных , будь то из-за засухи или как вторичное воздействие эффекта удобрения CO2 . Трудности с выращиванием кормов могут сократить поголовье скота во всем мире на 7–10% к середине столетия. [73] : 748  Паразиты животных и трансмиссивные заболевания также распространяются дальше, чем раньше, и данные, указывающие на это, часто более высокого качества, чем те, которые используются для оценки воздействия на распространение человеческих патогенов. [73]

В то время как некоторые регионы, которые в настоящее время поддерживают скотоводство, как ожидается, избегут «экстремального теплового стресса» даже при сильном потеплении в конце столетия, другие могут перестать быть пригодными уже в середине столетия. [73] : 750  В целом, Африка к югу от Сахары считается наиболее уязвимым регионом к потрясениям в области продовольственной безопасности , вызванным воздействием изменения климата на их скот, поскольку более 180 миллионов человек в этих странах, как ожидается, столкнутся со значительным снижением пригодности своих пастбищных угодий примерно в середине столетия. [73] : 748  С другой стороны, Япония, Соединенные Штаты и страны Европы считаются наименее уязвимыми. Это в равной степени является продуктом ранее существовавших различий в индексе развития человеческого потенциала и других показателях национальной устойчивости и широко варьирующейся важности скотоводства для национального рациона, а также результатом прямого воздействия климата на каждую страну. [71]

Предлагаемые меры по адаптации к изменению климата в животноводстве включают улучшение охлаждения в приютах для животных и изменения в кормах для животных, хотя они часто являются дорогостоящими или имеют лишь ограниченный эффект. [78] В то же время животноводство производит большую часть выбросов парниковых газов в сельском хозяйстве и требует около 30% сельскохозяйственных потребностей в пресной воде , при этом обеспечивая только 18% мирового потребления калорий . Пища животного происхождения играет большую роль в удовлетворении потребностей человека в белке , но все еще составляет меньшинство в поставках — 39%, а остальное обеспечивают сельскохозяйственные культуры. [73] : 746–747  Следовательно, планы по ограничению глобального потепления более низкими уровнями, такими как 1,5 °C (2,7 °F) или 2 °C (3,6 °F), предполагают, что пища животного происхождения будет играть меньшую роль в мировом рационе питания по сравнению с настоящим моментом. [79] Таким образом, планы перехода к чистому нулю теперь включают ограничения на общую численность скота (включая сокращение и без того непропорционально большого поголовья в таких странах, как Ирландия), [80] и звучат призывы к постепенной отмене субсидий, которые в настоящее время предоставляются животноводам во многих местах по всему миру. [81]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "животноводство". Britannica.com . 15 июня 2024 г.
  2. ^ «Конгресс разъясняет, что лошади не являются «домашними животными», и продвигает знаковые меры по охране здоровья скота». Американский совет по коневодству . Получено 19 января 2019 г.
  3. ^ «Свежая свинина с фермы на стол». fsis.usda.gov .
  4. ^ "NASS – Census of Agriculture – Publications – 2012". USDA. Архивировано из оригинала 22 ноября 2017 г. Получено 29 ноября 2017 г.
  5. ^ Аномалия, Джонатан (1 ноября 2015 г.). «Что не так с промышленным фермерством?». Этика общественного здравоохранения . 8 (3): 246–254.  doi : 10.1093/phe/phu001. hdl : 10161/9733 . ISSN  1754-9973. PMC 9757169. PMID 36540869. S2CID  39813493. 
  6. ^ "Определение скота". Dictionary.com . Получено 23 ноября 2015 г. .
  7. ^ "Merriam-Webster: Определение скота". Merriam-Webster . Получено 18 января 2019 .
  8. ^ "Сельское хозяйство: глоссарий терминов, программ и законов" (PDF) . 2005. Архивировано из оригинала (PDF) 12 февраля 2011 г. Получено 10 декабря 2011 г.
  9. ^ cbc.ca: «Полиция начала расследование в отношении Aylmer Meat Packers», 28 августа 2003 г.
  10. ^ Ларсон, Г.; Брэдли, Д.Г. (2014). «Сколько это в собачьих годах? Появление геномики собачьей популяции». PLOS Genetics . 10 (1): e1004093. doi : 10.1371/journal.pgen.1004093 . PMC 3894154. PMID  24453989 . 
  11. ^ Чесса, Б.; Перейра, Ф.; Арно, Ф.; Аморим, А.; Гояче, Ф.; Материк, И.; Као, РР; Пембертон, Дж. М.; Беральди, Д.; Стир, MJ; Альберти, А.; Питтау, М.; Яннуцци, Л.; Банабази, МХ; Казвала, РР; Чжан, Ю.-п.; Арранц, Джей-Джей; Али, бакалавр; Ван, З.; Узун, М.; Дион, ММ; Олсакер, И.; Холм, Л.-Э.; Саарма, У.; Ахмад, С.; Марзанов Н.; Эйторсдоттир, Э.; Холланд, МЮ; Аджмоне-Марсан, П.; Бруфорд, Миссури; Кантанен, Дж.; Спенсер, TE; Palmarini, M. (24 апреля 2009 г.). «Раскрытие истории одомашнивания овец с использованием интеграции ретровирусов». Science . 324 (5926): 532–536. Bibcode :2009Sci...324..532C. doi :10.1126/science. 1170587. PMC 3145132. PMID  19390051 . 
  12. ^ Vigne, JD; Zazzo, A.; Saliège, JF; Poplin, F.; Guilaine, J.; Simmons, A. (2009). «Управление дикими кабанами в донеолитический период и их внедрение на Кипр более 11 400 лет назад». Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки . 106 (38): 16135–8. Bibcode : 2009PNAS..10616135V. doi : 10.1073/pnas.0905015106 . PMC 2752532. PMID  19706455 . 
  13. ^ Larson, Greger; Liu, Ranran; Zhao, Xingbo; Yuan, Jing; Fuller, Dorian; Barton, Loukas; Dobney, Keith; Fan, Qipeng; Gu, Zhiliang; Liu, Xiao-Hui; Luo, Yunbing; Lv, Peng; Andersson, Leif; Li, Ning (19 апреля 2010 г.). «Закономерности одомашнивания, миграции и оборота свиней в Восточной Азии, выявленные с помощью современной и древней ДНК». Труды Национальной академии наук . 107 (17): 7686–7691. Bibcode : 2010PNAS..107.7686L. doi : 10.1073/pnas.0912264107 . PMC 2867865. PMID  20404179 . 
  14. ^ "Породы домашнего скота - Университет штата Оклахома". Ansi.okstate.edu . Получено 10 декабря 2011 г. .
  15. ^ Мактавиш, Э. Дж.; Деккер, Дж. Э.; Шнабель, РД; Тейлор, Дж. Ф.; Хиллис, Д. М. (2013). «Скот Нового Света имеет происхождение от нескольких независимых событий одомашнивания». Proc. Natl. Acad. Sci. USA . 110 (15): E1398–406. Bibcode : 2013PNAS..110E1398M. doi : 10.1073/pnas.1303367110 . PMC 3625352. PMID  23530234 . 
  16. ^ "История кур – Индия и Китай". 12 июня 2017 г.
  17. ^ ab Webster, John (2013). Животноводство восстановлено: место сельскохозяйственных животных в устойчивом сельском хозяйстве. Routledge. стр. 4–10. ISBN 978-1-84971-420-4.
  18. ^ Бленч, Роджер (17 мая 2001 г.). «Вы не можете вернуться домой снова» – Скотоводство в новом тысячелетии (PDF) . Overseas Development Institute. стр. 12. Архивировано из оригинала (PDF) 1 февраля 2012 г. Получено 29 апреля 2018 г.
  19. ^ Старрс, Пол Ф. (2000). Пусть ковбой скачет: скотоводство на американском Западе. JHU Press. С. 1–2. ISBN 978-0-8018-6351-6.
  20. ^ Левинсон, Дэвид; Кристенсен, Карен (2003). Энциклопедия сообщества: от деревни к виртуальному миру. Sage. стр. 1139. ISBN 978-0-7619-2598-9.
  21. ^ Ребанкс, Джеймс (2015). Жизнь пастуха . Penguin: Random House. стр. 286. ISBN 978-0141-97936-6.
  22. ^ Силбергельд, Эллен К.; Грэм, Джей; Прайс, Лэнс Б. (2008). «Промышленное производство продуктов питания для животных, устойчивость к противомикробным препаратам и здоровье человека». Ежегодный обзор общественного здравоохранения . 29 : 151–69. doi : 10.1146/annurev.publhealth.29.020907.090904 . PMID  18348709.
  23. ^ Мейер, Вернон М.; Дриггерс, Л. Байнум; Эрнест, Кеннет; Эрнест, Дебра. «Откормочные комплексы для свиней» (PDF) . Справочник по свиноводству . Служба кооперативного распространения знаний Университета Пердью . Получено 17 мая 2017 г. .
  24. ^ Блаунт, WP (2013). Интенсивное животноводство. Elsevier. С. 360–62. ISBN 978-1-4831-9565-0.
  25. ↑ Northern Daily Leader, 20 мая 2010 г., Собаки растерзали 30 овец (и убили их), стр. 3, Rural Press
  26. ^ Симмонс, Майкл (10 сентября 2009 г.). «Собаки арестованы за убийство овец — Местные новости — Новости — Общие — The Times». Victorharbortimes.com.au. Архивировано из оригинала 11 января 2012 г. Получено 10 декабря 2011 г.
  27. ^ "EPRUMA | Ответственное использование лекарственных средств для животных". www.epruma.eu . Получено 8 февраля 2020 г. .
  28. ^ "Классическая чума свиней" (PDF) . Центр продовольственной безопасности и общественного здравоохранения . Получено 20 мая 2017 г.
  29. ^ "Scrapie Fact Sheet". Национальный институт животноводства. 2001. Архивировано из оригинала 12 декабря 2020 года . Получено 20 мая 2017 года .
  30. ^ "Ящур". Сайт о скоте . Получено 20 мая 2017 г.
  31. ^ "корма (сельское хозяйство) | Антибиотики и другие стимуляторы роста". Britannica.com . Получено 29 апреля 2018 г. .
  32. ↑ Фрейзер, Дуглас (14 февраля 2017 г.). «Кризис морских вшей на шотландском лососевом хозяйстве». BBC . Получено 20 мая 2017 г.
  33. ^ "Паразитный контроль". Animal Health Ireland. Архивировано из оригинала 14 мая 2017 года . Получено 20 мая 2017 года .
  34. ^ Мбоу, К.; Розенцвейг, К.; Бариони, Л.Г.; Бентон, Т.; и др. (2019). "Глава 5: Продовольственная безопасность" (PDF) . Специальный отчет об изменении климата и земле (SRCCL) .
  35. ^ Бонсер, К. Дж. (1972). Погонщики скота. Кто они были и как они жили: эпос английской деревни . Country Book Club.
  36. ^ Чемберс, Филип Г.; Грандин, Темпл; Хайнц, Гюнтер; Шрисуван, Тхиннарат (2001). «Руководящие принципы гуманного обращения, транспортировки и убоя скота | ГЛАВА 6: Транспортировка скота». Продовольственная и сельскохозяйственная организация . Архивировано из оригинала 12 июня 2009 года . Получено 29 апреля 2018 года .
  37. ^ «Рабочий погиб, сотни заболели, поскольку Cargill временно закрыла мясоперерабатывающий завод в центре вспышки COVID-19». CBC. 21 апреля 2020 г.
  38. ^ ab «Что привело к крупнейшей вспышке в Альберте? Сотни случаев COVID-19 на мясокомбинате Cargill». CBC. 19 апреля 2020 г.
  39. ^ Рынки от исследований до результатов Архивировано 1 мая 2014 г. на WebCite , Farming Matters , Challenge Program on Water and Food, июнь 2013 г.
  40. ^ Австралийский экран: сельскохозяйственные шоу
  41. ^ ab Эгглтон, Пол (17 октября 2020 г.). «Состояние насекомых в мире». Ежегодный обзор окружающей среды и ресурсов . 45 (1): 61–82. doi : 10.1146/annurev-environ-012420-050035 . ISSN  1543-5938.
  42. ^ FAOSTAT. (Статистическая база данных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций.) http://faostat3.fao.org/ Архивировано 20 октября 2016 года на Wayback Machine
  43. ^ Де Хаан, Кис; Штайнфельд, Хеннинг; Блэкберн, Харви (1997). Животноводство и окружающая среда: поиск баланса. Генеральный директорат Европейской комиссии по развитию.
  44. ^ ab Swanepoel, F., A. Stroebel и S. Moyo. (ред.) 2010. Роль скота в развитии сообществ: повышение многофункциональности. African Sun Media.
  45. ^ Fafchamps, Marcel; Udry, Christopher; Czukas, Katherine (1998). «Засуха и сбережения в Западной Африке: является ли скот буферным запасом?» (PDF) . Journal of Development Economics . 55 (2): 273–305. CiteSeerX 10.1.1.198.7519 . doi :10.1016/S0304-3878(98)00037-6. ISSN  0304-3878 . Получено 12 мая 2018 г. . 
  46. ^ Йоханнесен, Энн Борге; Сконхофт, Андерс (2011). «Скот как страхование и социальный статус: данные по оленеводству в Норвегии» (PDF) . Environmental and Resource Economics . 48 (4): 679–694. Bibcode :2011EnREc..48..679J. doi : 10.1007/s10640-010-9421-2 . ISSN  0924-6460. S2CID  54050586 . Получено 12 мая 2018 г. .
  47. ^ Белл, Линдси У.; Мур, Эндрю Д. (2012). «Интегрированные системы растениеводства и животноводства в сельском хозяйстве Австралии: тенденции, движущие силы и последствия». Agricultural Systems . 111 : 1–12. Bibcode : 2012AgSys.111....1B. doi : 10.1016/j.agsy.2012.04.003. ISSN  0308-521X . Получено 12 мая 2018 г.
  48. ^ Кандулу, Джон М.; Брайан, Бретт А.; Кинг, Дарран; Коннор, Джеффри Д. (2012). «Смягчение экономического риска, вызванного изменчивостью климата в неорошаемом сельском хозяйстве, путем диверсификации ассортимента продукции предприятий». Экологическая экономика . 79 : 105–112. Bibcode : 2012EcoEc..79..105K. doi : 10.1016/j.ecolecon.2012.04.025. ISSN  0921-8009 . Получено 12 мая 2018 г.
  49. ^ Бетанкур, Элиза Мария Варела; Тилман, Марио; Энрикес, Педро Дамиан де Соуза; Нарцисо, Ванда; Карвальо, Мария Леонор да Силва (2013), Экономическая и социокультурная роль животноводства в благополучии сельских сообществ Тимора-Лешти , hdl : 10174/9347
  50. ^ Хан, Низамуддин; Рехман, Анисур; Салман, Мод. Садик (2013). «Воздействие животных на социально-экономическое развитие в Северной Индии». Географический форум (на румынском языке). XII (1): 75–80. дои : 10.5775/fg.2067-4635.2013.084.i . ISSN  1583-1523 . Проверено 12 мая 2018 г.
  51. ^ Али, А.; Хан, МА (2013). «Владение скотом в обеспечении продовольственной безопасности сельских домохозяйств в Пакистане» (PDF) . J. Animal Plant Sci . 23 (1): 313–318. ISSN  1018-7081 . Получено 12 мая 2018 г. .
  52. ^ МакСуини, А. М. и К. Райш. 2012. Социальные, культурные и экономические аспекты разведения скота в национальных лесах Санта-Фе и Карсон. Лесная служба Министерства сельского хозяйства США RMRS-GTR 276.
  53. ^ Gentner, BJ; Tanaka, JA (2006). «Классификация разрешений на выпас скота на федеральных общественных землях». Журнал Range Management . 55 (1). doi : 10.2458/azu_jrm_v55i1_gentner . ISSN  0022-409X.
  54. ^ Torell, L. Allen; Rimbey, Neil R.; Tanaka, John A.; Bailey, Scott A. (2001). «ОТСУТСТВИЕ МОТИВА ИЗВЛЕЧЕНИЯ ПРИБЫЛИ ДЛЯ РАНЧОВОДСТВА: ПОСЛЕДСТВИЯ ДЛЯ АНАЛИЗА ПОЛИТИКИ». В Torell, LA; Bartlett, ET; Larranaga, R. (ред.). Текущие вопросы экономики пастбищных угодий . Proc. Symp. Western Regional Coordinating Committee on Rangeland Economics: WCC-55. NM State Univ. Res. Rep. Vol. 737. Архивировано из оригинала 19 декабря 2018 г. . Получено 30 ноября 2018 г. .
  55. ^ Майкл Кларк; Тилман, Дэвид (ноябрь 2014 г.). «Глобальные диеты связывают экологическую устойчивость и здоровье человека». Nature . 515 (7528): 518–522. Bibcode :2014Natur.515..518T. doi :10.1038/nature13959. ISSN  1476-4687. PMID  25383533. S2CID  4453972.
  56. ^ Mekonnen, Mesfin M.; Arjen Y. Hoekstra (2012). "Глобальная оценка водного следа продуктов животноводства" (PDF) . Сеть водного следа. Архивировано из оригинала (PDF) 2015-03-11 . Получено 2018-04-01 .
  57. ^ "Скот — главная угроза окружающей среде". Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Архивировано из оригинала 2008-03-28 . Получено 2018-04-01 .
  58. ^ Уитфорд, Уолтер Г. (2002). Экология пустынных систем. Academic Press. стр. 277. ISBN 978-0-12-747261-4.
  59. ^ "Сокращение биоразнообразия". Annenberg Learner . Получено 8 февраля 2020 г.
  60. ^ Морелл, Вирджиния (2015). «Мясоеды могут ускорить вымирание видов во всем мире, предупреждает исследование». Science . doi :10.1126/science.aad1607.
  61. ^ Маховина, Б.; Фили, К. Дж.; Риппл, В. Дж. (2015). «Сохранение биоразнообразия: ключ к сокращению потребления мяса». Science of the Total Environment . 536 : 419–431. Bibcode : 2015ScTEn.536..419M. doi : 10.1016/j.scitotenv.2015.07.022. PMID  26231772.
  62. ^ Уильямс, Марк; Заласевич, Ян; Хафф, ПК; Швагерль, Кристиан; Барноски, Энтони Д.; Эллис, Эрл К. (2015). «Биосфера антропоцена». Обзор антропоцена . 2 (3): 196–219. Bibcode : 2015AntRv...2..196W. doi : 10.1177/2053019615591020. S2CID  7771527.
  63. ↑ Смитерс, Ребекка (5 октября 2017 г.). «Огромные посевы кормов для животных, предназначенные для удовлетворения наших потребностей в мясе, разрушают планету». The Guardian . Получено 3 ноября 2017 г.
  64. ^ Маргулис, Серхио (2003). Причины вырубки лесов в бразильских тропических лесах. Рабочие документы Всемирного банка. Вашингтон: Издательства Всемирного банка. doi : 10.1596/0-8213-5691-7. ISBN 978-0-8213-5691-3.
  65. ^ МГЭИК. (2022). Глава 7: Сельское хозяйство, лесное хозяйство и другие виды землепользования. ICPCC AR6 WGII. 7-34. https://report.ipcc.ch/ar6wg3/pdf/IPCC_AR6_WGIII_FinalDraft_Chapter07.pdf Архивировано 10 октября 2022 г. на Wayback Machine .
  66. ^ Межправительственная группа экспертов по изменению климата. 2007. Изменение климата 2007, Смягчение последствий изменения климата. Четвертый оценочный доклад
  67. ^ Межправительственная группа экспертов по изменению климата. 2014. Изменение климата 2014, Смягчение последствий изменения климата. Пятый оценочный доклад .
  68. ^ abcde "Глобальные выбросы от животноводства в 2015 году". ФАО - Панель управления GLEAM v3.0 .
  69. ^ abcde Сокращение энтерального метана для улучшения продовольственной безопасности и средств к существованию. ФАО. 2016.
  70. ^ abcde Борьба с изменением климата посредством животноводства. Рим: ФАО. 2013. ISBN 9789251079201.
  71. ^ ab Godber, Olivia F.; Wall, Richard (1 апреля 2014 г.). «Животноводство и продовольственная безопасность: уязвимость к росту населения и изменению климата». Global Change Biology . 20 (10): 3092–3102. Bibcode : 2014GCBio..20.3092G. doi : 10.1111/gcb.12589. PMC 4282280. PMID  24692268 . 
  72. ^ Ласетера, Никола (2019-01-03). «Влияние изменения климата на здоровье и благополучие животных». Animal Frontiers . 9 (1): 26–31. doi :10.1093/af/vfy030. ISSN  2160-6056. PMC 6951873. PMID 32002236  . 
  73. ^ abcdefg Kerr RB, Hasegawa T., Lasco R., Bhatt I., Deryng D., Farrell A., Gurney-Smith H., Ju H., Lluch-Cota S., Meza F., Nelson G., Neufeldt H., Thornton P., 2022: Глава 5: Продовольствие, клетчатка и другие продукты экосистемы. В Climate Change 2022: Impacts, Adaptation and Vulnerability [H.-O. Pörtner, DC Roberts, M. Tignor, ES Poloczanska, K. Mintenbeck, A. Alegría, M. Craig, S. Langsdorf, S. Löschke, V. Möller, A. Okem, B. Rama (ред.)]. Cambridge University Press, Кембридж, Соединенное Королевство и Нью-Йорк, штат Нью-Йорк, США, стр. 1457–1579 |doi=10.1017/9781009325844.012
  74. ^ "FAOSTat". Архивировано из оригинала 2016-10-20 . Получено 12 июня 2023 .
  75. ^ Расмуссен, Лора Ванг; Холл, Шарлотта; Вансант, Эмили К.; Брабер, Боуиден; Олесен, Расмус Сков (17 сентября 2021 г.). «Переосмысление подхода к глобальному переходу на растительную диету». Одна Земля . 4 (9): 1201–1204. Bibcode : 2021OEart...4.1201R. doi : 10.1016/j.oneear.2021.08.018 . S2CID  239376124.
  76. ^ Чжан, Цзиньтао; Ю, Цинлун; Жэнь, Гоюй; Уллах, Сафи; Норматов, Ином; Чэнь, Делян (24 января 2023 г.). «Неравенство глобальных изменений условий теплового комфорта в более теплом мире». Будущее Земли . 11 (2): e2022EF003109. Bibcode : 2023EaFut..1103109Z. doi : 10.1029/2022EF003109. S2CID  256256647.
  77. ^ Лю, Вэйхан; Чжоу, Цзюньсюн; Ма, Юйчи; Чэнь, Шуо; Ло, Юйчуань (3 февраля 2024 г.). «Неравное влияние потепления климата на мясную продуктивность мирового скотоводства». Communications Earth and Environment . 5 (1): 65. Bibcode : 2024ComEE...5...65L. doi : 10.1038/s43247-024-01232-x .
  78. ^ Шаубергер, Гюнтер; Миковиц, Кристиан; Цольлич, Вернер; Хёртенхубер, Стефан Дж.; Баумгартнер, Йоханнес; Нибур, Кнут; Пирингер, Мартин; Кнаудер, Вернер; Андерс, Ивонн; Андре, Конрад; Хенниг-Паука, Изабель; Шенхарт, Мартин (22 января 2019 г.). «Влияние глобального потепления на содержание скота в зданиях: эффективность адаптационных мер по снижению теплового стресса у выращиваемых на откорме свиней». Климатические изменения . 156 (4): 567–587. Бибкод : 2019ClCh..156..567S. дои : 10.1007/s10584-019-02525-3 . S2CID  201103432.
  79. ^ Рот, Сабрина К.; Хадер, Джон Д.; Домерк, Прадо; Собек, Анна; Маклеод, Мэтью (22 мая 2023 г.). «Моделирование изменений в химической фракции потребления в Швеции и Балтийском море в условиях глобальных изменений на основе сценариев». Science of the Total Environment . 888 : 2329–2340. Bibcode : 2023ScTEn.88864247R. doi : 10.1016/j.scitotenv.2023.164247 . PMID  37196966. S2CID  258751271.
  80. ↑ Лиза О'Кэрролл (3 ноября 2021 г.). «Ирландии потребуется забить до 1,3 млн голов крупного рогатого скота, чтобы достичь климатических целей». The Guardian . Получено 12 июня 2023 г.
  81. ^ "справедливый-переход-мясного-сектора" (PDF) .

Внешние ссылки

Найдите информацию о скоте в Викисловаре, бесплатном словаре.
На Викискладе есть медиафайлы по теме «Животноводство» .