Ajinomoto Co., Inc. (味の素株式会社, Ajinomoto kabushiki gaisha ) — японская многонациональная пищевая и биотехнологическая корпорация, которая производит приправы , межслойные изоляционные материалы для корпусов полупроводников для использования в персональных компьютерах, кулинарные масла , замороженные продукты , напитки , подсластители , аминокислоты и фармацевтические препараты . Aji-No-Moto (味の素, «сущность вкуса») — торговое название оригинального продукта компании — глутамата натрия (MSG), первого в своем роде, с 1909 года. [2] Головной офис корпорации находится в Тюо , Токио . [3] По состоянию на 2023 год Ajinomoto работает в 34 странах мира и насчитывает около 34 615 сотрудников. [1] Годовой доход компании в 2023 году составит около 1,44 трлн иен или 9,1 млрд долларов США. [1][обновлять]
Ajinomoto Co., Inc. была создана в 1908 году как дочерняя компания Suzuki Pharmaceutical Co., Ltd., которая была основана в мае 1907 года Сабуросукэ Судзуки II и Кикунаэ Икедой . Ajinomoto была создана, чтобы позволить Икеде, профессору Токийского императорского университета, продавать приправу на основе глутамата натрия (MSG), изготовленную из пшеницы, которую он изобрел и запатентовал. Он создал приправу, обнаружив, что MSG является источником вкуса, который он назвал умами . В апреле 1909 года Ajinomoto представил приправу Икеды под торговой маркой «AJI-NO-MOTO» на выставке новых продуктов в Токио [4] и начал продавать продукт в следующем месяце. [5] Ajinomoto в первую очередь продавала приправу домохозяйкам, используя свой товарный знак, домохозяйку в фартуке, в газетных объявлениях, на вывесках и наземных штампах. [2] : 38 [5]
Производство постепенно увеличивалось с 4,7 тонн в 1910 году до 23,3 тонн в 1913 году, а продажи достигли 400 000 иен. В 1914 году Ajinomoto построила новый завод в Кавасаки, чтобы расширить производство ароматизаторов. [6] : 1914 Улучшение экономики Японии после Первой мировой войны привело к тому, что в 1918 году производство достигло 84,6 тонн, а продажи достигли 1 563 000 иен. Несмотря на рост продаж, Ajinomoto испытывала дефицит в течение первых десяти лет из-за изменения методов производства и снижения цен, чтобы доставить свою продукцию в обычные домохозяйства, среди прочего. Из-за роста японского экспорта после Первой мировой войны Ajinomoto открыла офисы в Нью-Йорке и Шанхае в 1917 и 1918 годах соответственно. В 1918 году Ajinomoto экспортировала 20,5 тонн своей приправы, что составило четверть от общего объема продаж. [5] [6] [ не пройдена проверка ] Компания открыла новые офисы в Сингапуре и Гонконге в 1927 году и на Тайване в 1929 году для распространения своей продукции по всей Юго-Восточной Азии. В период с 1920 по 1929 год выручка от продажи приправы выросла с 2799 тысяч иен до 10 543 тысяч иен, в основном за счет увеличения экспорта продукта на зарубежные рынки.
Чтобы снизить стоимость массового производства, пшеница для приправы была заменена соевыми бобами, поскольку цена последней в то время была ниже, чем у первой. [5] В Соединенных Штатах приправа, обозначенная FDA как «производное растительного белка», плохо продавалась на потребительском рынке, но Ajinomoto расширила свою деятельность в Соединенных Штатах в 1931 году из-за массовых заказов приправы от HJ Heinz, Co. и Campbell Soup Co. В период с 1931 по 1937 год производство приправы увеличилось с 1077 тонн до 3750 тонн, а выручка выросла с 13 миллионов иен до 27 миллионов иен. Из-за растущего изоляционизма Японии в конце 1930-х годов [7] производство AJI-NO-MOTO сократилось с 3750 тонн в 1937 году до 2339 тонн в 1940 году. [8] К 1942 году производство приправы сократилось до 1000 тонн, а к 1944 году полностью прекратилось из-за Второй мировой войны .
После Второй мировой войны Ajinomoto не спешила возобновлять производство своей приправы, поскольку у нее не было достаточных средств для продолжения производства, а ее фабрика была разрушена. В апреле 1946 года компания сменила название на Ajinomoto Co., Ltd. [4] В 1947 году производство приправы возобновилось, в дополнение к производству новых пищевых продуктов, таких как приправы на основе нуклеиновых кислот и обработанные пищевые продукты. В мае 1949 года Ajinomoto была зарегистрирована на японской фондовой бирже. К 1950 году экспорт составлял 95% выручки компании, [8] [5] при этом экспорт в Юго-Восточную Азию, Европу и Соединенные Штаты увеличивался в последующие годы. [9] В Европе AJI-NO-MOTO использовалась в качестве приправы многими производителями обработанных пищевых продуктов, включая Maggi и CH Knorr AG . В 1950 году продажи в Японии возобновились после отмены послевоенного контроля над продажами [6] : к 1953 году продажи превысили довоенный уровень.
В 1960-х годах Ajinomoto начала диверсифицировать свое производство, заключив союзы с международными продовольственными компаниями, включая Kellogg Company в 1962 году, CPC International Inc. в 1963 году и Best Foods Company Ltd. в 1964 году. Благодаря этим партнерствам Ajinomoto начала продавать кукурузные хлопья Kellogg's и суп Knorr в Японии и создала собственную марку майонеза. [5] В этот период времени Ajinomoto изменила рецепт AJI-NO-MOTO, используя аминокислоты из сахарного тростника вместо соевых бобов, что позволило производить приправу локально в странах, куда она экспортировалась, что снизило транспортные расходы для компании. Внутреннее производство впервые началось в Таиланде в 1962 году, за которым в последующие годы последовали Филиппины, Малайзия, Перу, Индонезия и Бразилия. К 1979 году почти половина всего AJI-NO-MOTO производилась за пределами Японии. [10]
В 1970-х годах Ajinomoto диверсифицировала свою деятельность еще больше, выпустив ароматизированную приправу под названием HON-DASHI в 1970 году и начав производство замороженных продуктов в 1972 году. В 1973 году Ajinomoto и General Foods Inc. запустили Ajinomoto General Foods Inc., совместное предприятие двух компаний, которое должно было продавать растворимый кофе. В 1978 году Ajinomoto запустила бренд китайских приправ под торговой маркой «Cook Do». [4] [6] : 1978 На азиатских и латиноамериканских рынках Ajinomoto создавала новые продукты для потребителей, в то время как компания в основном поставляла свою продукцию производителям обработанных пищевых продуктов в Европе и Соединенных Штатах.
В течение этой эпохи компания также расширила свое присутствие на других рынках. В 1956 году компания начала поставлять кристаллические аминокислоты для фармацевтического использования, способствуя первому в мире выпуску инфузионных аминокислот. В 1960-х и 1970-х годах компания разработала аминокислоты для кормления, фармацевтические препараты, такие как энтеральные питательные вещества, и специальные химикаты, такие как поверхностно-активные вещества .
Поскольку в 1980-х годах экономика Японии ухудшилась, Ajinomoto стремилась передать большую часть своего производства за рубеж, что увеличило число сотрудников компании, нанятых за рубежом, с 4000 в 1979 году до более чем 11000 в 1996 году. Начиная с 1980 года, Ajinomoto начала переориентировать свои усилия по диверсификации с продуктов питания на свой аминокислотный бизнес. После повторного одобрения аспартама FDA США в 1981 году, Ajinomoto начала производить подсластитель на своей фабрике в Токае в 1982 году. В 1987 году Ajinomoto начала исследовать разработку лекарственных препаратов в области клинического питания, противораковых препаратов, инфекционных заболеваний и сердечно-сосудистых препаратов. Благодаря этим исследованиям компания разработала ELENTAL для использования в клиническом питании, LIVACT для борьбы с заболеваниями печени и Lentinan в сотрудничестве с Японским фондом исследований рака. Ajinomoto позже выпустила JINO как косметическое средство и аминокислоту для спортсменов, а затем Amino Vital, добавку к JINO, выпущенную в 1995 году. В 2000 году Ajinomoto приобрела NutraSweet и Euro-Aspartame у Monsanto . [11]
В апреле 2002 года Ajinomoto реорганизовала себя в подразделения по производству продуктов питания, аминокислот и лекарств, а также приобрела дочерние компании по производству замороженных продуктов, жиров и масел. В феврале 2003 года Ajinomoto и Unilever заключили соглашение о совместном предприятии в шести странах и регионах Азии. В связи с этим Ajinomoto запустила бренд VONO, чтобы заменить свой бренд Knorr, и в процессе создала свою собственную идентичность бренда. [5] В июле 2003 года Ajinomoto купила французскую компанию Orsan у британской Tate and Lyle Group, переименовав Orsan в AJI-NO-MOTO Foods, Europe. [5] В ноябре 2005 года AJI-NO-MOTO Pharmaceuticals USA, Inc. была ликвидирована, а ее активы и функции были объединены в AJI-NO-MOTO Pharmaceuticals, Europe. В январе 2006 года компания Ajinomoto купила производителя соусов и приправ Amoy Food у французской молочной компании Groupe Danone . [12] В 2009 году компания выпустила «Ajinomoto» в ознаменование 100-летия своего основания.
В 2010 году в связи с ростом иностранной конкуренции компания Ajinomoto начала реструктуризацию, чтобы сосредоточиться на нескольких видах продукции и избавиться от других. Компания продала свое подразделение по производству напитков Calpis в Японии в 2012 году [13], Ajinomoto Sweetener Company (Франция) в октябре 2015 года [14] и Amoy Food (Китай) в ноябре 2018 года [15]. Ajinomoto решила сосредоточиться на своих пищевых и биомедицинских подразделениях и приобрела организацию по контрактному производству Althea Technologies (США) в 2013 году [16] , компанию по производству замороженных продуктов Windsor Quality Holdings, Inc. (США) в ноябре 2014 года [17] и компанию по производству замороженных продуктов Lavelli・Terrell・Smile (Франция) в ноябре 2017 года [18]. В апреле 2016 года Ajinomoto объединила свое фармацевтическое подразделение с Eisai, запустив EA Pharma в Японии. [19] В октябре 2017 года Ajinomoto представила «Глобальный логотип бренда» для использования во всей группе Ajinomoto. [20] В декабре 2017 года Ajinomoto объявила о начале строительства для расширения своего завода в Кавасаки, а также о строительстве нового здания для исследований и разработок. [21] В октябре 2018 года Ajinomoto Althea (США) и OmniChem (Бельгия) объединились, образовав Ajinomoto Bio-Pharma Services. [22]
В апреле 2020 года система профилирования питательных веществ для продуктов группы Ajinomoto, разработанная как метод научной оценки пищевой ценности таких продуктов, как порошковые супы и замороженные продукты, была представлена по всему миру примерно для 500 видов групповых продуктов в семи странах. [23] В августе Ajinomoto объявила о своем участии в международной экологической инициативе RE100 по возобновляемым источникам энергии. [24]
В ноябре 2020 года «AJISWEET RA», произведенный в Японии совместно с Morita Kagaku Kogyo Co., Ltd., был впервые запущен в США в качестве подсластителя на основе стевии, уменьшающего горечь и посторонние привкусы. В декабре Ajinomoto Group создала полностью принадлежащую ей компанию по производству пищевых добавок в Ирландии по соглашению о покупке акций с Nualtra Limited [25] с целью выхода на рынок пероральных пищевых добавок Европы.
В декабре 2020 года Ajinomoto была впервые включена CDP [26] в свой «Список компаний по изменению климата A за 2020 год» как одна из самых выдающихся компаний с точки зрения инициатив, связанных с изменением климата, и раскрытия информации о ее влиянии на климат. В 2021 году Ajinomoto присоединилась к WIPO GREEN в качестве официального партнера в целях решения проблемы изменения климата. [27]
В феврале 2021 года компания Ajinomoto Animal Nutrition Group Inc. передала все свои 100% акций Ajinomoto Animal Nutrition Europe SA, европейской компании по производству аминокислот для кормов, французской операционной компании METabolic EXplorer, имеющей сильные стороны в области НИОКР в области технологий ферментации. [28]
На Токийском саммите по питанию 2021 года, состоявшемся 7–8 декабря 2021 года, компания Ajinomoto объявила о своих обязательствах в области питания, конкретной цели по улучшению питания, и зарегистрировала их на сайте регистрации обязательств (Глобальный отчет по питанию) 26 октября. [29]
Компания Ajinomoto Co., Inc. на заседании Совета директоров 28 февраля 2023 года запланировала и утвердила среднесрочную дорожную карту управления ASV 2030. [30]
В мае 2023 года компания Ajinomoto подписала письмо о намерениях по стратегическому альянсу с Solar Foods, компанией, которая разработала Solein, микробный белок, использующий CO2 в качестве источника питательных веществ, и получила лицензию на маркетинг в Сингапуре. [31]
В ноябре 2023 года компания Ajinomoto приобрела американскую компанию Forge Biologics за 620 миллионов долларов. [32]
В феврале 2024 года компания Ajinomoto была выбрана CDP, международной некоммерческой благотворительной организацией, занимающейся охраной окружающей среды, в свой «Список лучших по изменению климата» на 2023 финансовый год. Это уже четвертый год подряд, когда компания Ajinomoto была выбрана в этот список. [33]
В 1909 году компания Ajinomoto Co. Inc. выпустила свою умами-приправу AJI-NO-MOTO, изготовленную из патоки и крахмала тапиоки, полученных из сахарного тростника. В Азии и Латинской Америке продукт в основном продавался потребителям, в то время как в Северной Америке и Европе он в основном продавался производителям обработанных пищевых продуктов. В 1970 году компания Ajinomoto выпустила в Японии приправу со вкусом бонито HON-DASHI, а затем адаптировала продукт для других рынков с местными вкусами. В 1978 году компания Ajinomoto выпустила серию приправ для китайской кухни Cook Do, а позже добавила другие вкусы приправ для кухни в линейку продуктов Cook Do. Компания вышла на рынок замороженных продуктов в 1972 году и в настоящее время продает различные замороженные продукты, включая пельмени, лапшу и вареный рис. [54] В 1982 году компания Ajinomoto Co., Inc. вышла на рынок подсластителей, начав производить аспартам. В 1984 году компания выпустила низкокалорийный потребительский подсластитель PAL SWEET. К 2021 году Ajinomoto заняла 6-е место в общем рейтинге и 1-е место в Азии в списке 50 лучших мировых компаний-производителей подсластителей FoodTalks. [55] Ajinomoto Co., Inc. является крупнейшим в мире производителем аспартама, продаваемого под торговой маркой Aminosweet. [ требуется цитата ] Ajinomoto также продает суп, майонез, кашу, соус для пасты и лапшу быстрого приготовления под торговой маркой «VONO». Через Ajinomoto AGF Corporation Ajinomoto продает растворимый кофе, обычный кофе, бутилированный кофе, кофе в стиках и консервированный кофе и является ведущим кофейным брендом в Таиланде с долей рынка 70%. [56]
Бренд лапши быстрого приготовления Yum Yum компании Ajinomoto в 2019 году занимал 20–21% рынка лапши быстрого приготовления в Таиланде, объем которого составил 17 миллиардов бат . [57]
Группа компаний Ajinomoto начала бизнес по производству кормов для животных в 1965 году и впоследствии создала международную систему производства и поставок аминокислот для использования в кормах для животных. Компания Ajinomoto разработала формулу лизина под названием AjiPro-L для дойных коров, которая позволяет лизину достигать кишечника, не разлагаясь в желудке.
Ajinomoto разработала мягкие очищающие средства, такие как Amisoft и Amilite, и увлажняющие смягчающие средства, такие как Eldew и Amihop. Она также производит для таких компаний, как Daiichi Sankyo Healthcare Co., Ltd., для разработки таких продуктов, как увлажняющее моющее средство Minon.
Компания Ajinomoto развивала свой бизнес по производству функциональных смоляных материалов, используя технологию, полученную при производстве глутамата натрия.
Ajinomoto разработала подложку Ajinomoto build-up film (ABF) для изоляционных материалов в корпусах полупроводников в высокопроизводительных процессорах. Она была разработана на основе фундаментальных исследований по применению химии аминокислот в эпоксидных смолах и их композитах. ABF занимает 90% рынка этого продукта. [58] [59] Проект был начат в 1996 году под руководством Шигео Накамуры. [ требуется цитата ]
Бизнес Ajinomoto Group в сфере здравоохранения основан на использовании технологии ферментации аминокислот. В 1956 году компания Ajinomoto начала производить первую в мире инфузию аминокислот, продукты энтерального питания и кристаллические аминокислоты, которые можно было использовать в качестве сырья в фармацевтических продуктах. В настоящее время компания Ajinomoto производит около двадцати видов аминокислот на различных заводах за рубежом, включая заводы в Японии, США, Европе и Индии. [ необходима цитата ] В 1995 году компания Ajinomoto начала продавать аминокислотную добавку под названием Amino Vital для профессиональных спортсменов. В 2011 году компания Ajinomoto начала предлагать проверку здоровья «Amino Index», которая статистически анализирует разницу в концентрации аминокислот у здоровых людей и взрослых, страдающих раком и другими серьезными заболеваниями, для раннего выявления рака и других заболеваний. [60] [61] Помимо глутаматов в качестве приправы, компания также производит другие аминокислоты , такие как L-лейцин , L-тирозин , глицин и L-фенилаланин , [62] которые она продает в качестве пищевых добавок под торговой маркой AjiPure. [63] [62]
В настоящее время Ajinomoto управляет отдельными подразделениями для Северной Америки, Латинской Америки и Азии, а Европа, Ближний Восток и Африка объединены в подразделение EMEA. Ajinomoto также владеет десятками дочерних компаний по всему миру для своих пищевых, биохимических и медицинских предприятий. [65] [66] [67]
.svg/1280px-Ajinomoto_logo_(1973-1986).svg.png){kind=logo}
_1973-1986.svg/1280px-Ajinomoto_(Second_Variant)_1973-1986.svg.png)
В 1986 году Ajinomoto Group произвела лизин на своем заводе в Айове Heartland Lysine Co. USA, за которым последовало производство на заводе Pathum Thani в Аджиномото, Таиланд, в 1986 году и Bio Italia, BioPro в Италии в 1992 году, постепенно модернизируя свои мировые производственные базы. В Соединенных Штатах конкуренты увеличили собственное производство лизина, что привело к снижению цен из-за переизбытка лизина на рынке. [5] Чтобы снова поднять цены, несколько компаний, включая Ajinomoto, установили фиксированные цены на лизин в 1990-х годах. Наряду с Kyowa Hakko Kogyo и Sewon America, Inc., Ajinomoto призналась в ценовом сговоре и урегулировала вопрос с Антимонопольным отделом Министерства юстиции США в сентябре 1996 года. Каждая фирма и руководитель каждой из них признали себя виновными в рамках сделки о признании вины , чтобы помочь в дальнейшем расследовании. Их сотрудничество привело к тому, что Archer Daniels Midland урегулировала обвинения с правительством США в октябре 1996 года на сумму 100 миллионов долларов, рекордный антимонопольный штраф на тот момент. [68] Картели смогли поднять цены на лизин на 70% в течение первых шести месяцев сотрудничества. [69]
В 1996 году FDA поручило Федерации Американского общества экспериментальной биологии (FASEB) изучить эффекты MSG, которая пришла к выводу, что MSG безопасен для большинства людей. В то время Аджиномото также отметил возможность того, что пациенты с астмой и носители с симптомами синдрома китайского ресторана могут быть затронуты, но в конечном итоге безопасность этой группы была также подтверждена последующими результатами испытаний в Соединенных Штатах и Австралии. [5] [70]
В 2020 году Аджиномото вместе с другими активистами запустила кампанию #RedefineCRS для борьбы с мифом о том, что глутамат натрия вреден для здоровья людей, в которой подчеркиваются как основные ксенофобские предубеждения против азиатской кухни, так и научные доказательства того, что этот миф ложный. [71]
Кодекс пищевых продуктов FDA 2022 года исключил глутамат натрия из таблицы распространенных химических опасностей и связанных с ними пищевых продуктов и мер контроля в торговых точках. [72]
Заменители соли с низким содержанием натрия считаются формулами, в которых натрий снижен – обычно путем частичной или полной замены NaCl другими хлоридными и нехлоридными солями, такими как KCl, хлорид магния, хлорид кальция или лактат калия. Глутамат натрия (MSG) также считался заменителем соли с низким содержанием натрия. [73]
В начале 2001 года компания Ajinomoto была вовлечена в инцидент в Индонезии , преимущественно мусульманской стране, когда выяснилось, что при производстве глутамата натрия использовался фермент на основе свинины . Согласно исламским диетическим законам , свинина является харамом (запрещенным) мясом и считается нечистым . [74] Сразу после инцидента Управление по контролю за продуктами и лекарствами правительства Индонезии выступило с заявлением о том, что конечный продукт Ajinomoto не содержит веществ, полученных из свинины. Кроме того, компания Ajinomoto также заявила, что ее продукция [ требуется разъяснение ] получена из соевых бобов . [5]
В 2008 году Ajinomoto подала в суд на британскую сеть супермаркетов Asda , часть Walmart , за злонамеренное распространение ложной информации относительно ее продукта аспартам, когда химикат был указан как исключенный из продуктовой линейки сети вместе с другими «гадостями». В июле 2009 года британский суд вынес решение в пользу Asda. [75] В июне 2010 года апелляционный суд отменил решение, позволив Ajinomoto возбудить дело против Asda, чтобы защитить репутацию своего аспартама. [76] В то время Asda заявила, что продолжит использовать термин «без гадостей» на своих собственных продуктах, [77] но иск был урегулирован во внесудебном порядке в 2011 году после того, как Asda удалила ссылки на аспартам со своей упаковки. [78]
{{cite web}}: Отсутствует или пусто |title=( помощь ){{cite speech}}: CS1 maint: другие ( ссылка )Джеймс М. Гриффин, заместитель помощника генерального прокурора, антимонопольный отдел, министерство юстиции, [: Краткий обзор программы уголовного правоприменения антимонопольного отдела], 12 августа 2003 г.
Медиа, связанные с Аджиномото на Wikimedia Commons
