Beltsville Small White — современная американская порода домашней индейки . [ 1] [2] [5] Она была выведена в 1934 году в Beltsville Agricultural Research Center Министерства сельского хозяйства США в Белтсвилле, штат Мэриленд , [6] и была названа в честь этого города и своих физических характеристик — небольшого размера и белого оперения. [7] Она пережила короткий период коммерческого успеха в середине двадцатого века, но затем численность резко сократилась; в двадцать первом веке это исчезающая порода , и ее можно считать исторической породой индеек . [2] [8]
Развитие породы Small White началось в 1930-х годах в ответ на маркетинговые исследования , которые показали, что потребители хотят индейку небольшого или среднего размера без темных перьев и с большим количеством белого мяса. [5] В 1934 году исследовательский центр Белтсвилля начал семилетнюю программу разведения и исследований под руководством Стэнли Дж. Марсдена, которая продолжалась до 1941 года. Первоначально Small White была скрещена с бронзовой , белой голландской , белой австрийской, черной и дикой индейкой. Два года спустя была также представлена широкогрудая бронзовая . [9] Новая порода характеризовалась ранним созреванием, большим количеством грудного мяса, высокой выводимостью и подходящим размером для небольших печей и семей. [5] Порода использовалась в коммерческих целях в 1940-х годах и была официально признана Американской ассоциацией птицеводства в 1951 году. [2] Коммерческое производство мелких белых индеек началось в 1947 году и увеличилось примерно до 28 процентов (или 19 000 000 из 67 693 000) от общего количества индеек, выращенных в 1954 году. Однако в последующие годы производство медленно снижалось в пользу более крупных белых пород до примерно 9 процентов (9 000 000 из 93 370 000) от общего количества индеек, выращенных в 1963 году. [10] В 1964 году поголовье индеек светлой породы (предположительно, белтсвилльских белых или похожего разведения) немного увеличилось до 11 процентов, но в последующие годы наблюдалось дальнейшее снижение.
Поскольку Beltsville Small White была специально выведена для небольших домохозяйств, ее размер не мог удовлетворить изменение потребительского спроса на более крупных индеек; а именно спрос коммерческих предприятий пищевой промышленности и ресторанов, которым нужны были более крупные индейки с грудкой. [5] К 1970-м годам [5] она почти исчезла, а широкогрудая белая стала популярной, чтобы удовлетворить потребности потребителей. [ требуется ссылка ] Beltsville Small White сегодня чрезвычайно редки и внесены в список «критических» Американской службой охраны скота . [2] В последние годы к этой разновидности возродился интерес, особенно среди тех, кто интересуется традиционными породами индеек, включая исследовательское стадо в Университете штата Айова и усилия по обнаружению и сохранению оставшихся стад в Соединенных Штатах и Канаде. [2] [5] Однако приобретение Small White для домашнего содержания остается редким. [5]
У Маленьких Белых полностью белое оперение, голова от красного до голубовато-белого цвета, черная борода, клюв цвета рога и темно-карие глаза. Их голени и пальцы ног обычно розовато-белые. [2] Вес варьируется от приблизительно 17 до 21 фунта (от 7,7 до 9,5 кг) для котов и около 10 до 17 фунтов (от 4,5 до 7,7 кг) для кур. Яйца варьируются от средне-коричневого до бледно-кремового цвета; они могут иметь некоторые пятна. [2]
