stringtranslate.com

кешью

Кешью — общее название тропического вечнозеленого дерева Anacardium occidentale , семейства Anacardiaceae . Он произрастает в Южной Америке и является источником ореха кешью и яблока кешью, дополнительного фрукта . Дерево может вырасти до 14 метров (46 футов), но карликовые сорта, вырастающие до 6 метров (20 футов), оказываются более прибыльными, с более ранним созреванием и большей урожайностью. Орех кешью съедобен и его едят отдельно в качестве закуски , используют в рецептах или перерабатывают в сыр кешью или масло кешью . Орех часто называют просто «кешью».

В 2019 году в мире было произведено четыре миллиона тонн орехов кешью, ведущими производителями являются Кот-д'Ивуар и Индия . Помимо орехов и фруктов, растение имеет несколько других применений. Скорлупа семян кешью дает производные, которые могут использоваться во многих областях, включая смазочные материалы, гидроизоляцию, краски и, начиная со Второй мировой войны, производство оружия. [1] [ необходима полная цитата ] Яблоко кешью — это светло-красноватый или желтый фрукт, мякоть и сок которого можно перерабатывать в сладкий, терпкий фруктовый напиток или ферментировать и перегонять в ликер.

Описание

Дерево кешью — большое и вечнозеленое , вырастающее до 14 метров (46 футов) в высоту, с коротким, часто неправильной формы стволом. [2] Листья расположены по спирали, кожистые, эллиптические или обратнояйцевидные, 4–22 сантиметра ( 1+1 ⁄ 2 – 8+3 ⁄ 4 дюйма) в длину и2–15 см ( 3 ⁄ 4 –6 дюймов) в ширину, с гладкими краями. Цветки собраны в метелку или щиток длиной до 26 см (10 дюймов); каждый цветок небольшой, сначала бледно-зеленый, затем становится красноватым, с пятью тонкими, острыми лепестками длиной 7–15 миллиметров ( 1 ⁄ 4 – 5 ⁄ 8  дюйма). Самое большое дерево кешью в мире занимает площадь около 7500 м 2 (81 000 кв. футов) и находится в Натале , Бразилия . [ требуется цитата ]

Плод дерева кешью — это придаточный плод (иногда называемый псевдокарпием или ложным плодом). [3] [4] То, что кажется плодом, представляет собой овальную или грушевидную структуру, гипокарпий , который развивается из плодоножки и цветоноса цветка кешью. [5] [6] [2] Называемый яблоком кешью, более известный в Центральной Америке как мараньон , он созревает в желтую или красную структуру размером около 5–11 см ( 2–4+1 ⁄ 4 дюйма  ) в длину. [3] [6]

Настоящий плод дерева кешью — это костянка в форме почки или боксерской перчатки , которая растет на конце яблока кешью. [3] Сначала на дереве развивается костянка, а затем плодоножка расширяется, превращаясь в яблоко кешью. [3] Костянка становится настоящим плодом, семенем , заключенным в одну оболочку , которое часто считается орехом в кулинарном смысле. [3] [6] [7] Семя окружено двойной оболочкой, которая содержит аллергенную фенольную смолу, [6] анакардиновую кислоту , которая является сильным раздражителем кожи [2], химически родственную более известному и также токсичному аллергенному маслу урушиолу , которое содержится в родственном ядовитом плюще и лаковом дереве .

  • Ботаническая иллюстрация
    Ботаническая иллюстрация
  • Дерево в Мозамбике, юго-восточная Африка.
    Дерево в Мозамбике , юго-восточная Африка.
  • Багажник в Бангладеш
    Багажник в Бангладеш
  • Цветы
    Цветы
  • Пыльцевые зерна дерева кешью
    Пыльцевые зерна дерева кешью
  • Молодые плоды
    Молодые плоды
  • Фрукты, продаваемые как продукция
    Фрукты, продаваемые как продукция

Этимология

Английское название происходит от португальского названия плода дерева кешью: caju ( португальское произношение: [kaˈʒu] ), также известного как acaju , которое, в свою очередь, происходит от слова тупи acajú , буквально означающего «орех, который производит сам себя». [3] [4]

Родовое название Anacardium состоит из греческого префикса ana- ( ἀνά- , aná , «вверх, вверх»), греческого cardia ( καρδία , kardía , «сердце») и неолатинского суффикса -ium . Возможно, оно относится к форме сердца плода [8] , к «верхушке плодоножки» [9] или к семени. [10] Слово anacardium ранее использовалось для обозначения Semecarpus anacardium (маркирующее ореховое дерево), прежде чем Карл Линней перенес его на кешью; оба растения принадлежат к одному семейству. [11] Эпитет occidentale происходит из западного (или западного) мира. [12]

Растение имеет различные общие названия на разных языках в широком ареале своего распространения, [4] включая anacardier ( французский ) с фруктом, называемым pomme de cajou , [13] caju ( португальское произношение: [kaˈʒu] ) или acaju (португальский). [3] [4]

Распространение и среда обитания

Вид произрастает в тропической Южной Америке [14] и позже был распространен по всему миру в 1500-х годах португальскими исследователями . [3] [15] [6] Португальские колонисты в Бразилии начали экспортировать орехи кешью еще в 1550-х годах. [16] Португальцы привезли его в Гоа , ранее Estado da Índia Portuguesa в Индии, между 1560 и 1565 годами. Оттуда он распространился по всей Юго-Восточной Азии и, в конечном итоге, в Африке. [ необходима цитата ]

Выращивание

Дерево кешью выращивается в тропиках между 25° с. ш. и 25° ю. ш. и хорошо приспособлено к жарким низинным районам с выраженным сухим сезоном, где также процветают манговые и тамариндовые деревья. [18] Традиционное дерево кешью высокое (до 14 м (46 футов)), и требуется три года с момента посадки, прежде чем оно начнет давать урожай, и восемь лет, прежде чем можно будет начать собирать урожай. [19]

Более поздние породы, такие как карликовые деревья кешью, достигают высоты 6 м (20 футов) и начинают плодоносить после первого года, с экономической урожайностью через три года. Урожайность орехов кешью для традиционного дерева составляет около 0,25 т/га (0,100 длинных тонн/акр; 0,11 коротких тонн/акр), в отличие от более чем тонны на гектар для карликового сорта. Прививка и другие современные технологии управления деревьями используются для дальнейшего улучшения и поддержания урожайности орехов кешью в коммерческих садах. [20] [19]

Производство

В 2021 году мировое производство орехов кешью (в виде ядра) составило 3,7 млн ​​тонн , лидерами стали Кот-д'Ивуар и Индия, на долю которых в совокупности пришлось 43% от общемирового объема (таблица).

Торговля

В десятку крупнейших экспортеров орехов кешью (в скорлупе; код ТН ВЭД 080131) по стоимости (в долларах США) в 2021 году вошли Гана, Танзания, Гвинея-Бисау, Нигерия, Кот-д'Ивуар, Буркина-Фасо, Сенегал, Индонезия, Объединенные Арабские Эмираты (ОАЭ) и Гвинея.

В десятку крупнейших экспортеров орехов кешью (очищенных; код ТН ВЭД 080132) с 2017 по 2021 год входили Вьетнам, Индия, Нидерланды, Германия, Бразилия, Кот-д'Ивуар, Нигерия, Индонезия, Буркина-Фасо и США.

В 2014 году быстрый рост выращивания кешью в Кот-д'Ивуаре сделал эту страну крупнейшим африканским экспортером. [22] Колебания цен на мировом рынке, плохие условия труда и низкая оплата труда местных сборщиков урожая вызвали недовольство в индустрии кешью. [23] [24] [25] Почти все кешью, произведенные в Африке в период с 2000 по 2019 год, экспортировались в виде сырых орехов, которые гораздо менее прибыльны, чем очищенные орехи. [26] Одной из целей Африканского альянса по кешью является продвижение возможностей Африки по переработке кешью для повышения прибыльности африканской индустрии кешью. [27]

В 2011 году Human Rights Watch сообщила, что принудительный труд использовался для обработки кешью во Вьетнаме. Около 40 000 нынешних или бывших наркоманов были вынуждены снимать скорлупу с « кровавых кешью » или выполнять другую работу, а также часто подвергались избиениям в более чем 100 реабилитационных центрах. [28] [29]

Токсичность

У некоторых людей аллергия на кешью, но они являются менее частым аллергеном , чем другие орехи или арахис . [31] У 6% детей и 3% взрослых употребление кешью может вызвать аллергические реакции , от легкого дискомфорта до опасной для жизни анафилаксии . [32] [33] [34] [35] Эти аллергии вызваны белками, содержащимися в орехах, и приготовление пищи часто не удаляет или не изменяет эти белки. [36] Реакции на кешью и орехи также могут возникать в результате скрытых ингредиентов орехов или следов орехов, которые могут быть непреднамеренно внесены во время обработки, транспортировки или производства пищевых продуктов. [33] [34]

Скорлупа ореха кешью содержит масляные соединения, которые могут вызывать контактный дерматит, похожий на ядовитый плющ , в основном из-за фенольных липидов , анакардиевой кислоты и карданола . [6] [37] Поскольку он может вызывать дерматит , кешью обычно не продают потребителям в скорлупе. [38] Карданол, который легко и недорого извлекается из отходов скорлупы, исследуется на предмет его потенциального применения в наноматериалах и биотехнологиях . [39]

Использует

Питание

Сырые кешью содержат 5% воды, 30%  углеводов , 44%  жиров и 18%  белков (таблица). В 100-граммовой порции сырые кешью содержат 553  килокалории , 67% суточной нормы (СН) в общем количестве жиров, 36% СН белка , 13% СН пищевых волокон и 11% СН углеводов . [42] Кешью являются богатыми источниками (20% или более от СН) пищевых минералов , включая, в частности, медь , марганец , фосфор и магний (79–110% СН), а также тиамин , витамин B6 и витамин K (32–37% СН). [42] Железо , калий , цинк и селен присутствуют в значительном количестве (14–61% СН) (таблица). [42] Кешью (100 г, сырые) содержат 113 миллиграммов (1,74 г) бета-ситостерина . [42]

Орех и скорлупа

В кулинарной книге Wikibooks есть рецепт/модуль
  • кешью

Кулинарное применение семян кешью в качестве закуски и блюда похоже на применение семян всех деревьев, называемых орехами. [3] [6]

Кешью обычно используются в южноазиатской кухне , целиком для украшения сладостей или карри, или измельченные в пасту [6] , которая образует основу соусов для карри (например, корма ) или некоторых сладостей (например, каджу барфи ). Он также используется в порошкообразной форме при приготовлении нескольких индийских сладостей и десертов. В гоанской кухне как жареные, так и сырые ядра гоа каджу используются целиком для приготовления карри и сладостей. Кешью также используются в тайской и китайской кухнях , как правило, в целом виде. На Филиппинах кешью является известным продуктом Антиполо и его едят с суманом . В провинции Пампанга также есть сладкий десерт под названием турронес де касуй , который представляет собой марципан из кешью, завернутый в белые вафли. В Индонезии жареные и соленые кешью называются kacang mete или kacang mede , а яблоко кешью называется jambu monyet ( дословно «розовое яблоко обезьяны»). [ необходима цитата ]

В 21 веке выращивание кешью увеличилось в нескольких африканских странах, чтобы удовлетворить спрос на производство кешьюового молока , растительного молока , альтернативного коровьему молоку . [43] В Мозамбике боло полана — это пирог, приготовленный с использованием порошкообразного кешью и картофельного пюре в качестве основных ингредиентов. Этот десерт распространен в Южной Африке. [44]

  • Женщины очищают кешью в Буркина-Фасо, Западная Африка
    Женщины очищают кешью в Буркина-Фасо , Западная Африка
  • Женщина использует машину для очистки кешью в Таиланде, надев перчатки для защиты от контактного дерматита.
    Женщина использует машину для очистки кешью в Таиланде, надев перчатки для защиты от контактного дерматита.
  • Соленые жареные орехи кешью
    Соленые жареные орехи кешью
  • Ростки кешью едят сырыми или приготовленными.
    Ростки кешью едят сырыми или приготовленными.

Шелуха

Ядро ореха кешью имеет небольшую кривизну и две семядоли , каждая из которых составляет около 20–25% веса ореха. Оно заключено в красновато-коричневую мембрану, называемую шелухой, которая составляет около 5% от общего веса ореха. Шелуха ореха кешью используется в новых промышленных приложениях, таких как адсорбент , композиты , биополимеры , красители и синтез ферментов. [45]

Яблоко

Зрелые яблоки кешью можно есть свежими, готовить в карри или ферментировать в уксус, лимонную кислоту [46] или алкогольный напиток. [6] В некоторых странах, таких как Индия и Бразилия, их также используют для приготовления варенья, чатни и джемов. [6] Во многих странах, особенно в Южной Америке, яблоки кешью используют для ароматизации напитков, как алкогольных, так и безалкогольных. [3] [2]

В Бразилии сок и мякоть кешью используются в производстве сладостей, а также сока, смешанного с алкогольными напитками, такими как кашаса , а также в виде муки, молока или сыра. [47] В Панаме плоды кешью варят с водой и сахаром в течение длительного времени, чтобы получить сладкий, коричневый, пастообразный десерт, называемый dulce de marañón ( marañón — испанское название кешью). [48]

Орехи кешью продаются более широко, чем яблоки кешью, потому что фрукт, в отличие от ореха, легко повреждается и имеет очень ограниченный срок хранения. [49] Однако сок из яблок кешью можно использовать для производства смешанных соков. [49]

Когда яблоко потребляется, его терпкость иногда устраняется путем пропаривания плода в течение пяти минут перед мытьем в холодной воде. Вымачивание плода в кипящей соленой воде в течение пяти минут также уменьшает терпкость. [50]

В Камбодже, где растение обычно выращивается как декоративное, а не экономически выгодное дерево, его плоды являются деликатесом и их едят с солью. [13]

Алкоголь

В индийском штате Гоа созревшие яблоки кешью разминают, а сок, называемый «neero», извлекают и выдерживают для ферментации [6] в течение нескольких дней. Затем этот ферментированный сок проходит процесс двойной перегонки. Полученный напиток называется фени или фенни. Фени содержит около 40–42% алкоголя (80–84 крепости). Однократно перегнанный вариант называется уррак , он содержит около 15% алкоголя (30 крепости). [51] В Танзании яблоки кешью ( bibo на суахили ) сушат и восстанавливают водой и ферментируют, затем перегоняют, чтобы получить крепкий ликер под названием гонго . [52]

  • Дистилляция яблочного ликера из кешью (мучекеле) в Мозамбике, юго-восточная Африка
    Дистилляция яблочного ликера из кешью ( мучекеле ) в Мозамбике, Юго-Восточная Африка
  • Яблоки кешью, расфасованные для сушки и последующего хранения перед восстановлением в воде и последующей ферментацией, Мозамбик
    Яблоки кешью, расфасованные для сушки и последующего хранения перед восстановлением в воде и последующей ферментацией, Мозамбик

Ореховое масло

Масло кешью — это темно-желтое масло, получаемое путем прессования орехов кешью (обычно из низкокачественных сломанных кусков, случайно полученных во время обработки), и используется для приготовления пищи или в качестве заправки для салатов. Масло самого высокого качества производится путем однократного холодного прессования. [53]

Масло Shell

Жидкость из скорлупы кешью (CNSL) или масло из скорлупы кешью ( регистрационный номер CAS 8007-24-7) — это натуральная смола с желтоватым блеском , обнаруженная в сотовой структуре скорлупы кешью, и является побочным продуктом переработки орехов кешью. Поскольку это сильный раздражитель, его не следует путать со съедобным маслом из кешью. Оно опасно для обработки при мелкомасштабной переработке скорлупы, но само по себе является сырьем с многоцелевым использованием. [39] Оно используется в тропической народной медицине и для обработки древесины против термитов . [54] Его состав варьируется в зависимости от способа обработки.

Эти вещества являются кожными аллергенами, как и лак и масла ядовитого плюща, и они представляют опасность при ручной обработке кешью. [54]

Этот натуральный масляный фенол имеет интересные химические структурные особенности, которые можно модифицировать для создания широкого спектра биооснованных мономеров . Они извлекают выгоду из химически универсальной конструкции, которая содержит три функциональные группы : ароматическое кольцо , гидроксильную группу и двойные связи в фланкирующей алкильной цепи. К ним относятся полиолы , которые в последнее время стали пользоваться повышенным спросом из-за своего биооснованного происхождения и ключевых химических свойств, таких как высокая реакционная способность, диапазон функциональностей, снижение вспенивающих агентов и природные огнезащитные свойства в области жестких полиуретанов, чему способствует их присущая фенольная структура и большее количество реакционноспособных единиц на единицу массы. [39]

CNSL может использоваться в качестве смолы для углеродных композитных изделий. [57] Новолак на основе CNSL — еще один универсальный промышленный мономер, получаемый из карданола, обычно используемый в качестве ретикулянта (отвердителя) для эпоксидных матриц в композитных приложениях [58], обеспечивая хорошие термические и механические свойства конечного композитного материала. [59]

Корм для животных

Выброшенные орехи кешью, непригодные для употребления человеком, вместе с остатками от извлечения масла из ядер кешью, можно скармливать скоту. Животные также могут есть листья деревьев кешью. [60]

Другие применения

Помимо орехов и фруктов, растение имеет несколько других применений. В Камбодже кора дает желтый краситель, древесина используется в строительстве лодок и для изготовления досок для домов, а из древесины получается отличный древесный уголь. [13] Скорлупа дает черное масло, используемое в качестве консерванта и водоотталкивающего средства в лаках , цементе, а также в качестве смазки или герметика для древесины. [6] Древесина используется для производства мебели, лодок, упаковочных ящиков и древесного угля . [6] Его сок чернеет при контакте с воздухом, обеспечивая несмываемые чернила. [6]

Смотрите также

Ссылки

  1. ↑ Джосток, «Индустрия кешью», стр. 5.
  2. ^ abcd "Кешью". Encyclopedia Britannica. 7 апреля 2020 г. Получено 8 мая 2021 г.
  3. ^ abcdefghij Мортон, Джулия Ф. (1987). Яблоко кешью, Anacardium occidentale L.; В: Фрукты теплого климата. Центр новых культур и растительных продуктов, кафедра садоводства и ландшафтной архитектуры, Университет Пердью, У. Лафайет, Индиана. стр. 239–240. ISBN 978-0-9610184-1-2. Архивировано из оригинала 15 марта 2007 . Получено 18 марта 2007 .
  4. ^ abcd "Anacardium occidentale (орех кешью)". CABI. 20 ноября 2019 г. Получено 8 мая 2021 г.
  5. ^ Varghese, T.; Pundir, Y. (1964). «Анатомия псевдокарпия Anacardium occidentale L.». Труды Индийской академии наук, раздел B. 59 ( 5): 252–258. doi :10.1007/BF03052341. S2CID  83230755.
  6. ^ abcdefghijklmn Джеймс А. Дьюк (1983). "Anacardium occidentale L." Справочник по энергетическим культурам. (неопубликовано); В: NewCROP, Онлайн-программа по новым культурам, Центр новых культур и растительных продуктов, Университет Пердью . Получено 10 декабря 2019 г.
  7. ^ Капинга, ФА; Касуга, Л. Дж. Ф.; Кафирити, Э. М. "Рост и производство ореха кешью" (PDF) . Почвы, рост растений и производство сельскохозяйственных культур . Энциклопедия систем жизнеобеспечения . Получено 9 апреля 2021 г. .
  8. ^ Quattrocchi, Umberto (2016). Всемирный словарь лекарственных и ядовитых растений. CRC. стр. 266. ISBN 978-1-4822-5064-0. ссылаясь на форму плода
  9. ^ Merriam-Webster : «по форме верхушки плодоножки, напоминающей сердце»
  10. ^ Джордж Милбри Гулд (1898). Иллюстрированный словарь медицины, биологии и смежных наук: включая произношение, ударение, происхождение и определение терминов, используемых в медицине, анатомии, хирургии ... П. Блэкистон. стр. 73. ἀνά , вверх; καρδία , сердце, от его сердцевидных семян
  11. ^ Хью Ф. Глен (2004). Что в имени. Jacana. стр. 3. ISBN 978-1-77009-040-8. (греч. ana = вверх + kardia = сердце); применялось аптекарями XVI века к плоду ореха-маркера Semecarpus anacardium , а позднее использовалось Линнеем в качестве родового названия для кешью.
  12. ^ "Occidental". Бесплатный словарь. 2020. Получено 6 марта 2020 .
  13. ^ abc Полин Ди Фон (2000). Растения, используемые в Камбодже/Plantes utilisées au Cambodge. Пномпень: Олимпиада Импримери. п. 34.
  14. ^ "Anacardium occidentale L." Plants of the World Online . Королевские ботанические сады Кью . Получено 31 марта 2024 г.
  15. ^ "Кешью". Кафедра садоводства, Корнелльский университет. 20 октября 2015 г. Получено 16 марта 2019 г.
  16. ↑ Кэролин Джойстик, «Производство кешью» в Энциклопедии истории и культуры Латинской Америки , т. 2, стр. 5. Нью-Йорк: Charles Scribner's Sons, 1996.
  17. ^ «Производство кешью в 2021 году; списки выбора из регионов мира/количество производства». FAOSTAT ООН . 2023. Получено 29 апреля 2023 г.
  18. ^ "Выращивание орехов кешью". ARC-Институт тропических и субтропических культур, Южная Африка. Архивировано из оригинала 21 февраля 2015 г. Получено 15 февраля 2015 г.
  19. ^ ab Ian Duncan. "Руководство для производителей по производству кешью | Питомник и плантация" (PDF) . Программа помощи в реконструкции сельского хозяйства Никарагуа. Манагуа, Никарагуа: Агентство США по международному развитию.
  20. ^ Десаи AR; SP Singh; JR Faleiro; M. Thangam; S. Priya Devi; SA Safeena; NP Singh (2010). «Методы и практика производства кешью» (PDF) . Технический бюллетень № 21. Эла, Старый Гоа- 403402, Гоа, Индия: Исследовательский комплекс ICAR для Гоа.{{cite web}}: CS1 maint: местоположение ( ссылка )
  21. ^ «Обзор мирового рынка сырых орехов кешью 2022 года на сегодняшний день». Tridge.
  22. ^ Бавьер, Джо (29 октября 2014 г.). «Израненный войной Берег Слоновой Кости стремится завоевать мир кешью». Reuters . Архивировано из оригинала 23 января 2015 г. Получено 9 февраля 2015 г.
  23. ^ "Бунт в Танзании из-за выплат орехами кешью". BBC. 24 апреля 2013 г. Архивировано из оригинала 21 мая 2013 г. Получено 14 мая 2013 г.
  24. ^ Лэмбл Л. (2 ноября 2013 г.). «Работники кешью-фермеров страдают от «ужасных» условий, поскольку глобальный спад подрывает прибыли». The Guardian . Получено 6 сентября 2015 г.
  25. ^ Уилсон Б. (4 мая 2015 г.). «Кешью с кровью»: токсичная правда о вашем любимом орехе. The Telegraph . Получено 6 сентября 2015 г.
  26. ^ Нелл, Патрик (28 февраля 2022 г.). «Может ли Африка заработать на своем доминировании в производстве кешью?». Как мы добились успеха в Африке . Получено 27 ноября 2023 г.
  27. ^ "ACA стремится создать фонд развития кешью для улучшения переработки сырых орехов в Африке". The Guardian Nigeria News - Nigeria and World News . 29 сентября 2023 г. Получено 27 ноября 2023 г.
  28. ^ Маршалл, Эндрю (6 сентября 2011 г.). «Из лагерей принудительного труда во Вьетнаме: «Крошечные орешки с кровью»». time.com .
  29. ^ "Архипелаг реабилитации | Принудительный труд и другие злоупотребления в центрах содержания под стражей наркоманов в Южном Вьетнаме". Human Rights Watch . 7 сентября 2011 г. Получено 25 июня 2019 г.
  30. ^ «Обзор мирового рынка ядер орехов кешью 2022 года на сегодняшний день». Tridge.
  31. ^ Rosen, T.; Fordice, DB (апрель 1994). «Дерматит, вызванный орехами кешью». Southern Medical Journal . 87 (4): 543–546. doi :10.1097/00007611-199404000-00026. PMID  8153790.
  32. ^ Weinberger, Tamar; Sicherer, Scott (2018). «Современные перспективы аллергии на орехи: обзор». Journal of Asthma and Allergy . 11 : 41–51. doi : 10.2147/jaa.s141636 . ISSN  1178-6965. PMC 5875412. PMID 29618933  . 
  33. ^ ab McWilliam V.; Koplin J.; Lodge C.; Tang M.; Dharmage S.; Allen K. (2015). «Распространенность аллергии на лесные орехи: систематический обзор». Current Allergy and Asthma Reports . 15 (9): 555. doi :10.1007/s11882-015-0555-8. PMID  26233427. S2CID  36209553.
  34. ^ ab "Аллергия на кешью". База данных Informall – финансируется Европейским Союзом. 2010. Архивировано из оригинала 29 октября 2010.
  35. ^ "Пищевые аллергии" (PDF) . Всемирная организация здравоохранения, Международная сеть органов по безопасности пищевых продуктов. 2006.
  36. ^ "Кешью - информация об аллергии (InformAll: общение о пищевых аллергиях - Манчестерский университет)". research.bmh.manchester.ac.uk . Получено 14 сентября 2022 г. .
  37. ^ Rosen T.; Fordice, DB (1994). «Дерматит, вызванный орехами кешью». South Med J . 87 (4): 543–46. doi :10.1097/00007611-199404000-00026. PMID  8153790.
  38. ^ «Почему кешью не продаются в скорлупе». Moment of Science, Indiana Public Media. 6 сентября 2013 г. Архивировано из оригинала 20 февраля 2016 г. Получено 22 февраля 2016 г.
  39. ^ abcd Hamad FB; Mubofu EB (2015). «Потенциальные биологические применения анакардиевых кислот биологического происхождения и их производных». Int J Mol Sci . 16 (4): 8569–90. doi : 10.3390/ijms16048569 . PMC 4425097. PMID  25894225 . 
  40. ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024). «Ежедневная ценность на этикетках с данными о питании и добавках». FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г. Получено 28 марта 2024 г.
  41. ^ Национальные академии наук, инженерии и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия (2019). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемые нормы потребления натрия и калия. Коллекция национальных академий: отчеты, финансируемые Национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г. Получено 21 июня 2024 г.
  42. ^ abcd "Полный отчет (все питательные вещества): 12087, Орехи, кешью, сырые, версия базы данных SR 27". Служба сельскохозяйственных исследований – Министерство сельского хозяйства США. 2015. Архивировано из оригинала 18 августа 2015 года . Получено 6 августа 2015 года .
  43. ^ Osborn M (26 августа 2015 г.). «Доступ к рыночным данным и прозрачность цепочки поставок обеспечивают экономический рост фермерам, выращивающим кешью в Гане». Технологии потребительских товаров. Архивировано из оригинала 4 июня 2016 г. Получено 11 мая 2016 г.
  44. ^ Филиппа Чейфиц (2009). Южная Африка ест . Quivertree Publications. ISBN 9780981428727. OCLC  519442115.
  45. ^ Халид Зафир, Мохд.; Субрахманья Бхат, К. (1 января 2023 г.). «Валоризация агроотходов шелухи орехов кешью (Testa) для получения различных продуктов с добавленной стоимостью». Устойчивая химия для борьбы с изменением климата . 2 : 100014. Bibcode : 2023SCCA....200014K. doi : 10.1016/j.scca.2023.100014 . ISSN  2772-8269.
  46. ^ Африка, Нигерия (17 июля 2022 г.). «Как Нигерия может превратить свои огромные отходы кешью в ценную лимонную кислоту». Moneyweb . Получено 17 июля 2022 г.
  47. ^ Эди Соуза (28 июля 2018 г.). «На ярмарке и на тарелке настало время кешью (перевод)» (на португальском). Folha de Pernambuco. Архивировано из оригинала 21 августа 2018 г. Получено 21 августа 2018 г.
  48. ^ О, Одалис (15 октября 2011 г.). «Дульсе-де-ми-кампинья, Панама: Дульсе-де-Мараньон». Дульсес-де-ми-кампинья, Панама . Проверено 22 сентября 2021 г.
  49. ^ ab Strom, Stephanie (8 августа 2014 г.). «Сок кешью, яблоко ока Pepsi». The New York Times . ISSN  0362-4331 . Получено 24 ноября 2015 г.
  50. ^ Азам-Али и Джадж (2004). Мелкомасштабная переработка орехов кешью (PDF) . ФАО, Организация Объединенных Наций. Архивировано (PDF) из оригинала 15 февраля 2017 г. Получено 3 июня 2017 г.
  51. ^ "Стадии кешью-напитка". www.goaonline.in . Получено 7 апреля 2021 г. .
  52. ^ "Еда в Танзании". Lonely Planet . Архивировано из оригинала 15 августа 2019 года . Получено 8 октября 2021 года .
  53. ^ "Cashew Oil". Smart Kitchen. Архивировано из оригинала 6 октября 2014 года . Получено 15 февраля 2015 года .
  54. ^ ab Clay, Jason (март 2004 г.). Мировое сельское хозяйство и окружающая среда: руководство по воздействию и практикам для каждого товара. Island Press. стр. 268. ISBN 978-1-55963-370-3.
  55. ^ ab Alexander H. Tullo (8 сентября 2008 г.). «Чокнутый химикат». Chemical and Engineering News . 86 (36): 26–27. doi :10.1021/cen-v086n033.p026.
  56. ^ abc "Данные о воздействии и использовании жидкости из скорлупы орехов кешью" (PDF) . Агентство по охране окружающей среды США . Архивировано из оригинала (PDF) 12 мая 2013 года . Получено 12 января 2012 года .
  57. ^ Ферри, Энрико (22 мая 2011 г.). «Биосмолы, полученные из масла скорлупы кешью». MaterialsToday. Архивировано из оригинала 10 сентября 2015 г. Получено 7 сентября 2011 г.
  58. ^ да Силва, Кассия Тейшейра; Оливейра, Беатрис С.; да Силва, Лукас Р.Р.; Маттос, Адриано Лос-Анджелес; Маццетто, Сельма Э.; Ломонако, Диего (27 января 2023 г.). «<scp>Новолачные смолы на биологической основе</scp> из отходов переработки орехов кешью: альтернативный ресурс для разработки <scp>высокоценных</scp> экологически чистых продуктов». Журнал прикладной науки о полимерах . 140 (13). дои : 10.1002/app.53661. ISSN  0021-8995.
  59. ^ Ферри, Энрико; Талентино, Деби (май 2011 г.). «Биосмолы из масла скорлупы кешью». Армированные пластики . 55 (3): 29–31. doi :10.1016/s0034-3617(11)70074-1. ISSN  0034-3617.
  60. ^ Хойзе, В.; Тран, Г.; Хассун, П.; Бастианелли, Д.; Лебас, Ф. (2017). «Орехи кешью (Anacardium occidentale) и побочные продукты». Фидипедия . Проверено 16 января 2023 г.

Внешние ссылки