Pojangmacha ( кор . 포장마차 ; досл. крытый фургон [1] ), также сокращенно pocha (포차) — южнокорейский термин для уличных тележек, которые продают уличную еду, такую как хотток , кимбап , ттокпокки , сандэ , дак-ккочи (корейская нанизанная на шампур курица), [2] рыбный пирог , манду и анджу (еда, сопровождающая напитки). [3] Вечером во многих из этих заведений подают алкогольные напитки, такие как соджу [4] .
Pojangmacha — популярное место, где можно перекусить или выпить до поздней ночи. Продаваемую в этих местах еду обычно можно быстро съесть стоя или взять с собой. Некоторые предлагают дешевые стулья или скамейки для клиентов, чтобы посидеть, особенно те, которые обслуживают поздних клиентов, которые приходят выпить соджу. [5]
По состоянию на 2012 год в Сеуле[обновлять] насчитывалось около 3100 поча . [6]
Чонно — самый известный район для Pojangmacha, но вы все еще можете найти приличную еду на рынке Gwangjang . Некоторые pojangmacha в Чонно и других районах теперь предлагают комплексные меню с комбинацией отдельных закусок, собранных вместе на одной тарелке.
Pojangmacha развился в 1950-х годах, после окончания японского правления в 1945 году . Продавцы работали тогда во многом так же, как и сегодня, хотя их оборудование изменилось. Мобильные тележки с едой стали стационарными, вокруг тележки были возведены деревянные шесты, а вокруг тележки развешивалась хлопчатобумажная ткань, чтобы защитить ее и покупателей от непогоды. Со временем дерево сменилось металлом, а хлопок — брезентом . Карбидные лампы были преобразованы в лампы накаливания , люминесцентные лампы, а затем в светодиоды . [7]
Популярными блюдами в 1950-х годах были нэнмён (холодная лапша), сандэ (сосиски), биндэ-тток (блинчики с машем), манду (пельмени) и жареные морепродукты. В этот период pojangmacha обслуживал беженцев во время Корейской войны . В киосках также подавали алкоголь, включая соджу , макколи и пиво. [7]
С 1980-х годов основные продукты питания pojangmacha , как сообщается, оставались относительно стабильными. Примерно в то же время в киосках Сеула, особенно в районе Каннам, начали получать воду и электричество. [7]
.jpg/1280px-Pojangmacha_in_Haeundae,_Busan_(917).jpg)
В последнее время почжанмача сама по себе стала эстетикой. [7] Они занимают видное место в южнокорейских драмах и фильмах . [8] Некоторые крытые рестораны и бары пытаются воспроизвести эстетику и называются «крытыми почжанмача » ( 실내 포장마차 ). [7] [8]
Некоторые киоски в Чонно , Сеуле и других местах предлагают комплексные меню. Например, кимбап , ттокпокки и сандэ подаются на одной тарелке. [8]
