stringtranslate.com

Пассифлора съедобная

Passiflora edulis , широко известная как маракуйя , — этовид лианы страстоцвета , произрастающий в регионе от юга Бразилии через Парагвай до севера Аргентины . [1] Его выращивают в коммерческих целях в тропических и субтропических районах из-за его сладких, содержащих семена плодов .

Плод — пепо , тип ягоды , круглой или овальной формы, желтой или темно-фиолетовой в зрелом состоянии, с мягкой или твердой, сочной внутренностью, заполненной многочисленными семенами. Плод едят и выжимают из него сок, причем сок часто добавляют в другие фруктовые соки для усиления аромата.

Этимология

Плод страсти так называется, потому что это один из многочисленных видов страстоцвета , английский перевод латинского названия рода Passiflora . [1] Около 1700 года это название было дано миссионерами в Бразилии в качестве образовательного пособия при попытке обратить коренных жителей в христианство ; его название было flor das cinco chagas или «цветок пяти ран », чтобы проиллюстрировать распятие Христа, а другие компоненты растения также были названы в честь символа Страстей Христовых . [2]

Описание

Passiflora edulis — многолетняя лиана; усики находятся в пазухах листьев и имеют красный или фиолетовый оттенок в молодом возрасте. Существует две основные разновидности: тип с фиолетовыми плодами, P. edulis f. edulis , и тип с желтыми плодами , P. edulis f. flavicarpa . [3] [4]

Обычно лоза производит один цветок шириной 5–7,5 см в каждом узле . [1] [5] Цветок имеет 5 продолговатых зеленых чашелистиков и 5 белых лепестков . [6] Чашелистики и лепестки имеют длину 4–6 мм и образуют бахрому. [6] Основание цветка насыщенно-фиолетовое с 5 тычинками , завязью и разветвленным столбиком . [1] Столбики отгибаются назад, а рыльца , которые расположены на вершине столбиков, имеют очень отчетливую головку. [6]

Полученный плод полностью мясистый (что делает его ботанически ягодой ), и имеет сферическую или яйцевидную форму. [3] Внешний цвет ягоды варьируется от темно-фиолетового с мелкими белыми крапинками до светло-желтого. [1] Диаметр плода составляет 4–7,5 см; фиолетовые плоды меньше, весом около 35 граммов, в то время как желтые плоды ближе к 80 граммам. [3] Гладкая кожистая кожура имеет толщину 9–13 мм, включая толстый слой сердцевины . [1] [3] Внутри ягоды обычно находится 250 коричневых семян, каждое длиной 2,4 мм. [6] Каждое семя окружено пленчатым мешочком, наполненным мясистым соком. [1] Вкус сока слегка кисловатый и мускусный. [1] Вкус маракуйи можно сравнить со вкусом гуавы . [1]

Разновидности

Сравнение желтой и фиолетовой разновидности маракуйи ( P. edulis var. flavicarpa )
Спелая маракуйя, разрезанная пополам, чтобы показать внутренности

Существует несколько различных сортов маракуйи с явно отличающимся внешним видом. [1] Ярко-желтый сорт flavicarpa , также известный как желтая или золотая маракуйя, может вырастать до размера грейпфрута , имеет гладкую, блестящую, легкую и воздушную кожуру и использовался в качестве подвоя для фиолетовой маракуйи в Австралии. [1] Темно-фиолетовый сорт edulis меньше лимона , хотя он менее кислый, чем желтая маракуйя, и имеет более насыщенный аромат и вкус.

Использует

Маракуйя имеет множество применений, связанных с ее любимым вкусом, как в виде цельного плода, так и сока. [1]

Питание

Сырая маракуйя на 73% состоит из воды, на 22% из углеводов , на 2% из белков и на 0,7% из жиров (таблица). В контрольном количестве 100 г (3,5 унции) сырая маракуйя содержит 97 калорий и является богатым источником (20% или более от суточной нормы , DV) витамина C (33% DV) и умеренным источником (10–19% DV) рибофлавина и калия (таблица). Других микроэлементов в значительном количестве нет.

Фитохимические вещества

Несколько сортов маракуйи богаты полифенолами . [13] [14] Было обнаружено, что желтые сорта этого фрукта содержат пруназин и другие цианогенные гликозиды в кожуре и соке. [Примечание 1] [15]

Выращивание

Незрелая маракуйя

Маракуйя широко выращивается в тропических и полутропических регионах мира. [1] В Соединенных Штатах ее выращивают во Флориде , на Гавайях и в Калифорнии . [16] Обычно ее приходится защищать от мороза , хотя некоторые сорта пережили легкие заморозки после сильной обрезки пораженных участков. [17]

Опыление

Цветок желтоплодной формы растения маракуйи является самобесплодным , в то время как цветок пурпурноплодной формы является самосовместимым . [1] В Калифорнии сообщается, что опыление цветов наиболее эффективно, когда его осуществляет пчела -плотник . [18] [19] Существует три типа желтых цветков маракуйи, классифицируемых по кривизне столбика. [1] Чтобы обеспечить присутствие пчел-плотников, некоторые садоводы размещают гниющие бревна рядом с виноградными лозами, которые служат укрытием для пчел. [20]

Заболевания

Вирусы

Вирус деревянистости маракуйи является одним из самых известных вирусов маракуйи. Он принадлежит к группе Potyvirus и может поражать растение в любом возрасте от питомника до зрелых растений. Некоторые особенности включают желтые листья, которые демонстрируют искажение длины и формы листьев. Помимо воздействия на листья, этот вирус влияет на форму и размер плодов. Пораженные плоды становятся камнеподобными и намного меньше обычных, многие плоды покрываются паршой и трескаются. Вирус распространяется сосущими насекомыми, такими как тля и клещи. Деревянистость также может распространяться через размножение растительности, например, через зараженные побеги или загрязненные инструменты. Химического контроля этого вируса после заражения растения не существует, но использование чистого посадочного материала может уменьшить его распространение. [21]

Одним из самых серьезных вирусов, относящихся к растительности, является вирус мозаики огурца . У маракуйи этот вирус проявляется в виде желтых пятен на листьях, начинающихся в случайных точках на лозе и уменьшающихся по интенсивности к кончику. Расширяющиеся листья обычно становятся скрученными, закручиваются вниз и приобретают вид «шнурка» из-за ограничения поверхности листа. Он подвижен и может легко распространяться через взаимодействие с другими растениями, например, через прикосновение между листьями. Этот вирус естественным образом передается через тлю, а также может передаваться механически через рассаду. Устойчивость сорта является основным инструментом управления, и устранение сорняков и зараженных многолетних декоративных растений, которые могут содержать вирус, имеет решающее значение. После заражения растения невозможно управлять вирусом или контролировать его. [21]

Фитоплазма

Термин «перелет» используется, когда фитоплазма , специализированная бактерия , атакует флоэму растения. Фитоплазменная инфекция характеризуется хлоротичными маленькими листьями, укорочением междоузлий , чрезмерным количеством боковых побегов и аномальными цветами. Хотя были сообщения об этом заболевании у растения маракуйи, [22] многие инфицированные растения поражаются без видимых признаков заболевания. Хотя фитоплазма может распространяться через прививку , ее можно подавить периодическим осмотром питомников растений и участков, которые были инфицированы в прошлом. [22] Перелет поддается лечению тетрациклином , распространенным антибиотиком широкого спектра действия . [ требуется ссылка ]

Бактерии

Бактериальная пятнистость листьев , вызывающая просветление жилок , образует ярко-желтые колонии, вызывающие инфекцию и увядание листьев, а в конечном итоге и ухудшение мякоти плодов, особенно молодых плодов. При благоприятных для бактерий условиях заражение происходит через естественные отверстия или раны от других патогенов, которые поражают межклеточное пространство листьев. Удобрения или смесь хлорида меди и манкоцеба могут контролировать интенсивность заболевания, но не являются лекарством. [23]

Бактериальная жирная пятнистость маракуйи вызывается Pseudomonas syringae . [24] Она проявляется в виде жирных пятен от оливково-зеленого до коричневого цвета или коричневых вдавленных круглых поражений. На более поздней стадии твердая корка может покрывать поражения, показывая хлоротичный ореол. Поражая в основном устьица , жирная пятнистость процветает при высоких температурах и высокой относительной влажности. Чтобы избежать заражения, можно принять следующие меры: посадка семян со здоровых растений и использование существующих здоровых участков. Контроль фунгицидами может помочь предотвратить дальнейшее заражение. [24]

Грибковые заболевания

Болезнь воротничковой гнили вызывается грибком Fusarium solani . Она характеризуется некротическими поражениями в области воротничка, побурением стебля на уровне почвы и темным обесцвечиванием стебля. Гниющий стебель мешает транспортировке пищи и воды внутри растения, что приводит к увяданию растения вплоть до его гибели. Заражение происходит в основном через загрязненную почву и зараженные растения, из-за чего растения выживают всего несколько недель. Химического контроля не существует. Управление включает посадку рассады на незараженных участках и использование чистых инструментов. [23]

Грибок, называемый фузариозным увяданием , обычно встречается у взрослых растений и вызывается Fusarium oxysporum . Возбудитель способен выживать в течение длительного времени, проникая в корни, вторгаясь в ксилему и препятствуя транспортировке воды и питательных веществ в другие органы растения. После заражения это заболевание вызывает пожелтение листьев и побурение сосудистой системы, пока они не увянут и не отомрут. Оно встречается в любом типе почвы, заражая все растения. Уход за посевами включает посадку чистой рассады, выкорчевывание и сжигание зараженных растений, а также использование стерилизованных инструментов. [25]

Антракноз , язва, вызываемая Colletotrichum gloeosporiodes , является патогеном маракуйи, вызывающим темные и впалые поражения ствола . [ 26 ] Поражая зрелые деревья маракуйи, эти поражения вызывают интенсивное опадание листьев и гниение плодов. Многие листья отмирают из-за поражений листьев, а кожица плодов становится бумажной. В теплых и влажных условиях эта болезнь может ухудшиться, вызывая красные и оранжевые споры, в конечном итоге убивающие растение. Заражение происходит через остатки страстоцвета, зараженные семена, саженцы и черенки. Борьба с этой болезнью включает в себя сочетание использования саженцев, свободных от патогенов, устранения зараженных участков и улучшения вентиляции и условий освещения. Фунгициды на основе меди на поврежденных участках могут предотвратить распространение болезни. [26]

В культуре

Цветок маракуйи является национальным цветком Парагвая . [27] В 2006 году певица и автор песен Паула Фуга выпустила популярную песню « Lilikoi » , что на гавайском языке означает маракуйю; песня вошла в альбом, также названный в честь этого фрукта. [28] Хип - хоп-исполнитель Дрейк выпустил хит « Passionfruit » в 2017 году.

Смотрите также

Пояснительные записки

  1. ^ Особое упоминание о соке и кожуре P. edulis f. flavicarpa

Ссылки

  1. ^ abcdefghijklmno Morton JF (1987). "Passionfruit, стр. 320–328; В: Fruits of warm climates". NewCrop, Центр новых культур и продуктов растениеводства, Кафедра садоводства и ландшафтной архитектуры в Университете Пердью, У. Лафайет, Индиана, США . Получено 1 июля 2014 г.
  2. ^ Дэвидсон, Алан (2014). «Маракуйя». Оксфордский справочник по еде (3-е изд.). Оксфорд: Oxford University Press. стр. 597. ISBN 978-0-19-104072-6.
  3. ^ abcd Яхья, Э. М. (2011). Биология и технология послеуборочной обработки тропических и субтропических фруктов: от мангостина до белой сапоты. Elsevier Science. стр. 126. ISBN 978-0-85709-261-8. Получено 1 июня 2018 г. .
  4. ^ "Passiflora edulis". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований , Министерство сельского хозяйства США . Получено 07.01.2010 .
  5. ^ Бонинг, Чарльз Р. (2006). Лучшие плодовые растения Флориды: местные и экзотические деревья, кустарники и лианы . Сарасота, Флорида: Pineapple Press, Inc., стр. 168–171.
  6. ^ abcd "Passifora edulis (страстоцвет)". Centre for Agriculture and Bioscience International . 21 января 2016 г.
  7. ^ "Mondulkiri Passion Fruit Wine". Cambodia Explorer . 28 мая 2019 г. Получено 10 января 2021 г.
  8. ^ Ngotho A (30 октября 2012 г.). «Выращивание маракуйи — новый рубеж в агробизнесе». The Star, Найроби, Кения . Получено 16 июля 2014 г.
  9. ^ Шридхар, П. (8 ноября 2011 г.). «HRS культивирует „маракуйю“». The Hindu . The Hindu, Индия . Получено 19 июня 2016 г. .
  10. ^ Сунарджоно, Х. Хендро (2008). Беркебун 21 Дженис Танаман Буах [ Выращивание 21 вида фруктовых растений ] (на индонезийском языке). Джакарта: Ниага Свадайя. п. 136. ИСБН 978-979-489-843-7.
  11. ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024). «Ежедневная ценность на этикетках с данными о питании и добавках». FDA . Архивировано из оригинала 27.03.2024 . Получено 28.03.2024 .
  12. ^ Национальные академии наук, инженерии и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия (2019). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемые нормы потребления натрия и калия. Коллекция национальных академий: отчеты, финансируемые Национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. Архивировано из оригинала 2024-05-09 . Получено 2024-06-21 .
  13. ^ Talcott ST, Percival SS, Pittet-Moore J, Celoria C (2003). «Фитохимический состав и антиоксидантная стабильность обогащенной желтой маракуйи (Passiflora edulis)». J Agric Food Chem . 51 (4): 935–41. doi :10.1021/jf020769q. PMID  12568552.
  14. ^ Devi Ramaiya S, Bujang JS, Zakaria MH, King WS, Shaffiq Sahrir MA (2013). «Сахара, аскорбиновая кислота, общее содержание фенолов и общая антиоксидантная активность в сортах маракуйи (Passiflora)». J Sci Food Agric . 93 (5): 1198–1205. doi :10.1002/jsfa.5876. PMID  23027609.
  15. ^ Chassagne D, Crouzet JC, Bayonove CL, Baumes RL (1996). «Идентификация и количественная оценка цианогенных гликозидов маракуйи». J Agric Food Chem . 44 (12): 3817–3820. doi :10.1021/jf960381t.
  16. ^ "Маракуйя: Passiflora edulis / P. edulis flavicarpa, Passifloraceae". California Rare Fruit Growers. 1996. Получено 25 июля 2016 .
  17. ^ Schotsmans, W. C; Fischer, G. (2011). "Маракуйя (Passiflora edulis Sim.)". Послеуборочная биология и технология тропических и субтропических фруктов . Elsevier. стр. 125–143. doi :10.1533/9780857092618.125. ISBN 978-0-85709-090-4.
  18. ^ "Passion Fruit". California Rare Fruit Growers . 1996. Получено 5 апреля 2017 .
  19. ^ Ямамото, Марсела; да Силва, Клаудия Инес; Аугусто, Соланж Кристина; Барбоза, Ана Анжелика Алмейда; Оливейра, Пауло Эудженио (1 сентября 2012 г.). «Роль разнообразия пчел в опылении и наборе плодов желтой маракуйи (Passiflora edulis forma flavicarpa, Passifloraceae) в Центральной Бразилии». Апидология . 43 (5): 515–526. дои : 10.1007/s13592-012-0120-6. ISSN  1297-9678. S2CID  15439381.
  20. ^ Грисселл, Эрик (6 мая 2013 г.). «Пчелы-плотники: (Безвредные!) садовые опылители». Mother Earth News .
  21. ^ ab Фишер, Иван Х.; Резенде, Хорхе AM (2008). Технология борьбы с вредителями: болезни страстоцвета (Passiflora spp.) (PDF) . Global Science Books. Архивировано из оригинала (PDF) 18 августа 2014 г. . Получено 13 декабря 2014 г. .
  22. ^ ab Amata RL, et al. (июнь 2011 г.). «Руководство по выявлению болезней маракуйи и их лечению» (PDF) . www.kari.org . Садоводство и промышленные культуры, Кенийский институт сельскохозяйственных исследований, Найроби. Архивировано из оригинала (PDF) 24 сентября 2015 г. . Получено 14 декабря 2014 г. .
  23. ^ ab Joy PP, Sherin CG (2012). "Болезни страстоцвета (Passiflora edulis)" (PDF) . Университет Кералы, Керала, Индия. Архивировано из оригинала (PDF) 23 апреля 2013 г. . Получено 14 декабря 2014 г. .
  24. ^ ab Baigent NL, Starr MP (5 января 2012 г.). «Бактериальная пятнистость маракуйи». Новозеландский журнал сельскохозяйственных исследований . 6 (1–2): 24–38. doi : 10.1080/00288233.1963.10419317 .
  25. ^ «Фузариозное увядание маракуйи». PaDIL, инициатива Министерства сельского хозяйства правительства Австралии. 2007. Получено 16 декабря 2014 .
  26. ^ ab Tarnowski TL, Ploetz RC (2010). "Первый отчет о Colletotrichum boninense, C. capsici и Glomerella sp. как причинах послеуборочного антракноза маракуйи во Флориде". Plant Disease . 94 (6): 786. doi : 10.1094/PDIS-94-6-0786C . PMID  30754330.
  27. ^ "Парагвай: национальный цветок". Paraguay.com. 2009. Архивировано из оригинала 24 февраля 2015 года . Получено 1 июля 2014 года .
  28. ^ «Закон о реорганизации правительства коренных жителей Гавайев, Паула Фуга». 3 января 2008 г.

Внешние ссылки

Wikispecies содержит информацию, связанную с Passiflora edulis .
Викискладе есть медиафайлы по теме Passiflora edulis .