.tif/lossy-page1-1280px-%22Victory_Gardens%22_(I0040027).tif.jpg)
Сады победы , также называемые военными садами или продовольственными садами для обороны , были овощными, фруктовыми и травяными садами, высаженными в частных резиденциях и общественных парках в Соединенных Штатах, Великобритании, Канаде, Австралии и Германии [1] [2] во время Первой и Второй мировых войн . В военное время правительства поощряли людей высаживать сады победы не только для пополнения своих пайков, но и для повышения морального духа. [3] Они использовались вместе с талонами и карточками для снижения давления на продовольственное снабжение. Помимо косвенной помощи военным усилиям , эти сады также считались гражданским « усилителем морального духа », поскольку садоводы могли чувствовать себя уверенными в своем трудовом вкладе и вознагражденными выращенной продукцией. Это сделало сады победы частью повседневной жизни на домашнем фронте .
Сады Победы стали популярны в Канаде в 1917 году. В рамках кампании Министерства сельского хозяйства «Огород для каждого дома» жители городов, поселков и деревень использовали задние дворы для посадки овощей для личного пользования и военных нужд. В городе Торонто женские организации привлекали в школы опытных садоводов, чтобы заинтересовать школьников и их семьи садоводством. Помимо садоводства, домовладельцев поощряли держать кур во дворах, чтобы получать яйца. Результатом стало большое производство картофеля, свеклы, капусты и других полезных овощей. [4]
В марте 1917 года Чарльз Латроп Пак организовал Национальную военную комиссию США по садоводству и начал кампанию по садоводству. Производство продовольствия резко упало во время Первой мировой войны , особенно в Европе, где сельскохозяйственные рабочие были призваны на военную службу, а оставшиеся фермы были опустошены конфликтом. Пак и другие задумали идею о том, что поставки продовольствия могут быть значительно увеличены без использования земли и рабочей силы, уже занятых в сельском хозяйстве, и без значительного использования транспортных средств, необходимых для военных действий. Кампания способствовала возделыванию имеющихся частных и государственных земель, в результате чего в США появилось более пяти миллионов садов. Администратор по продовольствию Герберт Гувер поставил амбициозную цель — отправить 20 миллионов тонн продовольствия на фронт к июлю 1919 года, хотя в действительности это число сократилось до 4 миллионов. [5] [6] Кампания имела огромный успех, в результате чего к концу войны производство продовольствия превысило 1,2 миллиарда долларов. [7] [8]
Президент Вудро Вильсон сказал, что «Еда победит в войне». Для поддержки усилий по домашнему садоводству Бюро образования создало Армию школьного садоводства США , финансируемую Военным министерством по указанию Вильсона. [9]
В 1942 году премьер-министр Австралии Джон Кертин начал кампанию «Копай ради победы», поскольку нормирование, засуха и нехватка сельскохозяйственных рабочих начали влиять на поставки продовольствия. Это побудило домовладельцев по всей Австралии выращивать урожай, чтобы помочь военным усилиям. Кампания была хорошо принята средствами массовой информации, а также широкими слоями населения, поскольку многие австралийцы уже были самодостаточны в выращивании собственных фруктов и овощей. YWCA создала «Неделю садовой армии» для рекламы недавно созданной «Садовой армии», которая поддерживала исключительно сельское хозяйство и производство урожая. Ситуация начала улучшаться в 1943 году, когда страх вторжения уменьшился; однако домашние сады продолжались на протяжении всей войны. [10]
В Британии «копание ради победы» использовало много земли, такой как пустыри, железнодорожные обочины, декоративные сады и газоны, в то время как спортивные площадки и поля для гольфа были реквизированы для сельского хозяйства или выращивания овощей. Иногда спортивное поле оставалось таким, каким оно было, но использовалось для выпаса овец вместо того, чтобы его косили (например, см. Lawrence Sheriff School § Effects of the Second World War ). Другие школы, такие как Winchester College, предоставляли свои поля для выращивания овощей для школьного потребления, дополняя скудное плодородие почвы разведением свиней для их навоза. [11] К 1943 году количество наделов примерно удвоилось до 1 400 000, включая сельские, городские и пригородные участки. [12] Радиопрограмма CH Middleton In Your Garden достигла миллионов слушателей, жаждущих советов по выращиванию картофеля, лука-порея и тому подобного, и помогла обеспечить общее чувство вклада в военные усилия (а также практический ответ на продовольственное довольствие). [13] Были созданы окружные комитеты по травам для сбора лекарственных трав, когда немецкие блокады создавали дефицит, например, Digitalis purpurea (наперстянка), которая использовалась для регулирования сердцебиения. Сады Победы были высажены на задних дворах и крышах многоквартирных домов, а иногда пустыри «реквизировались для военных нужд!» и использовались как кукурузное поле или грядка для сквоша. Во время Второй мировой войны участки газона публично вспахивались под участки в Гайд-парке в Лондоне для продвижения движения, в то время как участки, на которых выращивался лук в тени Мемориала Альберта, также указывали на то, что все, от высокого до низкого, вносят свой вклад в национальную борьбу. [14] И в Букингемском дворце , и в Виндзорском замке были высажены огороды по настоянию короля Георга VI, чтобы помочь с производством продовольствия. [15] Один лондонец вспоминал много лет спустя: «В те дни нельзя было купить искусственные удобрения. Но дедушка хорошо подкармливал свои растения. Он сам чистил наши дымоходы и собирал сажу для сада, а также собирал известковый раствор с мест бомбежек. Вся древесная зола тщательно сохранялась, также как и скошенная трава, и, конечно, у него был навоз и старая подстилка из загонов для кур и кроликов. Он сделал небольшую деревянную тележку, которую тянул за своим велосипедом. Он ездил за пекарем, молочником и угольщиком, которые все доставляли свои товары на лошадях и телегах, собирая помет. Конечно, местные дети кричали ему вслед на улице и дразнили меня, говоря, что мой «грязный дедушка». Но он игнорировал их, и я научился делать то же самое. Он собирал лиственный перегнойОсенью, чтобы добавить в компостную кучу, куда регулярно отправлялись все остатки органических отходов, которые он мог собрать. Кости разбивались молотком (но не раньше, чем они пролежали несколько часов в кастрюле бабушки), а рыбьи кости разрезались старыми ножницами. Пылесос и совки всегда выбрасывались в кучу, как и чайник и ночные горшки, которые мы использовали ночью. Все крошечные клочки шерсти, ниток и ткани также отправлялись туда." [16]
На фоне регулярного нормирования продовольствия в Великобритании Министерство сельского хозяйства США поощряло посадку садов победы во время Второй мировой войны. Около трети овощей, производимых Соединенными Штатами, выращивалось в садах победы. [17] Американским жителям городских и пригородных районов подчеркивалось, что продукция с их садов поможет снизить цены на овощи, необходимые Военному министерству США для питания войск, тем самым экономя деньги, которые можно было бы потратить в других местах на армию: «Наша еда сражается», — гласил один американский плакат. [18] К маю 1943 года в Соединенных Штатах насчитывалось 18 миллионов садов победы — 12 миллионов в городах и 6 миллионов на фермах. [19]
Элеонора Рузвельт разбила Сад Победы на лужайке Белого дома в 1943 году. Рузвельты не были первым президентом, который завел сад в Белом доме. Вудро Вильсон пас овец на южной лужайке во время Первой мировой войны, чтобы не стричь газон. Сад Элеоноры Рузвельт вместо этого служил политическим посланием патриотического долга садоводства, хотя Элеонора не ухаживала за своим собственным садом. [20] Хотя Сады Победы изображались как патриотический долг, 54% опрошенных американцев заявили, что они выращивают сады по экономическим причинам, и только 20% упомянули патриотизм. [21]
Хотя поначалу Министерство сельского хозяйства возражало против учреждения Элеонорой Рузвельт сада победы на территории Белого дома, опасаясь, что такое движение нанесет ущерб пищевой промышленности, основная информация о садоводстве появилась в брошюрах государственных услуг, распространяемых Министерством сельского хозяйства , а также корпорациями агробизнеса, такими как International Harvester и Beech-Nut . Фрукты и овощи, собранные на этих домашних и общественных участках, оценивались в 9 000 000–10 000 000 коротких тонн (8 200 000–9 100 000 т) в 1944 году, что равнялось всему коммерческому производству свежих овощей. [22] [23]
Движение «Сад Победы» также пыталось объединить внутренний фронт. Местные общины проводили фестивали и конкурсы, чтобы продемонстрировать продукты, выращенные людьми в их собственных садах. В то время как садовое движение объединяло некоторые местные общины, оно разделяло меньшинства, такие как афроамериканцы. На выставках урожая отдельные призы вручались «цветным людям» в схожих категориях, что является давней традицией в Делавэре и на более глубоком Юге, а также в Балтиморе . [24]
В Нью-Йорке газоны вокруг пустующего "Риверсайда" были отведены под сады победы, как и части парка Золотые Ворота в Сан-Франциско . Лозунг "выращивай свое, консервируй свое" появился во время войны и относился к семьям, выращивающим и консервирующим свою собственную еду в садах победы. [25]
В разгар Второй мировой войны художник Д. Х. Бедфорд создал брошюру для Министерства сельского хозяйства США, в которой суммировалось все, что американскому населению нужно было знать о садоводстве. Это было сделано для того, чтобы увеличить производство урожая с победных садов, поскольку нехватка продовольствия на фронте становилась реальной проблемой. Эта брошюра, «ABC of Victory Gardens», подчеркивала важность этих победных садов, а также показывала, как правильно выращивать, собирать и сохранять различные культуры. [26]
В японских лагерях для интернированных правительственные чиновники поощряли «Сады Победы» содействовать самодостаточности и экономии ресурсов. Лица, которые до интернирования были фермерами, начали выращивать огороды в пределах границ лагеря. Движение к «Садам Победы» не служило патриотической цели для японского народа, вместо этого сады дополняли выдаваемые правительством блюда свежими овощами и предлагали съедобные продукты, напоминающие о доме. [27] Кроме того, переселение японо-американцев увеличило использование садов Победы. Многие овощные и фруктовые фермы на Западном побережье принадлежали японцам. В рамках подготовки к массовому переселению людей государственные учреждения, газеты и радиостанции поощряли граждан Соединенных Штатов использовать городское фермерство в целях подготовки к нехватке свежих фруктов и овощей. [28]
Сад Победы — это как акция на авиазаводе. Он помогает выиграть войну и приносит дивиденды.
В 1946 году, когда война закончилась, многие жители Британии не сажали сады победы, ожидая большей доступности продовольствия. Однако в Соединенном Королевстве сохранялся дефицит, и нормирование по крайней мере некоторых продуктов питания сохранялось до 1954 года.
Земля в центре пригорода Саттон-Гарден в Саттоне, Лондон , была впервые использована как парк Победы во время Второй мировой войны; до этого она использовалась как площадка для отдыха с теннисными кортами. Земля продолжала использоваться в качестве наделов местными жителями более 50 лет, пока их не выселил тогдашний землевладелец в 1997 году. С тех пор земля пришла в негодность. [29]
Сады Победы Фенвэй в Бэк-Бэй-Фенс в Бостоне, штат Массачусетс , и сад сообщества Доулинг в Миннеаполисе, штат Миннесота, остаются активными как последние сохранившиеся общественные примеры со времен Второй мировой войны. На большинстве участков в садах Победы Фенвэй теперь растут цветы вместо овощей, в то время как сад сообщества Доулинг сохраняет акцент на овощах. [30]
С начала 21-го века интерес к садам победы возрос. Кампания по продвижению таких садов возникла в форме новых садов победы в общественных местах, веб-сайтов и блогов, посвященных садам победы, а также петиций с просьбой возобновить национальную кампанию за сад победы и поощрить восстановление сада победы на лужайке Белого дома. В марте 2009 года первая леди Мишель Обама посадила на лужайке Белого дома « Огород на кухне » площадью 1100 квадратных футов (100 м2 ) , первый после Элеоноры Рузвельт, чтобы повысить осведомленность о здоровой пище. [31]
В нескольких странах были сняты многочисленные информационные фильмы о выращивании садов победы.
Исторические документальные и реалити-шоу, такие как «Дом 1940-х годов» , «Военная ферма» и второй сезон « Угольного дома», знакомят современные семьи с воссозданными военными временами, в том числе с процессом рытья огородов Победы.
В сериале общественного телевидения WGBH «Сад Победы» известное выражение было использовано для пропаганды компостирования и интенсивного земледелия среди домовладельцев, желающих выращивать овощи (и цветы).
В комедийном сериале 1975 года « Хорошая жизнь » показаны усилия Тома и Барбары Гуд стать самодостаточными в своем загородном доме, включая передачу большей части своего сада под овощное производство и курятник. Том объясняет своим озадаченным соседям, что «Мы копаем для победы!», несмотря на их протесты, что «Это было во время войны...» Большая часть ранних эпизодов посвящена борьбе Гудс за то, чтобы приспособиться к жизни в своем саду победы.
