stringtranslate.com

Печенье удачи

Печенье с предсказанием — это хрустящая и сладкая вафля для печенья , приготовленная из муки , сахара , ванили и кунжутного масла с листком бумаги внутри, «предсказанием», афоризмом или расплывчатым пророчеством . Сообщение внутри может также включать китайскую фразу с переводом и/или список счастливых чисел, которые некоторые используют в качестве лотерейных номеров. Печенье с предсказаниями часто подают в качестве десерта в китайских ресторанах США , Канады , Австралии и других стран, но оно не китайского происхождения. Точное происхождение печенья с предсказаниями неясно, хотя различные группы иммигрантов в Калифорнии утверждают, что популяризировали его в начале 20 века. Скорее всего, они произошли от печенья, приготовленного японскими иммигрантами в США в конце 19 или начале 20 века. Японская версия не имела китайских счастливых чисел, и ее ели с чаем .

Переводы имени

Во всем мире файлы cookie обычно называются английским термином «печенье с предсказаниями» , поскольку они имеют американское происхождение.

Не существует единого общепринятого китайского названия файлов cookie, и для их описания на китайский язык используется большое количество переводов , каждый из которых является более или менее дословным переводом английского «печенье с предсказаниями». Примеры: 幸运籤饼xìngyùn qiān bǐng «печенье на удачу », 籤语饼qiān yǔ bǐng « печенье с предсказаниями », 幸运饼xìngyùn bǐng «печенье на удачу», 幸运籤语饼xìngyùn qiān y ǔ bǐng " слова удачи" печенье», 幸运甜饼xìngyùn tián bǐng «сладкое печенье на удачу», 幸福饼干xìngfú benggān «печенье на удачу» или 占卜饼zhānbǔ bug «гадание на печенье».

История

Выпечка Цудзиура сэнбэй , или японского печенья с предсказаниями, в период Эдо (1603–1868), из книги, написанной в 1878 году.
Открытое печенье с предсказанием

Еще в 19 веке в Киото, Япония, было изготовлено печенье, внешне очень похожее на современное печенье с предсказаниями , и существует японская храмовая традиция случайных предсказаний, называемая омикудзи . Японская версия файлов cookie отличается по нескольким причинам: они немного больше; сделаны из более темного теста; и их тесто содержит кунжут и мисо, а не ваниль и масло. В них заключено целое состояние; однако небольшой листок бумаги был втиснут в изгиб печенья, а не помещен внутрь полой части. Этот вид печенья называется цудзиура сэнбэй (辻占煎餅) и до сих пор продается в некоторых регионах Японии, особенно в Канадзаве, Исикаве . [2] Его также продают в окрестностях храма Фусими Инари-тайся в Киото. [3]

Сообщается, что Макото Хагивара из японского чайного сада парка Золотые Ворота в Сан-Франциско был первым человеком в США, который подал современную версию печенья, когда он делал это в чайном саду в 1890-х или начале 1900-х годов. Печенье с предсказаниями было изготовлено пекарней Benkyodo из Сан-Франциско. [4] [5] [6]

Дэвид Юнг, основатель компании Hong Kong Noodle Company в Лос-Анджелесе , выступил с конкурирующим заявлением о том, что он изобрел печенье в 1918 году. [7] Суд исторического обзора Сан-Франциско попытался урегулировать спор в 1983 году. Файл cookie был представлен в качестве доказательства с надписью «Судья из Сан-Франциско, который управляет Лос-Анджелесом, не очень умный файл cookie». Федеральный судья Суда исторического обзора из Сан-Франциско установил, что файл cookie принадлежит Хагиваре, и суд вынес решение в пользу Сан-Франциско. Впоследствии город Лос-Анджелес осудил это решение. [7]

Сэйити Кито, основатель Фугэцу-до в Маленьком Токио в Лос-Анджелесе, также утверждает, что изобрел печенье. Кито утверждает, что идея поместить сообщение в печенье пришла ему в голову из Омикудзи (листа с предсказаниями), которые продаются в храмах и святилищах Японии. По его словам, он продавал свое печенье китайским ресторанам, где его с большим энтузиазмом встречали как в Лос-Анджелесе, так и в Сан-Франциско, прежде чем оно распространилось. [8]

Вплоть до Второй мировой войны печенье с предсказаниями было известно как «чайные пирожные с предсказаниями», что, вероятно, отражает их происхождение от японских чайных пирожных. [2]

Примерно во время Второй мировой войны печенье с предсказаниями превратилось из кондитерского изделия, в котором доминировали американцы японского происхождения, в кондитерское изделие, в котором доминировали американцы китайского происхождения. Одна из теорий, почему это произошло, связана с интернированием американцев японского происхождения во время Второй мировой войны, в результате которого более 100 000 американцев японского происхождения были насильственно помещены в лагеря для интернированных, включая тех, кто производил печенье с предсказаниями. Это дало возможность китайским производителям. [2]

Необычное негативное предсказание найдено в печенье с предсказанием

До начала 20 века печенье с предсказаниями делалось вручную. Индустрия производства печенья с предсказаниями кардинально изменилась после того, как в конце 1960-х годов Эдвард Луи изобрел машину для изготовления печенья с предсказаниями. [9] Машина позволила начать массовое производство печенья с предсказаниями, что впоследствии позволило печенью упасть в цене и стать новинкой и изысканным десертом, с которым сегодня многие американцы знакомы после еды в большинстве китайских ресторанов.

Производители

Горячее печенье с предсказаниями складывается вокруг бумажных предсказаний на фабрике печенья с предсказаниями Golden Gate

Ежегодно в мире изготавливается около 3 миллиардов печенья с предсказаниями, большая часть из которых потребляется в США. [2] Крупнейшим производителем печенья является компания Wonton Food, Inc. со штаб-квартирой в Бруклине , Нью-Йорк. Они производят более 4,5 миллионов печенья с предсказаниями в день. Другими крупными производителями являются Baily International на Среднем Западе и Peking Noodle в Лос-Анджелесе . Есть и другие более мелкие местные производители, в том числе Tsue Chong Co. в Сиэтле , Keefer Court Food в Миннеаполисе , Sunrise Fortune Cookie в Филадельфии и Golden Gate Fortune Cookie Factory в Сан-Франциско . Многие небольшие компании также будут продавать изготовленные на заказ состояния.

Производственные процессы различаются, но обычно они следуют одной и той же процедуре. Ингредиенты (обычно приготовленные на основе муки , сахара , ванили и кунжутного масла ) смешиваются в большом резервуаре и разбрызгиваются на быстро движущиеся подносы. Они действуют как конвейерная лента и нагреваются для приготовления теста. Печенье сжимают круглыми горячими пластинами, чтобы придать ему форму и приготовить. Печенье выпекается примерно одну минуту и ​​меняет форму. Им можно придать механическую форму или сложить вручную. При автоматизации машина складывает печенье в правильную ориентацию, а внутри находится состояние. Охлажденное и затвердевшее печенье запечатывают в полиэтиленовую упаковку, которую проверяют перед отправкой. Сегодня большая часть печенья производится в Соединенных Штатах, а крупнейшая фабрика находится в Бруклине. [10]

Маркетинг

Сообщение внутри может включать список счастливых чисел, которые некоторые используют в качестве лотерейных номеров; поскольку печатается относительно мало отдельных сообщений, в зарегистрированном случае, когда были напечатаны выигрышные номера, в лотерее было неожиданно большое количество победителей, разделивших приз. [11] Власти кратко расследовали Wonton Food в 2005 году, после того как 110 игроков в лотерею Powerball выиграли около 19 миллионов долларов, воспользовавшись «счастливыми числами» на спине удачи. [12] [13]

Печенье с предсказаниями иногда используется для специальных маркетинговых акций. Например, фильм «Кунг-фу Панда 3» рекламировался путем размещения цитат главного героя фильма на бланках с печеньем с предсказаниями. [14]

Сообщается, что в 1989 году печенье с предсказаниями было импортировано в Гонконг и продано как «настоящее американское печенье с предсказаниями». [15] Wonton Food попыталась расширить свой бизнес по производству печенья с предсказаниями в Китае в 1992 году, но отказалась от этого после того, как печенье с предсказаниями было сочтено «слишком американским». [15]

Питание

Печенье от разных производителей имеет разные ингредиенты и пищевую ценность. Одно печенье обычно содержит от 80 до 130 килоджоулей (от 20 до 30 килокалорий) пищевой энергии и 5–7 г углеводов. В печенье может содержаться сахар от 0–3 г, 2–8 мг натрия, а также значительное (по сравнению с его размером) количество железа или белка. Небольшой размер означает, что они имеют небольшую общую пищевую ценность. [16] [17] [18] [19]

Во всем мире

Предсказания в канадском печенье с предсказаниями обычно написаны на английском и французском языках.

Печенье с предсказаниями, хотя и является в основном американским продуктом, подавалось в китайских ресторанах Австралии, Аргентины, Бразилии, Канады, Франции, Германии, Индии, Италии, Мексики, Новой Зеландии, Норвегии, Сингапура, Великобритании, Объединенных Арабских Эмиратов, а также другие страны. [2] В Перу их подают в чифас , ресторанах китайско-перуанской кухни фьюжн. [ нужна цитата ]

Существуют также мультикультурные версии печенья с предсказаниями. Например, мексиканская версия печенья с предсказанием, называемая «Счастливое тако», представляет собой красное печенье в форме тако с предсказанием внутри. [20] Та же компания, которая производит Lucky Taco, также производит «Lucky Cannoli», вдохновленный итальянскими канноли . [20]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ Гольдштейн, Дарра (2015). Оксфордский справочник сахара и сладостей. Издательство Оксфордского университета. п. 266. ИСБН 978-0-19-931339-6.
  2. ↑ Abcde Ли, Дженнифер (16 января 2008 г.). «Разгадка загадки, окутанной тайной внутри печенья». Нью-Йорк Таймс . Проверено 10 мая 2012 г.
  3. ↑ Ли, Дженнифер 8. (16 января 2008 г.). «Печенье с предсказаниями действительно из Японии». Веб-сайт «Хроники печенья с предсказаниями» . Архивировано из оригинала 25 июля 2011 года.{{cite web}}: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )
  4. ^ Нагата, Эрик. «Краткая история печенья с предсказанием». Архивировано из оригинала 20 августа 2008 года.
  5. ↑ Оно, Гэри (31 октября 2007 г.). «Японско-американское печенье с предсказанием: вкус славы или удачи - Часть II». Архивировано из оригинала 4 апреля 2009 года . Проверено 5 апреля 2008 г.
  6. ^ (Мартин 2004)
  7. ^ аб (Бруннер 2005).
  8. ^ «История Фугецу-До». www.fugetsu-do.com . Проверено 30 мая 2017 г.
  9. ^ «Эдвард Луи, 69 лет, изобретатель машины для печенья с предсказаниями» . Чикаго Трибьюн .
  10. ↑ Братскейр, Кейт (2 сентября 2014 г.). «Вот как делают печенье с предсказаниями». Хаффингтон Пост . Проверено 6 апреля 2017 г.
  11. ^ "Номера лотереи из печенья с предсказаниями" . Сноупс . 11 января 2010 года . Проверено 30 мая 2017 г.
  12. ↑ Дженнифер Ли (12 мая 2005 г.). «Кому нужен Джакомо? Сделайте ставку на печенье с предсказанием». Нью-Йорк Таймс . Проверено 2 февраля 2017 г.
  13. ↑ Оливер Б. Ваксман (27 января 2017 г.). «За кулисами создания истории печенья с предсказаниями». Время . Проверено 2 февраля 2017 г.
  14. ^ «Кунг-фу Панда 3 Печенье с предсказаниями - Реклама печенья с предсказаниями» . Реклама печенья с предсказаниями . 5 декабря 2015. Архивировано из оригинала 10 апреля 2017 года . Проверено 10 апреля 2017 г.
  15. ^ ab «Происхождение печенья с предсказаниями». Сноупс. 9 июня 2008 года . Проверено 30 мая 2017 г.
  16. ^ "Печенье с предсказаниями | Десерты" . www.pandaexpress.com .
  17. ^ «Калории в китайском печенье с предсказанием Pf Chang - калории и пищевая ценность» . www.myfitnesspal.com .
  18. ^ «Калории в печенье с предсказанием Pei Wei - калории и пищевая ценность | MyFitnessPal.com» . www.myfitnesspal.com . Архивировано из оригинала 30 июля 2018 года . Проверено 21 декабря 2018 г.
  19. ^ «Калории в печенье с предсказаниями Golden Bowl - калории и пищевая ценность» . www.myfitnesspal.com .
  20. ^ ab «Повторная расизация печенья с предсказанием… снова - Социологические изображения». thesocietypages.org . Проверено 6 апреля 2017 г.

Рекомендации

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы, связанные с печеньем с предсказаниями .