Салат из пасты , известный в Италии как insalata di pasta или pasta fredda , представляет собой салатное блюдо, приготовленное из одного или нескольких видов пасты , почти всегда охлажденной или комнатной температуры , и чаще всего заправленной уксусом , маслом или майонезом . Обычно его подают в качестве закуски ( антипасто ) или первого блюда ( примо ). Салат из пасты часто считают весенним или летним блюдом, но его можно подавать в любое время года. [ требуется цитата ]
Существуют различные теории о происхождении салата из пасты. Клаудия Роден утверждает, что итальянские евреи приготовили его на столетия раньше других итальянцев, поскольку еврейский закон запрещает готовить в субботу . [1]
Тип салата из пасты, в котором используются макароны, появился в американском рецепте 1914 года. [2] [ необходим лучший источник ]
Используемые ингредиенты сильно различаются в зависимости от региона, ресторана, сезонной доступности и личных предпочтений. Салат может быть таким же простым, как холодные макароны, смешанные с майонезом ( макаронный салат ), или таким же сложным, как несколько видов пасты, смешанных с винегретом и различными свежими, консервированными или приготовленными ингредиентами. Они могут включать овощи, бобовые , сыры, орехи, травы, специи, мясо, птицу или морепродукты. [3] Брокколи , морковь , кукуруза , огурец , оливки, лук , фасоль, нут , перец и сыры пармезан или фета — все это популярные ингредиенты в версиях, которые обычно можно найти в салат-барах Северной Америки .
В австралийской и новозеландской кухне салат из макарон стал очень популярным в 1990-х годах, когда коммерческие версии стали более доступны в супермаркетах. Он готовится из вареных кусочков пасты (обычно ракушки, коленчатые макароны или пенне), покрытых майонезом и сопровождаемых морковью, капсикумом (болгарским перцем) и иногда сельдереем. По стилю он похож на американский салат из макарон. [ необходима цитата ]
Медиа, связанные с салатом из пасты на Wikimedia Commons
.jpg/1280px-Pasta_salad_(2).jpg)
