Сельское хозяйство в Израиле является высокоразвитой отраслью. Израиль является экспортером свежих продуктов и лидером в области сельскохозяйственных технологий . Южная половина Израиля представляет собой пустыню , и для выращивания сельскохозяйственных культур требуется орошение. Северная половина более благоприятна для богарного земледелия. По данным Всемирного банка, 29,7 процента территории Израиля занимают сельскохозяйственные земли. [1] Нехватка воды является сдерживающим фактором. В 2008 году сельское хозяйство составляло 2,5% общего ВВП и 3,6% экспорта. [2] Израиль не самодостаточен в выращивании продуктов питания. В 2021 году импорт сельскохозяйственной продукции Израиля составил 8,791 млн долларов, а экспорт сельскохозяйственной продукции — 2,445 млн долларов. [3] В состав импорта входили зерновые, масличные культуры, мясо, кофе, какао и сахар. [2] [4]
Израиль является домом для двух уникальных типов сельскохозяйственных сообществ, кибуца и мошава , которые возникли, когда евреи со всего мира иммигрировали на землю, которая стала страной Израиль, и начали осваивать сельские поселения . [5] По состоянию на 2016 год кибуцы обеспечивали Израиль около 40% сельскохозяйственной продукции. [6]
Развитие современного сельского хозяйства было тесно связано с сионистским движением и еврейской иммиграцией в Османскую Палестину , начиная с конца девятнадцатого века. [7] Евреи в основном покупали землю недалеко от побережья Средиземного моря . Большинство палестинских арабов жили в высокогорьях и занимались натуральным хозяйством, выращивая пшеницу и ячмень на богарных землях. И еврейские, и арабские фермеры в конце 19 века начали выращивать коммерческие и экспортные культуры, такие как цитрусовые и овощи. Развитие сельского хозяйства у побережья требовало осушения болот и искоренения малярии , но земля была «чудесно богата и плодородна». [8] [9] Исследование 1943 года пришло к выводу, что 435 700 га (1 077 000 акров) земли в Османской Палестине (Израиль XXI века, Западный Берег и Газа ) обрабатывались и что 24,9 процента возделываемых земель принадлежали «европейскому сектору». (преимущественно евреи). Неорошаемые пахотные земли составляют 91,7 процента от общего количества и 8,3 процента орошаются. [10]
Еврейские жители новой страны Израиль получили много сельскохозяйственных угодий, когда 700 000 арабских палестинцев покинули или были вынуждены покинуть земли внутри границ Израиля после Палестинской войны 1948 года . [11] К 2001 году 56,5 процентов пахотных земель в Израиле орошались. С момента обретения независимости производство экспортных и технических культур увеличилось, а площади, отведенные под выращивание пшеницы и ячменя, сократились. [12]
Нехватка воды является серьезной проблемой. Дожди выпадают в период с сентября по апрель и распределяются по стране неравномерно: от 700 мм (28 дюймов) на севере до менее 20 мм (1 дюйм) на юге. [2] Ежегодные возобновляемые водные ресурсы составляют около 160 000 000 кубических метров (5,6 × 10 9 куб футов), 75% из которых используется в сельском хозяйстве. [2] Большинство источников пресной воды в Израиле были впоследствии присоединены к Национальному водному транспорту , сети насосных станций, резервуаров, каналов и трубопроводов, которые переносят воду с севера на юг. [2]
Значение сельского хозяйства в экономике Израиля со временем упало, что привело к снижению ВВП. В 1979 году на его долю приходилось чуть менее 6% ВВП, в 1985 году — 5,1%, а сегодня — 2,5%. [13] В 1995 году насчитывалось 43 000 фермерских хозяйств со средним размером 13,5 га. 19,8% из них были площадью менее 1 га, 75,7% - от 1 до 9 га, 3,3% - от 10 до 49 га, 0,4% - от 50 до 190 га и 0,8% - более 200 га. [13] Из 380 000 гектаров обрабатываемых земель в 1995 году 20,8% находились под постоянной обработкой, а 79,2% - под севооборотом. [13] Фермерские единицы включали 160 000 гектаров, используемых для деятельности, отличной от культивирования. Выращивание велось главным образом на северных прибрежных равнинах , на внутренних холмах и в верхней части долины реки Иордан . [13]
В 2006 году объем сельскохозяйственного производства упал на 0,6% после роста на 3,6% в 2005 году; Затраты на 2007 год выросли на 1,2% без учета заработной платы. [14] В период с 2004 по 2006 год овощи составляли около 35% общего объема сельскохозяйственной продукции. [14] Цветы составляли около 20%, полевые культуры - около 18%, фрукты (кроме цитрусовых) - около 15% и цитрусовые - около 10%. [14] В 2006 году 36,7% сельскохозяйственной продукции предназначалось для внутреннего потребления, 33,9% - для внутреннего производства и 22% - для прямого экспорта. [14] В 2006 году на экспорт было экспортировано 33% овощей, 27% цветов, 16% полевых культур, 15,5% фруктов, кроме цитрусовых, и 9% цитрусовых. [14]
.svg/1280px-Water_Stress,_Top_Countries_(2020).svg.png)
В период с 1999 по 2009 год сельскохозяйственное производство Израиля выросло на 26%, а число фермеров сократилось с 23 500 до 17 000. Фермеры также стали выращивать больше с меньшим количеством воды: они используют на 12% меньше воды и выращивают на 26% больше продукции. [15]
В 2022 году Министерство сельского хозяйства и развития сельских районов Израиля объявило о плане увеличения общего количества обрабатываемых сельскохозяйственных земель и улучшения рабочей силы путем поддержки новых фермеров и фермеров, которые не работали в поле в течение как минимум семи лет, с общим объемом в размере 10 миллионов шекелей. [16]
После нападения Хамаса на Израиль в 2023 году многие фермеры в Израиле понесли крупномасштабные потери из-за того, что международные рабочие были убиты, похищены и/или покинули страну. В то время как такие организации, как Таглит-Биртправт и ХаШомер ХаХадаш , организовали многочисленные волонтерские инициативы, многие фермеры не были уверены в долгосрочных последствиях для своих ферм. 15 ноября министерства сельского хозяйства и финансов, финансовый комитет Кнессета и Ассоциация фермеров Израиля согласовали предложение о компенсации фермерам их потерь, хотя по состоянию на 24 ноября оно не было полностью доработано. [17]
Большая часть сельского хозяйства Израиля основана на принципах сотрудничества, которые возникли в начале двадцатого века. [2] Две уникальные формы сельскохозяйственных поселений; кибуц — коллективное сообщество, в котором средства производства находятся в общей собственности и труд каждого члена приносит пользу всем; и мошав , фермерская деревня, где каждая семья ведет собственное хозяйство и обрабатывает свою землю, а закупки и сбыт осуществляются совместно. [2] Обе общины предоставили средства не только для реализации мечты пионеров о создании сельских общин, основанных на социальном равенстве, сотрудничестве и взаимопомощи, но и для получения сельскохозяйственной продукции производительными средствами. [2] Сегодня между кибуцами и мошавами производится 76% свежих продуктов страны, а также многие переработанные пищевые продукты. [2]
Израильские фермы в основном полагались на палестинских рабочих вплоть до 1990-х годов, пока насилие после Первой палестинской интифады и последующее подавление свободы палестинских рабочих работать за пределами оккупированных территорий, Израиль не начал искать другие области для рабочих. [18] Исследование Кнессета 2021 года, основанное на данных, собранных в 2020 году, показало, что около 75 200 человек были заняты в сельскохозяйственном секторе, из них около 49% израильтяне, 32% иностранцы и 19% палестинцы. [17]
К 2023 году в израильском сельскохозяйственном секторе работало от 30 000 до 40 000 тайских рабочих, и их деятельность регулировалась строгими правилами, такими как невозможность воспитывать семьи в стране и короткие контракты. [18] После нападений ХАМАС 7 октября 2023 года многие граждане Таиланда вернулись на родину, поскольку многие из них были убиты и взяты в заложники в результате нападений. [19] Это создало вакуум, который привел к большим потерям для фермеров, а также к большому притоку около 20 000 рабочих из Шри-Ланки, которые, как ожидалось, прибудут для работы на фермах в декабре 2023 года. [20] В ноябре 2023 года Малави Правительство заключило договоренность с израильскими компаниями о переправке малавийских сельскохозяйственных рабочих на работу на фермах в Израиле. [21]
Благодаря разнообразию земель и климата по всей стране, Израиль может выращивать широкий спектр сельскохозяйственных культур. Полевые культуры, выращиваемые в стране, включают пшеницу , сорго и кукурузу . На 215 тысячах га земли выращиваются эти виды культур, из них 156 тысяч га — озимые. [22]
Выращиваемые фрукты и овощи включают цитрусовые , авокадо , киви , гуаву и манго , а также виноград из садов, расположенных на средиземноморской прибрежной равнине . [2] Помидоры , огурцы , перец и кабачки широко выращиваются по всей стране; дыни выращивают в зимние месяцы в долинах. [2] В субтропических районах страны выращивают бананы и финики , а на северных холмах выращивают яблоки , груши и вишню . [ 2] Кроме того, виноградники находятся по всей стране, поскольку винодельческая промышленность страны развилась и стала мировым игроком. [2]
В 1997 году в Израиле было выращено хлопка на сумму 107 миллионов долларов , большая часть которого была продана заранее на фьючерсном рынке. Урожай выращивается на 28 570 гектарах земли, все из которых орошаются капельным способом. Для урожая Акала в среднем приходится 5,5 тонны хлопка-сырца на гектар ; Урожай Пима составляет в среднем 5 тонн с гектара, что является одним из самых высоких показателей урожайности в мире. [22]
В 2010 году израильские коровы были вторыми после Саудовской Аравии по производству 10 035 килограммов (около 10 000 литров) молока на корову в 2010 году, опережая коров в США (9 314 кг (20 534 фунта) на корову), Японии (7 284), Корее (9 816 фунтов). ) и Дания (9389). [23] В 2023 году израильские коровы произвели в общей сложности 1,6 миллиона литров молока. [24]
Все потребление молока в Израиле происходит на молочных фермах внутри страны, большинство стад которых состоят в основном из израильско-голштинской породы, высокопродуктивной и устойчивой к болезням породы. Кроме того, овечье молоко экспортируется. Что касается птицы, которая составляет две трети потребления мяса, 85% приходится на мошавы. [2]
IAPV – израильский вирус острого паралича – был впервые обнаружен здесь. [25] После недавних сообщений о тяжелой смертности с симптомами, сходными с вирусом острого паралича пчел , Maori et al. , 2007 выделил IAPV и опубликовал последовательность РНК и несколько других молекулярных компонентов. [25] IAPV продолжает играть важную роль в пчеловодстве здесь и с тех пор был выявлен в колониях по всему миру. [25]
Средиземное море является источником рыболовства в соленой воде; Пресноводный лов ведется на озере Кинерет (Галилейское море). Новаторская технология используется для разведения рыбы в искусственных озерах пустыни Негев . [2] Ученые Бенгисского центра пустынной аквакультуры при Университете Бен-Гуриона в Негеве обнаружили, что солоноватая вода под пустыней может использоваться для сельского хозяйства, аквакультуры и их комбинации. Это привело к разведению рыбы, креветок и ракообразных в Негеве. [26]
Коммерческое рыболовство в восточном Средиземноморье значительно сократилось из-за истощения рыбных запасов, а поставки свежей рыбы в Израиль почти полностью зависят от аквакультуры . Рыба из Галилейского моря включает толстолобика , белого амура , кефали , рыбу Святого Петра , каменного окуня , серебряного окуня и азиатского морского окуня , завезенного из Австралии. В число рыб, выращиваемых в погруженных в море клетках, входят дорадный морской лещ (в Израиле его называют денис ), европейский морской окунь и южноамериканская разновидность скудного . Форель и лосось выращиваются в специальных прудах-каналах с проточной водой реки Дан, притока реки Иордан. [27]
Израиль является производителем и экспортером цитрусовых, [28] включая апельсины , грейпфруты , мандарины и гибрид грейпфрута и помело , выведенный в Израиле. [29]
В Израиле выращивают более сорока видов фруктов. Помимо цитрусовых, к ним относятся авокадо , бананы , яблоки , оливки , вишня , инжир , сливы , нектарины , виноград , финики , клубника , опунция ( цаббар ) , хурма , мушмула и гранаты . [30] Израиль является вторым ведущим производителем мушмулы после Японии. [31] Также выращивают миндаль . [32]
В 1973 году два израильских учёных, Хаим Рабинович и Нахум Кедар, вывели сорт томата , который созревает медленнее, чем обычные помидоры, в жарком климате. [33] Их исследования привели к разработке первых в мире коммерческих сортов томатов с длительным сроком хранения. [34] Это открытие изменило экономику сельского хозяйства в Израиле, способствуя экспорту семян овощей и переходу к высокотехнологичному сельскому хозяйству. [35] Это также имело глобальное влияние, позволив крупномасштабное производство за счет предотвращения порчи. Раньше фермеры были вынуждены выбрасывать 40 процентов своей продукции. [35]
Помидор Томаччо был выведен компанией Hishtil Nurseries, которая провела 12-летнюю программу селекции с использованием диких перуанских видов томатов для создания сладких закусочных томатов. [36]
Авокадо является основным источником дохода для израильского сельского хозяйства, причем почти половина (45 процентов) продается за границу. [37]
В 2022 году Израиль занял 9-е место среди стран мира по объему экспорта цветов, который составил почти 89 миллионов долларов. [38] Чаще всего выращивают хамелациум (восковой цветок), за которым следуют розы, которые выращиваются на 250 гектарах (620 акрах) земли. [39] Помимо цветов, популярных на Западе, таких как лилии, розы и тюльпаны, Израиль экспортирует пустынные сорта. Компания стала крупным игроком в мировой цветочной индустрии, особенно в качестве поставщика традиционных европейских цветов в зимние месяцы. Подобно цветоводству во всем мире, выращивание цветов в Израиле во многом зависит от интродуцированных видов . [40] : 15 Сюда особенно относятся Ornithogalum dubium , Leucojum aestivum и Paeonia . [40] : 15
Израиль является мировым лидером в области сельскохозяйственных исследований и разработок, что привело к резкому увеличению количества и качества урожая в стране. Стремление к повышению урожайности и качества сельскохозяйственных культур привело к разработке новых сортов семян и растений, а также к таким инновациям, как вещество для улучшения почвы ( вермикулит ), которое при смешивании с местной почвой повышает урожайность сельскохозяйственных культур, и капельное орошение . [2]
Выставка Agritech, проводимая раз в три года, является одним из ведущих международных мероприятий такого рода, демонстрирующих Израиль и международные сельскохозяйственные технологии. Он традиционно привлекает многих министров сельского хозяйства, лиц, принимающих решения, экспертов, практиков и инструкторов в области сельского хозяйства, а также тысячи посетителей. Это дает возможность увидеть на одной площадке новейшие разработки в сельскохозяйственном секторе и передовые агротехнологии, особенно в области ирригации, водного хозяйства, сельского хозяйства в засушливых зонах, интенсивного тепличного выращивания, разработки новых сортов семян, а также органических и экологически чистых продуктов. ориентированное сельское хозяйство. [41]
Выставку «Агротех» в 2012 году посетило более 35 000 человек, а экспонентов – более 250. [42]
Органическая продукция составляет 1,5% сельскохозяйственной продукции Израиля, но на ее долю приходится 13% сельскохозяйственного экспорта. В Израиле 7000 гектаров (70 000 дунамов) органических полей: овощные культуры, выращиваемые в открытых полях, составляют 65% землепользования, фруктовые сады – 25%, тепличные овощи – 6% и зелень – 4%. [43]
В стране практически ликвидированы излишки сельскохозяйственной продукции, а фермы имеют квоты на производство и воду для каждой культуры, что стабилизировало цены. [2] Квоты на производство распространяются на молоко, яйца, птицу и картофель. [2] Правительство Израиля также поощряет снижение затрат на сельское хозяйство, пытаясь стимулировать специализированное сельское хозяйство и прекращая производство сельскохозяйственных культур, для которых не существует достаточно прибыльных рынков. [2] Министерство сельского хозяйства курирует сельскохозяйственный сектор страны, включая поддержание стандартов здоровья растений и животных, сельскохозяйственное планирование, а также исследования и маркетинг. [2]
Исследование, проведенное в 2017–2018 годах, впервые выявило Xylella fastidiosa в стране. [32] Это было обнаружено на миндале в долине Хула , что на северо-востоке. [32] Полимеразная цепная реакция (ПЦР) идентифицировала его как Xylella fastidiosa subsp. подвид fastidiosa ( Xff ). [32]
