Французская гвианская кухня или гвианская кухня представляет собой смесь креольской , бушиненгской и местной кухни, дополненную влияниями кухонь более поздних иммигрантских групп. Обычные ингредиенты включают маниоку , копченую рыбу и копченую курицу . Креольские рестораны можно найти рядом с китайскими ресторанами в крупных городах, таких как Кайенна , Куру и Сен-Лоран-дю-Марони .
Креольская кухня сочетает в себе вкусы тропических продуктов Амазонки, многие из лесов, как маниока, авара, кому и дичь. Но многие блюда имеют свои корни глубоко в Африке, Азии и Европе. Что придает им этот пряный и тонкий вкус. На местном рынке, вместо обязательного прохода, креольские торговцы советуют и заставляют пробовать их продукты. Это варьируется от couac , муки маниоки, необходимой для реализации яростного адвоката, который черпает всю свою силу из перца кайенского . Маниока , долгое время зарезервированная для бедных, становится востребованным товаром, ее используют в набитых ресторанах в Калаванге или подслащивают либо кокосовым джемом, либо тертым кокосом или пастой гуавы. Что касается Kontès , которые употребляются в качестве закуски или аперитива, они сопровождают знаменитый Ti' Punch . [1]
.jpg/1280px-Comtesse,_(%22Kont%C3%A8s%22_en_cr%C3%A9ole_guyanais).jpg)
