Чашка — это открытый сверху сосуд (контейнер), используемый для хранения жидкостей для питья , обычно имеющий приплюснутую полусферическую форму и часто имеющий емкость около 100–250 миллилитров (3–8 жидких унций США). [1] [2] Чашки могут быть изготовлены из керамики (включая фарфор ), стекла , металла , [3] дерева , камня , полистирола , пластика , лакированных изделий или других материалов. Обычно чашку подносят ко рту для питья, что отличает ее от других форм столовой посуды и посуды для питья, таких как кувшины . У них также чаще всего есть ручки , хотя у стакана нет ручки или ножки, а в Азии очень распространены небольшие формы чаш.
Чашки разных стилей могут использоваться для разных типов жидкостей или других пищевых продуктов (например, чайные чашки и мерные чашки), в разных ситуациях (например, на водных станциях или во время церемоний и ритуалов ), или для украшения . [4] [5]
История чашек уходит далеко в доисторические времена , изначально это были в основном безручечные стаканы или чаши, и они были найдены в большинстве культур по всему миру в различных формах и материалах. В то время как простые чашки были широко распространены в разных обществах, статусные чашки из дорогих материалов были очень важными символами статуса, по крайней мере, с Бронзового века , и многие из них были найдены в захоронениях.
Современные формы чашек для домашнего хозяйства обычно не имеют ножки, но так было не всегда. Большая металлическая стоячая чаша или закрытая чаша с основанием и ножкой , и обычно крышкой, была важным предметом престижа в средневековых домах, которые могли себе их позволить, и часто использовалась как «приветственная чаша» или для тостов. Форма сохранилась в современных спортивных трофеях и в чашах церковной литургии. Серебряная чаша Лакока XV века является редким английским светским уцелевшим экземпляром. [6] Это был вид чаши, которую предлагали виночерпии , исторически часто занимавшие важную должность при дворе.
Определение чашки является текучим и, вероятно, будет шире в таких специализированных областях, как археология, чем в современной разговорной речи. Например, Анна Вежбицкая (1984) отмечает, что в 1970-х годах «старшее поколение» ожидало, что чашка будет сделана из фарфора и иметь как ручку, так и блюдце, так что пластиковая чашка без ручки и блюдца не была «настоящей чашкой», в то время как «молодое поколение» не делало такого различия и использовало « кофейную чашку » или « чайную чашку » для обозначения традиционных чашек. Двенадцатилетние дети имели в виду две разные формы чашек: одну для горячих жидкостей, другую для соков. [7]
Названия различных типов чашек различаются в зависимости от региона и могут пересекаться (в американском английском «чашки» включают « кружки » [8] ). Любая прозрачная чашка, независимо от фактического состава, скорее всего, будет называться « стаканом »; поэтому, в то время как чашка с плоским дном, сделанная из бумаги, является «бумажной чашкой», прозрачная чашка очень похожей формы, скорее всего, будет называться « стаканом » или одним из многих названий стаканов. Пенелопа Сток, лексикограф , заявила, что чашки, кружки и стаканы являются «почти синонимами », хотя можно найти «достаточные различия», которые разделяют их на разные группы. [9]
Вежбицкая и Кит Аллан (в своей работе «О чашке», 2020) сравнивают определения чаши: [10] [11]
Во многих языках, включая французский, итальянский, польский, русский, немецкий, используются два отдельных слова для кружек и чашек. Вежбицкая предполагает, что эта ситуация обусловлена несколько иной функциональностью: традиционные чашки предназначены для питья сидя за столом, тогда как кружка должна использоваться где угодно. Это, по ее мнению, объясняет все специфические особенности: [16]
Чашки использовались с доисторических времен и были найдены в археологических памятниках по всему миру. Доисторические чаши иногда изготавливались из ракушек и выдолбленных камней, [18] Английское слово «cup» означает сосуд для питья по крайней мере с 1000 года нашей эры . [19]
Очень простые одноразовые чашки кулхар из неглазурованной терракоты , а иногда и из необожженной глины, до сих пор используются в Южной Азии , в настоящее время в основном в чайных лавках, и очень похожи на те, что найдены на памятниках цивилизации долины Инда бронзового века .
Культура колоколовидных кубков — важная археологическая культура , названная в честь характерных перевернутых керамических кубков- чашек , которые она использовала, [20] отмечая начало европейского бронзового века примерно с 2800 г. до н. э. Кубок Ринглмера — это цельный золотой кубок с ручкой, датируемый примерно 1600 г. до н. э., а золотой кубок Риллатона — один из двух таких кубков, известных из Англии, с несколькими другими местами и материалами (например, янтарный кубок из Хоува ), составляющими «нестабильные» (круглодонные) кубки из драгоценных материалов бронзового века.
Рога животных, должно быть, часто использовались в качестве чаш с самого начала, а ритон — это чаша, которая в большей или меньшей степени имитирует их форму в металле или керамике. Это был общий элитный тип чаши по всему Средиземноморью в железном веке , от Греции до Древней Персии и далее. Только некоторые имели ножки или основания, которые позволяли им опираться на плоскую поверхность. Большое количество было украшено головами животных или в виде них, или заканчивалось фигурой животного.
За исключением ритона, древнегреческие формы чаш для питья в основном представляли собой очень широкие и неглубокие чаши, обычно на коротких ножках и с двумя ручками, обычно ориентированные вдоль той же плоскости, что и горлышко чашки, а не под углом 90 градусов к нему, как в современных чашках . Сохранившиеся образцы древнегреческой керамики многочисленны и часто блестяще расписаны, но все они, вероятно, были сделаны также из серебра, где сохранившиеся образцы крайне редки, поскольку грабители могил не утруждали себя керамикой. Наиболее важными формами являются килик , кантарос , скифос , губная чаша и мастос в форме груди без основания. [21]
В Римской империи по всей Европе использовались кубки в форме «бокалов» с короткими ножками, предпочитая роскошные экземпляры из серебра, такие как кубок Уоррена , или римского стекла , например, кубок Ликурга из стекла, меняющего цвет, [22] [23] или эффектные резные стеклянные кубки в форме клетки .
Древней формой чаши в различных частях Евразии была «кубок с фланцем» с одной или двумя плоскими горизонтальными полосками, прикрепленными к части верхней части чашки, которые служили ручками. Они были найдены в качестве погребального инвентаря в элитных захоронениях периода Воюющих царств (ок. 475–221 гг. до н. э.), в китайских лакированных изделиях (дерево, покрытое смолой из дерева) с двумя фланцами по бокам яйцевидной чаши. Их также называют «ушастыми чашами» (耳杯) и «крылатыми кубками». [24] Форма с фланцем только с одной стороны появляется в древнеперсидском серебре, а затем и в китайском фарфоре , по-видимому, постепенно развиваясь в форму для кистемылок на столе каллиграфа. [25]
Большинство древних типов чашек из Америки были глиняными, но вокруг Мексиканского залива индейские общества использовали раковины конской раковины для питьевых чаш, среди прочего. [26] Высокие, украшенные и слегка приталенные qiru или keru андских цивилизаций впервые появляются в Раннем промежуточном периоде (100-600 гг. н.э.). Похоже, они были предметами высокого статуса. Элита майя пила из искусно расписанных керамических кубков, таких как ваза Фентона и ваза майя Принстон с богом L. [ 27]
На территории нынешнего юго-востока США были обнаружены следы чая Яупон, содержащего кофеин, в керамических чашках необычной формы: с прямыми стенками, с одним толстым шипом в качестве ручки около верха, напротив небольшого сливного выступа. [28]
В раннем Средневековье стекло продолжало производиться в Северной Европе, особенно в Германии, вероятно, как предмет роскоши. У англосаксонского стекла было несколько типов чашек, большинство из которых были общими с континентальными областями, включая «ладонные чаши» без плоского дна, когтистые кубки , стеклянные рога и различные типы кубков.
В европейском Средневековье формы большинства обычных чашек были ближе к кружкам , пивным кружкам и кубкам, а не к современным чашкам, из дерева, керамики или иногда из вываренной кожи . Но элита предпочитала чашки с ножками и часто крышками из металла, а стекло было менее распространенной альтернативой. Большие «церемониальные» или пиршественные чаши, иногда называемые благодатными чашами или «приветственными чашами», и рога для питья , в том числе из слоновой кости , с металлическими креплениями, были важными предметами престижа, как правило, слишком большими, чтобы пить из них весь вечер, поэтому их передавали по кругу или пили из них один раз. Название очень широкой древнегреческой винной чаши kylix в конечном итоге через латынь стало chalice , как правило, кубок без ручки из металла, используемый в католической мессе , но также и светской формы. Многие отдельные образцы служили как светским, так и литургическим целям на протяжении своей истории. [29]
К концу Средних веков стекло стало намного более дешевым материалом, и в течение раннего Нового времени оно заменило керамику и другие материалы в качестве нормы для чашек, предназначенных для холодных напитков, особенно вина и пива. «Винная чаша», которая была главной престижной категорией со времен классической античности, была в значительной степени заменена бокалом для вина , и чашки для пива пошли тем же путем. Оксфордский словарь английского языка фиксирует первое датированное использование в английском языке слова «glass» как термина для сосуда, а не только для материала, в 1393-4 годах. [30] Новая волна горячих напитков стала доминировать в ассортименте чашек.
Китайские и японские чашки имели форму небольших, довольно широких чаш в течение примерно 2000 лет, уменьшенных версий формы, используемой для еды и подачи пищи. Наряду с китайским фарфором , который очень постепенно его обогнал, лак является престижным материалом. Те же формы обычно используются в Восточной Азии как для чая, так и для вина или сакэ , и когда они появились в Европе в 16 веке, эта форма изначально использовалась для чашек местного производства для новых напитков чая и кофе . [19]
К началу XVIII века европейская тяга к ручкам на чашках, явно прослеживающаяся с античности, вновь заявила о себе, и одна вертикальная ручка была добавлена к немного более вертикальной чаше в китайском стиле, чтобы создать как очень похожие формы западной чайной чашки и кофейной чашки , так и блюдца . Первоначально это было гораздо глубже, чем современные блюдца, поскольку считалось обычным наливать горячую жидкость в блюдце, чтобы слегка остудить ее перед употреблением. За исключением более мелкого блюдца, основные элементы этих двух форм во многих современных образцах мало изменились с середины XVIII века. Европейские производители фарфора поощряли разработку различных размеров чашек и форм чайников для чайных и кофейных сервизов. [31]
20-й век принес пластиковый стаканчик , как одноразовый, так и постоянно моющийся, и бумажный стаканчик , обычно одноразовый. Также стали использоваться такие материалы, как обработанный бамбук .
Поскольку чашки были неотъемлемой частью обеда с незапамятных времен, они стали ценной частью человеческой культуры. Чашки используются в широком спектре культур и социальных классов .
Исторически монархи были обеспокоены убийством через отравление. Чтобы избежать этой участи, они часто использовали специальные чаши, и виночерпии охраняли их. «Чаша предсказания» должна была быть способна обнаружить яд. В Библии Иосиф истолковал сон виночерпию фараона , [ 32 ] и серебряная чаша предсказания сыграла ключевую роль в его примирении с братьями .
Королевский золотой кубок — исключительно редкий сохранившийся экземпляр, изготовленный до 1391 года для Джона, герцога Беррийского , французского принца, который подарил его своему дяде, Карлу VI Французскому . Он сделан из золота, украшен драгоценностями и сценами из эмали, с крышкой и футляром из вываренной кожи . Когда-то у него была треугольная подставка, которая была утеряна. Он весит 1,935 кг, поэтому, возможно, использовался в церемониальных целях, а не во время еды. [33]
Практики во многих религиях по всему миру, включая древнегреческие и римские религии, включали возлияния , выливание небольшого количества жидкости на алтарь, изображение или просто на землю. Некоторые формы чаши, такие как широкая и неглубокая греческая фиала (римская патера , больше блюдо, чем чаша), по-видимому, в основном использовались для этого, в то время как другие использовались и для этого, и для питья. Ритон , особенно типы с отверстием в дне, были одной из многих форм чаши, используемых для возлияний. Возлияния были распространены в начале неформальных общественных мероприятий, связанных с выпивкой, где, по-видимому, часто использовались обычные чаши.
Самый традиционный китайский ритуальный бронзовый сосуд для возлияний — цзюэ — имеет большой носик и может считаться скорее кувшином, чем чашей.
В христианском ритуале Причастия приверженцы пьют из чаши вино (или заменитель вина) в память о Тайной Вечере Иисуса . [34] Для этой цели часто используется чаша . Чаши обычно представляют собой металлические чаши без ручек на ножках; изначально такие формы были стандартными светскими элитными питьевыми чашами, и многие примеры , такие как Королевская золотая чаша, использовались как в религиозных, так и в светских целях на протяжении всей своей истории.
Слово «чашка» также используется как единица измерения емкости: емкость «типичной» чашки, немного варьирующаяся от места к месту; в основном она используется в рецептах. Мерная чашка , адаптация простой чашки, является стандартным инструментом в кулинарии, который использовался, по крайней мере, еще во времена Римской империи .
Помимо использования в качестве сосудов для питья, чашки могут использоваться в качестве альтернативы мискам в качестве вместилища, особенно для супа . Были опубликованы рецепты приготовления различных блюд в чашках в микроволновой печи. [35] Хотя чашки в основном используются для питья, их также можно использовать для хранения твердых веществ для заливки (например, сахара, муки, круп, соли). [36]
Баночная терапия использует нагретые банки, которые прикладываются к телу для поднятия кожи, что, как утверждается, приносит пользу здоровью. В западном мире это считается альтернативной медициной . Сурьмяные банки изготавливались из сурьмы . Если вино держали в них несколько часов, а затем выпивали, наблюдался рвотный или слабительный эффект.
Курортные кружки — это специальные кружки, которые используются для питья минеральной или термальной воды прямо из источника, разработанные на северо-западе Чехии в XVII веке [37] и в настоящее время являющиеся частью чешского фольклора .
Чаши иногда используются в геральдике, особенно церковной . Кронкаса — это тип сложной деревянной чаши, которая использовалась шведской знатью в эпоху Возрождения .
Питье из чашки — важный шаг на пути ребенка к тому, чтобы стать малышом ; рекомендуется, чтобы дети переходили с бутылочек на чашки в возрасте от шести месяцев до одного года. [38] [39] Для этого перехода обычно используются поильники . Как и другие детские чашки, это обычно пластиковые чашки. Специальные чашки для младенцев, похоже, относятся к неолиту , некоторые из них имели форму животных, по-видимому, просто для того, чтобы заинтересовать ребенка.
Многие трофеи имеют форму украшенного кубка, как правило, из металла. В таких случаях, как чемпионат мира ФИФА и кубок Стэнли , само соревнование может вырасти, чтобы взять название трофея, который вручается победителю. Из-за общего использования кубковых трофеев в качестве призов для победителей, большое количество национальных и международных соревнований называются «кубками». [40]
Для крупных образцов очень часто используется двуручная форма, основанная на древнем канфаре . Размер многих означает, что « ваза » было бы более подходящим названием, но «чаша» стало общепринятым. Ранние трофеи, в основном для скачек , обычно имели более простую форму кубка .
В гадании на картах Таро масть кубков ассоциируется со стихией воды и считается символом эмоций, интуиции и души. [41] [42] Карты с изображением кубков часто ассоциируются с любовью, отношениями, страхами и желаниями. [41] [43]
Различные чашки были разработаны таким образом, что пить из них, не проливая, было сложной задачей. Такие чашки называются чашками-головоломками .
Игра в стаканчики заключается в ритмичном ударе по пластиковым стаканчикам. [44]
В развитых странах чашки часто распространяются в рекламных целях . [45] Например, корпорация может распространять чашки со своим логотипом на торговой выставке, или город может раздавать чашки с лозунгами, пропагандирующими переработку. Существуют компании, которые предоставляют услуги по печати лозунгов на чашках. [46]
Хотя теоретически большинство чашек хорошо подходят для питьевых жидкостей, горячие напитки, такие как чай, обычно подают либо в термос-чашках, либо в фарфоровых чашках .
Металлические и стеклянные стаканчики могут иметь двойную конструкцию стенок с вакуумным пространством между ними, чтобы уменьшить потери тепла и поддерживать температуру внешних поверхностей ниже. [ необходима цитата ]
Одноразовые стаканчики предназначены для одноразового использования. [47] Их часто используют рестораны быстрого питания и кофейни для подачи напитков. Учреждения, предоставляющие питьевую воду, такие как офисы и больницы, также могут использовать одноразовые стаканчики по санитарным соображениям.
Некоторые стили чашек используются в основном для алкогольных напитков, таких как пиво, вино, коктейли и ликеры. Существует более дюжины различных стилей чашек для употребления пива , в зависимости от точного сорта пива. Идея о том, что определенное пиво должно подаваться в чашке определенной формы, возможно, была распространена больше в маркетинговых целях, но вполне возможно, что за этим стоит некоторая фактическая основа. [48] Бокалы для вина также бывают разных форм, в зависимости от цвета и стиля вина, которое предполагается в них подавать.
{{cite web}}
: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )