Чайлд родилась Джулией Кэролин Мак-Вильямс в Пасадене, Калифорния , 15 августа 1912 года. Отцом Чайлд был Джон Мак-Вильямс-младший (1880–1962), выпускник Принстонского университета и известный управляющий земельными участками. Матерью Чайлд была Джулия Кэролин («Каро») Уэстон (1877–1937), наследница бумажной компании [3] и дочь Байрона Кертиса Уэстона , вице-губернатора Массачусетса . Чайлд была старшей из трех детей, за ней следовали брат, Джон Мак-Вильямс III, и сестра, Дороти Казинс.
Чайлд также занималась спортом во время учебы в колледже Смита в Нортгемптоне, штат Массачусетс , который она окончила в 1934 году со специализацией по истории. [2] [5] В то время, когда она окончила колледж, она планировала стать писательницей или, возможно, журнальным автором. [6] После окончания колледжа Чайлд переехала в Нью-Йорк, где некоторое время работала копирайтером в рекламном отделе W. & J. Sloane . Она все еще надеялась стать писательницей. [7]
Хотя Чайлд выросла в семье, где был повар, она не наблюдала за этим человеком и не училась у него готовить, и она так и не научилась этому, пока не встретила своего будущего мужа Пола, который вырос в семье, где очень интересовались едой. [8]
Будучи научным сотрудником в отделе секретной разведки, Чайлд напечатала более 10 000 имен на белых карточках, чтобы отслеживать офицеров. В течение года она работала в Секции аварийного спасательного оборудования на море OSS (ESRES) в Вашингтоне, округ Колумбия, в качестве клерка, а затем в качестве помощника разработчиков репеллента от акул, необходимого для того, чтобы акулы не взрывали боеприпасы, нацеленные на немецкие подводные лодки . [1] [9] Когда Чайлд попросили решить проблему слишком большого количества подводных взрывчатых веществ OSS, которые взрывались любопытными акулами, «решением Чайлд было поэкспериментировать с приготовлением различных смесей в качестве репеллента от акул », которые разбрызгивались в воде рядом со взрывчаткой и отпугивали акул. [15] Экспериментальный репеллент от акул, который используется и по сей день, «ознаменовал первый шаг Чайлд в мир кулинарии». [16]
В 1944–1945 годах Чайлд была направлена в Канди , Цейлон (ныне Шри-Ланка ), где в ее обязанности входила «регистрация, каталогизация и передача большого объема строго секретных сообщений» для секретных станций УСС в Азии. [17] [18] Позже она была направлена в Куньмин , Китай , где она получила Эмблему за выдающиеся заслуги на гражданской службе в качестве главы реестра Секретариата УСС. [1] [18]
За свою службу Чайлд получила награду, в которой были отмечены ее многочисленные достоинства, включая «целеустремленность и врожденную жизнерадостность». [12] Как и другие записи OSS, ее файл был рассекречен в 2008 году. В отличие от других файлов, полный файл Чайлд доступен онлайн. [19]
Чайлд неоднократно вспоминала свой первый обед в La Couronne в Руане как кулинарное откровение; однажды она описала еду из устриц , камбалы и изысканного вина в The New York Times как «открытие души и духа для меня». В 1951 году она окончила знаменитую кулинарную школу Cordon Bleu в Париже, а затем училась в частном порядке у Макса Буньяра и других шеф-поваров. [23] Она присоединилась к женскому кулинарному клубу Le Cercle des Gourmettes , через который познакомилась с Симоной Бек , которая писала французскую кулинарную книгу для американцев вместе со своей подругой Луизетт Бертоль . Бек предложила Чайлд поработать с ними, чтобы сделать книгу привлекательной для американцев. В 1951 году Чайлд, Бек и Бертоль начали преподавать кулинарию американским женщинам на парижской кухне Чайлд, назвав свою неформальную школу L'école des trois gourmandes (Школа трех любителей еды). В течение следующего десятилетия, пока Чайлдс переезжали по Европе и, наконец, в Кембридж, Массачусетс , трое исследовали и многократно проверяли рецепты. Чайлд перевел французский на английский , сделав рецепты подробными, интересными и практичными.
В 1963 году Чайлдс построил дом недалеко от прованского города Пласкасье на холмах над Каннами на участке, принадлежащем соавтору Бек и ее мужу Жану Фишбахеру. Чайлдс назвали его « La Pitchoune », провансальское слово, означающее «малыш», но со временем дом стали ласково называть просто «La Peetch». [24]
В своей книге-бестселлере New York Times Dearie: The Remarkable Life of Julia Child автор Боб Спиц заявил, что у Чайлд диагностировали рак груди в середине 60-х. 28 февраля 1968 года ей сделали мастэктомию . [25]
Медиа-карьера
Первоначально три потенциальных автора подписали контракт с издательством Houghton Mifflin , которое позже отклонило рукопись, поскольку она казалась слишком похожей на энциклопедию. Когда она была наконец опубликована в 1961 году Альфредом А. Кнопфом , 726-страничная книга «Освоение искусства французской кухни» [27] стала бестселлером и получила признание критиков, что отчасти было обусловлено американским интересом к французской культуре в начале 1960-х годов. Хваленая за полезные иллюстрации и точное внимание к деталям, а также за то, что она сделала изысканную кухню доступной, книга до сих пор издается и считается основополагающим кулинарным произведением. После этого успеха Чайлд писала статьи в журналы и вела постоянную колонку в газете The Boston Globe . Она продолжила публиковать около двадцати произведений под своим именем и с другими авторами. Многие, хотя и не все, были связаны с ее телевизионными шоу. Ее последней книгой была автобиографическая « Моя жизнь во Франции» , опубликованная посмертно в 2006 году и написанная совместно с ее внучатым племянником Алексом Прюдоммом . В книге рассказывается о жизни Чайлд с мужем Полом Кашингом Чайлдом в послевоенной Франции.
Французский шеф-повари связанные книги
Появление в 1961 году на рецензируемом шоу книг на тогдашней станции Национального образовательного телевидения (NET) в Бостоне, WGBH-TV (теперь крупная станция Службы общественного вещания ), [28] привело к созданию ее первого телевизионного кулинарного шоу после того, как зрителям понравилась ее демонстрация того, как готовить омлет. Французский шеф-повар дебютировал как летний пилотный сериал 26 июля 1962 года. [29] Это привело к тому, что программа стала регулярным сериалом, начавшимся 11 февраля 1963 года, [30] на WGBH , где она сразу же стала успешной. Шоу транслировалось по всей стране в течение десяти лет и завоевало премии Пибоди и Эмми , включая первую премию Эмми за образовательную программу. Хотя она не была первым телевизионным поваром, Чайлд была самой популярной. Она привлекла самую широкую аудиторию своим веселым энтузиазмом, отчетливо говорливым голосом и непринужденной, непринужденной манерой поведения. В 1972 году «Французский повар» стал первой телевизионной программой с субтитрами для глухих , хотя это было сделано с использованием предварительной технологии открытых субтитров.
Вторая книга Чайлд, The French Chef Cookbook, была сборником рецептов, которые она демонстрировала на шоу. Вскоре, в 1970 году, последовала книга Mastering the Art of French Cooking, Volume Two, снова в сотрудничестве с Симоной Бек, но не с Луизеттой Бертолль, с которой профессиональные отношения закончились. Четвертая книга Чайлд, From Julia Child's Kitchen, была проиллюстрирована фотографиями ее мужа и документировала цветовую серию The French Chef, а также предоставила обширную библиотеку кухонных заметок, собранных Чайлд в ходе шоу. [31]
Влияние на американские домохозяйства
Чайлд оказал большое влияние на американские семьи и домохозяек . Из-за технологий 1960-х годов шоу не редактировалось, из-за чего ее промахи проявились в финальной версии и в конечном итоге придали «подлинность и доступность телевидению». [32] По словам Тоби Миллера в «Screening Food: French Cuisine and the Television Palate», одна мать, с которой он говорил, сказала, что иногда «все, что стояло между мной и безумием, была сердечная Джулия Чайлд» из-за способности Чайлд успокаивать и переносить ее. Кроме того, Миллер отмечает, что шоу Чайлд началось до феминистского движения 1960-х годов, что означало, что проблемы, с которыми сталкивались домохозяйки и женщины, в некоторой степени игнорировались на телевидении. [33]
Дальнейшая карьера
Кухня Джулии Чайлд в Смитсоновском национальном музее американской истории
В 1970-х и 1980-х годах она была звездой многочисленных телевизионных программ, включая Julia Child & Company , Julia Child & More Company и Dinner at Julia's . За книгу 1979 года Julia Child and More Company она выиграла Национальную книжную премию в категории Current Interest . [34] В 1980 году Чайлд начала регулярно появляться в программе Good Morning America на канале ABC . [35]
В 1981 году она основала Американский институт вина и еды [ 36] вместе с виноделами Робертом Мондави и Ричардом Граффом и другими, чтобы «продвигать понимание, оценку и качество вина и еды», занятие, которое она уже начала в своих книгах и телевизионных выступлениях. В 1989 году она опубликовала то, что считала своим главным произведением, книгу и серию обучающих видео под общим названием « Путь к кулинарии» .
Во время кризиса СПИДа в 1980-х годах Чайлд перешел от гомофобных взглядов к страстному активисту по борьбе со СПИДом, что было вызвано смертью его близкого соратника от СПИДа. [37] [38] [39] [40]
В середине 1990-х годов в рамках своей работы в Американском институте вина и продуктов питания Чайлд стала все больше беспокоиться о питании детей.
Она снялась еще в четырех сериалах в 1990-х годах, в которых участвовали приглашенные шеф-повара: Cooking with Master Chefs , In Julia's Kitchen with Master Chefs , Baking with Julia и Julia & Jacques Cooking at Home . Она много раз сотрудничала с Жаком Пепеном для телевизионных программ и кулинарных книг. Все книги Чайлда в это время вытекали из одноименных телевизионных сериалов.
Использование Чайлд таких ингредиентов, как масло и сливки, подвергалось сомнению критиками в области питания и современными диетологами. Она отвечала на эти критические замечания на протяжении всей своей карьеры, предсказывая, что «фанатичный страх перед едой» захватит привычки питания страны, и что слишком большое внимание к питанию лишает удовольствия от наслаждения едой. [41] [42] В интервью 1990 года Чайлд сказала: «Все слишком остро реагируют. Если страх перед едой сохранится, это будет смертью гастрономии в Соединенных Штатах. К счастью, французы не страдают от той же истерии, что и мы. Мы должны наслаждаться едой и веселиться. Это одно из самых простых и приятных удовольствий в жизни». [43]
Кухня Джулии Чайлд , спроектированная ее мужем, была местом съемок трех ее телевизионных шоу. Сейчас она выставлена в Национальном музее американской истории в Вашингтоне, округ Колумбия. Начиная с « Кухни Джулии с шеф-поварами», домашняя кухня Чайлдс в Кембридже была полностью преобразована в функциональный набор с освещением телевизионного качества, тремя камерами, установленными так, чтобы захватывать все углы в комнате, и огромным центральным островом с газовой плитой с одной стороны и электрической плитой с другой, но при этом остальная часть бытовой техники Чайлдс осталась нетронутой, включая «мою настенную духовку с ее скрипящей дверцей». [44] На этом кухонном фоне снимались почти все телесериалы Чайлдс 1990-х годов.
Поздние годы
Ребенок в 1994 году
После того, как ее подруга Симона Бек умерла в 1991 году в возрасте 87 лет, Чайлд покинула La Pitchoune после месячного пребывания в июне 1992 года со своей семьей, племянницей Филой и близким другом и биографом Ноэлем Райли Фитчем . Она передала ключи сестре Джин Фишбахер, как они с Полом и обещали почти 30 лет назад. В том году Чайлд провела пять дней на Сицилии по приглашению винодельни Regaleali. Американский журналист Боб Спиц провел короткое время с Чайлд в тот период, пока он исследовал и писал свое тогдашнее рабочее название « История еды и кулинарии в Америке» . В 1993 году Чайлд озвучила доктора Джулию Блиб в анимационном фильме « Мы вернулись! История динозавра» .
Спиц делал заметки и делал множество записей своего разговора с Чайлд, которые позже легли в основу вторичной биографии Чайлд, опубликованной 7 августа 2012 года (Knopf), за пять дней до столетия со дня ее рождения. [45] [46] Пол Чайлд, который был на десять лет старше своей жены, умер в 1994 году, прожив в доме престарелых в течение пяти лет после серии инсультов в 1989 году. [47]
В 2001 году Чайлд переехала в дом престарелых, пожертвовав свой дом и офис колледжу Смита, который позже продал дом. [48]
Она пожертвовала свою кухню, которую ее муж спроектировал с высокими столешницами, чтобы соответствовать ее росту, и которая служила декорациями для трех ее телесериалов, Национальному музею американской истории Смитсоновского института , где она сейчас экспонируется. [49] Ее медные кастрюли и сковородки были выставлены в Copia в Напе, Калифорния , до августа 2009 года, когда они воссоединились с ее кухней в Национальном музее американской истории в Вашингтоне, округ Колумбия.
Смерть
Чайлд умерла от почечной недостаточности в Монтесито, Калифорния , 13 августа 2004 года, за два дня до своего 92-го дня рождения. [50] Свою последнюю книгу « Моя жизнь во Франции » она закончила словами: «... сейчас, оглядываясь назад, вспоминаешь, что удовольствия от стола и жизни бесконечны – toujours bon appétit!» [47] Ее прах был помещен на риф Neptune Memorial Reef недалеко от Ки-Бискейна , Флорида.
Наследие
Фонд Джулии Чайлд
В 1995 году Чайлд основала Фонд гастрономии и кулинарного искусства Джулии Чайлд, частный благотворительный фонд для предоставления грантов на продолжение ее жизненного дела. Фонд, изначально созданный в Массачусетсе, позже переехал в Санта-Барбару, Калифорния , где сейчас находится его штаб-квартира. Фонд не действовал до смерти Джулии в 2004 году, но предоставляет гранты другим некоммерческим организациям. [51] Гранты в первую очередь поддерживают гастрономию, кулинарное искусство и дальнейшее развитие профессионального мира еды, все вопросы первостепенной важности для Джулии Чайлд при ее жизни. На веб-сайте Фонда есть специальная страница со списком имен получателей грантов с описанием организации и гранта, предоставленного Фондом. [52] Одним из получателей грантов является Heritage Radio Network , которая освещает мир еды, напитков и сельского хозяйства.
Помимо предоставления грантов, Фонд также был создан для защиты наследия Чайлд. Многие из этих прав совместно принадлежат другим организациям, таким как ее издатели и библиотека Шлезингера в Институте Рэдклиффа в Гарвардском университете . Фонд активно защищал эти посмертные права. Чайлд выступала против одобрения, и Фонд придерживается аналогичной политики в отношении использования ее имени и образа в коммерческих целях. [53]
Роза Julia Child , известная в Великобритании как «Absolutely Fabulous» — это золотисто-масляная/золотистая роза флорибунда, названная в честь Чайлд. [54] [55] [56]
Экспонаты в Западном крыле (1 West) Национального музея американской истории посвящены науке и инновациям. Среди них Bon Appétit! Julia Child's Kitchen.
Детский центр имени Джулии Мак-Вильямс '34 в колледже Смита
Колледж Смит использовал выручку от продажи дома Чайлд в Кембридже для частичного финансирования архитектурно впечатляющего кампусного центра, который открылся в 2003 году. 17 ноября 2022 года колледж оказал ей честь, назвав его кампусным центром имени Джулии Мак-Вильямс Чайлд '34. [58]
1965: Премия Пибоди за персональную награду французскому шеф-повару
1966: Эмми за достижения в образовательном телевидении — отдельные лица за «Французского повара»
1980: Национальная книжная премия США за «Текущие интересы» (твердый переплет) за книгу «Джулия Чайлд и еще компания» [34]
1996: Дневная премия «Эмми» за выдающееся служение ведущему шоу « На кухне у Джулии с шеф-поварами»
2001: Дневная премия «Эмми» за выдающиеся заслуги в качестве ведущего шоу « Джулия и Жак готовят дома»
Номинации
1972: премия «Эмми» за выдающуюся программу и индивидуальные достижения — общее программирование за «Французского шеф-повара»
1994: Эмми за выдающийся информационный сериал « Кулинария с шеф-поварами»
1997: Дневная премия «Эмми» за выдающиеся заслуги в качестве ведущего шоу « Выпечка с Джулией»
1999: Дневная премия «Эмми» за выдающиеся заслуги в качестве ведущего шоу « Выпечка с Джулией»
2000: Дневная премия «Эмми» за выдающиеся заслуги в качестве ведущего шоу «Джулия и Жак готовят дома»
В популярной культуре
Чайлд была любимицей зрителей с момента ее телевизионного дебюта на общественном телевидении в 1963 году, и она была привычной частью американской культуры и предметом многочисленных ссылок, включая многочисленные пародии в теле- и радиопрограммах и скетчах. Ее большой успех в эфире, возможно, был связан с ее освежающе прагматичным подходом к жанру: «Я думаю, вы должны решить, кто ваша аудитория. Если вы не выбираете свою аудиторию, вы теряетесь, потому что вы на самом деле ни с кем не разговариваете. Моя аудитория — это люди, которые любят готовить, которые хотят действительно научиться этому».
В 1996 году Чайлд занял 46-е место в списке 50 величайших телезвезд всех времен по версии TV Guide. [65]
На сцене
Джин Стэплтон сыграла Чайлд в короткометражной музыкальной пьесе 1989 года для одной женщины Bon Appétit!, основанной на одном из кулинарных уроков Чайлд, с музыкой американского оперного композитора Ли Хойби. Название произошло от ее знаменитой телевизионной фразы "Bon appétit!" [66]
В фильме
Фильм под названием «Первобытный суп с Джулией Чайлд» экспонировался в галерее «Жизнь во Вселенной» Смитсоновского национального музея авиации и космонавтики с 1976 года до закрытия галереи. [67]
Продюсером WGBH стал часовой документальный фильм « Джулия Чайлд! Любимый шеф-повар Америки» , который вышел в эфир в качестве первого эпизода 18-го сезона сериала PBS «Американские мастера» (2004). Фильм объединил архивные кадры Чайлд с современными кадрами тех, кто повлиял на ее жизнь и работу и сам находился под их влиянием. [68]
Keep On Cooking – Julia Child Remixed (2012): Видео, снятое для PBS музыкантом и режиссером Джоном Д. Босвеллом в рамках серии PBS Icons Remixed в ознаменование 100-летия Чайлд. Голос Чайлд автоматически настраивается на мелодию, полученную из вокальных сэмплов, с синхронизированными видеоклипами из различных телесериалов Чайлд.
Julia (2021) — документальный фильм, рассказывающий о жизни Чайлд. Режиссерами и продюсерами выступили Джули Коэн и Бетси Уэст .
На телевидении
Чайлд послужила прообразом персонажа Джуди Граубарт «Джулия Взрослая», ведущей пародийного кулинарного шоу « Here's Cooking At You» в детской телевизионной программе The Electric Company , выходившей в эфир с 1971 по 1977 год.
В 1978 году Чайлд и Жак Пепен были гостями ток-шоу NBC «Завтра с Томом Снайдером» . Программа должна была включать сегмент с двумя поварами, готовящими еду. Перед записью шоу Чайлд одолжила нож Пепена, чтобы что-то разрезать, и случайно порезала палец. [69] [70] Том Снайдер был в ужасе от того, что Чайлд поранилась, но Чайлд настояла на продолжении программы с перевязанным пальцем. [71] Чайлд сказала Снайдеру, что во время записи Пепен будет готовить, а Чайлд будет пробовать блюда. [71] Хотя Чайлд не хотела, чтобы телезрители узнали о ее травме, во время записи Снайдер спросил Чайлд о ее порезанном пальце. [72] После шоу Пепен и Чайлд отправились в больницу, где Чайлд наложили швы на ее порезанный палец. [69] После этого Чайлд и Пепен поужинали в ресторане L'Ermitage. [71] Авторы Saturday Night Live увидели эпизод Tomorrow с Чайлдом и подумали, что из этого получится забавный скетч. [69] Авторы взяли относительно незначительную неудачу Чайлда и превратили ее в крупную аварию. Чайлда пародирует Дэн Эйкройд , который является поклонником Джулии Чайлд. [69] [73] В скетче Эйкройд — как Джулия Чайлд — продолжил кулинарное шоу, несмотря на смехотворно обильное кровотечение из пореза на большом пальце, и в конце концов скончался, посоветовав: «Спасите печень». [74] У Чайлд была видеокассета с копией эпизода, и, как сообщается, ей так понравился этот скетч, что она показывала его друзьям на вечеринках. [45] [69] [73]
Она появляется в эпизоде This Old House в качестве дизайнера кухни. This Old House был запущен в 1979 году Расселом Морашем , который помог создать The French Chef с Джулией Чайлд . [75]
14 марта 2022 года Food Network начал новый сериал под названием «The Julia Child Challenge» . Сериал основан на копии кухни Джулии, модифицированной для того, чтобы позволить восьми участникам (всем домашним поварам) одновременно соревноваться в многосерийном кулинарном состязании. Каждый эпизод вращается вокруг одного или нескольких эпизодов одного из кулинарных шоу Чайлд, а клипы из них вкраплены в содержание конкурса. Победитель получит стипендию в кулинарной школе в Париже. [76]
В 2002 году Чайлд вдохновила на создание «The Julie/Julia Project», популярного кулинарного блога Джули Пауэлл , который лег в основу бестселлера Пауэлл « Джули и Джулия: 365 дней, 524 рецепта, 1 крошечная кухня в квартире», опубликованного в 2005 году, через год после смерти Чайлд. Мягкая версия книги была переименована в «Джули и Джулия: мой год опасной готовки». [77] [78] [79] Блог и книга, а также собственные мемуары Чайлд « Моя жизнь во Франции » в свою очередь вдохновили на создание в 2009 году художественного фильма «Джули и Джулия» . Сообщается, что Чайлд не был впечатлен блогом Пауэлл, посчитав решимость Пауэлл приготовить все рецепты из книги «Освоение искусства французской кухни» за год трюком. В интервью редактор Child's Джудит Джонс сказала о блоге Пауэлл: «Бросание ругательств из четырех букв во время готовки не нравится ни мне, ни Джулии. Она не хотела это одобрять. В блоге было видно, что кто-то делает это почти ради трюка». [80]
15 марта 2016 года Twitch начал транслировать шоу Чайлда The French Chef . Это событие было приурочено как к запуску кулинарного раздела Twitch , так и к годовщине окончания Чайлдом Le Cordon Bleu . [81]
(собраны в) American Food Writing: An Anthology with Classic Recipes , под ред. Молли О'Нил ( Библиотека Америки , 2007)
Книги о ребенке
Барр, Нэнси Верде (28 марта 2008 г.). За кулисами с Джулией: Мои годы с Джулией Чайлд. John Wiley and Sons. ISBN 978-0-470-27637-2. Получено 14 октября 2011 г. .
Fitch, Noël Riley (13 апреля 1999 г.). Appetite for Life: The Biography of Julia Child. Random House Digital, Inc. ISBN 978-0-385-49383-3. Получено 14 октября 2011 г. .
Художник, Шарлотта; Валуа, Памела (1985). Дары возраста: портреты и эссе 32 замечательных женщин . Chronicle Books. ISBN 978-0-87701-368-6. Получено 14 октября 2011 г. .
Рирдон, Джоан (1 декабря 2010 г.). Как всегда, Джулия: Письма Джулии Чайлд и Эвис ДеВото . Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 978-0-547-41771-4. Получено 14 октября 2011 г. .
Шапиро, Лора (1 августа 2009 г.). Джулия Чайлд: Жизнь. Penguin. ISBN 978-0-14-311644-8. Получено 14 октября 2011 г. .
Шпиц, Боб (7 августа 2012 г.). Dearie: The Remarkable Life of Julia Child (концевые примечания доступны на сайте автора). Альфред А. Кнопф. ISBN 978-0-307-47341-7. Получено 7 августа 2012 г. .
^ abcd Дни шпионажа Джулии Чайлд включали работу над репеллентом для акул. The History Channel . Получено 3 июня 2021 г.
^ ab Майкл Розен (интервьюер) (25 июня 1999 г.). Джулия Чайлд – Архивное интервью, часть 1 из 6 (видео). Архив американского телевидения . Архивировано из оригинала 8 апреля 2010 г. Получено 24 мая 2013 г.
^ ab Scauzillo, Steve (11 марта 2018 г.). «Такой позор: семейный дом Джулии Чайлд, который теперь принадлежит Caltrans, пустует и приходит в упадок в Пасадене». Pasadena Star-News . Получено 5 декабря 2019 г.
^ Бейкер-Кларк, Чарльз А. (2006). Профили с кухни: чему нас научили великие повара о нас самих и нашей еде . Лексингтон: Издательство Университета Кентукки. С. 52. ISBN978-0-8131-2398-1. Получено 12 августа 2014 г. .
^ "Прощай, "французский шеф-повар"". NewsSmith . Smith College . Осень 2004.
↑ Чавес, Пол (14 августа 2004 г.). «Джулия Чайлд, чьи телешоу научили миллионы готовить, умерла в возрасте 91 года». Greenfield (Massachusetts) Recorder . стр. 14.
↑ Шерил Джулиан, «Умерла Джулия Чайлд, шеф-повар для всех», Boston Globe , 14 августа 2004 г., стр. A1, B5.
^ ab "Интервью с Джулией Чайлд". Свежий воздух с Терри Гроссом . 7 октября 1983 г. OCLC 959925340. NPR . WHYY-FM . Архивировано из оригинала 11 октября 2016 г. Получено 11 октября 2016 г. Прокрутите вниз до пункта "Просмотреть онлайн", чтобы прослушать аудиозапись интервью.
^ «Джулия Чайлд: Подготовка шпионских операций для УСС — ЦРУ».
^ Чайлд, Джулия; Прюдом, Алекс (2006). Моя жизнь во Франции. Random House. стр. 85. ISBN978-0-307-27769-5.
^ ab "Джулия Чайлд выдала ... шпионские секреты?". ABC News . 14 августа 2008 г. Получено 16 февраля 2010 г.
↑ Джонс, Эбигейл (21 сентября 2016 г.). «Женщины ЦРУ: скрытая история американского шпионажа». Newsweek . Получено 22 сентября 2016 г.
↑ Патрик, Жанетт (8 ноября 2017 г.), «Рецепт приключений: служба шеф-повара Джулии Чайлд во время Второй мировой войны», Национальный музей женской истории
^ Фолькман, Эрнест (2007). История шпионажа: тайный мир наблюдения, шпионажа и разведки с древних времен до мира после 11 сентября. Лондон: Carlton. стр. 163. ISBN978-1-8444-2434-4.
^ «Джулия Чайлд и рецепт OSS для отпугивания акул». ЦРУ . Получено 9 октября 2021 г.
↑ Миллер, Грег (15 августа 2008 г.). «Файлы Управления стратегических служб Второй мировой войны больше не являются секретными». Los Angeles Times .
^ abc "Взгляд назад ... Джулия Чайлд: Жизнь до французской кухни". Центральное разведывательное управление . 20 июня 2008 г. Архивировано из оригинала 7 марта 2017 г.
^ "Джулия Мак-Вильямс" (PDF) . Национальное управление архивов и документации . Архивировано из оригинала (PDF) 27 сентября 2011 г.Идентификатор ARC 2180661 Архивировано 1 февраля 2014 г. в Wayback Machine , файлы персонала Управления стратегических служб времен Второй мировой войны
^ "Джулия Чайлд". CooksInfo.com . Архивировано из оригинала 25 марта 2012 года.
↑ Саксон, Вольфганг (14 мая 1994 г.). «Умер Пол Чайлд, художник». The New York Times . Получено 24 мая 2013 г.
↑ Линдман, Сильвия (13 августа 2004 г.). «Джулия Чайлд: приятного аппетита: Знаменитый повар научил Америку наслаждаться щедростью жизни». Сегодня . Получено 30 сентября 2006 г.
↑ Граймс, Уильям (11 апреля 2006 г.). «Книги: Моя жизнь во Франции». The New York Times . Получено 24 мая 2013 г.
^ Чайлд, Джулия; Прюдом, Алекс (2006). Моя жизнь во Франции. Random House. С. 268–272. ISBN978-0-307-27769-5.
↑ Кингстон, Энн (15 августа 2012 г.). «Джулия Чайлд в 100 лет». Maclean's . Получено 11 апреля 2022 г.
^ "French Chef; Lasagne a la Francaise". Проект Джулии Чайлд . Образовательный фонд WGBH . 25 ноября 1970 г. Получено 15 сентября 2016 г.
↑ Maçek III, JC (13 августа 2012 г.). «Благослови этот беспорядок: подметаем кухню с Джулией Чайлд». PopMatters .
^ «Бостонская станция PBS WGBH — маленький гигант», (Нортгемптон, Массачусетс) Hampshire Gazette , 3 марта 1980 г., стр. 11.
↑ «Сегодня по ТВ», Boston Globe , 26 июля 1962 г., стр. 16.
↑ «Сегодня по ТВ», Boston Globe , 11 февраля 1963 г., стр. 22.
^ Тоби Миллер. «Пища для экранизации: французская кухня и телевизионный вкус». В книге «Французская еда: на столе, на странице и во французской культуре». С. 224
^ Миллер, Тоби (13 мая 2013 г.). Еда на экране: французская кухня и телевизионный вкус. Routledge. стр. 226. ISBN978-1-1353-4711-6. {{cite book}}: |work=проигнорировано ( помощь )
^ ab [https://www.nationalbook.org/awards-pr izes/national-book-awards-1980 "Национальные книжные премии – 1980"]. Национальный книжный фонд . Получено 09.03.2012. С 1972 по 1980 год существовала категория премии "Современная" или "Текущая".
↑ Фонд гастрономии и кулинарного искусства Джулии Чайлд, 8 мая 2022 г., архивировано из оригинала 30 июня 2022 г. , извлечено 31 мая 2022 г.
^ "Американский институт вина и продуктов питания". Архивировано из оригинала 22 февраля 2010 г.
^ Burros, Marian (26 сентября 1988 г.). «Ужин на арене в пользу борьбы со СПИДом». B. The New York Times . стр. 4. Получено 4 ноября 2021 г. Но повара и сопредседатели комитета по ужину были героями дня и были представлены в конце трапезы Джулией Чайлд, женщиной, которая сделала кулинарию модной в Америке. Это замечательная группа поваров, сказала миссис Чайлд, пока зрители приветствовали и скандировали «Джулия, Джулия, Джулия».
^ Шапиро, Лора (2 апреля 2007 г.). «Просто щепотка предубеждения». Бостон . Получено 4 ноября 2021 г. ... она считала гомосексуализм диковинным — не безнравственным и, конечно, не подлежащим уголовному преследованию, но грубым нарушением естественного порядка вещей.
^ Восс, Брэндон (7 августа 2009 г.). «Нора Эфрон: разжигание страсти». The Advocate . Получено 4 ноября 2021 г. Я считаю, что Джулия Чайлд была гомофобкой по незнанию, но она очень хорошо подружилась со многими геями в сфере общественного питания и простила им всех за то, что они работали в сфере общественного питания.
^ Лодж, Гай (3 сентября 2021 г.). «Обзор «Джулии»: глянцевый, поверхностный документальный фильм о Джулии Чайлд придерживается знакомого рецепта». Variety . Получено 4 ноября 2021 г. Также упоминается, что она придерживалась гомофобных убеждений до того, как стала активисткой по борьбе со СПИДом в 1980-х годах, прежде чем эта тема была быстро оставлена в пользу дальнейших общих оценок «еда — это любовь» от ее приспешников.
↑ О'Нил, Молли (11 октября 1989 г.). «Наслаждаясь миром по версии Джулии» . The New York Times .
↑ Клиффорд, Стефани (23 августа 2009 г.). «Спустя 48 лет Джулия Чайлд выпустила бестселлер, не считая масла» . The New York Times .
↑ Лоусон, Кэрол (19 июня 1990 г.). «Джулия Чайлд Бойлинг отвечает своим критикам» . The New York Times .
^ Чайлд, Джулия; Барр, Нэнси Верде (1995). "Благодарности". На кухне Джулии с шеф-поварами. Кнопф. стр. 17. ISBN978-0-6794-3896-0.
^ "Биография раскрывает неуверенность, преследовавшую Джулию Чайлд". CTV News . 7 августа 2012 г.
^ ab Child, Julia; Prud'homme, Alex (2006). Моя жизнь во Франции. Random House. стр. 329–333. ISBN978-0-307-27769-5.
^ "Подарок от Джулии Чайлд стимулирует строительство первого кампусного центра в ее альма-матер, колледже Смита" (пресс-релиз). Колледж Смита. 6 мая 2002 г. Получено 31 декабря 2012 г.
^ "Кухня Джулии Чайлд". Национальный музей американской истории . 14 марта 2012 г. Получено 31 декабря 2012 г.
^ Saekel, Karola (14 августа 2004 г.). «Французский шеф-повар на телевидении научил нас готовить с размахом». San Francisco Chronicle . Получено 14 декабря 2020 г.
^ "Добро пожаловать". Фонд гастрономии и кулинарного искусства Джулии Чайлд . Получено 5 декабря 2013 г.
^ "Гранты". Фонд гастрономии и кулинарного искусства Джулии Чайлд . Архивировано из оригинала 9 сентября 2013 г. Получено 5 декабря 2013 г.
^ «Разгорается судебная тяжба из-за изображений Джулии Чайлд, использованных в рекламе Thermador». Los Angeles Times . 28 августа 2012 г. Получено 20 марта 2022 г.
↑ Коллинз, Гленн (22 июня 2007 г.). «Роман с розой в ее бесконечном великолепии» . The New York Times .
^ "Rose Trials Palmerston North, New Zealand". World Federation of Rose Societies . 4 декабря 2011 г. Архивировано из оригинала 22 апреля 2012 г. Получено 16 декабря 2011 г.
^ «Пять знаменитых шеф-поваров увековечены на марках ограниченного выпуска Forever Stamps» (пресс-релиз). Почтовая служба США. 26 сентября 2014 г. Получено 11 апреля 2022 г.
^ "Smith College Campus Center to be Named in Honor of Julia McWilliams Child '34". Smith College. 17 ноября 2022 г. Получено 17 ноября 2022 г.
^ "Julia Child". CBS News . 13 августа 2004 г. Архивировано из оригинала 20 августа 2021 г. Получено 20 августа 2021 г.
↑ Голдберг, Кэри (25 ноября 2000 г.). «Для кулинарной легенды был подан лучший ужин». The New York Times . Архивировано из оригинала 20 августа 2021 г. Получено 12 ноября 2006 г.
^ "Профиль: "Джулия Чайлд"". Encyclopaedia Britannica . Архивировано из оригинала 20 августа 2021 г. Получено 13 ноября 2006 г.
^ "Book of Members, 1780–2010: Chapter C" (PDF) . Американская академия искусств и наук . Получено 12 июня 2011 г. .
^ "Браун вручит 10 почетных степеней на церемонии вручения дипломов 29 мая" (пресс-релиз). Служба новостей Университета Брауна. 24 мая 2000 г. Получено 24 мая 2013 г.
^ "Джулия Чайлд". Национальный женский зал славы . Получено 11 апреля 2022 г.
↑ «Специальный выпуск для коллекционеров: 50 величайших телезвезд всех времен». TV Guide (14–20 декабря). 1996. Получено 24 мая 2013 .
↑ Burros, Marian (8 марта 1989 г.). «De Gustibus; Поющий шеф-повар: Джин Стэплтон играет Джулию Чайлд» . The New York Times . Получено 16 августа 2016 г.
^ «Джулия Чайлд и первичный бульон». Smithsonian Magazine . 22 сентября 2010 г.
↑ Mellowes, Marilyn (15 июня 2005 г.). «Джулия Чайлд: О Джулии Чайлд». PBS . American Masters . Получено 13 мая 2009 г.
^ abcde Mock, Нэнси (17 ноября 2021 г.). «Что Джулия Чайлд на самом деле думала о скетче Дэна Эйкройда в SNL». Mashed . Получено 16 ноября 2023 г. .
^ Москин, Джулия (16 ноября 2015 г.). «День благодарения, путь Джулии Чайлд». The New York Times . Получено 16 ноября 2023 г.
^ abc Faillance, Adrienne (3 октября 2018 г.). "Интервью: Жак Пепен: Пионер кулинарного шоу Жак Пепен говорит о кулинарии, ребенке и порезанных пальцах". Интервью Фонда Академии телевизионных искусств и наук . Фонд Академии телевизионных искусств и наук . Получено 16 ноября 2023 г.
^ Смит, Кроуфорд (27 сентября 2022 г.). "Жак Пепин рассказывает о том, как Джулия Чайлд порезала себя ножом в прямом эфире - эксклюзив". Дегустационный стол . Получено 16 ноября 2023 г.
^ ab Prud'homme, Alex (2016). Французский шеф-повар в Америке: Второй акт Джулии Чайлд. Нью-Йорк: Alfred A. Knopf . Получено 16 ноября 2023 г.
^ "SNL Transcripts: Eric Idle: 12/09/78: The French Chef". SNL Transcripts Tonight: For Die Hard Saturday Night Live Fans . 8 октября 2018 г. Получено 16 ноября 2023 г.
↑ Этот старый дом: дом мечты. Архивировано 12 сентября 2014 г. на Wayback Machine.
^ "Вызов Джулии Чайлд". Food Network .
^ Powell, Julie (25 августа 2002 г.). «Проект Джули/Джулия: здесь никого, кроме нас, американских поваров-слуг...» Салон . Архивировано из оригинала 13 октября 2002 г. Получено 16 августа 2012 г.
^ Powell, Julie (1 сентября 2005 г.). Julie and Julia: 365 дней, 524 рецепта, 1 крошечная кухня в квартире. Little, Brown. ISBN978-0-7595-1457-7.
↑ Powell, Julie (1 июля 2009 г.). Julie and Julia: My Year of Cooking Dangerously . Little, Brown. ISBN978-0-3160-4251-2.
^ «Джулия Чайлд считала „Проект Джули/Джулия“ трюком». Eat Me Daily . 20 июля 2009 г. Архивировано из оригинала 1 июля 2020 г. Получено 31 декабря 2012 г.
^ Перес, Сара (15 марта 2016 г.). «Twitch будет транслировать кулинарное шоу Джулии Чайлд, чтобы дать старт запуску нового канала Food Channel». TechCrunch .
↑ ERB (18 мая 2016 г.). Гордон Рамзи против Джулии Чайлд. Эпические рэп-баттлы истории . Получено 11 сентября 2024 г. – через YouTube.
^ "About A La Carte Communications & Geoffrey Drummond". A la carte tv . Архивировано из оригинала 5 января 2009 года . Получено 28 марта 2009 года .
Внешние ссылки
На Викискладе есть медиафайлы по теме Джулия Чайлд .
В Викицитатнике есть цитаты, связанные с Джулией Чайлд .
