stringtranslate.com

Городское сельское хозяйство

Городская ферма, расположенная в городе Чикаго.
Городская ферма в Чикаго .

Городское сельское хозяйство относится к различным практикам выращивания , переработки и распределения продуктов питания в городских районах . [1] [2] Этот термин также применяется к животноводству , аквакультуре , пчеловодству и садоводству в городском контексте. Городское сельское хозяйство отличается от пригородного сельского хозяйства , которое осуществляется в сельской местности на окраине пригорода. [3]

Городское сельское хозяйство может появляться на разных уровнях экономического и социального развития. В нем может участвовать движение органических производителей, « гурманов » и « локаворов », которые стремятся сформировать социальные сети, основанные на общем этосе природы и целостном сообществе. [4] Эти сети могут развиваться посредством формальной институциональной поддержки, интегрируясь в местное градостроительство как движение «переходных городов» за устойчивое городское развитие. Для других ключевыми мотивами этой практики являются продовольственная безопасность , питание и получение дохода. В любом случае, более прямой доступ к свежим овощам, фруктам и мясным продуктам, который может быть реализован посредством городского сельского хозяйства, может улучшить продовольственную безопасность и безопасность пищевых продуктов, одновременно сокращая продовольственные километры , что приводит к снижению выбросов парниковых газов , [5] тем самым способствуя изменению климата. изменить смягчение последствий .

История

Некоторые из первых свидетельств городского сельского хозяйства происходят из Месопотамии. Фермеры выделяли небольшие участки земли для ведения сельского хозяйства в пределах городских стен. (3500 г. до н. э.) В полупустынных городах Персии оазисы питались через акведуки , несущие горную воду для поддержания интенсивного производства продуктов питания, питаемого отходами общин. [6] В Мачу-Пикчу вода сохранялась и повторно использовалась как часть ступенчатой ​​архитектуры города, а овощные грядки были спроектированы так, чтобы собирать солнце и продлевать вегетационный период. [6]

Демонстрация садоводства в Нью-Йорке, 1922 год.

Идея дополнительного производства продуктов питания помимо сельскохозяйственных операций в сельской местности и импорта издалека не нова. Его использовали во времена войн и депрессии, когда возникали проблемы с нехваткой продовольствия, а также во времена относительного изобилия. Приусадебные участки появились в Германии в начале 19 века как ответ на бедность и отсутствие продовольственной безопасности. [7]

В 1893 году жителей охваченного депрессией Детройта попросили использовать пустующие участки для выращивания овощей. Их прозвали «Картофельными грядками Пингри» в честь мэра Хейзена С. Пингри , которому пришла в голову эта идея. Он намеревался сделать так, чтобы эти сады приносили доход, обеспечивали продовольствием и повышали независимость в трудные времена. [8] Сады Победы возникли во время Первой и Второй мировых войн и представляли собой фруктовые, овощные и травяные сады в США, Канаде и Великобритании. Эти усилия были предприняты гражданами, чтобы уменьшить нагрузку на производство продуктов питания, которое должно было поддерживать военные усилия.

Во время Первой мировой войны президент Вудро Вильсон призвал всех американских граждан использовать любой доступный открытый рост продовольствия, рассматривая это как способ вытащить их из потенциально разрушительной ситуации. [9] Поскольку большая часть Европы была охвачена войной, они не смогли произвести достаточное количество продовольствия для отправки в США, и был реализован новый план с целью накормить США и даже поставлять излишки другим нуждающимся странам. К 1919 году на более чем 5 миллионах участков выращивали продукты питания и было собрано более 500 миллионов фунтов продукции.

Персики в Монтрей, Сен-Сен-Дени , Франция

Очень похожая практика стала использоваться во время Великой депрессии , которая давала цель, работу и еду тем, кто в противном случае остался бы без чего-либо в такие суровые времена. Эти усилия помогли поднять настроение и стимулировать экономический рост. Во время Великой депрессии на натуральных садах было произведено продуктов питания на сумму более 2,8 миллиона долларов. Ко времени Второй мировой войны Военно-продовольственное управление разработало программу «Национальный сад победы», целью которой было систематическое создание функционирующего сельского хозяйства в городах. Благодаря этому новому плану в действии около 5,5 миллионов американцев приняли участие в движении садов победы, и ежегодно выращивалось более девяти миллионов фунтов фруктов и овощей, что составляло 44% продукции, выращенной в США за это время. [10]

Основные типы

Корова в парке и ферме Мудчут, Тауэр-Хамлетс, Лондон. Обратите внимание на Кэнэри-Уорф на заднем плане.

Общего термина для сельскохозяйственных участков в городских районах не существует . Сады и фермы, хотя их нелегко определить, представляют собой два основных типа. [11] Согласно Министерству сельского хозяйства США, ферма — это «любое место, где было произведено и продано сельскохозяйственной продукции на сумму 1000 или более долларов». [12] В Европе термин «городская ферма» используется для обозначения садов и ферм. [13] Любой участок, на котором выращивается продукция, можно считать городской фермой. Размер не имеет значения, речь идет скорее о самостоятельном выращивании продукции на приусадебном участке или в саду.

Сады

Многие общины делают общественное садоводство доступным для общественности, предоставляя гражданам место для выращивания растений для еды, отдыха и образования. Во многих городах небольшие участки земли, а также крыши используются членами сообщества для работы в саду. Общественные сады дают горожанам возможность узнать о садоводстве методом проб и ошибок и лучше понять процесс производства продуктов питания и других растений. И при этом иметь возможность накормить нуждающихся людей из сообщества. Это одновременно и учебный опыт, и средство помощи нуждающимся людям. Хорошо зарекомендовавшая себя общественная программа садоводства - это P-Patch в Сиэтле . [14] Массовое движение пермакультуры оказало огромное влияние на возрождение городского сельского хозяйства во всем мире. В 1960-е годы в Соединенном Королевстве было создано несколько общественных садов под влиянием движения общественных садов в Соединенных Штатах. [15] Бристольский проект «Северн» был основан в 2010 году за 2500 фунтов стерлингов и обеспечивает 34 тонны продукции в год, нанимая на работу людей из малообеспеченных семей. [16]

Фермы

Проект «Ест ферму на крыше» в Нью-Йорке

Первый метод выращивания в городском сельском хозяйстве возникает, когда семейные фермы сохраняют свою землю по мере того, как вокруг нее растет город. Городские фермы/Городские фермы — это сельскохозяйственные участки в городских районах , на которых люди работают с животными и растениями для производства продуктов питания. Обычно это сады, управляемые сообществом, которые стремятся улучшить общественные отношения и предложить людям, живущим в урбанизированных районах, знания о сельском хозяйстве и фермерстве . [17] Хотя в названии говорится «городское», городское фермерство не обязательно должно находиться в городской зоне, оно может располагаться на заднем дворе дома или на крыше многоквартирного дома. Они являются важным источником продовольственной безопасности для многих сообществ по всему миру. Городские фермы различаются по размеру: от небольших участков в частных дворах до более крупных ферм, занимающих несколько акров. В 1996 году в докладе Организации Объединенных Наций было подсчитано, что более 800 миллионов человек во всем мире выращивают продукты питания и разводят скот в городах. [18] Хотя в некоторых городских фермах есть наемные работники, большинство из них в значительной степени полагаются на волонтерский труд, а некоторые управляются только волонтерами. Другие городские фермы действуют в партнерстве с местными властями .

Первая городская ферма была основана в 1972 году в Кентиш-Тауне , Лондон. Он сочетает в себе сельскохозяйственных животных и садовое пространство — дополнение, вдохновленное детскими фермами в Нидерландах. За ними последовали и другие городские фермы в Лондоне и Соединенном Королевстве. В Австралии в разных столицах существует несколько городских ферм. В Мельбурне детская ферма Коллингвуд была основана в 1979 году на сельскохозяйственных угодьях округа Абботсфорд (APHF), [19] старейших постоянно обрабатываемых землях в Виктории , обрабатываемых с 1838 года.

В 2010 году в Нью-Йорке была построена и открыта крупнейшая в мире частная ферма на крыше , а в 2012 году — ещё более крупная ферма. [20] Оба были результатом муниципальных программ, таких как Программа снижения налогов на зеленую крышу [20 ]. 21] и Программа грантов на зеленую инфраструктуру. [22]

В Сингапуре появляются гидропонные фермы на крыше (которые также используют вертикальное земледелие ). [23] Целью этих мер является возрождение областей и рабочей силы, которые до сих пор были маргинализированы. Одновременно будет выращиваться и собирать продукцию высочайшего уровня, не содержащую пестицидов. [24]

Опрятный цветочный сад и огород перед домом в Аретксабалете , Испания.

Системы аквапоники

Аквапоника — это метод ведения сельского хозяйства с замкнутым циклом, который гениальным образом сочетает в себе аквакультуру и гидропонику для создания самоподдерживающейся экосистемы. В этих взаимовыгодных отношениях рыбные отходы служат естественным удобрением для растений, а растения фильтруют и очищают воду для рыб. Эта гениальная система не только сводит к минимуму потребление воды, но и устраняет необходимость в химических удобрениях , что делает ее экологически чистым и ресурсосберегающим методом производства продуктов питания . [25]

Истоки аквапоники можно проследить до древних ацтеков в Мексике , которые практиковали этот метод, выращивая сельскохозяйственные культуры на плавучих плотах в богатых питательными веществами водах. В наше время такие исследователи, как доктор Марк МакМертри и доктор Джеймс Ракоци, продолжили разработку и популяризацию аквапоники в 1970-х и 1980-х годах. [26]

На практике рыб выращивают в аквариуме, а их отходы выделяют аммиак. Полезные бактерии затем преобразуют аммиак в нитриты и нитраты, которые служат важными питательными веществами для растений. По мере того, как растения поглощают эти питательные вещества, они очищают воду, которая возвращается обратно в аквариум, завершая устойчивый цикл.

Вертикальное земледелие

Вертикальное земледелие стало решением для устойчивого городского сельского хозяйства, позволяя выращивать сельскохозяйственные культуры вертикально сложенными слоями или на наклонных поверхностях в контролируемых закрытых помещениях. Такой подход максимизирует использование пространства и облегчает круглогодичную обработку, что делает его идеальным выбором для густонаселенных городских районов с ограниченным количеством земли.

Концепция вертикального земледелия зародилась в начале 20-го века, но в последнее время ее популярность резко возросла из-за проблем, связанных с урбанизацией и растущим спросом на устойчивое производство продуктов питания. Вертикальные фермы приобрели значительную популярность во всем мире, поскольку они предлагают решения для преодоления ограничений, связанных с традиционным сельским хозяйством. [27]

На практике вертикальные фермы используют передовые методы, такие как гидропоника или аэропоника , позволяющие растениям расти без почвы, используя вместо этого богатую питательными веществами воду или воздух. Используя вертикальное пространство, эти фермы достигают более высокой урожайности на квадратный фут по сравнению с традиционными методами ведения сельского хозяйства. Интеграция искусственного освещения и сложных систем климат-контроля обеспечивает оптимальные условия для роста урожая в течение всего года.

Сингапур находится в авангарде движения вертикального земледелия, используя это технологическое сельское хозяйство для решения проблемы ограниченности земель и обеспечения продовольственной устойчивости. Будучи густонаселенным городом-государством, внедрение вертикального земледелия в Сингапуре демонстрирует, как инновационные подходы к сельскому хозяйству могут эффективно решать проблемы городской жизни, одновременно способствуя устойчивому производству продуктов питания . [28]

Крытые фермы

Фермерство в помещении — это метод, подразумевающий выращивание растений в помещении, свободный от ограничений традиционного сельского хозяйства, таких как колебания погоды и ограниченное количество земли.

Концепция внутреннего земледелия возникла как решение проблем, с которыми сталкиваются традиционные методы ведения сельского хозяйства . В условиях непредсказуемых погодных условий и урбанизации, занимающей ценные пахотные земли, сельское хозяйство в закрытых помещениях предлагает устойчивую альтернативу.

На практике на закрытых фермах для выращивания растений используются передовые методы, такие как гидропоника , аэропоника или аквапоника . Эти системы обеспечивают беспочвенную среду, гарантируя эффективное использование ресурсов и оптимальный рост растений. Системы климат-контроля играют решающую роль в поддержании идеальных условий для выращивания сельскохозяйственных культур, регулировании температуры, влажности и освещения. Искусственное освещение , часто использующее энергоэффективную светодиодную технологию, гарантирует, что растения получают свет, необходимый для фотосинтеза , что приводит к здоровому и обильному урожаю. [29]

Перспективы

Ресурсно-экономическая

Сеть городского сельского хозяйства определила городское сельское хозяйство как: [30]

Отрасль, которая производит, перерабатывает и продает продукты питания, топливо и другие продукты, в основном в ответ на ежедневный спрос потребителей в пределах города или мегаполиса . -городские и пригородные территории. Обычно городское сельское хозяйство применяет интенсивные методы производства, часто используя и повторно используя природные ресурсы и городские отходы, чтобы создать разнообразную фауну и флору на суше, воде и воздухе, способствующую продовольственной безопасности, здоровью, средствам к существованию и окружающей среде. индивидуум, домохозяйство и сообщество.

С ростом урбанизации продовольственные ресурсы в городских районах менее доступны, чем в сельской местности. [31] Это непропорционально затрагивает беднейшие общины, а отсутствие доступа к продовольствию и повышенный риск недоедания связаны с социально-экономическим неравенством. [31] Экономические барьеры доступа к продовольствию связаны с капиталистическими рыночными структурами и приводят к «социально-экономическому неравенству в выборе продуктов питания», «менее... здоровой пище» и таким явлениям, как продовольственные пустыни . [31] Кроме того, расовые системы управления городской беднотой способствуют повышению значимости таких проблем, как безработица, бедность, доступ к медицинским, образовательным и социальным ресурсам, включая доступ сообщества к здоровой пище.

Сегодня в некоторых городах много свободной земли из-за разрастания городов и потери права выкупа домов. Эту землю можно было бы использовать для решения проблемы отсутствия продовольственной безопасности. Одно исследование, проведенное в Кливленде, показывает, что город фактически может удовлетворить до 100% потребности в свежих продуктах. Это позволит предотвратить ежегодную экономическую утечку в размере до 115 миллионов долларов. Использование пространства на крыше Нью-Йорка также позволит обеспечить примерно в два раза больше места, необходимого для снабжения Нью-Йорка урожаем зеленых овощей. Пространство можно было бы еще лучше оптимизировать за счет использования гидропоники или заводского производства продуктов питания в закрытых помещениях. Выращивание садов в городах также позволит сократить количество пищевых отходов . Для финансирования этих проектов потребуется финансовый капитал в виде частных предприятий или государственного финансирования. [32]

Относящийся к окружающей среде

Крупным планом растений
Смешанная грядка с растениями для еды, пчел и насекомых на общественной городской ферме в Новой Зеландии.
Растение томата в саду на крыше в Мименсинге , Бангладеш.

Совет по сельскохозяйственной науке и технологиям (CAST) определяет городское сельское хозяйство как включающее аспекты гигиены окружающей среды, восстановления и отдыха: [33]

Городское сельское хозяйство представляет собой сложную систему, охватывающую спектр интересов: от традиционных видов деятельности, связанных с производством, переработкой, маркетингом, распределением и потреблением, до множества других выгод и услуг, которые менее широко признаны и документированы. К ним относятся отдых и досуг; экономическая жизнеспособность и деловое предпринимательство, индивидуальное здоровье и благополучие; здоровье и благополучие общества; благоустройство ландшафта; а также восстановление и восстановление окружающей среды.

Современные инициативы в области планирования и дизайна часто более восприимчивы к этой модели городского сельского хозяйства, поскольку она вписывается в нынешние рамки устойчивого дизайна . Это определение допускает множество интерпретаций в зависимости от культуры и времени. Часто это связано с политическими решениями по созданию устойчивых городов. [34]

Городские фермы также предоставляют уникальные возможности людям, особенно тем, кто живет в городах, активно участвовать в экологической гражданственности. Воссоединяясь с производством продуктов питания и природой, городское общественное садоводство учит людей навыкам, необходимым для участия в демократическом обществе. Для управления фермой решения должны приниматься на уровне группы. Наиболее эффективные результаты достигаются, когда жителей сообщества просят играть более активную роль в хозяйстве. [35]

Городское сельское хозяйство не так регулируется, как коммерческое. Таким образом, химикаты можно применять, а не регулировать, как это сделал бы коммерческий производитель. Нет ничего, что могло бы рассказать кому-либо о том, что было применено. Это не регулируется столь строго, поэтому многое может произойти, даже если неизвестно, что именно применяется.

Продовольственная безопасность

Доступ к питательным продуктам питания, как с экономической, так и с географической точки зрения, является еще одной перспективой в усилиях по размещению производства продуктов питания и животноводства в городах. Огромный приток населения мира в городские районы увеличил потребность в свежих и безопасных продуктах питания. Коалиция продовольственной безопасности сообщества (CFSC) определяет продовольственную безопасность как:

Все люди в сообществе, имеющие доступ к приемлемой с культурной точки зрения и питательной пище в любое время из местных, нечрезвычайных источников.

Районы, сталкивающиеся с проблемами продовольственной безопасности, имеют ограниченный выбор, часто полагаясь на фаст-фуд с высокой степенью переработки или продукты из магазинов повседневного спроса с высоким содержанием калорий и низким содержанием питательных веществ, что может привести к повышенному уровню заболеваний, связанных с питанием, таких как диабет. Эти проблемы привели к появлению концепции продовольственной справедливости , которая, как объясняют Алкон и Норгаард (2009; 289), «помещает доступ к здоровой, доступной, культурно приемлемой пище в контекст институционального расизма , расовой формации и расовой географии... Еда справедливость служит теоретическим и политическим мостом между научными исследованиями и активизмом в области устойчивого сельского хозяйства, отсутствия продовольственной безопасности и экологической справедливости ». [36]

В некоторых систематических обзорах уже изучался вклад городского сельского хозяйства в продовольственную безопасность и другие факторы, определяющие состояние здоровья (см. [37] ).

Городское сельское хозяйство является частью более широкой дискуссии о необходимости альтернативных сельскохозяйственных парадигм для решения проблемы отсутствия продовольственной безопасности, недоступности свежих продуктов и несправедливой практики на многих уровнях продовольственной системы; и эту дискуссию возглавляли различные участники, в том числе люди, испытывающие нехватку продовольствия, сельскохозяйственные рабочие, преподаватели и ученые, политики, общественные движения, организации и маргинализированные люди во всем мире. [38]

Вопрос продовольственной безопасности сопровождается соответствующими движениями за продовольственную справедливость и продовольственный суверенитет . Эти движения включают городское сельское хозяйство в то, как они обращаются с продовольственными ресурсами сообщества. [39] Продовольственный суверенитет, помимо содействия доступу к продовольствию, также направлен на решение проблемы расстановки сил и политической экономии продовольствия; он учитывает встроенные властные структуры продовольственной системы , право собственности на производство и принятие решений на нескольких уровнях (т.е. выращивание, переработка и распределение). В рамках этой структуры ключевыми особенностями являются репрезентативное принятие решений и реагирование на нужды сообщества. [40] [41] [42]

Агроэкологический

Агроэкология — это научная основа, движение и прикладная практика систем управления сельским хозяйством, которая направлена ​​на достижение продовольственного суверенитета в рамках продовольственных систем и отдает приоритет устойчивости, благополучию фермеров и потребителей, возрождению традиционных знаний и демократизированным системам обучения. [43] [41] Трансдисциплинарность и разнообразие знаний являются центральной темой агроэкологии, поэтому многие городские агроэкологические инициативы затрагивают темы социальной справедливости , расширения прав и возможностей женщин , экологической устойчивости , суверенитета коренных народов и участия в дополнение к содействию доступу к продовольствию. [44]

В рамках агроэкологии городское сельское хозяйство может играть роль «общественного пространства, стратегии экономического развития и инструмента организации сообщества», одновременно снижая уровень продовольственной безопасности. [45]

Влияние

Прорастающая стеклянная банка с машем.

В целом, городское и пригородное сельское хозяйство (УПА) способствует обеспечению продовольствием, особенно свежими продуктами, обеспечивает занятость и доход, а также может способствовать продовольственной безопасности и питанию городских жителей. [2]

Экономический

Городское и пригородное сельское хозяйство (УПА) расширяет экономическую базу города за счет производства, переработки, упаковки и сбыта потребительских товаров. Это приводит к увеличению предпринимательской активности и созданию рабочих мест , а также снижению затрат на продукты питания и повышению их качества. [46] УПА обеспечивает занятость, доход и доступ к продовольствию для городского населения, что помогает облегчить хроническую и чрезвычайную проблему отсутствия продовольственной безопасности. Хроническая нехватка продовольствия связана с менее доступной продукцией и растущей городской бедностью , тогда как чрезвычайная нехватка продовольствия связана с сбоями в цепочке распределения продовольствия . УПА играет важную роль в повышении доступности продовольствия и обеспечении чрезвычайных поставок продовольствия. [47] Исследования рыночной стоимости продукции, выращенной в городских садах, показали, что на общественном садовом участке средняя урожайность составляет примерно от 200 до 500 долларов США (США, с поправкой на инфляцию). [48]

Социальное

Потребности городского озеленения можно совместить с потребностями пригородных животноводов. ( Кстово , Россия)

Городское сельское хозяйство может оказать большое влияние на социальное и эмоциональное благополучие людей. [49] UA может оказать общее положительное влияние на здоровье общества , что напрямую влияет на социальное и эмоциональное благополучие людей. [49] Городские сады часто являются местами, способствующими позитивному социальному взаимодействию , что также способствует общему социальному и эмоциональному благополучию. Многие сады способствуют улучшению социальных сетей внутри сообществ, в которых они расположены. Для многих районов сады служат «символическим центром внимания», что приводит к росту гордости за соседство. [50] Городское сельское хозяйство увеличивает участие сообщества посредством диагностических семинаров или различных комиссий в области огородов. Мероприятия, в которых участвуют сотни людей. [51]

Когда люди собираются вместе вокруг UA, уровень физической активности часто повышается. Это также может повысить уровень серотонина, подобно тренировке в тренажерном зале. [52] Есть дополнительный элемент пеших прогулок/езды на велосипеде по саду, что еще больше увеличивает физическую активность и приносит пользу от пребывания на свежем воздухе. [53]

УПА можно рассматривать как средство улучшения условий жизни людей, живущих в городах и их окрестностях. Участие в такой практике рассматривается в основном как неформальная деятельность, но во многих городах, где неадекватный, ненадежный и нерегулярный доступ к продовольствию является постоянной проблемой, городское сельское хозяйство стало положительным ответом на решение продовольственных проблем. Из-за продовольственной безопасности, которая приходит с всеобщим доступом, часто возникает чувство независимости и расширения прав и возможностей. Сообщается также, что способность производить и выращивать пищу для себя повышает уровень самооценки или самоэффективности . [49] Домохозяйства и небольшие общины используют свободную землю и вносят свой вклад не только в удовлетворение своих домашних потребностей в продовольствии, но и в удовлетворении потребностей своего города-резидента. [54] CFSC заявляет, что:

Общественное и приусадебное садоводство, а также мелкое фермерство позволяют домохозяйствам экономить деньги на продукты питания. Они пропагандируют питание и бесплатные деньги на продукты, не предназначенные для сада, и другие товары. Например, вы можете выращивать собственных цыплят на городской ферме и получать свежие яйца всего за 0,44 доллара за дюжину. [55]

Это позволяет семьям получать больший доход, продавая продукты местным бакалейным магазинам или на местных рынках под открытым небом, обеспечивая при этом свои домохозяйства правильным питанием, свежими и питательными продуктами. Благодаря популярности фермерских рынков в последнее время это позволило получить еще больший доход.

Огород на площади перед железнодорожным вокзалом в Эчжоу , Китай.

Некоторые общинные городские фермы могут быть весьма эффективными и помогать женщинам найти работу, которые в некоторых случаях лишены возможности найти работу в формальной экономике. [56] Исследования показали, что участие женщин имеет более высокий уровень производства, поэтому они производят достаточное количество для домашнего потребления, одновременно поставляя больше для рыночной продажи. [57]

Поскольку большая часть деятельности по обеспечению всеобщего доступа осуществляется на свободных муниципальных землях, возникают опасения по поводу распределения земли и прав собственности. IDRC и ФАО опубликовали «Руководство по выработке муниципальной политики в области городского сельского хозяйства» и работают с муниципальными властями над созданием успешных политических мер, которые могут быть включены в городское планирование . [58]

Более трети домохозяйств в США, примерно 42 миллиона человек, занимаются садоводством. С 2008 по 2013 год также наблюдалось увеличение участия миллениалов в сельском хозяйстве на 63%. Число домохозяйств в США, занимающихся общественным садоводством, также утроилось с 1 до 3 миллионов за этот период. Городское сельское хозяйство предоставляет уникальные возможности для объединения различных сообществ. Кроме того, это предоставляет поставщикам медицинских услуг возможность взаимодействовать со своими пациентами. Таким образом, каждый общественный сад становится центром, отражающим жизнь сообщества. [59]

Энергоэффективность

Съедобные вешенки, растущие на использованной кофейной гуще

Существующая система промышленного сельского хозяйства несет ответственность за высокие затраты энергии на транспортировку продуктов питания. Согласно исследованию Рича Пирога, заместителя директора Центра устойчивого сельского хозяйства Леопольда при Университете штата Айова , в среднем обычный продукт преодолевает расстояние 1500 миль (2400 км), [60] используя при транспортировке тягача с прицепом 1 галлон США. (3,8 л; 0,83 имп галлона) ископаемого топлива на 100 фунтов (45 кг). [61] Энергия, используемая для транспортировки продуктов питания, снижается, когда городское сельское хозяйство может обеспечить города продуктами питания местного производства. Пирог обнаружил, что традиционная, нелокальная система распределения продуктов питания использует в 4–17 раз больше топлива и выделяет в 5–17 раз больше CO2, чем местный и региональный транспорт . [62]

Аналогичным образом, в исследовании Марка Сюреба и организации здравоохранения региона Ватерлоо было подсчитано, что переход на продукты питания, выращенные на местном уровне, может сократить выбросы, связанные с транспортом, что эквивалентно почти 50 000 метрическим тоннам CO 2 , что эквивалентно снятию с производства 16 191 автомобиля. дорога. [63]

Теоретически можно было бы сэкономить, но большую часть времени все работает от электросети дома. Таким образом, цены могут варьироваться в зависимости от того, когда вы поливаете, как поливаете и т. д.

Оконная ферма , превращающая выброшенные пластиковые бутылки в горшки для гидропонного земледелия в городских окнах.

Углеродный след

Как упоминалось выше, энергоэффективный характер городского сельского хозяйства может снизить выбросы углекислого газа в каждом городе за счет сокращения количества транспорта, который доставляет товары потребителю. [64] Такие территории могут действовать как поглотители углерода [65], компенсируя часть накопления углерода, присущего городским районам, где тротуаров и зданий больше, чем растений. Растения поглощают атмосферный углекислый газ (CO 2 ) и выделяют пригодный для дыхания кислород (O 2 ) посредством фотосинтеза . Процесс секвестрации углерода можно дополнительно улучшить, объединив другие методы ведения сельского хозяйства, чтобы увеличить удаление углерода из атмосферы и предотвратить выброс CO 2 во время сбора урожая. Однако этот процесс во многом зависит от выбранных типов растений и методологии выращивания. [63] В частности, выбор растений, которые не теряют листьев и остаются зелеными в течение всего года, может повысить способность фермы улавливать углерод. [63]

Сокращение выбросов озона и твердых частиц

Сокращение содержания озона и других твердых частиц может принести пользу здоровью человека. [66] Сокращение количества этих твердых частиц и озона может снизить уровень смертности в городских районах, а также улучшить здоровье горожан. В статье 2011 года было обнаружено, что крыша, содержащая 2000 м 2 нескошенной травы , способна удалить до 4000 кг твердых частиц и что одного квадратного метра зеленой крыши достаточно, чтобы компенсировать ежегодные выбросы твердых частиц от автомобиля. [67] [68]

Обеззараживание почвы

Пустые городские территории часто становятся жертвами незаконных сбросов опасных химикатов и других отходов. Они также склонны накапливать стоячую воду и « серую воду », которая может быть опасна для здоровья населения, особенно если ее оставить стоячей в течение длительного времени. Развертывание городского сельского хозяйства на этих пустырях может стать экономически эффективным методом удаления этих химикатов. В процессе, известном как фиторемедиация , растения и связанные с ними микроорганизмы отбираются по их химической способности разлагаться, поглощать, превращаться в инертную форму и удалять токсины из почвы. [69] Некоторые химические вещества могут быть целенаправленно удалены, включая тяжелые металлы (например, ртуть и свинец), неорганические соединения (например, мышьяк и уран) и органические соединения (например, нефть и хлорированные соединения, такие как ПБХ). [70]

Фиторемедиация — это экологически чистая, экономически эффективная и энергоэффективная мера по снижению загрязнения. Фиторемедиация стоит всего около 5–40 долларов за тонну обеззараживаемой почвы . [71] [72] Внедрение этого процесса также уменьшает количество почвы, которую необходимо выбрасывать на свалку опасных отходов. [73]

Городское сельское хозяйство как метод борьбы с химическим загрязнением может быть эффективным в предотвращении распространения этих химикатов в окружающую среду. Другие методы восстановления часто нарушают почву и выбрасывают содержащиеся в ней химикаты в воздух или воду. Растения можно использовать в качестве метода удаления химикатов, а также для удержания почвы и предотвращения эрозии загрязненной почвы, уменьшая распространение загрязняющих веществ и опасность, которую представляют эти партии. [73] [74]

Одним из способов выявления загрязнения почвы является использование уже хорошо зарекомендовавших себя растений в качестве биоиндикаторов здоровья почвы . Использование хорошо изученных растений важно, поскольку уже был проведен значительный объем работ по их тестированию в различных условиях, поэтому результаты можно с уверенностью проверить. Такие растения ценны еще и потому, что они генетически идентичны сельскохозяйственным культурам, а не природным вариантам того же вида. Обычно в городской почве верхний слой почвы был удален, что привело к образованию почвы с низкой аэрацией, пористостью и дренажем. Типичными показателями здоровья почвы являются микробная биомасса и активность, ферменты, органическое вещество почвы (ПОВ), общий азот, доступные питательные вещества, пористость, устойчивость агрегатов и уплотнение. Новым показателем является активный углерод (АС), который является наиболее полезной частью общего органического углерода (ТОС) в почве. Это в значительной степени способствует функционированию почвенной пищевой сети. Использование обычных культур, которые, как правило, хорошо изучены, в качестве биоиндикаторов можно использовать для эффективной проверки качества городского сельскохозяйственного участка перед началом посадки. [75]

Шумовое загрязнение

Большое количество шумового загрязнения не только приводит к снижению стоимости недвижимости и большому разочарованию, но и может нанести вред человеческому слуху и здоровью. [76] Исследование «Воздействие шума и здоровье населения» показало, что воздействие постоянного шума является проблемой общественного здравоохранения. Примеры вреда постоянного шума для человека включают: «нарушение слуха, гипертонию и ишемическую болезнь сердца, раздражение, нарушение сна и снижение успеваемости в школе». Поскольку большинство крыш или пустырей состоят из твердых плоских поверхностей, которые отражают звуковые волны, а не поглощают их, добавление растений, которые могут поглощать эти волны, может привести к значительному снижению шумового загрязнения . [76]

Питание и качество еды

Ежедневное потребление разнообразных фруктов и овощей связано со снижением риска хронических заболеваний, включая диабет, болезни сердца и рак. Городское сельское хозяйство связано с увеличением потребления фруктов и овощей [77] , что снижает риск заболеваний и может быть экономически эффективным способом обеспечения граждан качественными свежими продуктами в городских условиях. [78]

Продукция из городских садов может восприниматься как более вкусная и желанная, чем продукция, купленная в магазине [79] , что также может привести к более широкому признанию и более высокому потреблению. Исследование во Флинте, штат Мичиган, показало, что те, кто работает в общественных садах, потребляют фруктов и овощей в 1,4 раза больше в день и в 3,5 раза чаще потребляют фрукты или овощи не менее 5 раз в день (стр. 1). [77] Обучение в саду также может принести пользу детям в плане питания. Исследование, проведенное в Айдахо, выявило положительную связь между школьными садами и увеличением потребления фруктов, овощей, витамина А, витамина С и клетчатки среди шестиклассников. [80] Сбор фруктов и овощей инициирует ферментативный процесс разложения питательных веществ, который особенно вреден для водорастворимых витаминов, таких как аскорбиновая кислота и тиамин . [81] Процесс бланширования продукции с целью заморозки или может немного снизить содержание питательных веществ, но не настолько, насколько время, проведенное при хранении. [81] Сбор урожая из собственного общественного сада значительно сокращает время хранения.

Городское сельское хозяйство также обеспечивает качественное питание для домохозяйств с низкими доходами. Исследования показывают, что каждый доллар, вложенный в общественный сад, приносит овощей на 6 долларов, если труд не считается фактором инвестиций. [78] Многие городские сады снижают нагрузку на продовольственные банки и других поставщиков продовольствия, жертвуя часть своего урожая и поставляя свежие продукты в районы, которые в противном случае могли бы стать продовольственными пустынями. Программа дополнительного питания для женщин, младенцев и детей (WIC), а также Программа помощи в области дополнительного питания (SNAP) установили партнерские отношения с несколькими городскими садами по всей стране, чтобы улучшить доступность продукции в обмен на несколько часов волонтерской работы в саду. [82]

Доказано, что городское сельское хозяйство улучшает показатели здоровья. Садоводы потребляют в два раза больше фруктов и овощей, чем те, кто не занимается садоводством. Уровень физической активности также положительно связан с городским сельским хозяйством. Эти результаты видны косвенно и могут быть подкреплены социальной вовлеченностью человека в сообщество в качестве члена общественной фермы. Такая социальная вовлеченность помогла повысить эстетическую привлекательность района, повысив мотивацию и эффективность сообщества в целом. Было показано, что эта повышенная эффективность увеличивает привязанность к соседям. Таким образом, положительные результаты городского сельского хозяйства для здоровья можно частично объяснить межличностными и социальными факторами, которые укрепляют здоровье. Сосредоточение внимания на улучшении эстетики и общественных отношений, а не только на урожайности растений, — лучший способ максимизировать положительный эффект городских ферм на район. [83]

Экономия от масштаба

Используя городское земледелие с высокой плотностью населения с вертикальными фермами или многоярусными теплицами, можно достичь многих экологических преимуществ в масштабах города, что в противном случае было бы невозможно. Эти системы не только обеспечивают пищу, но также производят питьевую воду из сточных вод и могут перерабатывать органические отходы обратно в энергию и питательные вещества. [84] В то же время они могут свести к минимуму транспортировку продуктов питания, обеспечивая при этом свежие продукты питания для больших сообществ практически в любом климате.

Неравенство в отношении здоровья и продовольственная справедливость

В отчете Министерства сельского хозяйства США за 2009 год было установлено, что «фактов достаточно много и достаточно убедительных, чтобы мы могли заключить, что американцы, живущие в районах с низкими доходами и меньшинствами, как правило, имеют плохой доступ к здоровой пище», и что «структурное неравенство» в этих районах «способствуют неравенству в питании и связанных с ним результатах». [85] Эти последствия, связанные с питанием, включая ожирение и диабет, стали эпидемией в городских районах с низкими доходами в Соединенных Штатах. [86] Хотя определения и методы определения « пищевых пустынь » различаются, исследования показывают, что, по крайней мере в Соединенных Штатах, существуют расовые различия в пищевой среде. [87] Таким образом, используя определение окружающей среды как места, где люди живут, работают, играют и молятся, продовольственное неравенство становится проблемой экологической справедливости. [88] Это особенно верно в американских городских центрах, где история расистских практик способствовала развитию продовольственных пустынь в районах с низкими доходами и меньшинствами в центре города. [89] Проблема неравенства настолько неотъемлема от вопросов доступа к продовольствию и здравоохранения, что Инициатива «Растущее продовольствие и справедливость для всех» была основана с миссией «ликвидации расизма» как неотъемлемой части создания продовольственной безопасности. [90]

Городское сельское хозяйство не только может обеспечить здоровые и свежие продукты питания, но также может способствовать чувству общности, эстетическому улучшению, снижению преступности, расширению прав и возможностей меньшинств и даже сохранению культуры посредством использования методов ведения сельского хозяйства и семейных реликвий, сохранившихся в районах источник. [91]

Экологическая справедливость

Городское сельское хозяйство может способствовать обеспечению экологической и продовольственной справедливости для сообществ, живущих в продовольственных пустынях. Во-первых, городское сельское хозяйство может уменьшить расовые и классовые различия в доступе к здоровой пище. Когда городское сельское хозяйство приводит к тому, что свежие продукты местного производства продаются по доступным ценам в продовольственных пустынях, доступ к здоровой пище становится доступным не только для тех, кто живет в богатых районах, что приводит к большему равенству в богатых и бедных районах. [92]

Улучшение доступа к продовольствию посредством городского сельского хозяйства также может помочь облегчить психосоциальный стресс в бедных сообществах. Члены сообщества, занимающиеся городским сельским хозяйством, улучшают местные знания о здоровых способах удовлетворения диетических потребностей. Городское сельское хозяйство также может улучшить психическое здоровье членов сообщества. Покупка и продажа качественной продукции местным производителям и потребителям позволяет членам сообщества поддерживать друг друга, что может снизить стресс. Таким образом, городское сельское хозяйство может помочь улучшить условия жизни в бедных общинах, жители которых испытывают более высокий уровень стресса из-за отсутствия контроля над качеством своей жизни. [93]

Городское сельское хозяйство может улучшить условия жизни и инфраструктуру в общинах, где отсутствуют супермаркеты и другая инфраструктура из-за высокого уровня безработицы, вызванного деиндустриализацией . Городские фермеры, которые придерживаются устойчивых методов ведения сельского хозяйства, могут не только помочь создать инфраструктуру местной продовольственной системы , но также внести свой вклад в улучшение местного качества воздуха, воды и почвы . [94] Городское сельское хозяйство служит одним из видов зеленых насаждений в городских районах и оказывает положительное влияние на качество воздуха в окрестностях. Тематическое исследование, проведенное на ферме на крыше, показывает, что концентрация PM2,5 в городской сельскохозяйственной зоне на 7–33% ниже, чем в прилегающих частях города без зеленых насаждений. [95] Когда сельскохозяйственная продукция производится на местном уровне внутри сообщества, ее не нужно транспортировать, что снижает уровень выбросов CO 2 и других загрязняющих веществ, которые способствуют высокому уровню заболеваемости астмой в районах с низким социально-экономическим уровнем. Устойчивое городское сельское хозяйство также может способствовать защите работников и правам потребителей. [94] Например, общины в Нью-Йорке , штат Иллинойс , и Ричмонде, штат Вирджиния , продемонстрировали улучшение местной окружающей среды посредством городских методов ведения сельского хозяйства. [96]

Однако городское сельское хозяйство также может представлять угрозу для здоровья городских производителей, если почва, используемая для городского земледелия, загрязнена . Загрязнение свинцом особенно распространено: опасные уровни свинца обнаружены в почве во многих городах США. [97] Высокие уровни свинца в почве возникают из-за отслаивания свинцовой краски , которая широко использовалась до ее запрета в 1970-х годах, выхлопных газов транспортных средств и атмосферных осаждений. Без надлежащего образования о рисках городского сельского хозяйства и безопасных методах работы городские потребители городской сельскохозяйственной продукции могут столкнуться с дополнительными проблемами, связанными со здоровьем. [92]

Выполнение

Небольшая городская ферма в Амстердаме
Городское фермерство на крыше Food Roof Farm в центре Сент-Луиса, штат Миссури.

Создание общественной инфраструктуры для городского сельского хозяйства означает создание местных систем по выращиванию и переработке продуктов питания и их передаче от фермера к потребителю .

Чтобы облегчить производство продуктов питания, города создали проекты фермерского хозяйства на уровне общин. Некоторые проекты коллективно управляли общественными фермами на общей земле , очень похоже на то, что было в Бостон-Коммон восемнадцатого века . Одной из таких общественных ферм является Детская ферма Коллингвуд в Мельбурне , Австралия . В других проектах общественных садов используется модель садового участка , в которой садовники ухаживают за отдельными участками на более крупной садовой территории, часто используя сарай для инструментов и другие удобства. Эту модель используют P-Patch Gardens в Сиэтле , а также South Central Farm в Лос-Анджелесе и Food Roof Farm в Сент-Луисе. Независимые городские садовники также выращивают продукты питания в отдельных дворах и на крышах. Проекты совместного использования садов направлены на то, чтобы объединить производителей с землей, как правило, с жилым двором. Сады на крыше позволяют горожанам поддерживать зеленые насаждения в городе без необходимости выделять участок неосвоенной земли. Фермы на крышах позволяют продуктивно использовать неиспользуемое в противном случае промышленное пространство на крыше, создавая рабочие места и прибыль. [98] Проекты по всему миру направлены на то, чтобы позволить городам стать «непрерывными продуктивными ландшафтами» путем возделывания пустующих городских земель и временных или постоянных огородов . [99]

Проект городского сельского хозяйства в районе Ла Ромита в Колония Рома , Мехико.
Летом 2013 года томатные растения, растущие в горшках рядом с небольшим домом в Нью-Джерси, в пятнадцати мусорных баках , заполненных землей , вырастили более 700 помидоров.

Переработка пищевых продуктов на уровне общин была реализована за счет централизации ресурсов в общественных сараях для инструментов и перерабатывающих предприятиях, которыми фермеры могли делиться. Совместная программа садовых ресурсов , базирующаяся в Детройте, имеет банки кластерных инструментов. В разных районах города есть банки инструментов, где такие ресурсы, как инструменты, компост , мульча, колья для томатов, семена и образование, можно разделить и распределить между садовниками в этом кластере. Совместная программа садовых ресурсов Детройта также укрепляет свое сообщество садоводов, предоставляя доступ к трансплантатам своих участников; образование по садоводству, политике и вопросам питания; и налаживая связи между садовниками посредством рабочих групп, обедов, туров, экскурсий и групповых рабочих дней. В Бразилии программа «Города без голода» разработала государственную политику по восстановлению заброшенных территорий с производством продуктов питания и улучшила зеленые зоны сообщества.

Фермерские рынки , такие как фермерский рынок в Лос-Анджелесе , предоставляют общую землю, где фермеры могут продавать свою продукцию потребителям. Крупные города, как правило, открывают свои фермерские рынки по выходным и один раз в середине недели. Например, фермерский рынок на бульваре Ришар-Ленуар в Париже, Франция , открыт по воскресеньям и четвергам. Однако, чтобы создать зависимость потребителей от городского сельского хозяйства и представить местное производство продуктов питания как устойчивую карьеру для фермеров, рынки должны быть открыты регулярно. Например, Фермерский рынок Лос-Анджелеса открыт семь дней в неделю и объединяет несколько местных бакалейных магазинов, чтобы предлагать различные продукты питания. Центральное расположение рынка в центре Лос-Анджелеса обеспечивает идеальное взаимодействие разнообразной группы продавцов для доступа к своим потребителям.

Преимущества

Польза, которую УПА приносит городам, применяющим эту практику, многочисленна. Превращение городов из потребителей продуктов питания в производителей сельскохозяйственной продукции способствует устойчивости, улучшению здоровья и снижению уровня бедности.

Сокращение бедности: Известно, что большая часть людей, занятых в городском сельском хозяйстве, является городской беднотой. В развивающихся странах большая часть городского сельскохозяйственного производства предназначена для собственного потребления, а излишки продаются на рынке. По данным ФАО (Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций), бедные городские потребители тратят 60–80% своего дохода на продукты питания, что делает их очень уязвимыми перед ростом цен на продукты питания.

Общественные центры и сады учат население рассматривать сельское хозяйство как неотъемлемую часть городской жизни. Институт устойчивого развития Флориды в Сарасоте, штат Флорида , служит общественным и образовательным центром, в котором новаторы с идеями устойчивого развития и энергосбережения могут реализовать и протестировать их. Общественные центры, такие как Florida House, предоставляют городским районам центральное место, где можно узнать о городском сельском хозяйстве и начать интегрировать сельское хозяйство в городской образ жизни. [100]

Городские фермы также являются проверенным эффективным образовательным инструментом, позволяющим научить детей здоровому питанию и значимой физической активности. [101]

Компромиссы

Цели муниципальной политики озеленения могут вызывать конфликты. Например, политика, направленная на создание крон городских деревьев, не способствует огородничеству из-за глубокой тени, отбрасываемой деревьями. Однако некоторые муниципалитеты, такие как Портленд, штат Орегон, и Давенпорт, штат Айова, поощряют выращивание плодоносящих деревьев (в виде уличных деревьев или парковых садов) для достижения как целей озеленения, так и производства продуктов питания. [105]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Бэйлки, М. и Дж. Наср. 2000. «От заброшенных полей к зеленым: производство продуктов питания в городах Северной Америки», « Новости продовольственной безопасности сообщества » . Осень 1999 г. / зима 2000 г.: 6
  2. ^ ab «Продовольствие для городов: производственные системы (UPA)». www.фао.орг . Проверено 27 февраля 2022 г.
  3. ^ Хэмпвей, Г.; Нел, Э. и Ингомбе, Л. «Роль городского сельского хозяйства в решении проблемы бедности домохозяйств и продовольственной безопасности: пример Замбии». Gdnet.org . Проверено 1 апреля 2013 г.
  4. ↑ Торнтон, Алан (9 декабря 2013 г.). «Глава 13: Пища для размышлений? Потенциал городского сельского хозяйства в местном производстве продуктов питания для продовольственной безопасности в южной части Тихого океана». В Розине, Кристофер; Сток, Пол; Кэмпбелл, Хью (ред.). Сбой продовольственных систем: глобальный продовольственный кризис и будущее сельского хозяйства . Рутледж. стр. 203–218. ISBN 9780415712606.
  5. ^ Смит, Лорен. «Пятая часть глобальных выбросов, связанных с пищевыми продуктами, вызванных транспортом». Университет Сиднея . Проверено 8 октября 2023 г.
  6. ^ аб Андре., Вильоен (2005). Непрерывные продуктивные городские ландшафты: проектирование городского сельского хозяйства для устойчивых городов . Бон, Катрин, Хоу, Дж. (Джо). Оксфорд: Архитектурная пресса. ISBN 9780750655439. ОСЛК  60533269.
  7. ^ «Без названия» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 19 июля 2011 года . Проверено 13 марта 2009 г.
  8. ^ "Памятник Хазену С. Пингри" . historicdetroit.org/ . Дэн Остин.
  9. ^ «Садоводство для общего блага». библиотека.si.edu . 2018 . Проверено 9 ноября 2021 г.
  10. ↑ Штайнхауэр, Дженнифер (15 июля 2020 г.). «Сады Победы были больше связаны с солидарностью, чем с выживанием». Нью-Йорк Таймс . ISSN  0362-4331 . Проверено 6 декабря 2020 г.
  11. ↑ Кроуфорд, Андреа (12 февраля 2014 г.). «В чем разница между садом и фермой?». Журнал «Сланец» . Проверено 5 декабря 2020 г.
  12. ^ "USDA ERS - Глоссарий" . www.ers.usda.gov . Проверено 5 декабря 2020 г.
  13. ^ «Европейская федерация городских ферм». cityfarms.org . Проверено 5 декабря 2020 г.
  14. ^ "Садоводство сообщества P-Patch" . Сиэтл.gov . Проверено 8 декабря 2020 г.
  15. ^ Патман, Сюзанна (зима 2015 г.). «Новое направление в истории сада». История сада . 43 (2): 273–283. JSTOR  24636254.
  16. ^ «Проект Северн, наша история» . thevernproject.org . Архивировано из оригинала 16 мая 2018 года . Проверено 15 сентября 2016 г.
  17. ^ «Федерация городских ферм и общественных садов». НИКВА . 4 июля 2014 года . Проверено 8 декабря 2020 г.
  18. ↑ Лоусон, Лаура (22 декабря 2016 г.). «Сельское хозяйство: Засев города». Природа . 540 (7634): 522–524. Бибкод : 2016Natur.540..522L. дои : 10.1038/540522а . ISSN  0028-0836. ПМИД  30905945.
  19. ^ «Детская ферма Коллингвуд в Мельбурне, Австралия, основана в 1979 году — City Farmer News» . Cityfarmer.info . Проверено 8 декабря 2020 г.
  20. ^ «История, путешествия, искусство, наука, люди, места - Смитсоновский институт» . Смитсонианмаг.com .
  21. ^ «Департамент строительства». nyc.gov . Архивировано из оригинала 13 февраля 2016 года . Проверено 9 февраля 2016 г.
  22. ^ «NYC DEP - Программа грантов на зеленую инфраструктуру» . Архивировано из оригинала 15 марта 2014 года . Проверено 15 марта 2014 г.
  23. ↑ Шварц, Джо (2 февраля 2018 г.). «В Сингапуре вырастут новые фермы на крышах!». Середина . Проверено 17 сентября 2020 г.
  24. ^ «ComCrop - первая и единственная в Сингапуре коммерческая фермерская компания на крышах» . Компкроп . Проверено 8 декабря 2020 г.
  25. ^ «Рыболовство и аквакультура». Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН .
  26. ↑ Брэдли, Кирстен (19 января 2014 г.). «Аквапоника: краткая история этой интегрированной системы выращивания рыбы и овощей». Милквуд . Проверено 20 января 2014 г.
  27. ^ Пеховяк, Матеуш. «Полная история вертикального земледелия: когда все началось?». Планета вертикального земледелия .
  28. ↑ Кляйн-Хесслинг, доктор Германн (11 марта 2021 г.). «НЕМАЛЕНЬКАЯ ИСТОРИЯ ПОСЛЕДНЕЙ ЭВОЛЮЦИИ ВЕРТИКАЛЬНОГО ГОРОДСКОГО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА В СИНГАПУРЕ». Ассоциация вертикального земледелия (АВФ) . Проверено 11 марта 2021 г.
  29. ↑ Луткин, Эйми (7 марта 2018 г.). «Будущее сельского хозяйства движется в закрытых помещениях». Всемирный Экономический Форум . Проверено 7 марта 2018 г.
  30. ^ Городское сельское хозяйство: еда, рабочие места и устойчивые города . Чима, Г. Шаббир, Смит, Жак, Ратта, Анну, Наср, Джо, Программа развития Организации Объединенных Наций, Сеть городского сельского хозяйства. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Программа развития Организации Объединенных Наций. 1996. ISBN 9789211260472. ОСЛК  34575217.{{cite book}}: CS1 maint: others (link)
  31. ^ abc Вилар-Компте, Мирейя; Буррола-Мендес, Сорая; Лосано-Марруфо, Аннель; Ферре-Эгилюс, Изабель; Флорес, Диана; Гайтан-Росси, Пабло; Теруэль, Грасиела; Перес-Эскамилья, Рафаэль (20 января 2021 г.). «Городская бедность и проблемы питания, связанные с доступностью здорового питания: глобальный систематический обзор литературы». Международный журнал справедливости в здравоохранении . 20 (1): 40. дои : 10.1186/s12939-020-01330-0 . ISSN  1475-9276. ПМЦ 7816472 . ПМИД  33472636. 
  32. ^ Гревал, Шаранбир С.; Гревал, Парвиндер С. (2012). «Могут ли города стать самостоятельными в продовольствии?». Города . 29 (1): 1–11. doi :10.1016/j.cities.2011.06.003.
  33. ^ Батлер, Л.; Моронек, Д.М., ред. (май 2002 г.). «Городские и сельскохозяйственные сообщества: возможности для поиска точек соприкосновения». Эймс, Айова: Совет по сельскохозяйственной науке и технологиям . Проверено 1 апреля 2013 г.
  34. ^ Фрейзер, Эван Д.Г. (2002). «Городская экология в Бангкоке, Таиланд: участие общества, городское сельское и лесное хозяйство». Окружающая среда . 30 : 1.
  35. ^ Кэтрин Травалин и Кристиан Хунольд (2010) Городское сельское хозяйство и экологическое гражданство в Филадельфии, Местная среда, 15:6, 581-590, doi : 10.1080/13549839.2010.487529
  36. ^ Алкон, Элисон Хоуп; Норгаард, Кари Мари (2009). «Разрыв пищевых цепочек: расследование активизма в области продовольственного правосудия». Социологический опрос . 79 (3): 289–305. дои : 10.1111/j.1475-682x.2009.00291.x. S2CID  17487322.
  37. ^ Аудате, ПП; Фернандес, Массачусетс; Клотье, Г; Лебель, А (2018). «Воздействие городского сельского хозяйства на детерминанты здоровья: протокол обзора». Журнал медицинских интернет-исследований . 7 (3): е89. дои : 10.2196/resprot.9427 . ПМЦ 5893886 . ПМИД  29588270. http://www.researchprotocols.org/2018/3/e89
  38. ^ Хиральдо, Омар Фелипе; Россет, Питер М. (19 марта 2018 г.). «Агроэкология как спорная территория: между институциональностью и социальными движениями». Журнал крестьянских исследований . 45 (3): 545–564. дои : 10.1080/03066150.2017.1353496. ISSN  0306-6150. S2CID  149061121.
  39. ^ Кац, Майкл (2015). Какую проблему представляет собой бедность? Археология идеи . Издательство Университета Джорджии. стр. 39–78. {{cite book}}: |work=игнорируется ( помощь )
  40. ^ Боррас, Сатурнино М.; Франко, Дженнифер С.; Суарес, София Монсальве (4 марта 2015 г.). «Земельный и продовольственный суверенитет». Ежеквартальный журнал «Третий мир» . 36 (3): 600–617. дои : 10.1080/01436597.2015.1029225. ISSN  0143-6597. S2CID  153660813.
  41. ^ аб Россет, Питер (июль 2013 г.). «Переосмысление аграрной реформы, земли и территории на Ла-Виа-Кампезина». Журнал крестьянских исследований . 40 (4): 721–775. дои : 10.1080/03066150.2013.826654 . ISSN  0306-6150. S2CID  56037661.
  42. ↑ Россет, Питер (28 февраля 2011 г.). «Продовольственный суверенитет и альтернативные парадигмы для борьбы с захватом земель, продовольственным и климатическим кризисами». Разработка . 54 (1): 21–30. дои : 10.1057/dev.2010.102. ISSN  1011-6370. S2CID  54895180.
  43. ^ Николлс, Клара И.; Альтиери, Мигель А. (9 августа 2018 г.). «Пути развития агроэкологии». Агроэкология и устойчивые продовольственные системы . 42 (10): 1170–1193. Бибкод : 2018AgSFS..42.1170N. дои : 10.1080/21683565.2018.1499578. ISSN  2168-3565. S2CID  158771961.
  44. ^ Мендес, В; Бэкон, Кристофер; Коэн, Розанна (18 ноября 2015 г.), Введение: агроэкология как трансдисциплинарный, совместный и ориентированный на действия подход, Достижения в агроэкологии, CRC Press, стр. 1–22, doi : 10.1201/b19500-2, ISBN 978-1-4822-4176-1, получено 4 декабря 2021 г.
  45. ↑ Вайсман, Эван (25 марта 2013 г.). «Нет ничего кроме… Ценность городского производства продуктов питания». Журнал сельского хозяйства, продовольственных систем и общественного развития : 23–24. дои : 10.5304/jafscd.2013.032.014 . ISSN  2152-0801.
  46. ^ аб Смит, Жак; Наср, Джо (1992). «Городское сельское хозяйство для устойчивых городов: использование отходов и пустующих земель и водоемов в качестве ресурсов». Окружающая среда и урбанизация . 4 (2): 141–152. Бибкод : 1992EnUrb...4..141S. дои : 10.1177/095624789200400214 . S2CID  153447663.
  47. ^ Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. «Городское и пригородное сельское хозяйство, продовольственная безопасность и питание домохозяйств». ФАО . Проверено 1 апреля 2013 г.
  48. ^ Соммерс, Л. и Б. Баттерфилд, цитируется по: Блэр, Д., К. Гизеке и С. Шерман. (1991). «Диетическая, социальная и экономическая оценка проекта городского садоводства в Филадельфии», Журнал образования в области питания. Архивировано 16 июля 2007 г. в Wayback Machine.
  49. ^ abc Уэйкфилд, С.; Юдалл, Ф.; Тэрон, К.; Рейнольдс, Дж.; Скиннер, А. (2007). «Укрепление здоровья городов: общественное садоводство на юго-востоке Торонто». Международная организация по укреплению здоровья . 22 (2): 92–101. дои : 10.1093/heapro/dam001 . ПМИД  17324956.
  50. ^ Армстронг, Донна (2000). «Обследование общественных садов в северной части штата Нью-Йорк: значение для укрепления здоровья и развития сообщества». Здоровье и место . 6 (4): 319–27. дои : 10.1016/S1353-8292(00)00013-7. ПМИД  11027957.
  51. ^ «Расширение участия сообщества. [Социальное воздействие]. Города без голода - Общественные сады: Сан-Паулу (2003-2009)» . SIOR, Открытый репозиторий социального воздействия . Архивировано из оригинала 5 сентября 2017 года.
  52. ^ Янг, Саймон Н. (ноябрь 2007 г.). «Как повысить серотонин в мозгу человека без лекарств». Журнал психиатрии и неврологии . 32 (6): 394–399. ISSN  1180-4882. ПМК 2077351 . ПМИД  18043762. 
  53. ^ Кингсли, Джонатан «Йотти»; Таунсенд, Марди; Хендерсон-Уилсон, Клэр (2009). «Культивирование здоровья и благополучия: мнение членов о пользе для здоровья общественного сада в Порт-Мельбурне». Досуговые исследования . 28 (2): 207–19. дои : 10.1080/02614360902769894. S2CID  145574324.
  54. ^ Хейлз и др. (2016). «Городское сельское хозяйство: городское сельское хозяйство, положительное влияние». Архивировано 29 декабря 2019 г. в Wayback Machine My Green Hobby.
  55. ^ Какова реальная стоимость выращивания цыплят на приусадебном участке? (2015, 29 марта). Получено 2 апреля 2015 г. с http://www.urbanfarminghq.com/cost-of-raising-backyard-chickens/. Архивировано 2 апреля 2015 г. в Wayback Machine.
  56. ^ ФАО. (1999). «Проблемы городского сельского хозяйства», журнал ФАО «В центре внимания», январь.
  57. ^ «Махбуба Каниз Хасна. IDRC. Отчет CFP 21: Гендерный потенциал НПО в городском сельском хозяйстве: тематические исследования из Хараре (Зимбабве), Кампалы (Уганда) и Аккры (Гана) 1998». Архивировано из оригинала 18 декабря 2007 года.
  58. ^ IDRC/UN-HABITAT. «Руководство по выработке муниципальной политики в области городского сельского хозяйства» Городское сельское хозяйство: землеустройство и физическое планирование (2003). PDF-файл. Архивировано 14 апреля 2018 г. на Wayback Machine 1.3.
  59. ^ Алаймо К., Биверс А.В., Кроуфорд К. и др. Curr Envir Health Rpt (2016) 3: 302. https://doi.org/10.1007/s40572-016-0105-0
  60. ^ «Пирог, Р. и А. Бенджамин. «Проверка одометра еды: сравнение миль на еду для продажи местной и обычной продукции учреждениям Айовы», Центр устойчивого сельского хозяйства Леопольда, 2003» (PDF) . Леопольд.iastate.edu. Архивировано из оригинала (PDF) 14 мая 2012 года . Проверено 1 апреля 2013 г.
  61. ^ «Ешьте локально, облегчите изменение климата во всем мире». Вашингтон Пост . 9 марта 2008 года . Проверено 27 мая 2010 г.
  62. ^ Пирог, Рич С.; Ван Пелт, Тимоти; Эншаян, Камьяр; и Кук, Эллен, «Еда, топливо и автострады: взгляд Айовы на то, как далеко перемещается еда, использование топлива и выбросы парниковых газов» (2001). Пабы и газеты Леопольд-центра. 3. http://lib.dr.iastate.edu/leopold_pubspapers/3
  63. ^ abc Сюреб, Марк. (2005). «Продовольственные мили: экологические последствия импорта продуктов питания в регион Ватерлоо». Планировщик общественного здравоохранения. Общественное здравоохранение региона Ватерлоо. Ноябрь. https://web.archive.org/web/20180128180314/http://chd.region.waterloo.on.ca/en/researchResourcesPublications/resources/FoodMiles_Report.pdf
  64. ^ Институт Дельты, «Городское сельское хозяйство». Архивировано 28 сентября 2013 года на сайте Wayback Machine Web. 25 марта 2013 г.
  65. ^ Роу, Д. Брэдли (2011). «Зеленые крыши как средство борьбы с загрязнением». Загрязнение окружающей среды . 159 (8–9): 2100–2110. doi :10.1016/j.envpol.2010.10.029. ПМИД  21074914.
  66. ^ Майер, Хельмут (1999). «Загрязнение воздуха в городах». Атмосферная среда . 33 (24–25): 4029–37. Бибкод : 1999AtmEn..33.4029M. дои : 10.1016/s1352-2310(99)00144-2.
  67. ^ Департамент по вопросам окружающей среды, город Лос-Анджелес. 2006. «Зеленые крыши - охлаждение Лос-Анджелеса: справочник». http://environmentla.org/pdf/EnvironmentalBusinessProgs/Green%20Roofs%20Resource%20Guide%202007.pdf Архивировано 12 февраля 2017 г. в Wayback Machine.
  68. ^ Роу, Д. Брэдли (2011). «Зеленые крыши как средство борьбы с загрязнением». Загрязнение окружающей среды . 159 (8–9): 2100–10. doi :10.1016/j.envpol.2010.10.029. ПМИД  21074914.
  69. ^ Блэк, Х. «Возможности поглощения: фиторемедиация». Перспективы охраны окружающей среды 103.12 (1995): 1106-108.
  70. ^ Комис, Дон. (2000). «Фиторемедиация: использование растений для очистки почвы». Сельскохозяйственные исследования: н. стр. Фиторемедиация: использование растений для очистки почвы. Министерство сельского хозяйства США-ARS, 13 августа 2004 г. Интернет. 25 марта 2013 г.
  71. ^ Ласат, ММ (2000). «Фитоэкстракция металлов из загрязненной почвы: обзор взаимодействия растений/почвы/металлов и оценка соответствующих агрономических проблем». Журнал исследований опасных веществ . 2 : 1–25.
  72. ^ Клюи, К. (2004). «Жадная от мусора зелень: фиторемедиация как новый вариант обеззараживания почвы», BioTech J. 2 : 61-67.
  73. ^ аб Блэк, H (1995). «Поглощающие возможности: Фиторемедиация». Перспективы гигиены окружающей среды . 103 (12): 1106–8. дои : 10.2307/3432605. JSTOR  3432605. PMC 1519251 . ПМИД  8747015. 
  74. ^ «Управление городским стоком | Загрязненный сток» . Water.epa.gov . Проверено 1 апреля 2013 г.
  75. ^ Алаймо К., Биверс А.В., Кроуфорд С. и др. (2016) Укрепление здоровья посредством общественных садов: основа для продвижения многокомпонентных, поведенческих вмешательств на местном уровне. Текущие отчеты о состоянии окружающей среды 3:302–312. дои : 10.1007/s40572-016-0105-0
  76. ^ аб Пасшье-Вермеер, В.; Пасшье, ВФ (2000). «Шумовое воздействие и здоровье населения». Перспективы гигиены окружающей среды . 108 (1): 123–131. дои : 10.1289/ehp.00108s1123. ПМЦ 1637786 . ПМИД  10698728. 
  77. ^ аб Алаймо, К., Пакнетт, Э., Майлз, Р., Крюгер, Д. (2008). «Употребление фруктов и овощей городскими садовниками». Журнал образования и поведения в области питания. (1499-4046), 40 (2), с. 94.
  78. ^ Аб Беллоуз, Энн С., Кэтрин Браун, Джек Смит. «Польза городского сельского хозяйства для здоровья» (документ и исследование, проведенные членами Североамериканской инициативы Коалиции продовольственной безопасности сообщества по городскому сельскому хозяйству)». Foodsecurity.org . Проверено 1 апреля 2013 г.{{cite web}}: CS1 maint: multiple names: authors list (link)
  79. ^ Хейл, Джеймс; Кнапп, Коррин; Бардуэлл, Лиза; Бухенау, Майкл; Маршалл, Джули; Санджар, Фахрие; Литт, Джилл С. (2011). «Соединение пищевой среды и здоровья через реляционную природу эстетики: понимание через опыт общественного садоводства». Социальные науки и медицина . 72 (11): 1853–63. doi :10.1016/j.socscimed.2011.03.044. ПМК 3114166 . ПМИД  21596466. 
  80. ^ Макэлис, Джессика Д.; Рэнкин, Линда Л. (2007). «Обучение правильному питанию в саду влияет на потребление фруктов и овощей подростками шестого класса». Журнал Американской диетической ассоциации . 107 (4): 662–5. дои : 10.1016/j.jada.2007.01.015. ПМИД  17383272.
  81. ^ аб Рикман, Джой С; Барретт, Дайан М; Брюн, Кристин М (2007). «Сравнение пищевой ценности свежих, замороженных и консервированных фруктов и овощей. Часть 1. Витамины С и В и фенольные соединения». Журнал науки о продовольствии и сельском хозяйстве . 87 (6): 930–44. Бибкод : 2007JSFA...87..930R. doi : 10.1002/jsfa.2825. S2CID  4676055.
  82. ^ Шварц, SH; Ранум, О.Дж.; Филлипс, ОК; Кавано, Джей-Джей; Беннетт, А.Е. (2003). «Городское садоводство приносит пользу семьям с низким доходом». Журнал Американской диетической ассоциации . 103 : 94–5. дои : 10.1016/s0002-8223(08)70150-0.
  83. ^ Литт, Дж. С. и др. «Изучение экологических, эмоциональных и социальных рычагов самооценки здоровья городских садовников и несадоводов: анализ пути». Социальные науки и медицина , том. 144, 2015, стр. 1–8., doi :10.1016/j.socscimed.2015.09.004.
  84. ↑ Том Босхарт (15 декабря 2007 г.). «Босхарт, Т. «Крупномасштабное эссе о городском сельском хозяйстве», кроме консалтинга, 2007». Кроме.nl . Проверено 1 апреля 2013 г.
  85. ^ Министерство сельского хозяйства США; Служба экономических исследований (июнь 2009 г.). «Доступ к доступной и питательной пище: измерение и понимание продовольственных пустынь и их последствий: отчет Конгрессу». Административная публикация № (AP-036) : 160. Архивировано из оригинала 6 апреля 2013 года . Проверено 28 марта 2013 г.
  86. ^ Разработано для лечения болезней: связь между местной пищевой средой и ожирением и диабетом. Калифорнийский центр пропаганды общественного здравоохранения , PolicyLink и Центр исследований политики здравоохранения Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе. Апрель 2008 года.
  87. ^ Раджа, С.; Чансин Ма; Ядав, П. (2008). «Помимо продовольственных пустынь: измерение и картирование расовых различий в продовольственной среде районов». Журнал планирования образования и исследований . 27 (4): 469–82. дои : 10.1177/0739456X08317461. S2CID  40262352.
  88. ^ Моралес, Альфонсо (2011). «Выращивание продовольствия и справедливости: устранение расизма с помощью устойчивых продовольственных систем». В Элисон Хоуп Алкон; Джулиан Агьеман (ред.). Культивирование продовольственной справедливости: раса, класс и устойчивость . МТИ Пресс. стр. 149–177. ISBN 9780262300223.
  89. ^ Натан МакКлинток (2011). «От промышленного сада к пищевой пустыне: демаркированная девальвация на равнинах Окленда, Калифорния». В Элисон Хоуп Алкон; Джулиан Агьеман (ред.). Культивирование продовольственной справедливости: раса, класс и устойчивость . МТИ Пресс. стр. 89–121. ISBN 9780262300223.
  90. ^ «Выращивание еды и справедливости для всех». Архивировано из оригинала 15 марта 2013 года . Проверено 28 марта 2013 г.
  91. ^ Тереза ​​М. Марес, Девон Г. Пенья (2011). «Экологическая и продовольственная справедливость: к местным, медленным и глубоким системам питания». В Элисон Хоуп Алкон, Джулиан Агьеман (ред.). Культивирование продовольственной справедливости: раса, класс и устойчивость . МТИ Пресс. стр. 197–221.
  92. ^ аб МакКлинток, Натан. (2008). От промышленного сада до пищевой пустыни: раскрытие корневой структуры городского сельского хозяйства в Окленде, Калифорния. Калифорнийский университет в Беркли: Институт изучения социальных проблем.
  93. ^ Сапольски, Роберт , «Больной от бедности», Scientific American, декабрь 2005 г., стр: 93-99.
  94. ^ Аб Готлиб, Роберт (2009). «Где мы живем, работаем, играем… и едим: расширение программы экологической справедливости». Экологическая справедливость . 2 : 7–8. дои : 10.1089/env.2009.0001.
  95. ^ Тонг, Чжэмин; Уитлоу, Томас Х.; Ландерс, Эндрю; Фланнер, Бенджамин (1 января 2016 г.). «Пример качества воздуха над городской овощной фермой на крыше». Загрязнение окружающей среды . Специальный выпуск: Городское здоровье и благополучие. 208 (Часть А): 256–260. doi :10.1016/j.envpol.2015.07.006. ISSN  0269-7491. ПМИД  26272830.
  96. ^ Альтернативы для сообщества и окружающей среды. Экологическая справедливость и зеленая экономика. Заявление о видении и тематические исследования справедливых и устойчивых решений. Член палаты представителей Роксбери, Массачусетс: Альтернативы для общества и окружающей среды, 2010. Печать.
  97. ^ Мерфи, Кейт. «Свинец – это проблема городских садов». Нью-Йорк Таймс. The New York Times, 13 мая 2009 г. Интернет. 9 апреля 2014 г.
  98. ↑ Шульц, Колин (13 февраля 2014 г.). «Нью-Йорк мог бы выращивать все свои продукты питания. Теоретически Нью-Йорк мог бы стать в значительной степени самодостаточным». Смитсоновский институт . Проверено 16 февраля 2014 г.
  99. ^ Андре Вилджоэн, Катрин Бон и Джо Хоу, 2005, Непрерывные продуктивные городские ландшафты: проектирование городского сельского хозяйства для устойчивых городов , Оксфорд: Architectural Press
  100. ^ Смит, Джек и др. «Городское сельское хозяйство для устойчивых городов: использование отходов, пустующих земель и водных объектов в качестве ресурсов»
  101. ^ Может ли практический инструмент обучения повлиять на отношение и поведение учащихся в отношении фруктов и овощей? Линебергер Сара Э. и Дж. М. Зайчек, HortTechnology 10 (3) 593-596 -2000
  102. ^ Рохас-Валенсия, Миннесота; Веласкес, МТ Орта де; Франко, Виктор (2011). «Городское сельское хозяйство с использованием устойчивых методов, предполагающих повторное использование сточных вод и твердых отходов». Управление водными ресурсами в сельском хозяйстве . 98 (9): 1388–94. Бибкод : 2011AgWM...98.1388R. дои : 10.1016/j.agwat.2011.04.005.
  103. ^ аб Белл, JNB; Мощность, SA; Жарро, Н.; Агравал, М.; Дэвис, К. (2011). «Влияние загрязнения воздуха на городские экосистемы и сельское хозяйство». Международный журнал устойчивого развития и мировой экологии . 18 (3): 226–35. Бибкод : 2011IJSDW..18..226B. дои : 10.1080/13504509.2011.570803. S2CID  154867736.
  104. ^ МакКлинток, Натан (2012). «Оценка загрязнения почвы свинцом в различных масштабах в Окленде, Калифорния: последствия для городского сельского хозяйства и экологической справедливости». Прикладная география . 35 (1–2): 460–73. doi :10.1016/j.apgeog.2012.10.001.
  105. ^ Нордаль, Дэррин (2009). Общественный продукт: новое городское сельское хозяйство . Вашингтон, округ Колумбия: Island Press. ISBN 978-1-59726-588-1.[ нужна страница ]

Примечания

дальнейшее чтение

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы, связанные с городским сельским хозяйством .