stringtranslate.com

Городское сельское хозяйство

Городская ферма, расположенная в городе Чикаго.
Городская ферма в Чикаго .

Городское сельское хозяйство относится к различным практикам выращивания , обработки и распределения продуктов питания в городских районах . [1] [2] Термин также применяется к животноводству , аквакультуре , пчеловодству и садоводству в городских условиях. Городское сельское хозяйство отличается от пригородного сельского хозяйства , которое осуществляется в сельской местности на окраине пригородов. [3]

Городское сельское хозяйство может появляться на разных уровнях экономического и социального развития. Оно может включать движение органических производителей, « гурманов » и « локаворов », которые стремятся сформировать социальные сети, основанные на общем этосе природы и холизме сообщества. [4] Эти сети могут развиваться посредством формальной институциональной поддержки, становясь интегрированными в местное городское планирование как движение «переходного города» за устойчивое городское развитие. Для других продовольственная безопасность , питание и получение дохода являются ключевыми мотивами для практики. В любом случае, более прямой доступ к свежим овощам, фруктам и мясным продуктам, который может быть реализован через городское сельское хозяйство, может улучшить продовольственную безопасность и безопасность пищевых продуктов, одновременно сокращая продовольственные мили , что приводит к снижению выбросов парниковых газов , [5] тем самым способствуя смягчению последствий изменения климата .

История

Некоторые из первых свидетельств городского сельского хозяйства происходят из Месопотамии. Фермеры отводили небольшие участки земли для ведения сельского хозяйства внутри городских стен. (3500 г. до н. э.) В полупустынных городах Персии оазисы питались через акведуки, по которым текла горная вода для поддержки интенсивного производства продовольствия, питаемого отходами общин. [6] В Мачу-Пикчу вода сохранялась и повторно использовалась как часть ступенчатой ​​архитектуры города, а грядки для овощей были спроектированы так, чтобы собирать солнце для продления вегетационного периода. [6]

Демонстрация садоводства в Нью-Йорке, 1922 год.

Идея дополнительного производства продовольствия за пределами сельскохозяйственных операций и дальнего импорта не нова. Она использовалась во время войн и депрессий, когда возникали проблемы с нехваткой продовольствия, а также во времена относительного изобилия. Садовые участки появились в Германии в начале 19 века как ответ на бедность и нехватку продовольствия. [7]

В контексте США городское сельское хозяйство как широко признанная практика укоренилось в ответ на экономическую депрессию 1893-1897 годов в Детройте. [8] В 1894 году мэр Хейзен С. Пингри призвал жителей окрестностей охваченного депрессией Детройта сдать свою недвижимость городскому правительству в аренду перед зимним сезоном. [9] [10] Правительство Детройта, в свою очередь, разбило бы эти участки как импровизированные картофельные сады — прозванные «Картофельными грядками Пингри» в честь мэра — поскольку картофель был устойчив к погодным условиям и прост в выращивании. Он намеревался, чтобы эти сады приносили доход, продовольствие и повышали независимость в трудные времена. [11] Проект Детройта был достаточно успешным, чтобы другие города США переняли аналогичные методы городского сельского хозяйства. К 1906 году Министерство сельского хозяйства США подсчитало, что более 75 000 школ управляли городскими сельскохозяйственными программами [12] , чтобы обеспечить детей и их семьи свежими продуктами. Однако только во время Первой мировой войны городское сельское хозяйство в США широко распространилось. [8]

Во время Первой мировой войны производство продовольствия стало серьезной проблемой национальной безопасности для нескольких стран, включая США. [8] Президент Вудро Вильсон призвал всех американских граждан использовать любой доступный открытый рост продовольствия, рассматривая это как способ вытащить их из потенциально опасной ситуации отсутствия продовольственной безопасности. [13] Национальный комитет военных садов при Американской лесной ассоциации организовал кампании с патриотическими посланиями, такими как «Посейте семена победы», с целью снижения внутреннего давления на производство продовольствия. При этом основные сельскохозяйственные отрасли могли сосредоточиться на доставке пайков войскам в Европе. [9] Так называемые сады победы проросли во время Первой мировой войны (позже скопированные во время Второй мировой войны) в США, а также в Канаде и Соединенном Королевстве. К 1919 году американские сады победы насчитывали 5 миллионов участков по всей стране, и было собрано более 500 миллионов фунтов урожая. Американские программы городского сельского хозяйства были настолько эффективными, что излишки продовольствия отправлялись в разоренные войной европейские страны, в дополнение к американским вооруженным силам.

Персики в Монтрей, Сен-Сен-Дени , Франция

Очень похожая практика стала использоваться во время Великой депрессии , которая давала цель, работу и еду тем, кто в противном случае остался бы без всего в такие суровые времена. Эти усилия помогли поднять дух и стимулировать экономический рост. Более 2,8 миллионов долларов было произведено продуктов питания на натуральных садах во время Депрессии. Общественная и правительственная поддержка Садов Победы ослабла в межвоенный период, и большинство американских участков были перепрофилированы для различных инициатив экономического развития. [10]

К началу Второй мировой войны Военно-продовольственная администрация создала Национальную программу садов Победы, которая была направлена ​​на систематическое создание функционирующего сельского хозяйства в городах. Действительно, эти новые сады Победы стали «первой линией обороны страны». [14] Правительство снова поддержало и поощрило Сады Победы как средство национальной безопасности: внутреннее давление на основные сельскохозяйственные отрасли было бы ослаблено, что еще больше увеличило бы военную экономику. С этим новым планом в действии около 5,5 миллионов американцев приняли участие в движении садов Победы, и более девяти миллионов фунтов фруктов и овощей выращивалось в год, что составило 44% от всей выращенной в США продукции за все это время. [15] В послевоенный период правительство США постепенно прекратило помогать городским сельскохозяйственным программам, частично из-за отсутствия необходимости в военных поставках, а частично из-за того, что США полностью приняли индустриализированные продовольственные системы. [14]

К 1950-м и 1960-м годам городское сельское хозяйство было больше сосредоточено на низовых инициативах, возглавляемых политизированными социальными движениями, включая движение за гражданские права афроамериканцев . Эти группы извлекли выгоду из большого количества пустырей, оставленных в период послевоенной миграции из городов в пригороды . Несмотря на эти усилия, пустыри в целом стали рассматриваться как заражённые, приходящие в упадок районы. Некоторые американские города, такие как Сиракузы, штат Нью-Йорк, снова поддержали программы городского сельского хозяйства, не для обеспечения продовольственной безопасности, а для того, чтобы сделать эти пустыри более привлекательными . Группы социальной и экологической справедливости, такие как Green Guerillas из Нью-Йорка , P-Patch из Сиэтла , Urban Gardeners из Бостона [16] и Philadelphia Green из Филадельфии , продолжали формировать американские городские сельскохозяйственные практики в 1970-х годах. Эти группы — и многие другие — возродили интерес к городскому сельскому хозяйству, направленному не только на развитие сообщества, но и на борьбу с экологическими кризисами. [8]

Американские городские сельскохозяйственные инициативы в 1980-х годах основывались на фокусе предыдущего десятилетия на вовлечении сообщества. Естественной эволюцией было то, что городское сельское хозяйство вошло в повседневные общественные роли и, следовательно, потребовало больше финансирования, чем могли собрать низовые движения. Правительство США создало программу городского сада, которая финансировала программы в двадцати восьми городах, которые в свою очередь произвели около двадцати одного миллиона долларов продукции. Хотя некоторые городские сельскохозяйственные участки были перепрофилированы для другого экономического развития, общей тенденцией 1980-х годов было расширение практики. [8] 1990-е годы продолжили этот рост городских сельскохозяйственных участков в США, одновременно расширяя их цели. Результатом этого расширения стало разделение практиков городского сельского хозяйства на основе мотивации, организационной структуры и множества других операционных проблем. [10]

На протяжении 2000-х, 2010-х и 2020-х годов городские сельскохозяйственные объекты и использование этих объектов продолжали расти. Группы, управляющие некоторыми объектами, сосредоточены на экономической безопасности и сохранении культуры иммигрантов, таких как общины американцев хмонг в различных штатах США. [17] [18] [19] [20] Другие группы включают городские сельскохозяйственные программы в качестве части более широких миссий социальной справедливости, например, в городе Уилмингтон, штат Делавэр. [8] Другие стремятся использовать городское сельское хозяйство как средство борьбы с продовольственной необеспеченностью в масштабах сообщества, [21] как часть более широких целей по возрождению городов [22] и рациона питания людей, [23] среди множества других применений. [24] Большое внимание уделяется практике городского сельского хозяйства в связи с продовольственными движениями, такими как альтернативные продовольственные сети, устойчивые продовольственные сети и местные продовольственные движения. Альтернативные продовольственные сети стремятся переопределить производство, распределение и потребление продуктов питания, учитывая социокультурные элементы местных сообществ и экономик. [25] Устойчивые продовольственные сети — это связанная концепция, но они больше фокусируются на экологических проблемах. Локальные продовольственные сети больше фокусируются на политических ответах на глобализацию [26] или проблемах с экологическими последствиями промышленной транспортировки продуктов питания. [27]

Основные типы

Корова в парке и ферме Мадчут, Тауэр-Хамлетс, Лондон. Обратите внимание на Кэнэри-Уорф на заднем плане.

Не существует всеобъемлющего термина для сельскохозяйственных участков в городских районах . Сады и фермы, хотя их и нелегко определить, являются двумя основными типами. [28] Согласно USDA, ферма — это «любое место, где была произведена и продана сельскохозяйственная продукция на сумму 1000 долларов или более». [29] В Европе термин «городская ферма» используется для обозначения садов и ферм. [30] Любой участок с выращиваемой на нем продукцией можно считать городской фермой. Размер не имеет значения, речь идет скорее о выращивании продукции самостоятельно на вашем личном участке или в саду.

Сады

Многие сообщества делают общественное садоводство доступным для общественности, предоставляя гражданам пространство для выращивания растений для еды, отдыха и образования. Во многих городах небольшие участки земли, а также крыши используются для садоводства членами сообщества. Общественные сады дают гражданам возможность узнать о садоводстве методом проб и ошибок и лучше понять процесс производства продуктов питания и других растений. И все это при том, что они могут кормить нуждающихся людей из сообщества. Это является как опытом обучения, так и средством помощи нуждающимся людям. Программа общественного садоводства, которая хорошо зарекомендовала себя, — это P-Patch в Сиэтле . [31] Движение за пермакультуру среди низовых слоев населения оказало огромное влияние на возрождение городского сельского хозяйства во всем мире. В 1960-х годах в Соединенном Королевстве было создано несколько общественных садов под влиянием движения общественных садов в Соединенных Штатах. [32] Проект «Северн» в Бристоле был основан в 2010 году за 2500 фунтов стерлингов и обеспечивает производство 34 тонн продукции в год, предоставляя рабочие места людям из неблагополучных семей. [33]

Фермы

Проект Eats Rooftop Farm в Нью-Йорке

Первый метод городского сельского хозяйства для выращивания происходит, когда семейные фермы сохраняют свою землю, пока город растет вокруг нее. Городские фермы/городские фермы - это сельскохозяйственные участки в городских районах , где люди работают с животными и растениями для производства продуктов питания. Обычно это сады, управляемые сообществом, которые стремятся улучшить отношения в сообществе и предлагают людям, живущим в городских районах, знания о сельском хозяйстве и фермерстве . [34] Хотя название говорит о городе, городское фермерство не обязательно должно быть в городской местности, оно может быть на заднем дворе дома или на крыше многоквартирного дома. Они являются важными источниками продовольственной безопасности для многих сообществ по всему миру. Городские фермы различаются по размеру от небольших участков в частных дворах до более крупных ферм, которые занимают несколько акров. В 1996 году в докладе Организации Объединенных Наций было подсчитано, что более 800 миллионов человек во всем мире выращивают продукты питания и разводят скот в городах. [35] Хотя некоторые городские фермы имеют оплачиваемых сотрудников, большинство в значительной степени полагаются на труд добровольцев, а некоторые управляются только добровольцами. Другие городские фермы работают в партнерстве с местными органами власти .

Первая городская ферма была основана в 1972 году в Кентиш-Тауне , Лондон. Она объединяет сельскохозяйственных животных с садоводческим пространством, дополнение, вдохновленное детскими фермами в Нидерландах. Другие городские фермы последовали за ними по всему Лондону и Соединенному Королевству. В Австралии несколько городских ферм существуют в различных столицах. В Мельбурне детская ферма Коллингвуд была основана в 1979 году на территории исторических фермерских земель округа Абботсфорд (APHF), [36] старейших непрерывно обрабатываемых землях в Виктории , обрабатываемых с 1838 года.

В 2010 году в Нью-Йорке была построена и открыта крупнейшая в мире частная ферма на крыше , а в 2012 году появилось еще более крупное место. [37] Оба проекта стали результатом муниципальных программ, таких как Программа налоговых льгот на зеленые крыши [38] и Программа грантов на зеленую инфраструктуру. [39]

В Сингапуре появляются гидропонные фермы на крышах (которые также полагаются на вертикальное земледелие ). [40] Целью этого является омоложение территорий и рабочей силы, которые до сих пор были маргинализированы. Одновременно будут выращиваться и собираться продукты высшего уровня без пестицидов. [41]

Аккуратный цветник и огород перед домом в Аретксабалете , Испания

Системы аквапоники

Аквапоника — это метод замкнутого цикла ведения сельского хозяйства, который изобретательно сочетает аквакультуру и гидропонику для создания самоподдерживающейся экосистемы. В этих взаимовыгодных отношениях отходы жизнедеятельности рыб служат естественным удобрением для растений, в то время как растения фильтруют и очищают воду для рыб. Эта гениальная система не только минимизирует использование воды, но и устраняет необходимость в химических удобрениях , что делает ее экологически чистым и ресурсоэффективным методом производства продуктов питания . [42]

Истоки аквапоники можно проследить до древних ацтеков в Мексике , которые практиковали форму этого метода, выращивая урожай на плавучих плотах в богатых питательными веществами водах. В наше время такие исследователи, как доктор Марк Макмертри и доктор Джеймс Ракоси, продолжили развивать и популяризировать аквапонику в 1970-х и 1980-х годах. [43]

На практике рыбу выращивают в аквариуме, а ее отходы выделяют аммиак. Полезные бактерии затем преобразуют аммиак в нитриты и нитраты, которые служат необходимыми питательными веществами для растений. По мере того, как растения поглощают эти питательные вещества, они очищают воду, которая возвращается обратно в аквариум, завершая устойчивый цикл.

Вертикальное фермерство

Вертикальное земледелие стало решением для устойчивого городского сельского хозяйства, позволяя выращивать урожай в вертикально уложенных слоях или на наклонных поверхностях в контролируемых закрытых помещениях. Такой подход позволяет максимально использовать пространство и способствует круглогодичному выращиванию, что делает его идеальным выбором для густонаселенных городских районов с ограниченной доступностью земли.

Концепция вертикального земледелия восходит к началу 20 века, но ее недавняя популярность резко возросла из-за проблем, вызванных урбанизацией и растущим спросом на устойчивое производство продуктов питания. Вертикальные фермы получили значительную поддержку во всем мире, поскольку они предлагают решения для преодоления ограничений, связанных с традиционным сельским хозяйством. [44]

На практике вертикальные фермы используют передовые технологии, такие как гидропоника или аэропоника , позволяющие растениям расти без почвы, используя вместо этого богатую питательными веществами воду или воздух. Используя вертикальное пространство, эти фермы достигают более высокой урожайности на квадратный фут по сравнению с традиционными методами земледелия. Интеграция искусственного освещения и сложных систем климат-контроля обеспечивает оптимальные условия для роста урожая в течение всего года.

Сингапур находится в авангарде вертикального фермерского движения, принимая это технологически ориентированное сельское хозяйство для решения проблемы ограниченного земельного фонда и обеспечения продовольственной устойчивости. Как густонаселенный город-государство, принятие Сингапуром вертикального фермерства демонстрирует, как инновационные подходы к сельскому хозяйству могут эффективно решать проблемы городской жизни, одновременно способствуя устойчивому производству продуктов питания . [45] Препятствия, которые должно преодолеть вертикальное фермерство, включают: обучение/опыт ведения сельского хозяйства в закрытых помещениях, коммерческую осуществимость и сопротивление со стороны городских жителей/политиков. [46]

Внутренние фермы

Закрытое земледелие — это метод выращивания растений в закрытых помещениях, свободный от ограничений традиционного сельского хозяйства, таких как колебания погодных условий и ограниченность земельных ресурсов.

Концепция внутреннего фермерства возникла как решение проблем, с которыми сталкиваются традиционные методы ведения сельского хозяйства . С непредсказуемыми погодными условиями и урбанизацией, занимающей ценные пахотные земли, внутреннее фермерство предлагает устойчивую альтернативу.

На практике, крытые фермы используют передовые технологии, такие как гидропоника , аэропоника или аквапоника, для выращивания растений. Эти системы обеспечивают среду без почвы, гарантируя эффективное использование ресурсов и оптимальный рост растений. Системы климат-контроля играют решающую роль в поддержании идеальных условий для сельскохозяйственных культур, регулируя температуру, влажность и освещение. Искусственное освещение , часто работающее на энергосберегающей светодиодной технологии, гарантирует, что растения получают правильный спектр света для фотосинтеза , что приводит к здоровым и обильным урожаям. [47] Конечная цель разработок включает в себя предоставление высококачественной сельскохозяйственной продукции, которая соответствует требованиям безопасности городских потребителей. [48]

Перспективы

Ресурсы и экономика

Сеть городского сельского хозяйства определила городское сельское хозяйство как: [49]

Отрасль, которая производит, перерабатывает и продает продукты питания, топливо и другие продукты, в основном в ответ на ежедневный спрос потребителей в городе, городе или мегаполисе , многие типы частных и государственных земель и водоемов были обнаружены во всех внутригородских и пригородных районах. Обычно городское сельское хозяйство применяет интенсивные методы производства, часто используя и повторно используя природные ресурсы и городские отходы, чтобы получить разнообразный набор наземной, водной и воздушной фауны и флоры, способствующих продовольственной безопасности, здоровью, средствам к существованию и окружающей среде отдельного человека, домохозяйства и сообщества.

С ростом урбанизации продовольственные ресурсы в городских районах становятся менее доступными, чем в сельских районах. [50] Это непропорционально влияет на беднейшие сообщества, а отсутствие доступа к продовольствию и повышенный риск недоедания связаны с социально-экономическим неравенством. [50] Экономические барьеры для доступа к продовольствию связаны с капиталистическими рыночными структурами и приводят к «социально-экономическому неравенству в выборе продуктов питания», «менее... полезным продуктам питания» и таким явлениям, как продовольственные пустыни . [50] Кроме того, расовые системы управления бедными городскими сообществами способствуют повышению значимости таких проблем, как безработица, бедность, доступ к здравоохранению, образованию и социальным ресурсам, включая доступ сообщества к здоровому питанию.

Сегодня в некоторых городах много пустующих земель из-за разрастания городов и конфискации домов. Эти земли можно было бы использовать для решения проблемы продовольственной безопасности. Одно исследование Кливленда показывает, что город мог бы фактически удовлетворить до 100% своих потребностей в свежих продуктах. Это предотвратило бы до 115 миллионов долларов ежегодной экономической утечки. Использование пространства на крыше Нью-Йорка также позволило бы предоставить примерно вдвое больше пространства, необходимого для снабжения Нью-Йорка его зелеными овощами. Пространство можно было бы еще лучше оптимизировать за счет использования гидропоники или внутреннего фабричного производства продуктов питания. Выращивание садов в городах также сократило бы количество пищевых отходов . Для финансирования этих проектов потребовался бы финансовый капитал в форме частных предприятий или государственного финансирования. [51]

Относящийся к окружающей среде

Крупный план растений
Смешанная грядка с растениями для еды, а также для пчел и насекомых на городской ферме в Новой Зеландии
Растение томата в саду на крыше в Мименсинге , Бангладеш.

Совет по сельскохозяйственной науке и технологиям (CAST) определяет городское сельское хозяйство как включающее аспекты здоровья окружающей среды, восстановления и отдыха: [52]

Городское сельское хозяйство — это сложная система, охватывающая спектр интересов, от традиционного ядра деятельности, связанного с производством, переработкой, маркетингом, распределением и потреблением, до множества других выгод и услуг, которые менее широко признаны и документированы. К ним относятся отдых и досуг; экономическая жизнеспособность и предпринимательство, индивидуальное здоровье и благополучие; здоровье и благополучие сообщества; благоустройство ландшафта; а также восстановление и оздоровление окружающей среды.

Современные инициативы планирования и проектирования часто более восприимчивы к этой модели городского сельского хозяйства, поскольку они вписываются в текущую сферу устойчивого проектирования . Определение допускает множество интерпретаций в разных культурах и временах. Часто оно связано с политическими решениями по строительству устойчивых городов. [53]

Городские фермы также предоставляют уникальные возможности для людей, особенно тех, кто живет в городах, активно заниматься экологическим гражданством. Воссоединяясь с производством продуктов питания и природой, городское общественное садоводство обучает людей навыкам, необходимым для участия в демократическом обществе. Решения по управлению фермой должны приниматься на групповом уровне. Наиболее эффективные результаты достигаются, когда жителей сообщества просят брать на себя более активные роли в ферме. [54]

Продовольственная безопасность

Доступ к питательной пище, как экономически, так и географически, является еще одной перспективой в усилиях по размещению производства продовольствия и животноводства в городах. Огромный приток населения мира в городские районы увеличил потребность в свежей и безопасной пище. Коалиция по продовольственной безопасности сообщества (CFSC) определяет продовольственную безопасность как:

Все лица в обществе, имеющие доступ к приемлемым с точки зрения культуры и достаточно питательным продуктам питания из местных, нечрезвычайных источников в любое время.

Районы, сталкивающиеся с проблемами продовольственной безопасности, имеют ограниченный выбор, часто полагаясь на сильно обработанный фастфуд или продукты из магазинов у дома, которые содержат много калорий и мало питательных веществ, что может привести к повышению уровня заболеваний, связанных с питанием, таких как диабет. Эти проблемы привели к появлению концепции продовольственной справедливости , которую Алкон и Норгаард (2009; 289) объясняют так: «помещает доступ к здоровой, доступной, культурно приемлемой пище в контекст институционального расизма , расовой формации и расовых географических зон... Продовольственная справедливость служит теоретическим и политическим мостом между наукой и активизмом в области устойчивого сельского хозяйства, продовольственной безопасности и экологической справедливости ». [55]

В некоторых систематических обзорах уже изучался вклад городского сельского хозяйства в продовольственную безопасность и другие факторы, определяющие состояние здоровья (см. [56] ).

Городское сельское хозяйство является частью более широкого обсуждения необходимости альтернативных сельскохозяйственных парадигм для решения проблемы отсутствия продовольственной безопасности, недоступности свежих продуктов и несправедливых практик на разных уровнях продовольственной системы; и это обсуждение возглавляли разные участники, включая людей, испытывающих нехватку продовольствия, сельскохозяйственных рабочих, педагогов и ученых, политиков, общественные движения, организации и маргинализированных людей во всем мире. [57]

Проблема продовольственной безопасности сопровождается связанными с ней движениями за продовольственную справедливость и продовольственный суверенитет . Эти движения включают городское сельское хозяйство в то, как они решают проблемы продовольственных ресурсов сообщества. [58] Продовольственный суверенитет, в дополнение к содействию доступу к продовольствию, также стремится решать вопросы динамики власти и политической экономии продовольствия; он учитывает встроенные структуры власти продовольственной системы , владение производством и принятие решений на нескольких уровнях (т. е. выращивание, переработка и распределение): В рамках этой структуры основными характеристиками являются представительное принятие решений и реагирование на потребности сообщества. [59] [60] [61]

Агроэкологический

Агроэкология — это научная структура, движение и прикладная практика систем управления сельским хозяйством, которая стремится достичь продовольственного суверенитета в рамках продовольственных систем . В отличие от доминирующей модели сельского хозяйства, агроэкология подчеркивает важность здоровья почвы, способствуя установлению связей между разнообразными биотическими и абиотическими факторами. [62] Она отдает приоритет благосостоянию фермеров и потребителей, возрождению традиционных знаний и демократизированным системам обучения. Трансдисциплинарность и разнообразие знаний являются центральной темой агроэкологии, поэтому многие инициативы городской агроэкологии затрагивают темы социальной справедливости , расширения прав и возможностей женщин , экологической устойчивости , суверенитета коренных народов и участия общественности в дополнение к содействию доступу к продовольствию. Например, агроэкология была неотъемлемой частью социальных движений, связанных с общественным спросом на устойчиво выращенные продукты питания, не содержащие пестицидов и других химикатов.

В рамках агроэкологической структуры городское сельское хозяйство облегчает не только продовольственную необеспеченность, но и поощряет обсуждение всех аспектов благополучия сообщества от физического и психического здоровья до связанности сообщества. Оно может играть роль «общественного пространства, стратегии экономического развития и инструмента организации сообщества», одновременно смягчая продовольственную необеспеченность. [63]

Влияние

Стеклянная банка с проросшими бобами мунг

В целом, городское и пригородное сельское хозяйство (УПС) способствует обеспечению доступности продовольствия, особенно свежих продуктов, обеспечивает занятость и доход, а также может способствовать продовольственной безопасности и питанию городских жителей. [2]

Экономический

Городское и пригородное сельское хозяйство (UPA) расширяет экономическую базу города за счет производства, переработки, упаковки и маркетинга потребительских товаров. Это приводит к росту предпринимательской деятельности и созданию рабочих мест , а также к снижению расходов на продукты питания и повышению качества. [64] UPA обеспечивает занятость, доход и доступ к продуктам питания для городского населения, что помогает облегчить хроническую и экстренную нехватку продовольствия. Хроническая нехватка продовольствия относится к менее доступной пище и растущей городской бедности , в то время как экстренная нехватка продовольствия связана с сбоями в цепочке распределения продовольствия . UPA играет важную роль в обеспечении более доступной пищи и в обеспечении экстренных поставок продовольствия. [65] Исследования рыночной стоимости продукции, выращенной в городских садах, приписывают участку общественного сада медианную стоимость урожая приблизительно от 200 до 500 долларов США (США, с поправкой на инфляцию). [66]

Социальный

Потребности городского озеленения можно совместить с потребностями пригородных животноводов. ( Кстово , Россия)

Городское сельское хозяйство может иметь большое влияние на социальное и эмоциональное благополучие людей. [67] UA может иметь общее положительное влияние на здоровье сообщества , что напрямую влияет на социальное и эмоциональное благополучие людей. [67] Городские сады часто являются местами, которые способствуют позитивному социальному взаимодействию , что также способствует общему социальному и эмоциональному благополучию. Городские сельскохозяйственные участки были отмечены как снижающие уровень преступности в целом в местных районах. [68] Многие сады способствуют улучшению социальных сетей в сообществах, в которых они расположены. Для многих районов сады обеспечивают «символический фокус», что приводит к повышению гордости за район. [69] Городское сельское хозяйство увеличивает участие сообщества посредством диагностических семинаров или различных комиссий в области огородов. Мероприятия, в которых участвуют сотни людей. [70]

Когда люди собираются вместе вокруг UA, уровень физической активности часто повышается. Это также может повысить уровень серотонина, как при занятиях в спортзале. [71] Есть дополнительный элемент ходьбы/езды на велосипеде в садах, что еще больше увеличивает физическую активность и пользу от пребывания на открытом воздухе. [72]

UPA можно рассматривать как средство улучшения условий жизни людей, живущих в городах и вокруг них. Участие в таких практиках рассматривается в основном как неформальная деятельность, но во многих городах, где недостаточный, ненадежный и нерегулярный доступ к продовольствию является повторяющейся проблемой, городское сельское хозяйство стало положительным ответом на решение продовольственных проблем. Благодаря продовольственной безопасности, которая приходит с UA, часто возникают чувства независимости и расширения прав и возможностей. Также сообщается, что способность производить и выращивать еду для себя повышает уровень самооценки или самоэффективности . [ 67] Домохозяйства и небольшие сообщества используют пустующие земли и вносят вклад не только в свои продовольственные потребности домохозяйств, но и в потребности своего города. [73] CFSC заявляет, что:

Общественное и жилое садоводство, а также мелкое фермерство экономят продовольственные доллары домохозяйств. Они способствуют питанию и свободным деньгам для несадовых продуктов и других товаров. Например, вы можете выращивать собственных кур на городской ферме и получать свежие яйца всего за 0,44 доллара за дюжину. [74]

Это позволяет семьям получать больший доход, продавая местным бакалейщикам или на местных рынках под открытым небом, обеспечивая при этом свое домохозяйство правильным питанием из свежих и питательных продуктов. С недавней популярностью фермерских рынков это позволило получить еще больший доход.

Огород на площади перед железнодорожной станцией в Эчжоу , Китай

Некоторые городские фермы могут быть весьма эффективными и помогать женщинам находить работу, которая в некоторых случаях оказывается отстраненной от трудоустройства в формальной экономике. [75] Исследования показали, что участие женщин обеспечивает более высокий уровень производства, поэтому производится достаточное количество для потребления домохозяйства, при этом больше поставляется на рынок. [76]

Поскольку большинство мероприятий UA проводятся на пустующих муниципальных землях, возникают опасения по поводу распределения земельных и имущественных прав. IDRC и FAO опубликовали Руководство по муниципальной политике в области городского сельского хозяйства и работают с муниципальными органами власти над созданием успешных мер политики, которые могут быть включены в городское планирование. [77]

Более трети домохозяйств США, примерно 42 миллиона, занимаются садоводством. Также с 2008 по 2013 год на 63% увеличилось участие в сельском хозяйстве миллениалов. За этот же период количество домохозяйств США, участвующих в общественном садоводстве, также утроилось с 1 до 3 миллионов. Городское сельское хозяйство предоставляет уникальные возможности для объединения различных сообществ. Кроме того, оно предоставляет поставщикам медицинских услуг возможность взаимодействовать со своими пациентами. Таким образом, каждый общественный сад становится центром, отражающим сообщество. [78]

Энергоэффективность

Съедобные вешенки, растущие на использованной кофейной гуще

Текущая система промышленного сельского хозяйства несет ответственность за высокие затраты энергии на транспортировку продуктов питания. Согласно исследованию Рича Пирога, заместителя директора Центра устойчивого сельского хозяйства Леопольда в Университете штата Айова , средний обычный продукт питания перевозится на расстояние 1500 миль (2400 км), [79] используя, если перевозится тягачом с прицепом , 1 галлон США (3,8 л; 0,83 имп галлона) ископаемого топлива на 100 фунтов (45 кг). [80] Энергия, используемая для транспортировки продуктов питания, уменьшается, когда городское сельское хозяйство может обеспечивать города продуктами питания местного производства. Пирог обнаружил, что традиционная, нелокальная, система распределения продуктов питания потребляет от 4 до 17 раз больше топлива и выбрасывает в 5-17 раз больше CO2, чем местный и региональный транспорт . [81]

Аналогичным образом, в исследовании Марка Ксуэреба и Управления общественного здравоохранения региона Ватерлоо было подсчитано, что переход на продукты питания местного производства может сократить выбросы, связанные с транспортом, эквивалентные почти 50 000 метрических тонн CO2 , или эквивалентно удалению 16 191 автомобиля с дорог. [82]

Теоретически можно сэкономить деньги, но большую часть времени все работает от электросети дома. Поэтому цены могут меняться в зависимости от того, когда вы поливаете, как вы поливаете и т. д.

Оконная ферма , где выброшенные пластиковые бутылки помещаются в горшки для гидропонного земледелия на городских окнах.

Углеродный след

Как упоминалось выше, энергоэффективный характер городского сельского хозяйства может сократить углеродный след каждого города за счет сокращения количества транспорта, который используется для доставки товаров потребителю. [83] Такие области могут действовать как поглотители углерода [84], компенсируя часть накопления углерода, присущего городским территориям, где тротуаров и зданий больше, чем растений. Растения поглощают атмосферный углекислый газ (CO2 ) и выделяют пригодный для дыхания кислород (O2 ) посредством фотосинтеза . Процесс секвестрации углерода можно дополнительно улучшить, объединив другие методы ведения сельского хозяйства для увеличения удаления из атмосферы и предотвращения выброса CO2 во время сбора урожая. Однако этот процесс в значительной степени зависит от типов выбранных растений и методологии ведения сельского хозяйства. [82] В частности, выбор растений, которые не теряют листья и остаются зелеными в течение всего года, может повысить способность фермы секвестрировать углерод. [82]

Сокращение содержания озона и твердых частиц

Сокращение озона и других твердых частиц может принести пользу здоровью человека. [85] Сокращение этих твердых частиц и озоновых газов может снизить уровень смертности в городских районах, а также улучшить здоровье тех, кто живет в городах. В статье 2011 года было обнаружено, что крыша, содержащая 2000 м 2 нескошенной травы, имеет потенциал для удаления до 4000 кг твердых частиц, и что одного квадратного метра зеленой крыши достаточно, чтобы компенсировать годовые выбросы твердых частиц автомобилем. [86] [87]

Обеззараживание почвы

Пустующие городские участки часто становятся жертвами незаконного сброса опасных химикатов и других отходов. Они также склонны накапливать стоячую воду и « серую воду », которые могут быть опасны для здоровья населения, особенно если они остаются застойными в течение длительного времени. Внедрение городского сельского хозяйства на этих пустырях может быть экономически эффективным методом удаления этих химикатов. В процессе, известном как фиторемедиация , растения и связанные с ними микроорганизмы выбираются по их химической способности разлагаться, поглощать, преобразовываться в инертную форму и удалять токсины из почвы. [88] Несколько химикатов могут быть направлены на удаление, включая тяжелые металлы (например, ртуть и свинец), неорганические соединения (например, мышьяк и уран) и органические соединения (например, нефть и хлорированные соединения, такие как ПБХ). [89]

Фиторемедиация является как экологически чистой, так и экономически эффективной и энергоэффективной мерой по снижению загрязнения. Фиторемедиация стоит всего около 5–40 долларов за тонну дезактивируемой почвы . [90] [91] Внедрение этого процесса также уменьшает количество почвы, которое необходимо утилизировать на свалке опасных отходов. [92]

Городское сельское хозяйство как метод опосредования химического загрязнения может быть эффективным в предотвращении распространения этих химикатов в окружающую среду. Другие методы рекультивации часто нарушают почву и выталкивают содержащиеся в ней химикаты в воздух или воду. Растения могут использоваться как метод удаления химикатов, а также для удержания почвы и предотвращения эрозии загрязненной почвы, уменьшая распространение загрязняющих веществ и опасность, которую представляют эти участки. [92] [93]

Один из способов определения загрязнения почвы — использование уже хорошо известных растений в качестве биоиндикаторов здоровья почвы . Использование хорошо изученных растений важно, поскольку уже проведено значительное количество работ по их тестированию в различных условиях, поэтому ответы можно проверить с уверенностью. Такие растения также ценны, поскольку они генетически идентичны сельскохозяйственным культурам, в отличие от естественных вариантов того же вида. Обычно в городской почве снимают верхний слой почвы , что приводит к образованию почвы с низкой аэрацией, пористостью и дренажем. Типичными показателями здоровья почвы являются микробная биомасса и активность, ферменты, органическое вещество почвы (SOM), общий азот, доступные питательные вещества, пористость, агрегатная устойчивость и уплотнение. Новым измерением является активный углерод (AC), который является наиболее полезной частью общего органического углерода (TOC) в почве. Это вносит большой вклад в функциональность пищевой цепи почвы. Использование обычных сельскохозяйственных культур, которые, как правило, хорошо изучены, в качестве биоиндикаторов может быть использовано для эффективной проверки качества городского сельскохозяйственного участка перед началом посадки. [94]

Шумовое загрязнение

Большие объемы шумового загрязнения не только приводят к снижению стоимости недвижимости и высокому уровню разочарования, они могут быть вредны для слуха и здоровья человека. [95] Исследование «Воздействие шума и общественное здоровье» показало, что воздействие постоянного шума является проблемой общественного здравоохранения. Примерами вреда постоянного шума для людей являются: «нарушение слуха, гипертония и ишемическая болезнь сердца, раздражение, нарушение сна и снижение успеваемости в школе». Поскольку большинство крыш или пустырей состоят из твердых плоских поверхностей, которые отражают звуковые волны вместо того, чтобы поглощать их, добавление растений, которые могут поглощать эти волны, может привести к значительному снижению шумового загрязнения . [95]

Питание и качество продуктов питания

Ежедневное потребление разнообразных фруктов и овощей связано с уменьшением риска хронических заболеваний, включая диабет, болезни сердца и рак. Городское сельское хозяйство связано с увеличением потребления фруктов и овощей [96] , что снижает риск заболеваний и может быть экономически эффективным способом обеспечения граждан качественными свежими продуктами в городских условиях. [97]

Продукция из городских садов может восприниматься как более вкусная и желанная, чем купленная в магазине [98], что также может привести к более широкому принятию и более высокому потреблению. Исследование Флинта, штат Мичиган, показало, что те, кто участвует в общественных садах, потребляют фруктов и овощей в 1,4 раза больше в день и в 3,5 раза чаще потребляют фрукты или овощи не менее 5 раз в день (стр. 1). [96] Образование на основе садоводства также может принести пользу для питания детей. Исследование в Айдахо сообщило о положительной связи между школьными садами и повышенным потреблением фруктов, овощей, витамина А, витамина С и клетчатки среди учеников шестого класса. [99] Сбор фруктов и овощей запускает ферментативный процесс деградации питательных веществ, что особенно пагубно для водорастворимых витаминов, таких как аскорбиновая кислота и тиамин . [100] Процесс бланширования продукции с целью заморозки или может немного снизить содержание питательных веществ, но не так сильно, как количество времени, проведенного в хранении. [100] Сбор урожая с собственного общественного огорода значительно сокращает сроки хранения.

Городское сельское хозяйство также обеспечивает качественное питание для семей с низким доходом. Исследования показывают, что каждый доллар, инвестированный в общественный сад, приносит овощи на сумму 6 долларов, если труд не считается фактором инвестиций. [97] Многие городские сады снижают нагрузку на продовольственные банки и других поставщиков продовольствия в чрезвычайных ситуациях, жертвуя часть своего урожая и предоставляя свежие продукты в районы, которые в противном случае могли бы стать продовольственными пустынями. Программа дополнительного питания для женщин, младенцев и детей (WIC), а также Программа дополнительной продовольственной помощи (SNAP) сотрудничают с несколькими городскими садами по всей стране, чтобы улучшить доступ к продуктам в обмен на несколько часов работы волонтеров в саду. [101]

Городское фермерство, как было показано, улучшает показатели здоровья. Садоводы потребляют в два раза больше фруктов и овощей, чем не садоводы. Уровни физической активности также положительно связаны с городским фермерством. Эти результаты видны косвенно и могут быть подкреплены социальной вовлеченностью в сообщество отдельного человека как члена общественной фермы. Эта социальная вовлеченность помогла повысить эстетическую привлекательность района, повысив мотивацию или эффективность сообщества в целом. Было показано, что эта повышенная эффективность увеличивает привязанность к району. Таким образом, положительные результаты городского фермерства для здоровья можно частично объяснить межличностными и социальными факторами, которые улучшают здоровье. Сосредоточение внимания на улучшении эстетики и общественных отношений, а не только на урожайности растений, является лучшим способом максимизировать положительный эффект городских ферм на район. [102]

Экономия за счет масштаба

Используя высокоплотное городское фермерство с вертикальными фермами или многоярусными теплицами, можно достичь многих экологических преимуществ в масштабах города, которые в противном случае были бы невозможны. Эти системы не только обеспечивают продовольствием, но и производят питьевую воду из сточных вод, а также могут перерабатывать органические отходы обратно в энергию и питательные вещества. [103] В то же время они могут сократить транспортировку, связанную с продовольствием, до минимума, обеспечивая при этом свежие продукты питания для больших сообществ практически в любом климате.

Неравенство в отношении здоровья и продовольственная справедливость

В отчете Министерства сельского хозяйства США за 2009 год было установлено, что «доказательства достаточно обильны и надежны, чтобы сделать вывод о том, что американцы, живущие в районах с низким доходом и меньшинствами, как правило, имеют плохой доступ к здоровой пище», и что «структурное неравенство» в этих районах «способствует неравенству в питании и результатам, связанным с питанием». [104] Эти результаты, связанные с питанием, включая ожирение и диабет, стали эпидемией в городских условиях с низким доходом в Соединенных Штатах. [105] Хотя определение и методы определения « пищевых пустынь » различаются, исследования показывают, что, по крайней мере, в Соединенных Штатах существуют расовые различия в пищевой среде. [106] Таким образом, используя определение окружающей среды как места, где люди живут, работают, играют и молятся, пищевые различия становятся вопросом экологической справедливости. [107] Это особенно верно в американских городах, где история расистских практик способствовала развитию пищевых пустынь в районах с низким доходом и меньшинствами в центре города. [108] Проблема неравенства настолько тесно связана с проблемами доступа к продовольствию и здоровья, что была основана Инициатива «Выращивание продовольствия и справедливость для всех» с миссией «ликвидации расизма» как неотъемлемой части создания продовольственной безопасности. [109]

Городское сельское хозяйство может не только обеспечить здоровые и свежие продукты питания, но и способствовать формированию чувства общности, улучшению эстетики, снижению преступности, расширению прав и возможностей меньшинств и их автономии, а также сохранению культуры за счет использования методов ведения сельского хозяйства и семян, являющихся реликвиями и сохраненных в районах их происхождения. [110]

Экологическая справедливость

Городское сельское хозяйство может способствовать экологической справедливости и продовольственной справедливости для сообществ, живущих в продовольственных пустынях. Во-первых, городское сельское хозяйство может сократить расовые и классовые различия в доступе к здоровой пище. Когда городское сельское хозяйство приводит к тому, что местные свежие продукты продаются по доступным ценам в продовольственных пустынях, доступ к здоровой пище становится доступным не только для тех, кто живет в богатых районах, тем самым приводя к большему равенству в богатых и бедных кварталах. [111]

Улучшение доступа к продовольствию через городское сельское хозяйство также может помочь облегчить психосоциальный стресс в бедных общинах. Члены общины, занимающиеся городским сельским хозяйством, улучшают местные знания о здоровых способах удовлетворения потребностей в питании. Городское сельское хозяйство также может улучшить психическое здоровье членов общины. Покупка и продажа качественных продуктов местным производителям и потребителям позволяет членам общины поддерживать друг друга, что может снизить стресс. Таким образом, городское сельское хозяйство может помочь улучшить условия в бедных общинах, где жители испытывают более высокий уровень стресса из-за предполагаемого отсутствия контроля над качеством своей жизни. [112]

Городское сельское хозяйство может улучшить условия жизни и окружающую среду в сообществах, в которых нет супермаркетов и другой инфраструктуры из-за высокого уровня безработицы, вызванного деиндустриализацией . Городские фермеры, которые следуют устойчивым методам ведения сельского хозяйства, могут не только помочь построить местную инфраструктуру продовольственной системы , но также могут способствовать улучшению местного воздуха, воды и качества почвы . [113] Городское сельское хозяйство служит одним из типов зеленых насаждений в городских районах, оно оказывает положительное влияние на качество воздуха в прилегающих районах. Исследование, проведенное на ферме на крыше, показывает, что концентрация PM2.5 в городской сельскохозяйственной зоне на 7-33% ниже, чем в прилегающих районах без зеленых насаждений в городе. [114] Когда сельскохозяйственная продукция производится локально в пределах сообщества, ее не нужно транспортировать, что снижает уровень выбросов CO2 и других загрязняющих веществ, которые способствуют высокому уровню заболеваемости астмой в более низких социально-экономических районах. Устойчивое городское сельское хозяйство также может способствовать защите работников и правам потребителей. [113] Например, сообщества в Нью-Йорке , штат Иллинойс , и Ричмонде, штат Вирджиния , продемонстрировали улучшение местной среды обитания с помощью городских сельскохозяйственных практик. [115]

Однако городское сельское хозяйство также может представлять опасность для здоровья городских фермеров, если почва, используемая для городского земледелия, загрязнена . Загрязнение свинцом особенно распространено, опасные уровни свинца обнаружены в почве во многих городах США. [116] Высокие уровни свинца в почве возникают из таких источников, как отслаивающаяся свинцовая краска , которая широко использовалась до ее запрета в 1970-х годах, выхлопные газы транспортных средств и атмосферные отложения. Без надлежащего просвещения о рисках городского земледелия и безопасных методах городские потребители городской сельскохозяйственной продукции могут столкнуться с дополнительными проблемами, связанными со здоровьем. [111]

Выполнение

Небольшая городская ферма в Амстердаме
Городское фермерство на крыше Food Roof Farm в центре Сент-Луиса, штат Миссури

Создание инфраструктуры городского сельского хозяйства на базе местных сообществ означает создание местных систем выращивания и переработки продуктов питания, а также их передачи от фермера потребителю .

Для содействия производству продовольствия города создали проекты по развитию фермерского хозяйства на основе сообществ. Некоторые проекты коллективно ухаживали за общественными фермами на общей земле , во многом похожими на ферму Boston Common восемнадцатого века . Одной из таких общественных ферм является детская ферма Collingwood в Мельбурне , Австралия . Другие проекты общественных садов используют модель садовых участков , в которой садоводы ухаживают за отдельными участками на более крупной садовой территории, часто разделяя сарай для инструментов и другие удобства. Сады P-Patch в Сиэтле используют эту модель, как и ферма South Central в Лос-Анджелесе и ферма Food Roof в Сент-Луисе. Независимые городские садоводы также выращивают продукты питания в индивидуальных дворах и на крышах. Проекты совместного использования садов стремятся объединить производителей с землей, как правило, с жилым дворовым пространством. Сады на крышах позволяют городским жителям поддерживать зеленые зоны в городе, не выделяя участок необработанной земли. Фермы на крышах позволяют продуктивно использовать неиспользуемое в противном случае промышленное пространство на крыше, создавая работу и прибыль. [117] Проекты по всему миру направлены на то, чтобы города стали «непрерывными продуктивными ландшафтами» путем возделывания пустующих городских земель и создания временных или постоянных огородов . [118]

Проект городского сельского хозяйства в районе Ла-Ромита в Колонии-Рома , Мехико
Помидоры, выращиваемые в горшках рядом с небольшим домом в Нью-Джерси, в пятнадцати мусорных баках, заполненных землей , летом 2013 года вырастили более 700 помидоров.

Переработка пищевых продуктов на уровне сообщества была обеспечена путем централизации ресурсов в общественных сараях для инструментов и перерабатывающих предприятиях для совместного использования фермерами. Программа Garden Resource Program Collaborative, базирующаяся в Детройте, имеет кластерные банки инструментов. В разных районах города есть банки инструментов, где такие ресурсы, как инструменты, компост , мульча, томатные колышки, семена и образование, могут быть совместно использованы и распределены между садоводами в этом кластере. Программа Garden Resource Program Collaborative Детройта также укрепляет свое сообщество садоводов, предоставляя доступ к саженцам своих членов; образование по садоводству, политике и вопросам продовольствия; и налаживая связи между садоводами через рабочие группы, совместные обеды, экскурсии, выезды на места и кластерные рабочие дни. В Бразилии «Города без голода» разработали государственную политику по реконструкции заброшенных территорий с производством продуктов питания и улучшили зеленые зоны сообщества.

Фермерские рынки , такие как фермерский рынок в Лос-Анджелесе , предоставляют общую территорию, где фермеры могут продавать свою продукцию потребителям. Крупные города, как правило, открывают свои фермерские рынки по выходным и один день в середине недели. Например, фермерский рынок на бульваре Ришар-Ленуар в Париже, Франция , открыт по воскресеньям и четвергам. Однако, чтобы создать зависимость потребителей от городского сельского хозяйства и представить местное производство продуктов питания как устойчивую карьеру для фермеров, рынки должны быть открыты регулярно. Например, фермерский рынок Лос-Анджелеса открыт семь дней в неделю и связал вместе несколько местных бакалейщиков для поставки различных продуктов питания. Центральное расположение рынка в центре Лос-Анджелеса обеспечивает идеальное взаимодействие для разнообразной группы продавцов, чтобы получить доступ к своим потребителям.

Преимущества

Преимущества UA для городов, которые внедряют эту практику, многочисленны. Превращение городов из потребителей продовольствия в производителей сельскохозяйственной продукции способствует устойчивости, улучшению здоровья и сокращению бедности.

Значительная часть городского сельского хозяйства связана с городской беднотой. В развивающихся странах большая часть городского сельскохозяйственного производства предназначена для собственного потребления, а излишки продаются на рынке. По данным ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций), бедные городские потребители тратят 60–80% своего дохода на продукты питания, что делает их уязвимыми к высоким ценам на продукты питания.

Общественные центры и сады обучают сообщество рассматривать сельское хозяйство как неотъемлемую часть городской жизни. Институт устойчивого развития Florida House в Сарасоте, Флорида, служит общественным общественным и образовательным центром, где новаторы с устойчивыми, энергосберегающими идеями могут внедрять и тестировать их. Общественные центры, такие как Florida House, интегрируют сельское хозяйство в городской образ жизни, предоставляя централизованные городские зоны для изучения городского сельского хозяйства и производства продуктов питания. [120]

Городские фермы также являются проверенным эффективным образовательным инструментом для обучения детей здоровому питанию и осмысленной физической активности. [121]

Компромиссы

Цели муниципальной политики озеленения могут вызывать конфликты. Например, политика, продвигающая городской полог деревьев, не благоприятствует огородничеству из-за глубокой тени, отбрасываемой деревьями. Однако некоторые муниципалитеты, такие как Портленд, штат Орегон, и Давенпорт, штат Айова, поощряют внедрение плодоносящих деревьев (в качестве уличных деревьев или в качестве парковых садов) для достижения как целей озеленения, так и целей производства продовольствия. [125]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Бейлки, М. и Дж. Наср. 2000. «От заброшенных промышленных площадок к новым: производство продуктов питания в североамериканских городах», Community Food Security News . Осень 1999/Зима 2000:6
  2. ^ ab "Продовольствие для городов: производственные системы (UPA)". ФАО . Получено 27 февраля 2022 г.
  3. ^ Hampwaye, G.; Nel, E. & Ingombe, L. (сентябрь 2009 г.). «Роль городского сельского хозяйства в решении проблемы бедности домохозяйств и продовольственной безопасности: случай Замбии». FANRPAN . Global Development Network. Архивировано из оригинала 14 апреля 2018 г. Получено 1 апреля 2013 г.
  4. ^ Торнтон, Алан (9 декабря 2013 г.). «Глава 13: Пища для размышлений? Потенциал городского сельского хозяйства в местном производстве продовольствия для продовольственной безопасности в южной части Тихого океана». В Rosin, Christopher; Stock, Paul; Campbell, Hugh (ред.). Food Systems Failure: The Global Food Crisis and the Future of Agriculture . Routledge. стр. 203–218. ISBN 9780415712606. Архивировано из оригинала 1 апреля 2024 г. – через ResearchGate.
  5. ^ Смит, Лорен (21 июня 2022 г.). «Пятая часть глобальных выбросов, связанных с продуктами питания, связана с транспортом». Сиднейский университет . Получено 8 октября 2023 г.
  6. ^ ab Андре, Вильоен; Хоу, Джо, ред. (2005). Непрерывные продуктивные городские ландшафты: проектирование городского сельского хозяйства для устойчивых городов . Оксфорд: Архитектурная пресса. ISBN 9780750655439. OCLC  60533269.
  7. ^ "untitles" (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 19 июля 2011 . Получено 13 марта 2009 .
  8. ^ abcdef Сандберг, Тодд (весна 2018 г.). На стыке городского сельского хозяйства и активизма социальной справедливости: практики и восприятия в Уилмингтоне, Делавэр . Университет Делавэра.
  9. ^ ab Warner, Sam Bass Jr. (1987). Жить — значит заниматься садоводством: история общественных садов Бостона . Northeastern University Press.
  10. ^ abc Lawson, Laura (2005). . Городской щедрый: столетие общественного садоводства в Америке . Издательство Калифорнийского университета.
  11. ^ "Памятник Хейзену С. Пингри". historicdetroit.org/ . Дэн Остин.
  12. ^ USDA. "Школьный сад | Национальная сельскохозяйственная библиотека". USDA Национальная сельскохозяйственная библиотека . Получено 27 марта 2024 г.
  13. ^ "Садоводство для общего блага". library.si.edu . 2018 . Получено 9 ноября 2021 .
  14. ^ ab Нейлор, Линдси (1 октября 2012 г.).«Арендованные сады и вопрос трансгрессии: газоны, сады и бизнес «альтернативной» пищевой практики».". Культурные географии . 19 (4): 483–504. Bibcode : 2012CuGeo..19..483N. doi : 10.1177/1474474012451543.
  15. ^ Штайнхауэр, Дженнифер (15 июля 2020 г.). «Сады победы были больше о солидарности, чем о выживании». The New York Times . ISSN  0362-4331 . Получено 6 декабря 2020 г.
  16. ^ "Миссия управления открытым пространством: общественные сады" (PDF) . План открытого пространства 2002-2006 . Департамент парков и отдыха Бостона.
  17. ^ Бэйс, Шарон (1998). «Какое отношение к этому имеет культура? «Сохранение культуры» и активизм женщин-хмонгов в Центральной Калифорнии». Transforming Anthropology . 7 (2): 35–45. doi :10.1525/tran.1998.7.2.35.
  18. ^ Керр, Лора (30 апреля 2007 г.). «Сопротивление сельскохозяйственной ассимиляции: политическая экология фермеров-хмонгов в столичном регионе городов-побратимов». Geography Honors Projects . Macalester College . Получено 27 марта 2024 г.
  19. ^ L'Annunziata, Елена (2010). "СЛЕДОВАНИЕ ЗА РАСТЕНИЕМ: ПОЛИТИЧЕСКАЯ ЭКОЛОГИЯ САДА ОБЩИНЫ ХМОНГ". Журнал социальных отношений Гумбольдта . 33 (1/2).
  20. ^ Липман и Кэмпбелл (20 марта 2024 г.). Планирование справедливого городского сельского хозяйства в Соединенных Штатах . Springer.
  21. ^ Минар и Гувер (2012). «Продовольственная безопасность сообщества через городское сельское хозяйство: понимание людей, места, экономики и доступности с точки зрения продовольственной справедливости». Журнал сельского хозяйства, продовольственных систем и развития сообществ . 3 (1): 143–160. doi :10.5304/jafscd.2012.031.013 . Получено 27 марта 2024 г.
  22. ^ Эгерер и Бухгольц (2021). «Переосмысление городской «дикой природы» для содействия инклюзивной науке и практике сохранения». Биоразнообразие и сохранение . 30 (7): 2255–2266. Bibcode : 2021BiCon..30.2255E. doi : 10.1007/s10531-021-02182-y .
  23. ^ Лейпер, Челси (октябрь 2019 г.). «Парадокс палео: одичание как стратегия здоровья в масштабах антропоцена». Geoforum . 105 : 122–130. doi :10.1016/j.geoforum.2019.05.015 . Получено 27 марта 2024 г.
  24. ^ "Городское сельское хозяйство". www.usepa.gov . USEPA. 4 декабря 2015 г. Получено 27 марта 2024 г.
  25. ^ Контотанасис, Георгиос (2017). «Социальные практики городского сельского хозяйства в столичном регионе Салоники». Procedia Environmental Sciences, Sustainable Synergies from Buildings to the Urban Scale . 38 .
  26. ^ Feagan, Robert (2007). «Место еды: картирование „местного“ в локальных продовольственных системах». Прогресс в географии человека . 31 (1): 23–42. doi :10.1177/0309132507073527.
  27. ^ Меримент, Элизабет. «Развивающиеся движения в области питания». Body and Soul Australia .
  28. ^ Кроуфорд, Андреа (12 февраля 2014 г.). «В чем разница между садом и фермой?». Журнал Slate . Получено 5 декабря 2020 г.
  29. ^ "USDA ERS - Глоссарий". www.ers.usda.gov . Получено 5 декабря 2020 г. .
  30. ^ "Европейская федерация городских ферм". cityfarms.org . Получено 5 декабря 2020 г. .
  31. ^ "P-Patch Community Gardening". seattle.gov . Получено 8 декабря 2020 г. .
  32. ^ Патман, Сюзанна (зима 2015 г.). «Новое направление в истории сада». История сада . 43 (2): 273–283. JSTOR  24636254.
  33. ^ "Проект Северн, наша история". thesevernproject.org . Архивировано из оригинала 16 мая 2018 года . Получено 15 сентября 2016 года .
  34. ^ "Федерация городских ферм и общественных садов". NICVA . 4 июля 2014 г. Получено 8 декабря 2020 г.
  35. ↑ Лоусон, Лора (22 декабря 2016 г.). «Сельское хозяйство: засеваем город». Nature . 540 (7634): 522–524. Bibcode :2016Natur.540..522L. doi : 10.1038/540522a . ISSN  0028-0836. PMID  30905945.
  36. ^ «Детская ферма Коллингвуд в Мельбурне, Австралия, основана в 1979 году — City Farmer News». cityfarmer.info . Получено 8 декабря 2020 г. .
  37. ^ «История, Путешествия, Искусство, Наука, Люди, Места - Смитсоновский институт». smithsonianmag.com .
  38. ^ "Department of Buildings". nyc.gov . Архивировано из оригинала 13 февраля 2016 года . Получено 9 февраля 2016 года .
  39. ^ "NYC DEP - Green Infrastructure Grant Program". Архивировано из оригинала 15 марта 2014 года . Получено 15 марта 2014 года .
  40. ^ Шварц, Джо (2 февраля 2018 г.). «Новые фермы на крышах прорастут в Сингапуре!». Medium . Получено 17 сентября 2020 г. .
  41. ^ "ComCrop - первая и единственная в Сингапуре коммерческая фермерская компания на крыше". Comcrop . Получено 8 декабря 2020 г. .
  42. ^ "Рыболовство и аквакультура". Продовольственная и африканская организация Объединенных Наций .
  43. ^ Брэдли, Кирстен (19 января 2014 г.). «Аквапоника: краткая история этой интегрированной системы рыб и овощей». Milkwood . Получено 20 января 2014 г.
  44. ^ Пеховяк, Матеуш. «Полная история вертикального земледелия: когда все началось?». vertical farming planet .
  45. ^ Кляйн-Хесслинг, д-р Герман (11 марта 2021 г.). «НЕМНОГО ИСТОРИИ ПОСЛЕДНЕЙ ЭВОЛЮЦИИ ВЕРТИКАЛЬНОГО ГОРОДСКОГО ФЕРМЕРСТВА В СИНГАПУРЕ». Ассоциация вертикального фермерства (AVF) . Получено 11 марта 2021 г.
  46. ^ Деспоммье, Диксон (24 сентября 2019 г.). «Вертикальные фермы, создание жизнеспособной модели внутреннего фермерства для городов». Field Actions Science Reports (специальный выпуск 20): 68–73. ISSN  1867-139X.
  47. ^ Луткин, Эйми (7 марта 2018 г.). «Будущее фермерства — перемещение в помещения». Всемирный экономический форум . Получено 7 марта 2018 г.
  48. ^ Нин Юань, Грейс; Б. Маркес, Джан Пауэлл; Дэн, Хаоран; Иу, Анастасия; Фабелла, Мелиса; Б. Салонга, Реджинальд; Ашардионо, Фитрио; А. Картахена, Джойс (ноябрь 2022 г.). «Обзор городского сельского хозяйства: технологии, социоэкономика и политика». Heliyon . 8 (11): e11583. Bibcode :2022Heliy...811583Y. doi : 10.1016/j.heliyon.2022.e11583 . PMC 9668687 . PMID  36406682. 
  49. ^ Смит, Жак; Ратта, Анну; Наср, Джо (1996). Городское сельское хозяйство: продовольствие, рабочие места и устойчивые города . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Программа развития Организации Объединенных Наций. ISBN 9789211260472. OCLC  34575217.
  50. ^ abc Vilar-Compte, Mireya; Burrola-Méndez, Soraya; Lozano-Marrufo, Annel; Ferré-Eguiluz, Isabel; Flores, Diana; Gaitán-Rossi, Pablo; Teruel, Graciela; Pérez-Escamilla, Rafael (20 января 2021 г.). «Проблемы городской бедности и питания, связанные с доступностью здорового питания: глобальный систематический обзор литературы». International Journal for Equity in Health . 20 (1): 40. doi : 10.1186/s12939-020-01330-0 . ISSN  1475-9276. PMC 7816472. PMID 33472636  . 
  51. ^ Гревал, Шаранбир С.; Гревал, Парвиндер С. (2012). «Могут ли города стать самостоятельными в продовольствии?». Города . 29 (1): 1–11. doi :10.1016/j.cities.2011.06.003.
  52. ^ Батлер, Л.; Моронек, Д.М., ред. (май 2002 г.). «Городские и сельскохозяйственные сообщества: возможности для общей почвы». Эймс, Айова: Совет по сельскохозяйственной науке и технологиям . Получено 1 апреля 2013 г.
  53. ^ Фрейзер, Эван ДГ (2002). «Городская экология в Бангкоке, Таиланд: участие сообщества, городское сельское хозяйство и лесное хозяйство». Окружающая среда . 30 : 1.
  54. ^ Кэтрин Травалин и Кристиан Ханнольд (2010) Городское сельское хозяйство и экологическое гражданство в Филадельфии, Local Environment, 15:6, 581-590, doi :10.1080/13549839.2010.487529
  55. ^ Alkon, Alison Hope; Norgaard, Kari Marie (2009). «Разрыв пищевых цепочек: исследование активизма за справедливое питание». Sociological Inquiry . 79 (3): 289–305. doi :10.1111/j.1475-682x.2009.00291.x. S2CID  17487322.
  56. ^ Одате, ПП; Фернандес, МА; Клотье, Г; Лебель, А (2018). «Влияние городского сельского хозяйства на детерминанты здоровья: протокол обзора». Журнал медицинских интернет-исследований . 7 (3): e89. doi : 10.2196/resprot.9427 . PMC 5893886. PMID  29588270 . http://www.researchprotocols.org/2018/3/e89
  57. ^ Хиральдо, Омар Фелипе; Россет, Питер М. (19 марта 2018 г.). «Агроэкология как спорная территория: между институциональностью и социальными движениями». Журнал крестьянских исследований . 45 (3): 545–564. doi : 10.1080/03066150.2017.1353496. ISSN  0306-6150. S2CID  149061121.
  58. ^ Кац, Майкл (2015). «Какого рода проблема — бедность? Археология идеи». Территории бедности . Издательство Университета Джорджии. С. 39–78.
  59. ^ Боррас, Сатурнино М.; Франко, Дженнифер К.; Суарес, София Монсальве (4 марта 2015 г.). «Земельный и продовольственный суверенитет». Third World Quarterly . 36 (3): 600–617. doi :10.1080/01436597.2015.1029225. ISSN  0143-6597. S2CID  153660813.
  60. ^ Россет, Питер (июль 2013 г.). «Переосмысление аграрной реформы, земли и территории в Ла Виа Кампесина». Журнал крестьянских исследований . 40 (4): 721–775. doi : 10.1080/03066150.2013.826654 . ISSN  0306-6150. S2CID  56037661.
  61. ^ Россет, Питер (28 февраля 2011 г.). «Продовольственный суверенитет и альтернативные парадигмы противостояния захвату земель и продовольственному и климатическому кризисам». Развитие . 54 (1): 21–30. doi :10.1057/dev.2010.102. ISSN  1011-6370. S2CID  54895180.
  62. ^ ab Altieri, Miguel (2005). Агроэкология и поиски по-настоящему устойчивого сельского хозяйства (1-е изд.). Программа ООН по окружающей среде. ISBN 9789687913353.
  63. ^ Вайсман, Эван (25 марта 2013 г.). «Без всяких оговорок… Ценность городского производства продовольствия». Журнал сельского хозяйства, продовольственных систем и развития сообществ : 23–24. doi : 10.5304/jafscd.2013.032.014 . ISSN  2152-0801.
  64. ^ ab Smit, Jac; Nasr, Joe (1992). «Городское сельское хозяйство для устойчивых городов: использование отходов, неиспользуемых земель и водоемов в качестве ресурсов». Окружающая среда и урбанизация . 4 (2): 141–152. Bibcode :1992EnUrb...4..141S. doi : 10.1177/095624789200400214 . S2CID  153447663.
  65. ^ Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. «Городское и пригородное сельское хозяйство, продовольственная безопасность домохозяйств и питание». ФАО . Получено 1 апреля 2013 г.
  66. ^ Sommers, L., and B. Butterfield, как указано в: Blair, D., C. Giesecke, and S. Sherman. (1991). "Диетическая, социальная и экономическая оценка проекта городского садоводства в Филадельфии", Журнал образования в области питания. Архивировано 16 июля 2007 г. в Wayback Machine
  67. ^ abc Wakefield, S.; Yeudall, F.; Taron, C.; Reynolds, J.; Skinner, A. (2007). «Укрепление здоровья в городах: общественное садоводство на юго-востоке Торонто». Health Promotion International . 22 (2): 92–101. doi : 10.1093/heapro/dam001 . PMID  17324956.
  68. ^ "Озеленение Уилмингтона". Out & About Greater Wilmington . Получено 6 апреля 2017 г.
  69. ^ Армстронг, Донна (2000). «Обследование общественных садов в северной части штата Нью-Йорк: последствия для укрепления здоровья и развития сообщества». Health & Place . 6 (4): 319–27. doi :10.1016/S1353-8292(00)00013-7. PMID  11027957.
  70. ^ "Увеличение участия сообщества. [Социальное воздействие]. Города без голода - общественные сады: Сан-Паулу (2003-2009)". SIOR, Social Impact Open Repository . Архивировано из оригинала 5 сентября 2017 г.
  71. ^ Янг, Саймон Н. (ноябрь 2007 г.). «Как повысить уровень серотонина в мозге человека без лекарств». Журнал психиатрии и нейробиологии . 32 (6): 394–399. ISSN  1180-4882. PMC 2077351. PMID 18043762  . 
  72. ^ Кингсли, Джонатан «Йотти»; Таунсенд, Марди; Хендерсон-Уилсон, Клэр (2009). «Развитие здоровья и благополучия: восприятие членами сообщества преимуществ для здоровья сада в Порт-Мельбурне». Leisure Studies . 28 (2): 207–19. doi :10.1080/02614360902769894. S2CID  145574324.
  73. ^ Хейлз, Стив (26 июля 2016 г.). «Городское сельское хозяйство – почему оно оказывает положительное влияние». Мое зеленое хобби . Архивировано из оригинала 29 декабря 2019 г.
  74. ^ «Какова реальная стоимость разведения кур на заднем дворе?». UrbanFarmingHQ . 29 марта 2015 г. Архивировано из оригинала 2 апреля 2015 г. Получено 2 апреля 2015 г.
  75. ^ ФАО. (1999). «Проблемы городского сельского хозяйства», журнал FAO Spotlight , январь.
  76. ^ «Махбуба Каниз Хасна. IDRC. Отчет CFP 21: Гендерный потенциал НПО в городском сельском хозяйстве: тематические исследования из Хараре (Зимбабве), Кампалы (Уганда) и Аккры (Гана) 1998». Архивировано из оригинала 18 декабря 2007 года.
  77. ^ IDRC/UN-HABITAT.Руководящие принципы муниципальной политики в области городского сельского хозяйства. Городское сельское хозяйство: управление земельными ресурсами и физическое планирование (2003) PDF Архивировано 14 апреля 2018 г. на Wayback Machine 1.3
  78. ^ Алаймо, К., Биверс, А. В., Кроуфорд, К. и др. Curr Envir Health Rpt (2016) 3: 302. https://doi.org/10.1007/s40572-016-0105-0
  79. ^ Пирог, Р.; А. Бенджамин (2003). «Проверка продовольственного одометра: сравнение продовольственных миль для местных и обычных продаж продуктов в учреждениях Айовы» (PDF) . Центр устойчивого сельского хозяйства им. Леопольда . Архивировано из оригинала (PDF) 14 мая 2012 г. . Получено 1 апреля 2013 г. .
  80. ^ «Ешьте локально, смягчите изменение климата в глобальном масштабе». The Washington Post . 9 марта 2008 г. Получено 27 мая 2010 г.
  81. ^ Пирог, Рич С.; Ван Пелт, Тимоти; Эншаян, Камьяр; и Кук, Эллен, «Еда, топливо и автострады: взгляд Айовы на то, как далеко путешествует еда, использование топлива и выбросы парниковых газов» (2001). Leopold Center Pubs and Papers. 3. http://lib.dr.iastate.edu/leopold_pubspapers/3
  82. ^ abc Xuereb, Marc. (2005). «Продовольственные мили: экологические последствия импорта продовольствия в регион Ватерлоо». Планировщик общественного здравоохранения региона Ватерлоо. Общественное здравоохранение. Ноябрь. https://web.archive.org/web/20180128180314/http://chd.region.waterloo.on.ca/en/researchResourcesPublications/resources/FoodMiles_Report.pdf
  83. ^ "Городское сельское хозяйство". Delta Institute . Архивировано из оригинала 28 сентября 2013 года.
  84. ^ Роу, Д. Брэдли (2011). «Зеленые крыши как средство борьбы с загрязнением». Загрязнение окружающей среды . 159 (8–9): 2100–2110. Bibcode : 2011EPoll.159.2100R. doi : 10.1016/j.envpol.2010.10.029. PMID  21074914.
  85. ^ Майер, Хельмут (1999). «Загрязнение воздуха в городах». Атмосферная среда . 33 (24–25): 4029–37. Bibcode :1999AtmEn..33.4029M. doi :10.1016/s1352-2310(99)00144-2.
  86. ^ Департамент по вопросам окружающей среды, город Лос-Анджелес. 2006. «Зеленые крыши — охлаждение Лос-Анджелеса: руководство по ресурсам». http://environmentla.org/pdf/EnvironmentalBusinessProgs/Green%20Roofs%20Resource%20Guide%202007.pdf Архивировано 12 февраля 2017 г. на Wayback Machine
  87. ^ Роу, Д. Брэдли (2011). «Зеленые крыши как средство борьбы с загрязнением». Загрязнение окружающей среды . 159 (8–9): 2100–10. Bibcode : 2011EPoll.159.2100R. doi : 10.1016/j.envpol.2010.10.029. PMID  21074914.
  88. ^ Блэк, Х. «Поглощение возможностей: фиторемедиация». Environ Health Perspectives 103.12 (1995): 1106-108.
  89. ^ Комис, Дон. (2000). «Фиторемедиация: использование растений для очистки почв». Сельскохозяйственные исследования: н. стр. Фиторемедиация: использование растений для очистки почв. USDA-ARS, 13 августа 2004 г. Веб. 25 марта 2013 г.
  90. ^ Ласат, ММ (2000). «Фитоэкстракция металлов из загрязненной почвы: обзор взаимодействия растений, почвы и металлов и оценка соответствующих агрономических проблем». Журнал исследований опасных веществ . 2 : 1–25.
  91. ^ Клуис, К. (осень 2004 г.). «Зелень, жадная до мусора: фиторемедиация как новый вариант дезактивации почвы», BioTech J . 2 : 61-67.
  92. ^ ab Black, H (1995). «Поглощение возможностей: фиторемедиация». Перспективы здоровья окружающей среды . 103 (12): 1106–8. doi :10.2307/3432605. JSTOR  3432605. PMC 1519251. PMID  8747015 . 
  93. ^ "Управление городским стоком | Загрязненный сток". Water.epa.gov . Получено 1 апреля 2013 г.
  94. ^ Alaimo K, Beavers AW, Crawford C, et al. (2016) Усиление здоровья через общественные сады: структура для продвижения многокомпонентных, поведенческих вмешательств в жизнь района. Current Environmental Health Reports 3:302–312. doi :10.1007/s40572-016-0105-0
  95. ^ аб Пасшье-Вермеер, В.; Пасшье, ВФ (2000). «Шумовое воздействие и здоровье населения». Перспективы гигиены окружающей среды . 108 (1): 123–131. дои : 10.1289/ehp.00108s1123. ПМЦ 1637786 . ПМИД  10698728. 
  96. ^ ab Alaimo, K., Packnett, E., Miles, R., Kruger, D. (2008). «Потребление фруктов и овощей среди городских садоводов». Журнал Nutrition Education and Behavior. (1499-4046),40 (2), стр. 94.
  97. ^ ab Bellows, Anne C.; Katherine Brown; Jac Smit. «Преимущества городского сельского хозяйства для здоровья» (PDF) . Получено 1 апреля 2013 г.
  98. ^ Хейл, Джеймс; Кнапп, Коррин; Бардуэлл, Лиза; Бухенау, Майкл; Маршалл, Джули; Санкар, Фахрие; Литт, Джилл С. (2011). «Связь продовольственной среды и здоровья через реляционную природу эстетики: получение понимания через опыт общественного садоводства». Социальные науки и медицина . 72 (11): 1853–63. doi :10.1016/j.socscimed.2011.03.044. PMC 3114166. PMID  21596466 . 
  99. ^ Макалис, Джессика Д.; Ранкин, Линда Л. (2007). «Образование в области питания на основе садоводства влияет на потребление фруктов и овощей подростками шестого класса». Журнал Американской диетической ассоциации . 107 (4): 662–5. doi :10.1016/j.jada.2007.01.015. PMID  17383272.
  100. ^ ab Рикман, Джой С.; Барретт, Дайан М.; Брун, Кристин М. (2007). «Сравнение пищевой ценности свежих, замороженных и консервированных фруктов и овощей. Часть 1. Витамины C и B и фенольные соединения». Журнал «Наука о продовольствии и сельском хозяйстве » . 87 (6): 930–44. Bibcode : 2007JSFA...87..930R. doi : 10.1002/jsfa.2825. S2CID  4676055.
  101. ^ Шварц, SH; Ранум, OJ; Филлипс, OK; Кавано, JJ; Беннетт, AE (2003). «Городское садоводство приносит пользу семьям с низким доходом». Журнал Американской диетической ассоциации . 103 : 94–5. doi :10.1016/s0002-8223(08)70150-0.
  102. ^ Литт, Дж. С. и др. «Изучение экологических, эмоциональных и социальных рычагов самооценки здоровья для городских садоводов и не-садоводов: анализ пути». Социальные науки и медицина , т. 144, 2015, стр. 1–8., doi : 10.1016/j.socscimed.2015.09.004
  103. ↑ Том Босхарт (15 декабря 2007 г.). «Босхарт, Т. «Крупномасштабное эссе о городском сельском хозяйстве», кроме консалтинга, 2007». Кроме.nl . Проверено 1 апреля 2013 г.
  104. ^ USDA; Служба экономических исследований (июнь 2009 г.). «Доступ к доступной и питательной пище: измерение и понимание продовольственных пустынь и их последствий: отчет Конгрессу». Административная публикация № (AP-036) : 160. Архивировано из оригинала 6 апреля 2013 г. Получено 28 марта 2013 г.
  105. ^ Разработано для борьбы с болезнями: связь между местной продовольственной средой и ожирением и диабетом. Калифорнийский центр пропаганды общественного здравоохранения , PolicyLink и Центр исследований политики здравоохранения Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе. Апрель 2008 г.
  106. ^ Раджа, С.; Чансин Ма; Ядав, П. (2008). «За пределами продовольственных пустынь: измерение и картографирование расовых различий в продовольственной среде района». Журнал планирования образования и исследований . 27 (4): 469–82. doi :10.1177/0739456X08317461. S2CID  40262352.
  107. ^ Моралес, Альфонсо (2011). «Выращивание продовольствия и справедливости: устранение расизма посредством устойчивых продовольственных систем». В Элисон Хоуп Алкон; Джулиан Агьеман (ред.). Развитие продовольственной справедливости: раса, класс и устойчивость . MIT Press. стр. 149–177. ISBN 9780262300223.
  108. ^ Натан МакКлинток (2011). «От промышленного сада к продовольственной пустыне: демаркированная девальвация на равнинах Окленда, Калифорния». В Элисон Хоуп Алкон; Джулиан Агьеман (ред.). Культивирование продовольственной справедливости: раса, класс и устойчивость . MIT Press. стр. 89–121. ISBN 9780262300223.
  109. ^ "Выращивание продовольствия и справедливость для всех". Архивировано из оригинала 15 марта 2013 года . Получено 28 марта 2013 года .
  110. ^ Тереза ​​М. Марес, Девон Г. Пена (2011). «Экологическая и продовольственная справедливость: на пути к локальным, медленным и глубоким продовольственным системам». В Элисон Хоуп Алкон, Джулиан Агьеман (ред.). Развитие продовольственной справедливости: раса, класс и устойчивость . MIT Press. стр. 197–221.
  111. ^ ab McClintock, Nathan. (2008). От промышленного сада до продовольственной пустыни: раскрытие корневой структуры городского сельского хозяйства в Окленде, Калифорния. Калифорнийский университет в Беркли: Институт изучения общественных проблем.
  112. ^ Сапольски, Роберт , «Болезнь бедности», Scientific American, декабрь 2005 г., стр. 93-99.
  113. ^ ab Готтлиб, Роберт (2009). «Где мы живем, работаем, играем... и едим: расширение повестки дня экологической справедливости». Экологическая справедливость . 2 : 7–8. doi :10.1089/env.2009.0001.
  114. ^ Тонг, Жемин; Уитлоу, Томас Х.; Ландерс, Эндрю; Фланнер, Бенджамин (1 января 2016 г.). «Исследование качества воздуха над городской овощной фермой на крыше». Загрязнение окружающей среды . Специальный выпуск: Городское здоровье и благополучие. 208 (Pt A): 256–260. Bibcode : 2016EPoll.208..256T. doi : 10.1016/j.envpol.2015.07.006. ISSN  0269-7491. PMID  26272830.
  115. ^ Альтернативы для сообщества и окружающей среды. Экологическая справедливость и зеленая экономика. Заявление о видении и практические примеры справедливых и устойчивых решений. Представитель Роксбери, Массачусетс: Альтернативы для сообщества и окружающей среды, 2010. Печать.
  116. ^ Мерфи, Кейт. «Для городских садоводов свинец — это проблема». The New York Times . 13 мая 2009 г.
  117. ^ Шульц, Колин (13 февраля 2014 г.). «Нью-Йорк мог бы выращивать всю свою собственную еду. Теоретически Нью-Йорк мог бы стать в значительной степени самодостаточным». Смитсоновский институт . Получено 16 февраля 2014 г.
  118. ^ Андре Вильоен, Катрин Бон и Джо Хоу, 2005, Непрерывные продуктивные городские ландшафты: проектирование городского сельского хозяйства для устойчивых городов , Оксфорд: Architectural Press
  119. ^ "Черные фермеры в Детройте выращивают собственную еду. Но у них проблемы с владением землей". The World из PRX . Получено 11 мая 2024 г.
  120. ^ Смит, Джек и др. «Городское сельское хозяйство для устойчивых городов: использование отходов, неиспользуемых земель и водоемов в качестве ресурсов»
  121. ^ Может ли практическое учебное пособие повлиять на отношение и поведение студентов в отношении фруктов и овощей? Авторы: Сара Э. Лайнбергер и Дж. М. Зайчек, HortTechnology 10 (3) 593-596 -2000
  122. ^ Рохас-Валенсия, MN; Веласкес, MT Орта де; Франко, Виктор (2011). «Городское сельское хозяйство с использованием устойчивых методов, включающих повторное использование сточных вод и твердых отходов». Agriculture Water Management . 98 (9): 1388–94. Bibcode : 2011AgWM...98.1388R. doi : 10.1016/j.agwat.2011.04.005.
  123. ^ ab Bell, JNB; Power, SA; Jarraud, N.; Agrawal, M.; Davies, C. (2011). «Влияние загрязнения воздуха на городские экосистемы и сельское хозяйство». Международный журнал устойчивого развития и мировой экологии . 18 (3): 226–35. Bibcode : 2011IJSDW..18..226B. doi : 10.1080/13504509.2011.570803. S2CID  154867736.
  124. ^ МакКлинток, Натан (2012). «Оценка загрязнения почвы свинцом в различных масштабах в Окленде, Калифорния: последствия для городского сельского хозяйства и экологической справедливости». Прикладная география . 35 (1–2): 460–73. Bibcode : 2012AppGe..35..460M. doi : 10.1016/j.apgeog.2012.10.001.
  125. ^ Нордаль, Даррин (2009). Общественное производство: Новое городское сельское хозяйство . Вашингтон, округ Колумбия: Island Press. С. 118–119. ISBN 978-1-59726-588-1.

Примечания

Дальнейшее чтение

Внешние ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме « Городское сельское хозяйство» .