Винодельческий регион Баросса -Вэлли является одним из старейших и лучших винодельческих регионов Австралии . [4] Расположенная в Южной Австралии , долина Баросса находится примерно в 56 км (35 милях) к северо-востоку от города Аделаида . В отличие от большей части Австралии , винодельческая промышленность которой находилась под сильным влиянием британцев , винодельческая промышленность долины Баросса была основана немецкими поселенцами , бежавшими от преследований из прусской провинции Силезия [5] (на территории нынешней Польши ). Теплый континентальный климат региона способствовал производству очень спелого винограда , который был основой ранней австралийской индустрии крепленых вин . Когда в середине 20-го века современная австралийская винодельческая промышленность перешла в сторону красных столовых вин (особенно тех, которые производятся из престижного Каберне Совиньон ), долина Баросса потеряла популярность из-за своей репутации в основном как Сира от производителей, чей виноград предназначался для для смешивания. В этот период название «Долина Баросса» редко появлялось на этикетках вин . В 1980-х годах появление нескольких семейных бутиков, специализирующихся на винах Шираз из старых лоз , начало привлекать международное внимание к отличительному стилю Баросса Шираз, насыщенного красного вина с насыщенными нотками шоколада и специй . Это привело к возрождению долины Баросса, которое вывело регион на передовые позиции австралийской винодельческой промышленности. [6]
Многие из крупнейших и наиболее известных виноделен Австралии имеют штаб-квартиры или обширные владения в долине Баросса. К ним относятся такие винодельни, как Penfolds , Peter Lehmann , Orlando Wines , Seppeltsfield , Wolf Blass и Yalumba . Многим лозам Шираза в долине Баросса уже несколько десятилетий, при этом на некоторых виноградниках засажены старые лозы возрастом 100–150 лет, в том числе Турция-Флэт в Танунде , где произрастают старейшие коммерчески производимые виноградные лозы, первоначально посаженные в 1847 году . Другие сорта винограда , выращиваемые в долине Баросса, включают Гренаш , Мурведр , Каберне Совиньон , Рислинг , Шардоне и Семильон . [8]
В феврале 2011 года премьер-министр Южной Австралии Майк Ранн объявил, что будет принято специальное законодательство для защиты уникального наследия долины Баросса и долины Макларен. Премьер Ранн сказал: «Еда и вино Баросса и Макларен Вейл являются ключевыми символами Южной Австралии. Мы никогда не должны допустить, чтобы Баросса или Макларен Вейл стали пригородами Аделаиды». [9] Закон о сохранении характера (долина Баросса) 2012 года был впоследствии принят парламентом Южной Австралии. [10]
В декабре 1837 года экспедиция под руководством полковника Уильяма Лайта была обследована в 1839 году его помощником геодезиста Уильямом Джейкобом (1814–1902) в рамках более широкого исследования региона Баросса. Лайт выбрал имя в память о победе британцев над французами в битве при Барросе , в которой он сражался в 1811 году. Имя «Баросса» было зарегистрировано по ошибке, из-за канцелярской ошибки в расшифровке имени «Барроса». [ нужна цитата ]
В то время как большая часть винодельческой промышленности Австралии находилась под прямым влиянием британцев, долина Баросса сформировалась под влиянием немецких поселенцев, бежавших от преследований из прусской провинции Силезия. [11] В 1841 году Южно-Австралийская компания (по приказу одного из своих акционеров Джорджа Файфа Ангаса ) зафрахтовала три корабля в Силезию, чтобы предложить убежище и высадиться в долине Баросса любому поселенцу, желающему добровольно помочь в создании колонии. Около 500 семей приняли предложение и поселились в долине Баросса. Испробовав многие виды сельскохозяйственных культур, поселенцы обнаружили, что теплая плодородная долина идеально подходит для виноградарства . Первые годы виноделия в долине Баросса ознаменовали долгий период проб и ошибок, поскольку, хотя поселенцы были опытными фермерами, на их предыдущей родине, в Силезии, практически не было традиций виноделия. [12]
Вначале винодельческая промышленность долины Баросса была сосредоточена на производстве Рислинга, немецкого винного сорта из Рейнской области . Горячее дно долины способствовало созданию очень зрелого алкогольного вина, которое часто становилось коричневым. [12] Часть этого вина в конечном итоге была переработана в бренди , что положило начало периоду производства крепленых вин, который совпал с посадками многих сортов красного винограда, таких как Шираз и Гренаш. Эти « вина портвейна » станут центром винодельческой промышленности долины Баросса на десятилетия вперед. Когда в середине 20-го века акцент на австралийской винодельческой промышленности сместился на производство некрепленых вин премиум-класса, долина Баросса считалась «низшим» винодельческим регионом по сравнению с регионами с более прохладным климатом, такими как Кунаварра и Падтауэй . Частично это произошло из-за обширных связей долины Баросса с Ширазом, включая обширные старые посадки виноградных лоз, возраст которых составлял несколько десятилетий. В этот период Шираз считался очень «распространенным» сортом, который не был таким модным, как престижный Каберне Совиньон, популярный на мировом винном рынке. [13] Большая часть винограда, произведенного в долине Баросса в это время, использовалась в составе анонимных купажей, при этом название «Долина Баросса» редко появлялось на этикетках вин. [6]
К концу 20-го века репутация долины Баросса начала меняться, поскольку несколько небольших бутиков начали получать признание критиков за свои вина из долины Баросса. В частности, Баросса Шираз стал настолько известен на международном уровне, что его считали собственным уникальным стилем Сира, который отличал выражение винограда в других регионах, таких как Кот-Роти , Шатонеф-дю-Пап и Калифорния . Этот стиль большого, насыщенного Шираза с богатыми нотками шоколада и специй стал синонимом не только долины Баросса, но и австралийского вина в целом. По словам мастера вина Дженсиса Робинсона , долина Баросса стала « типичным винодельческим регионом Австралии ». [6]
В целом долина Баросса имеет континентальный климат, но ряд поперечных долин и наклонных холмов создает широкий спектр мезоклиматов . Температура варьируется от очень теплой на дне долины до постепенно более прохладной на больших высотах , на склонах холмов и дальше на север в долине. Несмотря на свою репутацию «региона с теплым климатом», многие климатические показатели долины Баросса не так уж отличаются от относительно более прохладной реки Маргарет в Западной Австралии , хотя в долине Баросса действительно более широкий суточный диапазон температур . Во время суммирования тепла и средних температур в течение вегетационного периода с октября по апрель в регионе наблюдается около 1710 градусо-дней отопления , при этом средние средние температуры в решающий месяц созревания , январь, составляют около 70 ° F (21,4 ° C). Количество осадков в течение вегетационного периода составляет в среднем всего около 6,3 дюйма (160 мм), при средней относительной влажности около 39%, [14] что означает, что виноградарное орошение часто используется. Исключением являются многие старые виноградники на немного более прохладной западной стороне долины, которые часто выращиваются в сухом виде без орошения. [6]
Большая часть долины Баросса широко использует орошение, чтобы дополнить дефицит осадков в регионе в течение вегетационного периода. Однако опасения по поводу водоснабжения в конце 20-го и начале 21-го века привели к разработке строгих правил относительно количества и расположения оросительных скважин , а также количества воды, которая может использоваться виноградниками. [15] Некоторые из старейших виноградников региона, особенно на немного более прохладной западной стороне долины, практикуют сельское хозяйство на засушливых землях . Повышенный водный стресс , связанный с этой практикой, в сочетании с естественным снижением урожайности старых лоз приводит к тому, что в долине получается виноград с наиболее высокой концентрацией , который часто используется в самых дорогих и востребованных винах долины Баросса. [6] Сбор урожая обычно начинается в феврале и может проводиться при более прохладной ночной температуре, чтобы поддерживать уровень кислоты . [13]
В целом жаркий климат долины Баросса обычно означает, что виноград очень легко созревает с высоким содержанием сахара и низким содержанием кислот. В виноделии в долине Баросса часто используется процесс подкисления, чтобы придать вину баланс . Высокий уровень алкоголя в сброженных сахарах может быть компенсирован различными методами виноделия, включая обратный осмос и добавление воды в сусло . Исторически виноделы долины Баросса использовали очень короткие периоды мацерации , что ограничивало время, в течение которого вино находится в контакте с кожицей. Часто вино переливают с кожуры в дубовые бочки еще до завершения ферментации. Хотя это и означает, что может потребоваться добавление дополнительных танинов , такая короткая мацерация часто оставляет вина с гладким вкусом . Широкое использование дуба также является характерной чертой виноделия долины Баросса с использованием американского дуба с его более агрессивными нотками аромата укропа и кокоса , которые часто используются чаще, чем французский дуб. [6]
.jpg/1280px-On_The_Farm_-_104_(4856649482).jpg)
Хотя долина Баросса чаще всего ассоциируется с ее фирменным сортом винограда Шираз , [6] в регионе действительно выращивается ряд сортов винограда. Среди этих других сортов - Рислинг , Семильон , Шардоне , Гренаш , Мурведр и Каберне Совиньон . [14] Популярность Сира вызвала интерес к развитию других сортов Роны , с увеличением производства Гренаш и Мурведр (также известный как Матаро в Австралии) как для купажирования, так и для сортового розлива. Многие из этих лоз являются остатками богатой винной истории Бароссы и сами имеют значительный возраст. [6]
Несмотря на свою репутацию региона красного вина, долина Баросса производит большое количество белого вина. [15] Рислинг исторически играл важную роль в регионе, но постепенно сместился на восток, к более высоким высотам и более прохладному климату хребтов Баросса. Многие Рислинги, помеченные просто «Баросса», часто содержат больше винограда из более прохладного винодельческого региона долины Иден, чем из долины Баросса. Это разрешено, поскольку географическое указание зоны Баросса также включает винодельческий регион «Долина Иден» , который граничит с винодельческим регионом «Долина Баросса» на востоке и который завоевал международную репутацию благодаря качеству своего Рислинга.
Посадки Семильона в долине Баросса эволюционировали и привели к появлению собственного уникального клона с розовой кожей , который отличается от Семильона, произрастающего на его французской родине в Бордо , или от всемирно известного Семильона из долины Хантер в Новом Южном Уэльсе . Баросса Семильон отличается полным телом, золотистым цветом и низкой кислотностью. Традиционно вино ферментировали в дубовых бочках, но в последние годы все чаще его производят из нержавеющей стали. Баросса Шардоне часто выдерживается в дубе и подвергается яблочно-молочной ферментации , в результате чего получается большое, насыщенное сливочное вино. [6]
34 ° 31'00 "ю.ш., 138 ° 52'48" в.д. / 34,516741 ° ю.ш., 138,87989 ° в.д. / -34,516741; 138,87989