Жевательная резинка (или баблгам ) — разновидность жевательной резинки , предназначенная для надувания изо рта в виде пузыря .
В современной жевательной резинке, если используется натуральный каучук, такой как чикл , он должен пройти несколько тестов на чистоту и чистоту. Однако большинство современных видов жевательной резинки используют синтетические материалы на основе камеди. Эти материалы позволяют дольше сохранять вкус, более мягкую текстуру и уменьшать липкость. [1]
Как вид жевательной резинки, состоящий из длинноцепочечных полисахаридов , жевательная резинка обычно может демонстрировать линейное и нелинейное вязкоупругое поведение. [2] Таким образом, на отдельные деформации при жевании могут влиять скорость сдвига , деформация сдвига и напряжение сдвига , приложенное через зубы. [3] Основываясь на этом, полезно охарактеризовать внутренние реологические свойства жевательной резинки для будущего улучшения и оптимизации текстуры и жевательной способности коммерческой продукции . [4]
Линейное вязкоупругое свойство (LVE) можно исследовать на предварительно сформированных жвачках через небольшую изотермическую деформацию (т. е. ниже предела текучести ) при малоамплитудном колебательном сдвиге (SAOS). [3] Здесь критическая деформация текучести определяется как модуль, отклоняющийся примерно на 10% от своего начального значения. При нем жвачки демонстрируют упругую деформацию , которая следует степенному закону поведения как критический гель в линейном режиме; в противном случае, демонстрируя нелинейные реакции с увеличением напряжения сдвига (пластичность). Обычно эта деформация текучести составляет менее 1%. [3]
Что касается пластической деформации , нелинейную вязкоупругость можно исследовать с помощью экспериментов по сдвиговой ползучести (время релаксации) и запуска постоянного одноосного/двухосного расширения, контролируемого сдвиговым напряжением. Первое показывает, что фракционное восстановление, определяемое как отношение между измеренной деформацией после деформации и восстановленной деформацией без добавления сдвигового напряжения , для жевательных резинок при умеренном сдвиговом напряжении (~ 1000 Па) составляет от 25% до 40%. [3] Это относительно высокое фракционное восстановление (способность восстанавливать свою прежнюю форму) согласуется с обеспечением удовлетворительного сенсорного ощущения. Напротив, жевательные резинки показывают только фракционное восстановление ниже 15%. Поэтому жевательные резинки могут выдерживать более существенные напряжения перед разрывом, чем обычные жевательные резинки . Это различие в основном обусловлено его специальной конструкцией, которая позволяет ему образовывать и поддерживать большие, стабильные пузырьки при надувании посредством значительного сдвигового напряжения на языке. [3]
Эксперимент по растяжению показывает, что жвачки обладают деформационным упрочнением во время одноосного растяжения. В частности, режим LVE отсутствует при применении постоянной скорости деформации Генки, как пластическое течение в поликристаллах или полимерах. Более того, различные значения скоростей деформации Генки могут привести либо к плато вязкости растяжения перед провисанием (макроскопическое разрушение), либо к образованию шейки (деформационное упрочнение) после низкой/высокой скорости деформации . Как правило, деформационное размягчение при низкой скорости деформации проявляет распад хрупких сетей внутри жевательных резинок. Напротив, неравномерная деформация полимеров и кристаллизация, вызванная деформацией, объясняют поведение деформационного упрочнения при высокой скорости деформации . [3]
В 1928 году Уолтер Димер , бухгалтер компании Fleer Chewing Gum Company в Филадельфии, экспериментировал с новыми рецептами жвачки. Один рецепт, основанный на формуле жевательной резинки под названием « Blibber-Blubber », оказался менее липким, чем обычная жевательная резинка, и более легко растягивался. Эта жвачка стала очень популярной и в конечном итоге была названа президентом Fleer Dubble Bubble из-за ее эластичной текстуры.
Эта марка жевательной резинки оставалась доминирующей до окончания Второй мировой войны, пока на рынке не появилась жевательная резинка Bazooka . [5]
До 1970-х годов жевательная резинка все еще имела тенденцию прилипать к лицу, когда пузырек лопался. В то время была представлена синтетическая жевательная резинка, которая почти никогда не прилипала. Первыми брендами в США, которые использовали эти новые синтетические основы для жевательной резинки, были Hubba Bubba и Bubble Yum . [ необходима цитата ]
Жевательная резинка получила свой характерный розовый цвет, потому что оригинальный рецепт, над которым работал Димер, давал жвачку тусклого серого цвета, поэтому он добавил красный краситель (разбавленный до розового цвета), так как это был единственный краситель, который был у него под рукой в то время. [6]
В ходе вкусовых тестов дети, как правило, отдают предпочтение вкусам клубники и голубой малины, отвергая более сложные вкусы, поскольку, по их словам, они вызывают у них желание проглотить жвачку, а не продолжать жевать. [7]
Хотя существует «ароматизатор» жевательной резинки, для получения которого смешивают различные искусственные ароматизаторы, включая сложные эфиры , он варьируется от компании к компании. [8] Эфиры, используемые в синтетических ароматизаторах жевательной резинки, могут включать метилсалицилат , этилбутират , бензилацетат , амилацетат или коричный альдегид . [9] [ необходим лучший источник ] Натуральный ароматизатор жевательной резинки можно получить, смешав банан , ананас , корицу , гвоздику и грушанку . [10] В качестве ингредиентов также предлагались ваниль, вишня, лимон и апельсиновое масло. [9]
В 1996 году Сьюзан Монтгомери Уильямс из Фресно, Калифорния, установила мировой рекорд Гиннесса за самый большой пузырь из жевательной резинки, когда-либо выдутый, который был 26 дюймов (66 см) в диаметре. Однако Чад Фелл удерживает рекорд за «Самый большой пузырь из жевательной резинки без помощи рук» в 20 дюймов (51 см), достигнутый 24 апреля 2004 года. [11]
Аллея жевательной резинки — туристическая достопримечательность в центре города Сан-Луис-Обиспо, Калифорния , известная скоплением использованной жевательной резинки на стенах переулка .
Стена из жевательной резинки в театре Market представляет собой кирпичную стену, покрытую использованной жевательной резинкой , расположенную в переулке Пост-Элли под рынком Пайк-Плейс в центре Сиэтла .
