stringtranslate.com

КФС

Корпорация KFC [4] , ведущая бизнес под названием KFC (также часто упоминаемая по своему историческому названию Kentucky Fried Chicken [5 ]), — американская сеть ресторанов быстрого питания, специализирующаяся на жареной курице . Штаб-квартира находится в Луисвилле, штат Кентукки . Это вторая по величине сеть ресторанов в мире (по объему продаж) после McDonald's , с более чем 30 000 точек по всему миру в 150 странах по состоянию на апрель 2024 года . [6] Сеть является дочерней компанией Yum! Brands , ресторанной компании, которой также принадлежат сети Pizza Hut и Taco Bell . [7]

KFC была основана полковником Харландом Сандерсом (1890–1980), предпринимателем, который начал продавать жареную курицу в своем придорожном ресторане в Корбине, штат Кентукки , во время Великой депрессии . Сандерс определил потенциал концепции ресторанного франчайзинга , и первая франшиза «Kentucky Fried Chicken» открылась в Солт-Лейк-Сити , штат Юта, в 1952 году. KFC популяризировала курицу в индустрии быстрого питания, диверсифицировав рынок, бросив вызов устоявшемуся доминированию гамбургеров . Назвав себя «полковником Сандерсом», Харланд стал заметной фигурой в истории американской культуры , и его образ по сей день широко используется в рекламе KFC. Однако быстрое расширение компании подавило стареющего Сандерса, и он продал ее группе инвесторов во главе с Джоном И. Брауном-младшим и Джеком К. Мэсси в 1964 году.

Современный ресторан KFC в Мерфи, Северная Каролина

KFC была одной из первых американских сетей быстрого питания, которая вышла на международный уровень, открыв точки в Канаде, Великобритании, Мексике и на Ямайке к середине 1960-х годов. На протяжении 1970-х и 1980-х годов она переживала смешанные успехи внутри страны, поскольку прошла через ряд изменений в корпоративной собственности, не имея или имея небольшой опыт в ресторанном бизнесе. В начале 1970-х годов KFC была продана дистрибьютору спиртных напитков Heublein , который был поглощен продовольственным и табачным конгломератом RJ Reynolds ; эта компания продала сеть PepsiCo . Однако сеть продолжала расширяться за рубежом, и в 1987 году она стала первой западной сетью ресторанов, открывшейся в Китае. С тех пор она быстро расширялась в Китае , который сейчас является единственным крупнейшим рынком компании. PepsiCo выделила свое ресторанное подразделение в Tricon Global Restaurants, которое позже изменило свое название на Yum! Brands .

Оригинальный продукт KFC — это жареные под давлением кусочки курицы, приправленные фирменным рецептом Сандерса « 11 трав и специй ». Составляющие рецепта являются коммерческой тайной . Большие порции жареной курицы подаются в картонном «ведре», которое стало отличительной чертой сети с тех пор, как оно было впервые представлено франчайзи Питом Харманом в 1957 году. С начала 1990-х годов KFC расширила свое меню, предложив другие куриные продукты, такие как сэндвичи и роллы с куриным филе , а также салаты и гарниры, такие как картофель фри и салат из капусты , десерты и безалкогольные напитки; последние часто поставляются PepsiCo. KFC известна своими слоганами «Это просто пальчики оближешь!», «Никто не готовит курицу так, как KFC», «Мы делаем курицу правильно» и «Так вкусно».

История

Кафе и музей Харланда Сандерса в Корбине, Кентукки

Сандерс Корт и кафе

Харланд Сандерс родился в 1890 году и вырос на ферме за пределами Генривилля, штат Индиана (недалеко от Луисвилля, штат Кентукки ). [7] Когда Сандерсу было пять лет, его отец умер, заставив его мать работать на консервном заводе. [8] Это оставило Сандерса, как старшего сына, заботиться о своих двух младших братьях и сестрах. [8] Когда ему исполнилось семь лет, мать научила его готовить. [7] Покинув семейный дом в возрасте 13 лет, Сандерс сменил несколько профессий с переменным успехом. [9]

В 1930 году Сандерс взял под свой контроль заправочную станцию ​​Shell на шоссе 25 США недалеко от Норт-Корбина, штат Кентукки , небольшого городка на краю Аппалачских гор . [10] Именно здесь он впервые подал путешественникам рецепты, которым научился в детстве: жареную курицу и другие блюда, такие как стейки и деревенскую ветчину . [10] После четырех лет обслуживания за собственным обеденным столом Сандерс приобрел большую заправочную станцию ​​на другой стороне дороги и расширил ее до шести столов. [11] К 1936 году это оказалось достаточно успешным, чтобы Сандерс получил почетное звание полковника Кентукки от губернатора Руби Лаффун . [12] В 1937 году он расширил свой ресторан до 142 мест и добавил мотель, который он купил через дорогу, назвав его Sanders Court & Café . [13]

Сандерс был недоволен 35 минутами, которые требовались для приготовления его курицы на железной сковороде, но он отказался жарить курицу во фритюре , поскольку считал, что это снижает качество продукта. [14] Если он заранее готовил курицу перед заказом, в конце дня иногда возникали отходы. [7] В 1939 году на рынок были выпущены первые коммерческие скороварки , в основном предназначенные для приготовления овощей на пару. [15] Сандерс купил одну и модифицировал ее во фритюрницу , которую затем использовал для жарки курицы. [16] Новый метод сократил время производства до сопоставимого с жаркой во фритюре, при этом, по мнению Сандерса, сохраняя качество жареной на сковороде курицы. [14]

«Оригинальный рецепт» и франчайзинг

Харланд Сандерс в роли «Полковника»

В июле 1940 года Сандерс завершил то, что стало известно как его « Оригинальный рецепт » из 11 трав и специй. [17] Хотя он никогда публично не раскрывал рецепт, он сказал, что ингредиенты включали соль и перец , а остальное «стояло на полке у каждого». [18] После того, как в 1950 году губернатор Лоуренс Уэзерби повторно назначил его полковником Кентукки , Сандерс начал одеваться соответственно, отрастив бородку , надев черный сюртук (позже перешедший на белый костюм) и галстук-шнурок и называя себя «Полковником». [18] Его соратники согласились с изменением названия, «сначала в шутку, а потом и всерьез», по словам биографа Джоша Озерски . [19]

В 1952 году Сандерс передал франшизу на свой рецепт своему другу Питу Харману из Саут-Солт-Лейк, штат Юта , оператору одного из крупнейших ресторанов города. [20] Кафе Sanders Court & Café в основном обслуживало путешественников, поэтому, когда маршрут, запланированный в 1955 году для межштатной автомагистрали 75, обошел его владения, Сандерс продал их и отправился в путешествие по США, чтобы предоставить франшизу на свой рецепт владельцам ресторанов. [21] Независимые рестораны платили четыре (позже пять) цента за каждую курицу в качестве платы за франшизу в обмен на рецепт Сандерса и право размещать его в своих меню и использовать его имя и образ в рекламных целях. [22]

Дон Андерсон, художник по вывескам, нанятый Харманом, придумал название «Kentucky Fried Chicken» (жареная курица из Кентукки). [23] Для Хармана добавление KFC было способом отличить свой ресторан от конкурентов; продукт из Кентукки был экзотичен и вызывал образы южного гостеприимства . [23] Харман зарегистрировал торговую марку «It's finger lickin' good» (это вкусно, пальчики оближешь), которая в конечном итоге стала слоганом компании. [22] Он также представил «ведро еды» в 1957 году (14 кусков курицы, пять булочек и пинта подливки в картонном ведре). [24] Подача их фирменного блюда в бумажном ведре должна была стать знаковой чертой компании. [24]

К 1963 году насчитывалось 600 ресторанов KFC, что сделало компанию крупнейшей сетью ресторанов быстрого питания в Соединенных Штатах. [21] KFC популяризировала курицу в индустрии быстрого питания, диверсифицировав рынок, бросив вызов доминированию гамбургеров . [25]

В 1964 году, с существенным ростом, молодая Kentucky Fried Chicken решила, что начнет предлагать франчайзинговые возможности за пределами Атлантики, и остановилась на Соединенном Королевстве как на точке входа в Европу. Таким образом, первая британская закусочная KFC открыла свои двери по адресу 92 Fishergate в Престоне, Ланкашир , 1 мая 1965 года и работает по сей день.

Пэт Грейс встретился с Сандерсом в его загородном доме недалеко от Торонто и согласился предоставить франшизу на бренд в Ирландии. В 1970 году Грейс вернулся в Ирландию после нескольких лет в Канаде, чтобы открыть свои первые рестораны Kentucky Fried Chicken в торговом центре Phibsboro в Дублине. В конечном итоге он открыл еще шесть ресторанов в Дублине, Лимерике и Корке. После разногласий по поводу сокращения расходов с руководством KFC в начале 1980-х годов ирландские рестораны были переименованы в Pat Grace's Famous Fried Chicken, как сообщается, сохранив оригинальный рецепт. Эти магазины были закрыты в конце 1980-х годов. Пэт Грейс продолжил продавать оптом смесь специй для курицы под брендом Grace's Perfect Blend. [26] [27]

Продажа и глобальная экспансия

В 1964 году Сандерс продал KFC группе инвесторов во главе с Джоном И. Брауном-младшим и Джеком К. Мэсси за 2 миллиона долларов США (около 17 миллионов долларов США в 2020 году). [12] Контракт включал пожизненную зарплату для Сандерса и соглашение о том, что он будет контролером качества и торговой маркой компании. [28] К 1970 году сеть достигла 3000 точек в 48 странах. [29] В июле 1971 года Браун продал компанию базирующейся в Коннектикуте корпорации Heublein , занимающейся фасованными продуктами питания и напитками, за 285 миллионов долларов США (около 1,8 миллиарда долларов США в 2020 году). [30] Сандерс умер в 1980 году, и его рекламная деятельность сделала его заметной фигурой в истории американской культуры. [25] К моменту его смерти в 48 странах мира насчитывалось около 6000 точек KFC с годовым объемом продаж в 2 миллиарда долларов США. [31]

В 1982 году Heublein была приобретена табачным гигантом RJ Reynolds . [24] В июле 1986 года Reynolds объявила о продаже KFC компании PepsiCo за 850 миллионов долларов (около 2,0 миллиардов долларов США в 2020 году). [32] Фактическая продажа состоялась в начале октября за 840 миллионов долларов. [33] [34] PepsiCo сделала сеть частью своего ресторанного подразделения наряду с Pizza Hut и Taco Bell . [35] KFC вышла на китайский рынок в ноябре 1987 года, открыв магазин в Пекине. [24]

В 1991 году название KFC было официально принято, хотя оно уже было широко известно под этой аббревиатурой . [36] Кайл Крейг, президент KFC US, признал, что изменение было попыткой дистанцировать сеть от нездоровых коннотаций слова «жареный». [37] В начале 1990-х годов был выпущен ряд успешных крупных продуктов, включая острые «Hot Wings» (запущены в 1990 году), курицу с попкорном (1992) и, на международном уровне, «Zinger», острый сэндвич с куриным филе (1993). [ 38] К 1994 году у KFC было 5149 точек в США и 9407 в целом, с более чем 100 000 сотрудников. [39] В августе 1997 года PepsiCo выделила свое ресторанное подразделение в публичную компанию стоимостью 4,5 млрд долларов США (около 7,3 млрд долларов США в 2020 году). [40] Новая компания была названа Tricon Global Restaurants и на тот момент имела 30 000 точек продаж и годовой объем продаж в размере 10 миллиардов долларов США (около 16 миллиардов долларов США в 2020 году), что делало ее второй в мире после McDonald's. [41] Tricon была переименована в Yum! Brands в мае 2002 года. [42]

31 марта 2011 года Присм , владелец KFC в Канаде, подал иск о банкротстве в Онтарио и Британской Колумбии. [43]

К 2015 году KFC боролась, уступив бизнес другим ритейлерам и будучи превзойденной Chick-fil-A как ведущим ритейлером курицы в США тремя годами ранее. Компания запустила новую инициативу с планом обновить свою упаковку, декор и униформу и расширить свое меню. Кроме того, начиная с мая 2015 года, была запущена новая серия американских рекламных роликов с Дарреллом Хаммондом в роли полковника Сандерса. [44] В запланированной ротации актеров, [45] Норм Макдональд , Джим Гаффиган , Джордж Гамильтон и Роб Риггл изображали Сандерса в похожих рекламных роликах до осени 2016 года. [46] [47] [48] [49] В январе 2018 года икона кантри-музыки Реба МакЭнтайр сыграла первую женщину-полковника Сандерса. [50]

Перед уходом с поста генерального директора в 2021 году Андреа Захуменски рассказала Ad Age, что «активами бренда, которые нам так повезло иметь», были ведро, три полоски и полное название Kentucky Fried Chicken. Все это все больше использовалось сетью. [51]

В 2019 году Австралия провела ребрендинг KFC, вернув ему первоначальное название «Kentucky Fried Chicken». [52]

Операции

Карта стран с франшизами KFC по состоянию на декабрь 2023 г.

KFC является дочерней компанией Yum! Brands, одной из крупнейших ресторанных компаний в мире. В 2013 году объем продаж KFC составил 23 миллиарда долларов. [53] KFC зарегистрирована в соответствии с Законом штата Делавэр о корпорациях [ 54] и имеет штаб-квартиру по адресу 1441 Gardiner Lane, Louisville, Kentucky , в трехэтажном здании в колониальном стиле , известном в просторечии как «Белый дом» из-за его сходства с домом президента США [ 55] [56] В штаб-квартире находятся исполнительные офисы и научно-исследовательские и опытно-конструкторские подразделения компании [57]

Продукция

KFC Оригинальный рецепт жареной курицы

Основной продукт KFC — это жареные на кости кусочки курицы, приправленные «Оригинальным рецептом» полковника Харланда Сандерса из 11 трав и специй. [58] Продукт обычно доступен либо в двух- или трехкомпонентных индивидуальных порциях, либо в картонном ведерке семейного размера, обычно вмещающем от шести до 16 кусочков курицы. На территориях, где следуют системе, переданной полковником Сандерсом, таких как Канада и Великобритания, каждая курица делится на девять различных частей (две голени, два бедра, два крыла, две грудки и один киль ); [59] [60] однако в Соединенных Штатах теперь используется разделка на восемь частей. [61]

Курица панируется вручную в отдельных точках KFC с пшеничной мукой , смешанной с приправами, в течение двух-четырех минут. [62] [63] Затем она жарится под давлением в течение семи-десяти минут (время отличается в разных странах) в масле при температуре 185 градусов по Цельсию. [62] [64] [65] После этого курицу оставляют на 5 минут, чтобы она достаточно остыла, прежде чем ее поместят в разогревающую печь. [62] Политика KFC заключается в том, чтобы выбрасывать курицу, если она не была продана в течение 90 минут, чтобы гарантировать ее свежесть. [62] Масло для жарки различается в зависимости от региона, и используемые версии включают подсолнечное , соевое , рапсовое и пальмовое масло . [66] Руководитель KFC заявил, что вкус курицы будет различаться в зависимости от региона в зависимости от сорта используемого масла и от того, была ли курица выкормлена кукурузой или пшеницей. [66]

Зингер подается с хрустящим картофелем фри и тайским соусом чили в Малайзии

Помимо основного предложения курицы на кости, основными продуктами KFC являются куриные бургеры (включая Zinger и Tower); роллы («Twisters» и «Boxmasters»); и разнообразные закуски , включая хрустящие куриные полоски и острые крылышки . [67] [68] Курица в попкорне , которая состоит из маленьких кусочков жареной курицы, является одним из самых широко доступных продуктов KFC. [69] В некоторых местах, таких как Австралия, Беларусь, Малайзия и Южная Африка, также продаются куриные наггетсы . [70]

McCormick & Company — крупнейший поставщик соусов, приправ и маринадов для KFC, а также долгосрочный партнер в разработке новых продуктов. [63]

Из-за предыдущих отношений компании с PepsiCo, большинство территорий поставляют продукцию PepsiCo, но исключительными территориями являются Барбадос, Греция, Мексика, Новая Зеландия, Филиппины, Румыния, [71] Южная Африка, Турция, Индонезия (с 2019 года), [72] Сингапур (с 2022 года) [73] и Малайзия (с 2022 года) [74], которые продают напитки, поставляемые The Coca-Cola Company , и Аруба , которая продает RC Cola от Cott Corporation . [75] [71] [76] [77] [78] В Перу продается местная популярная Inca Kola . [79]

Запущенная в 2009 году линейка замороженных напитков Krusher/Krushem, содержащая «настоящие кусочки», такие как Kit Kat , Oreo и клубничный шорткейк, продается в более чем 2000 торговых точек. [80] Пирог с заварным кремом — популярный десерт во всем мире, но в число других продуктов входят мороженое сандей и пирог «Трес лечес» в Перу. [81]

В 2012 году меню завтраков «KFC AM» стало распространяться по всему миру, включая такие блюда, как блины , вафли и каши , а также жареную курицу. [82] [83]

27 августа 2019 года компания KFC протестировала крылышки и наггетсы без мяса и костей в Атланте, штат Джорджия. [84] [85]

В феврале 2023 года австралийская сеть ресторанов быстрого питания Kentucky Fried Chicken объявила, что несколько позиций больше не будут продаваться в ее меню, включая крылышки, курицу с попкорном, острый соус «Нэшвилл» и клубничный лимонад. [86]

11 трав и специй

Курица по оригинальному рецепту продается в культовом ведре

Оригинальный рецепт Сандерса «11 трав и специй» является одним из самых известных коммерческих секретов в сфере общественного питания. [87] [88] Рецепт не запатентован, поскольку патентное право требует публичного раскрытия изобретения и предоставляет защиту только на строго ограниченный срок, тогда как коммерческие секреты могут оставаться интеллектуальной собственностью их владельцев бессрочно. [89]

Копия рецепта, подписанная Сандерсом, хранится в сейфе в хранилище штаб-квартиры KFC в Луисвилле вместе с 11 флаконами, содержащими травы и специи. [90] [91] Чтобы сохранить секретность рецепта, половина его производится в Griffith Laboratories, прежде чем он передается Маккормику , который добавляет вторую половину. [92]

В 1999 году пара, купившая дом, в котором раньше жил полковник Сандерс, обнаружила нацарапанные заметки, якобы содержащие секретный рецепт. Изначально KFC хотела подать иск против пары, чтобы остановить аукцион записок, но к началу 2001 года она отозвала иск, заявив, что нацарапанные заметки «далек от» оригинального рецепта. [93]

Джо Ледингтон из Кентукки, племянник полковника Сандерса по браку, утверждал, что нашел копию оригинального рецепта жареной курицы KFC на рукописном листке бумаги в конверте в альбоме. В августе 2016 года сотрудники Chicago Tribune провели кулинарный тест этого рецепта и заявили после нескольких попыток, что с добавлением усилителя вкуса глутамата натрия Ac'cent они получили жареную курицу, которая по вкусу была «неотличима» от курицы, купленной в KFC. [94]

Региональные меню

KFC адаптирует свое меню на международном уровне в соответствии с региональными вкусами, и по всему миру существует более 300 пунктов меню KFC. [95] В некоторых местах, таких как Великобритания и США, продают жареную курицу. [96] [97] В преимущественно исламских странах подаваемая курица является халяльной . [62] В Азии [ неопределенно ] предпочтение отдается острой пище, такой как куриный бургер Zinger. [98] На многих международных рынках приправа, используемая для основного продукта из куриных кусочков, доступна в виде острой и пряной версии в качестве альтернативы классическому рецепту KFC. Острая и пряная оболочка, а также имеющая более острый вкус, также имеет хрустящую консистенцию. В Бангладеш, Индии, Непале и Шри-Ланке доступна жареная курица, известная как «Smoky Red». Места KFC на Тайване, в Гонконге, Макао и Вьетнаме предлагают жареный вариант, известный как Flava Crava. Меню KFC в Китае включает, помимо прочего, блюда китайской кухни, рисовые миски, блюда из лапши и курицу, приготовленную в стиле пекинской утки. [99] В некоторых местах в США продают жареную куриную печень и желудки . [100] Небольшое количество точек в США предлагают вариант шведского стола с ограниченным меню. [101]

Блюда из меню Value продаются под названием «Streetwise» в таких местах, как Канада, Нигерия, Южная Африка и Маврикий. [102] Гарниры часто включают картофель фри , салат из капусты , фасоль барбекю , кукурузу в початках , картофельное пюре , булочки и американское печенье . [103] [104] Салаты включают салат из фасоли , салат «Цезарь» и салат из овощей . [105] На ряде территорий KFC продает луковые кольца . [106] В большинстве стран Азии, на нескольких рынках Африки к югу от Сахары и Тихоокеанского региона часто продаются гарниры на основе риса. [107] В Греции и Болгарии вместо картофеля фри продаются картофельные дольки . [108]

В ряде стран Восточной Европы и Португалии пиво предлагается в дополнение к безалкогольным напиткам. [109] [110] [111] В 2023 году филиалы KFC в Великобритании и Ирландии представили новый «фирменный картофель фри» (картофель фри, покрытый травами и специями) в попытке улучшить вкус картофеля фри. [112]

Оборудование

KFC изначально использовала кастрюли с крышкой для жарки цыплят. [113] В 1960-х годах официально рекомендованной моделью была разработанная LS Hartzog «KFC 20-Head Cooker», большое устройство стоимостью 16 000 долларов. [114] Модель Hartzog не имела системы фильтрации масла, что означало, что фильтрацию приходилось выполнять вручную, а фритюрницы под давлением время от времени взрывались, часто нанося вред сотрудникам. [113] В 1969 году изобретатель и инженер Уинстон Л. Шелтон разработал фритюрницу под давлением «Collectramatic», чтобы преодолеть проблемы, с которыми столкнулась KFC при быстрой жарке цыплят для удовлетворения растущего спроса клиентов. Collectramatic использовала точный контроль времени и температуры и самостоятельно фильтровала масло для жарки — и все это соответствовало высоким стандартам полковника Сандерса. [113] Фред Джеффрис, тогдашний вице-президент по закупкам в KFC, утверждал, что изобретение помогло компании быстро расшириться и добиться успеха:

Нет никакого способа, которым он (KFC) мог бы вырасти так, как он вырос без Collectramatic. Магазины зарабатывали около $200,000 в год в среднем с помощью горшков... но они никогда не смогли бы делать $900,000 в год, как это стало без фритюрницы Уина. Он (Шелтон) помог подготовить почву для этого с помощью настоящего инженерного мышления. [113]

Хотя ряд франчайзи купили Collectramatic, который пользовался поддержкой полковника Сандерса с 1970 года, Джон И. Браун-младший дал молчаливое одобрение франчайзи на использование исключительно старой фритюрницы LS Hartzog, заявив: «Хотя эти старые кастрюли были чертовски опасны, по крайней мере, мы знали, что они работают! Я больше всего боялся, что эти новые фритюрницы сломаются в разгар бизнеса». [113] Браун предупредил франчайзи, что они нарушат свой контракт, если будут использовать Collectramatic. [113] Браун стоял на своем по этому вопросу, пока не узнал, что его отец, Джон И. Браун-старший , владевший несколькими франшизами KFC, успешно использовал Collectramatic в каждой франшизе, которой он владел. [113] Проблема была в конечном итоге решена после того, как Heublein купил KFC, приобрел Hartzog и аннулировал контракт. [114] Collectramatic была одобрена для KFC с 1972 года. [114]

С 2013 года KFC переходит от использования варочных аппаратов Collectramatic к фритюрницам под давлением производства компании Henny Penny , которая поставляет KFC различное оборудование. [115] Серия фритюрниц под давлением «Velocity» отличается повышенной грузоподъемностью, автоматической фильтрацией масла и увеличенным сроком службы масла.

Реклама

Вывеска KFC перед рестораном в Вашингтоне, округ Колумбия.

Полковник Сандерс был ключевым компонентом рекламы KFC до своей смерти в 1980 году. Несмотря на свою смерть, Сандерс остаётся ключевым символом компании как «международный символ гостеприимства». [116] Ранние официальные слоганы компании включали «North America's Hospitality Dish» (с 1956 года) и «We fix Sunday dining seven nights a week». [117] [118] Слоган «finger lickin' good» использовался с 1956 года и стал одним из самых известных слоганов 20-го века. [119] Срок действия торговой марки в США истек в 2006 году . [120] Первый логотип KFC был представлен в 1952 году и представлял собой шрифт «Kentucky Fried Chicken» и логотип полковника. [121] В 1962 году Дэйв Томас взял ведро полковника Сандерса и превратил его в знак [122] , который вращался по кругу почти перед каждым американским заведением KFC. [123]

Реклама играла ключевую роль в KFC после того, как она была продана Сандерсом, и компания начала рекламироваться на американском телевидении с бюджетом в 4 миллиона долларов США в 1966 году. [124] Для финансирования общенациональных рекламных кампаний был создан Kentucky Fried Chicken Advertising Co-Op, который давал франчайзи 10 голосов, а компании — три при принятии решений о бюджетах и ​​кампаниях. В 1969 году KFC наняла свое первое общенациональное рекламное агентство Leo Burnett . [24] Известной кампанией Burnett в 1972 году был джингл «Get a bucket of chicken, have a barrel of fun» , исполненный Барри Манилоу . [24] К 1976 году KFC стала одним из крупнейших рекламодателей в США. [125]

Споры и критика

Демонстрация протестующих возле ресторана KFC в Ройал-Оук, штат Мичиган (2007 г.)

С начала 21-го века фастфуд подвергался критике за его репутацию в области защиты животных , его связь с ожирением и его воздействие на окружающую среду. [126] Книга Эрика Шлоссера «Нация фастфуда» (2002) и фильм Моргана Сперлока «Super Size Me» (2004) отразили эти опасения. [23] С 2003 года организация «Люди за этичное обращение с животными» (PETA) протестовала против выбора KFC поставщиков птицы по всему миру. [127] Исключением является KFC Canada, которая подписала соглашение, обязуясь использовать только «дружественных к животным» поставщиков. [128] Президент американского подразделения KFC Грегг Дедрик заявил, что PETA неверно характеризует KFC как производителя птицы, а не как покупателя кур. [129] В 2008 году Yum! заявил: «[Как] крупный покупатель продуктов питания, [Yum!] имеет возможность и обязанность влиять на то, как обращаются с поставляемыми нам животными. Мы относимся к этой ответственности очень серьезно и постоянно отслеживаем наших поставщиков». [130]

В 2006 году организация Greenpeace обвинила KFC Europe в получении соевых бобов для корма для кур от компании Cargill , которую обвиняли в расчистке больших участков тропических лесов Амазонки для выращивания этой культуры. [131]

В 2010 году, по данным The Guardian , «в США, где жареная курица по-прежнему тесно связана с вековыми расистскими стереотипами о чернокожих людях на некогда сегрегированном юге», KFC Australia транслировала по телевидению 30-секундную рекламу под названием «Руководство по выживанию в крикете от KFC», в которой белый болельщик крикета окружен черными болельщиками из команды противника. Телеведущий спрашивает: «Нужен совет, когда вы застряли в неловкой ситуации?» Болельщик передает по кругу свое «ведро KFC», хотя реклама была предназначена для австралийской аудитории, что нашло свое отражение в социальных сетях в Соединенных Штатах, вызвав резкое неодобрение. KFC Australia сделала заявление о том, что реклама была «неправильно истолкована частью населения США», и что это была «легкая отсылка к команде по крикету из Вест-Индии», а «Реклама была воспроизведена в Интернете в США без разрешения KFC, где нам говорят о существовании культурно обусловленного стереотипа, что приводит к неверному утверждению о расизме... Мы однозначно осуждаем дискриминацию любого типа и гордимся историей одного из ведущих работодателей мира по разнообразию». [132]

В мае 2012 года Greenpeace обвинила KFC в получении бумажной массы для упаковки продуктов питания из древесины тропических лесов Индонезии . [133] Независимые судебные экспертизы показали, что некоторые виды упаковки содержали более 50 процентов смешанного тропического лиственного волокна, полученного от Asia Pulp & Paper (APP). [134] [135] APP заявила, что такое волокно можно найти в переработанной бумаге или: «Оно также может быть получено из остатков деревьев, которые вырубаются после того, как лесная зона деградировала, была вырублена или сожжена в рамках плана устойчивого развития. APP имеет строгие политики и практики, гарантирующие, что в цепочку поставок продукции попадают только отходы от законного развития плантаций на деградировавших или вырубленных лесных территориях и волокно из устойчивой древесины». [134] KFC заявила: «С глобальной точки зрения, 60 процентов бумажной продукции, которую Yum! (наша материнская компания) закупает из устойчивых источников. Наши поставщики работают над тем, чтобы сделать это на 100 процентов». [133]

В декабре 2012 года сеть подверглась критике в Китае, когда было обнаружено, что ряд поставщиков KFC использовали гормоны роста и чрезмерное количество антибиотиков для ее птицы способами, которые нарушали китайские законы. [136] В феврале 2013 года генеральный директор Yum! Дэвид Новак признал, что скандал был «более продолжительным и более впечатляющим, чем мы когда-либо себе представляли». [136] Эта проблема вызывает серьезную озабоченность у Yum!, которая получает почти половину своей прибыли из Китая, в основном через бренд KFC. В марте 2013 года Yum! сообщила, что продажи восстановились в феврале, но что более низкие продажи в декабре и январе приведут к снижению продаж в том же магазине на 20 процентов в первом квартале. [137]

В 2017 году KFC была оштрафована на £950,000 после того, как двое работников в Великобритании были ошпарены кипящей подливкой. Компания признала обвинения в невыполнении обязанности заботиться о сотрудниках и была обязана судом короны Тиссайд в Мидлсбро выплатить штрафы в размере £800,000 и £150,000. [138]

В феврале 2018 года неэффективное управление логистикой со стороны DHL , которая была выбрана KFC UK в качестве нового партнера по доставке, привело к дефициту курицы в Великобритании — крупнейшем рынке KFC в Европе — что вынудило компанию временно закрыть сотни ресторанов по всей стране. [139] KFC извинилась, разместив рекламу в британских газетах, в которой инициалы компании были переставлены так, чтобы они читались как «FCK», за чем последовали извинения, которые были хорошо приняты. [140]

В ноябре 2021 года в торговом центре Itis в Itäkeskus , Хельсинки, открылся первый в Финляндии ресторан KFC . За несколько дней до открытия перед рестораном появилась палатка, в которой остановился мужчина, который несколько дней скрывал свою личность, [141] а в день открытия представился публике как веганский активист, защищающий права животных . [142] [143] После того, как он попытался произнести речь перед присутствующими, его увела охранная компания. [142] Еще до открытия ресторана, в октябре, появились новости о споре по поводу закупки бройлера для еды из Польши; причина в основном связана с риском заражения бройлеров сальмонеллой , что является серьезной проблемой в Польше, тогда как в Финляндии ее распространенность низкая. [144]

После вторжения России в Украину в 2022 году ряд компаний столкнулись с растущим давлением с целью остановить операции в России, но пока этого не сделали. В их число входит KFC, имеющая более 1000 точек в России, больше, чем любая другая западная сеть быстрого питания. [145]

В начале 2022 года был снят рекламный видеоролик с инфлюенсером Нико Омиланой, показывающий птицеферму в цепочке поставок KFC. В видеоролике были изображены птицы с хорошим качеством жизни. Активисты по защите прав животных посетили ту же ферму несколько месяцев спустя и обнаружили совершенно другие условия, со случаями «сильной переполненности» и «хромых и мертвых птиц». Пол Роджер, ветеринар и основатель AWSELVA, сказал, что птицы на кадрах демонстрировали «поведенческие признаки стресса, такие как выщипывание перьев и местная кожная инфекция». Действия KFC были названы «вводящими в заблуждение». [146]

9 ноября 2022 года KFC Germany опубликовала объявление, в котором пригласила свою немецкую аудиторию отпраздновать Хрустальную ночь с «Cheesy Chicken». Вскоре после этого были принесены извинения, в которых первоначальное сообщение было названо «ошибкой в ​​нашей системе». [147]

В мае 2024 года сообщалось о закрытии торговой точки в Малайзии из-за продолжающегося израильско-палестинского конфликта . [148] Также сообщалось о нападениях на две торговые точки в Багдаде , Ирак . [149]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "KFC превосходит 30 000 ресторанов по всему миру". global.kfc.com (пресс-релиз). 12 марта 2024 г. Архивировано из оригинала 18 марта 2024 г. Получено 22 апреля 2024 г.
  2. ^ Луна, Нэнси (13 мая 2019 г.). «KFC повышает Монику Ротгери до должности главного операционного директора американского подразделения». Nation's Restaurant News . Архивировано из оригинала 13 мая 2019 г. Получено 15 мая 2019 г.
  3. ^ "Yum Financial Statement 2023" (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 10 мая 2024 г. . Получено 4 марта 2024 г. .
  4. ^ "KFC Corporation". OpenCorporates . 11 февраля 1971 г. Архивировано из оригинала 10 мая 2024 г. Получено 11 апреля 2024 г.
  5. ^ "KFC: рестораны мира 2019". Statista . Архивировано из оригинала 2 мая 2020 г. Получено 14 мая 2020 г.
  6. ^ "YUM! Brands, Форма 10-K, Годовой отчет, Дата подачи 22 февраля 2018 г.". secdatabase.com. Архивировано из оригинала 4 мая 2018 г. Получено 3 мая 2018 г.
  7. ^ abc Whitworth, William (14 февраля 1970 г.). "Kentucky-Fried". The New Yorker . Архивировано из оригинала 30 мая 2013 г. Получено 23 февраля 2013 г.
  8. ^ ab Klotter, James C. (2005). Человеческая традиция на Новом Юге. Rowman & Littlefield . стр. 129. ISBN 978-0-7425-4476-5. Архивировано из оригинала 13 марта 2023 г. . Получено 29 июня 2013 г. .
  9. ^ Сандерс, Харланд (2012). Автобиография знаменитого шеф-повара (PDF) . Луисвилл: KFC. стр. 15. Архивировано из оригинала (PDF) 21 сентября 2013 г.
  10. ^ ab Ozersky, Josh (апрель 2012 г.). Полковник Сандерс и американская мечта. Издательство Техасского университета . С. 19–24. ISBN 978-0-292-74285-7. Архивировано из оригинала 13 марта 2023 г. . Получено 27 сентября 2013 г. .
  11. ^ Аасенг, Натан (январь 2001). Бизнес-строители в сфере быстрого питания . Oliver Press. стр. 116. ISBN 978-1-881508-58-8. Получено 13 марта 2013 г. .
  12. ^ ab Smith, Andrew F. (2 декабря 2011 г.). Фастфуд и нездоровая пища: энциклопедия того, что мы любим есть. ABC-CLIO. стр. 612. ISBN 978-0-313-39394-5. Архивировано из оригинала 13 марта 2023 г. . Получено 21 февраля 2016 г. .
  13. ^ Холлис, Тим (1999). Дикси до Диснея: 100 лет придорожного веселья. Издательство Университета Миссисипи . С. 19–20. ISBN 978-1-61703-374-2. Архивировано из оригинала 13 марта 2023 г. . Получено 21 февраля 2016 г. .
  14. ^ ab Sanders, Harland (1974). Невероятный полковник . Иллинойс: Creation House. стр. 98–131. ISBN 978-0-88419-053-0.
  15. ^ Бинни, Рут (1 апреля 2012 г.). Мудрые слова и деревенские обычаи для поваров. Дэвид и Чарльз. стр. 202. ISBN 978-0-7153-3420-1.[ постоянная мертвая ссылка ]
  16. ↑ Граймс, Уильям (26 августа 2012 г.). «In Kentucky, Fried Chicken History». New York Times . Архивировано из оригинала 30 декабря 2020 г. Получено 27 сентября 2013 г.
  17. ↑ Шрайнер, Брюс (23 июля 2005 г.). «KFC по-прежнему хранит секрет полковника». Associated Press . Архивировано из оригинала 6 ноября 2013 г. Получено 19 сентября 2013 г.
  18. ^ ab Kleber, John E. (18 мая 1992 г.). Энциклопедия Кентукки. Издательство Университета Кентукки . стр. 796. ISBN 978-0-8131-2883-2. Получено 13 марта 2013 г. .
  19. ^ Озерски, Джош (2012). Полковник Сандерс и американская мечта. Издательство Техасского университета . С. 25. ISBN 978-0-292-74285-7. Архивировано из оригинала 13 марта 2023 г. . Получено 7 апреля 2013 г. .
  20. ^ Пэтти Хенец; Дженифер К. Нии (21 апреля 2004 г.). «Знаменитый KFC полковника превратился в пюре». Deseret Morning News . Архивировано из оригинала 13 января 2010 г. Получено 13 ноября 2013 г.
  21. ^ ab Джон А. Джакл; Кит А. Скалл (1999). Фастфуд: придорожные рестораны в автомобильную эпоху. JHU Press . стр. 219. ISBN 978-0-8018-6920-4. Архивировано из оригинала 13 марта 2023 г. . Получено 13 марта 2013 г. .
  22. ^ ab Liddle, Alan (14 октября 1996 г.). «У Леона В. «Пита» Хармана: отца-оператора KFC много целей — и уход на пенсию не входит в их число». Nation's Restaurant News . Архивировано из оригинала 8 мая 2013 г. Получено 1 июля 2012 г.
  23. ^ abc Лиддл, Алан (21 мая 1990 г.). "Пит Харман". Nation's Restaurant News .
  24. ^ abcdef Дарден, Роберт (1 января 2004 г.). Секретный рецепт: почему KFC все еще готовит после 50 лет . Tapestry Press. стр. 12, 57–58, 101, 159, 175, 211. ISBN 978-1-930819-33-7.
  25. ^ ab Smith, Andrew F. (1 мая 2007 г.). Оксфордский справочник по американской еде и напиткам. Oxford University Press . стр. 341. ISBN 978-0-19-530796-2. Архивировано из оригинала 13 марта 2023 г. . Получено 11 марта 2013 г. .
  26. ^ "История Grace's Perfect Blend". Grace's Perfect Blend . Архивировано из оригинала 15 февраля 2023 г. Получено 13 марта 2023 г.
  27. ^ "Glen And Friends Cooking – KFC secret Ingredients reveals". YouTube . 22 января 2021 г. Архивировано из оригинала 9 июля 2022 г. Получено 9 июля 2022 г.
  28. ↑ Коттрели, Роберт (17 декабря 1980 г.). «Некролог: полковник Сандерс». Financial Times .
  29. ^ Аасенг, Натан (1 января 2001 г.). Business Builders in Fast Food . The Oliver Press, Inc. стр. 125. ISBN 978-1-881508-58-8. Получено 13 марта 2013 г. .
  30. ↑ Бармаш, Изадор (23 июля 1971 г.). «Ожидается, что шеф покинет Kentucky Fried Chicken». New York Times .
  31. ^ Смит, Дж. Й. (17 декабря 1980 г.). «Полковник Сандерс, джентльмен жареной курицы, умер». The Washington Post .
  32. ↑ Стивенсон, Ричард У. (25 июля 1986 г.). «Pepsico приобретает Kentucky Fried: сделка стоимостью 850 миллионов долларов». New York Times .
  33. ^ "НОВОСТИ КОМПАНИИ; Предложение Pepsico". The New York Times . Reuters. 13 сентября 1986 г. ISSN  0362-4331. Архивировано из оригинала 5 ноября 2021 г. Получено 18 марта 2021 г.
  34. ^ "НОВОСТИ КОМПАНИИ; Kentucky Chicken". The New York Times . Reuters. 2 октября 1986 г. ISSN  0362-4331. Архивировано из оригинала 8 августа 2022 г. Получено 18 марта 2021 г.
  35. ^ Брукс, Нэнси Ривера (25 июля 1986 г.). «Pepsico купит Kentucky Fried у RJR Nabisco – сделка на $850 млн выгодна обеим фирмам-аналитики». Los Angeles Times . Архивировано из оригинала 15 октября 2012 г. Получено 30 июня 2012 г.
  36. ↑ Seth Stevenson (3 мая 2004 г.). «Alphabet Soup». Slate . Архивировано из оригинала 16 мая 2012 г. . Получено 28 июня 2012 г. .
  37. ^ "And Now, Finger Lickin' Good For Ya?". Businessweek . 17 февраля 1991 г. Архивировано из оригинала 21 марта 2013 г. Получено 5 февраля 2013 г.
  38. ↑ «Праздник выгодных сделок». Sunday Herald Sun. 31 мая 1992 г.
  39. ^ Джон А. Джакл; Кит А. Скалл (1999). Фастфуд: придорожные рестораны в автомобильную эпоху. JHU Press . стр. 221. ISBN 978-0-8018-6920-4. Архивировано из оригинала 13 марта 2023 г. . Получено 11 марта 2013 г. .
  40. ^ "Pepsico To Tricon". Chicago Tribune . 7 октября 1997 г. Архивировано из оригинала 2 октября 2013 г. Получено 27 сентября 2013 г.
  41. ^ "Pepsico Picks Name For Planned Spinoff". New York Times . 28 июня 1997 г. Архивировано из оригинала 5 мая 2013 г. Получено 27 сентября 2013 г.
  42. ^ "Акционеры Tricon Global Restaurants одобрили изменение названия компании на Yum! Brands, Inc". Журнал QSR . 16 мая 2002 г. Архивировано из оригинала 21 мая 2014 г. Получено 20 ноября 2013 г.
  43. ^ Питер, Саша (1 апреля 2011 г.). «Priszm Income Fund объявляет о банкротстве». Дивестор. Архивировано из оригинала 7 июля 2012 г.
  44. ↑ Харвелл, Дрю (25 мая 2015 г.). «Войны жареных цыплят: странная новая борьба KFC за свержение Chick-fil-A». The Washington Post . Архивировано из оригинала 26 мая 2015 г. Получено 27 мая 2015 г.
  45. ^ "CMO Q&A: Как перезагрузка KFC Colonel Sanders 'сломала Интернет' – дважды". 27 января 2016 г. Архивировано из оригинала 1 февраля 2016 г. Получено 7 февраля 2016 г.
  46. ^ "KFC назначила судью Норма Макдональда из "Last Comic Standing" новым полковником – Business Insider". Business Insider . 17 августа 2015 г. Архивировано из оригинала 26 декабря 2015 г. Получено 10 сентября 2016 г.
  47. ↑ Джонсон, Лорен (6 февраля 2016 г.). «KFC меняет Норма Макдональда на Джима Гаффигана в качестве своего последнего «настоящего» полковника». Adweek . Архивировано из оригинала 17 августа 2016 г. Получено 23 августа 2016 г.
  48. ^ Моран, Виктория (23 июня 2016 г.). «KFC привозит сверхбронзового Джорджа Гамильтона на роль сверххрустящего полковника». Advertising Age . Архивировано из оригинала 21 августа 2016 г. . Получено 23 августа 2016 г. .
  49. ^ "KFC представляет нового полковника на футбольный сезон". Fortune . 8 сентября 2016 г. Архивировано из оригинала 9 сентября 2016 г. Получено 10 сентября 2016 г.
  50. ^ "Reba McEntire to play KFC's Colonel Sanders". CBS News . 26 января 2018 г. Архивировано из оригинала 27 января 2018 г. Получено 27 января 2018 г.
  51. ^ Wohl, Jessica (19 апреля 2021 г.). «Главный директор по маркетингу KFC US Андреа Захуменски уходит». Ad Age . Vol. 92, no. 5. p. 3. Архивировано из оригинала 29 июня 2022 г. . Получено 13 мая 2022 г. .
  52. ^ Брук, Бенедикт (26 июля 2019 г.). «Крупное изменение бренда сети ресторанов быстрого питания KFC в Австралии». news.com.au . Архивировано из оригинала 22 сентября 2021 г. . Получено 12 декабря 2023 г. .
  53. ^ Iconic Global Brand (PDF) . Louisville: Yum! Brands. 2014. стр. 98. Архивировано из оригинала (PDF) 16 июля 2014 г. Получено 1 сентября 2016 г.
  54. ^ Тиммеш, Адам Б. (2011–2012). «Угасающая яркая линия физического присутствия: дала ли корпорация KFC против Департамента доходов Айовы штатам секретный рецепт отказа от пера ?». Kentucky Law Journal . 100 : 339–389.
  55. ^ Клебер, Джон Э. (4 декабря 2000 г.). Энциклопедия Луисвилля. Издательство Университета Кентукки. стр. 482. ISBN 978-0-8131-2100-0. Архивировано из оригинала 13 марта 2023 г. . Получено 11 сентября 2012 г. .
  56. ↑ Вольф, Барни (май 2012 г.). «Глобальное видение Дэвида Новака». Журнал QSR . Архивировано из оригинала 9 марта 2014 г. Получено 3 апреля 2014 г.
  57. ^ "Yum! Brands 10K 31/12/2011". Yum! Brands. Архивировано из оригинала 17 мая 2013 года . Получено 24 марта 2013 года .
  58. ^ Tian, ​​X. (2016). Управление международным бизнесом в Китае. Cambridge University Press. стр. 218. ISBN 978-1-316-67764-3. Получено 7 ноября 2017 г. .
  59. ^ "Nutrition Guide" (PDF) . KFC Canada. Архивировано из оригинала (PDF) 21 октября 2012 г. . Получено 23 февраля 2013 г. .
  60. ^ KFC UK and Ireland (21 августа 2017 г.). «Какие куски курицы попадают в ваше ведро KFC?». Архивировано из оригинала 11 декабря 2021 г. – через YouTube.
  61. ^ "Калькулятор питания". KFC. Архивировано из оригинала 28 марта 2018 г. Получено 28 марта 2018 г.
  62. ^ abcde Стивенс Балакришнан, Melodena (2013). Восток встречается с Западом: мир круглый, а время циклично. Emerald Group Publishing . стр. 126–132. ISBN 978-1-78190-413-8. Архивировано из оригинала 13 марта 2023 г. . Получено 21 февраля 2016 г. .
  63. ^ ab "Serving Up Quality" (PDF) . Журнал CEO . Июль 2013 г. Архивировано из оригинала (PDF) 27 сентября 2013 г. . Получено 26 сентября 2013 г. .
  64. ^ "Секрет вкуса жареной курицы по-кентуккийски". KFC Japan . Yum!. Архивировано из оригинала 20 июля 2013 г. Получено 13 ноября 2013 г.
  65. ↑ Чан, Кейси (28 октября 2014 г.). «Вот как KFC на самом деле готовит жареную курицу от начала до конца». Gizmondo . Архивировано из оригинала 29 ноября 2014 г. Получено 25 ноября 2014 г.
  66. ^ ab Steyn, Lisa (21 июня 2013 г.). "Секретный рецепт роста KFC". Mail & Guardian . Архивировано из оригинала 27 сентября 2013 г. . Получено 26 сентября 2013 г. .
  67. ^ "Бургеры". KFC UK. Архивировано из оригинала 17 января 2013 года . Получено 23 февраля 2013 года .
  68. ^ "Еда". KFC US. Архивировано из оригинала 26 февраля 2013 г. Получено 23 февраля 2013 г.
  69. ↑ Хоровиц, Брюс (3 июля 2002 г.). «Что дальше: гиганты быстрого питания охотятся за новыми продуктами, чтобы соблазнить потребителей». USA Today .
  70. ^ "Курица". KFC Australia. Архивировано из оригинала 30 декабря 2013 года . Получено 1 января 2014 года .
  71. ^ ab "Напитки". Yum! . KFC Romania. Архивировано из оригинала 15 февраля 2014 года . Получено 11 апреля 2014 года .
  72. ^ "Suara Kecewa Konsumen KFC Saat Pepsi 'Cabut' и Bakal Diganti" . тирто.ид. 3 октября 2019 года. Архивировано из оригинала 31 марта 2022 года . Проверено 31 марта 2022 г.
  73. ^ «KFC и Pizza Hut теперь подают Coke вместо Pepsi в Сингапуре». EconoTimes. 25 июля 2022 г. Архивировано из оригинала 25 июля 2022 г. Получено 25 июля 2022 г.
  74. ^ «Coca-Cola, QSR Brands в многолетнем партнерстве в Малайзии». The Star (Малайзия) . 1 августа 2022 г. Архивировано из оригинала 2 августа 2022 г. Получено 1 августа 2022 г.
  75. ^ "KFC Menu: Drinks". KFC South Africa. Архивировано из оригинала 9 мая 2013 года . Получено 12 февраля 2013 года .
  76. ^ "Drinks 'n' Chills" (на греческом). KFC Hellas. Архивировано из оригинала 31 января 2013 года . Получено 2 февраля 2013 года .
  77. ↑ Шоу, Эйми (6 ноября 2015 г.). «KFC отказывается от Pepsi в пользу Coke». The New Zealand Herald . Окленд. Архивировано из оригинала 24 февраля 2016 г. Получено 17 февраля 2016 г.
  78. ^ "Extras – Bebidas". KFC. Архивировано из оригинала 12 января 2022 года.
  79. ^ "Piezas, snacks, companionos y bebidas" (на испанском). KFC Peru. Архивировано из оригинала 21 января 2013 года . Получено 12 февраля 2013 года .
  80. ^ "Конференц-звонок по доходам Yum! Brands, Inc. за первый квартал 2010 г. — финал". FD (Fair Disclosure) Wire . 15 апреля 2010 г.
  81. ^ "Postres (Десерты)" (на испанском). KFC Peru. Архивировано из оригинала 27 января 2013 года . Получено 23 февраля 2013 года .
  82. ^ Жаргон, Джули (21 февраля 2012 г.). «Генеральный директор Yum's подает новые тако, планирует рост». The Wall Street Journal . Архивировано из оригинала 24 октября 2015 г. Получено 27 сентября 2013 г.
  83. ^ "'Chicken AM': KFC запускает меню завтраков". Stuff.co.nz . 20 октября 2016 г. Архивировано из оригинала 8 ноября 2017 г. Получено 7 ноября 2017 г.
  84. ^ "KFC, Beyond Meat партнеры тестируют наггетсы и крылышки на растительной основе". Las Vegas Review-Journal . 26 августа 2019 г. Архивировано из оригинала 27 августа 2019 г. Получено 27 августа 2019 г.
  85. ^ Маккиббен, Бет (27 августа 2019 г.). «Судьба будущего королевства поддельной жареной курицы KFC зависит от Атланты [Обновление]». Eater-Atlanta . Архивировано из оригинала 27 августа 2019 г. Получено 27 августа 2019 г.
  86. ^ Меню KFC Австралия. 2023.[ постоянная мертвая ссылка ]
  87. ^ Chartrand, Sandra (5 февраля 2001 г.). «Патенты; Многие компании откажутся от патентов, чтобы защитить свои коммерческие секреты». The New York Times . Архивировано из оригинала 29 сентября 2013 г. Получено 27 сентября 2013 г.
  88. ^ Хови, К. (2002). Патентный процесс: руководство по интеллектуальной собственности для информационного века. Wiley. стр. 243. ISBN 978-0-471-44217-2. Получено 7 ноября 2017 г. .
  89. ^ «Необходимо понимать закон о коммерческой тайне». Business First . 26 февраля 2001 г. Архивировано из оригинала 1 октября 2013 г. Получено 22 февраля 2013 г.
  90. ↑ Брэди, Дайан (29 марта 2012 г.). «KFC’s Big Game of Chicken». Businessweek . Архивировано из оригинала 15 января 2013 г. Получено 1 июля 2012 г.
  91. ^ "Секретный рецепт полковника получает телохранителей". CNBC . Associated Press. 9 сентября 2008 г. Архивировано из оригинала 23 сентября 2013 г. Получено 31 января 2013 г.
  92. ↑ Кроссан, Роб (26 апреля 2012 г.). «От А до Я жареной курицы». The Times .
  93. ^ Сабра Чартранд (5 февраля 2001 г.). «Патенты; Многие компании откажутся от патентов, чтобы защитить свои коммерческие тайны». The New York Times . Архивировано из оригинала 12 марта 2016 г. Получено 12 марта 2016 г.
  94. ^ Додрилл, Тара (20 августа 2016 г.). «Найден секретный рецепт KFC? Племянник полковника Сандерса рассказал об 11 травах и специях, найденных в семейном альбоме». Inquisitr . Архивировано из оригинала 22 августа 2016 г. Получено 21 августа 2016 г.
  95. ^ Дэвид Э. Белл; Мэри Л. Шелман (ноябрь 2011 г.). «Радикальный подход KFC к Китаю». Harvard Business Review . Архивировано из оригинала 10 марта 2013 г. Получено 31 января 2013 г.
  96. ↑ Кейв, Эндрю (20 февраля 2011 г.). «Полковник KFC присоединяется к здоровому образу жизни» . Daily Telegraph . Лондон. Архивировано из оригинала 10 января 2022 г. Получено 13 ноября 2013 г.
  97. ↑ Кларк, Эндрю (15 апреля 2009 г.). «Курица на гриле по-кентуккийски». The Guardian . Архивировано из оригинала 13 ноября 2013 г. Получено 13 ноября 2013 г.
  98. ^ Чу, Кэти (27 февраля 2012 г.). «Генеральный директор Yum Brands берет на себя управление миром – по кусочку за раз». USA Today . Архивировано из оригинала 1 октября 2013 г. Получено 27 сентября 2013 г.
  99. ^ Маркиз, Кристофер ; Цяо, Куньюань (2022). Мао и рынки коммунистических корней китайского предпринимательства . Нью-Хейвен: Издательство Йельского университета . С. 241. ISBN 978-0-300-26883-6. OCLC  1348572572.
  100. ^ "Nutrition Guide" (PDF) . KFC US. Архивировано (PDF) из оригинала 9 октября 2022 г. . Получено 23 февраля 2013 г. .
  101. ^ Бхасин, Ким (25 октября 2012 г.). «Шведский стол KFC All-You-Can-Eat — единорог фастфуда». Business Insider . Архивировано из оригинала 27 октября 2012 г. Получено 25 октября 2012 г.
  102. ^ Маттос, Мелинда (1 августа 2010 г.). «Жаждущие перемен». Кампания . Архивировано из оригинала 13 ноября 2013 г. Получено 13 ноября 2013 г.
  103. ^ Ремланд, М.С.; Джонс, Т.С.; Фоеман, А.; Аревало, Д.Р. (2014). Межкультурная коммуникация: перспектива построения мира. Waveland Press. стр. 275. ISBN 978-1-4786-2690-9. Получено 7 ноября 2017 г. .
  104. ^ "Sides". KFC US. Архивировано из оригинала 26 февраля 2013 г. Получено 23 февраля 2013 г.
  105. ^ "Салат из фасоли". kfc.co.nz . Архивировано из оригинала 31 августа 2015 г. Получено 9 сентября 2015 г.
  106. ^ "Signature Sides". KFC Arabia. Архивировано из оригинала 3 октября 2012 г. Получено 2 февраля 2013 г.
  107. ^ Кайман, Джонатан (4 января 2012 г.). «Китайский пионер фастфуда изо всех сил пытается заставить клиентов говорить «ВКУСНО!»». The Guardian . Лондон. Архивировано из оригинала 3 октября 2013 г. Получено 4 января 2012 г.
  108. ^ "Seasoned Potato Wedges". KFC US. Архивировано из оригинала 25 января 2013 г. Получено 2 февраля 2013 г.
  109. ^ "Напитки". KFC Россия . Yum! Бренды. Архивировано из оригинала 29 марта 2014 года . Получено 28 марта 2014 года .
  110. ^ "Напитки" (на украинском). KFC Украина. Архивировано из оригинала 27 января 2013 года . Получено 12 февраля 2013 года .
  111. ^ "Напитки" (на португальском). KFC Portugal. Архивировано из оригинала 14 июля 2014 года . Получено 25 сентября 2013 года .
  112. ^ "KFC представляет захватывающую переделку своего легендарного рецепта картофеля фри, представляет 'Signature Fries'". The Economic Times . 9 октября 2023 г. Архивировано из оригинала 10 мая 2024 г. Получено 5 марта 2024 г.
  113. ^ abcdefg Кумс, Стив (17 июля 2012 г.). «Уинстон Шелтон: капрал полковника». Louisville Magazine . Архивировано из оригинала 11 апреля 2021 г. Получено 1 октября 2013 г.
  114. ^ abc "История". Winston Industries. Архивировано из оригинала 4 октября 2013 г. Получено 1 октября 2013 г.
  115. ^ "Henny Penny Wins KFC Equipment Supplier of the Year Award". Архивировано из оригинала 16 июля 2019 г. Получено 16 июля 2019 г.
  116. ↑ Президент и члены Гарвардского колледжа (1994). Рестораны PepsioCo . Бостон: Гарвардская школа бизнеса . С. 9.
  117. ^ "North America's Hospitality Dish". Trademarkia . KFC Corporation. Архивировано из оригинала 6 ноября 2018 г. Получено 13 марта 2013 г.
  118. ^ Дьюкс, Терри (2000). «KFC: The Animated Colonel Campaign». Институт практиков в рекламе . WARC [Всемирный рекламный центр]. Архивировано из оригинала 10 января 2021 г. Получено 26 сентября 2013 г.
  119. ^ Momen Putrym, Goldie (21 февраля 2010 г.). «So Good? KFC Drops Famous Catchphrase». Sky News. Архивировано из оригинала 19 июля 2012 г. Получено 27 октября 2012 г.
  120. ^ Рейнольдс, Джон (6 апреля 2011 г.). "Профиль: Дженнель Тиллинг, вице-президент по маркетингу в Великобритании и Ирландии в KFC". PR Week . Архивировано из оригинала 26 марта 2016 г. Получено 28 января 2013 г.
  121. ↑ Роджерс, Ян (9 июня 2012 г.). «Тайна полковника». Серый не серый. Архивировано из оригинала 24 ноября 2020 г. Получено 3 апреля 2014 г.
  122. ^ Патрик, Колин (1 июля 2012 г.). «Основатель Wendy's Дэйв Томас работал на полковника Сандерса». Mental Floss . Архивировано из оригинала 16 декабря 2020 г. Получено 20 марта 2020 г.
  123. ^ Карпентер, Б. (2004). Дэйв Томас. В WL O'Neill & KT Jackson (ред.), The Scribner Encyclopedia of American Lives (ред. 2004 г.). Сыновья Чарльза Скрибнера.
  124. ↑ Руд, Джордж (5 января 1969 г.). «Случайный участник в игре «Курица» — победитель». The New York Times .
  125. ^ Георгеску, Питер (июль 2005 г.). Источник успеха: пять непреходящих принципов в основе настоящего лидерства. John Wiley & Sons . стр. 75. ISBN 978-0-7879-8133-4. Архивировано из оригинала 13 марта 2023 г. . Получено 27 сентября 2013 г. .
  126. ^ Барнетт, Майкл (16 декабря 2010 г.). «Новая современная армия торговых точек полковника Сандерса». Marketing Week . Архивировано из оригинала 29 октября 2013 г. Получено 11 февраля 2013 г.
  127. ^ Язиджи, Майкл; Дох, Джонатан (2009). «Иллюстрация случая: PETA и KFC». НПО и корпорации: конфликт и сотрудничество . Бизнес, создание ценностей и общество. Cambridge University Press . стр. 112–114. ISBN 978-0-521-86684-2.
  128. ^ Чак Уильямс; Терри Чемпион; Айк Холл (2011). MGMT. Cengage Learning . стр. 78. ISBN 978-0-17-650235-5. Архивировано из оригинала 13 марта 2023 г. . Получено 21 февраля 2016 г. .
  129. ^ Сванн, Патрисия (апрель 2010 г.). Cases in Public Relations Management. Routledge . стр. 121–122. ISBN 978-0-203-85136-4. Архивировано из оригинала 13 марта 2023 г. . Получено 26 сентября 2013 г. .
  130. ↑ Годовой отчет (PDF) . Луисвилл: Yum! Brands. 2008. стр. 52. Архивировано (PDF) из оригинала 9 октября 2022 г. Получено 27 сентября 2013 г.
  131. ↑ Лоуренс, Фелисити; Видал, Джон (24 июля 2006 г.). «Продовольственные гиганты бойкотируют нелегальную сою из Амазонии». The Guardian . Архивировано из оригинала 26 ноября 2020 г. Получено 27 августа 2016 г.
  132. ↑ Кларк, Эндрю (6 января 2010 г.). «KFC обвиняют в расизме из-за австралийской рекламы». The Guardian . Архивировано из оригинала 9 ноября 2020 г. Получено 27 августа 2016 г.
  133. ^ ab Джим Эфстатиу-младший; Лесли Паттон (13 июня 2012 г.). «KFC использует древесину из тропических лесов в коробках, заявляет Greenpeace». Bloomberg News . Архивировано из оригинала 12 ноября 2013 г. Получено 12 ноября 2013 г.
  134. ^ ab "KFC использует древесину из тропических лесов в коробках, заявляет Greenpeace". Businessweek . 13 июня 2012 г. Архивировано из оригинала 5 ноября 2012 г. Получено 27 октября 2012 г.
  135. ^ Бадаша, Камалприт (24 мая 2012 г.). «KFC отрицает обвинения Greenpeace в поставках». Supply Management . Архивировано из оригинала 24 сентября 2015 г. Получено 27 октября 2012 г.
  136. ^ ab Hsu, Tiffany (5 февраля 2013 г.). «После паники с курицей KFC Yum планирует «продолжать курс в Китае»». Los Angeles Times . Архивировано из оригинала 29 октября 2013 г. Получено 5 февраля 2013 г.
  137. ↑ Cai, Debbie (11 марта 2013 г.). «Продажи Yum в Китае упали на 20%, поскольку компания пытается вернуть клиентов KFC». The Wall Street Journal . Архивировано из оригинала 21 ноября 2020 г. Получено 12 марта 2013 г.
  138. ^ "KFC оштрафован почти на 1 млн фунтов стерлингов после того, как двое работников ошпарились кипящей подливкой". ITV News . 20 января 2017 г. Архивировано из оригинала 3 октября 2017 г. Получено 3 октября 2017 г.
  139. ^ Петрофф, Аланна (20 февраля 2018 г.). «Нехватка курицы в KFC будет ощущаться в магазинах Великобритании всю неделю». CNN . Архивировано из оригинала 9 ноября 2020 г. Получено 23 февраля 2018 г.
  140. ^ Петрофф, Аланна (23 февраля 2018 г.). «KFC приносит извинения за нехватку курицы, предлагая уморительное скрытое сообщение». CNN . Архивировано из оригинала 9 ноября 2020 г. Получено 23 февраля 2018 г.
  141. ^ "Joku pystytti teltan pian avattavan KFC-ravintolan eteen Itäkeskuksessa ja värjöttelee sateessa varpaat jäässä jo kolmatta päivää: "Kanoista tykkään"" . Helsingin Sanomat (на финском языке). 10 ноября 2021 года. Архивировано из оригинала 12 ноября 2021 года . Проверено 12 ноября 2021 г.
  142. ^ ab "Веган-"любитель курицы" протестует против запуска KFC в Финляндии". Yle News . 11 ноября 2021 г. Архивировано из оригинала 12 ноября 2021 г. Получено 12 ноября 2021 г.
  143. ^ "KFC:n telttamies olikin aktivisti: Mielenosoittajat talutettiin ulos – sisällä hurrattiin kanansyönnille" . Илталехти (на финском языке). 11 ноября 2021 года. Архивировано из оригинала 12 ноября 2021 года . Проверено 12 ноября 2021 г.
  144. ^ «Крупные компании, включая McDonald's, подвергаются критике за неспособность бойкотировать Россию». Happy Mag . 5 марта 2022 г. Архивировано из оригинала 6 марта 2022 г. Получено 6 марта 2022 г.
  145. ^ «Вторжение в Украину: внимание переключается на McDonald's и криптовалютные биржи, но пока не заняли позицию против России». Sky News . Архивировано из оригинала 6 марта 2022 г. Получено 6 марта 2022 г.
    • Кресвелл, Джули (5 марта 2022 г.). «Сети быстрого питания и производители продуктов питания остаются открытыми в России и в основном молчат об Украине». The New York Times . ISSN  0362-4331. Архивировано из оригинала 9 марта 2022 г. . Получено 6 марта 2022 г. .
    • Sequeira, Tahira (28 октября 2021 г.). «KFC втянута в незначительный спор из-за решения импортировать курицу в Финляндию». Helsinki Times . Архивировано из оригинала 12 ноября 2021 г. . Получено 12 ноября 2021 г. .
    • Винчестер, Леви (4 марта 2022 г.). «McDonald's под давлением, чтобы открыться в «нормальном» режиме в России, несмотря на войну на Украине». зеркало . Архивировано из оригинала 8 марта 2022 г. . Получено 6 марта 2022 г. .
    • Марлер, Билл (28 февраля 2022 г.). «KFC, McDonald's, Burger King, Starbucks и Pizza Hut, закройте свои русские рестораны, пока Путин не выведет войска из Украины». Блог Марлера . Архивировано из оригинала 6 марта 2022 г. . Получено 6 марта 2022 г. .
  146. ^ «KFC сталкивается с негативной реакцией из-за «вводящего в заблуждение» изображения британского птицеводства». The Guardian . 12 апреля 2022 г. Архивировано из оригинала 12 апреля 2022 г. Получено 24 августа 2022 г.
  147. ^ Бинли, Алекс (10 ноября 2022 г.). «KFC приносит извинения после немецкой акции «Хрустальная ночь»». BBC News . Архивировано из оригинала 10 ноября 2022 г. Получено 10 ноября 2022 г.
  148. ^ "KFC Malaysia временно закрывает торговые точки на фоне бойкота Газы". Al Jazeera . Архивировано из оригинала 23 мая 2024 года . Получено 6 августа 2024 года .
  149. ^ "Два заведения KFC подверглись нападению в Багдаде из-за войны в Газе, сообщают источники в полиции". Reuters . Получено 6 августа 2024 г.

Внешние ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме «Кентуккийская жареная курица» .
На Викигиде есть путеводитель по заведениям быстрого питания в Северной Америке .

38 ° 11'53,0 "N 85 ° 41'44,6" W  /  38,198056 ° N 85,695722 ° W  / 38,198056; -85,695722