Индейка — крупная птица рода Meleagris , обитающая в Северной Америке. Существует два современных вида индеек: дикая индейка ( Meleagris gallopavo ) восточной и центральной части Северной Америки и глазчатая индейка ( Meleagris ocellata ) полуострова Юкатан в Мексике. Самцы обоих видов индеек имеют характерную мясистую сережку , называемую намордником, которая свисает с верхней части клюва. Они являются одними из самых крупных птиц в своих ареалах. Как и у многих крупных птиц, питающихся на земле (отряд курообразных ), самец крупнее и гораздо ярче самки.
Самые ранние индейки появились в Северной Америке более 20 миллионов лет назад. У них есть недавний общий предок с тетеревами, фазанами и другими птицами. Вид дикой индейки является предком домашней индейки , которая была одомашнена примерно 2000 лет назад коренными народами. Именно эта одомашненная индейка позже достигла Евразии во время колумбийского обмена .
В английском языке название «turkey» («индейка»), вероятно, произошло от птиц, которых в Британию завезли торговцы, торгующие с Турцией, и поэтому они стали известны как индюшачьи петухи. [1] Сначала это произошло с цесарками, обитающими на Мадагаскаре, а затем и с самими одомашненными индейками, которые выглядели похожими. [2] [3] Это название преобладало по отношению к индейкам, а затем было перенесено на птиц Нового Света английскими колонизаторами, знавшими предыдущий вид. [4]
Род Meleagris был введен в 1758 году шведским натуралистом Карлом Линнеем в десятом издании его « Системы природы » . [5] Название рода происходит от древнегреческого μελεαγρις, meleagris означает «цесарка». [6] Типовой вид — дикая индейка ( Meleagris gallopavo ). [7]
Индейки классифицируются в семействе Phasianidae ( фазаны , куропатки , франколины , джунглевые куры , тетерева и их родственники) в таксономическом отряде Galliformes . [8] Они являются близкими родственниками тетеревиных и классифицируются вместе с ними в трибе Tetraonini . [9]
Род включает два вида. [10]
Лингвист Марио Пей предлагает два возможных объяснения названия индейка . [14] Одна из теорий предполагает, что когда европейцы впервые столкнулись с индейками в Америке, они неправильно идентифицировали птиц как тип цесарок , которые уже импортировались в Европу английскими торговцами в Левант через Константинополь . Поэтому птиц прозвали индюшачьими петушками . Название североамериканской птицы могло затем стать индейкой или индийской индейкой , которое в конечном итоге сократилось до индейки . [14] [15] [16]
Вторая теория исходит из того, что индейки попали в Англию не напрямую из Америки, а через торговые суда с Ближнего Востока, где их успешно одомашнили . Опять же, импортеры дали птице название; отсюда индюки-петухи и индюшки-курицы , а вскоре после этого и индейки . [14] [17]
В 1550 году английский мореплаватель Уильям Стрикленд , который ввез индейку в Англию, получил герб, включающий «индюка в его гордом виде». [18] Уильям Шекспир использовал этот термин в «Двенадцатой ночи » , [19] предположительно написанной в 1601 или 1602 году. Отсутствие контекста вокруг его использования предполагает, что этот термин уже был широко распространен. [ необходима цитата ]
Другие европейские названия индеек имеют предполагаемое индийское происхождение, например, dinde («из Индии») на французском , индюшка ( indyushka , «птица Индии») на русском , indyk на польском и украинском , и hindi («индеец») на турецком . Считается, что они возникли из предполагаемой веры Христофора Колумба в то, что он достиг Индии, а не Америки во время своего путешествия. [14] На португальском языке индейка — peru ; считается, что название происходит от страны в Южной Америке « Перу ». [20]
Несколько других птиц, которых иногда называют индейками, не имеют близкого родства: кустарниковые индейки — большеногие , а птица, которую иногда называют австралийской индейкой , — австралийская дрофа ( Ardeotis australis ). Змеешейку ( Anhinga anhinga ) иногда называют водяной индейкой из-за формы ее хвоста, когда перья полностью расправлены для высыхания. [ требуется ссылка ]
Индюшата называют цыпленком или птенцом . [21] [22]
Индейки, вероятно, были впервые одомашнены в доколумбовой Мексике , где они имели культурное и символическое значение. [24] [25] Классическое науатльское слово для обозначения индейки, huehxōlō-tl ( guajolote на испанском языке), до сих пор используется в современной Мексике, в дополнение к общему термину pavo . Майянские аристократы и священники, по-видимому, имели особую связь с глазчатыми индейками, и идеограммы этих птиц появляются в майянских рукописях. [26] Испанские летописцы, включая Берналя Диаса дель Кастильо и отца Бернардино де Саагуна , описывают множество продуктов питания (как сырых фруктов и овощей, так и готовых блюд), которые предлагались на огромных рынках ( tianguis ) Теночтитлана , отмечая, что тамале были сделаны из индеек, игуан, шоколада, овощей, фруктов и многого другого. [ необходима цитата ]
Индейки были впервые экспортированы в Европу через Испанию около 1519 года, где они сразу же приобрели популярность среди аристократических классов. [27] Индейки прибыли в Англию в 1541 году. Оттуда английские поселенцы привезли индеек в Северную Америку в 17 веке. [24]
На территории нынешних Соединенных Штатов в XVII веке насчитывалось около 10 миллионов индеек. К 1930-м годам осталось всего 30 000. [28] В 1960-х и 1970-х годах биологи начали отлавливать диких индеек в тех немногих местах, где они оставались (включая Озарк [28] и Нью-Йорк [29] ), и повторно заселять их в другие штаты, включая Миннесоту [28] и Вермонт. [29] Начиная с 2014 года, исследователи отправили опрос биологам по дикой природе в Техническом комитете Национальной федерации дикой индейки по всем штатам США, чтобы собрать данные о популяции индеек. По состоянию на 2019 год популяция диких индеек сократилась примерно на 3% с 2014 года. Также по состоянию на 2019 год количество охотников на диких индеек сократилось на 18% с 2014 года по отчетам участвующих штатов США. В данных о численности населения за 2019 год отсутствовала информация из 12 штатов, а в данных об охотниках за 2019 год отсутствовала информация из 8 штатов. [30]
Известно, что индейки агрессивны по отношению к людям и домашним животным в жилых районах. [31] У диких индеек есть социальная структура и иерархия , и приученные индейки могут реагировать на людей и животных так же, как и другие индейки. Приученные индейки могут пытаться доминировать или атаковать людей, которых птицы считают подчиненными. [32]
В 2017 году город Бруклин, штат Массачусетс , рекомендовал противоречивый подход при столкновении с дикими индейками. Помимо того, что власти сделали шаг вперед, чтобы запугать птиц, они также предложили «шуметь (звенеть кастрюлями или другими предметами); открывать зонтик; кричать и размахивать руками; поливать их водой из шланга; позволять своей собаке на поводке лаять на них; и силой отгонять их метлой». [33] Этот совет был быстро отменен и заменен предупреждением о том, что «должностные лица по охране дикой природы штата не рекомендуют проявлять агрессию по отношению к диким индейкам». [34]
Ряд индеек были описаны по окаменелостям . Meleagridinae известны с раннего миоцена ( около 23 млн лет назад), с вымершими родами Rhegminornis (ранний миоцен Белла, США) и Proagriocharis ( поздний миоцен Кимбалла / ранний плиоцен Лайм-Крик, США). Первый, вероятно, является базальной индейкой, другой - более современной птицей, не очень похожей на известных индеек; обе были гораздо более мелкими птицами. Ископаемая индейка, не отнесенная к роду, но похожая на Meleagris , известна из позднего миоцена округа Уэстморленд, Вирджиния . [12] В современном роде Meleagris было описано значительное количество видов, поскольку ископаемые останки индеек надежны и встречаются довольно часто, а индейки демонстрируют большую изменчивость между особями. Многие из этих предполагаемых окаменелых видов теперь считаются младшими синонимами . Один из них, хорошо известный калифорнийский индейка Meleagris californica , [35] вымер сравнительно недавно, и на него охотились первые поселенцы. [36] Было высказано предположение, что его исчезновение было вызвано совместным воздействием человеческой охоты и изменениями климата в конце последнего ледникового периода . [37]
Олигоценовый ископаемый вид Meleagris antiquus был впервые описан Отниелом Чарльзом Маршем в 1871 году. С тех пор его переименовали в род Paracrax , сначала интерпретируя как кракида , а вскоре после этого как баторнитида Cariamiformes .
Многие специалисты считали индеек отдельным семейством — Meleagrididae, но недавний геномный анализ ретротранспозона маркера группирует индеек в семействе Phasianidae . [38] В 2010 году группа ученых опубликовала проект последовательности генома домашней индейки ( Meleagris gallopavo ). [39] В 2023 году был опубликован новый улучшенный геном домашней индейки с разрешённым гаплотипом, который подтвердил большую инверсию на Z-хромосоме, не обнаруженную у других курообразных , и обнаружил новые структурные вариации между родительскими гаплотипами, что обеспечивает потенциальные новые целевые гены для разведения. [40]
С точки зрения анатомии, намордник — это эректильный мясистый выступ на лбу индейки. Большую часть времени, когда индейка находится в расслабленном состоянии, намордник бледный и имеет длину 2–3 см. Однако, когда самец начинает расхаживать (брачное поведение), намордник наливается кровью, становится краснее и удлиняется на несколько сантиметров, свисая значительно ниже клюва (см. изображение). [41] [42]
Поводки — это всего лишь один из видов наростов (небольших мясистых выростов), которые можно обнаружить у индеек. [43]
Во время драки коммерческие индейки часто клюют и тянут за намордник, нанося повреждения и вызывая кровотечение. [44] Это часто приводит к дальнейшему травмирующему клеванию со стороны других индеек и иногда приводит к каннибализму . Чтобы предотвратить это, некоторые фермеры отрезают намордник, когда цыпленок еще маленький, процесс, известный как «de-snooding». [45]
Длина поводка может составлять от 3 до 15 сантиметров (от 1 до 6 дюймов) в зависимости от пола, здоровья и настроения индейки. [46]
Поводок функционирует как при межполовом, так и при внутриполовом отборе . Самки диких индеек в неволе предпочитают спариваться с самцами с длинными поводками, а во время диадических взаимодействий самцы индеек подчиняются самцам с относительно длинными поводками. Эти результаты были продемонстрированы с использованием как живых самцов, так и контролируемых искусственных моделей самцов. Данные о паразитарной нагрузке свободно живущих диких индеек выявили отрицательную корреляцию между длиной поводка и заражением кишечными кокцидиями , вредными простейшими паразитами. Это указывает на то, что в дикой природе самцы с длинными поводками, которых предпочитают самки и которых избегают самцы, по-видимому, устойчивы к кокцидиозной инфекции. [47] [48] Ученые также провели исследование на 500 самцах индеек, собрав данные о длине их поводков и образцах крови для оценки функциональности иммунной системы . Они обнаружили аналогичную отрицательную корреляцию. Наличие большего количества эритроцитов в крови , когда намордник не удален, поможет иммунной системе бороться с нежелательными захватчиками, что объясняет эту тенденцию. [49]
Дикие индейки питаются различными дикими животными в зависимости от сезона. В теплые месяцы весны и лета их рацион в основном состоит из зерновых, таких как пшеница, кукуруза, и более мелких животных, таких как кузнечики, пауки, черви и ящерицы. В холодные месяцы осени и зимы дикие индейки питаются более мелкими фруктами и орехами, такими как виноград, черника, желуди и грецкие орехи. Чтобы найти эту пищу, им приходится постоянно искать корм и питаться в основном в часы восхода и заката солнца.
Домашние индейки потребляют коммерчески произведенный корм, разработанный для увеличения размера индеек. Чтобы дополнить их питание, фермеры также будут кормить их зерном, которое едят дикие индейки, например, кукурузой. [50]
Индейки участвуют в ряде действий по уходу за собой, включая: вытирание пыли, загорание и чистку перьев . При чистке пыли индейки ложатся на живот или бок и хлопают крыльями, покрывая себя грязью. Это действие служит для удаления мусора, скопившегося на перьях, а также закупоривания крошечных пор, в которых могут обитать паразиты, такие как вши. Вытирание солнца для индеек подразумевает купание в солнечном свете, для их верхней и нижней половины. Это может помочь ликвидировать масло, которое индейки естественным образом вырабатывают, распределяя его по их перьям, и одновременно высушить их перья от осадков. При чистке перьев индейки могут удалить грязь и бактерии, а также гарантировать, что непрочные перья будут удалены. [51]
Хотя домашние индейки считаются нелетающими, дикие индейки могут летать и летают на короткие расстояния. Индейки лучше всего приспособлены для ходьбы и добычи пищи; они не летают как обычное средство передвижения. Столкнувшись с предполагаемой опасностью, дикие индейки могут пролететь до четверти мили. Индейки также могут совершать короткие перелеты, чтобы помочь устроиться на ночлег на дереве. [52]
Вид Meleagris gallopavo употребляется в пищу людьми. Впервые они были одомашнены коренными народами Мексики по крайней мере с 800 г. до н. э. [53] К 200 г. до н. э. коренные народы того, что сегодня является американским Юго-Западом, одомашнили индеек; хотя теория о том, что они были завезены из Мексики, когда-то была влиятельной, современные исследования предполагают, что индейки Юго-Запада были одомашнены независимо от индеек в Мексике. Индейки использовались как в качестве источника пищи, так и ради их перьев и костей, которые использовались как в практическом, так и в культурном контексте. [54] По сравнению с дикими индейками, домашних индеек селективно разводят, чтобы они росли больше в размерах для получения мяса. [55] [56]
Индейка является центральной частью современных празднований Дня благодарения в Соединенных Штатах Америки и часто употребляется в пищу на подобных праздничных мероприятиях, таких как Рождество . [57] [58]
В своих мемуарах леди Дороти Невилл (1826–1913) [59] вспоминает, что ее прадед Горацио Уолпол, 1-й граф Орфорд (1723–1809), импортировал некоторое количество американских индеек, которые содержались в лесах вокруг Уолтертон-холла [59] и, по всей вероятности, были эмбриональным стадом для популярных сегодня пород индеек Норфолка . [ необходима цитата ]