Австралийская винодельческая промышленность является одним из крупнейших в мире экспортеров вина: примерно 800 миллионов из 1,2–1,3 миллиардов литров, производимых ежегодно, экспортируются на зарубежные рынки. [1] Винная промышленность вносит значительный вклад в австралийскую экономику за счет производства, занятости, экспорта и туризма. [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8]
Внутренний рынок австралийских вин оценивается в 3,5 миллиарда долларов, причем австралийцы потребляют около 500 миллионов литров в год. [9] Жители Норфолка являются вторыми по величине потребителями вина на душу населения в мире (54 литра). [10] Только 16,6% вина, продаваемого внутри страны, импортируется. [1]
Вино производится в каждом штате, в более чем 60 винодельческих регионах общей площадью около 160 000 гектаров; однако винодельческие регионы Австралии расположены в основном в южных, более прохладных частях страны, а виноградники расположены в Южной Австралии , Новом Южном Уэльсе , Виктории , Западной Австралии , Тасмании и Квинсленде . Винодельческие регионы в каждом из этих штатов производят разные сорта и стили вина, в которых используются преимущества конкретного терруара , такие как климатические различия, топография и типы почв . Основными сортами являются преимущественно Шираз , Каберне Совиньон , Шардоне , Мерло , Семильон , Пино Нуар , Рислинг и Совиньон Блан . На этикетках вин часто указывается название сорта винограда, который должен составлять не менее 85 процентов вина.
Черенки винограда с мыса Доброй Надежды были доставлены в исправительную колонию Нового Южного Уэльса губернатором Филиппом на Первом флоте (1788 г.). [11] Попытка изготовления вина из этих первых лоз провалилась, но благодаря настойчивости другим поселенцам удалось успешно выращивать лозы для виноделия , и к 1820-м годам вино австралийского производства стало доступно для продажи внутри страны. [12] В 1822 году Грегори Блэксленд стал первым человеком, экспортировавшим австралийское вино, и первым виноделом, получившим зарубежную награду. [13] В 1830 году виноградники были созданы в долине Хантер. [11] В 1833 году Джеймс Басби вернулся из Франции и Испании с серьезным выбором сортов винограда, включая большинство классических французских сортов винограда, а также хороший выбор винограда для производства крепленых вин. [11] Вино с Аделаидских холмов было отправлено королеве Виктории в 1844 году, но нет никаких доказательств того, что в результате она разместила заказ. Производство и качество австралийского вина значительно улучшились с прибытием свободных поселенцев из разных частей Европы, которые использовали свои навыки и знания для создания некоторых из лучших винодельческих регионов Австралии. Например, эмигранты из Пруссии в середине 1850-х годов сыграли важную роль в превращении долины Баросса в Южной Австралии в винодельческий регион. В меньших масштабах виноделы из Швейцарии также помогли основать винодельческий регион Джилонг в Виктории в 1842 году.
Первые австралийские виноделы столкнулись со многими трудностями, особенно из-за незнакомого австралийского климата. Но поскольку в целом Австралия теплая, сухая и средиземноморская, что делает Австралию идеальной для производства вина, они в конечном итоге добились значительного успеха. «На Венской выставке 1873 года французские судьи, дегустируя вслепую, высоко оценили некоторые вина из Виктории, но отказались от них в знак протеста, когда было раскрыто происхождение вина, на том основании, что вина такого качества явно должны быть французскими». [14] Австралийские вина продолжали завоевывать высокие награды на французских конкурсах. Викторианскую Сира (также называемую Шираз), участвовавшую в Парижской выставке 1878 года, сравнивали с Шато Марго , и «ее вкус завершал троицу совершенства». [14] Одно австралийское вино выиграло золотую медаль «первого класса» на Международной выставке в Бордо 1882 года, а другое — золотую медаль «против мира» на Парижской международной выставке 1889 года. [14] И все это было до разрушительного воздействия на промышленность эпидемии филлоксеры .
Австралия быстро стала мировым лидером как по количеству, так и по качеству производимых вин. Например, экспорт австралийского вина в США вырос с 578 000 ящиков в 1990 году до 20 000 000 ящиков в 2004 году, а в 2000 году впервые в истории в Великобританию было экспортировано больше вина, чем из Франции.
Отрасль временами страдала от собственной производительности. В конце 1980-х годов правительства спонсировали производителям выдергивать лозы, чтобы преодолеть избыток винограда. Низкие цены на виноград в 2005 и 2006 годах привели к призывам провести еще один спонсируемый отбор виноградных лоз. [15] Вина Cleanskin были завезены в Австралию в 1960-х годах как средство борьбы с избытком предложения и плохими продажами.
Во время лесных пожаров «Черного лета» 2019–2020 годов виноделие пострадало от пожара или дыма на производственных участках, что повлияло на вкус вина из-за запаха дыма . Особенно сильно пострадал винодельческий регион Аделаида-Хиллз , потерявший до 30% виноградников. [16] Некоторые виноделы нашли инновационные способы обойти проблему испорченного винограда. [17]
Основные сорта винограда : Шираз , Пино Нуар , Каберне Совиньон , [18] Мерло , Шардоне , [18] Совиньон Блан , Семильон и Рислинг . В стране нет местного винограда, а сорта Vitis vinifera были завезены из Европы и Южной Африки в конце 18 - начале 19 веков. Некоторые сорта выведены австралийскими виноградарями, например Сиенна и Тарранго . Самый распространенный сорт винограда в Австралии — Шираз. [19]
Коммерческие виноделы Австралии используют около 130 различных сортов винограда. За последние годы многие виноделы заново открыли для себя так называемые «альтернативные сорта», отличные от перечисленных выше. Многие сорта из Франции, Италии и Испании, например Пти Вердо , Пино Гриджио , Санджовезе , Темпранильо , Неббиоло , Мальбек , Барбера , Арнейс , Фиано (виноград) и Вионье , становятся все более распространенными. Производятся вина из многих других сортов.
Результаты австралийского виноделия были впечатляющими, и оно установило стандарты для ряда сортов, таких как Шардоне, Пино Нуар и Шираз. Более того, австралийцы ввели новшества в уходе за пологом и других технологиях виноградарства и виноделия, и у них есть общее отношение к своей работе, которое отличает их от производителей в Европе. Австралийские виноделы путешествуют по винному миру в качестве высококвалифицированных сезонных рабочих, переезжая в северное полушарие в межсезонье у себя дома. Они являются важным ресурсом в глобализации вина, и винный критик Мэтт Крамер отмечает, что «самое мощное влияние на вино сегодня» исходит из Австралии.
GSM — это название, обычно используемое для красного вина, состоящего из смеси Гренаша , Шираза ( Сира ) и Мурведра . [22] Смеси, в которых основным компонентом является Шираз, иногда называют SGM . [23]
Эта смесь произошла от тех, которые используются в некоторых винах Южной Роны , включая Шатонеф-дю-Пап , хотя она также встречается в Южной Австралии, Калифорнии (особенно в Пасо-Роблес, происходящем из виноградника Таблас-Крик ) и Вашингтоне (долина Колумбия); меньшее производство существует в Аргентине и Южной Африке. Очень похожий купаж является традиционным для Приората (в Каталонии , Испания), все еще основанного на Гарначе (Гренаш), но с добавлением Масуэло (Кариньян), Сира и Мерло (тот же GS, разные М). [24]
Гренаш — самый светлый из трех сортов винограда, производящий бледно-красный сок с мягкими ягодными ароматами и легкой пряностью. В качестве компонента купажирования он придает вину алкоголь, теплоту и фруктовость без добавления танинов . Шираз может привнести насыщенный, мясистый вкус черных фруктов и перца. Он добавляет цвет, структуру и танины и обеспечивает ощущение баланса, которого требуют такие смеси. Мурведр придает смеси элегантность, структуру и кислотность, создавая ароматы сладких слив, жареной дичи и нотками табака. [25]
Самое известное вино Австралии — Penfolds Grange . Великолепный урожай 1955 года был представлен на соревнованиях начиная с 1962 года и за эти годы завоевал более 50 золотых медалей. Урожай 1971 года завоевал первый приз в Сира/Шираз на Винной Олимпиаде в Париже. Урожай 1990 года был назван «Красным вином года» журналом Wine Spectator в 1995 году, который позже оценил урожай 1998 года на 99 баллов из 100 возможных. Винный критик Хью Джонсон назвал Грейндж единственным первым продуктом южного полушария. Влиятельный винный критик Роберт Паркер , известный своей любовью к винам Бордо, написал, что Гранж «заменил бордоское Петрюс как самое экзотическое и концентрированное вино в мире». [26] Другие красные вина, привлекшие международное внимание, включают Henschke Hill of Grace, [27] [28] [29] Clarendon Hills Astralis, [27] [28] [29] D'Arenberg Dead Arm, [27] [28] [29] Torbreck Run Rig [27] [28] [29] и другие элитные вина Penfolds, такие как St Henri Shiraz. [27] [28] [29]
В Австралии насчитывается почти 2000 производителей вина, большинство из которых являются небольшими винодельнями. На рынке доминирует небольшое количество крупных винных компаний. Крупнейшими винодельнями являются винодельня Casella в Йенде, Новый Южный Уэльс ( вина Yellow Tail ) и винодельня Berri Estates в Глоссопе, ЮАР. Владение винодельнями различается, но их расположение практически не изменилось с момента появления резервуаров из нержавеющей стали в 1990-х годах. В 1980-х годах в винодельческой отрасли произошли серьезные изменения, когда местные кооперативы виноградарей прекратили свою деятельность или были приватизированы. [ нужна цитата ]
Большая часть винограда выращивается в регионах с теплым климатом, включая винодельческие регионы Риверина, Мюррей-Вэлли и Риверленд, расположенные на юге Нового Южного Уэльса, северо-западе Виктории и Южной Австралии. В отчете Австралийской комиссии по конкуренции и потребителям за 2019 год было рассмотрено производство винограда в этих регионах, а также множество проблем конкуренции и потребителей, с которыми сталкиваются производители. [30]
Информация, размещаемая на этикетках вин, строго регламентирована. Одним из аспектов этого является то, что на этикетке не должно быть никаких ложных или вводящих в заблуждение заявлений о происхождении винограда. Многие названия (так называемые географические указания ) защищены. Они разделены на «Юго-Восточную Австралию», названия штатов , зоны (показаны на карте), регионы и субрегионы. [31] Самый большой объем вина производится из винограда, выращенного в зонах бассейна Мюррей-Дарлинг с теплым климатом Нижнего Мюррея , Северо-Западной Виктории и Биг-Риверс. Как правило, более дорогие вина премиум-класса производятся из небольших регионов с более прохладным климатом.
На винодельческую промышленность Южной Австралии приходится большая часть производства вина в Австралии. [32] В последние годы винодельческая промышленность Тасмании превратилась в производителя высококачественных вин. В частности, долина Тамар заработала репутацию благодаря своим Шардоне и Пино Нуар, которые хорошо подходят для более прохладного климата Тасмании. Квинсленд также развивает винодельческую промышленность: в штате зарегистрировано более 100 виноградников. Некоторые известные вина производятся в высокогорном регионе Гранитного пояса на крайнем юге штата, производство сосредоточено в городах Стэнторп и Балландин .
Некоторые известные винодельческие регионы включают:
Большой Перт:
Юго-Западная Австралия:
В июне 2007 года экспортный рынок австралийского вина оценивался в 2,8 миллиарда австралийских долларов (A$) в год, увеличиваясь на 9% в год. [35] Из этой суммы около 2 миллиардов австралийских долларов приходится на Северную Америку и Великобританию. Статистика рынка Северной Америки за 2007 год показывает, что доля австралийского вина в общей стоимости импортируемого в США вина составила 17%, уступая Франции с 31% и Италии с 28%. [36]
Новые маркетинговые стратегии, разработанные для ключевого рынка Великобритании, побудили клиентов изучать австралийские бренды премиум-класса, сохраняя при этом продажи низкомаржинальных брендов в больших объемах после исследования, которое показало, что праздничный ужин с большей вероятностью будет сопровождаться французским вином низкого качества, чем французским вином премиум-класса. Австралийское вино. [37] Частично это связано с колебаниями обменного курса , из-за чего австралийские вина кажутся в Великобритании намного дешевле, чем французские вина, и, следовательно, воспринимаются как более низкие по качеству. Хотя эта ситуация может быть несколько смягчена продолжающимся ростом курса австралийского доллара в 2010 году, более сильная валюта угрожает ослабить австралийский экспорт на важнейший рынок США.
Австралийское вино занимает очень большую долю рынка импортных вин в странах Южной Азии и является вторым по величине импортным вином в Индии с рыночной долей 16%. [38] Австралия является крупнейшим поставщиком импортного вина в Китай, и это положение частично достигается благодаря соглашениям о свободной торговле, заключенным между двумя странами. [39]
Канада является четвертым по величине экспортным рынком австралийских вин, а основными провинциями-экспортерами являются Британская Колумбия, Онтарио и Квебек. После снятия ограничений на продажу австралийского вина в Британской Колумбии австралийское вино появится на большем количестве полок в провинции с более низкими тарифами. [40]
Исследования и производство австралийского вина поддерживаются правительством посредством партнерства с финансируемой государством CSIRO и Wine Australia на сумму 18 миллионов долларов. [41] [42] По оценкам, в среднем за год производство алкоголя в Австралии приносит от 3,3 до 5,5 миллиардов долларов налогооблагаемого дохода.
