stringtranslate.com

Сосиска на завтрак

Сосиски на завтрак, жарка на сковороде
Сосиски для завтрака как часть полноценного завтрака

Колбаса для завтрака (или деревенская колбаса ) — это тип свежей колбасы , обычно изготавливаемой из свинины , которая является распространенной едой для завтрака в Соединенных Штатах . [1] В Соединенных Штатах преобладающими приправами, используемыми в качестве приправы, являются черный перец и шалфей . Существуют также разновидности, приправленные кленовым сиропом или кайенским перцем . [2] Некоторые колбасы для завтрака приправлены вяленым беконом . [3]

Это распространенный элемент завтрака в традиционных американских "фермерских" или "деревенских" завтраках, поскольку он возник как способ для фермеров использовать как можно больше своего скота (обычно свиней). Отходы и обрезки измельчались, приправлялись и позже потреблялись фермером как недорогая, богатая белком утренняя еда. [4]

Он может быть в форме копченых или свежих котлет , звеньев или свободной колбасы. Большинство закусочных, ресторанов быстрого питания и семейных ресторанов по всей стране также будут подавать одну или несколько версий этого во время завтрака, будь то сэндвич, на тарелке для завтрака или и то, и другое; некоторые изысканные заведения также будут иметь вариант колбасы в своем меню завтрака или бранча. [5] [6] [7] Разновидность звеньев в оболочке больше всего похожа на английские сосиски и производится в Соединенных Штатах со времен колонизации; она очень похожа на колбасу Линкольншира .

По сути, это сильно приправленный фарш , поэтому он не хранится и должен храниться и обрабатываться соответствующим образом. Также можно найти более новые вариации, приготовленные из свинины и говядины , а также птицы (индейки или курицы). Существуют также вегетарианские варианты , в которых вместо мяса используется текстурированный растительный белок (TVP). [8]

Сосиски для завтрака обычно жарят на сковороде, на гриле или в микроволновке. Иногда в сосиски для завтрака добавляют кленовый сироп . Готовые сосиски для завтрака также смешивают с яичными запеканками перед выпечкой. [9] Раскрошенная сосиски, добавленная в белую подливку, является центральным компонентом подливки для сосисок . [1]

Бренды

Некоторые распространённые американские бренды включают: Wampler's, Bob Evans , Jimmy Dean , Owens Country Sausage, Swaggerty's Farm, Purnell's Old Folks Country Sausage, Tennessee Pride, Johnsonville , Farmland , PG Molinari & Sons , Smithfield и Jones . [10]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ ab Хизер Арндт Андерсон (2013). Завтрак: История. AltaMira Press. стр. 70. ISBN 9780759121652. Получено 21 июля 2016 г.
  2. ^ Сьюзан Манке Пири и Чарльз Ривис (2003). Домашнее колбасное производство: практические приемы приготовления и употребления 100 видов колбасных изделий дома. Storey Publishing. стр. 52–54. ISBN 9781580174718. Получено 21 июля 2016 г.
  3. ^ Лиза Файн (2014). Семейный стол тоскующего по дому техасца: Одинокая звезда готовит от моей кухни до вашей. Potter/TenSpeed/Harmony. ISBN 9781607745051. Получено 21 июля 2016 г.
  4. ^ Эмили Хоппе (1998). Сезоны изобилия: Амана коммунальная кухня. Издательство Университета Айовы. С. 126–127. ISBN 9781609380298. Получено 21 июля 2016 г.
  5. ^ "Завтрак :: McDonalds.com".
  6. ^ "BREAKFAST - DB Bistro - New York City". Архивировано из оригинала 2016-11-07 . Получено 2013-09-14 .
  7. ^ "www.waldorfnewyork.com/pdfs/OscarBreakfastJune2013.pdf" (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 2013-08-17 . Получено 2013-09-14 .
  8. ^ Уильям Шертлефф и Акико Аояги (2014). История альтернатив мясу (965 н.э. — 2014 г.): обширная аннотированная библиография и справочник. Soyinfo Center. стр. 412. ISBN 9781928914716. Получено 21 июля 2016 г.
  9. ^ Клиффорд А. Райт (2011). Выпекать до появления пузырьков: лучшая кулинарная книга запеканок. Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 9780544177482. Получено 21 июля 2016 г.
  10. ^ Нелли Хилл (2011). "Анализ рынка сосисок для завтрака" (PDF) . Wordpress.com. Архивировано из оригинала (PDF) 3 января 2016 года . Получено 21 июля 2016 года .