Кухня Уттар-Прадеш происходит из штата Уттар-Прадеш (UP), расположенного в Северной Индии . Кухня UP имеет большое разнообразие блюд. Кухня состоит из вегетарианских и невегетарианских блюд разных видов. Будучи большим штатом, кухня UP разделяет множество блюд и рецептов с соседними штатами Дели , Уттаракханд , Бихар , Джаркханд и Харьяна . [1] Брадж , [2] Авадхи , Каннуаджи, Каурави, [3] Бундели, Багели и Бходжпури являются известными подтипами кухни штата.
Поскольку пшеница является основным продуктом питания в штате, хлеб очень важен. Хлеб, как правило, представляет собой плоский хлеб; только несколько разновидностей хлеба являются хлебом из пшеницы. Хлеб может быть приготовлен из разных видов муки и может быть приготовлен разными способами. Популярные виды хлеба включают тандури наан ( наан , испеченный в тандуре ), тандури роти , кулча , тафтан , ширмал , румали роти , пури , паратха , просо (просяная лепешка), литти , качори лачха паратха и пури, также известные как жареный в масле роти .
браджа относится к региональным деликатесам, которые готовятся в Матхуре и близлежащих районах. Также называемая многими преданными брадж бхуми и считающаяся священной, поскольку здесь родился и провел свое детство Господь Кришна, местная кухня в основном состоит из вегетарианских блюд. Вы увидите много жареных блюд, таких как бедаи, алу-пури, жареные во фритюре качори, педа, приготовленная с использованием сгущенного молока, и макхан мишри, которая также считается одним из любимых блюд Господа Кришны.
Пища людей в Мируте не отличается от пищи людей в других округах этого деления.
