Органическое земледелие , также известное как экологическое земледелие или биологическое земледелие , [1] [2] [3] [4] [5] представляет собой сельскохозяйственную систему, в которой используются удобрения органического происхождения, такие как компост , сидераты и костная мука , а также места упор на такие методы, как севооборот и сопутствующие посадки . Он возник в начале 20 века в ответ на быстро меняющиеся методы ведения сельского хозяйства. Сертифицированное органическое сельское хозяйство занимает 70 миллионов гектаров (170 миллионов акров) во всем мире, причем более половины из них приходится на Австралию . [6] Поощряются биологическая борьба с вредителями , смешанное земледелие и размножение насекомых-хищников. Органические стандарты разработаны, чтобы разрешить использование веществ природного происхождения, одновременно запрещая или строго ограничивая синтетические вещества. [7] Например, разрешены природные пестициды, такие как пиретрин , тогда как синтетические удобрения и пестициды обычно запрещены. К разрешенным синтетическим веществам относятся, например, сульфат меди , элементарная сера и ветеринарные препараты . Генетически модифицированные организмы , наноматериалы , осадки сточных вод человека , регуляторы роста растений , гормоны и антибиотики в животноводстве запрещены. [8] [9] Сторонники органического сельского хозяйства заявляют о преимуществах устойчивости , [10] [11] открытости , самодостаточности , автономии и независимости , [11] здоровья , продовольственной безопасности и безопасности пищевых продуктов .
Органические методы ведения сельского хозяйства регулируются на международном уровне и юридически закрепляются транснациональными организациями (такими как Европейский Союз ) и многими странами, в значительной степени на основе стандартов, установленных Международной федерацией движений за органическое сельское хозяйство (IFOAM), международной зонтичной организацией для организаций органического земледелия, созданной в 1972 году. [12] Органическое сельское хозяйство можно определить как «интегрированную систему земледелия, которая стремится к устойчивости, повышению плодородия почвы и биологического разнообразия, в то же время, за редкими исключениями, запрещая синтетические пестициды, антибиотики, синтетические удобрения, генетически модифицированные организмы и гормоны роста». [13] [14] [15] [16]
С 1990 года рынок органических продуктов питания и других продуктов быстро рос, достигнув в 2012 году 63 миллиардов долларов по всему миру . % в год. [18] По состоянию на 2020 год около 75 000 000 гектаров (190 000 000 акров) во всем мире обрабатывались органическим способом, что составляет примерно 1,6% от общей площади сельскохозяйственных угодий в мире. [19]
Органическое сельское хозяйство может принести пользу биоразнообразию и защите окружающей среды на местном уровне. Однако, поскольку органическое сельское хозяйство иногда дает более низкую урожайность по сравнению с интенсивным сельским хозяйством , в других частях мира необходимы дополнительные сельскохозяйственные земли, а это означает, что природные и лесные земли должны быть преобразованы в сельскохозяйственные земли. Это может привести к потере биоразнообразия и негативным последствиям для климата , которые иногда перевешивают достигнутые местные экологические выгоды. Эта более низкая урожайность не включает засушливые земли . [20] Необходимо учитывать пищевые отходы промышленного сельского хозяйства .
Сельское хозяйство практиковалось на протяжении тысячелетий без использования искусственных химикатов. Искусственные удобрения были впервые разработаны в середине 19 века. Эти первые удобрения были дешевыми, эффективными и их легко транспортировать в больших количествах. Аналогичные достижения произошли в области химических пестицидов в 1940-х годах, в результате чего это десятилетие стало называться «эрой пестицидов». [21] Эти новые сельскохозяйственные методы, хотя и были полезны в краткосрочной перспективе, имели серьезные долгосрочные побочные эффекты, такие как уплотнение почвы , эрозия и снижение общего плодородия почвы , а также проблемы со здоровьем, связанные с попаданием токсичных химикатов в продукты питания. [22] : 10 В конце 1800-х и начале 1900-х годов ученые -биологи почвы начали искать способы устранения этих побочных эффектов, сохраняя при этом более высокую продуктивность.
В 1921 году основатель и пионер органического движения Альберт Ховард и его жена Габриэль Ховард , [23] [24] [25] опытные ботаники , основали Институт растениеводства для улучшения традиционных методов ведения сельского хозяйства в Индии. Среди прочего, благодаря своей научной подготовке они принесли с собой улучшенные орудия труда и усовершенствованные методы животноводства; затем, объединив аспекты традиционных индийских методов, разработали протоколы севооборота, методы предотвращения эрозии и систематическое использование компостов и навоза. [26] Воодушевленный этим опытом традиционного земледелия, когда Альберт Ховард вернулся в Великобританию в начале 1930-х годов [27], он начал пропагандировать систему органического сельского хозяйства. [28] [29] [30]
В 1924 году Рудольф Штайнер прочитал серию из восьми лекций по сельскому хозяйству, уделив особое внимание влиянию Луны, планет, нефизических существ и стихийных сил. [31] [32] Они были проведены в ответ на просьбу приверженных фермеров, которые заметили ухудшение состояния почвы и ухудшение здоровья и качества сельскохозяйственных культур и домашнего скота в результате использования химических удобрений. [33] Лекции были опубликованы в ноябре 1924 года; первый английский перевод появился в 1928 году под названием «Курс сельского хозяйства» . [34]
В июле 1939 года Эренфрид Пфайффер , автор стандартной работы по биодинамическому сельскому хозяйству ( Bio-Dynamic Farming and Gardening ), [35] приехал в Великобританию по приглашению Уолтера Джеймса, 4-го барона Нортборна в качестве ведущего на Летней школе Беттешэнгера . и конференция по биодинамическому сельскому хозяйству на ферме Нортборна в Кенте. [36] Одной из главных целей конференции было собрать вместе сторонников различных подходов к органическому сельскому хозяйству, чтобы они могли сотрудничать в рамках более широкого движения. Ховард присутствовал на конференции, где встретил Пфайффера. [37] В следующем году Нортборн опубликовал свой манифест органического земледелия « Взгляни на землю» , в котором он ввёл термин «органическое земледелие». Конференцию Betteshanger называют «недостающим звеном» между биодинамическим сельским хозяйством и другими формами органического земледелия. [36]
В 1940 году Ховард опубликовал свой «Сельскохозяйственный завет» . В этой книге он принял терминологию Нортборна об «органическом земледелии». [38] Работа Ховарда широко распространилась, и он стал известен как «отец органического земледелия» за свою работу по применению научных знаний и принципов к различным традиционным и естественным методам. [22] : 45 В Соединенных Штатах Дж. И. Родейл , живо интересовавшийся как идеями Говарда, так и биодинамикой, [25] основал в 1940-х годах действующую органическую ферму для испытаний и экспериментов, The Rodale Institute и Rodale, Inc. в Эммаусе, штат Пенсильвания, для обучения и пропаганды органических методов среди широкой общественности. Это оказало большое влияние на распространение органического сельского хозяйства. Дальнейшая работа была проделана леди Евой Бальфур ( Эксперимент Холи ) в Великобритании и многими другими людьми по всему миру.
Термин «эко-сельское хозяйство» был придуман в 1970 году Чарльзом Уолтерсом , основателем журнала Acres Magazine , для описания сельского хозяйства, в котором не используются «искусственные молекулы токсичной спасательной химии», что фактически является еще одним названием органического сельского хозяйства. [39]
Повышение экологической осведомленности среди населения в наше время превратило первоначально ориентированное на предложение органическое движение в движение, ориентированное на спрос. Премиальные цены и некоторые государственные субсидии привлекли фермеров. В развивающихся странах многие производители занимаются сельским хозяйством, используя традиционные методы, которые сопоставимы с органическим сельским хозяйством, но не сертифицированы и могут не включать последние научные достижения в области органического сельского хозяйства. В других случаях фермеры в развивающихся странах перешли на современные органические методы по экономическим причинам. [40]
Использование слова «органический», популяризированное Говардом и Родейлом, в более узком смысле относится к использованию органических веществ , полученных из растительного компоста и навоза животных, для улучшения содержания гумуса в почвах, что основано на работах первых почвоведов, которые разработали то, что тогда называлось «органическим». перегнойное хозяйство». С начала 1940-х годов два лагеря имели тенденцию к слиянию. [41] [42]
С другой стороны, биодинамические агрономы использовали термин «органический», чтобы указать, что ферму следует рассматривать как живой организм [30] : 17–19 [36] в смысле следующей цитаты:
Собственно говоря, органическая ферма – это не та ферма, которая использует одни методы и вещества и избегает других; это ферма, структура которой сформирована в имитации структуры природной системы, обладающей целостностью, независимостью и щадящей зависимостью организма
— Венделл Берри , «Дар доброй земли»
В основу своей работы они положили духовно ориентированное альтернативное сельское хозяйство Штайнера, включающее в себя различные эзотерические концепции.
.jpg/1280px-Organic_farming_in_Richmond,_Virginia_(9284).jpg)
«Органическое сельское хозяйство — это производственная система, которая поддерживает здоровье почв, экосистем и людей. Оно опирается на экологические процессы, биоразнообразие и циклы, адаптированные к местным условиям, а не на использование ресурсов с неблагоприятными последствиями. Органическое сельское хозяйство сочетает в себе традиции, инновации и науку. принести пользу общей среде и способствовать справедливым отношениям и хорошему качеству жизни для всех участников...»
Методы органического земледелия сочетают научные знания в области экологии и некоторые современные технологии с традиционными методами ведения сельского хозяйства, основанными на естественных биологических процессах. Методы органического земледелия изучаются в области агроэкологии . В то время как в традиционном сельском хозяйстве используются синтетические пестициды и водорастворимые синтетически очищенные удобрения, органические фермеры ограничены правилами использования натуральных пестицидов и удобрений. Примером природного пестицида является пиретрин , который в природе содержится в цветках хризантемы . Основные методы органического земледелия — севооборот , использование зеленых удобрений и компоста , биологическая борьба с вредителями и механизированная культивация . Эти меры используют природную среду для повышения продуктивности сельского хозяйства: высевают бобовые для фиксации азота в почве, поощряют естественных насекомых-хищников , чередуют посевы, чтобы отпугнуть вредителей и обновить почву, а натуральные материалы, такие как бикарбонат калия [44] и мульча , используются для повышения продуктивности сельского хозяйства. используется для борьбы с болезнями и сорняками . Генетически модифицированные семена и животные исключены.
Хотя органическое сельское хозяйство фундаментально отличается от обычного из-за использования углеродных удобрений по сравнению с хорошо растворимыми синтетическими удобрениями и биологической борьбы с вредителями вместо синтетических пестицидов, органическое сельское хозяйство и крупномасштабное традиционное сельское хозяйство не являются полностью взаимоисключающими. Многие методы, разработанные для органического сельского хозяйства, были заимствованы более традиционным сельским хозяйством. Например, интегрированная борьба с вредителями — это многогранная стратегия, которая использует различные органические методы борьбы с вредителями, когда это возможно, но в традиционном сельском хозяйстве синтетические пестициды могут использоваться только в крайнем случае. [45] Примеры полезных насекомых, которые используются в органическом сельском хозяйстве, включают божьих коровок и златоглазок, которые питаются тлей. Использование IPM снижает вероятность развития у вредителей устойчивости к пестицидам, применяемым к сельскохозяйственным культурам.
Органическое сельское хозяйство поощряет разнообразие сельскохозяйственных культур , продвигая поликультуру (выращивание нескольких культур на одном и том же пространстве). Посадка различных овощных культур поддерживает более широкий спектр полезных насекомых, почвенных микроорганизмов и других факторов, которые способствуют общему здоровью фермы. Разнообразие сельскохозяйственных культур помогает окружающей среде процветать и защищает виды от вымирания. [46] [47] Наука агроэкологии выявила преимущества поликультуры, которая часто используется в органическом сельском хозяйстве. Агроэкология — это научная дисциплина, которая использует экологическую теорию для изучения, проектирования, управления и оценки сельскохозяйственных систем, которые являются продуктивными и ресурсосберегающими, а также культурно чувствительными, социально справедливыми и экономически жизнеспособными. [48]
Включение разнообразия сельскохозяйственных культур в практику органического земледелия может иметь несколько преимуществ. Например, это может помочь повысить плодородие почвы , способствуя росту полезных почвенных микроорганизмов . Это также может помочь снизить воздействие вредителей и болезней за счет создания более разнообразной и устойчивой агроэкосистемы . [49] Кроме того, разнообразие сельскохозяйственных культур может помочь улучшить питательные качества продуктов питания, обеспечивая более широкий спектр необходимых питательных веществ . [50]
Органическое сельское хозяйство в большей степени полагается на естественное расщепление органических веществ, чем среднестатистическая традиционная ферма, использующая такие методы, как сидеральные удобрения и компостирование , для замены питательных веществ, взятых из почвы предыдущими культурами. Этот биологический процесс, управляемый такими микроорганизмами , как микориза и дождевые черви , высвобождает питательные вещества, доступные растениям в течение всего вегетационного периода. Фермеры используют различные методы повышения плодородия почвы, включая севооборот, покровные культуры, сокращенную обработку почвы и внесение компоста. За счет сокращения трудоемкой обработки почвы меньше органических веществ почвы выбрасывается в атмосферу. Это имеет дополнительное преимущество в виде секвестрации углерода , что снижает выбросы парниковых газов и помогает обратить вспять изменение климата. Сокращение обработки почвы может также улучшить структуру почвы и снизить вероятность эрозии почвы.
Для процветания растениям необходимо большое количество питательных веществ в различных количествах. Обеспечение достаточного количества азота и, в частности, синхронизация, чтобы растения получали достаточно азота в тот момент, когда они больше всего в нем нуждаются, являются проблемой для органических фермеров. [51] Севооборот и сидераты (« покровные культуры ») помогают обеспечить азот посредством бобовых (точнее, семейства Fabaceae ), которые фиксируют азот из атмосферы посредством симбиоза с ризобиальными бактериями . Совмещение культур , которое иногда используется для борьбы с насекомыми и болезнями, также может увеличить содержание питательных веществ в почве, но конкуренция между бобовыми и культурой может быть проблематичной, и требуется более широкое расстояние между рядами культур. Пожнивные остатки можно закапывать обратно в почву, а разные растения оставляют разное количество азота, что потенциально способствует синхронизации. [51] Органические фермеры также используют навоз животных , некоторые обработанные удобрения, такие как семенная мука, и различные минеральные порошки, такие как фосфорит и зеленый песок , естественная форма поташа , которая обеспечивает калий. В некоторых случаях может потребоваться корректировка pH . Природные поправки на pH включают известь и серу , но в США некоторые соединения, такие как сульфат железа , сульфат алюминия , сульфат магния и растворимые продукты бора , разрешены в органическом сельском хозяйстве. [52] : 43
Смешанные фермы, занимающиеся животноводством и выращиванием сельскохозяйственных культур , могут работать как лей-фермы , при этом земля собирает плодородие за счет выращивания азотфиксирующих кормовых трав, таких как белый клевер или люцерна , и выращивает товарные культуры или зерновые, когда плодородие установлено. Фермам без домашнего скота («без скота») может быть труднее поддерживать плодородие почвы, и они могут больше полагаться на внешние ресурсы, такие как импортируемый навоз , а также зернобобовые и сидеральные удобрения, хотя зернобобовые могут фиксировать ограниченный азот, поскольку их собирают. Садоводческие фермы, выращивающие фрукты и овощи в защищенных условиях, часто еще больше полагаются на внешние ресурсы. [51] Навоз очень громоздкий, и его транспортировка на более чем небольшое расстояние от источника зачастую нерентабельна. Навоз для органических ферм может стать дефицитным, если значительное количество ферм перейдут на органическое управление.
Органическая борьба с сорняками способствует подавлению, а не уничтожению сорняков, за счет усиления конкуренции сельскохозяйственных культур и фитотоксического воздействия на сорняки. [53] Органические фермеры объединяют культурные, биологические, механические, физические и химические методы борьбы с сорняками без синтетических гербицидов .
Органические стандарты требуют ротации однолетних культур, [54] а это означает, что одну культуру нельзя выращивать в одном и том же месте без другой промежуточной культуры. Органические севообороты часто включают покровные культуры, подавляющие сорняки , и культуры с разным жизненным циклом, чтобы препятствовать появлению сорняков, связанных с конкретной культурой. [53] Продолжаются исследования по разработке органических методов, способствующих росту естественных микроорганизмов, которые подавляют рост или прорастание обычных сорняков. [55]
Другие агротехнические приемы, используемые для повышения конкурентоспособности сельскохозяйственных культур и снижения давления сорняков, включают выбор конкурентоспособных сортов сельскохозяйственных культур, высокую плотность посадки, ограниченное междурядье и позднюю посадку в теплую почву, чтобы стимулировать быстрое прорастание сельскохозяйственных культур . [53]
Механические и физические методы борьбы с сорняками, используемые на органических фермах, можно в общих чертах сгруппировать следующим образом: [56]
Некоторые химические вещества природного происхождения разрешены для гербицидного использования. К ним относятся определенные составы уксусной кислоты (концентрированный уксус), кукурузная клейковина и эфирные масла . Также было разработано несколько селективных биогербицидов на основе грибковых патогенов . Однако в настоящее время органические гербициды и биогербициды играют незначительную роль в наборе инструментов органической борьбы с сорняками. [56]
С сорняками можно бороться путем выпаса. Например, гуси успешно использовались для прополки ряда органических культур, включая хлопок, клубнику, табак и кукурузу, [58] возрождая практику содержания гусей на хлопковых полях , распространенную на юге США до 1950-х годов. Точно так же некоторые фермеры, выращивающие рис, выводят на влажные рисовые поля уток и рыбу, чтобы они питались как сорняками, так и насекомыми. [59]
Помимо сорняков, проблемы на фермах вызывают членистоногие (например, насекомые, клещи ), нематоды , грибы и бактерии . Практики включают, помимо прочего:
Примеры хищных полезных насекомых включают мелких пиратских жуков , большеглазых жуков и, в меньшей степени, божьих коровок (которые имеют тенденцию улетать), все из которых поедают широкий спектр вредителей. Златоглазки также эффективны, но имеют тенденцию улетать. Богомолы, как правило, передвигаются медленнее и едят меньше. Осы-паразитоиды, как правило, эффективны для выбранной ими добычи, но, как и все мелкие насекомые, могут быть менее эффективны на открытом воздухе, поскольку ветер контролирует их движение. Хищные клещи эффективны для борьбы с другими клещами. [52] : 66–90
Инсектициды природного происхождения , разрешенные для использования на органических фермах, включают Bacillus thuringiensis (бактериальный токсин), пиретрум (экстракт хризантемы), спиносад (бактериальный метаболит), ним (экстракт дерева) и ротенон (экстракт корня бобовых). Менее 10% органических фермеров регулярно используют эти пестициды; Исследование 2003 года показало, что только 5,3% производителей овощей в Калифорнии используют ротенон, а 1,7% используют пиретрум. [60] : 26 Эти пестициды не всегда более безопасны и экологичны, чем синтетические пестициды, и могут нанести вред. [52] : 92 Основным критерием органических пестицидов является то, что они имеют естественное происхождение, а некоторые вещества природного происхождения вызывают споры. Спорные природные пестициды включают ротенон, медь , сульфат никотина и пиретрум . [61] [62] Ротенон и пиретрум вызывают особые споры, поскольку они воздействуют на нервную систему, как и большинство обычных инсектицидов. Ротенон чрезвычайно токсичен для рыб [63] и может вызывать симптомы, напоминающие болезнь Паркинсона, у млекопитающих. [64] [65] Хотя пиретрум (природные пиретрины) более эффективен против насекомых при использовании с пиперонилбутоксидом (который замедляет разложение пиретринов), [66] органические стандарты обычно не допускают использования последнего вещества. [67] [68] [69]
Фунгициды природного происхождения , разрешенные для использования на органических фермах, включают бактерии Bacillus subtilis и Bacillus pumilus ; и гриб Trichoderma harzianum . Они в основном эффективны при заболеваниях, поражающих корни. Компостный чай содержит смесь полезных микробов, которые могут атаковать или вытеснять определенные патогены растений, [70], но различия в рецептурах и методах приготовления могут способствовать нестабильным результатам или даже опасному росту токсичных микробов в компостных чаях. [71]
Некоторые пестициды природного происхождения не разрешены к использованию на органических фермах. К ним относятся сульфат никотина, мышьяк и стрихнин . [72]
Синтетические пестициды, разрешенные к использованию на органических фермах, включают инсектицидное мыло и садовые масла для борьбы с насекомыми; и бордосская смесь , гидроксид меди и бикарбонат натрия для борьбы с грибками. [72] Сульфат меди и бордосская смесь (сульфат меди плюс известь), одобренные для органического использования в различных юрисдикциях, [67] [68] [72] могут быть более экологически проблематичными, чем некоторые синтетические фунгициды, запрещенные в органическом сельском хозяйстве. [73] [74] Аналогичные опасения касаются гидроксида меди. Повторное применение сульфата меди или гидроксида меди в качестве фунгицида может в конечном итоге привести к накоплению меди в почве до токсичного уровня [75] , а рекомендации избегать чрезмерного накопления меди в почве появляются в различных органических стандартах и других источниках. Экологические проблемы для некоторых видов биоты возникают при средних нормах использования таких веществ для некоторых сельскохозяйственных культур. [76] В Европейском Союзе, где замена фунгицидов на основе меди в органическом сельском хозяйстве является приоритетом политики, [77] исследования направлены на поиск альтернатив органическому производству. [78]
Выращивание скота и птицы для получения мяса, молочных продуктов и яиц — еще одна традиционная сельскохозяйственная деятельность, дополняющая выращивание. Органические фермы стараются обеспечить животным естественные условия жизни и корм. Органическая сертификация подтверждает, что домашний скот выращивается в соответствии с органическими правилами Министерства сельского хозяйства США на протяжении всей его жизни. [79] Эти правила включают требование о том, что все корма для животных должны быть сертифицированы как органические.
Органический домашний скот можно и нужно лечить лекарствами, когда он болен, но лекарства нельзя использовать для стимулирования роста, его корм должен быть органическим, и его необходимо выпасать на пастбищах. [80] : 19 и далее [81]
Кроме того, лошади и крупный рогатый скот когда-то были основным элементом фермы, который обеспечивал рабочую силу для перевозки и вспашки, плодородие за счет переработки навоза и топливо в виде еды для фермеров и других животных. Хотя сегодня мелкие предприятия по выращиванию часто не включают домашний скот, домашние животные являются желательной частью уравнения органического земледелия, особенно для истинной устойчивости, способности фермы функционировать как самообновляющаяся единица.
Ключевой характеристикой органического земледелия является исключение генетически модифицированных растений и животных. 19 октября 1998 года участники 12-й научной конференции IFOAM опубликовали Мар-дель-Платскую декларацию , в которой более 600 делегатов из более чем 60 стран единогласно проголосовали за исключение использования генетически модифицированных организмов в производстве органических продуктов питания и сельском хозяйстве.
Хотя сопротивление использованию любых трансгенных технологий в органическом земледелии сильно, исследователи сельского хозяйства Луис Эррера-Эстрелья и Ариэль Альварес-Моралес продолжают выступать за интеграцию трансгенных технологий в органическое земледелие как оптимальное средство устойчивого сельского хозяйства, особенно в развивающихся странах. [82] Органический фермер Рауль Адамчак и генетик Памела Рональд пишут, что многие сельскохозяйственные применения биотехнологии соответствуют органическим принципам и значительно продвинули устойчивое сельское хозяйство. [83]
Хотя ГМО исключены из органического земледелия, существует обеспокоенность по поводу того, что пыльца генетически модифицированных культур все чаще проникает в запасы органических и семейных семян , что затрудняет, если не делает невозможным, предотвращение попадания этих геномов в органические продукты питания. Различные правила в разных странах ограничивают доступность ГМО для определенных стран, как описано в статье о регулировании выпуска генетически модифицированных организмов .
Органические фермеры используют ряд традиционных сельскохозяйственных инструментов для ведения сельского хозяйства и могут использовать сельскохозяйственную технику так же, как и в обычном сельском хозяйстве. В развивающихся странах на небольших органических фермах инструменты обычно ограничиваются ручными инструментами и водяными насосами с дизельным приводом.
Стандарты регулируют методы производства, а в некоторых случаях и конечный результат органического сельского хозяйства. Стандарты могут быть добровольными или законодательно закрепленными. Еще в 1970-х годах частные ассоциации сертифицировали производителей органической продукции. В 1980-х годах правительства начали разрабатывать руководящие принципы органического производства. В 1990-х годах началась тенденция к законодательным стандартам, особенно с принятием в 1991 году Эко-регламента ЕС , разработанного для Европейского Союза [84] , который установил стандарты для 12 стран, а также с программой Великобритании 1993 года. За программой ЕС последовала японская программа в 2001 году, а в 2002 году США создали Национальную органическую программу (NOP). [85] По состоянию на 2007 год более 60 стран регулируют органическое сельское хозяйство (IFOAM 2007:11). В 2005 году IFOAM создала «Принципы органического сельского хозяйства» — международное руководство по критериям сертификации. [86] Обычно агентства аккредитуют группы по сертификации, а не отдельные фермы.
Производственные материалы, используемые для создания продуктов питания, сертифицированных Министерством сельского хозяйства США, требуют одобрения аккредитованного органа по сертификации NOP.
Регламент ЕС по органическому производству на этикетках «органических» пищевых продуктов определяет «органический» прежде всего с точки зрения того, разрешены ли «натуральные» или «искусственные» вещества в качестве исходных материалов в процессе производства продуктов питания. [87]
Использование навоза в качестве удобрения рискует заразить пищу кишечными бактериями животных, в том числе патогенными штаммами кишечной палочки, которые вызывают смертельное отравление при употреблении в пищу органических продуктов. [88] Для борьбы с этим риском органические стандарты Министерства сельского хозяйства США требуют, чтобы навоз стерилизовался посредством термофильного компостирования при высокой температуре . Если используется сырой навоз животных, до сбора урожая должно пройти 120 дней, если конечный продукт вступает в прямой контакт с почвой. Для продуктов, которые не контактируют напрямую с почвой, до сбора урожая должно пройти 90 дней. [89]
В США Закон о производстве органических продуктов питания 1990 года (OFPA) с поправками определяет, что ферма не может быть сертифицирована как органическая, если используемый компост содержит какие-либо синтетические ингредиенты. OFPA выделяет коммерчески смешанные удобрения [компосты], запрещая использование любых удобрений [компоста], содержащих запрещенные материалы. [90]
Экономика органического земледелия , раздел экономики сельского хозяйства , охватывает весь процесс и последствия органического земледелия с точки зрения человеческого общества, включая социальные издержки , альтернативные издержки , непредвиденные последствия , информационную асимметрию и эффект масштаба .
Затраты труда, выбросы углерода и метана, использование энергии, эвтрофикация, подкисление, качество почвы, влияние на биоразнообразие и общее землепользование значительно различаются между отдельными фермами и культурами, что затрудняет общее сравнение экономики органического и традиционного сельского хозяйства. [91] [92]
В Европейском Союзе «органические фермеры получают больше субсидий в рамках субсидий на агроэкологию и защиту животных, чем традиционные производители». [93]
Рынки органических продуктов являются самыми сильными в Северной Америке и Европе, которые по состоянию на 2001 год оцениваются в 6 и 8 миллиардов долларов соответственно из 20 миллиардов долларов мирового рынка. [60] : 6 По состоянию на 2007 год в Австралазии принадлежало 39% всех органических сельскохозяйственных угодий, включая 11 800 000 гектаров Австралии (29 000 000 акров), но 97% этих земель представляют собой обширные пастбища (2007:35). Продажи в США в 20 раз больше. [60] 7 Европа обрабатывает 23% мировых органических сельскохозяйственных угодий (6 900 000 га (17 000 000 акров)), за ней следуют Латинская Америка и страны Карибского бассейна с 20% (6 400 000 га (16 000 000 акров)). В Азии — 9,5%, а в Северной Америке — 7,2%. Африка имеет 3%. [94]
Помимо Австралии, [95] странами с наибольшим количеством органических сельскохозяйственных угодий являются Аргентина (3,1 млн га (7,7 млн акров)), Китай (2,3 млн га (5,7 млн акров)) и США (1,6 млн га (4,0 млн акров)). )). Большая часть органических сельскохозяйственных угодий Аргентины представляет собой пастбища, как и в Австралии (2007:42). Испания, Германия, Бразилия (крупнейший в мире экспортер сельскохозяйственной продукции), Уругвай и Англия следуют за Соединенными Штатами по количеству органических земель (2007:26).
В Европейском Союзе ( ЕС25 ) в 2005 году 3,9% общей площади сельскохозяйственных угодий было использовано для органического производства. Странами с самой высокой долей органических земель были Австрия (11%) и Италия (8,4%), за которыми следовала Чехия. и Греция (обе 7,2%). Самые низкие показатели были показаны на Мальте (0,2%), Польше (0,6%) и Ирландии (0,8%). [96] [97] В 2009 году доля органических земель в ЕС выросла до 4,7%. Странами с наибольшей долей сельскохозяйственных земель были Лихтенштейн (26,9%), Австрия (18,5%) и Швеция (12,6%). [98] В 2010 году 16% всех фермеров в Австрии производили органическое производство. К тому же году доля органических земель увеличилась до 20%. [99] В 2005 году 168 000 гектаров (420 000 акров) земли в Польше находились под органическим управлением. [100] В 2012 году 288 261 гектар (712 310 акров) находились под органическим производством, и насчитывалось около 15 500 органических фермеров; розничные продажи органических продуктов в 2011 году составили 80 миллионов евро. По состоянию на 2012 год экспорт органических продуктов был частью государственной стратегии экономического развития. [101]
После распада Советского Союза в 1991 году сельскохозяйственная продукция, которая ранее закупалась в странах Восточного блока , больше не была доступна на Кубе, и многие кубинские фермы по необходимости перешли на органические методы. [102] Следовательно, органическое сельское хозяйство является основной практикой на Кубе, хотя в большинстве других стран оно остается альтернативной практикой. [103] [104] Органическая стратегия Кубы включает развитие генетически модифицированных культур ; особенно кукуруза, устойчивая к паломилловой моли. [103]
В 2001 году глобальная рыночная стоимость сертифицированных органических продуктов оценивалась в 20 миллиардов долларов США. К 2002 году эта цифра составила 23 миллиарда долларов США, а к 2015 году — более 43 миллиардов долларов США. [105] К 2014 году розничные продажи органических продуктов во всем мире достигли 80 миллиардов долларов США. [106] На долю Северной Америки и Европы приходилось более 90% всех продаж органических продуктов. [106] В 2018 году на долю Австралии приходилось 54% сертифицированных органических земель в мире, при этом в стране зарегистрировано более 35 000 000 проверенных органических гектаров (86 000 000 акров). [107]
Органические сельскохозяйственные земли увеличились почти в четыре раза за 15 лет: с 11 миллионов гектаров (27 миллионов акров) в 1999 году до 43,7 миллионов гектаров (108 миллионов акров) в 2014 году . 1 200 000 акров) по всему миру, увеличиваясь во всех регионах, кроме Латинской Америки. [106] За этот период органические сельскохозяйственные угодья в Европе увеличились с 260 тыс. акров) (+4,7%), в Африке общая площадь увеличилась с 54 тыс. га (130 000 акров) до 1,3 млн га (3,2 млн акров) (+4,5%), а в Северной Америке — с 35 тыс. га (86 000 акров) до 3,1 млн га (7,7%). млн акров) всего (+1,1%). [106] По состоянию на 2014 год страной с наибольшим количеством органических земель была Австралия (17,2 миллиона гектаров (43 миллиона акров)), за ней следовали Аргентина (3,1 миллиона гектаров (7,7 миллиона акров)) и США (2,2 миллиона гектаров (106). 5,4 млн акров)). [106] За последние восемнадцать лет площадь органических земель в Австралии увеличивалась на 16,5% в год. [107]
В 2013 году количество производителей органической продукции выросло почти на 270 тысяч, или более чем на 13%. [106] К 2014 году в мире насчитывалось 2,3 миллиона производителей органической продукции. [106] Большая часть общего глобального роста приходится на Филиппины, Перу, Китай и Таиланд. [106] В целом, большинство всех производителей органической продукции находится в Индии (650 000 в 2013 г.), Уганде (190 552 в 2014 г.), Мексике (169 703 в 2013 г.) и на Филиппинах (165 974 в 2014 г.). [106]
В 2016 году органическое сельское хозяйство произвело более 1 миллиона метрических тонн (980 000 длинных тонн; 1 100 000 коротких тонн) бананов, более 800 тысяч метрических тонн (790 000 длинных тонн; 880 000 коротких тонн) соевых бобов и чуть менее 500 тысяч метрических тонн (490 000 длинных тонн). тонн; 550 000 коротких тонн) кофе. [108]
Исследования, сравнивающие урожайность, дали неоднозначные результаты. [109] Эти различия в результатах часто можно объяснить различиями в дизайне исследований, включая различия в изучаемых культурах и методологии, с помощью которой были получены результаты.
Метаанализ 2012 года показал, что продуктивность органического земледелия обычно ниже, чем традиционного, но размер разницы зависит от контекста и в некоторых случаях может быть очень небольшим. [110] Хотя органическая урожайность может быть ниже, чем обычная, другой метаанализ, опубликованный в журнале Sustainable Agriculture Research в 2015 году, пришел к выводу, что определенные методы органического земледелия могут помочь сократить этот разрыв. Было показано, что своевременная борьба с сорняками и внесение навоза в сочетании с бобовыми кормами/покровными культурами дают положительные результаты в увеличении продуктивности органической кукурузы и сои.
Другой метаанализ, опубликованный в журнале Agricultural Systems в 2011 году, проанализировал 362 набора данных и обнаружил, что органическая урожайность в среднем составляла 80% от обычной урожайности. Автор обнаружил, что существуют относительные различия в этом разрыве урожайности в зависимости от типа культуры: такие культуры, как соевые бобы и рис, имеют более высокий показатель, чем в среднем на 80%, а такие культуры, как пшеница и картофель, имеют более низкий балл. Было обнаружено, что во всех регионах мира в Азии и Центральной Европе урожайность относительно выше, а в Северной Европе урожайность относительно ниже, чем в среднем. [111]
В исследовании, опубликованном в 2005 году, сравнивались традиционные сельскохозяйственные культуры, органические культуры, выращиваемые на основе животных, и органические культуры, выращиваемые на основе бобовых, на экспериментальной ферме в Институте Родейла в течение 22 лет. [112] Исследование показало, что «урожайность кукурузы и соевых бобов была одинаковой в системах органического животного происхождения, органических бобовых и традиционных системах земледелия». Было также обнаружено, что «значительно меньше ископаемой энергии было затрачено на производство кукурузы в системах органических животных и органических бобовых Института Родейла, чем в традиционной системе производства. Разница в затратах энергии между различными методами производства соевых бобов была небольшой. синтетические удобрения и пестициды, как правило, не использовались». По состоянию на 2013 год исследование Родейла продолжалось [113] , а в 2012 году Родейл опубликовал отчет, посвящённый тридцатилетнему юбилею [114].
Долгосрочное полевое исследование, сравнивающее органическое и традиционное сельское хозяйство, проводившееся в течение 21 года в Швейцарии, пришло к выводу, что «урожайность органических систем в среднем за 21 экспериментальный год составляла 80% от обычных. Однако внесение удобрений составляло 34–51». % ниже, что указывает на эффективное производство.Системы органического земледелия использовали на 20–56% меньше энергии для производства единицы урожая, а на единицу площади эта разница составляла 36–53%.Несмотря на значительно меньшее количество пестицидов, качество органических продуктов было едва отличим от традиционных аналитических методов и даже лучше показал себя в исследованиях пищевых предпочтений и методах создания изображений». [115]
В Соединенных Штатах было доказано, что органическое сельское хозяйство в 2,7–3,8 раза более прибыльно для фермера, чем обычное сельское хозяйство, если принять во внимание преобладающие ценовые надбавки. [116] Согласно метаанализу исследований, проведенных в 2015 году на пяти континентах, во всем мире органическое земледелие на 22–35% более прибыльно для фермеров, чем традиционные методы. [117]
Прибыльность органического сельского хозяйства можно объяснить рядом факторов. Во-первых, органические фермеры не полагаются на синтетические удобрения и пестициды, которые могут быть дорогостоящими. Кроме того, органические продукты в настоящее время имеют более высокую цену по сравнению с продуктами, произведенными традиционным способом, а это означает, что органические фермеры часто могут получить больше за свой урожай.
Надбавка к цене на органические продукты питания является важным фактором экономической жизнеспособности органического сельского хозяйства. В 2013 году надбавка к цене на органические овощи составила 100%, а на органические фрукты — 57%. Эти проценты основаны на оптовых ценах на фрукты и овощи, доступных через Службу экономических исследований Министерства сельского хозяйства США. [118] Ценовые надбавки существуют не только для органических и неорганических культур, но также могут варьироваться в зависимости от места продажи продукта: фермерские рынки, продуктовые магазины или оптовая продажа в рестораны. Для многих производителей прямые продажи на фермерских рынках наиболее выгодны, поскольку фермер получает всю наценку, однако это также наиболее трудоемкий и временной подход. [119]
В последние годы наблюдаются признаки снижения надбавок к ценам на органическую продукцию, что снижает экономический стимул для фермеров переходить на органические методы производства или поддерживать их. [120] Данные 22-летних экспериментов в Институте Родейла показали, что, исходя из текущей урожайности и производственных затрат, связанных с органическим сельским хозяйством в Соединенных Штатах, для достижения паритета с традиционным сельским хозяйством требуется лишь 10% надбавка к цене. [120] Отдельное исследование показало, что в глобальном масштабе для выхода на уровень безубыточности при использовании традиционных методов необходимы надбавки к цене всего в 5-7%. [117] Без ценовой надбавки рентабельность для фермеров является неоднозначной. [60] : 11
Для рынков и супермаркетов органические продукты также являются прибыльными и обычно продаются по значительно более высоким ценам, чем неорганические продукты. [121]
По сравнению с традиционным сельским хозяйством, энергоэффективность органического земледелия зависит от типа культуры и размера фермы. [92] [122]
Два исследования, сравнивающие яблоки, выращенные органическим и традиционным способом, приводят к противоречивым результатам: в одном говорится, что органическое сельское хозяйство более энергоэффективно, а в другом утверждается, что традиционное земледелие более эффективно. [122] [123]
В целом было обнаружено, что трудоемкость на единицу урожая была выше для органических систем по сравнению с традиционным производством. [122]
Большая часть продаж сосредоточена в развитых странах. В 2008 году 69% американцев утверждали, что время от времени покупают органические продукты, по сравнению с 73% в 2005 году. Одна из теорий этого изменения заключалась в том, что потребители заменяли «органические» продукты «местными» продуктами. [124] [125]
Министерство сельского хозяйства США требует, чтобы дистрибьюторы, производители и переработчики органических продуктов были сертифицированы аккредитованным государственным или частным агентством. [126] В 2007 году насчитывалось 3225 сертифицированных специалистов по переработке органических продуктов по сравнению с 2790 в 2004 году. [127]
Переработчиками органической продукции часто являются небольшие фирмы; 48% сообщили о продажах ниже 1 миллиона долларов в год, а 22% - от 1 до 5 миллионов долларов в год. [128] Мелкие переработчики с большей вероятностью будут продавать продукцию независимым магазинам натуральных продуктов и сетям натуральных продуктов, тогда как крупные дистрибьюторы чаще продают свою продукцию сетям натуральных продуктов и обычным супермаркетам, а небольшие группы продают свою продукцию независимым магазинам натуральных продуктов. [127] Некоторые специалисты работают с традиционными фермерами, чтобы превратить их землю в органическую, зная, что у фермера будет надежный рынок сбыта. Это снижает риск как для обработчика, так и для фермера. В 2004 году 31% переработчиков предоставили техническую поддержку по органическим стандартам или производству своим поставщикам, а 34% призвали своих поставщиков перейти на органическую продукцию. [126] Мелкие фермы часто объединяются в кооперативы для более эффективного сбыта своей продукции.
93% продаж органических продуктов осуществляется через супермаркеты и сети обычных и натуральных продуктов, а остальные 7% продаж органических продуктов питания в США происходят через фермерские рынки, предприятия общественного питания и другие каналы сбыта. [129]
По данным переписи 2012 года, прямые продажи потребителям составили 1,3 миллиарда долларов по сравнению с 812 миллионами долларов в 2002 году, то есть рост на 60 процентов. Число ферм, которые используют прямые продажи потребителю, составило 144 530 в 2012 году по сравнению со 116 733 в 2002 году . [130] Прямые продажи потребителю включают фермерские рынки, сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом (CSA), внутрифермерские магазины и придорожные фермерские стоянки. Некоторые органические фермы также продают продукцию напрямую розничным продавцам, ресторанам и учреждениям. [131] Согласно Обзору органического производства 2008 года, примерно 7% продаж органических ферм осуществлялись напрямую потребителям, 10% шли напрямую розничным торговцам и примерно 83% шли на оптовые рынки. Для сравнения, только 0,4% стоимости традиционных сельскохозяйственных товаров предназначались непосредственно потребителям. [132]
Хотя не все продукты, продаваемые на фермерских рынках, сертифицированы как органические, этот канал, ориентированный непосредственно на потребителя, становится все более популярным в местном распределении продуктов питания и существенно вырос с 1994 года. В 2014 году насчитывалось 8284 фермерских рынка по сравнению с 3706 в 2004 году и 1755 в 1994 году, большинство из которых находятся в населенных пунктах, таких как Северо-Восток, Средний Запад и Западное побережье. [133]
Органическое производство более трудоемко, чем традиционное. [134] Увеличение стоимости рабочей силы является одним из факторов, способствующих удорожанию органических продуктов питания. [134] Увеличение потребности в рабочей силе в органическом сельском хозяйстве можно рассматривать как хороший способ предоставления людям большего количества рабочих мест. В Докладе ЮНЕП о зеленой экономике за 2011 год говорится, что «увеличение инвестиций в зеленое сельское хозяйство, по прогнозам, приведет к росту занятости примерно на 60 процентов по сравнению с нынешним уровнем» и что «инвестиции в зеленое сельское хозяйство могут создать 47 миллионов дополнительных рабочих мест по сравнению с 2011 годом». с BAU2 в течение следующих 40 лет». [135]
Большая часть роста участия женщин в сельском хозяйстве находится за пределами «области традиционного сельского хозяйства, в которой доминируют мужчины». В органическом сельском хозяйстве доля женщин, работающих на фермах, выше (21%), чем в сельском хозяйстве в целом (14%).
В 2007 году Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) заявила, что органическое сельское хозяйство часто приводит к повышению цен и, следовательно, к увеличению доходов фермеров, поэтому его следует поощрять. Однако ФАО подчеркнула, что органическое сельское хозяйство не может прокормить нынешнее население, не говоря уже о более широком будущем населении. И данные, и модели показали, что органического земледелия далеко не достаточно. Поэтому химические удобрения были необходимы, чтобы избежать голода. [136] Другие утверждают, что органическое сельское хозяйство особенно хорошо подходит для районов с отсутствием продовольственной безопасности и, следовательно, может быть «важной частью повышения продовольственной безопасности» в таких местах, как страны Африки к югу от Сахары [137]
ФАО подчеркнула, что удобрения и другие химические вещества могут увеличить производство, особенно в Африке, где удобрения в настоящее время используются на 90% меньше, чем в Азии. [136] Например, в Малави урожайность удалось повысить за счет семян и удобрений. [136]
Также НЕПАД , организация развития правительств африканских стран, объявила, что для обеспечения питания африканцев и предотвращения недоедания необходимы удобрения и улучшенные семена. [138]
Согласно исследованию Университета Макгилла, проведенному в 2012 году, лучшие методы управления органическими продуктами показывают среднюю урожайность лишь на 13% ниже, чем традиционные методы управления. [139] В беднейших странах мира, где проживает большая часть голодающих и где дорогие ресурсы традиционного сельского хозяйства недоступны для большинства фермеров, внедрение органического земледелия фактически увеличивает урожайность в среднем на 93% и может стать важной частью увеличения Продовольственная безопасность. [137] [140]
Органическое сельское хозяйство может способствовать экологической устойчивости, особенно в более бедных странах. [141] Применение органических принципов позволяет использовать местные ресурсы (например, местные сорта семян, навоз и т. д.) и, следовательно, обеспечить экономическую эффективность. Местные и международные рынки органических продуктов демонстрируют огромные перспективы роста и предлагают творческим производителям и экспортерам отличные возможности для улучшения своих доходов и условий жизни. [142]
Органическое сельское хозяйство требует знаний. Во всем мире предпринимаются усилия по наращиванию потенциала, включая локализацию учебных материалов, но с ограниченным эффектом. По состоянию на 2007 год Международная федерация движений за органическое сельское хозяйство разместила в Интернете более 170 бесплатных руководств и 75 возможностей обучения. [ нужна цитата ]
В 2008 году Программа Организации Объединенных Наций по окружающей среде (ЮНЕП) и Конференция Организации Объединенных Наций по торговле и развитию (ЮНКТАД) заявили, что «органическое сельское хозяйство может в большей степени способствовать продовольственной безопасности в Африке, чем большинство традиционных производственных систем, и что оно, скорее всего, будет устойчивыми в долгосрочной перспективе» [143] и что «урожайность увеличилась более чем вдвое там, где использовались органические или почти органические методы», а также улучшилось плодородие почвы и устойчивость к засухе . [144]
Ценность органического сельского хозяйства (ОА) в достижении Целей развития тысячелетия (ЦРТ), особенно в усилиях по сокращению бедности в условиях изменения климата, проявляется в его вкладе как в доходные, так и в недоходные аспекты ЦРТ. Ожидается, что эти преимущества сохранятся и в эпоху после достижения ЦРТ. Серия тематических исследований, проведенных в отдельных районах азиатских стран Институтом Азиатского банка развития (ADBI) и опубликованных в виде сборника книг АБР в Маниле, документально подтверждает этот вклад как в доходные, так и в недоходные аспекты ЦРТ. К ним относятся снижение уровня бедности за счет более высоких доходов, улучшение здоровья фермеров благодаря меньшему воздействию химических веществ, интеграция принципов устойчивого развития в политику развития сельских районов, улучшение доступа к безопасной воде и санитарии, а также расширение глобального партнерства в целях развития по мере интеграции мелких фермеров. в цепочках создания стоимости. [145]
Соответствующее исследование ADBI также проливает свет на затраты на программы открытого доступа и рассматривает их в контексте затрат на достижение ЦРТ. Результаты показывают значительные различия в разных тематических исследованиях, что позволяет предположить, что не существует четкой структуры затрат на внедрение открытого доступа. Затраты зависят от эффективности программ внедрения открытого доступа. Самые дешевые программы были более чем в десять раз дешевле, чем самые дорогостоящие. Однако дальнейший анализ выгод от внедрения открытого доступа показывает, что затраты на человека, вырвавшегося из бедности, были намного ниже, чем оценки Всемирного банка [146] на основе роста доходов в целом или на основе детальных затрат на удовлетворение некоторых более поддающихся количественной оценке ЦРТ (например, образование, здравоохранение и окружающая среда). [147]
Сельское хозяйство накладывает на общество негативные внешние эффекты через использование государственных земель и других государственных ресурсов, утрату биоразнообразия, эрозию , пестициды , загрязнение питательными веществами , субсидированное использование воды, выплаты субсидий и ряд других проблем. Положительные внешние эффекты включают уверенность в своих силах, предпринимательство, уважение к природе и качеству воздуха. [ нужна цитация ] Органические методы отличаются от традиционных методов воздействием соответствующих внешних эффектов, зависящих от реализации и типа сельскохозяйственной культуры. Общий объем землепользования, как правило, выше при использовании органических методов, но органические методы обычно используют меньше энергии в производстве. [92] [148] Анализ и сравнение внешних эффектов осложняется тем, проводится ли сравнение с использованием измерения на единицу площади или на единицу продукции, а также проводится ли анализ на отдельных участках или на фермах в целом. [149]
Измерения биоразнообразия сильно различаются между исследованиями, фермами и группами организмов. «Птицы, хищные насекомые, почвенные организмы и растения положительно отреагировали на органическое земледелие, в то время как мирные насекомые и вредители — нет. Обзор 2005 года показал, что положительное влияние органического земледелия на численность было заметным в масштабах участка и поля, но не для ферм в подходящих ландшафтах». [150]
Другие исследования, которые пытались изучить и сравнить традиционные и органические системы ведения сельского хозяйства, обнаружили, что органические методы снижают уровень биоразнообразия в меньшей степени, чем традиционные системы, а также используют меньше энергии и производят меньше отходов при расчете на единицу площади, но не при расчете на единицу площади. единица выпуска. «Сравнение ферм показывает, что фактическая скорость выщелачивания (нитратов) на гектар [/акр] на органических полях до 57% ниже, чем на обычных полях. Однако скорость выщелачивания на единицу продукции была аналогичной или немного выше». «В масштабе на гектар [/-акр] выбросы CO 2 в системах органического земледелия на 40–60% ниже, чем в традиционных, тогда как в масштабе на единицу продукции выбросы CO 2 , как правило, выше в системы органического земледелия». [149] [151]
Было высказано предположение, что органическое сельское хозяйство может снизить уровень некоторых негативных внешних эффектов от (традиционного) сельского хозяйства. Являются ли выгоды частными или общественными, зависит от разделения прав собственности. [152]
Согласно метаанализу, опубликованному в 2017 году, по сравнению с традиционным сельским хозяйством, биологическое сельское хозяйство имеет более высокую потребность в земле на единицу урожая, более высокий потенциал эвтрофикации, более высокий потенциал подкисления и более низкую потребность в энергии, но связано с такими же высокими выбросами парниковых газов. [92]
Исследование, проведенное в 2003–2005 годах Университетом Крэнфилда для Департамента окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства Великобритании, показало, что трудно сравнивать потенциал глобального потепления , выбросы подкисления и эвтрофикации, но «органическое производство часто приводит к увеличению бремени из-за факторов такие как выщелачивание N и выбросы N 2 O», хотя потребление первичной энергии было меньше для большинства органических продуктов. N 2 O всегда является крупнейшим потенциальным источником глобального потепления, за исключением томатов. Однако «органические помидоры всегда несут больше бремени (за исключением использования пестицидов)». Некоторые выбросы были ниже «на площадь», но для органического земледелия всегда требовалось на 65–200% больше площади полей, чем для неорганического сельского хозяйства. Самые высокие показатели были по мягкой пшенице (на 200+ % больше) и картофелю (на 160 % больше). [154] [155]
По состоянию на 2020 год кажется, что органическое сельское хозяйство может помочь смягчить последствия изменения климата, но только если его использовать определенным образом. [156]
Урожайность органического земледелия значительно ниже, чем урожайность обычного земледелия, и составляет от 40% до 85%. Надбавки на органические продукты также на 150% выше, чем у обычных ферм, что представляется преимуществом для производителей, частично компенсирующим более низкую урожайность, но в то же время является недостатком для потребителей. [93]
Исследователи из Оксфордского университета проанализировали 71 рецензируемое исследование и заметили, что органические продукты иногда наносят вред окружающей среде. [157] Органическое молоко, крупы и свинина производят более высокие выбросы парниковых газов на продукт, чем обычные продукты, но в большинстве исследований органическая говядина и оливки имели более низкие выбросы. [157] Обычно органические продукты требовали меньше энергии, но больше земли. [157] На единицу продукции органическая продукция приводит к более высокому выщелачиванию азота, выбросам закиси азота, выбросам аммиака, эвтрофикации и потенциалу подкисления, чем продукция, выращенная традиционным способом. [158] Другие различия не были значимыми. [158] Исследователи пришли к выводу, что общественные дебаты должны рассматривать различные способы использования традиционного или органического земледелия, а не просто обсуждать традиционное сельское хозяйство в отличие от органического земледелия. Они также стремились найти конкретные решения для конкретных обстоятельств. [158] [ нужны разъяснения ]
Обзорная статья 2018 года в « Ежегодном обзоре экономики ресурсов» показала, что органическое сельское хозяйство является более загрязняющим на единицу продукции и что широкое распространение органического сельского хозяйства приведет к дополнительной потере естественной среды обитания. [159]
Сторонники органического земледелия заявляют, что органическое сельское хозяйство делает упор на замкнутые циклы питательных веществ, биоразнообразие и эффективное управление почвой , обеспечивающее возможность смягчить и даже обратить вспять последствия изменения климата [160] , и что органическое сельское хозяйство может снизить выбросы ископаемого топлива . [161] «Эффективность связывания углерода органическими системами в умеренном климате почти вдвое (575–700 килограммов на гектар в год (16,3–19,8 фунтов/акр/Мс)) по сравнению с традиционной обработкой почв, главным образом за счет использования Клевер травяной для корма и покровных культур в органических севооборотах». [162] Однако исследования подтверждают, что органические системы требуют больше площадей для производства того же урожая, что и обычные фермы. Переход к органическим фермам в развитых странах, где находится большая часть пахотных земель, [163] увеличит вырубку лесов и уменьшит общее поглощение углерода. [164]
Согласно метаанализу 71 исследования, проведенному в 2012 году, выщелачивание азота, выбросы закиси азота, выбросы аммиака, потенциал эвтрофикации и потенциал подкисления были выше для органических продуктов. В частности, выбросы на площадь земли ниже, но на количество произведенных продуктов питания выше. [158] Это связано с более низкой урожайностью органических ферм. Избыток питательных веществ в озерах, реках и грунтовых водах может вызвать цветение водорослей , эвтрофикацию и последующие мертвые зоны . Кроме того, нитраты сами по себе вредны для водных организмов. [165]
Оксфордский метаанализ 71 исследования, проведенный в 2012 году, показал, что для органического земледелия требуется на 84% больше земли для получения эквивалентного объема урожая, в основном из-за нехватки питательных веществ, но иногда из-за сорняков, болезней или вредителей, малоурожайных животных и земли, необходимой для создания плодородия. посевы. [158] Хотя органическое сельское хозяйство не обязательно во всех случаях сохраняет землю для обитания диких животных и лесного хозяйства, [157] самые современные достижения в области органического земледелия успешно решают эти проблемы. [166] [167] [168]
Профессор Вольфганг Браншайд говорит, что органическое животноводство вредно для окружающей среды, поскольку органическая курица требует в два раза больше земли, чем «обычная» курица, а органическая свинина — на четверть больше. [169] Согласно расчетам Института Хадсона, для выращивания органической говядины требуется в три раза больше земли. [170] С другой стороны, было показано, что некоторые органические методы животноводства восстанавливают опустыненные, маргинальные и/или иным образом недоступные земли для сельскохозяйственной продуктивности и дикой природы. [171] [172] Или, одновременно получая на одних и тех же полях кормовые и товарные культуры, сократить чистое землепользование. [173]
Методы SRI для производства риса без внешних затрат дали рекордные урожаи на некоторых фермах, [174] [175] , но не на других. [176]
В органическом земледелии запрещено использование синтетических пестицидов и некоторых природных соединений, полученных методом химического синтеза. Ограничения на органической маркировке основаны не только на природе соединения, но и на методе производства.
Неисчерпывающий список одобренных органических пестицидов с указанием их средних смертельных доз :
Хотя могут быть некоторые различия в количествах питательных веществ и антипитательных веществ при сравнении продуктов питания, произведенных органическим способом, и продуктов питания, произведенных традиционным способом, изменчивый характер производства продуктов питания и обращения с ними затрудняет обобщение результатов, и нет достаточных доказательств, чтобы делать заявления. что органическая пища безопаснее и полезнее, чем обычная еда. [181] [182] [183] [184] [185]
Сторонники утверждают, что органически обработанная почва имеет более высокое качество [186] и более высокое удержание воды . [187] Это может помочь повысить урожайность органических ферм в засушливые годы. Органическое земледелие может накапливать органическое вещество в почве лучше, чем обычное земледелие с нулевой обработкой почвы, что предполагает долгосрочную выгоду от органического земледелия. [188] 18-летнее исследование органических методов на почвах, обедненных питательными веществами, пришло к выводу, что традиционные методы превосходят по плодородию почвы и урожайности почвы, обедненные питательными веществами, в холодном климате, утверждая, что большая часть выгоды от органического земледелия происходит от импорта. материалы, которые нельзя считать самодостаточными. [189]
В книге «Грязь: эрозия цивилизаций » геоморфолог Дэвид Монтгомери обрисовывает в общих чертах грядущий кризис, вызванный эрозией почвы . Сельское хозяйство опирается примерно на один метр верхнего слоя почвы , и он истощается в десять раз быстрее, чем заменяется. [190] No-till земледелие, которое, как утверждают некоторые, зависит от пестицидов , является одним из способов минимизировать эрозию. Однако исследование, проведенное в 2007 году Службой сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США, показало, что внесение навоза при возделывании органического земледелия лучше способствует удобрению почвы, чем при нулевой обработке почвы. [191] [192]
Gunsmoke Farms, проект органического земледелия площадью 137 квадратных километров (53 квадратных мили) в Южной Дакоте , пострадал от массовой эрозии почвы в результате укладки плитки после перехода на органическое земледелие. [193]
Сохранение природных ресурсов и биоразнообразия является основным принципом органического производства. Три широких метода управления (запрет/сокращение использования химических пестицидов и неорганических удобрений; благожелательное управление невозделываемыми средами обитания; и сохранение смешанного земледелия), которые в значительной степени присущи (но не исключаются) органическому сельскому хозяйству, особенно полезны для дикой природы сельскохозяйственных угодий. [194] Использование методов, которые привлекают или внедряют полезных насекомых, обеспечивают среду обитания для птиц и млекопитающих, а также создают условия, которые увеличивают биотическое разнообразие почвы, служат для предоставления жизненно важных экологических услуг системам органического производства. Преимущества сертифицированных органических предприятий, реализующих эти виды производственной практики, включают: 1) снижение зависимости от внешних факторов плодородия; 2) снижение затрат на борьбу с вредителями; 3) более надежные источники чистой воды; и 4) лучшее опыление. [195]
Почти все несельскохозяйственные, встречающиеся в природе [196] виды, наблюдаемые в сравнительных исследованиях практики сельскохозяйственных угодий, демонстрируют предпочтение органическому земледелию как по численности, так и по разнообразию. [197] [198] На органических фермах обитает в среднем на 30% больше видов. [199] Особенно страдают птицы, бабочки, почвенные микробы, жуки, дождевые черви, [200] [201] пауки, растительность и млекопитающие. Отсутствие гербицидов и пестицидов улучшает биоразнообразие и плотность населения. [198] Многие виды сорняков привлекают полезных насекомых, которые улучшают качество почвы и уничтожают сорняков-вредителей. [202] Связанные с почвой организмы часто получают выгоду из-за увеличения популяций бактерий из-за натуральных удобрений, таких как навоз, при этом потребляя меньше гербицидов и пестицидов. [197] Повышенное биоразнообразие, особенно за счет полезных почвенных микробов и микоризы , было предложено в качестве объяснения высоких урожаев, полученных на некоторых органических участках, особенно в свете различий, наблюдаемых при 21-летнем сравнении органических и контрольных полей. [203]
Органическое сельское хозяйство способствует увеличению человеческого капитала, способствуя сохранению биоразнообразия. Присутствие различных видов на органических фермах помогает сократить вклад человека, например, удобрений и пестицидов, что повышает устойчивость.
Служба сельскохозяйственного маркетинга (AMS) Министерства сельского хозяйства США 15 января 2016 года опубликовала уведомление Федерального реестра , объявляющее об окончательном руководстве Национальной органической программы (NOP) по природным ресурсам и сохранению биоразнообразия для сертифицированных органических операций. Учитывая широкий спектр природных ресурсов, включая почву, воду, водно-болотные угодья, леса и дикую природу, в руководстве приводятся примеры практик, которые поддерживают основные принципы сохранения и демонстрируют соответствие органическим правилам Министерства сельского хозяйства США § 205.200. [195] Окончательное руководство предоставляет органам по сертификации органической продукции и фермам примеры производственной практики, которая поддерживает принципы сохранения и соответствует органическим правилам Министерства сельского хозяйства США, которые требуют операций по сохранению или улучшению природных ресурсов. [195] Окончательное руководство также разъясняет роль сертифицированных операций (представление OSP органу по сертификации), сертификаторов (обеспечивает, чтобы OSP описывал или перечислял методы, объясняющие план мониторинга и методы оператора по поддержке природных ресурсов и сохранения биоразнообразия), и инспекторы (инспекции на месте) при внедрении и проверке этих производственных практик. [204]
Широкий спектр организмов получает пользу от органического земледелия, но неясно, приносят ли органические методы большую пользу, чем традиционные интегрированные агроэкологические программы. [197] Органическое земледелие часто представляется как практика, более благоприятная для биоразнообразия, но общий благотворный эффект органического земледелия обсуждается, поскольку эффекты часто зависят от вида и контекста, а текущие исследования подчеркнули необходимость количественной оценки относительное воздействие управления на местном и ландшафтном уровне на биоразнообразие сельскохозяйственных угодий. [205] При сравнении воздействия органического и традиционного земледелия на биоразнообразие возникают четыре ключевых вопроса: (1) Остается неясным, обеспечивает ли целостный подход всего хозяйства (т.е. органический) большую пользу для биоразнообразия, чем тщательно целенаправленные рецепты, применяемые к относительно небольшим предприятиям. площади посевных и/или непосевных сред обитания в рамках традиционного сельского хозяйства (т.е. агроэкологические схемы); (2) Многие сравнительные исследования сталкиваются с методологическими проблемами, ограничивающими их способность делать количественные выводы; (3) Наши знания о влиянии органического земледелия на пастбищное и горное сельское хозяйство ограничены; (4) Сохраняется острая необходимость в продольных исследованиях на системном уровне для решения этих проблем и заполнения пробелов в наших знаниях о влиянии органического земледелия, прежде чем провести полную оценку его потенциальной роли в сохранении биоразнообразия в агроэкосистемах. могут быть сделаны. [206]
Органическое сельское хозяйство часто считается более социально справедливым и экономически устойчивым для сельскохозяйственных рабочих, чем традиционное сельское хозяйство. Тем не менее, существует мало социальных исследований или консенсуса относительно того, обеспечивает ли органическое сельское хозяйство лучшие условия труда, чем традиционное сельское хозяйство. [207] Поскольку многие потребители приравнивают органическое и устойчивое сельское хозяйство к мелким семейным организациям, широко распространено мнение, что покупка органической продукции обеспечивает лучшие условия для сельскохозяйственных рабочих, чем покупка у традиционных производителей. [208] Органическое сельское хозяйство, как правило, более трудоемко из-за его зависимости от ручных методов внесения удобрений и удаления вредителей. Хотя болезни, связанные с производственными ресурсами, представляют меньший риск [ сомнительно ] , наемные работники по-прежнему становятся жертвами изнурительных заболеваний опорно-двигательного аппарата, связанных с сельскохозяйственными работами. Сертификационные требования Министерства сельского хозяйства США описывают методы выращивания и экологические стандарты, но не делают ничего для систематизации трудовой практики. Независимые инициативы по сертификации, такие как Проект сельскохозяйственной справедливости, Рабочая группа по внутренней справедливой торговле и Продовольственный альянс, пытались реализовать интересы сельскохозяйственных рабочих, но, поскольку эти инициативы требуют добровольного участия органических ферм, их стандарты не могут быть широко внедрены. [209] Несмотря на выгоду для сельскохозяйственных рабочих от внедрения трудовых стандартов, среди органического сообщества эти социальные требования мало поддерживаются. Многие участники органической промышленности считают, что соблюдение трудовых стандартов будет ненужным, [208] неприемлемым, [209] или нежизнеспособным из-за ограничений рынка. [207]
.svg/1280px-World_Area_Under_Organic_Agriculture,_Main_Countries_(2021).svg.png)
.svg/1280px-Share_Of_Area_Under_Organic_Agriculture_In_Total_Agricultural_Area,_Top_Countries_(2021).svg.png)
Регламент ЕС по органическому производству является частью регламента Европейского Союза , который устанавливает правила производства органических продуктов сельского хозяйства и животноводства и их маркировки. В ЕС органическое сельское хозяйство и органические продукты питания чаще называют экологическими или биологическими. [1]
Постановление основано на руководящих принципах Международной федерации движений за органическое сельское хозяйство (IFOAM), которая представляет собой ассоциацию, объединяющую около 800 организаций-членов в 119 странах.
Как и в остальном мире, органический рынок в Европе продолжает расти, и каждый год все больше земель обрабатывается органическим способом. «Больше фермеров занимаются органическим земледелием, больше земель сертифицировано как органические, и все больше стран сообщают об органическом сельском хозяйстве», согласно исследованию «Мир органического сельского хозяйства» за 2016 год. Архивировано 11 ноября 2017 года в Wayback Machine . 2014 г., опубликовано FiBL и IFOAM в 2016 г.
Дания уже давно оказывает поддержку преобразованию традиционного сельского хозяйства в органическое, чему преподают в академических классах в университетах с 1986 года. первая страна в мире, которая заменила органическое сельское хозяйство, продвигая концепцию и организуя распространение органических продуктов. [210] Сегодня правительство принимает претендентов на финансовую поддержку в годы конверсии, поскольку в соответствии с датскими правилами фермы не должны использовать традиционные методы ведения сельского хозяйства, такие как использование пестицидов, в течение нескольких лет, прежде чем продукты могут быть оценены на предмет квалификации как органические. Эта финансовая поддержка в последние годы была сокращена из-за увеличения рентабельности органического сельского хозяйства, а также из-за того, что некоторые товары превосходят рентабельность обычного сельского хозяйства на внутренних рынках. В целом финансовое положение органических фермеров в Дании резко возросло в период с 2010 по 2018 год, в то время как в 2018 году серьезная общенациональная длительная засуха привела к стагнации экономических результатов органических фермеров; однако средний фермер все же добился в этом году чистого положительного результата. [211] В 2021 году крупнейшая бойня Дании (и Европы) Danish Crown объявила о своих ожиданиях стагнации продаж обычной свинины внутри страны, однако ожидала увеличения продаж органической свинины, особенно органической свинины на свободном выгуле . [212] Помимо поддержки конверсии, существуют базовые субсидии для органического земледелия, выплачиваемые за площадь квалифицированных сельскохозяйственных угодий. [213]
Первая датская частная организация развития, Samsökologisk, была основана в 2013 году опытными фермерами, занимающимися органическим производством, из существующей организации økologisk Samsø. Организация развития намерена покупать и инвестировать в сельскохозяйственные угодья, а затем одалживать их молодым и амбициозным фермерам, стремящимся заняться сельским хозяйством, особенно органическим земледелием. Эта организация сообщает о 300 экономически активных членах по состоянию на 2021 год, но не публикует количество приобретенной земли или активных кредиторов. [214]
Однако концепция органического земледелия в Дании часто не ограничивается органическим земледелием, поскольку это определение применяется во всем мире. Вместо этого большая часть органического земледелия представляет собой «экологическое земледелие». Развитие этой концепции шло параллельно с общим движением за органическое земледелие, и чаще всего ее используют как синоним органического земледелия. Таким образом, экологическому сельскому хозяйству уделяется гораздо больше внимания, чем органическому сельскому хозяйству. Например, помимо базовой замены органического земледелия, фермеры могут претендовать на дополнительную замену, равную 2/3 базовой, для реализации конкретного сокращения использования добавленного азота на сельскохозяйственные угодья (также органическими методами). [213] Существуют также параллели с расширенными органическими движениями регенеративного сельского хозяйства , хотя далеко не все концепции регенеративного сельского хозяйства включены в национальную стратегию в настоящее время, но существуют как добровольные варианты для каждого фермера. По этим причинам международные органические продукты не соответствуют требованиям экологического сельского хозяйства и, следовательно, не получают отечественной маркировки экологических продуктов, а получают стандартную органическую маркировку Европейского Союза .
Правительство Китая, особенно местное правительство, с 1990-х годов оказывает различную поддержку развитию органического сельского хозяйства. Органическое сельское хозяйство было признано местными органами власти за его потенциал в содействии устойчивому развитию сельских районов. [215] Местные органы власти обычно облегчают доступ агробизнеса к земле путем переговоров об аренде земли с местными фермерами. Правительство также создает демонстрационные органические сады, обеспечивает обучение компаний, производящих органические продукты питания, для прохождения сертификации, субсидирует сборы за сертификацию органических продуктов, лампы от вредителей, органические удобрения и так далее. Правительство также играет активную роль в маркетинге органических продуктов путем организации выставок органических продуктов питания и поддержки брендинга. [216]
В Индии в 2016 году северный штат Сикким достиг своей цели по переходу на 100% органическое сельское хозяйство. [217] [218] [219] [220] [221] Другие штаты Индии, в том числе Керала , [222] [223] Мизорам , Гоа , Раджастхан и Мегхалая , также заявили о своем намерении перейти на полностью органическое выращивание. [221]
Южно-индийский штат Андхра-Прадеш также продвигает органическое сельское хозяйство, особенно натуральное земледелие с нулевым бюджетом (ZBNF), которое является формой регенеративного сельского хозяйства . [224]
По состоянию на 2018 год в Индии находится наибольшее количество органических фермеров в мире, и на ее долю приходится более 30% органических фермеров во всем мире. [225] В Индии 835 000 сертифицированных производителей органической продукции. [226] Однако общая площадь земель, находящихся под органическим возделыванием, составляет около 2% от общей площади сельскохозяйственных угодий. [227] [228]
Доминиканская Республика успешно перевела большую часть урожая бананов на органический. [221] На Доминиканскую Республику приходится 55% сертифицированных органических бананов в мире. [221]
Наиболее заметные изменения в сельском хозяйстве Кореи произошли в 1960-е и 1970-е годы. Точнее, программа « Зеленая революция » [229] , в рамках которой Южная Корея пережила лесовосстановление и сельскохозяйственную революцию. Из-за нехватки продовольствия во время президентства Пак Чон Хи правительство поощряло сорта риса, подходящие для органического земледелия. [230] Фермеры смогли разработать стратегию по минимизации рисков, выведя сорт риса под названием «Японика» с Тонгилом. [230] Они также использовали меньше удобрений и внесли другие экономические коррективы, чтобы смягчить потенциальные факторы риска. [229]
В современном обществе политика органического земледелия и продуктов питания изменилась, особенно с 1990-х годов. Как и ожидалось, рекомендации сосредоточены на основных диетических рекомендациях по потреблению питательных веществ и диетах в корейском стиле. [231] Основная причина такого поощрения заключается в том, что около 88% стран мира сталкиваются с формами недоедания. [231] Затем в 2009 году был принят Специальный закон об управлении безопасностью детского питания, ограничивающий употребление продуктов с низкой калорийностью и низким содержанием питательных веществ. [232] В центре внимания также были другие проблемы с питанием, которые могли возникнуть у корейских студентов.
В Таиланде,Институт устойчивых сельскохозяйственных сообществ (ISAC) был основан в 1991 году для продвижения органического сельского хозяйства (среди других устойчивых методов ведения сельского хозяйства). Национальная цель Национального плана по органическому сельскому хозяйству - достичь к 2021 году 1,3 миллиона рай (2100 квадратных километров; 800 квадратных миль) земель, обрабатываемых органическим способом. Другая цель состоит в том, чтобы 40% продукции с этих сельскохозяйственных угодий потреблялось внутри страны. [233]
Достигнут большой прогресс: [234] [235] [233]
Министерство сельского хозяйства США по развитию сельских районов (USDARD) было создано в 1994 году как подразделение Министерства сельского хозяйства США , которое реализует программы по стимулированию роста сельских сообществ. [236] Одна из программ, созданных Министерством сельского хозяйства США (USDARD), предоставляла гранты фермерам, практикующим органическое сельское хозяйство, в рамках Программы разделения затрат на сертификацию органической продукции (OCCSP). [237] В XXI веке Соединенные Штаты продолжали расширять свое присутствие на рынке органических продуктов питания, удвоив количество органических ферм в США в 2016 году по сравнению с 2011 годом. [238]
Занятость на органических фермах предлагает потенциально большое количество рабочих мест для людей, и это может лучше справиться с Четвертой промышленной революцией . Более того, устойчивое лесное хозяйство, рыболовство, добыча полезных ископаемых и другие виды природоохранной деятельности обеспечивают большее количество рабочих мест, чем увеличение количества ископаемого топлива и механизированного труда.
Как и в случае с большинством стран, Шри-Ланка отошла от органического земледелия с приходом Зеленой революции, после чего стала больше зависеть от химических удобрений. Этот метод стал очень популярным, когда страна начала предлагать субсидии на импорт искусственных удобрений для увеличения производства рисовых полей и стимулирования фермеров к переходу от выращивания традиционных сортов к использованию высокоурожайных сортов (HYV). [241] Это особенно касалось молодых фермеров, которые считали краткосрочную экономическую прибыль более устойчивой для своего благосостояния по сравнению с долгосрочными негативными последствиями для окружающей среды. [242] Однако из-за различных проблем со здоровьем, связанных с неорганическим земледелием, включая возможность возникновения хронического заболевания почек, связанного с химическими удобрениями, многие фермеры среднего возраста и опытные фермеры проявили скептицизм по отношению к этим новым подходам. Некоторые даже прибегли к органическому сельскому хозяйству или использовали для выращивания сельскохозяйственных культур удобрения, не содержащие инсектицидов. [243] В исследовании, проведенном Ф. Хорганом и Э. Кудавиданаге, исследователи сравнили урожайность сельскохозяйственных культур у фермеров Шри-Ланки, которые использовали различные методы ведения сельского хозяйства, включая органических фермеров, которые выращивали традиционные сорта, и пользователей удобрений без инсектицидов и пользователей пестицидов, которые выращивали современные сорта. [243] Никакой существенной разницы между урожайностью обнаружено не было, и фактически фермеры, производящие органическое земледелие, и пользователи удобрений, не содержащих инсектицидов, меньше жаловались на насекомых, таких как цикадки, как на угрозу их производству. Несмотря на это, многие фермеры продолжали использовать инсектициды, чтобы избежать прогнозируемой опасности вредителей для своих культур, а дешевая продажа агрохимикатов предоставила простой способ увеличить рост сельскохозяйственных культур. Кроме того, хотя органическое сельское хозяйство полезно для здоровья, это напряженная задача, требующая больше рабочей силы. [244] Хотя это предоставило прекрасную возможность для увеличения занятости в Шри-Ланке, экономической компенсации было недостаточно, чтобы покрыть расходы на проживание работающих. Таким образом, большинство фермеров полагались на современные методы ведения домашнего хозяйства, особенно после экономического стресса, вызванного COVID-19. [245]
Однако, хотя Шри-Ланка все еще сталкивалась с новыми проблемами, связанными с пандемией, в ходе президентской избирательной кампании 2019 года президент Готабая Раджапакса предложил 10-летний национальный переход к органическому сельскому хозяйству, чтобы объявить Шри-Ланку первой страной, известной его органическая продукция. [245] [246] 27 апреля 2021 г. [247] страна издала приказ, запрещающий импорт любых неорганических пестицидов и удобрений, что создало хаос среди фермеров. [248] [249] [250] Хотя такое изменение было сделано из-за опасений за экосистемы страны и здоровье граждан, где отравления пестицидами преобладали над другими смертями, связанными со здоровьем, [251] это поспешное решение было встречено критикой со стороны сельскохозяйственной отрасли. . Сюда входили опасения, что мандат нанесет ущерб урожайности основных сельскохозяйственных культур страны (несмотря на утверждения об обратном), что страна не сможет производить достаточное количество органических удобрений внутри страны, а органическое сельское хозяйство будет более дорогим и сложным, чем обычное сельское хозяйство. [252] [249] [245] Для сравнения: 7,4% ВВП Шри-Ланки зависит от сельского хозяйства, и 30% граждан работают в этом секторе. [253] Это означает, что около ⅓ населения страны зависит от трудоустройства в этом секторе, что делает его поддержание крайне важным для процветания социального и экономического статуса страны. Особую озабоченность вызвали рис и чай , которые являются соответственно основным продуктом питания и основной статьей экспорта.
Несмотря на рекордный урожай в первой половине 2021 года, в июле того же года урожай чая начал снижаться. [245] За первые шесть месяцев действия запрета производство риса упало на 20%, а цены выросли примерно на 50%. Вопреки своим прошлым успехам в обеспечении самообеспеченности , стране пришлось импортировать риса на сумму 450 миллионов долларов США, чтобы удовлетворить внутренний спрос. [245] В конце августа правительство признало, что запрет создал критическую зависимость от поставок импортных органических удобрений, но к тому времени цены на продукты питания в некоторых случаях уже выросли вдвое. [254] В сентябре 2021 года правительство объявило чрезвычайное экономическое положение , сославшись на влияние запрета на цены на продукты питания, а также на инфляцию из-за девальвации валюты Шри-Ланки из-за краха чайной промышленности и отсутствия туризма, вызванного COVID-19. ограничения. [255] [256] [254]
В ноябре 2021 года страна частично сняла запрет на неорганическое земледелие для некоторых ключевых культур, таких как каучук и чай, и начала предлагать компенсации и субсидии фермерам и производителям риса в попытке покрыть убытки. [257] [245] [258] Предыдущие субсидии на импорт синтетических удобрений не были восстановлены. [245]
В Северном полушарии были разработаны различные виды и методы органического сельского хозяйства, такие как биолого-органический и биодинамический метод.
термин «биологический» часто относится к органическому сельскому хозяйству, тогда как термин «экологический» относится к органическим и экологическим соображениям, таким как управление дикой природой на ферме.
Форма производства (также органическое земледелие, экологическое земледелие, эколого-биологическое земледелие, экологическое сельское хозяйство, альтернативное сельское хозяйство) для производства продуктов питания и другой сельскохозяйственной продукции.
Биологическое земледелие и «биопродукты» — это термины, которые часто используются в европейских странах как эквивалент органического земледелия. [...] Экологическое сельское хозяйство и «экологическая» продукция — это термины, которые также используются в европейских странах как эквивалент органического земледелия.
Органическое производство характеризуется значительно более низкой урожайностью, чем при традиционном производстве. Разрыв особенно важен для пшеницы, урожайность которой колеблется от 40% (Германия) до 85% (Италия) от обычной урожайности. Разрыв между урожайностью органической кукурузы и надоями молока ниже, но все же может представлять собой сильный сдерживающий фактор, если не компенсируется более высокими ценами. Однако более низкая урожайность, похоже, уравновешивается более высокими ценами производителей. В Германии производители органической пшеницы получили до 150% надбавки к обычным ценам. Ценовая премия для производителей молока в среднем ниже.
СМИ, связанные с органическим земледелием, на Викискладе?
