Savoy Hotel — роскошный отель , расположенный на Стрэнде в Вестминстере в центре Лондона, Англия. Построенный импресарио Ричардом Д'Ойли Карт на доходы от его оперных постановок Гилберта и Салливана , он открылся 6 августа 1889 года. Это был первый отель в группе отелей и ресторанов Савойи, принадлежавший семье Карта [а] более века. «Савой» был первым отелем в Великобритании, который ввел электрическое освещение во всем здании, электрические лифты, ванные комнаты в большинстве роскошно обставленных номеров, постоянную горячую и холодную проточную воду и многие другие инновации. Carte наняла Сезара Ритца в качестве менеджера и Огюста Эскофье в качестве шеф-повара ; они установили беспрецедентный стандарт качества в гостиничном обслуживании, развлечениях и элегантных ресторанах, привлекая членов королевской семьи и других богатых и влиятельных гостей и посетителей.
Отель стал самым успешным предприятием Carte. Его группы Savoy Orpheans и Savoy Havana Band стали знаменитыми, а среди других артистов (которые также часто были гостями) были Джордж Гершвин , Фрэнк Синатра , Лена Хорн и Ноэль Кауард . Среди других известных гостей были Эдвард VII , Оскар Уайльд , Энрико Карузо , Чарли Чаплин , Бэйб Рут , Гарри Трумэн , Джоан Кроуфорд , Джуди Гарланд , Джон Уэйн , Лоуренс Оливье , Мэрилин Монро , Хамфри Богарт , Элизабет Тейлор , Барбра Стрейзанд , Боб Дилан , Бетт Мидлер , The Beatles и многие другие. Уинстон Черчилль часто приглашал своих членов на обед в отель. [3]
Отелем управляет компания Fairmont Hotels and Resorts . Его называли «самым известным отелем Лондона». [4] Он имеет 267 номеров и панорамный вид на Темзу , Савой-Плейс и набережную Темзы . Отель является памятником архитектуры II категории . [5]
Дом Савойи был правящей семьей Савойи , происходящей от Гумберта I, графа Сабаудии (или «Морьенны»), который стал графом в 1032 году. Название Сабаудия превратилось в «Савойя» (или «Савойя»). Граф Питер (или Пирс или Пьеро ) Савойский (ум. 1268) был дядей по материнской линии Элеоноры Провансальской , королевы-супруги Генриха III Английского , и приехал с ней в Лондон.
Король Генрих III сделал Питера графом Ричмондом и в 1246 году подарил ему землю между Стрэндом и рекой Темзой , где Петр построил Савойский дворец в 1263 году. Петр передал дворец и поместье Савойи Конгрегации каноников Великого Сенбернара , а дворец стал «Большой больницей святого Бернара де Монте-Жовиса в Савойе». Поместье впоследствии было куплено королевой Элеонорой , которая передала это место своему второму сыну Эдмунду, графу Ланкастеру . [6] Правнучка Эдмунда, Бланш , унаследовала это место. Ее муж, Джон Гонт, 1-й герцог Ланкастер , построил великолепный дворец, который был сожжен последователями Уота Тайлера во время Крестьянского восстания 1381 года . [7] Король Ричард II был еще ребенком, а его дядя Джон Гаунт был властью, стоящей за троном, и поэтому был главной целью повстанцев.
Около 1505 года Генрих VII спроектировал большую больницу для «pouer, nedie люди», оставив для нее деньги и инструкции в своем завещании. Больница была построена на руинах дворца и получила лицензию в 1512 году. На рисунках видно, что это было великолепное здание с общежитием, столовой и тремя часовнями. Больница Генриха VII просуществовала два столетия, но пострадала от плохого управления. Историк шестнадцатого века Стоу отметил, что больницей злоупотребляли «бездельники, бродяги и проститутки». В 1702 году госпиталь был распущен, а больничные здания использовались не по назначению. Часть старого дворца использовалась как военная тюрьма в восемнадцатом веке. В девятнадцатом веке старые здания больницы были снесены и построены новые. [8]
В 1864 году пожар сжег все, кроме каменных стен и Савойской капеллы . Поместье пустовало до тех пор, пока импресарио Ричард Д'Ойли Карт не купил его в 1880 году, чтобы построить театр «Савой» специально для постановки опер Гилберта и Салливана , продюсером которых он был. [9]
Увидев богатство американских отелей во время своих многочисленных визитов в Соединенные Штаты, Карт решил построить роскошный отель в Великобритании, чтобы привлечь в Лондон иностранную клиентуру, а также британских гостей. [7] Открытый в 1889 году отель был спроектирован архитектором Томасом Эдвардом Колкаттом , который также спроектировал Вигмор-холл . Карт выбрал название «Савой», чтобы отметить историю поместья. Его инвесторами в предприятии, помимо его родственников, были Карл Роза , Джордж Гроссмит , Франсуа Селье , Джордж Эдвардс , Огастес Харрис и Фанни Рональдс . Его друг, композитор сэр Артур Салливан , был акционером и входил в совет директоров. [10]
Отель был построен на участке земли рядом с театром Савой, который Карт первоначально приобрел для размещения электрического генератора для театра (построенного в 1881 году), который был первым общественным зданием в мире, полностью освещаемым электричеством. Строительство отеля заняло пять лет и финансировалось за счет прибыли от партнерства Гилберта и Салливана, в частности от The Mikado . [11] Это был первый отель в Великобритании, освещенный электрическим освещением, и первый с электрическими лифтами. [12] Другие нововведения включали мраморные ванные комнаты с горячей и холодной водой в большинстве из 268 номеров; глазурованная кирпичная кладка, призванная не дать пропитанному дымом воздуху Лондона испортить внешние стены; и собственная артезианская скважина. [13]
Поначалу дела у Savoy шли хорошо, но через шесть месяцев после открытия отель начал терять деньги. Совет директоров поручил Carte заменить управленческую команду, которую возглавили У. Хардвик в качестве менеджера и М. Шарпантье в качестве шеф-повара. [14] В качестве менеджера он нанял Сезара Ритца , позже основателя отеля Ritz ; Ритц пригласил шеф-повара Огюста Эскофье и метрдотеля Луи Эшенара [15] и собрал то, что он назвал «маленькой армией гостиничных служащих для завоевания Лондона»; Эскофье нанял французских поваров и реорганизовал кухню. «Савой» под руководством Ритца и его партнеров вскоре привлек выдающуюся и богатую клиентуру во главе с принцем Уэльским . Аристократические женщины, до сих пор не привыкшие обедать на публике, теперь «были замечены в полных регалиях в столовых и ужинах Савойи». [16] Отель стал таким финансовым успехом, что Carte купила другие роскошные отели. [17]
В то же время Ритц продолжал управлять собственными отелями и бизнесом в Европе. Нелли Мельба, среди прочих, отметила, что Ритц меньше внимания уделял Савое. [18] В 1897 году Ритц и его партнеры были уволены из «Савойи». Ритц и Эшенар были замешаны в исчезновении более 3400 фунтов стерлингов (что эквивалентно 410 000 фунтов стерлингов на 2021 год), [19] вина и спиртных напитков, а Эскофье получал подарки от поставщиков Savoy. [20] В биографии своего мужа 1938 года вдова Ритца утверждала, что он ушел в отставку и что Эскофье, Эшенар и другие старшие сотрудники ушли вместе с ним. [21] Эта выдумка сохранялась в течение многих лет с согласия компании Savoy. На самом деле, однако, после разоблачительного отчета аудиторов компании и совета известного юриста сэра Эдварда Карсона о том, что «императивной обязанностью совета директоров является уволить менеджера и шеф-повара», Карт передал Ритцу, Эскофье и Эшенару письма. об увольнении: [22]
Решением, принятым сегодня утром, вы были уволены со службы в отеле, среди других серьезных причин, за грубую небрежность, нарушение служебных обязанностей и бесхозяйственность. Мне также поручено попросить вас немедленно покинуть отель. [22]
Ритц пригрозил подать в суд на гостиничную компанию за незаконное увольнение, но, очевидно, его отговорил Эскофье, который считал, что их интересам будет лучше, если сохранить скандал в тайне. [23] Лишь в 1985 году факты стали достоянием общественности. [24] [25]
Группа Savoy приобрела ресторан Simpson's-in-the-Strand в 1898 году. В следующем году Карт нанял М. Жозефа, владельца ресторана Marivaux в Париже, своим новым метрдотелем [26] , а в 1900 году назначил Джорджа Ривза- Смит в качестве следующего управляющего директора гостиничной группы Savoy. Ривз-Смит служил в этом качестве до 1941 года. [27]
После смерти Ричарда Д'Ойли Карт в 1901 году его сын Руперт Д'Ойли Карт стал председателем гостиничной группы Savoy в 1903 году и руководил расширением отеля и модернизацией других отелей, находящихся в собственности группы, таких как Claridge's . [28] Расширение отеля в 1903–04 годах включало новые восточное и западное крылья, а также перемещение главного входа в Савойский двор со Стрэнда. [9] Эти дополнения положили начало использованию конструкции стального каркаса в Лондоне. [29] В то время в отеле появились первые в Великобритании апартаменты с обслуживанием, с доступом ко всем удобствам отеля. Многие известные личности стали жителями, такие как Сара Бернар и сэр Томас Дьюар , некоторые из которых жили здесь десятилетиями. [30] [31] В отеле проводились зрелищные вечеринки. Например, в 1905 году американский миллионер Джордж А. Кесслер устроил «Вечеринку в гондоле», на которой центральный двор был затоплен на глубину четырех футов, а вокруг стен были возведены декорации. Костюмированные сотрудники и гости воссоздали Венецию. Две дюжины гостей обедали в огромной гондоле. После ужина Энрико Карузо пел, а слоненок принес пятифутовый праздничный торт. [31]
Когда отель был расширен, Руперт Д'Ойли Карт решил разработать роскошную кровать ручной работы, уникальную для отеля Savoy и других его отелей. Его кровать «Савой», также называемая «Кровать № 2», была покрыта тикингом, дизайн которого приписывают его мачехе Хелен Карте . [32] В 1924 году отель купил компанию James Edwards Limited, производителя кроватей. [33] Позже Savoy Group продала компанию, которая в 1997 году стала Savoir Beds. [34] Savoir Beds продолжает производить кровати Savoir для отеля. [35]
В 1899 году Гуччио Гуччи работал в отеле Savoy носильщиком багажа, прежде чем в 1921 году основал свой дом моды. [36]
После смерти Хелен Карт в 1913 году Руперт Д'Ойли Карт стал держателем контрольного пакета акций гостиничной группы. [37] В 1919 году он продал Гранд-отель в Риме, который его отец приобрел в 1894 году по настоянию Ритца. Для ресторана «Савой» он нанял нового шеф-повара, Франсуа Латри, который работал с 1919 по 1942 год . большие рестораны. Он также стал первым отелем с кондиционером, паровым отоплением и звуконепроницаемыми окнами в номерах, круглосуточным обслуживанием номеров и телефоном в каждой ванной комнате. Компания также производила собственные матрасы. [31] Одним из известных инцидентов в ранние годы Руперта был расстрел в 1923 году в отеле богатого молодого египтянина принца Фахми-бея его французской женой Маргаритой. Вдова была оправдана в убийстве после того, как выяснилось, что муж обращался с ней с особой жестокостью на протяжении шести месяцев брака и заявлял, что собирается ее убить. [39]
До 1930-х годов группа Savoy не считала необходимым рекламировать, но Карт и Ривз-Смит изменили свой подход. «Мы стараемся путем интенсивной пропагандистской работы привлечь больше клиентов; эта работа ведется в США, Канаде, Аргентине и Европе». [40] В 1938 году Хью Уонтнер присоединился к гостиничной группе Savoy в качестве помощника Ривза-Смита, а в 1941 году стал управляющим директором. [3] [41]
Во время Второй мировой войны Вонтнеру и его сотрудникам пришлось столкнуться с разрушениями от бомб, нормированием продуктов питания, нехваткой рабочей силы и серьезным сокращением числа иностранных посетителей. После вступления США в войну дела пошли в гору, поскольку «Савой» стал любимцем американских офицеров, дипломатов, журналистов и других людей. [42] Отель стал местом встреч военных лидеров: Уинстон Черчилль часто приглашал своих членов на обед в отель, лорд Маунтбеттен , Шарль де Голль , Ян Масарик и генерал Уэйвелл были среди постоянных посетителей Grill Room, а воздух в отеле - рейдовые убежища были «самыми умными в Лондоне». [3] Вонтнер полностью сотрудничал с правительственными ограничениями военного времени, помогая составить приказ, устанавливающий ограничение в пять шиллингов на цену обеда в ресторане. [42] [43]
После Второй мировой войны Savoy Group пережила забастовку своих сотрудников в поддержку уволенного из отеля официанта. Дело было сочтено настолько серьезным, что правительство учредило следственный суд. [44] Тем не менее, отель продолжал привлекать знаменитостей. В 1946 году Вонтнер основал «Схему управления Савойей», школу для подготовки отельеров, которая просуществовала полвека. [31] Последними крупными назначениями на посту председателя Руперта Д'Ойли Карта были Уилли Адольф Хоффлин, генеральный менеджер с 1941 по 1960 год, и Огюст Лапланш, шеф-повар с 1946 по 1965 год . [38] [45] Когда Карт умер в 1948 году, его дочь Бриджит не пожелала стать председателем, приняв вместо этого должность заместителя председателя, [46] и правление Savoy избрало Вонтнера, первого человека, который совмещал роли председателя и управляющего директора со времен основателя Savoy Ричарда Д'Ойли Карта. [3] [41] [47] Вонтнер оставался управляющим директором до 1979 года и председателем правления до 1984 года, а после этого он был президентом до 1992 года. [42]
В ознаменование коронации королевы Елизаветы II 2 июня 1953 года в отеле состоялся коронационный бал Савойи, на котором присутствовало 1400 человек, в том числе голливудские звезды, члены королевской семьи и другие известные люди, которые заплатили 12 гиней (что эквивалентно 374 фунтам стерлингов по состоянию на 2021 год) . 19] каждый. [48] Шестнадцать йоменских надзирателей из лондонского Тауэра выстроились вдоль входной лестницы. Интерьер «Савойи» был украшен сотнями ярдов голубовато-серого материала и геральдическими знаменами алого, синего и желтого цветов. [38] Проектированием руководила Бриджит Д'Ойли Карт, среди организаторов которой были Сесил Битон и Нинетт де Валуа . Кабаре находилось под руководством Лоуренса Оливье , Ноэля Кауарда и Джона Миллса . [38] [49]
Под руководством Вонтнера ресторан Savoy назначил своего первого британского шеф-повара Сильвино Тромпетто, который был шеф-поваром с 1965 по 1980 год. [31] Джайлз Шепард (1937–2006) сменил Вонтнера на посту управляющего директора с 1979 по 1994 год и помог защитить Savoy Group против попытки Чарльза Форте взять под свой контроль Совет директоров в 1980-х годах. Forte получила контрольный пакет акций, но не смогла взять на себя контроль из-за структуры собственности компании. Шепард также ввел конкурентоспособные зарплаты для персонала, увеличил международный маркетинг отеля и возглавил празднование столетия отеля Savoy. [50] Рамон Пахарес был управляющим директором с 1994 по 1999 год. [51] Отель «Савой» продолжал оставаться популярным местом встреч. « Кажется, здесь был весь Лондон: от кинозвезд до бизнесменов и политиков, все они останавливались или развлекались в большом старом дворце развлечений на Стрэнде». [52]
Бриджит Д'Ойли Карт умерла бездетной в 1985 году, положив конец своей семейной линии. В 1998 году американская частная инвестиционная компания The Blackstone Group приобрела группу отелей Savoy. В 2004 году они продали его компании Quinlan Private , которая восемь месяцев спустя продала отель и ресторан Savoy Simpson's-In-The-Strand примерно за 250 миллионов фунтов стерлингов Аль-Валиду бин Талалу , чтобы им управляла дочерняя компания Аль-Валида, Fairmont . Отели и курорты Канады. [4] Группа Куинлана сохранила остальные отели под названием Maybourne Hotel Group . [53]
В декабре 2007 года отель закрылся на полную реконструкцию, стоимость которой была заложена в 100 миллионов фунтов стерлингов. [54] Отель провел распродажу 3000 штук своей знаменитой мебели и памятных вещей. [55] Запланированная дата открытия была отложена более чем на год, до октября 2010 года, поскольку структурные и системные проблемы задержали строительство. Фасад здания потребовал обширной стабилизации, [56] и стоимость ремонта выросла до 220 миллионов фунтов стерлингов. [54] [57] Новый энергоэффективный дизайн сократил потребление электроэнергии в отеле примерно на 50%, а повторное использование и переработка увеличились. [58] [59]
Новый дизайн включает фойе Темзы с беседкой в зимнем саду под витражным куполом с естественным освещением, где можно поужинать поздно вечером и выпить знаменитый послеобеденный чай отеля. Стеклянный купол был покрыт со времен Второй мировой войны. [60] Новая чайная и кондитерская называется Savoy Tea, а над театром Savoy расположена застекленная фитнес-галерея с бассейном на крыше, тренажерным залом и спа-центром. В новом баре Beaufort, оформленном в стиле ар-деко, в угольно-черных и золотых тонах, ежедневно проводятся кабаре. [61] Ресторан River (теперь переименованный в Kaspar's) с видом на Темзу также оформлен в стиле ар-деко, но американский бар практически не изменился. [7] [62] Комнаты оформлены в старинных стилях, гармонирующих с прилегающими коридорами, и в них сохранились встроенные шкафы и шкафы в спальне. Декор выполнен в эдвардианском стиле на берегу Темзы и в стиле ар-деко на берегу Стрэнда. [63] [64] В отеле также были вновь введены услуги дворецкого. [65] Гордон Рамзи управляет рестораном Savoy Grill со Стюартом Гиллисом в качестве шеф-повара и Энди Куком в качестве шеф-повара. [66] В честь происхождения отеля шесть частных столовых названы в честь опер Гилберта и Салливана . [67] [68] В отеле есть небольшой музей рядом с американским баром, открытый для публики, с вращающейся выставкой предметов из архивов отеля. [57] [61] Моторный катер доступен для перевозки небольших групп от пирса Савой перед отелем для туров по реке с шампанским. [69]
Критик The Daily Telegraph писал: «Отель «Савой» по-прежнему остается «Савоем», только лучше. ... [Номера] спокойные ... вы личность, а не комната. ... [Отель] спаситель. Я подозреваю, что сейчас это «Стрэнд». Вестибюль стал больше и величественнее, и ТАК ЖЕ». [30] В обзоре The Guardian отмечается, что прием «теперь представляет собой чистую ловкость рук. ... Менее чем за пять минут я мастерски втянулся в мир Савойи. [Мебель и обстановка] способствуют улучшению моего пребывания». [62] Хотя тот же рецензент нашел спа-салон разочаровывающим, она дала высшие оценки индивидуальному обслуживанию отеля, чаю Savoy, послеобеденному чаю в фойе Темзы и бару Beaufort, заключив: «Отель Savoy вернулся на свое место – верно. наверху." [62] Однако ресторан Savoy Grill лишился звезды Мишлен и вновь открылся, получив неоднозначные отзывы. Через три года после открытия владельцы заявили, что дела идут разочаровывающе, и отель находится под угрозой закрытия. [70] В 2014 году отель отпраздновал свое 125-летие, когда он получил восторженный отзыв от London Evening Standard . [69]
_-_Edward,_Prince_of_Wales,_later_King_Edward_VII.jpg/1280px-Alexander_Bassano_(1829-1913)_-_Edward,_Prince_of_Wales,_later_King_Edward_VII.jpg)
В отеле останавливались многочисленные известные гости. Клод Моне и Джеймс Уистлер рисовали или рисовали виды реки Темзы из своих комнат в Савойе . [71] [72] [73] Отель «Савой» занял видное место в суде над гостем Оскаром Уайльдом за грубое непристойное поведение . [74] Среди других знаменитых гостей в первые десятилетия существования отеля были будущий король Эдуард VII , Сара Бернар , Энрико Карузо , Лилли Лэнгтри , Герберт Уэллс , Джордж Бернард Шоу , Нелли Мельба , Чарли Чаплин , Эл Джолсон , Эррол Флинн , Фред Астер , Марлен. Дитрих , Лайонел Бэрримор , Гарри Трумэн , Одри Хепберн , Джуди Гарланд , Жозефина Бейкер , Кэри Грант , Бэйб Рут , Айвор Новелло и Ноэль Кауард . [9] [64] Отель вел учет предпочтений своих гостей, чтобы обеспечить их заранее. В случае с Кауардом сотрудники вошли в историю, сделав первые фотографии туалетных принадлежностей гостя отеля, чтобы они могли разложить их в его ванной именно так, как ему хотелось. Бэрримору позаботились о огнестойком одеяле из гагачьего пуха , поскольку он всегда курил, читая в постели. [31]
Боб Дилан останавливался в отеле в 1965 году и снимал видеоклип « Subterranean Homesick Blues » в соседнем переулке. Лоуренс Оливье и Вивьен Ли встретились в отеле. [30] Фрэнк Синатра , Мэрилин Монро , Джон Уэйн , Луи Армстронг , Хамфри Богарт , Элизабет Тейлор , Ричард Бертон , Мария Каллас , Коко Шанель , Кристиан Диор , Софи Лорен , Джули Эндрюс , Лена Хорн , Марлон Брандо , Джейн Фонда , Барбра Стрейзанд , Джими Хендрикс , The Beatles , Элтон Джон , U2 , Led Zeppelin , The Who , Джордж Клуни , Вупи Голдберг и Стивен Фрай — лишь некоторые из знаменитостей, которые останавливались здесь в последние десятилетия. [75] Ричард Харрис жил в отеле последние несколько лет своей жизни. Перед смертью, когда его выносили на носилках, он пошутил: «Это была еда». [76]
Отель «Савой» уже давно ассоциируется с искусством. Моне был первым художником, приехавшим в отель в 1901 году, [73] и эта программа продолжается. [77] [78] [79] Джордж Гершвин дал британскую премьеру «Рапсодии в стиле блюз» в отеле в 1925 году, одновременно транслируемую BBC. [80] Танцевальные группы отеля в межвоенные годы, Savoy Orpheans и Savoy Havana Band , были описаны как «вероятно, самые известные группы в Европе» и регулярно транслировались из отеля. [81] В 2013 году отель вновь представил танцевальный ужин с резидентской танцевальной группой Alex Mendham & His Orchestra, исполняющей музыку 1920-х и 30-х годов. [82] Эрлевин, Стивен Томас. [83] Руперт Д'Ойли Карт нанял Ричарда Колле для управления кабаре в отеле «Савой», которое открылось в апреле 1929 года. [84] Лена Хорн и другие дебютировали там в Великобритании. [31] Фрэнк Синатра играл там на фортепиано и пел. [55]
В 2012 году Стюарт Макэлпайн Миллер в качестве постоянного художника нарисовал восемь работ, вдохновленных знаменитыми гостями отеля. [78] В том же году другой британский художник, Дэвид Даунс, создал масштабный рисунок, порадовав гостей, работая в вестибюле отеля «Савой». [77] Даунс основывал свою работу на рисунке Темзы из коллекции Савойи. На картине, выставленной в вестибюле отеля, изображен конкурс «Бриллиантовый юбилей Темзы» . [79]
В 2013 году южноафриканский художник Джонти Гурвиц создал анаморфную скульптуру Каспара, кота-талисмана отеля, из хрома и смолы, под названием «14-й гость», найденную у входа в ресторан отеля Kaspar's Seafood Bar & Grill. [79] [85] История Каспара начинается с легенды об ужине в 1898 году в отеле «Савой», который устроил для 14 гостей Вульф Джоэл, южноафриканский алмазный магнат. Один из посетителей не смог присутствовать, в результате чего число гостей составило несчастливые 13, а другой посетитель предсказал, что тот, кто первым встанет из-за стола, вскоре умрет. Первым ушел Джоэл, которого несколько недель спустя застрелили в Йоханнесбурге. После этого отель предложил разместить одного из своих сотрудников за столиками на 13 человек, чтобы отвести невезение. Наконец, в 1926 году дизайнер Василий Ионидес создал 3-футовую черную кошку в стиле ар-деко по имени Каспар, которая используется в качестве 14-го гостя. [85] Каспару дают полную сервировку, на шею повязывают салфетку и подают каждое блюдо. [86] Уинстону Черчиллю так понравился «Каспар» Ионида, что он настоял на том, чтобы скульптура присоединялась к его вечеринкам любого размера во время обеда в «Савое». [79]
Отель часто использовался как место съемок фильмов. Например, романтический финал фильма « Ноттинг-Хилл» (1999) происходит в номере «Ланкастер» отеля, где Анна ( Джулия Робертс ) и Уильям ( Хью Грант ) признаются в своей взаимной любви. В 1921 году отель использовался в фильме «Киппс» по роману Герберта Уэллса . Он также фигурировал в фильмах «Женщина французского лейтенанта» (1981), «Западня» (1999) и «Гамбит» (2012) и других. В 2011 году отель использовался в качестве декорации для клипа группы Duran Duran на песню « Girl Panic! » из альбома All You Need Is Now . [87]
Арнольд Беннетт написал роман «Императорский дворец» в 1930 году на основе своих исследований в отеле. В романе описывается деятельность отеля. [31] Майкл Морпурго написал детскую книгу, изображающую талисмана отеля Каспара как искателя приключений: « Каспар: Принц кошек» (2008), которая была выпущена в США как « Каспар: Титаник-кот» (2012).
В отеле есть два известных ресторана: Grill Room (обычно известный как Savoy Grill), на северной стороне здания, вход со стороны Стрэнда, и ресторан Savoy (ранее известный как River Restaurant, теперь называемый Каспарс), на южной стороне, с видом на Темзу . Последний издавна славился своими изобретательными поварами, начиная с 1890 года со знаменитого шеф-повара Огюста Эскофье. Эскофье создал в отеле «Савой» множество знаменитых блюд. В 1893 году он изобрел пече Мельба в честь австралийской певицы Нелли Мельба , а в 1897 году — тост Мельба . Другими творениями Эскофье были бомбе Неро (пылающий лед), фрайз а ля Сара Бернар (клубника с ананасом и сорбетом Кюрасао), baisers de Vierge (безе с ванильным кремом и кристаллизованными белыми розами и лепестками фиалки) и супре де волаль Жаннетт (куриный холодец). грудки с фуа-гра). [88] [89] Еще одно фирменное блюдо — омлет Арнольда Беннета , [90] созданный шеф-поваром Жаном Батистом Вирложо . [91]
При Ритце и Эскофье в ресторане требовалось вечернее платье, и Ритц проявил новаторство, наняв популярных музыкантов для фоновой музыки во время ужина и распечатав ежедневные меню. [31] Даже сегодня элегантный ужин в отеле Savoy включает в себя формальный послеобеденный чай с хоровыми и другими выступлениями на Рождество. В отеле Savoy есть воскресный бранч, включающий бесплатное шампанское, а также специальные мероприятия, такие как новогодний ужин. [85] [86] Аугуст Лапланш был шеф-поваром отеля с 1946 по 1965 год, [45] Сильвино Тромпетто был шеф-поваром с 1965 по 1980 год, [31] а Антон Эдельманн был шеф-поваром в течение 21 года, с 1982 года. до 2003 года.
В рамках реконструкции 2010 года ресторан был полностью отремонтирован в стиле ар-деко с ковром с леопардовым принтом. [30] В 2013 году ресторан стал гриль-баром Kaspar's Seafood Bar. [85] В меню представлены устрицы, вяленая и копченая рыба. Дизайн интерьера соответствует стилю отеля 1920-х годов и его черно-зеленой окраске. Из номера открывается вид на Темзу и некоторые достопримечательности Лондона. Ресторан открыт весь день, семь дней в неделю. [92] Отзывы о ресторане улучшились после повторного открытия: «За копченую и вяленую рыбу здесь можно умереть, а целый жареный морской лещ на двоих был просто великолепен». [69]
С тех пор как Гордон Рамзи нанял своего бывшего протеже Маркуса Уэринга в менее формальный ресторан Savoy Grill, ресторан получил свою первую звезду Мишлен . Изначально «Гриль» был «куда люди ходят скромно пообедать или пообедать по дороге в театр, не тратя слишком много времени и денег». [93] С 2010 года покровителем шеф-повара является Стюарт Гиллис . [66] С 2015 по 2017 год Ким Вудворд, бывшая участница телешоу MasterChef: The Professionals , стала первой женщиной-шеф-поваром ресторана Grill. [94] В фойе Темзы подают завтрак, утренний кофе, легкий обед и ужин, а также послеобеденный чай в сопровождении постоянного пианиста отеля. [95] Также частью зданий отеля является ресторан Simpson's-in-the-Strand , предлагающий классическую британскую кухню. Его фирменные блюда — выдержанная шотландская говядина на кости, креветки в горшках, жареная седло ягненка, стейк и пирог с почками. [96]
Американский бар в отеле «Савой» был одним из первых заведений, представивших Европе коктейли в американском стиле. [86] Термин «Американский бар» использовался в Лондоне для обозначения продажи американских коктейлей конца 19 века. [97] [98]
Главные бармены в хронологическом порядке были следующими:
Американский бар оформлен в теплом стиле ар-деко, с кремовыми и охристыми стенами и стульями цвета электрик и золота. На стенах фотографии знаменитых гостей. Пианист каждый день играет классический американский джаз на маленьком рояле в центре комнаты. [86]
Бар Beaufort — это новый бар, созданный после реконструкции 2010 года и специализирующийся на шампанском и коктейлях. Он оформлен в стиле ар-деко в угольно-черных и золотых тонах и предлагает ночное кабаре. [58]
В 1930 году отель Savoy впервые опубликовал свою книгу коктейлей The Savoy Cocktail Book , в которую вошли 750 рецептов, составленных Гарри Крэддоком из американского бара, и «украшения» в стиле ар-деко Гилберта Рамбольда. [100] С тех пор книга продолжала издаваться и впоследствии была переиздана в 1952, 1965, 1985, 1996 годах и дополнена в 1999 и 2014 годах. [108]
В Савойском дворе транспортные средства должны двигаться справа . Говорят, что это относится ко времени наемных экипажей , когда водитель такси вытягивал руку из окна водительской двери, чтобы открыть пассажирскую дверь ( которая открывалась назад и имела ручку спереди ), не выходя из машины. сам такси. Кроме того, небольшая кольцевая развязка у входа в отель означала, что транспортным средствам для проезда по ней требовался радиус поворота 25 футов (7,6 м). Это по-прежнему обязательный по закону радиус поворота для всех лондонских такси . [109]
Портал отелей
Лондонский портал51 ° 30'35,633 дюйма с.ш. 0 ° 7'12,774 дюйма з.д. / 51,50989806 ° с.ш. 0,12021500 ° з.д. / 51,50989806; -0,12021500
