stringtranslate.com

Пузырьковый чай

Пузырьковый чай (также известный как чай с жемчужным молоком , чай с пузырьковым молоком , чай с молоком тапиоки , чай боба или боба ; китайский :珍珠奶茶; пиньинь : zhēnzhū nǎichá ,波霸奶茶; bōbà nǎichá ) — напиток на основе чая , возникший в Тайване. в начале 1980-х годов. [1] [2] Тайваньские иммигранты привезли его в Соединенные Штаты в 1990-х годах, первоначально в Калифорнию через регионы, включая округ Лос-Анджелес , [3] но напиток также распространился и в другие страны, где проживает большая восточноазиатская диаспора .

Пузырьковый чай чаще всего состоит из чая с жевательными шариками тапиоки («боба» или «жемчуг»), но его можно приготовить и с другими начинками, такими как травяное желе , алоэ вера , красная фасоль и хлопающая боба . У него много разновидностей и вкусов, но два самых популярных сорта — это жемчужно -черный чай с молоком и жемчужно- зеленый чай с молоком («жемчужина» для шариков тапиоки внизу).

Описание

Бумажная трубочка для пузырькового чая по сравнению с более типичной пластиковой трубочкой.

Пузырчатые чаи делятся на две категории: чаи без молока и чаи с молоком. В качестве основы для обоих сортов можно выбрать черный , зеленый или улун . [1] Молочные чаи обычно включают сухое или свежее молоко, но также могут использоваться сгущенное молоко , миндальное молоко , соевое молоко или кокосовое молоко . [4]

Самый старый известный напиток из пузырькового чая состоял из смеси горячего тайваньского черного чая, жемчуга тапиоки ( китайский :粉圓; пиньинь : фэн юань ; пе-э-цзи : хун-îⁿ ), сгущенного молока и сиропа (китайский: 糖漿; пиньинь: Тан Цзян) или мед. [5] В настоящее время пузырьковый чай чаще всего подают холодным. [5] Жемчуг тапиоки, давший название пузырьковому чаю, изначально был изготовлен из крахмала маниоки , тропического кустарника, известного своими крахмалистыми корнями [6] , который был завезен на Тайвань из Южной Америки во время японского колониального правления. [7] Более крупный жемчуг (китайский: 波霸/黑珍珠; пиньинь: бо ба/хэй чжэн чжу) быстро заменил их. [8]

Сегодня есть несколько кафе, специализирующихся на производстве пузырькового чая. [9] Хотя в некоторых кафе подают пузырьковый чай в стакане, большинство тайваньских магазинов пузырькового чая подают напиток в пластиковых стаканчиках и используют машину, чтобы запечатать верхнюю часть чашки нагретым пластиковым целлофаном . [10] Этот метод позволяет встряхивать чай в сервировочной чашке и предотвращает его проливание до тех пор, пока человек не будет готов его выпить. [11] Затем целлофан протыкают соломинкой большого размера, которая теперь называется соломинкой боба, которая больше, чем обычная соломинка для питья, чтобы позволить начинке проходить через нее. [12]

Благодаря своей популярности пузырьковый чай вдохновил на создание множества закусок со вкусом пузырькового чая, таких как мороженое с пузырьковым чаем и конфеты с пузырьковым чаем. [13] Объем рынка пузырькового чая в 2022 году оценивался в 2,4 миллиарда долларов, а к концу 2027 года, по прогнозам, достигнет 4,3 миллиарда долларов. [14] [15] Некоторые из крупнейших мировых сетей пузырькового чая включают Chatime , CoCo Fresh Tea & Сок и Гонг Ча .

Варианты

Напиток

Пузырьковый чай представлен во многих вариациях, которые обычно состоят из черного чая , зеленого чая , чая улун и иногда белого чая . [2] Другой вариант, юенён ( китайский : 鴛鴦, названный в честь утки-мандаринки ) возник в Гонконге и состоит из черного чая, кофе и молока. [1]

К другим разновидностям напитка относятся купажированные чайные напитки. Эти варианты часто либо смешивают с мороженым, либо представляют собой смузи, содержащие чай и фрукты. [11] Также производятся батончики мороженого «Боба» .

Существует множество популярных вкусов пузырькового чая, таких как таро , [16] манго , [17] кофе и кокос . [18] Вкусовые ингредиенты, такие как сироп или порошок, определяют вкус и обычно цвет пузырькового чая, в то время как другие ингредиенты, такие как чай, молоко и боба, являются основой. [19]

Начинки

Тапиока (боба)

Жемчуг тапиоки (боба) является наиболее распространенным ингредиентом, хотя есть и другие способы сделать жевательные шарики, которые можно найти в пузырьковом чае. [1] Жемчуг различается по цвету в зависимости от ингредиентов, смешанных с тапиокой. Большинство жемчужин черные из-за коричневого сахара. [2] [20]

Желе бывает разной формы: маленькие кубики, звезды или прямоугольные полоски, а также со вкусами, такими как кокосовое желе , конжак , личи , травяное желе , манго , кофе и зеленый чай . Паста из бобов адзуки или маша , типичные начинки для тайваньских ледяных десертов, придает пузырьковому чаю дополнительный тонкий вкус и текстуру. Алоэ , яичный пудинг ( заварной крем ) и саго также можно найти во многих магазинах пузырькового чая. [11] [21] Поппинг-боба , или сферы, внутри которых находятся фруктовые соки или сиропы, — еще одна популярная добавка к пузырьковому чаю. [22] Вкусы включают манго, клубнику, кокос, киви и медовую дыню. [22] [23]

Некоторые магазины предлагают поверх напитка молочную или сырную пену, придающую напитку консистенцию, похожую на взбитые сливки, и более соленый вкус. [24] В одном магазине описан эффект сырной пены как «нейтрализация горечи чая… и когда вы его пьете, вы ощущаете возвращающуюся сладость чая». [25]

Уровень льда и сахара

Чай Bubble в рекламной форме (лампочка) вместо чашки на вынос [26]

Магазины пузырькового чая часто предоставляют покупателям возможность выбрать количество льда или сахара в напитке. [27] Уровни сахара и льда обычно указываются по порядку (например, без льда, меньше льда, нормальный лед, больше льда), что соответствует квартальным интервалам (0%, 25%, 50%, 75%, 100%). [27]

Упаковка

В Юго-Восточной Азии пузырьковый чай обычно упаковывают в пластиковый стаканчик на вынос, закрывающий пластиковой или закругленной крышкой. Новые участники рынка пытались выделить свою продукцию, упаковывая ее в бутылки [28] и другие формы. [29] Некоторые использовали запечатанные пластиковые пакеты. [30] Тем не менее, пластиковый стаканчик на вынос с герметичной крышкой по-прежнему остается наиболее распространенным методом упаковки.

Способ приготовления

Чай можно заваривать партиями в течение дня или накануне вечером. Заваривание разных видов чая требует разного времени и температуры. Например, зеленый чай требует заваривания при более низкой температуре, обычно между 176–185°F и временем заваривания 8–10 минут, чтобы получить оптимальный вкус. Напротив, черный чай необходимо заваривать из более горячей воды, обычно около 203–212 ° F, и заваривать около 15–20 минут, чтобы выявить его сладость. Диспенсер для подогрева чая позволяет чаю оставаться горячим до восьми часов.

Жемчуг (боба) изготавливается из крахмала тапиоки . Большинство магазинов пузырькового чая покупают упакованные жемчужины тапиоки в сыром виде. Когда боба сырая и находится в упаковке, она неокрашенная и твердая. Боба не станет жевательной и темной, пока ее не приготовят и не добавят сахар, чтобы подчеркнуть ее вкус. Сырые жемчужины тапиоки в упаковке можно хранить от 9 до 12 месяцев, после приготовления их можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике. Несмотря на это, большинство магазинов пузырькового чая не будут продавать бобу через 24 часа, потому что он начнет затвердевать и терять жевательную способность.

Традиционный метод приготовления заключается в смешивании ингредиентов (сахар, порошки и другие ароматизаторы ) вручную в шейкере для пузырькового чая. Однако во многих современных магазинах пузырькового чая используются шейкеры для пузырькового чая. Это избавляет людей от необходимости встряхивать пузырьковый чай вручную. Это также снижает потребность в персонале, поскольку один бариста может приготовить несколько чашек пузырькового чая .

История

Молоко и сахар добавляли в чай ​​на Тайване после голландской колонизации Тайваня в 1624–1662 годах. [1]

Есть две конкурирующие истории открытия пузырькового чая. [8] Один из них связан с чайной комнатой Чунь Шуй Тан (春水堂人文茶館 [zh] ) в Тайчжуне . [1] Его основатель, Лю Хань-Чье, начал подавать китайский чай холодным после того, как во время своего визита в Японию в 1980-х годах заметил, что в Японии кофе подают холодным. [1] Новый стиль подачи чая продвинул его бизнес, и было создано множество сетей, предлагающих этот чай. [8] Менеджер по развитию продукции компании Линь Сю Хуэй рассказала, что она создала первый пузырьковый чай в 1988 году, когда насыпала шарики тапиоки в свой чай во время собрания сотрудников и призывала других пить его. [8] Напиток был хорошо принят всеми на встрече, что привело к его включению в меню. В конечном итоге он стал самым продаваемым продуктом франшизы. [8]

Еще одно заявление об изобретении пузырькового чая исходит от чайной комнаты Ханлинь (翰林茶館 [чж] ) в Тайнане . В нем утверждается, что пузырьковый чай был изобретен в 1986 году, когда владелец чайного дома Ту Цон-он был вдохновлен белыми шариками тапиоки, которые он увидел на местном рынке Ах-бо-лиау (鴨母寮 [zh] или Ямулиао на китайском языке). [8] Позже он приготовил чай, используя эти традиционные тайваньские закуски. [8] В результате появился так называемый «жемчужный чай». [31]

29 января 2023 года Google отметила дудлом Bubble Tea. [32] [33]

Популярность

В 1990-е годы пузырьковый чай распространился по всей Восточной и Юго-Восточной Азии, его популярность постоянно росла. В таких регионах, как Гонконг, материковый Китай , Япония , Вьетнам [ 34] и Сингапур , тенденция к чаю с пузырьками быстро распространилась среди молодежи. В некоторых популярных магазинах люди выстраивались в очередь более тридцати минут, чтобы получить чашку напитка. [2] В последние годы популярность пузырькового чая вышла за рамки самого напитка: любители боба изобрели различные продукты со вкусом пузырькового чая, включая мороженое , пиццу , тосты , суши и рамэн . [13]

Тайвань

На Тайване пузырьковый чай стал не просто напитком, а непреходящим символом культуры и кулинарной истории нации. [8] [35] В 2020 году дата 30 апреля была официально объявлена ​​Национальным днем ​​пузырькового чая на Тайване. [2] В том же году изображение пузырькового чая было предложено в качестве альтернативного дизайна обложки тайваньского паспорта. [36] По данным «Аль-Джазиры» , пузырьковый чай стал синонимом Тайваня и является важным символом тайваньской идентичности как внутри страны, так и за рубежом. [37] Пузырьковый чай используется для представления Тайваня в контексте Альянса чая с молоком . [38] [37]

Гонконг

Гонконг славится своим традиционным молочным чаем в гонконгском стиле, который готовится из заваренного черного чая и сгущенного молока. [1] Хотя чай с молоком уже давно стал неотъемлемой частью повседневной жизни людей, расширение тайваньских сетей пузырькового чая, включая Tiger Sugar, Youiccha и Xing Fu Tang, в Гонконг создало новую волну для «боба-чая». [5]

Материковый Китай

С тех пор, как в 1990-х годах в Китае появилась идея добавлять жемчуг тапиоки в чай ​​с молоком, популярность пузырькового чая возросла. [39] По оценкам, в 2020 году потребление пузырькового чая в последние годы в 5 раз превышало потребление кофе. [39] По данным Института отраслевых исследований Цяньчжэнь, стоимость рынка чайных напитков в Китае в 2018 году достигла 53,7 млрд юаней (около 7,63 млрд долларов США). [40] В 2019 году годовые продажи в магазинах пузырькового чая достигли такого же высокого уровня. как 140,5 миллиардов юаней (примерно 20 миллиардов долларов США). [41] Хотя сети пузырьковых чаев из Тайваня (например, Gong Cha и Coco) по-прежнему популярны, на рынке сейчас доминируют все больше местных брендов, таких как Yi Dian Dian, Nayuki, Hey Tea и т. д. [40]

В Китае растущая одержимость молодых людей пузырьковым чаем сформировала их способ социального взаимодействия. Покупка чашки пузырькового чая стала новым способом неформальной благодарности. Это также любимая тема среди друзей и в социальных сетях . [40]

Япония

Баббл-чай впервые появился в Японии в конце 1990-х годов, но не произвел неизгладимого впечатления на публичных рынках. [42] Лишь в 2010-х годах тенденция пузырькового чая наконец охватила Японию. [42] В городах начали появляться магазины из Тайваня, Кореи и Китая, а также местные бренды, и с тех пор пузырьковый чай остается одной из самых горячих тенденций. [42] Чай с пузырьками стал настолько обычным явлением среди подростков, что девочки-подростки в Японии придумали для него сленг: тапиру (タピる). Это слово является сокращением от употребления чая из тапиоки на японском языке, и оно заняло первое место в опросе «Японский сленг для девочек средних школ» в 2018 году. [42] В 2019 году в Харадзюку на ограниченное время был открыт тематический парк с пузырьковым чаем , Токио . [43]

Сингапур

Пузырьковый чай, известный на китайском языке как 泡泡茶 (пиньинь: pào pào chá), любим многими в Сингапуре. [44] Напиток продавался в Сингапуре еще в 1992 году и стал феноменально популярен среди молодежи в 2001 году. [45] Вскоре это прекратилось из-за острой конкуренции и ценовых войн между магазинами. [46] В результате большинство магазинов пузырькового чая закрылись, и к 2003 году пузырьковый чай потерял свою популярность. [46] Когда тайваньские сети, такие как Koi и Gong Cha, пришли в Сингапур в 2007 и 2009 годах, популярность напитка возобновилась лишь на короткое время. [47] В 2018 году интерес к пузырьковому чаю в Сингапуре снова вырос с беспрецедентной скоростью, поскольку на рынок вышли новые бренды, такие как The Alley и Tiger Sugar; Социальные сети также сыграли важную роль в возрождении пузырькового чая. [47]

Соединенные Штаты

В 1990-х годах тайваньские иммигранты начали предлагать пузырьковый чай в тайваньских ресторанах Калифорнии. Некоторые из первых отдельных магазинов пузырькового чая можно найти в фуд-корте в Аркадии , в Южной Калифорнии, [3] и в Fantasia Coffee & Tea в Купертино , в Северной Калифорнии. [48] ​​Такие сети, как Tapioca Express, Quickly, Lollicup и Happy Lemon, появились в конце 1990-х и начале 2000-х годов, принеся в США тенденцию тайваньского пузырькового чая . [48] ​​В азиатско-американском сообществе пузырьковый чай широко известен под разговорным термином «боба». [5]

По мере того, как напиток приобретал популярность в США, он постепенно стал не просто напитком, а культурной самобытностью американцев азиатского происхождения. Это явление было названо «жизнью боба» американскими братьями китайского происхождения Эндрю и Дэвидом Фунгами в их музыкальном видео «Bobalife», выпущенном в 2013 году . а «жизнь боба» является отражением их стремления как к культурному, так и к политическому признанию. [49] Он также пренебрежительно используется в термине «боба либерал» .

Другими регионами с большой концентрацией ресторанов с пузырьковым чаем в Соединенных Штатах являются Северо-восток и Юго-запад . Это отражено в сетях чайных домов в стиле кофеен , которые происходят из регионов, таких как Boba Tea Company из Альбукерке , Нью-Мексико , No. 1 Boba Tea в Лас-Вегасе , Невада и Kung Fu Tea из Нью-Йорка . [50] [51] [52] В Альбукерке и Лас-Вегасе сосредоточено большое количество ресторанов, где подают чай боба, так как напиток особенно популярен среди латиноамериканцев , навахо , пуэбло и других коренных американцев , латиноамериканцев и латиноамериканцев на юго-западе. [53] [54] [55] [56]

Масштабный кризис в цепочке поставок и поставок на западном побережье США в сочетании с перекрытием Суэцкого канала в марте 2021 года вызвал нехватку жемчуга тапиоки в магазинах пузырькового чая в США и Канаде. [57] [58] Большая часть тапиоки, потребляемой в США, импортируется из Азии, поскольку важнейший ингредиент, крахмал тапиоки, в основном выращивается в Азии. [59]

Тенденции TikTok и Корейская волна также способствовали популярности пузырькового чая в США. [60]

Австралия

Отдельные магазины пузырькового чая начали появляться в Австралии в 1990-х годах вместе с другими региональными напитками, такими как Eis Cendol . Сети магазинов были созданы еще в 2002 году, когда франшиза Bubble Cup открыла свой первый магазин в Мельбурне . [61] Хотя изначально этот чай был связан с быстрым ростом иммиграции из Азии и огромной когортой студентов высших учебных заведений из Азии, в Мельбурне и Сиднее пузырьковый чай стал популярным во многих общинах. [62] Во многих пригородных торговых центрах есть филиалы по продаже пузырькового чая. [ нужна цитата ]

Маврикий

Первый магазин пузырькового чая на Маврикии открылся в конце 2012 года, и с тех пор магазины пузырькового чая есть в большинстве торговых центров острова. Магазины пузырькового чая стали популярным местом времяпровождения подростков. [63]

Потенциальные проблемы со здоровьем

В июле 2019 года сингапурская больница Маунт-Алверния предостерегла от высокого содержания сахара в пузырьковом чае, поскольку этот напиток стал чрезвычайно популярным в Сингапуре. Признавая преимущества употребления зеленого и черного чая в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, артрита и рака соответственно, в больнице предупреждают, что добавление в чай ​​других ингредиентов, таких как немолочные сливки и начинки, может повысить уровень жира. и содержание сахара в чае и повышают риск хронических заболеваний. Немолочные сливки — это заменитель молока, содержащий трансжиры в виде гидрогенизированного пальмового масла . В больнице предупредили, что употребление этого масла тесно связано с повышенным риском сердечных заболеваний и инсульта. [64] [65]

Другая проблема, связанная с пузырьковым чаем, заключается в его высокой калорийности, частично связанной с жемчугом тапиоки с высоким содержанием углеводов (или 珍珠 чжэн чжу), который может составлять до половины калорий в порции пузырькового чая объемом 500 мл. [66]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ abcdefgh Ву, Цзяи (2020). «Что делает пузырьковый чай популярным? Взаимодействие между китайской и британской чайной культурой». Границы общества, науки и технологий . 2 (16): 97–102. doi :10.25236/FSST.2020.021614 (неактивен 31 января 2024 г.). Архивировано из оригинала 26 сентября 2021 года.{{cite journal}}: CS1 maint: DOI неактивен по состоянию на январь 2024 г. ( ссылка )
  2. ^ abcde Йип, Линнетт (1 января 2020 г.). «Как Боба, или Bubble Tea, стал глобальным». Южно-Китайская Морнинг Пост . Архивировано из оригинала 2 мая 2021 года . Проверено 24 января 2022 г.
  3. ↑ Аб Чжан, Дженни Г. (5 ноября 2019 г.). «Как пузырьковый чай стал сложным символом азиатско-американской идентичности». Едок .
  4. ^ Ву, Юнчжун; Лу, Икуань; Се, Ги (15 февраля 2022 г.). «Употребление пузырькового чая и его связь с симптомами психического здоровья: обсервационное перекрестное исследование молодых людей Китая». Журнал аффективных расстройств . 299 : 620–627. дои : 10.1016/j.jad.2021.12.061. ISSN  0165-0327. PMID  34942229. S2CID  245416664.
  5. ^ abcde Чжан, Дженни Г. (5 ноября 2019 г.). «Как пузырьковый чай стал сложным символом азиатско-американской идентичности». Едок . Архивировано из оригинала 13 декабря 2019 года . Проверено 9 апреля 2021 г.
  6. ^ Хиллокс, Р.Дж.; Треш, Дж. М.; Беллотти, AC, ред. (2002). Маниока: биология, производство и использование. Уоллингфорд: CABI. ISBN 0-85199-883-6.
  7. ^ Энсиско, В. Элизабет; Чжу, Фейлин А. (7 октября 2004 г.). «Чей Боба лучший?». Гарвардский малиновый . Архивировано из оригинала 11 июня 2017 года . Проверено 30 апреля 2018 г.
  8. ↑ abcdefgh Вонг, Мэгги Хиуфу (30 апреля 2020 г.). «Расцвет пузырькового чая, одного из самых любимых напитков Тайваня». CNN . Архивировано из оригинала 31 марта 2021 года . Проверено 9 апреля 2021 г.
  9. ^ Гольдштейн, Дарра (2015). Оксфордский справочник сахара и сладостей. Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. ISBN 9780199313402. Архивировано из оригинала 24 января 2022 года . Проверено 15 октября 2020 г.
  10. ^ Цай, Юэ-Джу; Карвахаль, Каролина Фореро; Флорес, Николас Молтедо; Линь, Цан-Шиун; Ян, Джонсон Чиа-Шен; Чан, Юань-Чэн; Линь, Пао-Юань (2019). «Реконструкция детских травм рук, вызванных автоматическими машинами для запечатывания чашек на Тайване». Журнал международных медицинских исследований . 47 (11): 5855–5866. дои : 10.1177/0300060519874540. ПМЦ 6862881 . ПМИД  31558087. 
  11. ↑ abc Нгуен-Окву, Лесли (16 марта 2019 г.). «Объяснение Бобы: Путеводитель по фирменному напитку Тайваня». Едок . Архивировано из оригинала 16 апреля 2021 года . Проверено 9 апреля 2021 г.
  12. ↑ Вэй, Кларисса (16 января 2017 г.). «Как Боба стал неотъемлемой частью азиатско-американской культуры в Лос-Анджелесе». Лос-Анджелес Еженедельник . Архивировано из оригинала 18 мая 2020 года . Проверено 14 мая 2020 г.
  13. ↑ Аб Пайн, Ирен (29 июля 2019 г.). «Вкусно или отвратительно? Безумие Боба распространяется от пузырькового чая до пиццы, рамэна, тушеного мяса с мясом и суши». Южно-Китайская Морнинг Пост . Архивировано из оригинала 14 апреля 2021 года . Проверено 24 января 2022 г.
  14. ^ Бхандалкар, Шанкар. «Ожидается, что к 2027 году рынок пузырькового чая достигнет 4,3 миллиарда долларов» . Сопутствующие исследования рынка . Архивировано из оригинала 24 января 2022 года . Проверено 15 ноября 2020 г.
  15. ^ «Доля рынка пузырькового чая, размер, рост, аналитический отчет на 2022-2027 годы» . www.imarcgroup.com . Проверено 25 ноября 2022 г.
  16. ^ «Таро пузырьковый чай: что это такое и какой он на вкус? - Sharetea - лучший бренд пузырькового чая» . Шаритеа . Проверено 22 июля 2023 г.
  17. ^ "Чай с пузырьками манго" . Манго.орг . Проверено 22 июля 2023 г.
  18. ^ «Что такое чай с кокосовым молоком и как его приготовить? - Чайный двор» . Чайный дворик . Проверено 22 июля 2023 г.
  19. ^ «Что такое пузырьковый чай? Узнайте о различных вкусах» . Ель ест . Проверено 22 июля 2023 г.
  20. ^ «Как сделать жемчуг тапиоки (шарики Боба) с идеальной текстурой для чая с молоком» . Честные разговоры о еде . 21 октября 2021 года. Архивировано из оригинала 25 апреля 2021 года . Проверено 24 января 2022 г.
  21. ↑ Гудвин, Линдси (26 июня 2019 г.). «Пузырьковый чай 101: виды, ингредиенты и многое другое». Ель ест . Архивировано из оригинала 18 апреля 2021 года . Проверено 24 января 2022 г.
  22. ^ аб Дики, Рэйчел (25 июня 2017 г.). «6 кофеен, которые стоит посетить за пределами Оттавы». Университет Ложки . Архивировано из оригинала 11 мая 2021 года . Проверено 9 апреля 2021 г.
  23. ^ «Вкус пузырькового чая и начинки, о существовании которых вы даже не подозревали!». Честные разговоры о еде . 25 апреля 2021 года. Архивировано из оригинала 25 апреля 2021 года . Проверено 25 апреля 2021 г.
  24. ^ Райтер, Эми. «Скоро мы все будем пить сырный чай?». Продовольственная сеть . Архивировано из оригинала 17 апреля 2021 года . Проверено 9 апреля 2021 г.
  25. ↑ Фуллертон, Джейми (18 октября 2017 г.). «Люди в Пекине часами выстраиваются в очередь, чтобы попробовать «сырный чай»» . Журнал Вице . Проверено 8 февраля 2019 г.
  26. ^ "Толстая чашка для пузырькового чая из полипропилена" . Упаковать и отправить . Архивировано из оригинала 10 июля 2020 года . Проверено 10 июля 2020 г.
  27. ^ ab «Лопаем пузырь: советы по заказу пузырькового чая» . Город Аделаида . Архивировано из оригинала 24 января 2022 года . Проверено 9 апреля 2021 г.
  28. ↑ Анг, Дэниел (24 сентября 2019 г.). «Teabrary 小茶識 - магазин пузырькового чая, открытый ведущей MediaCorp Вивиан Лай, предлагающий модные десертные чаи» . DanielFoodDiary.com . Архивировано из оригинала 20 сентября 2020 года . Проверено 10 июля 2020 г.
  29. ↑ Анг, Дэниел (9 июля 2016 г.). «Bubbs - пузырьковый чай в бутылках с лампочками скрасил наш день» . DanielFoodDiary.com . Архивировано из оригинала 20 сентября 2020 года . Проверено 10 июля 2020 г.
  30. ^ «Еще один пример пузырькового чая в уникальной упаковке. Это пузырьковый чай в пластиковых пакетах для питья. | Рецепт пузырькового чая, Еда и напитки, Еда в кафе» . Пинтерест . Архивировано из оригинала 20 сентября 2020 года . Проверено 10 июля 2020 г.
  31. ↑ Джонс, Эдвард (13 ноября 2018 г.). «Кто изобрел пузырьковый чай?». Тайбэй Таймс . Архивировано из оригинала 4 июня 2019 года . Проверено 4 июня 2019 г.
  32. ↑ Стол, OV Digital (29 января 2023 г.). «Google Doodle празднует Bubble Tea» . Голос наблюдателя . Проверено 29 января 2023 г.
  33. ^ "Празднование пузырькового чая" . www.google.com . Проверено 29 января 2023 г.
  34. ↑ Томияма, Ацуши (3 мая 2018 г.). «Вьетнам принимает пузырьковый чай в тайваньском стиле». Никкей Азия . Архивировано из оригинала 1 апреля 2019 года . Проверено 1 апреля 2019 г.
  35. ↑ Ву, Валери (22 марта 2021 г.). «Дипломатия Боба: влияние Bubble Tea на мягкую силу Тайваня». Взгляд со стороны Земного шара . Архивировано из оригинала 25 апреля 2021 года . Проверено 24 апреля 2021 г.
  36. ↑ Хуан, Цзы-ти (20 апреля 2020 г.). «Законодатель предлагает стереть слово «Китай» с обложки тайваньского паспорта» . Новости Тайваня . Архивировано из оригинала 23 апреля 2020 года . Проверено 23 апреля 2020 г.
  37. ↑ Аб Хейл, Эрин (26 июня 2020 г.). «Тайвань находит золотую середину дипломатии в пузырьковом чае». Аль-Джазира . Архивировано из оригинала 26 июня 2020 года . Проверено 26 июня 2020 г.
  38. ↑ Смит, Никола (3 мая 2020 г.). «#MilkTeaAlliance: Новое азиатское молодежное движение борется с китайскими троллями» . Телеграф . Архивировано из оригинала 11 января 2022 года . Проверено 27 мая 2020 г.
  39. ↑ Аб Чен, Явен (23 декабря 2020 г.). «Чайный пузырь в Китае скоро раздуется». Рейтер . Архивировано из оригинала 28 декабря 2020 года . Проверено 9 апреля 2021 г.
  40. ^ abc «Чай с молоком становится все более популярным в Китае». Народная газета онлайн . 7 августа 2019 года. Архивировано из оригинала 10 сентября 2019 года . Проверено 9 апреля 2021 г.
  41. ↑ Ноэль, Штеффи (9 сентября 2020 г.). «Объяснение успеха пузырькового чая в Китае». Daxue Consulting – Исследование рынка Китая . Проверено 3 декабря 2022 г.
  42. ↑ abcd Ши, И-юнь (6 июня 2019 г.). «Как тайваньский пузырьковый чай покорил вкусовые рецепторы японцев». Журнал CommonWealth . Архивировано из оригинала 21 сентября 2019 года . Проверено 9 апреля 2021 г.
  43. ↑ Ролл, Дейл (30 июля 2019 г.). «Парк развлечений Bubble Tea откроется в Харадзюку» . Япония сегодня . Архивировано из оригинала 31 октября 2021 года . Проверено 9 апреля 2021 г.
  44. ^ Кек, Юнис (3 мая 2020 г.). «Меры по выключателю Covid-19 будут ужесточены еще на неделю, но ваш любимый пузырьковый чай все еще может быть доступен» . «Стрейтс Таймс» . Архивировано из оригинала 9 июля 2020 года . Проверено 9 июля 2020 г.
  45. ^ Кек, Рэйчел (25 июля 2019 г.). «Потребление Сингапура: одержимость пузырьковым чаем». «Стрейтс Таймс» . Архивировано из оригинала 9 июля 2020 года . Проверено 9 июля 2020 г.
  46. ^ Аб Яп, январь (28 января 2014 г.). «Пузырьковый чай». Инфопедия . Архивировано из оригинала 18 апреля 2021 года . Проверено 9 апреля 2021 г.
  47. ^ ab «Напиток из Юго-Восточной Азии? История пузырькового чая». Копи . 19 января 2020 года. Архивировано из оригинала 24 января 2022 года . Проверено 9 апреля 2021 г.
  48. ^ аб Тразо, Талита Анжелика (2020). «Хочешь получить Бобу?»: Связь между Бобой и американской молодежью азиатского происхождения в Сан-Хосе, Калифорния (магистерская диссертация). Калифорнийский университет, Лос-Анджелес. п. 3. Архивировано из оригинала 24 апреля 2021 года . Проверено 9 апреля 2021 г.
  49. ^ Нгуен, Хизер (2020). «Боба связывает тебя и меня: исследование Бобы, азиатско-американской идентичности и сообщества». Старшие проекты Capstone . Архивировано из оригинала 16 апреля 2021 года . Проверено 9 апреля 2021 г.
  50. ↑ Хайд, Джастин (8 октября 2013 г.). «Кредит помогает паре выйти за пределы Нью-Мексико». Санта-Фе, Нью-Мексико .
  51. ↑ Карел, Жанна (28 июля 2017 г.). «10 лучших занятий в Лас-Вегасе на этих выходных, 28–30 июля». Обзорный журнал Лас-Вегаса . Архивировано из оригинала 29 июля 2017 года . Проверено 24 января 2022 г.
  52. ^ Хьюстон, Кейт; Райт, Лукас (27 февраля 2020 г.). «Чай Боба № 1» распространяется по всей долине Лас-Вегаса, несмотря на пандемические проблемы. КЛАС-ТВ . Архивировано из оригинала 6 мая 2021 года . Проверено 6 мая 2021 г.
  53. ^ «5 лучших мест Альбукерке, где можно купить недорогой пузырьковый чай» . Капюшон . 8 ноября 2019 года. Архивировано из оригинала 6 мая 2021 года . Проверено 20 декабря 2020 г.
  54. ↑ Гардуно, Гил (9 февраля 2020 г.). «Кафе Kawaii Boba – Альбукерке, Нью-Мексико». Захватывающий (и наполняющий) блог Гила . Архивировано из оригинала 6 мая 2021 года . Проверено 20 декабря 2020 г.
  55. ^ "Необычный чай с миндальным молоком навахо Боба" . TheFancyNavajo . 1 апреля 2017 года. Архивировано из оригинала 6 мая 2021 года . Проверено 6 мая 2021 г.
  56. ^ «10 лучших мест, где можно выпить пузырьковый чай в Нью-Мексико!». Лучшие занятия и места, куда стоит пойти в Нью-Мексико . 4 февраля 2018 г. Архивировано из оригинала 24 января 2022 г. Проверено 6 мая 2021 г.
  57. ↑ Паглинаван, Дениз (16 апреля 2021 г.). «Этой весной не будет пузырькового чая? Канада сталкивается с нехваткой бобы из-за задержек доставки» . КП24 . Канадская пресса. Архивировано из оригинала 11 мая 2021 года . Проверено 11 мая 2021 г."
  58. ↑ Йетикель, Гия (20 апреля 2021 г.). «Магазины пузырькового чая на западном побережье готовятся к нехватке Бобы, поскольку грузовые суда застревают в портах Лос-Анджелеса». Смитсоновский журнал . Архивировано из оригинала 24 января 2022 года . Проверено 11 мая 2021 г.
  59. ↑ Эверингтон, Кеони (16 апреля 2021 г.). «Бобапокалипсис: магазины чая с молоком в США сталкиваются с нехваткой боба на Тайване» . Новости Тайваня . Архивировано из оригинала 16 сентября 2021 года . Проверено 16 сентября 2021 г.
  60. ^ Чен, Спе; Хун, Цзиньшань (31 марта 2023 г.). «Как тайваньский пузырьковый чай завоевал США». Новости Блумберга .
  61. ^ «[О BubbleCup]» . Кубок Пузыря . Архивировано из оригинала 28 ноября 2021 года . Проверено 28 ноября 2021 г.
  62. ^ «Для Chatime, Gotcha и Milksha увлечение пузырьковым чаем не показывает никаких признаков того, что в ближайшее время лопнет» . QSR Медиа Австралия . 25 февраля 2020 года. Архивировано из оригинала 28 ноября 2021 года . Проверено 28 ноября 2021 г.
  63. ↑ Найду, Дарина (13 января 2020 г.). «Пузырьковый чай: полезно ли это?». Lexpress.mu (на французском языке). Архивировано из оригинала 18 июля 2021 года . Проверено 18 июля 2021 г.
  64. ^ «Что в моем пузырьковом чае?». Больница Маунт Алверния . Архивировано из оригинала 24 июля 2019 года . Проверено 24 июля 2019 г.
  65. ↑ Чиа, Рэйчел Женевьева (15 июля 2019 г.). «Чай с молоком и коричневым сахаром — самый вредный пузырьковый чай, а молочная пена — худшая начинка, предупреждает Сингапурская больница». Бизнес-инсайдер Малайзии . Архивировано из оригинала 24 июля 2019 года . Проверено 24 июля 2019 г.
  66. ↑ Арулнатан Джон (10 января 2021 г.). «Есть ли пузырьковый чай, который может полюбиться даже диабетикам? Делаются модификации с низким содержанием сахара и калорий». ЦНА . Архивировано из оригинала 19 декабря 2021 года . Проверено 19 декабря 2021 г.

Внешние ссылки