stringtranslate.com

Свинья

Свинья ( Sus domesticus ), также называемая свиньей ( мн. ч .: свинья) или боровом , является всеядным , одомашненным , парнокопытным млекопитающим . Ее называют домашней свиньей , чтобы отличить ее от других членов рода Sus . Некоторые специалисты считают ее подвидом Sus scrofa ( дикого кабана или евразийского кабана), но другие — отдельным видом . Свиньи были одомашнены в неолите , как в Восточной Азии, так и на Ближнем Востоке. Когда одомашненные свиньи прибыли в Европу, они широко скрещивались с дикими кабанами, но сохранили свои одомашненные черты.

Свиней выращивают в основном для получения мяса, называемого свининой . Кожа или шкура животного используется для производства кожи . Китай является крупнейшим в мире производителем свинины, за ним следует Европейский союз, а затем Соединенные Штаты. Около 1,5 миллиарда свиней выращиваются каждый год, производя около 120 миллионов тонн мяса, часто вяленого как бекон . Некоторых держат в качестве домашних животных .

Свиньи присутствуют в человеческой культуре со времен неолита, появляясь в искусстве и литературе для детей и взрослых, а также почитаясь в таких городах, как Болонья, за производимую из них мясную продукцию.

Описание

У свиньи большая голова с длинной мордой, укрепленной специальной преназальной костью и хрящевым диском на кончике. [2] Морда используется для рытья почвы в поисках пищи и является острым органом чувств. Зубная формула взрослых свиней3.1.4.33.1.4.3, что в общей сложности дает 44 зуба . Задние зубы приспособлены для дробления. У самцов клыки могут образовывать бивни , которые постоянно растут и затачиваются путем трения друг о друга. [2] На каждой ноге по четыре копытных пальца; два больших центральных пальца несут большую часть веса, в то время как два внешних пальца также используются в мягкой земле. [3] У большинства свиней на коже довольно редкие щетинистые волосы, хотя есть некоторые шерстистые породы, такие как мангалица . [4] Взрослые свиньи обычно весят от 140 до 300 кг (от 310 до 660 фунтов), хотя некоторые породы могут превышать этот диапазон. В исключительных случаях свинья по имени Большой Билл весила 1157 кг (2551 фунт) и имела высоту в плечах 1,5 м (4 фута 11 дюймов). [5]

Свиньи обладают как апокриновыми , так и эккриновыми потовыми железами , хотя последние ограничены мордой. [6] Свиньи, как и другие «безволосые» млекопитающие, такие как слоны, не используют тепловые потовые железы для охлаждения. [7] Свиньи менее способны, чем многие другие млекопитающие, рассеивать тепло из влажных слизистых оболочек во рту с помощью дыхания. Их термонейтральная зона составляет 16–22 °C (61–72 °F). [8] При более высоких температурах свиньи теряют тепло, валяясь в грязи или воде с помощью испарительного охлаждения, хотя было высказано предположение, что валяние может выполнять и другие функции, такие как защита от солнечных ожогов, борьба с эктопаразитами и маркировка запахом. [9] Свиньи входят в число четырех видов млекопитающих с мутациями в никотиновом ацетилхолиновом рецепторе , который защищает от змеиного яда . Мангусты , медоеды , ежи и свиньи имеют различные модификации рецепторного кармана, которые предотвращают связывание α-нейротоксина . [10] У свиней небольшие легкие для их размера тела, и поэтому они более восприимчивы, чем другие одомашненные животные, к фатальному бронхиту и пневмонии. [11] Геном свиньи был секвенирован ; он содержит около 22 342 генов, кодирующих белок . [12] [13] [14]

Эволюция

Филогения

Домашние свиньи связаны с другими видами свиней, как показано на кладограмме , основанной на филогенетическом анализе с использованием митохондриальной ДНК . [15]

Таксономия

Свинью чаще всего считают подвидом дикого кабана , которому Карл Линней в 1758 году дал название Sus scrofa ; отсюда официальное название свиньи — Sus scrofa domesticus . [16] [17] Однако в 1777 году Иоганн Христиан Поликарп Эркслебен классифицировал свинью как отдельный вид от дикого кабана. Он дал ей название Sus domesticus , которое до сих пор используется некоторыми таксономистами. [18] Американское общество маммологов считает ее отдельным видом. [19]

Одомашнивание в неолите

Первоначальное появление диких свиней, за которым последовало генетическое расхождение между кабанами и свиньями, а также одомашнивание свиней [20]

Археологические данные показывают, что свиньи были одомашнены от диких кабанов на Ближнем Востоке в бассейне Тигра или вокруг него , [21] и содержались в полудиком состоянии, подобно тому, как их содержат некоторые современные новогвинейцы. [22] Свиньи были на Кипре более 11 400 лет назад, завезенные с материка, что подразумевает одомашнивание на соседнем материке к тому времени. [23] Свиньи были отдельно одомашнены в Китае, начиная примерно 8000 лет назад. [24] [25] [26] На Ближнем Востоке свиноводство распространялось в течение следующих нескольких тысячелетий. Оно постепенно сокращалось в течение бронзового века , поскольку сельское население вместо этого сосредоточилось на товарном животноводстве, но оно сохранялось в городах. [27]

Одомашнивание не включало репродуктивную изоляцию с узкими местами популяции. Западноазиатские свиньи были завезены в Европу, где они скрещивались с дикими кабанами. По-видимому, во время плейстоцена имело место скрещивание с ныне вымершей популяцией-призраком диких свиней . Геномы домашних свиней демонстрируют сильный отбор генов, влияющих на поведение и морфологию. Человеческий отбор на домашние черты, вероятно, противодействовал гомогенизирующему эффекту потока генов от диких кабанов и создал острова одомашнивания в геноме. [28] [29] Свиньи прибыли в Европу с Ближнего Востока по крайней мере 8500 лет назад. В течение следующих 3000 лет они скрещивались с европейскими дикими кабанами, пока их геном не показал менее 5% ближневосточного происхождения, но сохранил свои одомашненные черты. [30]

ДНК- доказательства из субископаемых остатков зубов и челюстных костей неолитических свиней показывают, что первые домашние свиньи в Европу были завезены с Ближнего Востока. Это стимулировало одомашнивание местных европейских диких кабанов, что привело к третьему событию одомашнивания, когда ближневосточные гены вымерли в европейских свиньях. Совсем недавно произошли сложные обмены, при этом европейские одомашненные линии были экспортированы, в свою очередь, на древний Ближний Восток. [31] [32] Исторические записи указывают, что азиатские свиньи были снова завезены в Европу в 18-м и начале 19-го веков. [25]

История

Колумбийская биржа

Среди животных, которых испанцы завезли на архипелаг Чилоэ в ходе Колумбийского обмена в XVI веке , свиньи оказались наиболее успешными в адаптации к местным условиям. Свиньи извлекли выгоду из обильных моллюсков и водорослей, выброшенных большими приливами архипелага. [33] Свиньи были завезены на юго-восток Северной Америки из Европы де Сото и другими ранними испанскими исследователями . Сбежавшие свиньи стали дикими . [34]

Дикие свиньи

Семья диких свиней

Свиньи сбежали с ферм и одичали во многих частях мира. Одичавшие свиньи на юго-востоке США мигрировали на север, на Средний Запад , где многие государственные агентства имеют программы по их удалению. [35] [36] [37] Одичавшие свиньи в Новой Зеландии и северном Квинсленде нанесли значительный ущерб окружающей среде. [38] [39] Одичавшие гибриды европейского дикого кабана с домашней свиньей наносят ущерб как окружающей среде, так и сельскому хозяйству, поскольку они уничтожают урожай, распространяют болезни животных, включая ящур , и поедают диких животных, таких как молодые морские птицы и молодые черепахи . [40] Ущерб, наносимый одичавшими свиньями, особенно актуален на юго-востоке Южной Америки. [41] [42]

Репродукция

Физиология

Самки свиней достигают половой зрелости в возрасте 3–12 месяцев и вступают в течку каждые 18–24 дня, если их не удалось оплодотворить. Изменение частоты овуляции может быть связано с внутренними факторами, такими как возраст и генотип, а также внешними факторами, такими как питание, окружающая среда и добавление экзогенных гормонов. Период беременности в среднем составляет 112–120 дней. [43]

Поросята греются вместе

Эструс длится два-три дня, и проявленная самкой восприимчивость к спариванию известна как стоячая течка. Стоячая течка - это рефлекторная реакция, которая стимулируется, когда самка находится в контакте со слюной половозрелого хряка. Андростенол - один из феромонов, вырабатываемых в подчелюстных слюнных железах хряков, которые вызывают реакцию самки. [44] Шейка матки самки содержит ряд из пяти интердигитальных подушечек, или складок, которые удерживают штопорный пенис кабана во время совокупления. [45] У самок двурогая матка , и для продолжения беременности в обоих рогах матки должны присутствовать два концептуса . [46] Тело матери распознает, что она беременна, на 11-12 день беременности, и отмечается выработкой желтым телом полового гормона прогестерона . [47] Для поддержания беременности эмбрион подает сигнал желтому телу с помощью гормонов эстрадиола и простагландина E2 . [48] Этот сигнал действует как на эндометрий, так и на лютеиновую ткань, предотвращая регресс желтого тела путем активации генов, которые отвечают за поддержание желтого тела. [49] В середине и конце беременности желтое тело в первую очередь зависит от лютеинизирующего гормона для поддержания до рождения. [48]

Археологические данные свидетельствуют о том, что средневековые европейские свиньи опоросились или приносили поросят один раз в год. [50] К девятнадцатому веку европейские свиньи обычно опоросились дважды или приносили по два помета поросят в год. Неясно, когда произошел этот сдвиг. [51] Максимальная продолжительность жизни свиней составляет около 27 лет. [52]

Строительство гнезда

Характерной чертой свиней, которую они разделяют с плотоядными животными, является строительство гнезд . Свиньи роют корни в земле, чтобы создать углубления размером с их тело, а затем строят насыпи для гнезда, используя ветки и листья, более мягкие в середине, в которых они рожают. Когда насыпь достигает желаемой высоты, она кладет на поверхность большие ветки, длиной до 2 метров. Она забирается в насыпь и роет корни вокруг, чтобы создать углубление в собранном материале. Затем она рожает лежа, в отличие от других парнокопытных, которые обычно стоят во время родов. [53]

Строительство гнезда происходит в течение последних 24 часов перед началом опороса и становится наиболее интенсивным за 12–6 часов до опороса. [54] Свиноматка отделяется от группы и ищет подходящее место для гнезда с хорошо дренированной почвой и укрытием от дождя и ветра. Это обеспечивает потомству укрытие, комфорт и терморегуляцию. Гнездо обеспечивает защиту от непогоды и хищников, при этом поросята находятся близко к свиноматке и вдали от остального стада. Это гарантирует, что их не растопчут, и не позволяет другим поросятам воровать молоко у свиноматки. [55] Начало строительства гнезда вызвано повышением уровня пролактина, вызванным снижением прогестерона и повышением простагландина; сбор материала для гнезда, по-видимому, больше регулируется внешними стимулами, такими как температура. [54]

Кормление грудью и сосание

Свиньи имеют сложное поведение кормления и сосания. [56] Кормление происходит каждые 50–60 минут, и свиноматке требуется стимуляция от поросят перед отдачей молока. Сенсорные сигналы (вокализация, запахи от молочной и родовой жидкости, а также структура шерсти свиноматки) особенно важны сразу после рождения, чтобы облегчить поросятам нахождение сосков. [57] Сначала поросята соревнуются за положение на вымени; затем поросята массируют вокруг своих сосков своими пятачками, в течение которых свиноматка хрюкает с медленными, регулярными интервалами. Каждая серия хрюканий различается по частоте, тону и силе, указывая на стадии кормления поросят. [58]

Фаза конкуренции за соски и обнюхивания вымени длится около минуты, заканчиваясь, когда начинает течь молоко. Затем поросята держат соски во рту и сосут медленными движениями рта (один в секунду), а частота хрюканья свиноматки увеличивается примерно на 20 секунд. Пик хрюканья в третьей фазе сосания совпадает не с выбросом молока, а скорее с выбросом окситоцина из гипофиза в кровоток. [59] Четвертая фаза совпадает с периодом основного потока молока (10–20 секунд), когда поросята внезапно слегка отстраняются от вымени и начинают сосать быстрыми движениями рта примерно три в секунду. Свиноматка хрюкает быстро, более низким тоном и часто быстрыми сериями по три или четыре раза в течение этой фазы. Наконец, поток прекращается, и хрюканье свиноматки тоже. Поросята могут метаться от соска к соску и возобновлять сосание медленными движениями или обнюхиванием вымени. Поросята массируют и сосут соски свиноматки после прекращения выделения молока, чтобы дать свиноматке знать о своем состоянии питания. Это помогает ей регулировать количество молока, выделяемого из этого соска в будущем при сосании. Чем интенсивнее массаж соска после кормления, тем больше молока этот сосок выделяет позже. [60]

Заказ сосков

У свиней иерархии доминирования формируются в раннем возрасте. Поросята созревают не по годам и пытаются сосать вскоре после рождения. Поросята рождаются с острыми зубами и борются за передние соски, так как они производят больше молока. После установления этот порядок сосков остается стабильным; каждый поросенок имеет тенденцию питаться определенным соском или группой сосков. [53] Стимуляция передних сосков, по-видимому, важна для возникновения прилива молока, [61] поэтому для всего помета может быть выгодно, чтобы эти соски занимали здоровые поросята. Поросята находят соски с помощью зрения, а затем с помощью обоняния. [62]

Поведение

Социальный

Американские йоркширские свиньи в грязи

Поведение свиней занимает промежуточное положение между поведением других парнокопытных и плотоядных . [53] Свиньи ищут компанию других свиней и часто сбиваются в кучу, чтобы поддерживать физический контакт, но они не образуют больших стад естественным образом. Они живут группами примерно из 8–10 взрослых свиноматок, нескольких молодых особей и нескольких одиноких самцов. [54] Свиньи, заключенные в упрощенной, переполненной или неудобной среде, могут прибегнуть к кусанию хвостов ; фермеры иногда купируют хвосты свиней, чтобы предотвратить эту проблему, или могут обогащать среду игрушками или другими предметами, чтобы снизить риск. [63] [64]

Контроль температуры

Из-за относительного отсутствия потовых желез свиньи часто контролируют температуру своего тела с помощью поведенческой терморегуляции. Валяние , покрытие тела грязью, является обычным поведением. [9] Они не погружаются полностью в грязь, но изменяют глубину и продолжительность валяния в зависимости от условий окружающей среды. [9] Взрослые свиньи начинают валяться, когда температура окружающей среды составляет около 17–21 °C (63–70 °F). Они покрывают себя грязью с головы до хвоста. [9] Они могут использовать грязь в качестве солнцезащитного крема или для защиты от паразитов. [9] Большинство щетинистых свиней «сдувают свою шерсть», что означает, что они сбрасывают большую часть более длинной, грубой жесткой шерсти один раз в год, обычно весной или в начале лета, чтобы подготовиться к более теплым месяцам впереди. [65]

Еда, кормление, сон

Свиньи вокруг вращающейся кормушки

Там, где свиньям разрешено свободно бродить, они проходят около 4 км в день, роясь в пределах своего участка площадью около гектара. Фермеры в Африке часто выбирают такую ​​низкозатратную систему производства на свободном выгуле. [66]

Если позволяют условия, свиньи непрерывно питаются в течение многих часов, а затем спят в течение многих часов, в отличие от жвачных животных , которые, как правило, питаются в течение короткого времени, а затем спят в течение короткого времени. Свиньи всеядны и универсальны в своем поведении в еде. Они в основном едят листья, стебли, корни, фрукты и цветы. [67]

Роение — инстинктивное успокаивающее поведение свиней, характеризующееся подталкиванием морды во что-то. Впервые это происходит, когда поросята рождаются, чтобы получить материнское молоко, и может стать привычным, навязчивым поведением, наиболее заметным у животных, отнятых от груди слишком рано. Свиньи роют и копают землю, чтобы добыть еду. Роение также является средством общения. [68]

Интеллект

Свинья, использующая специально разработанный джойстик [69]

Свиньи — относительно умные животные, примерно на уровне собак . Они различают друг друга как особей, проводят время в играх и формируют структурированные сообщества. У них хорошая долговременная память, и они испытывают эмоции, изменяя свое поведение в ответ на эмоциональное состояние других свиней. С точки зрения экспериментальных задач, свиньи могут выполнять задачи, которые требуют от них определения местоположения объектов; они могут решать лабиринты; и они могут работать с простым языком символов. Они демонстрируют самоузнавание в зеркале . Свиньи были обучены ассоциировать различные виды музыки (Бах и военный марш) с едой и социальной изоляцией соответственно, и могут передавать полученные положительные или отрицательные эмоции необученным свиньям. [70] [71] Свиней можно обучить использовать джойстик с помощью своей морды, чтобы выбирать цель на экране. [69]

Чувства

Дрессированная свинья использует свой чувствительный нос для поиска диких трюфелей во Франции.

Свиньи имеют панорамное зрение около 310° и бинокулярное зрение от 35° до 50°. Считается, что у них нет аккомодации глаз . [72] Другие животные, у которых нет аккомодации, например, овцы, поднимают голову, чтобы увидеть удаленные объекты. [73] Степень, в которой свиньи обладают цветным зрением, все еще является источником некоторых споров; однако наличие колбочек в сетчатке с двумя различными характеристиками чувствительности к длинам волн (синему и зеленому) предполагает, что по крайней мере некоторое цветное зрение присутствует. [74]

У свиней хорошо развито обоняние; это используется в Европе, где обученные свиньи находят подземные трюфели . [75] У свиней 1113 генов для обонятельных рецепторов, по сравнению с 1094 у собак; это может указывать на острое обоняние, но, напротив, у насекомых всего около 50–100 таких генов, но они широко используют обоняние. [76] Для идентификации других свиней используются обонятельные, а не визуальные стимулы. [77] Слух хорошо развит; звуки локализуются с помощью движения головы. Свиньи широко используют слуховые стимулы для общения во всех социальных действиях. [78] Тревожные или отвращающие стимулы передаются другим свиньям не только с помощью слуховых сигналов, но и с помощью феромонов . [79] Аналогичным образом, распознавание между свиноматкой и ее поросятами осуществляется с помощью обонятельных и вокальных сигналов. [80]

Вредители и болезни

Личинки Trichinella spiralis в сыром свином мясе

Свиньи подвержены многим вредителям и болезням, которые могут серьезно повлиять на производительность и привести к смерти. К ним относятся паразиты , такие как аскариды , вирусные заболевания, такие как клещевая африканская чума свиней , бактериальные инфекции, такие как Clostridium , артрит, вызванный Mycoplasma , и мертворождение , вызванное Parvovirus . [81]

Некоторые паразиты свиней представляют опасность для здоровья населения , поскольку они могут передаваться человеку через недоваренную свинину. Это свиной цепень Taenia solium ; простейшее Toxoplasma gondii ; и нематода Trichinella spiralis . Передачу можно предотвратить путем тщательной санитарии на ферме; путем проверки мяса и тщательной коммерческой обработки; и путем тщательной готовки или, в качестве альтернативы, путем достаточного замораживания и вяления. [82]

В сельском хозяйстве

Производство

Свиней выращивали на открытом воздухе, иногда им позволяли кормиться в лесах или на пастбищах. В промышленно развитых странах свиноводство в значительной степени перешло на крупномасштабное интенсивное свиноводство . Это снизило производственные затраты, но вызвало опасения по поводу возможной жестокости . Поскольку потребители стали беспокоиться о гуманном обращении со скотом, спрос на свинину, выращенную на пастбищах, в этих странах увеличился. [83] Большинство свиней в США получают рактопамин , бета-агонистический препарат , который способствует росту мышц вместо жира и более быстрому набору веса, требуя меньше корма для достижения конечного веса и производя меньше навоза . Китай потребовал, чтобы экспорт свинины не содержал рактопамина. [84] При численности населения около 1 миллиарда особей одомашненная свинья является одним из самых многочисленных крупных млекопитающих на планете. [85] [86]

Как и все животные, свиньи подвержены неблагоприятным воздействиям изменения климата , таким как тепловой стресс от повышения годовых температур и более интенсивных волн тепла . Тепловой стресс быстро увеличился в период с 1981 по 2017 год на свинофермах в Европе. Установка теплообменника, соединенного с землей, является эффективным вмешательством. [87]

Породы

Около 600 пород свиней были созданы фермерами по всему миру, в основном в Европе и Азии, которые различаются по окраске, форме и размеру. [88] По данным The Livestock Conservancy , по состоянию на 2016 год три породы свиней являются критически редкими (имеют глобальную популяцию менее 2000 особей). Это свиньи породы чокто , мулфут и свиньи острова оссабо . [89] Самая маленькая известная порода свиней в мире — гёттингенская мини-пиг , обычно весящая около 26 килограммов (57 фунтов) в качестве здоровой взрослой особи. [90]

Как домашние животные

Миниатюрная домашняя свинья

Вьетнамские вислобрюхие свиньи, миниатюрная порода свиней , содержатся в качестве домашних животных в Соединенных Штатах, начиная со второй половины XX века.

Свиньи — умные, социальные существа. Они считаются гипоаллергенными и, как известно, хорошо уживаются с людьми, страдающими обычной аллергией на животных. Поскольку известно, что продолжительность жизни этих животных составляет от 15 до 20 лет, они требуют долгосрочного ухода.

Учитывая, что свиней разводят в первую очередь как скот и не разводили в качестве домашних животных очень долго, селекционное разведение для получения спокойного или послушного темперамента не является общепринятым. У свиней радикально иная психология и поведение по сравнению с собаками, они демонстрируют инстинкты «бей или беги» , независимый характер и природную напористость . [91] Самцы и самки свиней, которые не были кастрированы, могут проявлять нежелательное агрессивное поведение и склонны к развитию серьезных проблем со здоровьем. [92] Поскольку рытье считается успокаивающим, свиньи, содержащиеся в доме, могут рыть предметы домашнего обихода, мебель или поверхности. Домашних свиней следует выпускать на улицу, чтобы они могли удовлетворить свое естественное желание рыть все вокруг.

Экономика

Ежегодно на мясо забивают около 1,5 млрд свиней. [93]

Фьючерсный контракт на свиную грудинку стал символом торговли сырьевыми товарами . Он появляется в изображениях арены в популярных развлекательных фильмах, таких как фильм 1983 года « Поменяться местами» . [94] Торговля свиной грудинкой снизилась, и в 2011 году она была исключена из листинга Чикагской товарной биржи. [94] [95]

В 2023 году Китай произвел больше свинины, чем любая другая страна, 55 миллионов тонн, за ним следует Европейский союз с 22,8 миллионами тонн и Соединенные Штаты с 12,5 миллионами тонн. Мировое производство в 2023 году составило 120 миллионов тонн. [96] Индия, несмотря на большую численность населения, потребила менее 0,3 миллиона тонн свинины в 2023 году. [97] Международная торговля свининой (мясом, не потребленным в стране-производителе) достигла 13 миллионов тонн в 2020 году. [98]

Использует

Продукция

Свиней выращивают в основном для получения мяса, называемого свининой . Свинину едят в виде свиных отбивных, корейки или ребрышек, плечевых суставов, стейков и корейки (также называемой филе). Множество мясных продуктов, приготовленных из свинины, включают ветчину , бекон (в основном из спины и живота) и сосиски . [99] Свинину далее перерабатывают в колбасные изделия, такие как террины , галантины , паштеты и конфи . [100] Некоторые колбасы, такие как салями, ферментируют и сушат на воздухе, чтобы есть сырыми. Существует много видов, оригинальные итальянские сорта, включая Genovese, Milanese и Cacciatorino, с более острыми видами с юга Италии, включая Calabrese, Napoletano и Peperone. [101]

Из шкуры делают свиную кожу , которая мягкая и прочная; ее можно чистить, чтобы получить замшевую кожу. Они используются для таких изделий, как перчатки , кошельки , замшевая обувь и кожаные куртки . [102] В 16 веке свиная кожа была самым популярным материалом для переплета книг в Германии , хотя в других местах более распространенной была телячья кожа. [103]

В медицине

Рост числа публикаций медицинских исследовательских работ с использованием свиней и миниатюрных свиней, а также исследований, проведенных на миниатюрных свиньях по системам органов [104]

Свиньи, как живые животные, так и источник посмертных тканей, являются ценными животными-моделями из-за их биологического, физиологического и анатомического сходства с людьми. Например, человеческая кожа очень похожа на свиную, поэтому свиная кожа использовалась во многих доклинических исследованиях. [105] [106]

Свиньи являются хорошими нечеловеческими кандидатами для донорства органов людям, и в 2021 году стали первым животным, успешно пожертвовавшим орган человеческому телу. [107] [108] В процедуре использовалась свинья-донор, генетически модифицированная так, чтобы у нее не было определенного углевода, который человеческий организм считает угрозой – галактоза-альфа-1,3-галактоза . [109] Свиньи хороши для донорства людям, поскольку риск передачи межвидовых заболеваний снижается за счет значительной филогенетической дистанции от людей. [110] Они легкодоступны, и опасность возникновения новых человеческих заболеваний низка, поскольку одомашненные свиньи находились в тесном контакте с людьми на протяжении тысяч лет. [111]

Влияние свиноводства

О здравоохранении

Свинофермы могут служить резервуарами вирусных заболеваний, которые опасны для человека, и, таким образом, способствовать их вспышкам в человеческих популяциях. [112] Пандемия свиного гриппа 2009 года была вызвана вариантом гриппа А , который впервые появился у свиней. [113] Свиньи также сыграли важную роль в первой вспышке вируса Нипах в 1999 году, при этом 93% инфицированных людей имели контакт со свиньями. [112] Хотя японский энцефалит в основном распространяется комарами , свиньи являются известным промежуточным хозяином. [114] Существует также потенциальная возможность того, что свиные коронавирусы , такие как вирус эпидемической диареи свиней или коронавирус синдрома острой диареи свиней, могут распространиться на человеческие популяции. [112]

На окружающую среду

Типичная лагуна для отходов в Северной Каролине

Как и в случае с другими видами мяса, производство свинины более энергоемко, чем производство растительной пищи, и связано с большим количеством выбросов парниковых газов на калорию . Однако выбросы от свинины во много раз меньше, чем от говядины , телятины и баранины , хотя и больше, чем от куриного мяса. [115]

Интенсивное свиноводство также связано с проблемами загрязнения воды , поскольку отходы свиноводства часто хранятся над землей в так называемых лагунах. Эти лагуны обычно имеют высокий уровень азота и фосфора и могут содержать токсичные тяжелые металлы, такие как цинк и медь , микробные патогены или повышенные концентрации фармацевтических препаратов от субтерапевтического использования антибиотиков у свиней . [116] Эти сточные воды из лагун могут достигать грунтовых вод на фермах, хотя мало доказательств того, что они проникают глубже в местные запасы питьевой воды . [117] Однако разливы из лагун, например, из-за сильных дождей после урагана , могут привести к гибели рыбы и цветению водорослей в местных реках. [116] В Соединенных Штатах , по оценкам, 35 ​​000 миль (56 000 км) рек в более чем 20 штатах были загрязнены утечкой навоза по состоянию на 2015 год. [118] Также есть доказательства того, что испарение из лагун может привести к распространению азота и фосфора по воздуху, поскольку сухие частицы затем достигают других водных бассейнов, когда они выпадают через сухое осаждение . Этот процесс затем также способствует эвтрофикации воды . [116]

О благополучии животных

Свиноматки в станках для вынашивания , США, 2010 г.

Интенсивное свиноводство включает такие практики, как кастрация , маркировка ушей , татуировка для идентификации помета, купирование хвостов , которые часто проводятся без использования анестезии . [119] [120] Болезненная обрезка зубов у поросят также проводится для сокращения каннибализма , поведенческой нестабильности и агрессии, а также кусания хвостов , которые вызваны теснотой. [121] [122] В английском крытом фермерстве молодым свиньям (весом менее 110 кг) разрешено содержаться на площади менее одного квадратного метра на свинью. [123]

Свиньи часто начинают жизнь в станке для опороса или вынашивания , представляющем собой небольшой загон с центральной клеткой, предназначенный для того, чтобы поросята могли питаться от своей матери, не давая ей нападать или раздавливать их. [124] Станки настолько малы, что свиноматки не могут повернуться. [125] [126] В то время как дикие поросята остаются со своими матерями примерно от 12 до 14 недель, поросята, выращиваемые на ферме, отнимаются от груди и забираются от матерей в возрасте от двух до пяти недель. [127] [128] Из всех поросят, родившихся живыми, от 10% до 18% не достигают возраста отъема, вместо этого погибая от болезней, голода, обезвоживания или случайного раздавливания своими матерями. [121] [129] Необычно маленьких поросят- коротышек сотрудники обычно немедленно убивают путем тупой травмы головы. [130] [131] Кроме того, интенсивное земледелие подразумевает, что свиноматки рожают большое количество помета с неестественной частотой, что увеличивает процент мертворожденных поросят и приводит к тому, что от 25% до 50% свиноматок умирают от пролапса . [132] [133]

В культуре

Свиньи, широко распространенные в обществах по всему миру со времен неолита , использовались для многих целей в искусстве, литературе и других проявлениях человеческой культуры . В классические времена римляне считали свинину лучшим из видов мяса, наслаждались колбасами и изображали их в своем искусстве. [134] По всей Европе свиньи чествовались на карнавалах со времен Средневековья , [135] став особенно важными в средневековой Германии в таких городах, как Нюрнберг , [136] и в ранней современной Италии в таких городах, как Болонья . [137] [138] Свиней, особенно миниатюрных пород, иногда держат в качестве домашних животных. [139] [140]

В литературе, как для детей [141], так и для взрослых, персонажи-свиньи появляются в аллегориях, комических историях и серьезных романах. [135] [142] [143] В искусстве свиньи были представлены в широком диапазоне средств массовой информации и стилей с самых ранних времен во многих культурах. [144] Имена свиней используются в идиомах и эпитетах животных , часто уничижительных, поскольку свиньи долгое время ассоциировались с грязью и жадностью, [145] [146] в то время как такие места, как Суиндон, названы в честь их ассоциации со свиньями. [147] Употребление в пищу свинины запрещено в исламе и иудаизме , [148] [149] но свиньи являются священными в некоторых других религиях. [150] [151]

Ссылки

  1. ^ Гроувс, Колин П. (1995). «О номенклатуре домашних животных». Бюллетень зоологической номенклатуры . 52 (2): 137–141. doi : 10.5962/bhl.part.6749 .Библиотека наследия биоразнообразия
  2. ^ ab "Sus scrofa (дикий кабан)". Animal Diversity Web .
  3. ^ Локхарт, Ким. «Американская дикая дичь / Одичавшие свиньи / Кабаны / Свиньи / Дикий кабан». gunnersden.com . Архивировано из оригинала 23 августа 2018 года . Получено 15 августа 2012 года .
  4. ^ "Королевский визит радует на выставке трех графств". Malvern Gazette . 15 июня 2007 г.
  5. ^ Брэдфорд, Алина; Датфилд, Скотт (5 октября 2018 г.). «Свиньи, кабаны и боровы: факты о свиньях». LiveScience . Получено 4 марта 2024 г. .
  6. ^ Сумена, КБ; Люси, КМ; Чунгат, Дж. Дж.; Ашок, Н.; Харшан, КР (2010). «Региональная гистология подкожной ткани и потовых желез крупных белых йоркширских свиней». Tamil Nadu Journal of Veterinary and Animal Sciences . 6 (3): 128–135.
  7. ^ Folk, GE; Semken, HA (1991). «Эволюция потовых желез». International Journal of Biometeorology . 35 (3): 180–186. Bibcode : 1991IJBm...35..180F. doi : 10.1007/bf01049065. PMID  1778649. S2CID  28234765.
  8. ^ "Потеть как свинья?". Австралийская вещательная корпорация. 22 апреля 2008 г.
  9. ^ abcde Bracke, MBM (2011). «Обзор валяния свиней: описание поведения и его мотивационной основы». Applied Animal Behaviour Science . 132 (1): 1–13. doi :10.1016/j.applanim.2011.01.002.
  10. ^ Драбек, Д. Х.; Дин, А. М.; Янса, С. А. (1 июня 2015 г.). «Почему медоеду все равно: конвергентная эволюция никотиновых ацетилхолиновых рецепторов, нацеленных на яд, у млекопитающих, переживших укусы ядовитых змей». Toxicon . 99 : 68–72. Bibcode :2015Txcn...99...68D. doi :10.1016/j.toxicon.2015.03.007. PMID  25796346.
  11. ^ "Плюсы и минусы пузатых свиней". Архивировано из оригинала 17 марта 2014 года . Получено 25 ноября 2017 года .
  12. ^ Ли, Минчжоу; Чэнь, Лэй; Тянь, Шилинь; Линь, Юй; Тан, Цяньцзы; Чжоу, Сюмин; Ли, Диян; Йенг, Кэрол КЛ; Че, Тяньдун; Цзинь, Лонг; Фу, Юйхуа (1 мая 2017 г.). «Комплексное обнаружение вариаций и восстановление отсутствующей последовательности в геноме свиньи с использованием нескольких сборок de novo». Genome Research . 27 (5): 865–874. doi :10.1101/gr.207456.116. PMC 5411780 . PMID  27646534. 
  13. ^ Warr, A.; Affara, N.; Aken, B.; Beiki, H.; Bickhart, DM; Billis, K.; et al. (2020). «Улучшенная последовательность генома свиньи для проведения исследований в области генетики и геномики свиней». GigaScience . 9 (6): giaa051. doi :10.1093/gigascience/giaa051. PMC 7448572 . PMID  32543654. 
  14. ^ Карлссон, Макс; Шёстедт, Эвелина; Оксволд, Пер; Сивертссон, Оса; Хуан, Цзиньжун; Альвес, Мария Буэно; и др. (25 января 2022 г.). «Полногеномная аннотация генов, кодирующих белки у свиньи». БМК Биология . 20 (1): 25. дои : 10.1186/s12915-022-01229-y . ПМЦ 8788080 . ПМИД  35073880. 
  15. ^ Ву, Гуй-Шэн; Пан, Цзюнь-фэн; Чжан, Я-Пин (2006). «Молекулярная филогения и филогеография Suidae». Зоологические исследования . 27 (2): 197–201.
  16. ^ «Браузер таксономии». ncbi.nlm.nih.gov .
  17. ^ Джентри, Антея; Клаттон-Брок, Джульетта; Колин П. Гроувс (2004). «Наименование видов диких животных и их домашних производных» (PDF) . Журнал археологической науки . 31 (5): 645–651. Bibcode :2004JArSc..31..645G. doi :10.1016/j.jas.2003.10.006. Архивировано из оригинала (PDF) 8 апреля 2011 г.
  18. ^ Джентри, Антея; Клаттон-Брок, Джульетта; Гроувс, Колин П. (1996). «Предлагаемое сохранение использования 15 специфических названий млекопитающих, основанных на диких видах, которые предшествуют или современны названиям, основанным на домашних животных». Бюллетень зоологической номенклатуры . 53 : 28–37. doi : 10.5962/bhl.part.14102 .
  19. ^ «Изучите базу данных». www.mammaldiversity.org . Получено 21 августа 2021 г. .
  20. ^ Боссе, Мирте (26 декабря 2018 г.). «Геномическая перспектива одомашнивания свиней». Одомашнивание животных . IntechOpen. doi :10.5772/intechopen.82646. ISBN 978-1-83880-174-8.
  21. ^ Оттони, К.; Флинк, Л.Г.; Эвин, А.; Георг, К.; Де Купере, Б.; Ван Нир, В.; и др. (2013). «Одомашнивание свиней и опосредованное человеком распространение в Западной Евразии, выявленные с помощью древней ДНК и геометрической морфометрии». Молекулярная биология и эволюция . 30 (4): 824–32. doi :10.1093/molbev/mss261. PMC 3603306 . PMID  23180578. Наши данные предполагают, что история начинается с одомашнивания свиней в Юго-Западной Азии, на стоянках в верховьях Тигра, включая Чайёню-Тепеси (Эрвинк и др., 2001), и, возможно, на стоянках в верховьях Евфрата, включая Кафер-Хёюк (Хельмер, 2008) и Невали-Чори (Питерс и др., 2005). 
  22. ^ Розенберг, М.; Несбитт, Р.; Реддинг, РВ; Писналл, Б.Л. (1998). «Халлан Чеми, свиноводство и постплейстоценовые адаптации вдоль дуги Тавр-Загрос (Турция)». Paléorient . 24 (1): 25–41. doi :10.3406/paleo.1998.4667. S2CID  85302206.
  23. ^ Vigne, JD; Zazzo, A.; Saliège, JF; Poplin, F.; Guilaine, J.; Simmons, A. (2009). «Управление дикими кабанами в донеолитический период и их внедрение на Кипр более 11 400 лет назад». Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки . 106 (38): 16135–16138. Bibcode : 2009PNAS..10616135V. doi : 10.1073/pnas.0905015106 . PMC 2752532. PMID  19706455 . 
  24. ^ Ландер, Брайан; Шнайдер, Минди; Брансон, Кэтрин (2019). «История свиней в Китае: от любопытных всеядных до промышленной свинины». Журнал азиатских исследований . 79 (4): 865–889. doi :10.1017/S0021911820000054. S2CID  225700922.
  25. ^ ab Giuffra, E.; Kijas, JM; Amarger, V.; Carlborg, O.; Jeon, JT; Andersson, L. (2000). «Происхождение домашней свиньи: независимое одомашнивание и последующая интрогрессия». Genetics . 154 (4): 1785–1791. doi :10.1093/genetics/154.4.1785. PMC 1461048 . PMID  10747069. 
  26. ^ Жан-Дени Винь; Энн Трессе; Жан-Пьер Дигар (3 июля 2012 г.). История одомашнивания (PDF) (Речь).
  27. ^ Прайс, Макс (март 2020 г.). «Происхождение ближневосточной свиньи». Американское общество зарубежных исследований . Архивировано из оригинала 10 февраля 2022 г. Получено 8 августа 2021 г.
  28. ^ Франц, Л. (2015). «Доказательства долгосрочного потока генов и отбора во время одомашнивания на основе анализа геномов диких и домашних свиней Евразии». Nature Genetics . 47 (10): 1141–1148. doi :10.1038/ng.3394. PMID  26323058. S2CID  205350534.
  29. ^ Пенниси, Э. (2015). «Приручение свиньи приняло несколько диких оборотов». Science . doi :10.1126/science.aad1692.
  30. ^ Франц, Лоран А.Ф.; Хайле, Джеймс; Лин, Одри Т.; Шой, Амели; Георг, Кристина; Бенеке, Норберт; и др. (2019). «Древние свиньи обнаруживают почти полный геномный оборот после своего появления в Европе». Труды Национальной академии наук . 116 (35): 17231–17238. Bibcode : 2019PNAS..11617231F. doi : 10.1073/pnas.1901169116 . PMC 6717267. PMID  31405970 . 
  31. ^ BBC News, «ДНК свиньи раскрывает историю фермерства» 4 сентября 2007 г. Отчет касается статьи в журнале PNAS
  32. ^ Larson, G.; Albarella, U.; Dobney, K.; Rowley-Conwy, P.; Schibler, J.; Tresset, A.; et al. (2007). «Древняя ДНК, одомашнивание свиней и распространение неолита в Европу» (PDF) . Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки . 104 (39): 15276–15281. Bibcode : 2007PNAS..10415276L. doi : 10.1073 /pnas.0703411104 . PMC 1976408. PMID  17855556. 
  33. ^ Торрехон, Фернандо; Систернас, Марко; Аранеда, Альберто (2004). «Эффекты окружающей среды испанской колонизации от реки Мауллин аль-архипелаго Чилоэ, сюр-де-Чили» [Экологические последствия испанской колонизации от реки де Моллин до архипелага Чилоэ, юг Чили]. Revista Chilena de Historia Natural (на испанском языке). 77 (4): 661–677. дои : 10.4067/s0716-078x2004000400009 .
  34. ↑ II.G.13. – Hogs. Архивировано 20 декабря 2007 г. на Wayback Machine.
  35. ^ "Одичавшие кабаны в Миссури". Департамент охраны природы Миссури. Архивировано из оригинала 8 марта 2017 года . Получено 7 марта 2017 года .
  36. ^ "Правила охоты на диких кабанов". agfc.com . Архивировано из оригинала 22 февраля 2017 г. Получено 7 марта 2017 г.
  37. ^ "Управление поголовьем диких свиней". Georgia DNR – Wildlife Resources Division . Архивировано из оригинала 8 марта 2017 года . Получено 8 марта 2017 года .
  38. ↑ Юн, Кэрол Кэсук (2 декабря 1992 г.). «Чужие виды угрожают окружающей среде Гавайев». The New York Times .
  39. ^ «Интродуцированные птицы и млекопитающие в Новой Зеландии и их влияние на окружающую среду – NZETC». nzetc.org .
  40. ^ «Названы 100 самых разрушительных видов в мире». The Independent . 21 ноября 2004 г. Получено 7 марта 2017 г.
  41. ^ Бауру; Марилия (12 апреля 2013 г.). «Разрешение на прекращение деятельности производителей транквилизаторов в Ассис, SP». Бауру и Марилия .
  42. ^ «IBAMA разрешает поимку и убийство хавапоркос - Фолья-ду-Сул-Гаучо» . Архивировано из оригинала 3 июля 2017 года.
  43. ^ "Репродуктивная биология диких свиней". 16 мая 2012 г. Архивировано из оригинала 22 ноября 2015 г.
  44. ^ "G2312 Искусственное осеменение свиней: разведение самок". Расширение Университета Миссури. Архивировано из оригинала 8 марта 2017 г. Получено 7 марта 2017 г.
  45. ^ "The Female – Swine Reproduction". animalstrail.illinois.edu . Архивировано из оригинала 10 февраля 2022 г. Получено 7 марта 2017 г.
  46. ^ Bazer, FW; Vallet, JL; Roberts, RM; Sharp, DD; Thatcher, WW (1986). «Роль секреторных продуктов зачатия в установлении беременности». J. Reprod. Fertil . 76 (2): 841–850. doi : 10.1530/jrf.0.0760841 . PMID  3517318.
  47. ^ Bazer, Fuller W.; Song, Gwonhwa; Kim, Jinyoung; Dunlap, Kathrin A.; Satterfield, Michael Carey; Johnson, Gregory A.; Burghardt, Robert C.; Wu, Guoyao (1 января 2012 г.). "Биология матки у свиней и овец". Журнал Animal Science and Biotechnology . 3 (1): 23. doi : 10.1186/2049-1891-3-23 . PMC 3436697. PMID  22958877 . 
  48. ^ ab Ziecik, AJ; et al. (2018). «Регуляция желтого тела свиньи во время беременности». Репродукция . 156 (3): R57–R67. doi : 10.1530/rep-17-0662 . PMID  29794023.
  49. ^ Вацлавик, А.; и др. (2017). «Диалог эмбриона и матери во время установления беременности и имплантации в свинью». Молекулярное размножение и развитие . 84 (9): 842–855. doi : 10.1002/mrd.22835 . PMID  28628266.
  50. ^ Эрвинк, Антон; Добни, Кит (2002). «Свинья на все времена? Подходы к оценке второго опороса в археологических популяциях свиней». Archaeofauna (11): 7–22.
  51. ^ Бинтлифф, Дж.; Эрл, Т.; Пиблз, К. (2008). Спутник археологии. Wiley. стр. 305. ISBN 978-0-470-99860-1.
  52. ^ Хоффман, Дж.; Валенчак, Т.Г. (2020). «Короткая жизнь на ферме: старение и долголетие сельскохозяйственных крупных млекопитающих». GeroScience . 42 (3): 909–922. doi :10.1007/s11357-020-00190-4. PMC 7286991 . PMID  32361879. 
  53. ^ abc Clutton-Brock, Juliet (1987). Естественная история одомашненных млекопитающих . Кембридж: Cambridge University Press . С. 73–74.
  54. ^ abc Algers, Bo; Uvnäs-Moberg, Kerstin (1 июня 2007 г.). «Материнское поведение свиней». Гормоны и поведение . Репродуктивное поведение сельскохозяйственных и лабораторных животных: 11-е ежегодное собрание Общества поведенческой нейроэндокринологии. 52 (1): 78–85. doi :10.1016/j.yhbeh.2007.03.022. PMID  17482189. S2CID  9742677.
  55. ^ Вишнер, Д.; Кемпер, Н.; Критер, Дж. (2009). «Поведение свиноматок, связанное со строительством гнезд, и последствия для свиноводства». Наука о животноводстве . 124 (1): 1–8. doi :10.1016/j.livsci.2009.01.015.
  56. ^ Фрейзер, Д. (1980). «Обзор поведенческих механизмов выделения молока у домашней свиньи». Прикладная этология животных . 6 (3): 247–256. doi :10.1016/0304-3762(80)90026-7.
  57. ^ Rohde Parfet, KA; Gonyou, HW (1991). «Влечение новорожденных поросят к слуховым, зрительным, обонятельным и тактильным стимулам». Journal of Animal Science . 69 (1): 125–133. doi :10.2527/1991.691125x. PMID  2005005. S2CID  31788525.
  58. ^ Algers, B (1993). «Уход за свиньями: информирование о потребностях и распределение ресурсов». Журнал Animal Science . 71 (10): 2826–2831. doi :10.2527/1993.71102826x. PMID  8226386.
  59. ^ Кастрен, Х.; Алгерс, Б.; Йенсен, П.; Салониеми, Х. (1989). «Поведение сосания и потребление молока новорожденными поросятами как реакция на хрюканье свиноматки». Applied Animal Behaviour Science . 24 (3): 227–238. doi :10.1016/0168-1591(89)90069-5.
  60. ^ Йенсен, П.; Густафссон, Г.; Аугустссон, Х. (1998). «Массаж после отделения молока у домашних свиней — пример честного попрошайничества?». Animal Behaviour . 55 (4): 779–786. doi :10.1006/anbe.1997.0651. PMID  9632466. S2CID  12493158.
  61. ^ Фрейзер, Д. (1973). «Поведение кормления и сосания у свиней. I. Важность стимуляции передних сосков». British Veterinary Journal . 129 (4): 324–336. doi :10.1016/s0007-1935(17)36434-5. PMID  4733757.
  62. ^ Джеппесен, Л. Э. (1982). «Порядок сосков в группах поросят, выращенных на искусственной свиноматке. II. Поддержание порядка сосков с некоторыми доказательствами использования запаховых сигналов». Applied Animal Ethology . 8 (4): 347–355. doi :10.1016/0304-3762(82)90067-0.
  63. ^ "Купирование хвоста и кусание хвоста у свиней". Animal Husbandry Development Board . Получено 4 марта 2024 г.
  64. ^ "Pig Health- Tail Biting". Национальная служба информации о болезнях животных . Архивировано из оригинала 13 января 2013 года . Получено 4 марта 2024 года .
  65. ^ "Blowing Coat – FAQ по линьке мини-свиней". americanminipigassociation.com . 2 апреля 2016 г.
  66. ^ Томас, Лиан Ф.; де Гланвиль, Уильям А.; Кук, Элизабет А.; Февр, Эрик М. (2013). «Пространственная экология свободно разгуливающих домашних свиней (Sus scrofa) в западной Кении». BMC Veterinary Research . 9 (1): 46. doi : 10.1186/1746-6148-9-46 . ISSN  1746-6148. PMC 3637381. PMID 23497587  . 
  67. ^ Конгстед, АГ; Хорстед, К.; Хермансен, ДЖЕ (2013). «Свободно пасущиеся свиньи, питающиеся топинамбуром (Helianthus tuberosus L.) – Влияние стратегии кормления на рост, конверсию корма и поведение животных». Acta Agriculturae Scandinavica, Раздел A. 63 ( 2): 76–83. doi :10.1080/09064702.2013.787116. S2CID  84886946.
  68. ^ "Поведение укоренения и подталкивания у мини-свиней". americanminipigassociation.com . 8 июня 2016 г.
  69. ^ ab Croney, Candace C.; Boysen, Sarah T. (11 февраля 2021 г.). «Получение видеозадачи с помощью джойстика свиньями (Sus scrofa)». Frontiers in Psychology . 12. doi : 10.3389/fpsyg.2021.631755 . PMC 7928376. PMID  33679560 . 
  70. ^ Колвин, Кристина М.; Марино, Лори. «Признаки разумной жизни». Журнал Natural History . Получено 3 июня 2019 г.
  71. ↑ Энджер, Натали (9 ноября 2009 г.). «Свиньи оказываются умными, если не тщеславными». The New York Times . Получено 28 июля 2010 г.
  72. ^ "Animalbehaviour.net (Pigs)". Архивировано из оригинала 17 марта 2012 года . Получено 9 декабря 2012 года .
  73. ^ "Animalbehaviour.net (Sheep)". Архивировано из оригинала 26 декабря 2012 года . Получено 9 декабря 2012 года .
  74. ^ Ломас, Калифорния; Пиггинс, Д.; Филлипс, К. Дж. С. (1998). «Визуальная осведомленность». Прикладная наука о поведении животных . 57 (3–4): 247–257. doi :10.1016/s0168-1591(98)00100-2.
  75. ↑ Салливан, Уолтер (24 марта 1982 г.). «Трюфели: почему свиньи могут их учуять». The New York Times .
  76. ^ МакГлон, Джон Дж.; Арчер, Кортни; Хендерсон, Маделин (25 октября 2022 г.). «Интерпретативный обзор: семиохимические вещества у домашних свиней и собак». Frontiers in Veterinary Science . 9. doi : 10.3389/fvets.2022.967980 . ISSN  2297-1769 . PMC 9640746. PMID  36387395 . 
  77. ^ Хоупт, Кэтрин А. (27 марта 2018 г.). "2. Агрессия и социальная структура". Поведение домашних животных для ветеринаров и зоотехников . John Wiley & Sons. ISBN 978-1-119-23276-6.
  78. ^ Gonyou, HW (2001). «Социальное поведение свиней». В Keeling, LJ; Gonyou, HW (ред.). Социальное поведение сельскохозяйственных животных . CABI Publishing. стр. 147–176. doi :10.1079/9780851993973.0000. ISBN 978-0-85199-397-3.
  79. ^ Vieuille-Thomas, C.; Signoret, JP (1992). «Феромональная передача аверсивного опыта у домашних свиней». Журнал химической экологии . 18 (9): 1551–1557. Bibcode : 1992JCEco..18.1551V. doi : 10.1007/bf00993228. PMID  24254286. S2CID  4386919.
  80. ^ Йенсен, П.; Редбо, И. (1987). «Поведение во время покидания гнезда у свободно разгуливающих домашних свиней». Applied Animal Behaviour Science . 18 (3–4): 355–362. doi :10.1016/0168-1591(87)90229-2.
  81. ^ "Болезни от AZ до свиней". NADIS Animal Health Skills . Получено 15 февраля 2024 г.
  82. ^ Гэмбл, HR (1 августа 1997 г.). «Паразиты, связанные со свининой и продуктами из свинины». Revue Scientifique et Technique de l'OIE . 16 (2): 496–506. дои : 10.20506/rst.16.2.1032. ПМИД  9501363.
  83. ^ Strom, Stephanie (2 января 2014 г.). «Спрос растет на свиней, которых гуманно выращивают на открытом воздухе». The New York Times . Получено 15 апреля 2015 г.
  84. ↑ Чарльз, Дэн (14 августа 2015 г.). «Препарат для мышц свиней выходит из тени». NPR .
  85. ^ "PSD Online". fas.usda.gov .
  86. ^ Сводка по свиноводству по отдельным странам. Архивировано 29 марта 2012 г. в Wayback Machine , Министерство сельского хозяйства США, Служба зарубежного сельского хозяйства (общее количество равно производству (урожай свиней) плюс общее начальное поголовье).
  87. ^ Миковиц, Кристиан; Цоллич, Вернер; Хёртенхубер, Стефан Й.; Баумгартнер, Йоханнес; Нибур, Кнут; Пирингер, Мартин; и др. (22 января 2019 г.). «Влияние глобального потепления на системы содержания скота в закрытых помещениях для выращивания и откорма свиней: моделирование теплового стресса в период с 1981 по 2017 год в Центральной Европе». Международный журнал биометеорологии . 63 (2): 221–230. Bibcode : 2019IJBm...63..221M. doi : 10.1007/s00484-018-01655-0 . PMID  30671619. S2CID  58951606.
  88. ^ Мяо, Цзянь; Чен, Цзытао; Чжан, Чжэньян; Ван, Чжэнь; Ван, Цишань; Чжан, Чжэ; Пан, Ючун (21 марта 2023 г.). «Веб-инструмент для глобальной идентификации пород свиней». Генетика, селекция, эволюция . 55 (1): 18. дои : 10.1186/s12711-023-00788-0 . ISSN  1297-9686. ПМЦ 10029154 . ПМИД  36944938. 
  89. ^ "The Livestock Conservancy". Сохранение скота . Получено 7 марта 2017 г.
  90. ^ "Taking good care of Ellegaard Göttingen Minipigs®" (PDF) . Ellegaard Göttingen Minipigs . Архивировано из оригинала (PDF) 19 апреля 2016 года . Получено 2 июля 2018 года .
  91. ^ "Информация/Ресурс - Pigs 4 Ever - Подарки, принадлежности и ресурсы для Pot-Bellied Pigs". pigs4ever.com . Получено 11 октября 2020 г. .
  92. ^ "Стерилизация и кастрация – Американская ассоциация мини-свиней". americanminipigassociation.com . 18 сентября 2014 г.
  93. ^ "FAOSTAT". fao.org . Получено 25 октября 2019 г. .
  94. ^ ab Davey, Monica (30 июля 2011 г.). «Торговля свиной грудинкой подходит к концу, но предания продолжают жить». The New York Times .
  95. ^ Гарнер, Карли (13 января 2010 г.). «Ускоренный курс по сырьевым товарам». FT Press . Архивировано из оригинала 21 октября 2013 г. Получено 6 декабря 2011 г.
  96. ^ "Мировое производство свинины в 2022 и 2023 годах по странам". Statista . Получено 15 февраля 2024 года .
  97. ^ "Объем потребления свинины в Индии с 2013 по 2023 год". Statista . Получено 15 февраля 2024 года .
  98. ^ Тер Бик, Винсент (13 декабря 2023 г.). «Замечательная динамика мировой торговли свининой». Pig Progress . Получено 15 февраля 2024 г.
  99. ^ "Pork Cuts". Национальный совет по свинине . Получено 15 февраля 2024 г.
  100. ^ Дэвидсон, Алан (2014). "Мясные закуски (со ссылками на другие главы: ветчина, колбаски, террины, паштеты, галантины, крепинеты, андуй и андуйет, кровяные колбаски, белый пудинг, требуха)". В Jaine, Tom (ред.). Оксфордский компаньон по еде (3-е изд.). Оксфорд: Oxford University Press . стр. 161. ISBN 978-0-19-967733-7.
  101. ^ Дэвидсон, Алан (2014). «Колбасы Италии». В Jaine, Том (ред.). Оксфордский компаньон по еде (3-е изд.). Оксфорд: Oxford University Press . стр. 719. ISBN 978-0-19-967733-7.
  102. ^ "Свиная кожа". Leather Dictionary . Получено 15 февраля 2024 г.
  103. ^ «От корки до корки: разоблачение древнего ремесла переплетчика». Университет Аделаиды . Получено 6 марта 2024 г.
  104. ^ Гутьеррес, Карина; Дикс, Наоми; Гланцнер, Вернер Г.; Агеллон, Луис Б.; Бординон, Вилсеу (16 сентября 2015 г.). «Эффективность видов свиней в биомедицинских исследованиях». Frontiers in Genetics . 6 : 293. doi : 10.3389/fgene.2015.00293 . PMC 4584988. PMID  26442109 . 
  105. ^ Herron, Alan J. (5 декабря 2009 г.). «Свиньи как дерматологические модели заболеваний кожи человека» (PDF) . ivis.org . Центр сравнительной медицины DVM и кафедра патологии Медицинский колледж Бейлора, Хьюстон, Техас . Получено 27 января 2018 г. .
  106. ^ Лю, Дж.; Ким, Л.; Мэдсен, Т.; Бушар, Г. Ф. «Сравнение заживления ран у людей, свиней и грызунов с данными нового исследования миниатюрных свиней» (PDF) . sinclairresearch.com . Исследовательский центр Синклера, Оксвасс, Миссури, США; Ветеринарная медицинская диагностическая лаборатория, Колумбия, Миссури. Архивировано из оригинала (PDF) 27 января 2018 г. . Получено 27 января 2018 г. .
  107. ^ "Успешная пересадка почки от свиньи человеку — "преобразующий момент"". www.yahoo.com . 20 октября 2021 г. . Получено 2 ноября 2021 г. .
  108. ^ Лапид, Нэнси (20 октября 2021 г.). «Американские хирурги успешно испытали пересадку свиной почки на пациенте-человеке». Reuters . Получено 2 ноября 2021 г.
  109. ^ «Прогресс в ксенотрансплантации открывает двери для новых поставок критически необходимых органов». Новости Нью-Йоркского университета Лангоне . Получено 2 ноября 2021 г.
  110. ^ Dooldeniya, MD; Warrens, AN (2003). «Ксенотрансплантация: где мы сегодня?». Журнал Королевского медицинского общества . 96 (3): 111–117. doi :10.1177/014107680309600303. PMC 539416. PMID  12612110 . 
  111. ^ Тейлор, Л. (2007) Ксенотрансплантация. Emedicine.com
  112. ^ abc Маклин, Ребекка; Грэм, Саймон П. (4 апреля 2022 г.). «Свинья как усиливающий хозяин для новых и возникающих зоонозных вирусов». One Health . 14 . doi :10.1016/j.onehlt.2022.100384. PMC 8975596 . PMID  35392655. 
  113. ^ Мена, Игнасио; Нельсон, Марта И.; Кесада-Монрой, Франциско; Дутта, Джайита; Кортес-Фернандес, Рефухио; Лара-Пуэнте, Дж. Орасио; и др. (28 июня 2016 г.). «Истоки пандемии гриппа H1N1 2009 г. среди свиней в Мексике». электронная жизнь . 5 . дои : 10.7554/eLife.16777 . ISSN  2050-084X. ПМЦ 4957980 . ПМИД  27350259. 
  114. ^ "Японский энцефалит". Всемирная организация здравоохранения . Декабрь 2015 г. Архивировано из оригинала 13 июля 2017 г. Получено 29 октября 2017 г.
  115. ^ Всемирное продовольствие и сельское хозяйство – Статистический ежегодник 2023 (Отчет). ФАО. 2023. doi :10.4060/cc8166en. ISBN 978-92-5-138262-2.
  116. ^ abc Burkholder, JoAnn; Libra, Bob; Weyer, Peter; Heathcote, Susan; Kolpin, Dana; Thorne, Peter S.; Wichman, Michael (14 ноября 2007 г.). «Влияние отходов от концентрированного кормления животных на качество воды». Environmental Health Perspectives . 115 (2): 308–12. doi :10.1289/ehp.8839. PMC 1817674. PMID  17384784 . 
  117. ^ Фридрих, Беата; Крчмар, Деян; Далмация, Божо; Мольнар, Елена; Пешич, Весна; Крагуль, Марияна; Варга, Наташа (19 января 2014 г.). «Влияние сточных вод из лагун свиноферм на качество местных грунтовых вод». Управление водными ресурсами в сельском хозяйстве . 135 : 40–53. Бибкод : 2014AgWM..135...40F. дои : 10.1016/j.agwat.2013.12.014.
  118. ^ "Сельское хозяйство". www.epa.gov . 19 марта 2015 г. Получено 23 апреля 2017 г.
  119. ^ Катлер, Р.; Холиоук, П. (2007). «Структура и динамика свиноводческой отрасли, подготовлено для Министерства сельского хозяйства, рыболовства и лесного хозяйства» (PDF) . agriculture.gov.au .
  120. ^ "Видеогалерея". aussiepigs.com . Архивировано из оригинала 2 июня 2019 . Получено 2 июня 2019 .
  121. ^ ab "Industry Focus". australianpork.com.au . Australian Pork Limited.
  122. ^ «Риски, связанные с кусанием хвоста у свиней, и возможные способы снижения необходимости купирования хвоста с учетом различных систем содержания и разведения — Научное мнение Группы по здоровью и благополучию животных». Журнал EFSA . 5 (12): 611. 2007. doi : 10.2903/j.efsa.2007.611 .
  123. ^ "Основные показатели содержания свиней в Англии – законодательные требования" (PDF) . AHDB Pork . Архивировано из оригинала (PDF) 3 июня 2019 г.
  124. ^ Катлер, Р.; Холиоук, П. (2007). «Структура и динамика свиноводческой промышленности, подготовлено для Министерства сельского хозяйства, рыболовства и лесного хозяйства» (PDF) .
  125. ^ "Мнение о системах свободного опороса" (PDF) . Комитет по благополучию сельскохозяйственных животных . Архивировано из оригинала (PDF) 3 апреля 2019 г.
  126. ^ "Farrowing Fact Sheet". Viva! - The Vegan Charity . 6 января 2016 г. Архивировано из оригинала 1 октября 2020 г. Получено 3 июня 2019 г.
  127. ^ "Благополучие свиней". Сострадание в мировом фермерстве . Получено 3 июня 2019 г.
  128. ^ «Пересмотр тенденций и динамики возраста отъема». Nationalhogfarmer.com . 15 октября 2005 г. Получено 28 июля 2017 г.
  129. ^ "Смертность до отъема". pigprogress.net . Pig Progress. 13 июля 2010 г.
  130. ^ Типовой кодекс практики по обеспечению благополучия животных: Свиньи, Серия отчетов по основным отраслям промышленности, третье издание. 2008.
  131. ^ "Лучшее из британского? Разоблачение свиноводческой отрасли" (PDF) . Animal Aid.
  132. ^ "Информационный бюллетень – 'Репродуктивное здоровье'" (PDF) . australianpork.com.au . Australian Pork Limited. 2012. Архивировано из оригинала (PDF) 30 марта 2019 года . Получено 2 июня 2019 года .
  133. ^ Гринуэй, Сумерки (1 октября 2018 г.). «„Мы вывели их до предела“: в США резко возросла смертность среди самок свиней». The Guardian . Получено 17 ноября 2018 г.
  134. ^ МакКиннон, Майкл (2001). «Высоко на свинье: связывание зооархеологических, литературных и художественных данных по породам свиней в римской Италии». Американский журнал археологии . 105 (4): 649–673. doi :10.2307/507411. JSTOR  507411. S2CID  193116973.
  135. ^ ab Komins, Benton Jay (2001). «Западная культура и неоднозначное наследие свиньи». CLCWeb: Сравнительное литературоведение и культура . 3 (4). doi : 10.7771/1481-4374.1137 .
  136. ^ Ньюи, Адам (8 декабря 2014 г.). «Нюрнберг, Германия: чествование городской колбасы». The Daily Telegraph .
  137. ^ «Eventi: Pane e salame» (на итальянском языке). Istituzione Biblioteche Bologna. Август 2009 года . Проверено 31 декабря 2019 г.
  138. ↑ Вирбила, С. Ирен (7 августа 1988 г.). «Продовольствие страны; Мортаделла: Болонья Болоньи». Нью-Йорк Таймс .
  139. ^ Портер, Валери; Олдерсон, Лоуренс; Холл, Стивен Дж. Г.; Споненберг, Д. Филлип (2016). "Свинья". Всемирная энциклопедия пород и разведения домашнего скота Мейсона (6-е изд.). CABI. стр. 616. ISBN 978-1-7806-4794-4.
  140. ^ Радость свиней/ Свиньи как домашние животные. PBS Nature. Доступно в июне 2017 г.
  141. ^ Робинсон, Роберт Д. (март 1968). «Три поросенка: из шести направлений». Elementary English . 45 (3): 356–359. JSTOR  41386323.
  142. ↑ Маллан, Джон (21 августа 2010 г.). «Десять лучших свиней в литературе». The Guardian .
  143. ^ Брэгг, Мелвин . «Темы — Свиньи в литературе». BBC Radio 4. Получено 1 января 2020 г. Скотный двор... Сэр Гавейн и Зеленый рыцарь... Мабиногион... Одиссея... ( В наше время )
  144. ^ "Свинья". Музей Метрополитен . Получено 2 января 2020 г.
  145. ^ "Fine Swine". The Daily Telegraph . 2 февраля 2001 г.
  146. ^ Хорвиц, Ричард П. (2002). Hog Ties: Pigs, Nuure, and Mortality in American Culture . University of Minnesota Press. стр. 23. ISBN 0816641838.
  147. ^ Миллс, А.Д. (1993). Словарь английских топонимов . Oxford University Press. С. 150, 318. ISBN 0192831313.
  148. ↑ Коран 2:173, 5:3, 6:145 и 16:115.
  149. ↑ Левит 11:3–8
  150. ^ Далал, Рошен (2011). Индуизм: Алфавитный путеводитель. Penguin Books India. С. 444–445. ISBN 978-0-14-341421-6.
  151. ^ Бонвик, Джеймс (1894). «Священные свиньи». Библиотека Ирландии.

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы по теме Sus Domesticus .