История сельского хозяйства

Пахота ярмом рогатого скота в Древнем Египте . Картина из погребальной камеры Сеннеджема , ок.  1200 г. до н.э.

Сельское хозяйство возникло независимо в разных частях земного шара и включало разнообразный набор таксонов . По крайней мере, одиннадцать отдельных регионов Старого и Нового Света были задействованы в качестве независимых центров происхождения . Развитие сельского хозяйства около 12 000 лет назад изменило образ жизни людей. Они перешли от кочевого образа жизни охотников-собирателей к постоянным поселениям и земледелию. ^[1]

Дикие зерна собирали и употребляли в пищу по крайней мере 104 000 лет назад. ^[2] Однако одомашнивание произошло гораздо позже. Самые ранние свидетельства мелкомасштабного выращивания съедобных трав относятся примерно к 21 000 году до нашей эры у народа Охало II на берегу Галилейского моря . ^[3] Примерно к 9500 году до нашей эры в Леванте  выращивались восемь основных культур эпохи неолита  – полба , однозернянка , лущеный ячмень , горох , чечевица , горькая вика , нут и лен . ^[4] Рожь , возможно, выращивалась и раньше, но это утверждение остается спорным. ^[5] Тем не менее, распространение ржи из Юго-Западной Азии в Атлантику не зависело от пакета культур-основоположников неолита. ^[6] Рис был одомашнен в Китае к 6200 г. до н.э. ^[7] с самым ранним известным выращиванием с 5700 г. до н.э., за ним последовали маш , соя и бобы адзуки . Рис также был независимо одомашнен в Западной Африке и выращивался к 1000 году до нашей эры. ^{[8] [9]} Свиньи были одомашнены в Месопотамии около 11 000 лет назад, а затем появились овцы . Крупный рогатый скот был одомашнен от диких зубров на территориях современной Турции и Индии около 8500 г. до н.э. Верблюды были приручены поздно, возможно, около 3000 г. до н.э.

В странах Африки к югу от Сахары сорго было одомашнено в Сахельском регионе Африки к 3000 г. до н.э., а жемчужное просо - к 2000 г. до н.э. ^{[10] [11]} Ямс был одомашнен в нескольких различных местах, включая Западную Африку (дата неизвестна), а вигна - к 2500 году до нашей эры. ^{[12] [13]} Рис ( африканский рис ) также был независимо одомашнен в Западной Африке и выращивался к 1000 году до нашей эры. ^{[8] [9]} Тефф и, вероятно, пальчатое просо были одомашнены в Эфиопии к 3000 г. до н. э., наряду с нугом , энсете и кофе . ^{[14] [15]} Другие растительные продукты, одомашненные в Африке, включают арбуз , бамию , тамаринд и черноглазый горох , а также древесные культуры, такие как орех кола и масличная пальма . ^[16] Подорожники выращивались в Африке к 3000 году до нашей эры, а бананы - к 1500 году до нашей эры. ^{[17] [18]} Цесарка в шлеме была одомашнена в Западной Африке. ^[19] Крупный рогатый скот санга , вероятно, также был одомашнен в Северо-Восточной Африке около 7000 г. до н.э., а затем скрещен с другими видами. ^{[20] [21]}

В Южной Америке сельское хозяйство началось еще в 9000 году до нашей эры, начиная с выращивания нескольких видов растений, которые позже стали лишь второстепенными сельскохозяйственными культурами. В Андах Южной Америки картофель был одомашнен между 8000 и 5000 годами до нашей эры, наряду с фасолью , тыквой , помидорами , арахисом , кокой , ламами , альпаками и морскими свинками . Маниока была одомашнена в бассейне Амазонки не позднее 7000 г. до н.э. Кукуруза ( Zea mays ) попала в Южную Америку из Мезоамерики , где дикий теосинте был одомашнен около 7000 г. до н.э. и селекционно выведен для получения домашней кукурузы. Хлопок был одомашнен в Перу к 4200 г. до н. э.; другой вид хлопка был одомашнен в Мезоамерике и стал, безусловно, самым важным видом хлопка в текстильной промышленности в наше время. ^[22] Свидетельства земледелия на востоке Соединенных Штатов датируются примерно 3000 годом до нашей эры. Было выращено несколько растений, которые позже были заменены выращиванием кукурузы, тыквы и бобов « Три сестры» .

Сахарный тростник и некоторые корнеплоды были одомашнены в Новой Гвинее около 7000 г. до н.э. Бананы выращивались и гибридизовались в тот же период в Папуа-Новой Гвинее . В Австралии сельское хозяйство было изобретено в неустановленный в настоящее время период: самые старые ловушки для угрей Будж Бим датируются 6600 годом до нашей эры ^[23] и выращивают несколько культур, от ямса ^[24] до бананов. ^[25]

Бронзовый век , с ок.  3300 г. до н. э . стал свидетелем интенсификации сельского хозяйства в таких цивилизациях, как Месопотамский Шумер , древний Египет , древний Судан , цивилизация долины Инда на Индийском субконтиненте , древний Китай и древняя Греция . С 100 г. до н.э. по 1600 г. н.э. население мира продолжало расти вместе с землепользованием, о чем свидетельствует быстрый рост выбросов метана от крупного рогатого скота и выращивания риса. ^[26] В течение железного века и эпохи классической античности расширение Древнего Рима , как Республики , так и Империи , по всему древнему Средиземноморью и Западной Европе основывалось на существующих системах сельского хозяйства, а также создавало поместную систему, которая стала основой средневекового земледелия. В Средние века , как в Европе, так и в исламском мире , сельское хозяйство претерпело изменения благодаря усовершенствованным технологиям и распространению сельскохозяйственных культур, включая завоз сахара, риса, хлопка и фруктовых деревьев, таких как апельсин, в Европу через Ал- Андалус . После путешествий Христофора Колумба в 1492 году колумбийский обмен принес в Европу культуры Нового Света, такие как кукуруза , картофель , помидоры , сладкий картофель и маниока , а также культуры Старого Света, такие как пшеница, ячмень, рис и репа , а также домашний скот, в том числе лошадей, крупный рогатый скот, овец и коз в Америку.

Орошение , севооборот и удобрения были введены вскоре после неолитической революции и получили дальнейшее развитие за последние 200 лет, начиная с Британской сельскохозяйственной революции . С 1900 года в сельском хозяйстве развитых стран и, в меньшей степени, развивающихся стран наблюдался значительный рост производительности, поскольку человеческий труд был заменен механизацией , а также синтетическими удобрениями, пестицидами и селекцией . Процесс Габера -Боша позволил синтезировать аммиачно-нитратное удобрение в промышленных масштабах, что значительно повысило урожайность сельскохозяйственных культур . Современное сельское хозяйство подняло социальные, политические и экологические проблемы, включая перенаселение, загрязнение воды , биотопливо , генетически модифицированные организмы , тарифы и субсидии фермерам . В ответ на это в двадцатом веке развилось органическое сельское хозяйство как альтернатива использованию синтетических пестицидов.

Происхождение

Гипотезы происхождения

Лагерь коренных австралийцев , автор Скиннер Праут, 1876 г.

Ученые разработали ряд гипотез, объясняющих историческое происхождение сельского хозяйства. Исследования перехода от охотников-собирателей к земледельческим обществам указывают на предшествующий период интенсификации и увеличения оседлости ; примерами являются натуфийская культура в Леванте и ранний китайский неолит в Китае. Современные модели показывают, что дикие насаждения, которые были вырублены ранее, начали засаживаться, но не были сразу одомашнены. ^{[27] [28]}

Локальное изменение климата является излюбленным объяснением возникновения сельского хозяйства в Леванте. ^{[1] Когда после последнего} ледникового периода (ок. 11 000 г. до н.э.) произошло серьезное изменение климата , на большей части Земли стали наблюдаться длительные засушливые сезоны. ^[29] Эти условия благоприятствовали однолетним растениям , которые отмирают в течение длительного засушливого сезона, оставляя спящие семена или клубни . Обилие легко сохраняемых дикорастущих зерновых и бобовых позволило охотникам-собирателям в некоторых районах образовать в это время первые оседлые деревни. ^[1]

Ранняя разработка

Серп шумерского жнеца, 3000 г. до н. э., сделанный из обожженной глины.

Ранние люди очень рано начали изменять сообщества флоры и фауны ради собственной выгоды с помощью таких средств, как выращивание огненных палочек и лесное садоводство . ^{[30] [31] [32]} Дикие зерна собирали и употребляли в пищу по крайней мере 105 000 лет назад, а возможно, и намного раньше. ^[2] Точные даты определить трудно, поскольку люди собирали и ели семена до их одомашнивания, а характеристики растений могли измениться за этот период без человеческого отбора. Примером могут служить полужесткие позвоночники и более крупные семена злаков сразу после Младшего дриаса (около 9500 г. до н.э.) в раннем голоцене в Левантском регионе Плодородного полумесяца . Монофилетические характеристики были достигнуты без какого-либо вмешательства человека, а это означает, что очевидное одомашнивание злаковых рахисов могло произойти вполне естественным путем. ^[33]

Индийский фермер с каменным плугом, запряженным двумя волами. Подобные плуги использовались на протяжении всей древности.

Сельское хозяйство возникло независимо в разных частях земного шара и включало разнообразный набор таксонов. По меньшей мере 11 отдельных регионов Старого и Нового Света были задействованы в качестве независимых центров происхождения . ^[34] Некоторые из самых ранних известных приручений были животными. Домашние свиньи имели несколько центров происхождения в Евразии, включая Европу, Восточную Азию и Юго-Западную Азию, ^[35] где дикий кабан был впервые одомашнен около 10 500 лет назад. ^[36] Овцы были одомашнены в Месопотамии между 11 000 и 9 000 годами до нашей эры. ^[37] Крупный рогатый скот был одомашнен от диких зубров на территориях современной Турции и Индии около 8500 г. до н.э. ^[38] Верблюды были приручены относительно поздно, возможно, около 3000 г. до н.э. ^[39]

Центры происхождения , выявленные Николаем Вавиловым в 1930-е годы. Зона 3 (серая) больше не считается центром происхождения, а Папуа-Новая Гвинея (красная, «P») была определена совсем недавно. ^[40]

Лишь после 9500 г. до н.э. появились восемь так называемых основополагающих сельскохозяйственных культур: сначала полба и однозернянка , затем лущеный ячмень , горох , чечевица , вика горькая , нут и лен . Эти восемь культур встречаются более или менее одновременно на стоянках докерамического неолита B ( PPNB ) в Леванте , хотя пшеница была первой, которую выращивали и собирали в значительных масштабах. ^{[ нужна цитата ] [ сомнительно ]} Примерно в то же время (9400 г. до н. э.) были одомашнены партенокарпические фиговые деревья. ^{[41] [42]}

Одомашненная рожь встречается в небольших количествах на некоторых неолитических стоянках в (Малой Азии) Турции, таких как докерамический неолит B (ок. 7600 – ок. 6000 до н. э.) Кан Хасан III возле Чатал-Хююка , ^[43] , но в остальном отсутствует до Бронзовый век Центральной Европы, ок. 1800–1500 до н.э. ^[44] Утверждения о гораздо более раннем выращивании ржи на эпипалеолитическом месте Телль-Абу-Хурейра в долине Евфрата на севере Сирии остаются спорными. ^[45] Критики указывают на несоответствия в радиоуглеродных датировках и на идентификацию, основанную исключительно на зерне, а не на мякине . ^[46]

К 8000 г. до н.э. на берегах Нила закрепилось земледелие . Примерно в это же время на Дальнем Востоке, вероятно, в Китае, независимо развивалось сельское хозяйство, где основной культурой был рис, а не пшеница. Кукуруза была одомашнена из дикой травы теосинте на юге Мексики к 6700 году до нашей эры. ^[47] Картофель (8000 г. до н.э.), помидоры , ^[48] перец (4000 г. до н.э.), тыква (8000 г. до н.э.) и несколько разновидностей фасоли (8000 г. до н.э.) были одомашнены в Новом Свете . ^{[ нужна цитата ]}

На острове Новая Гвинея самостоятельно развивалось сельское хозяйство . ^[49] Выращивание бананов Musa acuminata , включая гибридизацию , датируется 5000 г. до н.э., а возможно, и 8000 г. до н.э., в Папуа-Новой Гвинее . ^{[50] [51]}

Пчел разводили для получения меда на Ближнем Востоке около 7000 г. до н.э. ^[52] Археологические данные из различных мест на Пиренейском полуострове предполагают одомашнивание растений и животных между 6000 и 4500 годами до нашей эры. ^[53] Поля Céide в Ирландии , состоящие из обширных участков земли, окруженных каменными стенами, датируются 3500 годом до нашей эры и являются старейшими известными полевыми системами в мире. ^{[54] [55]} Лошадь была приручена в Понтийской степи около 4000 г. до н.э. ^[56] В Сибири каннабис использовался в Китае во времена неолита и, возможно, был там одомашнен ; его использовали как волокно для изготовления веревок и как лекарство в Древнем Египте примерно к 2350 году до нашей эры. ^[57]

Модель тележки из глины и дерева, перевозящей сельскохозяйственные продукты в больших горшках, Мохенджо-Даро . Это место было заброшено в 19 веке до нашей эры.

В северном Китае просо было одомашнено первыми китайско-тибетскими носителями примерно в 8000–6000 годах до нашей эры, а к 5500 году до нашей эры оно стало основной культурой в бассейне реки Хуанхэ . ^{[58] [59]} За ними следовали маш , соя и бобы адзуки .

Хронологическое расселение австронезийских народов по Индо-Тихоокеанскому региону ^[60]

На юге Китая рис был одомашнен в бассейне реки Янцзы примерно между 11 500 и 6 200 годами до нашей эры, наряду с развитием сельского хозяйства на водно-болотных угодьях , ранними австронезийцами и носителями языка хмонг-миен . Были также собраны другие пищевые растения, в том числе желуди , водяные каштаны и фоксы . ^{[7] [58] [61] [62]} Выращивание риса позже распространилось на Приморскую Юго-Восточную Азию в результате австронезийской экспансии , начиная примерно с 3500 по 2000 год до нашей эры. В ходе этого миграционного события культурные и одомашненные пищевые растения из Тайваня , Приморской Юго-Восточной Азии и Новой Гвинеи были завезены на острова Тихого океана в качестве каноэ . Контакты австронезийских моряков со Шри-Ланкой и Южной Индией также привели к обмену пищевыми растениями, который позже стал источником торговли ценными пряностями . ^{[63] [64] [65]} В 1-м тысячелетии нашей эры австронезийские моряки также заселили Мадагаскар и Коморские острова , привезя с собой на восточноафриканское побережье пищевые растения Юго-Восточной Азии и Южной Азии, включая бананы и рис. ^{[66] [67]} Рис был также распространен на юг, в материковую часть Юго-Восточной Азии, примерно в 2000–1500 годах до нашей эры в результате миграций ранних австроазиатских и кра-дайских языков. ^[61]

В Сахельском регионе Африки сорго было одомашнено к 3000 г. до н.э. в Судане ^[68] , а жемчужное просо - к 2500 г. до н.э. в Мали. ^[69] Кольский орех и кофе также были одомашнены в Африке. ^[70] В Новой Гвинее древние папуасские народы начали заниматься сельским хозяйством около 7000 г. до н. э., одомашнивая сахарный тростник и таро . ^[71] В долине Инда , начиная с восьмого тысячелетия до нашей эры, в Мехргархе выращивали 2-рядный и 6-рядный ячмень, а также пшеницу однозерновую, полбу и твердые сорта пшеницы, а также финики. На самых ранних уровнях Мергарха на дикую дичь, такую ​​как газель , болотный олень , черный козел , читал , дикий осел , дикая коза, дикая овца, кабан и нилгай , охотились ради еды. К пятому тысячелетию до нашей эры их последовательно заменяют одомашненные овцы, козы и горбатый скот зебу , что указывает на постепенный переход от охоты и собирательства к земледелию. ^[72]

Кукуруза и тыква были одомашнены в Мезоамерике ; картофель в Южной Америке и подсолнечник в восточных лесах Северной Америки. ^[73]

Цивилизации

Шумер

Домашние животные на шумерской цилиндрической печати , 2500 г. до н.э.

Шумерские фермеры выращивали зерновые, ячмень и пшеницу , начиная жить в деревнях примерно с 8000 г. до н.э. Учитывая малое количество осадков в регионе, сельское хозяйство опиралось на реки Тигр и Евфрат . Ирригационные каналы, идущие от рек, позволяли выращивать зерновые в достаточно больших количествах, чтобы прокормить города. Первые плуги появляются на пиктограммах из Урука около 3000 г. до н. э.; семенные плуги, которые сбрасывали семена в вспаханную борозду, появляются на тюленях около 2300 г. до н.э. Овощные культуры включали нут , чечевицу , горох, фасоль, лук , чеснок , салат , лук-порей и горчицу . Они выращивали фрукты, включая финики , виноград, яблоки, дыни и инжир. Помимо земледелия шумеры также ловили рыбу, охотились на дичь и газелей . Мясо овец, коз, коров и домашней птицы ели, в основном, элиты. Рыбу консервировали путем сушки, засолки и копчения. ^{[74] [75]}

Древний Египет

Сельскохозяйственные сцены обмолота , хранения зерна, сбора урожая серпами , копания, рубки деревьев и вспашки из Древнего Египта. Гробница Нахта , 15 век до н.э.

Цивилизация Древнего Египта была обязана реке Нил и ее постоянным сезонным наводнениям. Предсказуемость реки и плодородная почва позволили египтянам построить империю на основе огромных сельскохозяйственных богатств. Египтяне были одними из первых народов, которые начали заниматься сельским хозяйством в больших масштабах, начиная с додинастического периода с конца палеолита до неолита, примерно между 10 000 и 4000 годами до нашей эры. ^[76] Это стало возможным благодаря развитию бассейнового орошения. ^[77] Их основными продовольственными культурами были зерновые, такие как пшеница и ячмень, а также технические культуры, такие как лен и папирус . ^[76] Археологические данные также свидетельствуют о том, что распространению сельского хозяйства способствовал приток земледельческих общин из тропической Сахары 6500 лет назад. ^[78]

Индийский субконтинент

Зизифус был одомашнен на Индийском субконтиненте к 9000 году до нашей эры. ^[79] Выращивание ячменя и пшеницы – наряду с одомашниванием крупного рогатого скота, в первую очередь овец и коз – последовало в культуре Мехргарха к 8000–6000 гг. до н.э. ^{[80] [81] [82]} В этот период также произошло первое приручение слона . ^[79] Пасторальное земледелие в Индии включало обмолот, посадку сельскохозяйственных культур рядами – по два или по шесть – и хранение зерна в зернохранилищах . ^{[81] [83]} Хлопок выращивали в 5–4 тысячелетии до нашей эры. ^[84] К 5-му тысячелетию до нашей эры земледельческие общины получили широкое распространение в Кашмире . ^[81] Ирригация была разработана в цивилизации долины Инда примерно в 4500 году до нашей эры. ^[85] Размер и процветание цивилизации Инда выросли в результате этого нововведения, что привело к более тщательно спланированным поселениям, в которых использовался дренаж и канализация . ^{[85] Археологические свидетельства} плуга , запряженного животными, датируются 2500 годом до нашей эры в цивилизации долины Инда. ^[86]

Древний Китай

Древние рисовые террасы в округе Юаньян, Юньнань

Записи Воюющих царств , династий Цинь и Хань дают представление о раннем китайском сельском хозяйстве с 5-го века до нашей эры до 2-го века нашей эры, которое включало общенациональную систему зернохранилищ и широкое использование шелководства . Важная ранняя китайская книга по сельскому хозяйству — « Циминь Яошу» 535 года нашей эры, написанная Цзя Сикси. ^[87] Стиль письма Цзя был простым и ясным по сравнению со сложным и намекающим письмом, типичным для того времени. Книга Цзя также была очень длинной, в ней было написано более ста тысяч китайских иероглифов , и в ней цитировались многие другие китайские книги, написанные ранее, но уже не сохранившиеся. ^[88] Содержание книги Цзя VI века включает разделы, посвященные подготовке земли, посеву, культивации, управлению садами, лесному хозяйству и животноводству. Книга также включает в себя сопутствующий контент, посвященный торговле и использованию сельскохозяйственных культур в кулинарии. ^[89] Работа и стиль, в котором она была написана, оказали влияние на более поздних китайских агрономов , таких как Ван Чжэнь и его новаторский Нонг Шу 1313 года ^{. [88]}

Китайская водяная мельница эпохи Северной Сун (960–1127 гг. Н.э.) для шелушения зерна с горизонтальным водяным колесом.

Для сельскохозяйственных целей китайцы в I веке до нашей эры изобрели молоток с гидравлическим приводом. ^[90] Хотя у него были и другие цели, его основная функция — растирать, декортикировать и полировать зерно, что в противном случае выполнялось бы вручную. Китайцы также начали использовать цепной насос с квадратными поддонами в I веке нашей эры, приводимый в движение водяным колесом или волами , тянущими систему механических колес. ^[91] Хотя цепной насос нашел применение в общественных работах по обеспечению водой городских и дворцовых трубопроводных систем , ^[92] он использовался в основном для подъема воды с более низких на более высокие отметки при заполнении оросительных каналов и каналов для сельскохозяйственных угодий . ^[93] К концу династии Хань в конце 2-го века были разработаны тяжелые плуги с железными лемехами и отвалами . ^{[94] [95]} Они медленно распространялись на запад, производя революцию в сельском хозяйстве Северной Европы к 10 веку. ( Томас Глик , однако, утверждает, что китайский плуг появился уже в 9 веке, подразумевая его распространение на восток от аналогичных конструкций, известных в Италии к 7 веку.) ^[96]

Азиатский рис был одомашнен 8 200–13 500 лет назад в Китае и имел единственное генетическое происхождение от дикого риса Oryza rufipogon [ ^7] в районе долины Жемчужной реки в Китае. Затем выращивание риса распространилось на Южную и Юго-Восточную Азию. ^[97]

Древняя Греция и эллинистический мир

Колос ячменя , символ богатства в городе Метапонтум в Великой Греции (т.е. греческих колониях на юге Италии ), штампованный статер , ок. 530–510 до н.э.

Основными зерновыми культурами древнего Средиземноморского региона были пшеница, полба и ячмень, в то время как распространенными овощами были горох, фасоль, фава и оливки, молочные продукты получали в основном от овец и коз, а мясо, которое большинство людей употребляли в пищу в редких случаях. человек, обычно состояли из свинины, говядины и баранины. ^[98] Сельскому хозяйству в древней Греции препятствовала топография материковой Греции , которая позволяла правильно обрабатывать только примерно 10% земли, что вызывало необходимость специализированного экспорта масла и вина и импорта зерна из Фракии (с центром на территории нынешней Греции). Болгария ) и греческие колонии понтийских греков у Черного моря . В эллинистический период Империя Птолемеев контролировала Египет , Кипр , Финикию и Киренаику , основные регионы производства зерна, от которых зависели материковые греки в качестве источника средств к существованию, в то время как рынок зерна Птолемеев также сыграл решающую роль в подъеме Римской республики . В Империи Селевкидов Месопотамия была важным районом производства пшеницы, в то время как кочевое животноводство практиковалось и в других частях. ^[99]

Римская империя

Римская уборочная машина, валлюс , из римской стены в Бельгии, которая тогда была частью провинции Галлия Бельгика .

В греко-римском мире классической древности римское сельское хозяйство было построено на методах, первоначально разработанных шумерами и переданных им последующими культурами, с особым упором на выращивание сельскохозяйственных культур для торговли и экспорта . Римляне заложили основу поместной экономической системы, предполагавшей крепостное право , которая процветала в средние века. Размеры ферм в Риме можно разделить на три категории. Мелкие хозяйства насчитывали от 18 до 88 югеров (один югер равен примерно 0,65 акра). Средние хозяйства насчитывали от 80 до 500 югеров (единственное число югеров ). Крупные имения (так называемые латифундии ) насчитывали свыше 500 югеров. У римлян существовало четыре системы ведения хозяйства: непосредственный труд хозяина и его семьи; рабы, выполняющие работу под наблюдением рабовладельцев; арендное хозяйство или издольство , при котором владелец и арендатор делят продукцию фермы; и ситуации, когда ферма была сдана в аренду арендатору. ^[100]

Северная и Южная Америка

История сельского хозяйства пошла по другому пути, чем в Старом Свете , поскольку в Америке не хватало крупносемянных, легко одомашниваемых зерновых (таких как пшеница и ячмень) и крупных домашних животных, которых можно было бы использовать для сельскохозяйственных работ. Вместо сложившейся в Старом Свете практики засева поля одной культурой, доисторическое американское сельское хозяйство обычно заключалось в выращивании множества культур близко друг к другу с использованием только ручного труда. Более того, сельскохозяйственные районы в Америке не имели единообразия средиземноморского климата с востока на запад и полузасушливого климата в Южной Европе и Юго-Западной Азии, а вместо этого имели структуру север-юг с множеством различных климатических зон в непосредственной близости от каждой из них. другой. Это способствовало одомашниванию множества различных растений. ^[101]

Во время первого контакта между европейцами и американцами европейцы практиковали «экстенсивное земледелие, основанное на плуге и тягловом скоте», с арендаторами под управлением землевладельцев, но также и принудительный труд или рабство, в то время как коренные народы Америки практиковали « интенсивное сельское хозяйство, основанное на человеческом труде». ^[102] Европейцы хотели контроля над землей для выпаса скота и прав собственности для контроля над производством. Хотя они были впечатлены продуктивностью традиционных методов ведения сельского хозяйства, они не видели никакой связи со своей системой и пренебрежительно относились к практикам коренных американцев как к «садоводству», а не к коммерциализированному предприятию. ^{[102] [103]} Благодаря нескольким тысячам лет селекции кукуруза , самая важная культура полушария, была более продуктивной, чем зерновые культуры Старого Света. Кукуруза давала в два с половиной раза больше калорий на акр, чем пшеница и ячмень. ^[104]

Южная Америка

Сельскохозяйственные террасы были (и остаются) обычным явлением в суровых высокогорных районах Анд .

Фермеры-инки используют ножной плуг с приводом от человека

Самые ранние известные области возможного сельского хозяйства в Америке, датируемые примерно 9000 годом до нашей эры, находятся в Колумбии , недалеко от современного Перейры , и культурой Лас-Вегаса в Эквадоре на полуострове Санта-Елена . К культивируемым (или манипулируемым человеком) растениям относились лерен ( Calathea allouia ), маранта ( Maranta arundinacea ), тыква ( вид Cucurbita ) и бутылочная тыква ( Lagenaria siceraria ). Все они являются растениями влажного климата, и их существование в это время на полузасушливом полуострове Санта-Елена может свидетельствовать о том, что они были пересажены туда из более влажной среды. ^{[105] [106]} В другом исследовании эта область Южной Америки была определена как одно из четырех старейших мест происхождения сельского хозяйства, наряду с Плодородным полумесяцем, Китаем и Мезоамерикой, датируемое периодом между 6200 г. до н.э. и 10000 г. до н.э. ^[107] (Для облегчения понимания читателям даты АД, калиброванные по Радиоуглероду, в приведенных выше источниках были преобразованы в BC.)

В регионе Анд, где существовали такие цивилизации, как инки , основной сельскохозяйственной культурой был картофель , одомашненный между 8000 и 5000 годами до нашей эры. ^{[108] [109] [110]} Кока , до сих пор являющаяся основной сельскохозяйственной культурой, была одомашнена в Андах, как и арахис , помидоры , табак и ананас . ^[71] Хлопок был одомашнен в Перу к 4200 году до нашей эры. ^{[111] [112]} Животные также были одомашнены , в том числе ламы , альпаки и морские свинки . ^[113] Жители Империи инков в Южной Америке выращивали большие излишки еды, которые они хранили в зданиях, называемых Кулкас . ^[114]

Самой важной культурой, одомашненной в бассейне Амазонки и тропических низменностях, вероятно, была маниока ( Manihot esculenta ), которая была одомашнена до 7000 г. до н.э., вероятно, в штатах Рондония и Мату-Гросу в Бразилии . ^[115] Архипелаг Гуайтекас в современном Чили был южной границей доиспанского сельского хозяйства около 44 ° южной широты, ^[116] как отмечается в упоминании о выращивании картофеля Чилоэ испанской экспедицией в 1557 году. ^[117]

Мезоамерика

Создание кукурузы из теосинте (вверху), гибрида кукурузы-теосинте (в центре) и кукурузы (внизу)

В Мезоамерике дикий теосинте в результате человеческого отбора превратился в предка современной кукурузы около 7000 г. до н.э. Постепенно он распространился по Северной Америке и Южной Америке и был самой важной культурой коренных американцев во время европейских исследований. ^[118] Другие мезоамериканские культуры включают сотни разновидностей местной тыквы и фасоли , в то время как какао , также одомашненное в этом регионе, было основной культурой. ^[71] Индейка , одна из самых важных домашних птиц, вероятно, была одомашнена в Мексике или на юго-западе США . ^[119]

В Мезоамерике ацтеки были активными земледельцами и имели экономику, ориентированную на сельское хозяйство . Земля вокруг озера Тескоко была плодородной, но недостаточно большой, чтобы производить количество еды, необходимое для населения их расширяющейся империи. Ацтеки разработали ирригационные системы, образовали террасированные склоны холмов, удобряли почву и создали чинампасы или искусственные острова, также известные как «плавающие сады». Майя между 400 г. до н.э. и 900 г. н.э. использовали обширные каналы и системы поднятия полей для обработки болот на полуострове Юкатан . ^{[120] [121]}

Северная Америка

Деревня Уичито с травяными домами, окруженными кукурузными полями в США.

Коренные жители восточной части США одомашнили многочисленные сельскохозяйственные культуры . Подсолнухи , табак , ^[122] сорта тыквы и Chenopodium , а также уже не выращиваемые культуры, в том числе бузина болотная и малый ячмень . ^{[123] [124]} Были собраны дикие продукты, включая дикий рис и кленовый сахар . ^[125] Одомашненная клубника представляет собой гибрид чилийского и североамериканского видов, выведенный путем селекции в Европе и Северной Америке. ^[126] Две основные культуры, орехи пекан и виноград Конкорд , широко использовались в доисторические времена, но, похоже, не были одомашнены до 19 века. ^{[127] [128]}

Коренные жители территории нынешней Калифорнии и северо-западной части Тихого океана практиковали различные формы лесного садоводства и выращивания огненных палок в лесах, лугах, смешанных лесах и водно-болотных угодьях, гарантируя, что желаемые продукты питания и лекарственные растения по-прежнему будут доступны. Туземцы контролировали пожар в региональном масштабе, чтобы создать пожарную экологию низкой интенсивности , которая предотвращала более крупные катастрофические пожары и поддерживала сельское хозяйство с низкой плотностью населения и свободным чередованием; своего рода «дикая» пермакультура . ^{[129] [130] [131] [132]}

Система посадки-компаньона под названием «Три сестры» была разработана в Северной Америке . Три культуры, которые дополняли друг друга, были посажены вместе: озимая тыква , кукуруза (кукуруза) и вьющаяся фасоль (обычно тепари или обыкновенная фасоль ). Кукуруза обеспечивает структуру, по которой бобы могут подниматься, устраняя необходимость в шестах. Бобы снабжают почву азотом , который используют другие растения, а тыква распространяется по земле, блокируя солнечный свет , помогая предотвратить появление сорняков . Листья тыквы также действуют как «живая мульча ». ^{[133] [134]}

К югу от Сахары

Фестиваль ямса в империи Ашанти . Томас Э. Боудич – 1817 г.

В регионе Сахеля такие цивилизации, как империи Мали и Сонгай , выращивали сорго и просо , которые были одомашнены между 3000 и 2500 годами до нашей эры. ^[68] [ ^69] Осел был приручен в Нубии примерно в 5000 году до нашей эры. ^{[135] [136]} Археологические данные свидетельствуют о том, что крупный рогатый скот санга мог быть независимо одомашнен в Восточной Африке примерно в 1600 году до нашей эры. ^[137]

В тропическом регионе Западной Африки такие культуры, как черноглазый горох , красный горох Си-Айленда , ямс , орехи кола , рис Джоллоф и кокоро , были одомашнены между 3000 и 1000 годами до нашей эры. ^[70] Прибрежный регион Западной Африки часто называют «Поясом батата» из-за высокого производства батата. ^[138] Цесарка — домашняя птица, которая была одомашнена в Западной Африке, и хотя время приручения цесарки остается неясным, есть свидетельства того, что она присутствовала в Древней Греции в V веке до нашей эры. ^[139]

Несколько видов кофе также были одомашнены по всей Африке к югу от Сахары, при этом Coffea arabica возникла в Эфиопии и с конца 15 века служила основным производителем современного кофе. ^[140]

Океания

Австралия

Местное просо Panicum decompositum было посажено и собрано коренными австралийцами в восточной части центральной Австралии.

Коренные австралийцы были преимущественно кочевыми охотниками-собирателями . Из-за политики terra nullius аборигены считались неспособными к устойчивому сельскому хозяйству. Однако в настоящее время существует мнение, что коренные жители использовали различные методы ведения сельского хозяйства. ^{[24] [141] [25]}

В двух регионах Центральной Австралии, на западном побережье и на востоке центральной Австралии, практиковались различные виды сельского хозяйства. Люди, живущие в постоянных поселениях с населением более 200 человек, массово сеяли или сажали и хранили собранный урожай. Народы Нанда и Амангу центрально-западного побережья выращивали ямс ( Dioscorea hastifolia ), в то время как различные группы в восточной части центральной Австралии (регион Корнерс) сажали и собирали кустовой лук ( яуа – Cyperus Bulbosus ), местное просо ( кули, тиндил – Panicum decompositum ). и спорокарпий нгарду ( Marsilea Drummondii ) . ^{[30] : 281–304  [28]}

Коренные австралийцы использовали систематическое сжигание и земледелие с использованием огненных палочек для повышения естественной продуктивности. ^[142] В 1970-х и 1980-х годах археологические исследования на юго-западе Виктории установили, что Гундитджмара и другие группы разработали сложные системы выращивания угрей и ловли рыбы в течение почти 5000 лет. ^[143] Археолог Гарри Лоурандос предположил в 1980-х годах, что существуют свидетельства «интенсификации», происходящей по всей Австралии, ^[144] процесс, который, по-видимому, продолжался в течение предыдущих 5000 лет. Эти концепции побудили историка Билла Гэммиджа утверждать, что, по сути, весь континент представляет собой управляемый ландшафт. ^[30]

Теперь известно, что жители островов Торресова пролива сажали бананы . ^[25]

Тихоокеанские острова

Археологические данные свидетельствуют о том, что в Новой Гвинее сельское хозяйство возникло независимо около 7000 лет назад с одомашниванием таких культур, как бананы и таро . В Новую Гвинею были импортированы свиньи и куры, которые позже были внедрены другими островными государствами Тихого океана, например, в Полинезии . ^[145]

Средневековье и раннее Новое время

Европа

В средние века произошло дальнейшее улучшение сельского хозяйства. Монастыри распространились по всей Европе и стали важными центрами сбора знаний, связанных с сельским и лесным хозяйством. Поместная система позволяла крупным землевладельцам контролировать свою землю и ее рабочих в виде крестьян или крепостных . ^[146] В средневековый период арабский мир играл решающую роль в обмене сельскохозяйственными культурами и технологиями между европейским, азиатским и африканским континентами. Помимо перевозки многочисленных сельскохозяйственных культур, они представили в Европе концепцию летнего орошения и положили начало плантационной системе выращивания сахарного тростника с использованием рабов для интенсивного выращивания. ^[147]

Сельскохозяйственный календарь, гр. 1470 г., из рукописи Пьетро де Крещенци.

К 900 году нашей эры развитие выплавки железа позволило увеличить производство в Европе, что привело к развитию производства сельскохозяйственных орудий, таких как плуги , ручные инструменты и подковы . Тяжелый плуг Carruca усовершенствовал более ранний скребковый плуг с внедрением китайского отвального плуга для обработки тяжелых влажных почв Северной Европы. Это привело к вырубке лесов Северной Европы и увеличению сельскохозяйственного производства, что, в свою очередь, привело к увеличению численности населения. ^{[148] [149]} В то же время некоторые фермеры в Европе перешли от двухпольного севооборота к трехпольному севообороту, при котором одно поле из трех оставлялось под паром каждый год. Это привело к повышению продуктивности и питательности, поскольку изменение севооборота позволило использовать азотфиксирующие бобовые, такие как горох, чечевица и фасоль. ^[150] Улучшенные конские упряжи и уипплтри еще больше улучшили культивирование. ^[151]

Водяные мельницы были введены римлянами, но в средние века совершенствовались вместе с ветряными мельницами и использовались для измельчения зерна в муку, рубки древесины и обработки льна и шерсти. ^[152]

Посевы включали пшеницу, рожь , ячмень и овес . Горох, фасоль и вика стали широко распространены с 13 века как кормовые культуры для животных, а также из-за их азотфиксирующих свойств удобрения. Пик урожайности пришелся на 13 век и оставался более или менее стабильным до 18 века. ^[153] Хотя когда-то считалось, что ограничения средневекового земледелия ограничивали рост населения в средние века, недавние исследования показали, что технологии средневекового сельского хозяйства всегда были достаточны для нужд людей в нормальных обстоятельствах, [153 ^{] 154] [155]} и что только в исключительно суровые времена, такие как ужасная погода 1315–1317 годов , потребности населения не могли быть удовлетворены. ^{[156] [157]}

Арабский мир

Колеса Нория для подъема воды для орошения и домашнего использования были среди технологий, привезенных в Европу через Аль-Андалус в средневековом исламском мире .

С 8-го по 14-й век исламский мир претерпел трансформацию в сельскохозяйственной практике, которую историк Эндрю Уотсон назвал арабской сельскохозяйственной революцией . ^[158] Эта трансформация была вызвана рядом факторов, включая распространение многих сельскохозяйственных культур и растений по мусульманским торговым путям, распространение более передовых методов ведения сельского хозяйства и аграрно-экономическую систему, которая способствовала повышению урожайности и эффективности. Сдвиг в сельскохозяйственной практике изменил экономику, распределение населения , растительный покров, сельскохозяйственное производство, уровень населения, рост городов , распределение рабочей силы, кулинарию, диету и одежду в исламском мире. Мусульманские торговцы охватывали большую часть Старого Света , и торговля позволила распространить многие сельскохозяйственные культуры, растения и методы ведения сельского хозяйства по всему региону, а также адаптировать культуры, растения и методы из-за пределов исламского мира. ^[158] В результате этого распространения в Европу через Аль-Андалус попали основные сельскохозяйственные культуры , а также методы их выращивания и кухня. Сахарный тростник, рис и хлопок были среди основных передаваемых культур, наряду с цитрусовыми и другими фруктовыми деревьями, ореховыми деревьями, овощами, такими как баклажаны , шпинат и мангольд , а также с использованием импортных специй, таких как тмин , кориандр , мускатный орех и корица . Широкое распространение получили интенсивное орошение, севооборот и сельскохозяйственные руководства. Для орошения, частично основанного на римской технологии, использовались водяные колеса нории , водяные мельницы , плотины и водохранилища. ^{[158] [159] [160]}

Колумбийская биржа

После 1492 г. произошел глобальный обмен ранее местными культурами и породами домашнего скота. Кукуруза, картофель, сладкий картофель и маниока были ключевыми культурами, которые распространились из Нового Света в Старый, а сорта пшеницы, ячменя, риса и репы переместились из Старого Света в Новый. В Новом Свете было мало видов домашнего скота, а лошади, крупный рогатый скот, овцы и козы были совершенно неизвестны до их прибытия с поселенцами Старого Света. Урожай, перемещавшийся в обоих направлениях через Атлантический океан , вызвал рост населения во всем мире и оказал длительное влияние на многие культуры в период раннего Нового времени . ^[161]

Жнецы . Питер Брейгель – 1565 г.

Кукуруза и маниока были завезены из Бразилии в Африку португальскими торговцами в 16 веке, ^[162] став основными продуктами питания, заменив местные африканские культуры. ^[163] После завоза из Южной Америки в Испанию в конце 1500-х годов картофель стал основной культурой по всей Европе к концу 1700-х годов. Картофель позволил фермерам производить больше продуктов питания и первоначально добавил разнообразия в рацион европейцев. Увеличение поставок продовольствия снизило заболеваемость, увеличило рождаемость и снизило смертность, что привело к демографическому буму по всей Британской империи , США и Европе. ^[164] Появление картофеля также привело к первому интенсивному использованию удобрений в виде гуано , импортированного в Европу из Перу, и первому искусственному пестициду в виде соединения мышьяка , используемому для борьбы с колорадскими жуками . До того, как картофель стал основной сельскохозяйственной культурой, зависимость от зерна вызывала повторяющиеся региональные и национальные голодоморы, когда неурожай был неурожайным, в том числе 17 крупных голодовок в Англии между 1523 и 1623 годами. Однако возникшая в результате зависимость от картофеля вызвала европейскую картофельную неудачу . , катастрофический неурожай из - за болезни , который привел к массовому голоду и гибели более миллиона человек только в Ирландии . ^[165]

Современное сельское хозяйство

Британская сельскохозяйственная революция

Земледелец Чарльз «Репа» Таунсенд ввел четырехпольный севооборот и выращивание репы.

Между 17 и серединой 19 века в Британии наблюдался значительный рост производительности сельского хозяйства и чистого выпуска продукции. Новые методы ведения сельского хозяйства, такие как огораживание , механизация, четырехпольный севооборот для поддержания питательных веществ в почве и селекционное разведение , позволили беспрецедентный рост населения до 5,7 миллионов в 1750 году, высвободив значительный процент рабочей силы и тем самым способствовали промышленной революции . Урожайность пшеницы выросла с 19 бушелей США (670 л; 150 галлонов сухого вещества США; 150 имп галлонов) на акр в 1720 году до примерно 30 бушелей США (1100 л; 240 галлонов сухого вещества США; 230 имп галлонов) к 1840 году, что стало рекордом главный поворотный момент в истории. ^[166]

Сеялка Джетро Талла , изобретенная в 1701 году.

Советы по более продуктивным методам ведения сельского хозяйства начали появляться в Англии в середине 17 века от таких писателей, как Сэмюэл Хартлиб , Уолтер Блит и других. ^[167] Основной проблемой поддержания сельского хозяйства на одном месте в течение длительного времени было истощение питательных веществ, особенно азота, в почве. Чтобы позволить почве восстановиться, продуктивные земли часто оставляли под паром, а в некоторых местах использовался севооборот . Голландская четырехпольная система севооборота была популяризирована британским агрономом Чарльзом Тауншендом в 18 веке. Система (пшеница, репа, ячмень и клевер) открыла возможности для выращивания кормовых и пастбищных культур, что позволило разводить скот круглый год. Использование клевера было особенно важным, поскольку корни бобовых пополняли нитраты почвы. ^[168] Еще одним важным фактором была механизация и рационализация сельского хозяйства. Роберт Бейкуэлл и Томас Кок ввели селективное разведение и инициировали процесс инбридинга для максимизации желаемых качеств середины 18 века, таких как овцы Нью-Лестера . Машины были изобретены для повышения эффективности различных сельскохозяйственных операций, такие как сеялка Джетро Талла 1701 года, которая механизировала посев на правильную глубину и расстояние, и молотилка Эндрю Мейкла 1784 года . Плуги постоянно совершенствовались, начиная с «Ротерхэма» Джозефа Фольямба . железный плуг в 1730 году ^[169] к усовершенствованному металлическому «шотландскому плугу» Джеймса Смолла в 1763 году. В 1789 году компания Ransomes, Sims & Jefferies производила 86 моделей плугов для различных почв. ^[170] Приводная сельскохозяйственная техника началась в 1812 году со стационарного парового двигателя Ричарда Тревитика , который использовался для привода молотилки. ^[171] На протяжении 19 века механизация распространилась на другие виды сельскохозяйственного использования. Первый трактор с бензиновым двигателем был построен в Америке Джоном Фрёлихом в 1892 году. ^[172]

Джон Беннет Лоуз начал научные исследования удобрений на экспериментальной станции в Ротамстеде в 1843 году. Он исследовал влияние неорганических и органических удобрений на урожайность сельскохозяйственных культур и в 1842 году основал один из первых заводов по производству искусственных удобрений. Удобрения в виде нитрата натрия месторождения в Чили , был импортирован в Великобританию Джоном Томасом Нортом , а также гуано (птичий помет). Первым промышленным процессом производства удобрений было получение фосфатов растворением копролитов в серной кислоте . ^[173]

20 век

Изображение начала ХХ века: трактор, вспахивающий поле люцерны .

Дэн Олбоун сконструировал первый коммерчески успешный универсальный трактор с бензиновым двигателем в 1901 году, а трактор International Harvester Farmall 1923 года стал важной вехой в замене тягловых животных (особенно лошадей) машинами. С этого времени были разработаны самоходные механические комбайны ( комбайны ), сеялки , рассадопосадочные машины и другое оборудование, что произвело дальнейшую революцию в сельском хозяйстве. ^[174] Эти изобретения позволили выполнять сельскохозяйственные задачи со скоростью и в ранее невозможных масштабах, что позволило современным фермам производить гораздо большие объемы высококачественной продукции на единицу земли. ^[175]

Bt-токсины в генетически модифицированных листьях арахиса (внизу) защищают от повреждения кукурузными мотыльками (вверху). ^[176]

Метод Габера -Боша для синтеза нитрата аммония стал крупным прорывом и позволил урожайности сельскохозяйственных культур преодолеть прежние ограничения. Впервые его запатентовал немецкий химик Фриц Габер . В 1910 году Карл Бош , работая в немецкой химической компании BASF , успешно коммерциализировал этот процесс и получил новые патенты. В годы после Второй мировой войны использование синтетических удобрений быстро росло, синхронно с ростом населения мира. ^[177]

Коллективное хозяйство широко практиковалось в Советском Союзе, странах Восточного блока , Китае и Вьетнаме, начиная с 1930-х годов в Советском Союзе; одним из результатов стал советский голод 1932–1933 годов . ^[178] Еще одно последствие произошло во время «Большого скачка вперед» в Китае, инициированного Мао Цзэ-дуном , который привел к Великому китайскому голоду с 1959 по 1961 год и в конечном итоге изменил мышление Дэн Сяопина .

В прошлом веке сельское хозяйство характеризовалось ростом производительности, заменой рабочей силы синтетическими удобрениями и пестицидами, загрязнением воды ^[179] и субсидиями фермерам . ^[180] Другие применения научных исследований с 1950 года в сельском хозяйстве включают генные манипуляции , ^{[181] [182]} гидропонику , ^[183] ​​и разработку экономически выгодного биотоплива , такого как этанол . ^[184]

Число людей, занимающихся сельским хозяйством в промышленно развитых странах, радикально упало с 24 процентов американского населения до 1,5 процента в 2002 году. Число ферм также уменьшилось, а их собственность стала более концентрированной; например, в период с 1967 по 2002 год один миллион свиноферм в Америке объединился в 114 000, причем 80 процентов продукции приходилось на промышленные фермы. ^[185] По данным Института Worldwatch , 74 процента птицы в мире, 43 процента говядины и 68 процентов яиц производятся таким образом. ^{[185] [186]}

Однако голод продолжал охватывать земной шар на протяжении всего 20 века. В результате климатических явлений, государственной политики, войны и неурожая миллионы людей погибли в каждом из по меньшей мере десяти случаев голода в период с 1920-х по 1990-е годы. ^[187]

Зеленая революция

Норману Борлоугу , отцу Зеленой революции 1970-х годов, приписывают спасение более миллиарда человек во всем мире от голода.

Зеленая революция представляла собой серию инициатив в области исследований, разработок и передачи технологий , проводившихся в период с 1940-х по конец 1970-х годов. Это увеличило сельскохозяйственное производство во всем мире, особенно с конца 1960-х годов. Инициативы, возглавляемые Норманом Борлоугом и спасшие от голода более миллиарда человек, включали выведение высокоурожайных сортов зерновых культур, расширение ирригационной инфраструктуры, модернизацию методов управления, распространение гибридизированных семян, синтетических удобрений и пестицидов. фермерам. ^[188]

Синтетический азот, наряду с добытым фосфоритом , пестицидами и механизацией, значительно увеличили урожайность сельскохозяйственных культур в начале 20 века. Увеличение поставок зерна также привело к удешевлению домашнего скота. Кроме того, глобальный рост урожайности наблюдался позже, в 20 веке, когда в рамках Зеленой революции были введены высокоурожайные сорта основных зерновых культур, таких как рис, пшеница и кукуруза. Зеленая революция экспортировала технологии (включая пестициды и синтетический азот) из развитых стран в развивающиеся. Томас Мальтус, как известно, предсказал, что Земля не сможет поддерживать растущее население, но такие технологии, как Зеленая революция, позволили миру производить излишки продуктов питания. ^[189]

Хотя Зеленая революция сначала значительно увеличила урожайность риса в Азии, затем урожайность стабилизировалась. Генетический «потенциал урожайности» пшеницы увеличился, но потенциал урожайности риса не увеличился с 1966 года, а потенциал урожайности кукурузы «почти не увеличился за 35 лет». Для появления устойчивых к гербицидам сорняков требуется всего десятилетие или два, а насекомые становятся устойчивыми к инсектицидам примерно за десять лет, что несколько задерживается из-за севооборота. ^[190]

Органический фермер, Калифорния , 1972 год.

Органическое сельское хозяйство

На протяжении большей части своей истории сельское хозяйство было органическим , без синтетических удобрений и пестицидов , а также без ГМО . С появлением химического сельского хозяйства Рудольф Штайнер призвал к сельскому хозяйству без синтетических пестицидов, и его курс сельского хозяйства 1924 года заложил основу биодинамического сельского хозяйства . ^[191] Лорд Нортборн развил эти идеи и представил свой манифест органического земледелия в 1940 году. Это стало всемирным движением, и органическое земледелие сейчас практикуется во многих странах. ^[192]

Смотрите также

• Сельскохозяйственная экспансия
• Влияние изменения климата на сельское хозяйство
• Гипотеза о сельском хозяйстве/распространении языков
• Зеленая революция
• Историческая гидрокультура
• История хлопка
• История удобрений
• История садоводства
• История сахара
• История картофеля
• Сельская история

Рекомендации

1. «Развитие сельского хозяйства». Национальная география . 08.07.2022. Архивировано из оригинала 30 января 2023 г. Проверено 30 января 2023 г.
2. Меркадер, Дж. (декабрь 2009 г.). «Потребление семян трав в Мозамбике в эпоху среднего каменного века». Наука . 326 (5960): 1680–1683. Бибкод : 2009Sci...326.1680M. дои : 10.1126/science.1173966. PMID  20019285. S2CID  44865552.
3. Снир, Айнит (2015). «Происхождение культивирования и протосорняков задолго до неолитического земледелия». ПЛОС ОДИН . 10 (7): e0131422. Бибкод : 2015PLoSO..1031422S. дои : 10.1371/journal.pone.0131422 . ПМК 4511808 . ПМИД  26200895. 
4. Зедер, Мелинда (октябрь 2011 г.). «Истоки сельского хозяйства на Ближнем Востоке». Современная антропология . 52 (С4): 221–235. дои : 10.1086/659307. JSTOR  10.1086/659307. S2CID  8202907.
5. Херст, Крис (июнь 2019 г.). «История одомашнивания ржи». МысльКо . Проверено 18 апреля 2020 г.
6. Сибра, Луис; Тейра-Брион, Андрес; Лопес-Дорига, Инес; Мартин-Сейхо, Мария; Алмейда, Рубим; Терезо, Жоау Педро (10 мая 2023 г.). «Внедрение и распространение ржи (Secale зерновых) на Пиренейском полуострове». ПЛОС ОДИН . 18 (5): e0284222. Бибкод : 2023PLoSO..1884222S. дои : 10.1371/journal.pone.0284222 . ПМЦ 10171662 . ПМИД  37163473. 
7. Молина, Дж.; Сикора, М.; Гаруд, Н.; Флауэрс, Дж. М.; Рубинштейн, С.; Рейнольдс, А.; Хуанг, П.; Джексон, С.; Шаал, бакалавр; Бустаманте, CD; Бойко, АР; Пуруганан, доктор медицины (2011). «Молекулярные доказательства единого эволюционного происхождения одомашненного риса». Труды Национальной академии наук . 108 (20): 8351–6. Бибкод : 2011PNAS..108.8351M. дои : 10.1073/pnas.1104686108 . ПМК 3101000 . ПМИД  21536870. 
8. Чой, Джэ Ён; Зайдем, Марикрис; Гутакер, Рафаль; Дорф, Кэтрин; Сингх, Ракеш Кумар; Пуруганан, Майкл Д. (07 марта 2019 г.). «Сложная география одомашнивания африканского риса Oryza glaberrima». ПЛОС Генетика . 15 (3): e1007414. дои : 10.1371/journal.pgen.1007414 . ISSN  1553-7404. ПМК 6424484 . ПМИД  30845217. 
9. Кубри, Филипп; Трашан-Дюбрей, Кристина; Тюйе, Анн-Селин; Монат, Сесиль; Нджонджоп, Мари-Ноэль; Лабади, Карин; Круо, Коринн; Энгелен, Стефан; Скарчелли, Нора; Роне, Бенедикта; Бургарелла, Кончетта (23 июля 2018 г.). «Взлет и падение выращивания африканского риса, выявленные путем анализа 246 новых геномов». Современная биология . 28 (14): 2274–2282.e6. дои : 10.1016/j.cub.2018.05.066 . ISSN  0960-9822. PMID  29983312. S2CID  51600014.
10. Винчелл, Фрэнк; Брасс, Майкл; Манзо, Андреа; Бельдадос, Алемсегед; Перна, Валентина; Мерфи, Шарлин; Стивенс, Крис; Фуллер, Дориан К. (2018). «О происхождении и распространении одомашненного сорго и жемчужного проса в Африке и Индии: взгляд группы Бутана в Дальневосточном Сахеле». Африканский археологический обзор . 35 (4): 483–505. дои : 10.1007/s10437-018-9314-2. ISSN  0263-0338. ПМК 6394749 . ПМИД  30880862. 
11. Мэннинг, Кэти; Пеллинг, Рут; Хайэм, Том; Швеннигер, Жан-Люк; Фуллер, Дориан К. (1 февраля 2011 г.). «4500-летнее одомашненное жемчужное просо (Pennisetum glaucum) из долины Тилемси, Мали: новый взгляд на альтернативный путь одомашнивания зерновых». Журнал археологической науки . 38 (2): 312–322. Бибкод : 2011JArSc..38..312M. дои : 10.1016/j.jas.2010.09.007. ISSN  0305-4403.
12. Скарчелли, Нора; Кубри, Филипп; Акакпо, Роланд; Тюйе, Анн-Селин; Обидиегву, Джуд; Бако, Мохамед Н.; Отоо, Эммануэль; Сонкэ, Бонавентура; Данси, Александр; Джедатин, Гюстав; Мариак, Седрик (03 мая 2019 г.). «Геномика ямса поддерживает Западную Африку как главную колыбель одомашнивания сельскохозяйственных культур». Достижения науки . 5 (5): eaaw1947. Бибкод : 2019SciA....5.1947S. doi : 10.1126/sciadv.aaw1947. ISSN  2375-2548. ПМК 6527260 . ПМИД  31114806. 
13. Хернитер, Ира А.; Муньос-Аматриайн, Мария; Клоуз, Тимоти Дж. (декабрь 2020 г.). «Генетические, текстовые и археологические свидетельства исторического глобального распространения вигны ( Vigna unguiculata [L.] Walp.)». Бобовая наука . 2 (4). дои : 10.1002/leg3.57 . ISSN  2639-6181. S2CID  220516241.
14. Эдвард, Сью Б. (1991), Хоукс, JG; Энгельс, ЮММ; Вореде, М. (ред.), «Культурные культуры, имеющие диких родственников, обнаруженные в Эфиопии», Генетические ресурсы растений Эфиопии , Кембридж: Cambridge University Press, стр. 42–74, ISBN. 978-0-521-38456-8, получено 9 августа 2022 г.
15. "Палец Просо". Обрезка диких сородичей . Проверено 9 августа 2022 г.
16. «Исследования растений показывают, где первые фермеры Африки приручили некоторые ключевые культуры континента» . Science.org . Проверено 9 августа 2022 г.
17. «Почему сложно составить карту истории бананов» . МысльКо . Проверено 11 августа 2022 г.
18. «Ранние африканцы сходили с ума от бананов». Science.org . Проверено 11 августа 2022 г.
19. Шен, Цюань-Куан; Пэн, Минь-Шэн; Адеола, Адении С; Куй, Линг; и другие. (8 июня 2021 г.). «Геномный анализ выявил одомашнивание шлемованной цесарки (Numida meleagris) в Западной Африке». Геномная биология и эволюция . 13 (6). дои : 10.1093/gbe/evab090 . ПМК 8214406 . ПМИД  34009300. 
20. Питт, Дэниел; Севане, Наталья; Николацци, Эсекьель Л.; МакХью, Дэвид Э.; Парк, Стивен Д.Э.; Колли, Лисия; Мартинес, Родриго; Бруфорд, Майкл В.; Ороско-терВенгель, Пабло (январь 2019 г.). «Одомашнивание крупного рогатого скота: два или три события?». Эволюционные приложения . 12 (1): 123–136. Бибкод : 2019EvApp..12..123P. дои : 10.1111/eva.12674. ISSN  1752-4571. ПМК 6304694 . ПМИД  30622640. 
21. Мваи, Окейо; Ханотт, Оливье; Квон, Ён-Джун; Чо, Соаэ (11 июня 2015 г.). «- Приглашенный обзор - Коренной африканский скот: уникальные генетические ресурсы в быстро меняющемся мире». Азиатско-Австралазийский журнал наук о животных . 28 (7): 911–921. дои :10.5713/ajas.15.0002R. ISSN  1011-2367. ПМЦ 4478499 . ПМИД  26104394. 
22. Мировое производство хлопка, Yara, Северная Америка
23. Места национального наследия - Ландшафт национального наследия Будж-Бим». Правительство Австралии. Департамент окружающей среды и энергетики. 20 июля 2004 г. Получено 30 января 2020 г. См. Также прилагаемые документы: Расположение и карта границ Списка национального наследия и Правительственный вестник, 20 июля. 2004.
24. Gammage, Билл (октябрь 2011 г.). Самое большое поместье на Земле: как аборигены создали Австралию. Аллен и Анвин. стр. 281–304. ISBN 978-1-74237-748-3 . 
25. «Коренные австралийцы выращивали бананы 2000 лет назад» . Новости BBC . 12 августа 2020 г.
26. Стромберг, Джозеф (февраль 2013 г.). «Классический газ». Смитсоновский институт . 43 (10): 18. Архивировано из оригинала 15 октября 2013 года . Проверено 27 августа 2013 г.
27. Хиллман, Г.К. (1996) «Позднеплейстоценовые изменения в диких растительных продуктах, доступных охотникам-собирателям северного Плодородного полумесяца: возможные прелюдии к выращиванию зерновых». В книге Д. Р. Харриса (ред.) « Происхождение и распространение сельского хозяйства и скотоводства в Евразии» , UCL Books, Лондон, стр. 159–203; Сато, Ю. (2003) «Происхождение выращивания риса в бассейне реки Янцзы». В книге Ю. Ясуды (ред.) «Происхождение гончарного дела и сельского хозяйства» , Roli Books, Нью-Дели, стр. 196
28. Герритсен, Р. (2008). Австралия и истоки сельского хозяйства . Археопресс. стр. 29–30.
29. «Климат». Национальный центр климатических данных . Проверено 1 декабря 2013 г.
30. Gammage, Билл (октябрь 2011 г.). Самое большое поместье на Земле: как аборигены создали Австралию. Аллен и Анвин. ISBN 978-1-74237-748-3.
31. Дуглас Джон МакКоннелл (2003). Лесные фермы Канди: и другие полностью спроектированные сады. Эшгейт. п. 1. ISBN 978-0-7546-0958-2.
32. МакКоннелл, Дуглас Джон (1992). Лесосадовые фермы Канди, Шри-Ланка. Продовольственная и сельскохозяйственная организация. п. 1. ISBN 978-92-5-102898-8.
33. Аллаби, Робин Г.; Фуллер, Дориан К.; Браун, Теренс А. (2008). «Генетические ожидания длительной модели происхождения одомашненных культур». Труды Национальной академии наук . 105 (37): 13982–13986. Бибкод : 2008PNAS..10513982A. дои : 10.1073/pnas.0803780105 . ПМЦ 2544565 . ПМИД  18768818. 
34. Ларсон, Г.; Пиперно, ДР; Аллаби, Р.Г.; Пуруганан, доктор медицины; Андерссон, Л.; Арройо-Калин, М.; Бартон, Л.; Климер Вигейра, К.; Денхэм, Т.; Добни, К.; Дуст, АН; Гептс, П.; Гилберт, MTP; Гремиллион, Кей Джей; Лукас, Л.; Люкенс, Л.; Маршалл, ФБ; Олсен, КМ; Пирес, Ж.К.; Ричерсон, П.Дж.; Рубио Де Касас, Р.; Санджур, ОИ; Томас, Миннесота; Фуллер, DQ (2014). «Текущие перспективы и будущее исследований приручения». Труды Национальной академии наук . 111 (17): 6139–46. Бибкод : 2014PNAS..111.6139L. дои : 10.1073/pnas.1323964111 . ПМК 4035915 . ПМИД  24757054. 
35. Ларсон, Грегер; Добни, Кейт; Альбарелла, Умберто; Фан, Мэйин; Матису-Смит, Элизабет; Робинс, Джудит; Лоуден, Стюарт; Финлейсон, Хизер; Брэнд, Тина (11 марта 2005 г.). «Всемирная филогеография диких кабанов обнаруживает множество центров одомашнивания свиней». Наука . 307 (5715): 1618–1621. Бибкод : 2005Sci...307.1618L. дои : 10.1126/science.1106927. PMID  15761152. S2CID  39923483.
36. Ларсон, Грегер; Альбарелла, Умберто; Добни, Кейт; Роули-Конви, Питер; Шиблер, Йорг; Трессет, Энн; Винье, Жан-Дени; Эдвардс, Кейридвен Дж.; Шлюмбаум, Анджела (25 сентября 2007 г.). «Древняя ДНК, одомашнивание свиней и распространение неолита в Европе». Труды Национальной академии наук . 104 (39): 15276–15281. Бибкод : 2007PNAS..10415276L. дои : 10.1073/pnas.0703411104 . ПМК 1976408 . ПМИД  17855556. 
37. Энсмингер, Мэн; Паркер, Р.О. (1986). Наука об овцах и козах (Пятое изд.). Межгосударственные типографии и издательства. ISBN 978-0-8134-2464-4.
38. Мактавиш, Э.Дж.; Декер, Дж. Э.; Шнабель, Р.Д.; Тейлор, Дж. Ф.; Хиллис, DM (2013). «Скот Нового Света демонстрирует происхождение от нескольких независимых событий одомашнивания». ПНАС . 110 (15): 1398–406. Бибкод : 2013PNAS..110E1398M. дои : 10.1073/pnas.1303367110 . ПМЦ 3625352 . ПМИД  23530234. 
39. Сапир-Хен, Лидар; Бен-Йосеф, Эрез (2013). «Внедрение домашних верблюдов в Южный Левант: данные из долины Арава» (PDF) . Тель-Авив . 40 (2): 277–285. дои : 10.1179/033443513x13753505864089. S2CID  44282748.
40. Ладизинский, Г. (1998). Эволюция растений при одомашнивании . Клювер. ISBN 978-0-412-82210-0.
41. Кислев, МЭ (2006). «Ранний одомашненный инжир в долине реки Иордан». Наука . 312 (5778): 1372–1374. Бибкод : 2006Sci...312.1372K. дои : 10.1126/science.1125910. PMID  16741119. S2CID  42150441.
42. Лев-Ядун, С. (2006). «Комментарий к статье «Ранний одомашненный инжир в долине реки Иордан»». Наука . 314 (5806): 1683а. Бибкод : 2006Sci...314.1683L. дои : 10.1126/science.1132636 . ПМИД  17170278.
43. Хиллман, Гордон (1978). «О происхождении домашней ржи: Secale Cereale: находки из керамической банки Хасана III в Турции». Анатолийские исследования . 28 : 157–174. дои : 10.2307/3642748. JSTOR  3642748. S2CID  85225244. – через  JSTOR (требуется подписка)
44. Зохари, Дэниел; Хопф, Мария; Вайс, Эхуд (2012). Одомашнивание растений в Старом Свете: происхождение и распространение одомашненных растений в Юго-Западной Азии, Европе и Средиземноморском бассейне. Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. п. 62. ИСБН 978-0-19-954906-1– через Google Книги.
45. Хиллман, Гордон; Хеджес, Роберт; Мур, Эндрю; Колледж, Сьюзен; Петтитт, Пол (2001). «Новые свидетельства позднеледникового выращивания зерновых в Абу-Хурейре на Евфрате». Голоцен . 11 (4): 383–393. Бибкод : 2001Holoc..11..383H. дои : 10.1191/095968301678302823. S2CID  84930632.
46. Колледж, Сью; Конолли, Джеймс (2010). «Переоценка доказательств выращивания дикорастущих культур во время позднего дриаса в Телль-Абу-Хурейре, Сирия». Экологическая археология . 15 (2): 124–138. Бибкод : 2010EnvAr..15..124C. дои : 10.1179/146141010X12640787648504. S2CID  129087203.
47. Долорес, Р.; Пиперно, Энтони Дж.; Ранере, Ирен Холст; Ириарте, Хосе; Дикау, Рут (2009). «Крахмальное зерно и фитолиты для кукурузы начала девятого тысячелетия до нашей эры из центральной долины реки Бальсас, Мексика». ПНАС . 106 (13): 5019–5024. Бибкод : 2009PNAS..106.5019P. дои : 10.1073/pnas.0812525106 . ПМК 2664021 . ПМИД  19307570. 
48. Смит, AF (1994). Помидор в Америке: ранняя история, культура и кулинария . Издательство Университета Южной Каролины. п. 13. ISBN 978-1-57003-000-0.
49. Денхэм, TP (2003). «Истоки сельского хозяйства на болоте Кук в высокогорье Новой Гвинеи» (PDF) . Наука . 301 (5630): 189–193. дои : 10.1126/science.1085255. PMID  12817084. S2CID  10644185.
50. Нельсон, Южная Каролина; Плётц, Р.К.; Кеплер, АК (2006). «Виды Musa (бананы и подорожники)» (PDF) . В Элевиче, Ч.Р. (ред.). Профили видов для агролесомелиорации островов Тихого океана . Холуалоа, Гавайи: постоянные сельскохозяйственные ресурсы.
51. Денхэм, ТП; Хаберле, СГ; Лентфер, К.; Фуллагар, Р.; Филд, Дж.; Терин, М.; Порч, Н.; Уинсборо, Б. (2003). «Истоки сельского хозяйства на болоте Кук в высокогорье Новой Гвинеи» (PDF) . Наука . 301 (5630): 189–193. дои : 10.1126/science.1085255. PMID  12817084. S2CID  10644185.
52. Роффе-Сальк, Мелани; Регерт, Мартина; Эвершед, Ричард П.; и другие. (2015). «Широко распространенная эксплуатация пчел фермерами раннего неолита». Природа . 527 (7577): 226–230. Бибкод : 2015Natur.527..226R. дои : 10.1038/nature15757. hdl : 10379/13692 . PMID  26560301. S2CID  205246432.
53. «Южная Европа, 8000–2000 до н.э. Хронология истории искусств». Метрополитен-музей. Архивировано из оригинала 26 января 2007 года . Проверено 16 июля 2011 г.
54. "Центр посетителей Ceide Fields, Балликасл, графство Мейо, запад Ирландии" . Музеи Майо. Архивировано из оригинала 22 июля 2011 года . Проверено 16 июля 2011 г.
55. "Поля Сейд и болота северо-запада Мейо" . Центр всемирного наследия ЮНЕСКО. Архивировано из оригинала 17 октября 2011 года . Проверено 16 июля 2011 г.
56. Энтони, Дэвид В. (2007). Лошадь, колесо и язык: как всадники бронзового века из евразийских степей сформировали современный мир . Издательство Принстонского университета.
57. Вергара, Даниэла (2 декабря 2014 г.). «Каннабис: марихуана, конопля и ее культурная история». Геномика каннабиса. Архивировано из оригинала 9 апреля 2016 года . Проверено 20 июня 2016 г.
58. Хе, Кейанг; Лу, Хоуюань; Чжан, Цзяньпин; Ван, Джан; Хуан, Сюцзя (7 июня 2017 г.). «Доисторическая эволюция дуалистической структуры смешанного выращивания риса и проса в Китае». Голоцен . 27 (12): 1885–1898. Бибкод : 2017Holoc..27.1885H. дои : 10.1177/0959683617708455. S2CID  133660098.
59. Лу, Х.; Чжан, Дж.; Лю, КБ; Ву, Н.; Ли, Ю.; Чжоу, К.; Йе, М.; Чжан, Т.; и другие. (2009). «Самое раннее одомашнивание проса обыкновенного (Panicum miliaceum) в Восточной Азии произошло 10 000 лет назад». Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки . 106 (18): 7367–7372. Бибкод : 2009PNAS..106.7367L. дои : 10.1073/pnas.0900158106 . ПМЦ 2678631 . ПМИД  19383791. 
60. Чемберс, Джефф (2013). «Генетика и происхождение полинезийцев». ЭЛС . John Wiley & Sons, Inc. doi : 10.1002/9780470015902.a0020808.pub2. ISBN 978-0-470-01617-6.
61. Беллвуд, Питер (9 декабря 2011 г.). «Клетчатая предыстория движения риса на юг как одомашненного злака - от Янцзы до экватора» (PDF) . Рис . 4 (3–4): 93–103. Бибкод : 2011Рис....4...93B. дои : 10.1007/s12284-011-9068-9 . S2CID  44675525.
62. Се, Джау-шу; Хсинг, Юэ-и Кэролайн; Сюй, Цзы-фу; Ли, Пол Джен-куэй; Ли, Куанг-ти; Цанг, Ченг-хва (24 декабря 2011 г.). «Исследования древнего риса - где встречаются ботаники, агрономы, археологи, лингвисты и этнологи». Рис . 4 (3–4): 178–183. Бибкод : 2011Рис....4..178H. дои : 10.1007/s12284-011-9075-x .
63. Гильбоа, Айелет; Намдар, Дворы (9 февраля 2016 г.). «О начале торговли специями из Южной Азии со Средиземноморским регионом: обзор». Радиоуглерод . 57 (2): 265–283. дои : 10.2458/azu_rc.57.18562. S2CID  55719842.
64. Зумбройх, Томас Дж. (2007–2008). «Происхождение и распространение жевания бетеля: синтез данных из Южной Азии, Юго-Восточной Азии и за ее пределами». Электронный журнал индийской медицины . 1 : 87–140.
65. Махди, Варуно (1999). «Распространение австронезийских лодочных форм в Индийском океане». В Бленче, Роджер; Сприггс, Мэтью (ред.). Археология и язык III: Языки и тексты артефактов . Единая мировая археология. Том. 34. Рутледж. стр. 144–179. ISBN 978-0-415-10054-0.
66. Божар, Филипп (август 2011 г.). «Первые мигранты на Мадагаскар и завоз растений: лингвистические и этнологические данные» (PDF) . Азания: Археологические исследования в Африке . 46 (2): 169–189. дои : 10.1080/0067270X.2011.580142. S2CID  55763047.
67. Уолтер, Энни; Лебот, Винсент (2007). Сады Океании. IRD Éditions-CIRAD. ISBN 978-1-86320-470-5.
68. Винчелл, Фрэнк (октябрь 2017 г.). «Свидетельства одомашнивания сорго в четвертом тысячелетии до нашей эры в Восточном Судане: морфология колоска по оттискам керамики группы Бутана» (PDF) . Современная антропология . 58 (5): 673–683. дои : 10.1086/693898. S2CID  149402650.
69. Мэннинг, Кэти (февраль 2011 г.). «4500-летнее одомашненное жемчужное просо (Pennisetum glaucum) из долины Тилемси, Мали: новый взгляд на альтернативный путь одомашнивания зерновых». Журнал археологической науки . 38 (2): 312–322. Бибкод : 2011JArSc..38..312M. doi :10.1016/j.jas.2010.09.007 – через Elsevier Science Direct.
70. Карни, Джудит (2011). «Еда и африканское прошлое». В тени рабства: ботаническое наследие Африки в атлантическом мире . Издательство Калифорнийского университета. п. 24. ISBN 978-0-520-94953-9.
71. Мерфи, Денис (2011). Растения, биотехнология и сельское хозяйство. КАБИ. стр. 153–. ISBN 978-1-84593-913-7.
72. Баркер, Грэм (2009). Сельскохозяйственная революция в доисторические времена: почему собиратели стали фермерами? Издательство Оксфордского университета. стр. 159–161. ISBN 978-0-19-955995-4.
73. Андерсон, Дэвид; Гуди, Эндрю; Паркер, Адриан (2013). Глобальная окружающая среда в четвертичном периоде: изучение изменений окружающей среды. Издательство Оксфордского университета. п. 283. ИСБН 978-0-19-969726-7.
74. «Земледелие». Британский музей . Архивировано из оригинала 16 июня 2016 года . Проверено 15 июня 2016 г.
75. Таннахилл, Рей (1968). Тонкое искусство еды . Общество Фолио.
76. Яник, Жюль (2002). «Древнеегипетское сельское хозяйство и истоки садоводства» (PDF) . Акта Хорт . 583 (582): 23–39. doi : 10.17660/ActaHortic.2002.582.1.
77. Кес, Герман (1961). Древний Египет: культурная топография . Издательство Чикагского университета. ISBN 978-0-226-42914-4.
78. Джек, Харлан (2006). «Сельское хозяйство коренных народов Африки» У истоков сельского хозяйства: международная перспектива ([Новое] изд.). Таскалуса: Издательство Университета Алабамы. стр. 59–71. ISBN 0-8173-5349-6.
79. Гупта, Анил К. (10 июля 2004 г.). «Происхождение сельского хозяйства и одомашнивание растений и животных связано с улучшением климата в раннем голоцене». Современная наука . Индийская академия наук. 87 (1): 58–59.
80. Бабер, Захир (1996). Наука Империи: научные знания, цивилизация и колониальное правление в Индии . Издательство Государственного университета Нью-Йорка. п. 19. ISBN 978-0-7914-2919-8.
81. Харрис, Дэвид Р.; Госден, К. (1996). Истоки и распространение земледелия и скотоводства в Евразии: посевы, поля, стада и стада . Рутледж. п. 385. ИСБН 978-1-85728-538-3.
82. Райт, Рита П. (2009). Древний Инд: урбанизм, экономика и общество. Издательство Кембриджского университета. стр. 44, 51. ISBN. 978-0-521-57652-9.
83. Поссель, Грегори Л. (1996). Мергарх в Оксфордском справочнике по археологии под редакцией Брайана Фэгана. Издательство Оксфордского университета.
84. Штейн, Бертон (1998). История Индии . Издательство Блэквелл. 47. ISBN 0-631-20546-2 . 
85. Родда и Убертини (2004). Основа цивилизации – водная наука? . Международная ассоциация гидрологической науки. п. 279. ИСБН 978-1-901502-57-2.
86. Лал, Р. (2001). «Тематическая эволюция ИСТРО: переход в научных вопросах и направленности исследований с 1955 по 2000 год». Исследования почвы и обработки почвы . 61 (1–2): 3–12 [3]. Бибкод : 2001STilR..61....3L. дои : 10.1016/S0167-1987(01)00184-2.
87. Нидхэм, Джозеф (1986). Наука и цивилизация в Китае: Том 6, Часть 2 . Тайбэй: Caves Books Ltd., стр. 55–56.
88. Нидхэм, Том 6, Часть 2, 56.
89. Нидхэм, Том 6, Часть 2, 57.
90. Нидхэм, Джозеф (1986). Наука и цивилизация в Китае: Том 4, Физика и физические технологии, Часть 2, Машиностроение . Тайбэй: Caves Books, Ltd. 184
91. Нидхэм, Том 4, Часть 2, 89, 110.
92. Нидхэм, Том 4, Часть 2, 33.
93. Нидхэм, Том 4, Часть 2, 110.
94. Роберт Гринбергер, Технологии Древнего Китая , Rosen Publishing Group, 2006, стр. 11–12.
95. Ван Чжуншу , пер. К. К. Чанг и его коллеги, «Цивилизация Хань» (Нью-Хейвен и Лондон: издательство Йельского университета, 1982).
96. Глик, Томас Ф. (2005). Средневековая наука, технологии и медицина: энциклопедия. Том 11 серии «Энциклопедии средневековья Рутледж». Психология Пресс. п. 270. ИСБН 978-0-415-96930-7.
97. Хуан, Сюэхуэй; Курата, Нори; Вэй, Синхуа; Ван, Цзы-Сюань; Ван, Ахонг; Чжао, Цян; Чжао, Ян; Лю, Куньян; и другие. (2012). «Карта вариаций генома риса показывает происхождение культивируемого риса». Природа . 490 (7421): 497–501. Бибкод : 2012Natur.490..497H. дои : 10.1038/nature11532 . ПМЦ 7518720 . ПМИД  23034647. 
98. Кестер, Гельмут (1995), История, культура и религия эллинистической эпохи , 2-е издание, Нью-Йорк: Уолтер де Грюйтер, ISBN 3-11-014693-2 , стр. 76–77. 
99. Гельмут Кестер (1995), История, культура и религия эллинистической эпохи , 2-е издание, Нью-Йорк: Уолтер де Грюйтер, ISBN 3-11-014693-2 , стр. 77. 
100. Уайт, К.Д. (1970), Римское сельское хозяйство (издательство Корнельского университета)
101. Даймонд, Джаред (1999). Оружие, микробы и сталь (изд. в мягкой обложке). Нью-Йорк: WW Нортон. стр. 123–128, 134–142. ISBN 0-393-31755-2.
102. Семпат Ассадурян, Карлос (1992). «Колониальная экономика; перенос европейской системы производства в Новую Испанию и Перу». Журнал латиноамериканских исследований . 24 (Приложение к пятисотлетию): 62. JSTOR  156945.
103. Хилл, Кристина Гиш (24 ноября 2020 г.). «Возвращение кукурузы, фасоли и тыквы на фермы коренных американцев». JSTOR Daily . ДЖСТОР . Проверено 9 июля 2021 г.
104. Энсмингер, Мэрион Юджин; Энсмингер, Одри Х. (1994). Энциклопедия продуктов питания и питания . Лондон: CRC-Press. п. 1104.
105. Заррильо, С.; Пирсолл, DM; Тисдейл, Массачусетс; Куон, диджей (2008). «Непосредственно датированные остатки крахмала документируют раннюю формирующуюся кукурузу (Zea mays L.) в тропическом Эквадоре». Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки . 105 (13): 5006–5011. Бибкод : 2008PNAS..105.5006Z. дои : 10.1073/pnas.0800894105 . ПМК 2278185 . ПМИД  18362336. 
106. Пиперно, Долорес Р. (2011). «Происхождение выращивания и одомашнивания растений в тропиках Нового Света: закономерности, процесс и новые разработки». Современная антропология . 52 (С-4): С453–С470. дои : 10.1086/659998. S2CID  83061925.
107. Ларсон, Грегор (29 апреля 2014 г.). «Современные перспективы и будущее исследований одомашнивания». Труды Национальной академии наук . 111 (17): 6139–6146. Бибкод : 2014PNAS..111.6139L. дои : 10.1073/pnas.1323964111 . ПМК 4035915 . ПМИД  24757054. 
108. Спунер, Дэвид М.; Маклин, Карен; Рамзи, Гэвин; Во, Робби; Брайан, Гленн Дж. (2005). «Единственное одомашнивание картофеля на основе генотипирования полиморфизма длины мультилокусного амплифицированного фрагмента». ПНАС . 102 (41): 14694–14699. Бибкод : 2005PNAS..10214694S. дои : 10.1073/pnas.0507400102 . ПМЦ 1253605 . ПМИД  16203994. 
109. Управление международных отношений (1989). Утерянные посевы инков: малоизвестные растения Анд, перспективные для выращивания во всем мире. п. 92. дои : 10.17226/1398. ISBN 978-0-309-04264-2– через nap.edu.
110. Джон Майкл Фрэнсис (2005). Иберия и Америка. АВС-КЛИО . ISBN 978-1-85109-426-4.
111. Раджпал, Виджай Рани (2016). Разнообразие генофонда и улучшение урожая, Том 1. Спрингер. п. 117. ИСБН 978-3-319-27096-8. Проверено 9 апреля 2016 г.
112. Броуди, Эрик (1979). Книга ткацких станков: история ткацкого станка с древних времен до наших дней. УПНЕ. п. 81. ИСБН 978-0-87451-649-4.
113. Ришковски, Барбара; Пиллинг, Дэфид (2007). Состояние мировых генетических ресурсов животных для производства продовольствия и ведения сельского хозяйства. Продовольственная и сельскохозяйственная организация. п. 10. ISBN 978-92-5-105762-9.
114. Мамфорд, Джереми Рави (2012). Вертикальная империя . Дарем, Северная Каролина: Издательство Университета Дьюка. стр. 15, 27. ISBN. 978-0-8223-5310-2.
115. Изендаль, Кристиан (декабрь 2011 г.). «Одомашнивание и раннее распространение маниока». Латиноамериканская древность . 22 (4): 464. дои : 10.7183/1045-6635.22.4.452. JSTOR  23072569. S2CID  161372308.
116. Берд, Юниус (1946). «Алакалуф». В Стюарде, Джулиан Х. (ред.). Справочник южноамериканских индейцев . Бюллетень 143. Том. I. –Бюро американской этнологии. стр. 55–79.
117. Контрерас, Андрес; Чампи, Луиджи; Падулоси, Стефано; Спунер, Дэвид М. (1993). «Экспедиция по сбору зародышевой плазмы картофеля на архипелаги Гуайтекас и Чонос, Чили, 1990». Картофельные исследования . 36 (4): 309–316. дои : 10.1007/BF02361797. S2CID  6759459.
118. Йоханнессен, С.; Хасторф, Калифорния (ред.). Кукуруза и культура в доисторическом Новом Свете . Вествью Пресс.
119. Спеллер, Камилла Ф .; и другие. (2010). «Анализ древней митохондриальной ДНК показывает сложность приручения индеек коренных народов Северной Америки». ПНАС . 107 (7): 2807–2812. Бибкод : 2010PNAS..107.2807S. дои : 10.1073/pnas.0909724107 . ПМЦ 2840336 . ПМИД  20133614. 
120. Маскарелли, Аманда (5 ноября 2010 г.). «Майя превратили водно-болотные угодья в сельскохозяйственные угодья». Природа . дои : 10.1038/news.2010.587.
121. Морган, Джон (6 ноября 2013 г.). «Невидимые артефакты: раскрытие секретов сельского хозяйства древних майя с помощью современной почвоведения». Почвенные горизонты . 53 (6): 3. дои : 10.2136/sh2012-53-6-lf .
122. Хейзер, Карл Б. младший (1992). «О возможных источниках табака доисторической восточной части Северной Америки». Современная антропология . 33 : 54–56. дои : 10.1086/204032. S2CID  144433864.
123. Доисторическое производство продуктов питания в Северной Америке , под редакцией Ричарда И. Форда. Музей антропологии Мичиганского университета, Антропологические документы 75.
124. Адэр, Мэри Дж. (1988) Доисторическое сельское хозяйство на Центральных равнинах. Публикации по антропологии 16. Канзасский университет, Лоуренс.
125. Смит, Эндрю (2013). Оксфордская энциклопедия еды и напитков в Америке. ОУП США. стр. 1–. ISBN 978-0-19-973496-2.
126. Хардиган, Майкл А. «P0653: История одомашнивания клубники: узкие места популяции и реструктуризация генетического разнообразия с течением времени». XXVI конференция по геному растений и животных, 13–17 января 2018 г., Сан-Диего, Калифорния . Проверено 28 февраля 2018 г.
127. "Пекан в Техасском университете A&M" . Pecankernel.tamu.edu. 18 августа 2006 г. Архивировано из оригинала 25 мая 2010 г. Проверено 3 июня 2010 г.
128. История винограда Конкорд, http://www.concordgrape.org/bodyhistory.html.
129. Сугихара, Нил Г.; Ян В. Ван Вагтендонк; Шаффер, Кевин Э.; Файтс-Кауфман, Джоан; Тоуд, Андреа Э., ред. (2006). «17». Пожар в экосистемах Калифорнии . Издательство Калифорнийского университета. п. 417. ИСБН 978-0-520-24605-8.
130. Блэкберн, Томас С. и Кэт Андерсон, изд. (1993). Перед дикой природой: управление окружающей средой коренными калифорнийцами . Баллена Пресс. ISBN 978-0-87919-126-9.
131. Каннингем, Лаура (2010). Состояние перемен: забытые пейзажи Калифорнии. Расцвет. стр. 135, 173–202. ISBN 978-1-59714-136-9.
132. Андерсон, М. Кэт (2006). Уход за дикой природой: знания коренных американцев и управление природными ресурсами Калифорнии . Издательство Калифорнийского университета. ISBN 978-0-520-24851-9.
133. Уилсон, Гилберт (1917). Сельское хозяйство индейцев хидатса: индийская интерпретация. Додо Пресс. стр. 25 и пассим. ISBN 978-1-4099-4233-7. Архивировано из оригинала 14 марта 2016 года.
134. Лэндон, Аманда Дж. (2008). «Как» трех сестер: истоки сельского хозяйства в Мезоамерике и человеческая ниша». Небраска, антрополог . Университет Небраски-Линкольна: 110–124.
135. Бежа-Перейра, Альбано; и другие. (18 июня 2004 г.). «Африканское происхождение домашнего осла». Наука . 304 (1781): 1781. doi :10.1126/science.1096008. PMID  15205528. S2CID  12783335.
136. Роджер Бленч, «История и распространение ослов в Африке» (PDF) . (235 КБ)
137. Григсон, Кэролайн (1991). «Африканское происхождение африканского скота? - некоторые археологические свидетельства». Африканский археологический обзор . 9 (1): 119–144. дои : 10.1007/BF01117218. S2CID  162307756.
138. «Празднование вкусного батата Нигерии» . Новости BBC . 22 сентября 2010 г. Проверено 15 ноября 2023 г.
139. Бленч, Роджер; Макдональд, Кевин С. (1999). Происхождение и развитие африканского животноводства . Лондон: UCL. п. 10. ISBN 978-1-84142-018-9.
140. Вайнберг, Беннетт Алан; Билер, Бонни К. (2001). Мир кофеина: наука и культура самого популярного наркотика в мире. Психология Пресс. стр. 3–4. ISBN 978-0-415-92723-9.
141. Темный эму
142. Джонс, Р. (1969). «Огненное хозяйство». Австралийская естественная история . 16 : 224.
143. Уильямс, Э. (1988) Комплексные охотники-собиратели: пример позднеголоцена из Австралии с умеренным климатом . Британские археологические отчеты, Оксфорд
144. Лурандос, Х. (1997) Континент охотников-собирателей: новые перспективы в предыстории Австралии Издательство Кембриджского университета, Кембридж
145. Бурк, Р. Майкл (2009), «История сельского хозяйства в Папуа-Новой Гвинее», в Бурке, Р. Майкл; Харвуд, Трейси (ред.), Продовольствие и сельское хозяйство в Папуа-Новой Гвинее , Издательство Австралийского национального университета, стр. 10–26, ISBN 978-1-921536-60-1, JSTOR  j.ctt24h987.12
146. Журдан, Пабло. «Средневековое садоводство/сельское хозяйство». Университет штата Огайо. Архивировано из оригинала 14 апреля 2013 года . Проверено 24 апреля 2013 г.
147. Яник, Жюль (2008). «Исламское влияние на западное сельское хозяйство» (PDF) . Университет Пердью . Проверено 23 мая 2013 г.
148. Уайт, Линн (1967). «Жизнь молчаливого большинства». В Хойте, Роберт С. (ред.). Жизнь и мышление в раннем средневековье . Университет Миннесоты Пресс. п. 88.
149. Андерсен, Томас Барнебек; Дженсен, Питер Сэндхолт; Сковсгаард, Кристиан Вольмар (декабрь 2014 г.). «Тяжелый плуг и сельскохозяйственная революция в средневековой Европе» (PDF) . Европейское общество исторической экономики. Архивировано из оригинала (PDF) 18 августа 2016 г. Проверено 05 апреля 2017 г.
150. Фокс, HSA (ноябрь 1986 г.). «Предполагаемая трансформация от двухполевой системы к трехпольной в средневековой Англии». Обзор экономической истории . 39 (4): 526–548. doi :10.1111/j.1468-0289.1986.tb01255.x. JSTOR  2596482.
151. Уайт, Линн Таунсенд (1978). Средневековая религия и технологии: Сборник очерков . Издательство Калифорнийского университета. п. 143. ИСБН 978-0-520-03566-9.
152. Ньюман, Пол Б. (2001). Повседневная жизнь в средние века. МакФарланд. стр. 88–89. ISBN 978-0-7864-5052-7.
153. Кэмпбелл, Брюс М.С.; М. Овертон (1993). «Новый взгляд на средневековое и раннее современное сельское хозяйство: шесть веков норфолкского земледелия, около 1250–1850 годов». Прошлое и настоящее . 141 : 38–105. дои : 10.1093/прошлое/141.1.38.
154. Кэмпбелл, Брюс М.С. (2000). Английское сеньорское земледелие, 1250–1450 гг . Издательство Кембриджского университета. ISBN 978-0-521-30412-2.
155. Стоун, Дэвид (2005). Принятие решений в средневековом сельском хозяйстве . Издательство Оксфордского университета. ISBN 978-0-19-924776-9.
156. Лэнгдон, Джон (2010). Бьорк, Роберт Э. (ред.). Оксфордский словарь средневековья . Издательство Оксфордского университета. стр. 20–23. ISBN 978-0-19-866262-4.
157. Джордан, Уильям Честер (1997). Великий голод: Северная Европа в начале четырнадцатого века. Издательство Принстонского университета. ISBN 978-1-4008-2213-3.
158. Watson, Эндрю М. (1974). «Арабская сельскохозяйственная революция и ее распространение, 700–1100». Журнал экономической истории . 34 (1): 8–35. дои : 10.1017/s0022050700079602. S2CID  154359726.
159. Уотсон, Эндрю М. (1983). Сельскохозяйственные инновации в раннем исламском мире . Издательство Кембриджского университета . ISBN 978-0-521-24711-5.
160. Пищевые путешествия на всю жизнь. Национальное географическое общество . 2015. С. 126–. ISBN 978-1-4262-1609-1.
161. Кросби, Альфред. «Колумбийская биржа». Институт американской истории Гилдера Лермана . Проверено 11 мая 2013 г.
162. Вагнер, Холли. «Огромные растения маниоки могут помочь в борьбе с голодом в Африке». Университет штата Огайо. Архивировано из оригинала 8 декабря 2013 г. Проверено 11 мая 2013 г.
163. Вамбугу, Флоренция; Вафула, Джон, ред. (2000). «Достижения в области исследований вируса полосатости кукурузы в Восточной и Южной Африке». Международная служба по приобретению агробиотехнологических приложений . Проверено 16 апреля 2013 г.
164. Чепмен, Джефф (2000). «Влияние картофеля». Исторический журнал (2). Архивировано из оригинала 11 мая 2000 года.
165. Манн, Чарльз К. «Как картофель изменил историю». Смитсоновский институт (ноябрь 2011 г.). Архивировано из оригинала 2 ноября 2013 г. Проверено 28 ноября 2013 г.Адаптировано из книги Чарльза К. Манна « 1493 год: открытие нового мира, созданного Колумбом ».
166. Снелл, KDM (1985). Анналы трудящейся бедноты, социальные изменения и аграрная Англия 1660–1900 гг . Издательство Кембриджского университета. ISBN 978-0-521-24548-7.Глава 4
167. Тирск, Джоан (2004). «Блит, Уолтер (род. 1605, ум. 1654)» . Оксфордский национальный биографический словарь (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета. doi :10.1093/ref:odnb/2655 . Проверено 2 сентября 2011 г. (Требуется подписка или членство в публичной библиотеке Великобритании.)
168. Харскамп, Яап (2009). «Нидерланды и английская сельскохозяйственная революция». Гастрономика . 9 (3): 32–41. дои : 10.1525/gfc.2009.9.3.32. JSTOR  10.1525/gfc.2009.9.3.32.
169. Пейн, Ф.Г. «Британский плуг: некоторые этапы его развития» (PDF) . Британское общество истории сельского хозяйства . Проверено 5 апреля 2017 г.
170. Барлоу, Роберт Стоукс (2003). 300 лет сельскохозяйственных орудий и машин 1630–1930 гг . Публикации Краузе. п. 33. ISBN 978-0-87349-632-2.
171. Ходж, Джеймс (1973). Ричард Тревитик . Публикации Шира. п. 30. ISBN 978-0-85263-177-5.
172. Макмиллан, Дон; Броль, Уэйн Г. Тракторное наследие John Deere. Вояджер Пресс. п. 45. ИСБН 978-1-61060-529-8.
173. "Копролитовая промышленность". История Кембриджшира. Архивировано из оригинала 4 апреля 2016 года . Проверено 5 апреля 2017 г.
174. Яник, Жюль. «Сельскохозяйственная научная революция: механика» (PDF) . Университет Пердью . Проверено 24 мая 2013 г.
175. Рид, Джон Ф. (2011). «Влияние механизации на сельское хозяйство». Мост по сельскому хозяйству и информационным технологиям . 41 (3).
176. Сушкив, Ян (ноябрь 1999 г.). «Тифтон, Джорджия: борьба с вредителями арахиса». Журнал сельскохозяйственных исследований . Проверено 23 ноября 2008 г.
177. «Историческая перспектива». Международная ассоциация производителей удобрений. Архивировано из оригинала 9 марта 2012 года . Проверено 7 мая 2013 г.
178. Иордачи, Константин; Бауэркампер, Арнд (2014). Коллективизация сельского хозяйства в коммунистической Восточной Европе: сравнение и затруднения. Издательство Центральноевропейского университета. п. 9. ISBN 978-615-5225-63-5.
179. Мосс, Брайан (2008). «Загрязнение воды сельским хозяйством». Фил. Пер. Р. Сок. Лонд. Б. _ 363 (1491): 659–666. дои : 10.1098/rstb.2007.2176. ПМК 2610176 . ПМИД  17666391. 
180. «Раздел 05 - Сельское хозяйство и развитие сельских районов» . Архивировано из оригинала 4 декабря 2013 года . Проверено 16 июня 2016 г.
181. Джеймс, Клайв (1996). «Глобальный обзор полевых испытаний и коммерциализации трансгенных растений: 1986–1995 годы» (PDF) . Международная служба по приобретению агробиотехнологических приложений . Проверено 17 июля 2010 г.
182. Ласка, Лиза Х. 2009. Food Fray. Амаком Издательство
183. Дуглас, Джеймс С., Гидропоника, 5-е изд. Издательство Оксфордского университета , 1975. 1–3.
184. «На пути к устойчивому производству и использованию ресурсов: оценка биотоплива» (PDF) . Программа ООН по окружающей среде . 16 октября 2009 г. Архивировано из оригинала (PDF) 22 ноября 2009 г. . Проверено 24 октября 2009 г.
185. Скалли, Мэтью (2002). Доминион: сила человека, страдания животных и призыв к милосердию. Макмиллан. стр. 26, 29. ISBN. 978-0-312-31973-1.
186. «Состояние мира в 2006 году». Всемирный институт наблюдения. 2006.
187. «Десять худших голодовок 20-го века». Сидней Морнинг Геральд . 15 августа 2011 г.
188. Хэзелл, Питер БР (2009). Азиатская зеленая революция. Документ для обсуждения IFPRI. Международный исследовательский институт продовольственной политики. GGKEY:HS2UT4LADZD.
189. Баррионуево, Алексей; Брэдшер, Кейт (8 декабря 2005 г.). «Иногда хороший урожай — это слишком хорошо». Нью-Йорк Таймс .
190. Тилман, Д.; Кассман, КГ; Мэтсон, Пенсильвания; Нейлор, Р.; Поласки, С. (август 2002 г.). «Устойчивое сельское хозяйство и интенсивные методы производства» (PDF) . Природа . 418 (6898): 671–677. Бибкод : 2002Natur.418..671T. дои : 10.1038/nature01014. PMID  12167873. S2CID  3016610.
191. Полл, Джон (2011). «Посещение первого курса органического сельского хозяйства: курс сельского хозяйства Рудольфа Штайнера в Кобервице, 1924 год» (PDF) . Европейский журнал социальных наук . 21 (1): 64–70.
192. Полл, Джон (2014). «Лорд Нортборн, человек, который изобрел органическое земледелие, биография» (PDF) . Журнал органических систем . 9 (1): 31–53.

дальнейшее чтение

Книги

• Мэннинг, Ричард (1 февраля 2005 г.). Против зерна: как сельское хозяйство похитило цивилизацию. Фаррар, Штраус и Жиру. ISBN 978-1-4668-2342-6.

Опросы

• Чивителло, Линда. Кухня и культура: история еды и людей (Wiley, 2011), отрывок
• Федерико, Джованни. Накормить мир: экономическая история сельского хозяйства 1800–2000 гг. (Принстонский университет, 2005 г.), высоко количественный
• Грю, Рэймонд. Еда в глобальной истории (1999)
• Хейзер, Чарльз Б. Семя цивилизации: история еды (WH Freeman, 1990)
• Герр, Ричард, изд. Темы сельской истории западного мира (штат Айова, 1993)
• Мазойе, Марсель и Лоуренс Рудар. История мирового сельского хозяйства: от эпохи неолита до нынешнего кризиса (Monthly Review Press, 2006) Марксистская точка зрения
• Прентис, Э. Пармали. Голод и история: влияние голода на историю человечества (Харпер, 1939)
• Таугер, Марк. Сельское хозяйство в мировой истории (Routledge, 2008)

Домодернистский

• Бейклс, CC Западноевропейский лессовый пояс: аграрная история, 5300 г. до н.э. – 1000 г. н.э. (Springer, 2009)
• Баркер, Грэм и Кэндис Гушер, ред. Кембриджская всемирная история: Том 2, Мир с сельским хозяйством, 12000 г. до н.э. – 500 г. н.э. (Кембриджский университет, 2015 г.)
• Боуман, Алан К. и Роган, Юджин, ред. Сельское хозяйство в Египте: от фараонов до наших дней (Oxford UP, 1999)
• Коэн, Миннесота. Продовольственный кризис в доисторические времена: перенаселение и истоки сельского хозяйства (Йельский университет, 1977).
• Крамми, Дональд и Стюарт, CC, ред. Способы производства в Африке: доколониальная эпоха (Sagem 1981)
• Даймонд, Джаред . Оружие, микробы и сталь (WW Norton, 1997)
• Дункан-Джонс, Ричард. Экономика Римской империи (Кембриджский университет, 1982 г.)
• Хабиб, Ирфан. Аграрная система Индии Великих Моголов (Оксфордский университет, 3-е изд. 2013 г.)
• Харрис, доктор медицинских наук, изд. Истоки и распространение сельского хозяйства и скотоводства в Евразии (Routledge, 1996).
• Исагер, Сигне и Йенс Эрик Скидсгаард. Древнегреческое сельское хозяйство: введение (Routledge, 1995)
• Ли, Мэйбл Пин-хуа. Экономическая история Китая: с особым упором на сельское хозяйство (Колумбийский университет, 1921 г.)
• Мюррей, Жаклин. Первое европейское сельское хозяйство (Эдинбургский университет, 1970 г.)
• Ока, привет. Происхождение культивированного риса (Elsevier, 2012)
• Прайс, Т.Д. и А. Гебауэр, ред. Последние охотники - первые фермеры: новые перспективы доисторического перехода к сельскому хозяйству (1995)
• Шривастава, Винод Чандра, изд. История сельского хозяйства Индии (5 томов, 2014 г.). С 2000 г. до н.э. по настоящее время.
• Стивенс, CE «Сельское хозяйство и сельская жизнь в Поздней Римской империи» в Кембриджской экономической истории Европы, Vol. Я, Аграрная жизнь средневековья (Кембриджский университет, 1971).
• Тилл, Джон Л. (1959). «Зерноснабжение Византийской империи, 330–1025 гг.». Документы Думбартон-Окса . 13 : 87–139. дои : 10.2307/1291130. JSTOR  1291130.
• Ясуда, Ю., изд. Истоки гончарного дела и сельского хозяйства (SAB, 2003)

Современный

• Коллингем, Э.М. Вкус войны: Вторая мировая война и битва за еду (Penguin, 2012)
• Керридж, Эрик. «Переосмысление сельскохозяйственной революции». История сельского хозяйства (1969) 43:4, 463–475. в JSTOR, в Великобритании, 1750–1850 гг.
• Ладден, Дэвид, изд. Новая Кембриджская история Индии: аграрная история Южной Азии (Кембридж, 1999).
• Макнил, Уильям Х. (1999). «Как картофель изменил мировую историю». Социальные исследования . 66 (1): 67–83. JSTOR  40971302. PMID  22416329.
• Минц, Сидни. Сладость и сила: место сахара в современной истории (Пингвин, 1986)
• Читатель, Джон. Благоприятный вкус: картофель в мировой истории (Heinemann, 2008), стандартная научная история.
• Саламан, Редклифф Н. История и социальное влияние картофеля (Кембридж, 2010 г.)

Европа

• Амбросоли, Мауро. Дикие и посеянные: ботаника и сельское хозяйство в Западной Европе, 1350–1850 гг. (Кембриджский университет, 1997 г.)
• Брассли, Пол, Ив Сегерс и Лин Ван Молле, ред. Война, сельское хозяйство и продовольствие: сельская Европа с 1930-х по 1950-е годы (Routledge, 2012).
• Браун, Джонатан. Сельское хозяйство в Англии: обзор сельского хозяйства, 1870–1947 гг. (Манчестерский университет, 1987 г.)
• Кларк, Грегори (2007). «Долгий путь истории: заработная плата на фермах, население и экономический рост, Англия, 1209–1869 гг.» (PDF) . Обзор экономической истории . 60 (1): 97–135. дои : 10.1111/j.1468-0289.2006.00358.x. S2CID  154325999.
• Довринг, Фольке, изд. Земля и труд в Европе в двадцатом веке: сравнительный обзор недавней аграрной истории (Springer, 1965).
• Гра, Норман. История сельского хозяйства в Европе и Америке (Крофтс, 1925).
• Харви, Найджел. Промышленная археология сельского хозяйства в Англии и Уэльсе (HarperCollins, 1980)
• Хоффман, Филип Т. Рост в традиционном обществе: французская сельская местность, 1450–1815 гг. (Принстонский университет, 1996 г.)
• Хойл, Ричард В., изд. Интернет-обзор «Фермер в Англии, 1650–1980» (Routledge, 2013) ^{[ мертвая ссылка ]}
• Куссмауль, Энн. Общий вид сельской экономики Англии, 1538–1840 гг. (Издательство Кембриджского университета, 1990)
• Лэнгдон, Джон. Лошади, быки и технологические инновации: использование тягловых животных в английском сельском хозяйстве с 1066 по 1500 год (Кембриджский университет, 1986).
• Макнил, Уильям Х. (1948). «Внедрение картофеля в Ирландию». Журнал современной истории . 21 (3): 218–221. дои : 10.1086/237272. JSTOR  1876068. S2CID  145099646.
• Мун, Дэвид. Плуг, который сломал степи: сельское хозяйство и окружающая среда на российских пастбищах, 1700–1914 гг. (Oxford UP, 2014).
• Сличер ван Бат, BH Аграрная история Западной Европы, 500–1850 гг. Н.э. (Эдвард Арнольд, переиздание, 1963 г.)
• Тирск, Джоан и др. Аграрная история Англии и Уэльса (издательство Кембриджского университета, 8 томов, 1978 г.)
• Уильямсон, Том. Трансформация сельской Англии: сельское хозяйство и ландшафт 1700–1870 гг. (Ливерпульский университет, 2002 г.)
• Цвайнигер-Баргеловска, Ина , Рэйчел Даффет и Ален Друар, ред. Еда и война в Европе двадцатого века (Эшгейт, 2011).

Северная Америка

• Кокрейн, Уиллард В. Развитие американского сельского хозяйства: исторический анализ (Университет Миннесоты, 1993 г.)
• Файт, Гилберт К. (1983). «Американские фермеры: новое меньшинство». Анналы Айовы . 46 (7): 553–555. дои : 10.17077/0003-4827.8923 .
• Гра, Норман. История сельского хозяйства в Европе и Америке (Ф.С. Крофтс, 1925).
• Грей, Л. К. История сельского хозяйства на юге Соединенных Штатов до 1860 г. (П. Смит, 1933), Том I онлайн; Том 2
• Харт, Джон Фрейзер. Меняющиеся масштабы американского сельского хозяйства . (Университет Вирджинии Пресс, 2004 г.)
• Больно, Р. Дуглас. Американское сельское хозяйство: краткая история (Purdue UP, 2002).
• Мундлак, Яир (2005). «Экономический рост: уроки двух столетий американского сельского хозяйства». Журнал экономической литературы . 43 (4): 989–1024. CiteSeerX  10.1.1.582.8537 . дои : 10.1257/002205105775362005.
• О'Салливан, Робин. Американская органика: культурная история сельского хозяйства, садоводства, шоппинга и еды (University Press of Kansas, 2015)
• Расмуссен, Уэйн Д., изд. Чтения по истории американского сельского хозяйства (University of Illinois Press, 1960)
• Роберт, Джозеф К. История табака в Америке (University of North Carolina Press, 1949)
• Рассел, Ховард. Длинная глубокая борозда: три столетия сельского хозяйства в Новой Англии (UP of New England, 1981)
• Рассел, Питер А. Как сельское хозяйство создало Канаду: сельское хозяйство в девятнадцатом веке (McGill-Queen's UP, 2012)
• Шафер, Джозеф. Социальная история американского сельского хозяйства (Да Капо, 1970 [1936]).
• Шлебекер Джон Т. Благодаря чему мы процветаем: история американского сельского хозяйства, 1607–1972 (штат Айова, UP, 1972).
• Виден, Уильям Бэбкок. Экономическая и социальная история Новой Англии, 1620–1789 (Хоутон, Миффлин, 1891)

Внешние ссылки

• «Основная историческая литература по сельскому хозяйству» из библиотеки Корнелльского университета.