Кола

Газированный безалкогольный напиток

Кола — газированный безалкогольный напиток, приправленный ванилью , корицей , цитрусовыми маслами и другими ароматизаторами. Кола стала популярной во всем мире после того, как в 1886 году американский фармацевт Джон Стит Пембертон изобрел торговую марку Coca-Cola , которой подражали другие производители. Большинство колы изначально содержали кофеин из ореха колы ( Cola acuminata ), что и дало название напитку, хотя в современных рецептурах обычно используются и другие источники кофеина. Напиток Pemberton Cola также содержал экстракт растения коки . ^{[1] [3]} Его безалкогольный рецепт был вдохновлен кокаиновым вином фармацевта Анджело Мариани , созданным в 1863 году. ^{[3] [4]}

Большинство современных сортов колы имеют темный карамельный цвет и подслащены сахаром и/или кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы . Они выпускаются под разными брендами , среди которых Coca-Cola и Pepsi являются одними из самых популярных. ^[5] Эти две компании конкурируют с 1890-х годов, и это соперничество усилилось с 1980-х годов . ^{[6] [7]}

Ароматизаторы

Основными современными ароматизаторами напитка кола являются цитрусовые масла (из кожуры апельсина , лайма и лимона ), корица , ваниль и кислый ароматизатор. ^{[8] [9]} Производители напитков на основе колы добавляют ароматизаторы, чтобы создать неповторимый вкус для каждой марки. Следовые ароматизаторы могут включать в себя широкий спектр ингредиентов, таких как специи, такие как мускатный орех или кориандр . Кислотность часто обеспечивается фосфорной кислотой , иногда в сочетании с лимонной или другими изолированными кислотами. Рецепт Coca-Cola сохраняется как корпоративная коммерческая тайна .

В коле могут использоваться самые разные подсластители, что часто зависит от местной сельскохозяйственной политики. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) преимущественно используется в США и Канаде из-за более низкой стоимости субсидируемой государством кукурузы . Однако в Европе на HFCS распространяются квоты на производство, призванные стимулировать производство сахара; Таким образом, сахар предпочтительно используется для подслащивания газированных напитков. ^[10] Кроме того, можно использовать стевию или искусственный подсластитель ; Кола «без сахара» или «диетическая» обычно содержит только искусственные подсластители.

В Японии развивается крафтовая промышленность по производству колы с мелкомасштабными местными методами производства и уникальными рецептами колы с использованием местных фруктов, трав и специй. ^[11]

Прозрачная кола

В 1940-е годы компания Coca-Cola производила белую колу по заказу Маршала Советского Союза Георгия Жукова . ^{[12] [13]}

Прозрачная кола снова стала производиться во время явного повального увлечения в начале 1990-х годов. Бренды включали Crystal Pepsi , Tab Clear и 7 Up Ice Cola . Crystal Pepsi неоднократно возобновлялась в 2010-х годах.

В Дании популярная прозрачная кола была произведена Кооперативом FDB в 1976 году. Она была особенно известна как «кола хиппи» из-за акцента на вредном воздействии красящей добавки на детей и бойкота транснациональных брендов. Он был вдохновлен кампанией по борьбе с вредными добавками в Дании, проводимой Экологической организацией NOAH, независимым датским подразделением организации « Друзья Земли» . Затем последовали различные газированные напитки без искусственных красителей. ^[14] Сегодня в Дании доступно много органической колы, но по ностальгическим причинам прозрачная кола до сих пор в определенной степени сохраняет свою популярность. ^[15]

В июне 2018 года Coca-Cola представила Coca-Cola Clear в Японии . ^{[16] [17] [18]}

Влияние на здоровье

Исследование 2007 года показало, что потребление колы, как с натуральным, так и с искусственным подслащиванием, связано с повышенным риском хронического заболевания почек. Считалось, что возможной причиной является фосфорная кислота, содержащаяся в коле . ^[19]

Одно исследование 2005 года показало, что газированные напитки и подслащенные напитки являются основным источником калорий в рационе американцев, и у тех, кто пьет больше подслащенных напитков, уровень ожирения был выше. ^[20] Большинство диетологов утверждают, что кока-кола и другие безалкогольные напитки могут быть вредны при чрезмерном употреблении, особенно маленьким детям, чье потребление безалкогольных напитков конкурирует со сбалансированной диетой, а не дополняет ее. Исследования показали, что регулярные потребители безалкогольных напитков потребляют меньше кальция , магния , витамина С , рибофлавина и витамина А. ^[21]

Напиток также вызвал критику за использование в нем кофеина , который может вызвать физическую зависимость ( кофеиновая зависимость ) ^[22] и может снизить качество сна. ^[23] Была показана связь между длительным регулярным употреблением колы и остеопорозом у пожилых женщин (но не у мужчин). ^[24] Считалось, что это связано с присутствием фосфорной кислоты, и было обнаружено, что риск для женщин выше для колы с сахаром и кофеином, чем для диетических вариантов и вариантов без кофеина, при этом более высокое потребление колы коррелирует с более низкой плотностью костей.

Многие безалкогольные напитки в Северной Америке подслащены в основном или полностью кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы , а не сахаром . Некоторые диетологи предостерегают от употребления кукурузного сиропа , поскольку он может усугубить ожирение и диабет 2 типа больше, чем тростниковый сахар. ^[25]

Региональные бренды

Азия

• Air Koryo Cocoa Honeydew, «продукт в стиле кока-колы», производимый национальной авиакомпанией Северной Кореи ^[26]
• Амрат Кола , популярная в Пакистане.
• Big/Real/Royal Cola , популярная в Индонезии, Таиланде, Нигерии и по всей Южной Америке.
• Campa Cola , самый популярный бренд Индии до повторного появления Coca-Cola и Pepsi на индийском рынке в 1991 году.
• Est Cola , местный бренд в Таиланде.
• Future Cola , местный бренд в Китае.
• KIK Cola, местный бренд Шри-Ланки ^[27]
• Laoshan Cola , местный бренд в Китае.
• Mecca-Cola , продается на Ближнем Востоке , в Северной Африке, а также в некоторых частях Европы.
• MyCola, местный бренд Шри-Ланки ^[28]
• Пакола , популярная в Пакистане.
• Парси-кола , популярная в Иране.
• Red Bull Cola , популярная в Таиланде
• Тэрэлж-кола, продается в Монголии. ^[29]
• Thums Up , популярный в Индии
• Топсия-кола , популярная в Иране.
• Замзам-кола , популярная в Иране и некоторых странах арабского мира.

Европа

Бутылки ягодной колы, безалкогольного напитка, производимого в Эндре , Франция.

• Немецкий бренд Afri-Cola был перезапущен в апреле 2006 года с оригинальной рецептурой с повышенным содержанием кофеина.
• Байкал — популярный в России напиток, похожий на колу.
• Барр-кола производства AG Barr (производителя популярного напитка Irn-Bru ) в Великобритании.
• Breizh Cola — местный бренд из Бретани ( Франция ). ^[30]
• Brisa Cola — местный бренд из Мадейры , Португалия , производимый Empresa de Cervejas da Madeira .
• Cola Turka — местный бренд в Турции.
• Cockta – местный бренд из бывшей Югославии , не содержащий кофеина и фосфорной кислоты .
• Corsica Cola — региональная кола, распространяемая корсиканской пивоварней Pietra .
• Куба Кола — бренд из Швеции .
• «Добрая Кола» — российский бренд, пришедший на смену Coca-Cola после ухода глобальных компаний из России в 2022 году , производимый на тех же заводах, что и оригинальная продукция. ^[31]
• Evoca Cola — это кола, приготовленная на основе минеральной воды производства Evoca Drinks.
• Fentimans Curiosity Cola — элитная кола, сваренная ботаническим способом, производимая компанией Fentimans из Великобритании.
• Fritz-Kola , безалкогольный напиток на основе колы из Гамбурга , Германия, содержит максимально возможную концентрацию кофеина, разрешенную немецким законодательством. ^{[ нужны разъяснения ]}
• Green Cola — это греческий бренд , который доступен также в Германии, Испании, на Кипре, в странах Балтии, Румынии, на Ближнем Востоке, в Словении и т. д.
• Hofmuhl Cola — местный бренд из Баварии, производимый региональной пивоварней. ^[32]
• Jolly Cola , которая с середины 1960-х до конца 1980-х занимала 40% рынка напитков на основе колы в Дании . ^[33]
• Кофола является основным конкурентом Coca-Cola и Pepsi в Чехии и Словакии и не содержит фосфорной кислоты.
• Kristal Kola — местный бренд в Турции.
• LOCKWOODS Cola, ^{[34] [35]} британский бренд колы, представленный в 1960-х годах и производимый Lockwoods Foods Limited на их консервном заводе в Лонг-Саттоне , Англия. Напиток больше не продается на рынке, он продавался на национальном уровне, а также экспортировался .
• Maxi-Cola продавалась пивоварней Mac's Brewery в Англии как конкурент Coke и Pepsi. Производство закончилось в начале 90-х.
• Polo-Cockta — польский бренд.
• Qibla Cola — британский бренд колы, действовавший с 2003 по 2005 год.
• Red Bull Simply Cola доступен по всей Европе с 2008 года.
• Sinalco cola — немецкий бренд колы, продаваемый и производимый в Европе.
• Ubuntu Cola — это кола, продаваемая по принципу справедливой торговли из Великобритании, доступная в некоторых частях Западной Европы .
• Virgin Cola была популярна в Южной Африке и Западной Европе в 1990-х годах, но ее доступность снизилась.
• Vita-Cola — немецкая марка колы с ярко выраженным цитрусовым вкусом; в настоящее время он в основном продается в восточной Германии.
• XL Cola — шведский бренд колы, представленный в 1985 году, но этот напиток больше не продается на рынке.

Северная Америка

Маленькая стеклянная бутылка кока-колы, первой колы.

• Coca-Cola , часто называемая просто Coke, производится и производится компанией Coca-Cola Company . Это один из самых популярных брендов колы в Северной Америке и во всем мире, а также оригинальная кола.
• Pepsi , производимая компанией PepsiCo , также является одним из самых популярных брендов колы в Северной Америке и во всем мире. Pepsi – главный конкурент и конкурент Coca-Cola.
• RC Cola , сокращение от Royal Crown Cola, теперь производится компанией Keurig Dr Pepper.
• Cott производит множество напитков собственных торговых марок , а также собственную линейку продуктов, в первую очередь Black Cherry и колу Bubba .
• Компания Double Cola , Двойная Кола
• Faygo Cola распространяется на востоке США и ее можно найти в некоторых регионах Канады.
• Кола Fentimans Curiosity, произведенная в Великобритании в 1905 году, сейчас продается по всей Европе и Северной Америке.
• Jarritos Cola — это марка колы из Мексики, родом из Мексики и широко распространенная среди латиноамериканских жителей Соединенных Штатов.
• Jolt Cola продается компанией Wet Planet Beverages из Рочестера , Нью-Йорк.
• Jones Soda также производит колу из тростникового сахара.
  • Nuka-Cola , производимая Джонсом в сотрудничестве с разработчиком серии Fallout Bethesda Softworks и Target Stores в 2009–10, 2014–16 и с 2020 года по настоящее время.
• Компания Polar Beverages из Вустера, штат Массачусетс, производит собственную марку колы под названием Polar.
• Red Bull Simply Cola была доступна в США с 2008 по 2011 год.
• Шаста Кола , производство Шаста
• TuKola и Tropicola — кубинские бренды (также широко продаются в Италии).
• Zevia Cola — безалкогольный напиток с нулевой калорийностью, подслащенный стевией .
• Bec Cola производится в Монреале , Квебек , Канада, и продается в Квебеке и Онтарио . Он подслащен преимущественно кленовым сиропом.
• Big 8 Cola — это бренд колы и других ароматизированных газированных напитков, который можно найти в Атлантической Канаде.

Южная Америка

• Inca Kola , созданная боттлером Линдли для конкуренции с Coca-Cola. Это по-прежнему самая продаваемая кола в Перу. ^[36]
• Big Cola — кола, производимая перуанской компанией Ajegroup , которая работает в 14 странах Латинской Америки. ^[37]
• Perú Cola , созданная перуанской компанией по розливу пива Embotelladora Don Jorge SAC , чтобы составить конкуренцию Coca-Cola и Kola Real . ^[38]
• Кола Роман — кола, изобретенная в городе Картахена, Колумбия, в 1865 году доном Карлосом Романом.

Океания

• LA Ice Cola — австралийская кола, принадлежащая Tru Blu Beverages , похожая на Coca-Cola и Pepsi, ее конкурентов.
• Billson's производит колу Heritage, вдохновленную рецептами времен движения за умеренность в Австралии.

Несуществующие бренды

• Hansen's Natural Soda , оригинальная кола, изготовленная из тростникового сахара

Смотрите также

• Портал напитков
• Портал США

• Курица с колой  - блюдо из курицы по-гонконгски
• Арахис и кола  – популярная закуска из юга США.
• Кола с открытым исходным кодом  – кола, произведенная по опубликованному рецепту, которым можно поделиться.
• Перечень фирменных безалкогольных напитков
• Список вкусов безалкогольных напитков
• Список производителей безалкогольных напитков
• Список безалкогольных напитков по странам
• Гейзер газировки  – извержение, вызванное смешиванием диетической колы и Mentos.

Рекомендации

1. «132-я годовщина со дня изобретения газировки - блог Happy Daze забавно рассматривает дурацкие праздники, странные праздники и счастливые праздники, которые бывают каждый месяц, и рассказывает, как их отмечать». Архивировано из оригинала 27 марта 2019 года . Проверено 3 декабря 2018 г.
2. «История Coca-Cola · InterExchange» . Архивировано из оригинала 27 марта 2019 года . Проверено 16 марта 2019 г.
3. "Вино из коки". Кокаин.орг. Архивировано из оригинала 24 февраля 2021 года . Проверено 29 сентября 2013 г.
4. 최재원 (апрель 2015 г.). "코카콜라의 스토리텔링을 통한 감성마케팅 응용". 마케팅 (на корейском языке). 49 (4): 19–28. Архивировано из оригинала 06.11.2019 . Проверено 4 апреля 2021 г.
5. 김덕호 (ноябрь 2002 г.). «2 차 세계대전과 코카콜라의 전지구화 (Глобализация)». 미국사연구 (на корейском языке). 16 : 219–249. Архивировано из оригинала 27 августа 2020 г. Проверено 4 апреля 2021 г.
6. Ким Бхасин (1 января 2013 г.). «КОКА ПРОТИВ ПЕПСИ: история бесконечных «войн колы»». Бизнес-инсайдер . Архивировано из оригинала 26 октября 2015 года . Проверено 11 ноября 2015 г.
7. «1975: Войны колы накаляются с запуском Pepsi Challenge» . Барабан . Архивировано из оригинала 27 ноября 2020 г. Проверено 29 августа 2020 г.
8. ДеНиф, Джанет (13 марта 2008 г.). «Экзотический роман о тамаринде». Джакарта Пост . Архивировано из оригинала 11 июля 2021 года . Проверено 29 сентября 2013 г.
9. "Кола 2". Сайт Sparror.cubecinema.com. Архивировано из оригинала 13 февраля 2021 года . Проверено 29 сентября 2013 г.
10. М. Атаман Аксой; Джон К. Бегин, ред. (2005). «Сахарная политика: возможность перемен». Глобальная торговля сельскохозяйственной продукцией и развивающиеся страны . Публикации Всемирного банка. п. 329. ИСБН 0-8213-5863-4.
11. Валлин, Лиза «Японская крафтовая кола - это напиток, о котором вы не знали, что вам нужен. Архивировано 26 ноября 2021 г. в Wayback Machine », Путеводитель по японской кухне.
12. 김덕호 (май 2005 г.). «냉전 초기 코카콜라와 미국 문화산업의 세계화». 미국사연구 (на корейском языке). 21 : 105–140. Архивировано из оригинала 27 августа 2020 г. Проверено 4 апреля 2021 г.
13. Брасуэлл, Шон (23 апреля 2015 г.). «Кока-кола, сделанная специально для коммуниста». Ози . Архивировано из оригинала 5 октября 2021 года . Проверено 25 мая 2018 г.
14. Самвирке. «Самвирке - Рёд содаванд - уден фарве!». classic.samvirke.dk . Архивировано из оригинала 24 февраля 2021 года . Проверено 14 сентября 2018 г.
15. "Husker du? Kult-colaen vender endelig tilbage" . BT (на датском языке). 8 ноября 2016 г. Архивировано из оригинала 09.11.2016 . Проверено 14 сентября 2018 г.
16. 김덕호 (ноябрь 2006 г.). «미국화인가 세계화인가: 코카콜라를 통해서 본 글로벌리즘». 미국사연구 (на корейском языке). 24 : 171–206. Архивировано из оригинала 26 ноября 2021 г. Проверено 4 апреля 2021 г.
17. «Запуск Coca-Cola Clear в Японии» . Drinkdaily.com . Архивировано из оригинала 14 августа 2020 г. Проверено 14 сентября 2018 г.
18. «Coca-Cola достает пепси и выпускает прозрачную кока-колу» . эсквайр . 6 июня 2018 г. Архивировано из оригинала 8 июня 2018 г. Проверено 14 сентября 2018 г.
19. Тина М. Салдана; Ольга Бассо; Ребекка Дарден; Дейл П. Сэндлер (2007). «Газированные напитки и хроническая болезнь почек». Эпидемиология . 18 (4): 501–6. дои : 10.1097/EDE.0b013e3180646338. ПМЦ 3433753 . ПМИД  17525693. 
20. «Предварительные данные свидетельствуют о том, что газированные напитки и сладкие напитки являются основным источником калорий в американской диете» . Sciencedaily.com. 27 мая 2005 г. Архивировано из оригинала 9 марта 2021 г. Проверено 2 июля 2011 г.
21. Джейкобсон, Майкл Ф. (2005). «Жидкие конфеты: как безалкогольные напитки вредят здоровью американцев», стр. 5–6. Центр науки в интересах общества . Проверено 13 октября 2010 г.
22. Центр науки в интересах общества (1997). «Укажите содержание кофеина в продуктах питания, сообщают ученые FDA». Проверено 10 июня 2005 г. Архивировано 24 июля 2014 г. в Wayback Machine.
23. О'Каллаган, Фрэнсис; Муурлинк, Олав; Рид, Наташа (07 декабря 2018 г.). «Влияние кофеина на качество сна и дневное функционирование». Политика управления рисками и здравоохранения . 11 : 263–271. дои : 10.2147/RMHP.S156404 . ISSN  1179-1594. ПМК 6292246 . ПМИД  30573997. 
24. Такер К.Л., Морита К., Цяо Н., Ханнан М.Т., Капплс Л.А., Киль Д.П. (1 октября 2006 г.). «Кола, но не другие газированные напитки, связана с низкой минеральной плотностью костей у пожилых женщин: Фрамингемское исследование остеопороза». Американский журнал клинического питания . 84 (4): 936–942. дои : 10.1093/ajcn/84.4.936 . ПМИД  17023723.
25. «Один пищевой ингредиент является причиной ожирения? Новое исследование взбудоражило промышленность». Архивировано 8 мая 2008 г. в Wayback Machine . (26 апреля 2004 г.). FoodNavigator.com . Проверено 27 февраля 2007 г.
26. «Air Koryo демонстрирует расширенный ассортимент безалкогольных напитков на выставке Rason | NK News» . 31 августа 2017 года. Архивировано из оригинала 16 января 2022 года . Проверено 16 января 2022 г.
27. "Слоновий дом KIK Cola - ланкийский до последней капли" . Архивировано из оригинала 17 декабря 2021 года . Проверено 17 декабря 2021 г.
28. "МайКола". Архивировано из оригинала 17 декабря 2021 года . Проверено 17 декабря 2021 г.
29. «Тэрэлж - Серебряная награда за качество 2021 от Monde Selection» . Архивировано из оригинала 25 апреля 2023 г. Проверено 21 мая 2022 г.
30. "Le Breizh Cola является интегрированным продуктом в Бретани" . Западная Франция (на французском языке). Архивировано из оригинала 24 июля 2017 г. Проверено 11 октября 2017 г.
31. Давидофф, Виктор (03.11.2022). «Так ли серьезно западные бренды относятся к уходу из России, как кажется?». Московская Таймс . Архивировано из оригинала 3 ноября 2022 г. Проверено 3 ноября 2022 г.
32. "Сортимент". Privatbrauerei Hofmühl (на немецком языке). Архивировано из оригинала 06 мая 2021 г. Проверено 5 апреля 2021 г.
33. Соренсен, Нильс Арне; Петерсен, Клаус (ноябрь 2012 г.). «Корпоративный капитализм или кока-колонизация? Экономические интересы, культурные проблемы, налоговая политика и Coca-Cola в Дании с 1945 по начало 1960-х годов». Современная европейская история . 21 (4): 597–617. дои : 10.1017/S0960777312000392. ISSN  0960-7773. S2CID  163347256.
34. "LOKWOODS-Кола-330 мл-Великобритания" . CanMuseum.com . Архивировано из оригинала 26 февраля 2021 года . Проверено 21 июля 2018 г.
35. "LOCKWOODS-Кола (диетическая)-326 мл-Великобритания" . CanMuseum.com . Архивировано из оригинала 6 мая 2021 года . Проверено 21 июля 2018 г.
36. «Уроки брендинга от Inca Kola, перуанской газировки, превзошедшей Coca-Cola» . ©2023 Знания в Wharton. Архивировано из оригинала 8 марта 2021 года . Проверено 3 февраля 2023 г.
37. "Ajegroup" (на испанском языке). Аджегрупп. Архивировано из оригинала 4 января 2007 г. Проверено 29 сентября 2013 г.
38. «Grupo Perú Cola - Hoy el Perú sabe mejor» (на испанском языке). Donjorge.com.pe. Архивировано из оригинала 4 марта 2018 года . Проверено 29 сентября 2013 г.

Внешние ссылки

• Рецепт OpenCola (первоначально опубликован Кори Доктороу )
• Откровенная статья об уровне кофеина в безалкогольных напитках