stringtranslate.com

Монтепульчано (виноград)

Монтепульчано ( англ . Montepulciano , сокр. /ˌmɒnteɪpʊlˈtʃɑːnoʊ , -tɪp- / MON -tay - puul - CHAH -noh , -⁠tih- , [ 1 ] итал. [ˌmontepulˈtʃaːno] ) — красный итальянский винный сорт винограда , который наиболее известен как основной сорт винограда для вин DOCG Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo и Offida Rosso; а также вин DOC Montepulciano d'Abruzzo , Rosso Conero и Rosso Piceno Superiore.

Его не следует путать с одноименным тосканским вином Vino Nobile di Montepulciano , которое изготавливается преимущественно из сорта Санджовезе и названо в честь города, в котором оно производится , а не по содержанию в купаже винограда сорта Монтепульчано.

Виноград широко выращивается по всей центральной и южной Италии, особенно в Абруццо , Лацио , Марке , Молизе , Умбрии и Апулии , и является разрешенным сортом в винах DOC, производимых в 20 из 95 провинций Италии . Монтепульчано редко встречается в северной Италии, поскольку виноград имеет тенденцию к позднему созреванию и может быть чрезмерно «зеленым», если его собрать слишком рано.

При полном созревании из Монтепульчано можно производить вина насыщенного цвета , с умеренной кислотностью и заметным содержанием экстракта и алкоголя . [2]

Происхождение и путаница с другими винами Монтепульчано

Распространение винограда Монтепульчано по всей Италии

Хотя название сорта относится к региону Монтепульчано в провинции Сиена в Тоскане, его происхождение, скорее всего, находится в регионе Абруццо в центральной Италии, возможно, в районе Торре-де-Пассери. Поскольку Санджовезе широко выращивается в районе Монтепульчано в Тоскане, Монтепульчано часто считалось синонимом Санджовезе, но это противоречит ампелографическим наблюдениям и ДНК-профилированию (Вуйямоз). [3] Несмотря на свое название, виноград Монтепульчано, похоже, не имеет никакой ощутимой связи с городом с таким названием или с Vino Nobile di Montepulciano. [4] Кроме того, несмотря на то, что его широко выращивают по всей центральной Италии, виноград Монтепульчано не выращивают в виноградниках вокруг самого города Монтепульчано. [5]

Винодельческие регионы

После Санджовезе, Монтепульчано является вторым по распространенности местным сортом винограда в Италии. Его рекомендуют выращивать в 20 из 95 провинций Италии, и он является разрешенным или обязательным сортом в красных винах DOC в Апулии, Молизе, Лацио, Умбрии, Марке, Эмилии-Романье , Абруцци и Тоскане. Среди DOC, которые наиболее известны для Монтепульчано, — Монтепульчано д'Абруццо в Абруцци, Оффида Россо DOCG, Россо Конеро и Россо Пичено в Марке. Хотя это вторичный сорт по отношению к Ува ди Троя в Кастель-дель-Монте DOC , по словам винного эксперта Джансиса Робинсона, характер, который Монтепульчано вносит в купаж, является, возможно, «его лучшим воплощением». [6]

DOC и DOCG

Вино Монтепульчано д'Абруццо, изготовленное из винограда сорта Монтепульчано, выращенного в регионе Абруццо.

Ниже приведен список DOC и DOCG, которые включают Монтепульчано как разрешенный сорт винограда, наряду с другими сортами винограда, которые могут быть включены в купаж в различных процентных соотношениях, которые регулируются этикеткой DOC/G. Вина, в которых Монтепульчано должен составлять большую часть купажа, выделены жирным шрифтом. [7]

Характеристики виноградарства

вино Монтепульчано д'Абруццо

Монтепульчано поздно распускается (что делает его идеальным сортом для регионов с поздними весенними заморозками) и поздно созревает. Он продуктивен (высокоурожайный), имеет насыщенный цвет, прочную структуру и широко распространен. Он обладает хорошей устойчивостью к серой гнили и мучнистой росе. [8] Виноград, как правило, плотный с толстой кожицей. Однако кожица содержит изрядное количество пигментированных танинов и красящих фенолов , которые при мацерации могут дать либо вино глубокого рубинового цвета, либо розовое вино Черасуоло . [6] По сравнению с большинством итальянских сортов, Монтепульчано имеет умеренно низкую кислотность и более мягкие (т. е. более мягкие), чем горькие танины. [4] Винный эксперт Оз Кларк описывает Монтепульчано как производящее «круглое, сливовое и весомое красное вино со зрелыми танинами, хорошей кислотностью и низкой ценой». [9] Джансис Робинсон оценивает Монтепульчано как «многообещающий сорт», из которого производятся мягкие, питкие вина, которые могут улучшаться в течение трех или четырех лет после сбора урожая . [6]

Синонимы

Для описания Монтепульчано и его вин использовались различные синонимы, в том числе Кордиксо, Кордискио, Кордиско, Кордизио, Монте Пульчано, Монтепульчано Кордеско, Монтепульчано ди Торре де Пассери, Монтепульчано Приматико, Мореллоне, Премутико, Приматиччо, Примутико, Санджовезе Кардиско, Санджовезе Кордиско, Санджоветто, Торре дей Пассери, Ува Абруцци и Ува Абруцци. [10]

За пределами Италии

Монтепульчано также выращивают в Турции (Кемальпаша), Австралии, Мексике, Новой Зеландии и США (Калифорния, Северная Каролина и Техас). [11] [12]

Смотрите также

Ссылки

Викискладе есть медиафайлы, связанные с Монтепульчано (cépage) .
  1. ^ "Montepulciano". Lexico UK English Dictionary . Oxford University Press . Архивировано из оригинала 2020-08-05.
  2. ^ Дж. Робинсон. Руководство по винным сортам винограда Дженсис Робинсон , стр. 112 Oxford University Press, 1996. ISBN 0-19-860098-4 . 
  3. ^ Робинсон, Дж. и др., 2012, «Виноград», стр. 654.
  4. ^ ab "Монтепульчано д'Абруццо: чудесное красное вино из региона Абруццо".
  5. ^ Дженсис Робинсон (редактор) Оксфордский справочник по вину, третье издание, стр. 450 Oxford University Press, 2006. ISBN 0-19-860990-6 . 
  6. ^ abc J. Robinson Vines, Grapes & Wines стр. 212 Mitchell Beazley 1986. ISBN 1-85732-999-6 . 
  7. ^ П. Сондерс Язык этикеток вин , стр. 119–215 Firefly Books 2004. ISBN 1-55297-720-X . 
  8. ^ Робинсон. Дж. и др., 2012, «Виноград» стр. 654
  9. ^ Оз Кларк Энциклопедия винограда стр. 139 Harcourt Books 2001. ISBN 0-15-100714-4 . 
  10. ^ "Монтепульчано".
  11. ^ «Итальянский виноград, американские вкусы: оценка вин Нового Света Альянико и Монтепульчано».
  12. ^ "Сорт винограда Монтепульчано" .