stringtranslate.com

Фудскейпинг

Съедобный ландшафт в саду Pixie Hollow Garden, Epcot, Walt Disney World во Флориде с декоративными зелеными и фиолетовыми сортами капусты и мангольда

Фудскейпинг — это современный термин для обозначения интеграции съедобных растений в декоративные ландшафты. Его также называют съедобным ландшафтом и описывают как нечто среднее между ландшафтным дизайном и фермерством . [1] Как идеология фудскейпинг стремится показать, что съедобные растения не только пригодны для потребления, но и могут быть оценены за свои эстетические качества. Пространства фудскейпинга рассматриваются как многофункциональные ландшафты, которые визуально привлекательны, а также обеспечивают съедобные выгоды. [2] Фудскейпинг — это метод предоставления свежей еды по доступной цене и устойчиво. [3]

В отличие от традиционного огородничества , где фрукты и овощи обычно выращиваются на отдельных, закрытых участках, фудскейпинг включает съедобные растения в качестве основного элемента уже существующего ландшафтного пространства. [1] Это может включать добавление съедобных насаждений к существующему декоративному саду или замену традиционных несъедобных растений на виды, дающие пищу. [4] Проекты могут включать различные виды овощей, фруктовых деревьев, ягодных кустарников, съедобных цветов, трав и чисто декоративные виды. [5] Стратегия дизайна фудскейпинга имеет много преимуществ, включая повышение продовольственной безопасности , улучшение роста питательных продуктов и содействие устойчивому образу жизни . [4] Практики съедобного ландшафтного дизайна могут быть реализованы как в государственных, так и в частных помещениях. [5] Фудскейпингом могут заниматься отдельные лица, общественные группы, предприятия или образовательные учреждения. [6]

Огород в стиле эпохи Возрождения в замке Вилландри, Франция, представляет собой ряды капусты, моркови и лука-порея среди ярких цветов, создающих продуктивный и декоративный ландшафт.

Считается, что фудскейпинг приобрел популярность в 21 веке по нескольким причинам. Некоторые источники утверждают, что рост фудскейпинга обусловлен волатильностью мировых цен на продукты питания и финансовым кризисом 2007–2008 годов . [5] Однако другие источники предполагают, что всплеск популярности фудскейпинга связан с урбанизацией и растущей обеспокоенностью по поводу экологической устойчивости . [1]

Происхождение

Обзор

Белокочанная капуста вперемешку с желтыми и оранжевыми цветами

Неизвестно, кто первым придумал выражение фудскейпинг . Термин и идеология фудскейпинга существуют с конца 20-го века, но стали популярными только в 21-м веке. Несмотря на современность фудскейпинга, интеграция съедобных растений в ландшафтные пространства не является новой концепцией. Подобные практики восходят к древнему и средневековому садоводству и сельскохозяйственным технологиям. [5] Фудскейпинг как современная теория представляет собой «современный взгляд на то, как прошлые поколения использовали землю». [7] В отличие от большинства исторических садоводческих практик , фудскейпинг явно поддерживает идею о том, что съедобные ландшафты могут быть столь же эстетически приятными, как и чисто декоративные ландшафты. [2] Сторонники фудскейпинга пытаются подорвать традиционное восприятие огородов как непривлекательных и вместо этого рассматривают съедобные культуры как элементы дизайна сами по себе. Иногда считается, что эта идеология возникла из все более экспериментальных подходов к садоводству и ландшафтному дизайну в современную эпоху . [5]

Исторические прецеденты фудскейпинга

Методы съедобного ландшафтного дизайна, практиковавшиеся в разных исторических культурах и периодах, можно рассматривать как предшественников фудскейпинга. В Древнем Риме сады римских вилл часто были как продуктивными, так и декоративными, хотя сельскохозяйственное производство было основной целью ранних садов вилл. Археологические исследования показывают, что эти римские сады принимали различные формы, такие как большие виноградные ландшафты или небольшие сады с травами . Огороды, виноградники и фруктовые сады играли важную роль в жизни древних римлян, чей рацион в основном состоял из фруктов и овощей. [8]

В мезоамериканской культуре сложные сады и садоводческие огороды были удовольствием ацтекской элиты. Цветущие, ароматные и лекарственные растения считались «привилегиями лордов». Согласно историческим письмам, написанным ацтекской знатью, впечатляющие сады часто включали яркие цветники, фруктовые деревья , травы и благоухающие цветы . Рощи, сады и водные сады иногда включались в дизайн более сложных садов. [9]

Другой древний прецедент фудскейпинга можно найти в Месопотамии . Вавилоняне и ассирийцы создавали сады по всему городу и во дворцовых дворах, которые были представлением Рая. В них были ароматные деревья и съедобные фрукты. Археологические данные свидетельствуют о том, что примерно в 1000 году до нашей эры ассирийские цари разработали натуралистический ландшафтный стиль, в котором потоки воды текли через сады, в которых росли такие растения, как можжевельник, миндаль, финики, розовое дерево, айва, пихта, гранат и дуб. [10]

В эпоху Возрождения сады вилл и замков в Европе часто давали фрукты и овощи для продажи на местном уровне. Прибыль использовалась для покрытия расходов на содержание виллы или замка. Некоторые из распространенных видов растений, интегрированных в сложные садовые проекты эпохи Возрождения, включали инжир , груши , яблоки , клубнику , капусту , лук- порей , лук и горох . [5]

Считается, что сельские рабочие создали английские коттеджные сады во времена елизаветинской эпохи как личный источник овощей. Цветы также сажались в этих садах в декоративных целях. [11]

Последние тенденции

Рост городов

Рост городского населения за последние 500 лет

В результате быстрой урбанизации, наблюдаемой в последние десятилетия, методы производства продуктов питания претерпели значительные изменения. [6] По данным Организации Объединенных Наций , городское население Земли «быстро выросло с 746 миллионов в 1950 году до 3,9 миллиарда в 2014 году». [12] Эти ускоренные тенденции в урбанизации и плотности населения в конце 20-го и 21-го века оказали давление на доступность сельскохозяйственных земель и способствовали росту продовольственной нестабильности . [6] В результате возросло желание вновь ввести выращивание продуктов питания в городскую среду . [5] Продолжающийся рост численности населения , а также международные цели по сокращению голода и недоедания еще больше увеличили спрос на пищевые питательные вещества. [13] Считается, что эти факторы увеличили число людей, принимающих стратегии фудскейпинга. [5]

Устойчивость

Продовольственная безопасность

Фудскейпинг широко принят для повышения продовольственной безопасности , доступности и доступности. [14] Нестабильность цен в супермаркетах может повлиять на доступность продуктов питания. Как «самодостаточные продовольственные системы», съедобные ландшафты могут помочь снизить зависимость домохозяйств от импортных продуктов питания. Фудскейпинг предоставляет этим домохозяйствам доступ к устойчивому источнику продовольствия, даже когда они сталкиваются с непредсказуемыми обстоятельствами, такими как невозможность закупить продукты питания в коммерческих магазинах или периоды низкого финансового дохода. [6]

В зависимости от размера и масштаба помещения, существенные финансовые затраты могут быть связаны с первоначальным проектированием и созданием съедобного ландшафта. [15] Однако по-прежнему общепризнанно, что фудскейпинг может помочь снизить затраты на продукты питания после того, как собран урожай съедобных растений . [ 2]

Увеличивая количество выращиваемой и потребляемой на местном уровне продукции, фудскейпинг также способствует устойчивости местных продуктов питания . [4] Также считается, что фудскейпинг может помочь удовлетворить спрос на продукты питания в контексте таких глобальных проблем , как перенаселение , непредсказуемый климат и истощение энергетических ресурсов . [16]

Управление энергией и отходами

Крупномасштабные сельскохозяйственные помещения обычно требуют большого количества энергии, например, использования дизельного топлива , пропана и электричества для выполнения сельскохозяйственных операций. [17] Практика съедобного озеленения часто использует меньше энергии и производит меньше отходов , чем традиционные методы производства продуктов питания. Это связано с тем, что пищевые продукты, выращенные в съедобном озеленении, обычно требуют незначительной обработки , упаковки или охлаждения . [6]

Фудскейпинг также может помочь сократить мили, которые приходится преодолевать за счет транспортировки продуктов питания на большие расстояния. [4] «В среднем на один продукт в продуктовом магазине приходится 1500 миль», — говорит садовод и сторонник фудскейпинга Бри Артур. Выбросы этих кораблей и грузовиков оставляют вредный углеродный след , который можно сократить, выращивая съедобные растения дома вместо покупки свежих продуктов. [18] Фудскейпинг может также позволить участникам помочь сократить использование пестицидов и удобрений на основе ископаемого топлива , которые негативно влияют на окружающую среду. [6]

Здоровье и питание

Распространенной мотивацией фудскейпинга является желание выращивать, готовить и потреблять продукты с высоким содержанием питательных веществ . [19] В исследовании 2014 года, проведенном Австралийским институтом, 71% опрошенных домохозяйств, занимающихся фудскейпингом в Австралии, добавляли съедобные растения в свои сады для доступа к свежим, более полезным продуктам. [20] Общепризнано, что выращенные дома фрукты и овощи свежее и более питательны, чем продукты из супермаркета, которые иногда продаются через несколько дней или даже недель после сбора урожая. [21]

В последние годы все большую обеспокоенность вызывает влияние химических добавок и консервантов на здоровье, содержащихся в коммерчески выращиваемых фруктах и ​​овощах. [21] Фудскейпинг считается способом снижения воздействия химически модифицированных продуктов. [22]

Съедобное озеленение позволяет участникам увеличить производство свежих продуктов питания в городских районах. В этих районах наиболее доступными видами продуктов питания обычно являются обработанные виды, которые могут привести к большему потреблению сахара, натрия и жира в рационе. [6] Многие академические исследования выявили тесную связь между городским озеленением и выбором здорового образа жизни. Считается, что садоводческие практики, используемые в фудскейпинге, увеличивают потребление фруктов и овощей участниками и ценность приготовления питательных блюд. [23]

Исследования также продемонстрировали, что создание зеленых зон (созданных с помощью таких методов, как фудскейпинг) может улучшить общее психическое здоровье человека в дополнение к физиологическим преимуществам для здоровья. Это достигается за счет его положительного влияния на социально-экономические факторы, такие как привязанность к обществу, снижение преступности и социализация. [24]

Обслуживание

Вход

В зависимости от масштаба съедобного ландшафта, фудскейпинг может потребовать дополнительного времени и ручного труда для поддержания, в отличие от обычного сада или ландшафта . [5] Это связано с тем, что цель фудскейпинга — приносить съедобные плоды, оставаясь при этом эстетически приятными, [2] что может включать дополнительный полив, удобрение , борьбу с вредителями и обрезку . [5] Нехватка времени и неподходящие условия, такие как климат и недостаточная тень, могут стать значительными сдерживающими факторами для людей, желающих создать съедобные ландшафты. [15] Однако требования к обслуживанию можно снизить, выбрав виды растений , которые подходят для географического положения, климата и условий области, где будет проводиться фудскейпинг. [2]

Сбор урожая

В определенные времена года контроль за спелостью производства продуктов питания является обязательным условием для успешного фудкапинга. [5] Если фрукты не собраны в правильное время, они могут сгнить и стать визуально непривлекательными в съедобном ландшафте. Это также может привлечь нежелательных вредителей или паразитов . [2]

Растения

Цветущий зеленый лук станет красочным дополнением к съедобному ландшафту.
Ряд мангольда в консерватории Фиппса , Питтсбург, Пенсильвания. Мангольд часто используют в оформлении фуд-дизайна из-за его ярких цветов.

Растения в дизайне фудскейпа обычно выбираются из-за их эстетической и съедобной привлекательности. [19] Многие овощи могут добавить цвета в дизайн фудскейпа. Мангольд , капуста и салат-латук бывают многих красочных сортов, что делает их популярным выбором для фудскейпа. [4] Съедобные цветы, такие как гвоздики , бархатцы , васильки и анютины глазки, также можно использовать для украшения и придания яркости съедобному ландшафту. [25]

Садовод Чарли Нардоцци предполагает, что лимонные, яблоневые, сливовые и вишневые деревья могут служить съедобными альтернативами декоративным деревьям. Он также предполагает, что черника , бузина и крыжовник могут заменить популярные декоративные кустарники, такие как розы , гортензии и живые изгороди из бирючины . Альпийская земляника и зеленый лук также были предложены в качестве подходящих замен несъедобным цветковым растениям. [26]

Съедобные ландшафты обычно состоят из комбинации однолетних и многолетних растений. [4] При планировании съедобного ландшафта важно знать, что определенные растения требуют особых условий окружающей среды. [2] Следует также учитывать сезонность используемых съедобных растений, то есть время года, в течение которого определенный вид будет расти лучше всего. Холодные сезонные культуры требуют более низких температур для роста и прорастания семян , в то время как теплосезонные культуры - это растения, которые процветают при более высоких температурах почвы и воздуха . [27] В жарком климате идеальными растениями для фудскейпинга являются те, которые требуют мало воды, такие как фасоль , шпинат и брокколи . В то время как некоторые фруктовые деревья, ягоды и ревень подходят для более прохладного климата, корнеплоды , капуста и горох являются примерами растений, которые хорошо справляются с экстремально холодными условиями. [28]


Примеры фудскейпинга

Люди

Ландшафтный дизайнер и автор Розалинд Кризи часто называлась «пионером съедобных ландшафтов» в средствах массовой информации и публикациях, связанных с садоводством. [31] С 1970-х годов она написала более двадцати книг о съедобном ландшафтном дизайне. [18] Одной из ее самых влиятельных работ в области фудскейпинга является ее книга «Полная книга съедобного ландшафтного дизайна» , опубликованная в 1982 году.

Бри Артур — американский профессиональный садовод , известная как публичный сторонник практики пригородного фудскейпинга. [18] Чтобы оспорить идею о том, что декоративные ландшафты не могут включать съедобные растения, она публично выступала в школах, работала с телевизионными программами и принимала участие в различных ассоциациях, связанных с садоводством. [32] Ее дебютная книга под названием «Революция фудскейпа. Поиск лучшего способа создать пространство для еды и красоты в вашем саду» была опубликована в 2017 году.

Общественные проекты

Вид сверху на шесть из девяти квадратных огородов в декоративном огороде замка Вилландри

Декоративный огород — это съедобный ландшафт на территории замка Вилландри , расположенного в регионе Долина Луары во Франции. Сад в стиле итальянского Ренессанса состоит из девяти квадратных участков, каждый из которых имеет геометрический рисунок из цветов и овощей, чьи дизайны меняются с каждой двухгодичной посадкой. Эти участки обсажены аккуратными изгородями из самшита , и на каждом из них растут овощи разных цветов, такие как красная капуста , свекла и синий лук-порей . Каждый год высаживается сорок видов овощей из восьми семейств растений. [33]

Backyard Abundance — некоммерческая организация, основанная в Айове в 2006 году, которая стремится обучать больше людей съедобному ландшафтному дизайну. Они призывают жителей сообщества принимать участие в создании преобразующих ландшафтов , которые могут помочь снизить воздействие человека на окружающую среду .

Основанная в Канзасе в 2006 году, Edible Estates — это инициатива по дизайну пищевых продуктов, которая сотрудничает с местными художественными учреждениями и общественными садоводческими группами в разных городах по всему миру для создания продуктивных съедобных ландшафтных дизайнов. [34]

Edible Landscapes London — некоммерческая организация, которая создает продуктивные лесные садовые пространства, объединяющие плодоносящие деревья и травы. Они создали первый в истории аккредитованный курс, обучающий людей методам лесного садоводства. По словам Линдси Оберст в статье на Food Revolution Network, Edible Estates «стремится вдохновить других взглянуть на недоиспользуемые или незаконно присвоенные зеленые пространства в новом свете, подчеркивая новые контексты для производства продуктов питания и связи с природной средой ». [34]

Лаборатория городского фермерства Нью-Йоркского университета — это совместный проект городского сельского хозяйства, способствующий интеграции съедобных культур в городскую среду . Они внедрили методы фудскейпинга во многих местах вокруг университетского городка. [35]

Проект «Эдем» — это проект устойчивого развития в Корнуолле , Англия, который ежегодно привлекает более миллиона посетителей. [16] На участке площадью 15 гектаров есть большие купола и сад с продуктами питания, а съедобные продукты включены в ландшафтный дизайн. [16]

Food Forest — это собственность в Аделаиде , Австралия, которая выращивает 160 сортов органических фруктов, орехов, пшеницы и овощей на 15 гектарах земли. Владельцы рассказывают посетителям о том, как обычные семьи могут выращивать еду дома, создавая продуктивные пищевые ландшафты. [16]

Первое в Нидерландах « поле на крыше» было создано на крыше большого офисного здания недалеко от центрального вокзала Роттердама в 2012 году компанией Binder Groenprojecten. «Поле на крыше» площадью 1000 м2 используется для выращивания овощей, фруктов и трав, а также служит домом для медоносных пчел . [36]

Wayward — это ландшафтная , художественная и архитектурная фирма со штаб-квартирой в Лондоне, которая сочетает креативное выращивание продуктов питания с современным искусством и архитектурными инсталляциями. [34]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ abc Waterford, Дуглас. Усадьба 21-го века: городское сельское хозяйство . Lulu, 2015.
  2. ^ abcdefg Браун, Сидней П. «Съедобный ландшафт». Институт пищевых и сельскохозяйственных наук , 2016, edis.ifas.ufl.edu/pdffiles/EP/EP14600.pdf. Доступ 12 апреля 2020 г.
  3. ^ "ENH1330/EP594: Съедобный ландшафт с использованием девяти принципов ландшафтного дизайна, благоприятных для Флориды™". Спросите IFAS - При поддержке EDIS . Получено 12 августа 2024 г.
  4. ^ abcdef Артур, Бри. Революция в сфере продуктов питания: как найти лучший способ создать пространство для еды и красоты в вашем саду. Пенсильвания, St. Lynn's Press, 2017.
  5. ^ abcdefghijk Çelik, Filiz D. «Важность съедобного ландшафта в городах». Турецкий журнал сельского хозяйства – Пищевая наука и технология, т. 5, № 2, 2017, стр. 118–24, doi : 10.24925/turjaf.v5i2.118-124.957 Доступно 19 марта 2020 г.
  6. ^ abcdefg Караджа, Элиф. «Съедобные ландшафты как решение проблемы продовольственной безопасности». Теория и практика в социальных науках , под редакцией Вилияна Крыстева и др., Издательство университета Св. Климента Охридского, 2019, стр. 227–36.
  7. ^ Артур, Бри. «Foodscaping: революция или эволюция?». Acta Horticulturae , 1212, 2018, стр. 279–84, admin.ipps.org/uploads/3B-Arthur-Brie-Foodscape.pdf. Доступ 28 марта 2020 г.
  8. ^ Jashemski, Wilhelmina F., et al., editors. Сады Римской империи . Cambridge University Press, 2017, doi: doi.org/10.1017/9781139033022. Доступ 18 марта 2020 г.
  9. ^ Эванс, Сьюзан Тоби. «Aztec Royal Pleasure Parks: Conspicuous Consumption and Elite Status Rivalry». Исследования по истории садов и ландшафтного дизайна , т. 20, № 3, Taylor & Francis Group, сентябрь 2000 г., стр. 206–28, doi : 10.1080/14601176.2000.10435621 Доступно с 1 июня 2020 г.
  10. ^ Далли, Стефани. «Древние месопотамские сады и идентификация висячих садов Вавилона решены». История сада , т. 21, № 1, Общество истории сада, июль 1993 г., стр. 1–13, doi : 10.2307/1587050 Доступно 1 июня 2020 г.
  11. ^ Скотт-Джеймс, Энн. Коттеджный сад . Аллен Лейн, 1981.
  12. ^ «Население мира становится все более городским, более половины проживает в городских районах». Департамент ООН по экономическим и социальным вопросам , 10 июля 2014 г., www.un.org/en/development/desa/news/population/world-urbanization-prospects-2014.html. Доступ 13 апреля 2020 г.
  13. ^ Майерс, Мелвин Л. «Сельское хозяйство и отрасли промышленности, основанные на природных ресурсах». Энциклопедия охраны труда и техники безопасности, под редакцией Джин М. Стеллман, т. 3, Международное бюро труда, 1988.
  14. ^ Стефани, Моник С. и др. (2018). «На пути к созданию городских продовольственных ландшафтов: примеры успешных проектов городского сельского хозяйства для создания доходов, продовольственной безопасности и социальной сплоченности». Городское садоводство: устойчивость для будущего , под редакцией Дилипа Нандвани, Springer, 2018, стр. 91.
  15. ^ ab Conway, Tenley M. «Домашнее съедобное садоводство: мотивации и барьеры городских жителей». Города и окружающая среда , т. 9, № 1, 2016, статья 3, стр. 1–21. Digital Commons , digitalcommons.lmu.edu/cate/vol9/iss1/3/. Доступ 4 апреля 2020 г.
  16. ^ abcd Тови, Нина. «Выращивайте еду, а не газоны с плодородным миром foodscapeing». Endeavour College of Natural Health , 10 ноября 2014 г., www.endeavour.edu.au/about-us/blog/grow-food-not-lawns-with-the-fertile-world-of-foodscaping/. Доступ 16 апреля 2020 г.
  17. ^ Хикс, Сьюзан. «Энергия для выращивания и сбора урожая является значительной составляющей эксплуатационных расходов фермы». Управление энергетической информации США , 17 октября 2014 г., www.eia.gov/todayinenergy/detail.php?id=18431. Доступно 20 апреля 2020 г.
  18. ^ abc "Садоводство: пищевые ландшафты — где красота сосуществует с изобилием". Richmond Times-Dispatch . 10 марта 2018 г. Получено 14 марта 2024 г.
  19. ^ ab Eastman, Janet. «Замените растения на те, которые можно есть: съедобный ландшафт «Foodscaping»». The Oregonian/Oregon Live , 31 июля 2015 г., www.oregonlive.com/hg/2015/07/edible_landscape_charlie_nardo.html. Доступ 16 апреля.
  20. ^ Wise, Poppy. «Выращивайте свое собственное: потенциальная ценность и воздействие жилищного и общественного садоводства». Австралийский институт , 31 марта 2014 г., www.tai.org.au/content/grow-your-own. Доступ 13 апреля 2020 г.
  21. ^ ab Spellman, Frank R., & Joan Price-Bayer. Регулирование пищевых добавок: хорошее, плохое и ужасное . Rowman & Littlefield, 2019.
  22. ^ Дольче, Энн. «Что такое фудскейпинг?» The Daily Meal , 5 июня 2013 г., www.thedailymeal.com/foodscaping-fancy-word-gardening-or-important-initiative. Доступ 13 апреля 2020 г.
  23. ^ Гарсия, Мариана Т. и др. «Влияние городских садов на адекватное и здоровое питание: систематический обзор». Public Health Nutrition , т. 21, № 2, февраль 2018 г., стр. 416–25, doi : 10.1017/S1368980017002944 Доступно 16 апреля 2020 г.
  24. ^ Холл, Чарльз Р.; Кнут, Мелинда Дж. (1 декабря 2019 г.). «Обновление литературы в поддержку преимуществ растений для благополучия: часть 3 — социальные выгоды». Журнал экологического садоводства . 37 (4): 136–142. doi : 10.24266/0738-2898-37.4.136 . ISSN  0738-2898.
  25. ^ "Foodscaping: A "New" Way To Create A Garden". Журнал Garden Culture . 12 января 2019 г. Получено 14 марта 2024 г.
  26. ^ Нардоцци, Чарли. Фудскейпинг: практичные и инновационные способы создания съедобного ландшафта. Массачусетс, Cool Springs Press, 2015.
  27. ^ ""Крутые" овощи для выращивания этой весной". MSU Extension . 20 марта 2015 г. Получено 14 марта 2024 г.
  28. ^ "5 причин попробовать фудскейпинг на вашем газоне". SaveOnEnergy.com . Получено 14 марта 2024 г. .
  29. ↑ Руссо, Николя (17 октября 2016 г.). «Группировка овощей по семействам растений | Луи Бондюэль…» Фонд Луи Бондюэля . Проверено 14 марта 2024 г.
  30. ^ "Plants Portal | Britannica". www.britannica.com . Получено 14 марта 2024 г. .
  31. ^ Лонг, Джим. «Пионер съедобных ландшафтов». Mother Earth Gardener , 2012, www.motherearthgardener.com/profiles/people/edible-landscapes-zmaz12uzfol. Доступ 13 апреля 2020 г.
  32. ^ Дротлефф, Лора. «Foodscaping бросает вызов традиционным представлениям о ландшафтном дизайне». Greenhouse Grower , 9 декабря 2015 г., www.greenhousegrower.com/management/foodscaping-challenges-conventional-ideas-about-landscaping/. Доступ 16 апреля 2020 г.
  33. ^ «Исследуйте замок и сады Вилландри». 1 февраля 2022 г. Получено 14 марта 2024 г.
  34. ^ abc Oberst, Lindsay (12 сентября 2018 г.). «Съедобные ландшафты: 15 организаций по всему миру, которые помогают превратить зеленые зоны и дворы в места для здоровой и свежей пищи». Food Revolution Network . Получено 14 марта 2024 г.
  35. ^ Киршнер, Кайли. «Съедобные ландшафты в бетонных джунглях». Washington Square News , 24 марта 2019 г., nyunews.com/culture/dining/2019/03/25/nyu-urban-landscaping-efforts/. Доступ 16 марта 2020 г.
  36. ^ Sjauw En Wa, Amar. "Roof fields, Schieblok Rotterdam". Urban Green-Blue Grids , www.urbangreenbluegrids.com/projects/roof-fields-schieblok-rotterdam/. Доступ 5 мая 2020 г.