stringtranslate.com

Чай с пузырьками

Bubble tea (также известный как жемчужный молочный чай , пузырьковый молочный чай , тапиоковый молочный чай , чай боба или боба ; китайский :珍珠奶茶; пиньинь : zhēnzhū nǎichá ,波霸奶茶; bōbà nǎichá ) — напиток на основе чая , который возник на Тайване в начале 1980-х годов. [1] [2] Тайваньские иммигранты привезли его в Соединенные Штаты в 1990-х годах, первоначально в Калифорнию через регионы, включая округ Лос-Анджелес , [3] но напиток также распространился в других странах, где проживает большая восточноазиатская диаспора .

Bubble tea чаще всего состоит из чая с жевательными шариками тапиоки («боба» или «жемчужины»), но его можно приготовить и с другими начинками, такими как желе из травы , алоэ вера , красная фасоль и лопающаяся боба . Он имеет множество разновидностей и вкусов, но два самых популярных сорта — это жемчужный черный молочный чай и жемчужный зеленый молочный чай («жемчуг» для шариков тапиоки на дне).

Описание

Бумажная трубочка для пузырькового чая в сравнении с более типичной пластиковой трубочкой

Bubble tea делятся на две категории: чай без молока и молочный чай. Оба сорта поставляются с выбором черного , зеленого или улунского чая в качестве основы. [1] Молочные чаи обычно включают порошковое или свежее молоко, но также могут использовать сгущенное молоко , миндальное молоко , соевое молоко или кокосовое молоко . [4]

Самый старый известный напиток bubble tea состоял из смеси горячего тайваньского черного чая, шариков тапиоки ( кит. :粉圓; пиньинь : fěn yuán ; Pe̍h-ōe-jī : hún-îⁿ ), сгущенного молока и сиропа ( кит. :糖漿; пиньинь : táng jiāng ) или меда. [5] В настоящее время bubble tea чаще всего подают холодным. [5] Шарики тапиоки, которые дали bubble tea его название, изначально изготавливались из крахмала маниоки , тропического кустарника, известного своими крахмалистыми корнями [6] , который был завезен на Тайвань из Южной Америки во время японского колониального правления. [7] Более крупные шарики ( кит . :波霸/黑珍珠; пиньинь : bō bà/hēi zhēn zhū ) быстро заменили их. [8]

Сегодня есть несколько кафе, которые специализируются на производстве пузырькового чая. [9] Хотя некоторые кафе могут подавать пузырьковый чай в стакане, большинство тайваньских магазинов пузырькового чая подают напиток в пластиковом стакане и используют машину, чтобы запечатать верхнюю часть стакана нагретым пластиковым целлофаном . [10] Этот метод позволяет встряхивать чай в сервировочном стакане и делает его непроливаемым, пока человек не будет готов его выпить. [11] Затем целлофан прокалывают большой соломинкой, теперь называемой соломинкой боба, которая больше обычной питьевой соломинки, чтобы позволить начинке проходить через нее. [12]

Благодаря своей популярности пузырьковый чай вдохновил на создание множества закусок со вкусом пузырькового чая, таких как мороженое и конфеты с пузырьковым чаем. [13] Объем рынка пузырькового чая в 2022 году оценивался в 2,4 млрд долларов США и, по прогнозам, достигнет 4,3 млрд долларов США к концу 2027 года. [14] [15] Некоторые из крупнейших мировых сетей пузырькового чая включают Chatime , CoCo Fresh Tea & Juice и Gong Cha .

Варианты

Напиток

Bubble tea выпускается во многих вариациях, которые обычно состоят из черного чая , зеленого чая , чая улун и иногда белого чая . [2] Другая вариация, юэнён ( китайский :鴛鴦, назван в честь утки-мандаринки ), возникла в Гонконге и состоит из черного чая, кофе и молока. [1]

Другие разновидности напитка включают смешанные чайные напитки. Эти вариации часто либо смешиваются с мороженым, либо представляют собой смузи, содержащие как чай, так и фрукты. [11] Также выпускаются батончики мороженого Boba .

Существует множество популярных вкусов пузырькового чая, таких как таро , [16] манго , [17] кофе и кокос . [18] Ароматизаторы, такие как сироп или порошок, определяют вкус и, как правило, цвет пузырькового чая, в то время как другие ингредиенты, такие как чай, молоко и боба, являются основой. [19]

Начинки

Тапиока (боба)

Жемчуг тапиоки (боба) является наиболее распространенным ингредиентом, хотя есть и другие способы приготовления жевательных шариков, которые можно найти в чае с пузырьками. [1] Жемчуг различается по цвету в зависимости от ингредиентов, смешанных с тапиокой. Большинство жемчужин черные из-за коричневого сахара. [2] [20]

Желе бывает разных форм: маленькие кубики, звездочки или прямоугольные полоски, а также такие вкусы, как кокосовое желе , коньяк , личи , травяное желе , манго , кофе и зеленый чай . Бобы адзуки или паста из бобов мунг , типичные начинки для тайваньских ледяных десертов, придают пузырьковому чаю дополнительный тонкий вкус и текстуру. Алоэ , яичный пудинг ( заварной крем ) и саго также можно найти во многих магазинах пузырькового чая. [11] [21] Взрывающиеся бобы или сферы, внутри которых находятся фруктовые соки или сиропы, являются еще одной популярной начинкой для пузырькового чая. [22] Вкусы включают манго, клубнику, кокос, киви и медовую дыню. [22] [23]

Некоторые магазины предлагают сверху напитка молочную или сырную пену, что придает напитку консистенцию, похожую на взбитые сливки, и более соленый вкусовой профиль. [24] Один магазин описал эффект сырной пены как «нейтрализацию горечи чая... и когда вы пьете его, вы чувствуете возвращающуюся сладость чая». [25]

Уровень льда и сахара

Чай с пузырьками, упакованный в рекламную форму (лампочку) вместо стаканчика на вынос [26]

Магазины Bubble Tea часто предоставляют клиентам возможность выбрать количество льда или сахара в своем напитке. [27] Уровни сахара и льда обычно указываются по порядку (например, без льда, меньше льда, нормальный лед, больше льда), что соответствует квартальным интервалам (0%, 25%, 50%, 75%, 100%). [27]

Упаковка

В Юго-Восточной Азии чай с пузырьками обычно упаковывают в пластиковые стаканчики для выноса, запечатанные пластиковой или круглой крышкой. Новые участники рынка попытались выделить свою продукцию, упаковывая ее в бутылки [28] и другие формы. [29] Некоторые использовали запечатанные пластиковые пакеты. [30] Тем не менее, пластиковый стаканчик для выноса с запечатанной крышкой по-прежнему остается наиболее распространенным способом упаковки.

Метод приготовления

Чай можно заваривать партиями в течение дня или накануне вечером. Заваривание разных видов чая занимает разное время и при разной температуре. Например, зеленый чай требует заваривания при более низкой температуре, обычно между 176–185 °F (80–85 °C) со временем заваривания 8–10 минут, чтобы извлечь его оптимальный вкус. Напротив, черный чай нужно заваривать в более горячей воде, обычно около 203–212 °F (95–100 °C) со временем заваривания около 15–20 минут, чтобы выявить его сладость. Диспенсер для подогрева чая позволяет чаю оставаться горячим до восьми часов.

Жемчуг (боба) изготавливается из крахмала тапиоки . Большинство магазинов, торгующих шариками с чаем, покупают упакованные шарики тапиоки в сыром виде. Когда боба не приготовлена ​​и находится в упаковке, она неокрашенная и твердая. Боба не становится жевательной и темной, пока ее не приготовят и не добавят сахар, чтобы подчеркнуть ее вкус. Неприготовленные шарики тапиоки в упаковке можно хранить около 9–12 месяцев, после приготовления их можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Несмотря на это, большинство магазинов, торгующих шариками с чаем, не продают бобу по истечении 24 часов, потому что она начнет твердеть и терять жевательные свойства.

Традиционный метод приготовления заключается в смешивании ингредиентов (сахара, порошков и других ароматизаторов ) вручную с помощью шейкера для чая Bubble Tea. Однако многие современные магазины чая Bubble Tea используют машину для шейкера для чая Bubble Tea. Это устраняет необходимость в людях, которые встряхивают чай Bubble Tea вручную. Это также сокращает потребность в персонале, поскольку несколько чашек чая Bubble Tea может приготовить один бариста .

История

Молоко и сахар стали добавлять в чай ​​на Тайване со времен голландской колонизации Тайваня в 1624–1662 годах. [1]

Существует две конкурирующие истории открытия пузырькового чая. [8] Одна связана с чайной комнатой Chun Shui Tang (春水堂人文茶館 [zh] ) в Тайчжуне . [1] Ее основатель, Лю Хань-Чие, начал подавать китайский чай холодным после того, как он увидел, что кофе подается холодным в Японии во время его визита в 1980-х годах. [1] Новый стиль подачи чая продвинул его бизнес, и было создано несколько сетей, предлагающих этот чай. [8] Менеджер по развитию продукции компании, Линь Сю Хуэй, сказала, что она создала первый пузырьковый чай в 1988 году, когда она насыпала шарики тапиоки в свой чай во время собрания персонала и призвала других пить его. [8] Напиток был хорошо принят всеми на собрании, что привело к его включению в меню. В конечном итоге он стал самым продаваемым продуктом франшизы. [8]

Другое заявление об изобретении пузырькового чая исходит от чайной комнаты Ханлинь  [zh] в Тайнане . В ней утверждается, что пузырьковый чай был изобретен в 1986 году, когда владелец чайной Ту Цон-хэ был вдохновлен белыми шариками тапиоки, которые он увидел на местном рынке А-бо-лиау (鴨母寮 [zh] или Ямулиао на китайском). [8] Позже он приготовил чай, используя эти традиционные тайваньские закуски. [8] Это привело к тому, что известно как «жемчужный чай». [31]

Популярность

В 1990-х годах пузырьковый чай распространился по всей Восточной и Юго-Восточной Азии с его постоянно растущей популярностью. В таких регионах, как Гонконг, материковый Китай , Япония , Вьетнам [32] и Сингапур , тенденция пузырькового чая быстро распространилась среди молодежи. В некоторых популярных магазинах люди стояли в очереди более тридцати минут, чтобы получить чашку напитка. [2] В последние годы популярность пузырькового чая вышла за рамки самого напитка, и любители боба изобрели различные продукты со вкусом пузырькового чая, включая мороженое , пиццу , тосты , суши и рамен . [13]

Тайвань

На Тайване пузырьковый чай стал не просто напитком, а непреходящим символом культуры и истории еды для страны. [8] [33] В 2020 году дата 30 апреля была официально объявлена ​​Национальным днем ​​пузырькового чая на Тайване. [2] В том же году изображение пузырькового чая было предложено в качестве альтернативного дизайна обложки для паспорта Тайваня. [34] По данным Al Jazeera , пузырьковый чай стал синонимом Тайваня и является важным символом тайваньской идентичности как внутри страны, так и за рубежом. [35] Bubble Tea используется для представления Тайваня в контексте Milk Tea Alliance . [36] [35] 50 Lan — это сеть магазинов пузырькового чая, основанная в Тайнане . [37]

Гонконг

Гонконг славится своим традиционным молочным чаем в гонконгском стиле, который готовится из заваренного черного чая и сгущенного молока. [1] Хотя молочный чай давно стал неотъемлемой частью повседневной жизни людей, расширение тайваньских сетей по производству пузырькового чая, включая Tiger Sugar , Youiccha и Xing Fu Tang , в Гонконге создало новую волну для «чая боба». [5]

Материковый Китай

С тех пор, как в 1990-х годах в Китае появилась идея добавлять шарики тапиоки в молочный чай, популярность чая с пузырьками возросла. [38] В 2020 году было подсчитано, что потребление чая с пузырьками в 5 раз превысило потребление кофе за последние годы. [38] По данным Института промышленных исследований QianZhen, стоимость рынка напитков, связанных с чаем, в Китае достигла 53,7 млрд юаней (около 7,63 млрд долларов США) в 2018 году. [39] В 2019 году годовой объем продаж магазинов чая с пузырьками достиг 140,5 млрд юаней (примерно 20 млрд долларов США). [40] Хотя сети магазинов чая с пузырьками из Тайваня (например, Gong Cha и Coco) по-прежнему популярны, на рынке теперь доминируют более местные бренды, такие как Yi Dian Dian, Nayuki, Hey Tea и т. д. [39]

В Китае растущая одержимость молодых людей чаем с пузырьками сформировала их способ социального взаимодействия. Покупка кому-то чашки чая с пузырьками стала новым способом неформального выражения благодарности. Это также излюбленная тема среди друзей и в социальных сетях . [39]

Япония

Bubble tea впервые появился в Японии в конце 1990-х годов, но он не смог оставить неизгладимое впечатление на публичных рынках. [41] Только в 2010-х годах тенденция bubble tea окончательно охватила Японию. [41] Магазины из Тайваня, Кореи и Китая, а также местные бренды начали появляться в городах, и bubble tea с тех пор остается одним из самых горячих трендов. [41] Bubble tea стал настолько распространенным среди подростков, что девочки-подростки в Японии придумали для него сленг: tapiru (タピる). Это слово является сокращением от «пить чай из тапиоки» на японском языке, и оно заняло первое место в опросе «Японский сленг для девочек средней школы» в 2018 году. [41] Тематический парк bubble tea был открыт в течение ограниченного времени в 2019 году в Харадзюку , Токио . [42]

Сингапур

Известный на местном китайском языке как泡泡茶( пиньинь : pào pào chá ), чай с пузырьками любим многими в Сингапуре. [43] Напиток продавался в Сингапуре еще в 1992 году и стал феноменально популярным среди молодежи в 2001 году. [44] Это вскоре прекратилось из-за жесткой конкуренции и ценовых войн между магазинами. [45] В результате большинство магазинов чая с пузырьками закрылись, и чай с пузырьками потерял свою популярность к 2003 году. [45] Когда тайваньские сети, такие как Koi и Gong Cha, пришли в Сингапур в 2007 и 2009 годах, напиток пережил лишь кратковременные всплески популярности. [46] В 2018 году интерес к чаю с пузырьками снова вырос с беспрецедентной скоростью в Сингапуре, поскольку на рынок вышли новые бренды, такие как The Alley и Tiger Sugar; социальные сети также сыграли важную роль в стимулировании этого возрождения чая с пузырьками. [46]

Соединенные Штаты

В 1990-х годах тайваньские иммигранты начали вводить пузырьковый чай в тайваньских ресторанах в Калифорнии. Некоторые из первых отдельных магазинов пузырькового чая можно проследить до фуд-корта в Аркадии , в Южной Калифорнии, [3] и Fantasia Coffee & Tea в Купертино , в Северной Калифорнии. [47] Такие сети, как Tapioca Express, Quickly, Lollicup и Happy Lemon, появились в конце 1990-х и начале 2000-х годов, принеся тайваньский тренд пузырькового чая в США . [47] В азиатско-американском сообществе пузырьковый чай обычно известен под разговорным термином «boba». [5]

По мере того, как напиток набирал популярность в США, он постепенно стал больше, чем просто напитком, но и культурной идентичностью для американцев азиатского происхождения. Это явление было названо «boba life» китайско-американскими братьями Эндрю и Дэвидом Фунгами в их музыкальном клипе «Bobalife», выпущенном в 2013 году. [5] Боба символизирует субкультуру, к которой азиатские американцы как социальные меньшинства могли бы себя отнести, а «boba life» является отражением их стремления как к культурному, так и к политическому признанию. [48] Он также используется пренебрежительно в термине boba liberty .

Другие регионы с большой концентрацией ресторанов с пузырьковым чаем в Соединенных Штатах — это Северо-Восток и Юго-Запад . Это отражено в сетях чайных в стиле кофеен , которые происходят из регионов, таких как Boba Tea Company из Альбукерке , Нью-Мексико , No. 1 Boba Tea в Лас-Вегасе , Невада , и Kung Fu Tea из Нью-Йорка . [49] [50] [51] В Альбукерке и Лас-Вегасе большая концентрация ресторанов с чаем боба, так как напиток особенно популярен среди испаноязычных , навахо , пуэбло и других коренных американцев , испаноязычных и латиноамериканских общин на Юго-Западе. [52] [53] [54] [55]

Масштабный кризис в цепочке поставок и судоходства на западном побережье США в сочетании с засорением Суэцкого канала в марте 2021 года вызвал нехватку шариков тапиоки для магазинов чая с шариками в США и Канаде. [56] [57] Большая часть тапиоки, потребляемой в США, импортируется из Азии, поскольку важнейший ингредиент, крахмал тапиоки, в основном выращивается в Азии. [58]

Тенденции TikTok и Корейская волна также способствовали росту популярности чая с пузырьками в Соединенных Штатах. [59]

Австралия

Отдельные магазины bubble tea начали появляться в Австралии в 1990-х годах, наряду с другими региональными напитками, такими как Eis Cendol . Сети магазинов были созданы еще в 2002 году, когда франшиза Bubble Cup открыла свой первый магазин в Мельбурне . [60] Хотя изначально он ассоциировался с быстрым ростом иммиграции из Азии и огромной когортой студентов высших учебных заведений из Азии, в Мельбурне и Сиднее bubble tea стал популярным во многих сообществах. [61]

Маврикий

Первый магазин Bubble Tea на Маврикии открылся в конце 2012 года, и с тех пор магазины Bubble Tea появились в большинстве торговых центров острова. Магазины Bubble Tea стали популярным местом для подростков. [62]

Культурное влияние

В 2020 году Консорциум Unicode выпустил эмодзи «Пузыристый чай» в рамках обновления версии 13.0. [63] [64]

29 января 2023 года Google отпраздновал Bubble Tea с помощью дудла. [65] [66]

Возможные проблемы со здоровьем

В июле 2019 года больница Mount Alvernia в Сингапуре предостерегла от высокого содержания сахара в пузырьковом чае, поскольку этот напиток стал чрезвычайно популярным в Сингапуре. Хотя она признала пользу употребления зеленого и черного чая в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний , диабета , артрита и рака соответственно, больница предупреждает, что добавление других ингредиентов, таких как немолочные сливки и начинки в чай, может повысить содержание жира и сахара в чае и увеличить риск хронических заболеваний . Немолочные сливки — это заменитель молока, содержащий трансжиры в форме гидрогенизированного пальмового масла . Больница предупредила, что это масло тесно связано с повышенным риском сердечных заболеваний и инсульта . [67] [68]

Другая проблема, связанная с пузырьковым чаем, — его высокая калорийность , отчасти обусловленная высоким содержанием углеводов в шариках тапиоки ( китайский :珍珠; пиньинь : zhēn zhū ), которые могут составлять до половины калорий в порции пузырькового чая объемом 500 мл (18 британских жидких унций; 17 американских жидких унций). [69]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ abcdefgh Wu, Jiayi (2020). «Что делает Bubble Tea популярным? Взаимодействие китайской и британской чайной культуры». Границы общества, науки и технологий . 2 (16): 97–102. doi :10.25236/FSST.2020.021614 (неактивно 11 сентября 2024 г.). Архивировано из оригинала 26 сентября 2021 г.{{cite journal}}: CS1 maint: DOI неактивен по состоянию на сентябрь 2024 г. ( ссылка )
  2. ^ abcde Yip, Lynnett (1 января 2020 г.). «Как Boba, или Bubble Tea, стал глобальным». South China Morning Post . Архивировано из оригинала 2 мая 2021 г. Получено 24 января 2022 г.
  3. ^ ab Zhang, Jenny G. (5 ноября 2019 г.). «Как Bubble Tea стал сложным символом азиатско-американской идентичности». Eater .
  4. ^ У, Юнчжун; Лу, Икуань; Сье, Гуйе (15 февраля 2022 г.). «Потребление чая с пузырьками и его связь с симптомами психического здоровья: наблюдательное поперечное исследование молодых людей в Китае». Журнал аффективных расстройств . 299 : 620–627. doi : 10.1016/j.jad.2021.12.061. ISSN  0165-0327. PMID  34942229. S2CID  245416664.
  5. ^ abcde Чжан, Дженни Г. (5 ноября 2019 г.). «Как Bubble Tea стал сложным символом азиатско-американской идентичности». Eater . Архивировано из оригинала 13 декабря 2019 г. . Получено 9 апреля 2021 г. .
  6. ^ Hillocks, RJ; Thresh, JM; Bellotti, AC, ред. (2002). Кассава: биология, производство и использование. Уоллингфорд: CABI. ISBN 0-85199-883-6.
  7. ^ Энсиско, В. Элизабет; Чжу, Фейлин А. (7 октября 2004 г.). «Чей Боба лучший?». The Harvard Crimson . Архивировано из оригинала 11 июня 2017 г. . Получено 30 апреля 2018 г. .
  8. ^ abcdefgh Вонг, Мэгги Хиуфу (30 апреля 2020 г.). «Расцвет Bubble Tea, одного из самых любимых напитков Тайваня». CNN . Архивировано из оригинала 31 марта 2021 г. Получено 9 апреля 2021 г.
  9. ^ Голдштейн, Дарра (2015). Оксфордский компаньон по сахару и сладостям. Оксфорд: Oxford University Press. ISBN 9780199313402. Архивировано из оригинала 24 января 2022 . Получено 15 октября 2020 .
  10. ^ Цай, Юэ-Джу; Карвахаль, Каролина Фореро; Флорес, Николас Молтедо; Линь, Цан-Шиун; Ян, Джонсон Чиа-Шен; Чан, Юань-Чэн; Линь, Пао-Юань (2019). «Реконструкция детских травм рук, вызванных автоматическими машинами для запечатывания чашек на Тайване». Журнал международных медицинских исследований . 47 (11): 5855–5866. дои : 10.1177/0300060519874540. ПМК 6862881 . ПМИД  31558087. 
  11. ^ abc Nguyen-Okwu, Leslie (16 марта 2019 г.). "Boba Explained: A Sipper's Guide to Taiwan's Signature Drink". Eater . Архивировано из оригинала 16 апреля 2021 г. . Получено 9 апреля 2021 г. .
  12. ^ Вэй, Кларисса (16 января 2017 г.). «Как Боба стал неотъемлемой частью азиатско-американской культуры в Лос-Анджелесе». LA Weekly . Архивировано из оригинала 18 мая 2020 г. Получено 14 мая 2020 г.
  13. ^ ab Pyne, Irene (29 июля 2019 г.). «Вкусно или отвратительно? Мода на боба перекинулась с Bubble Tea на пиццу, рамен, хотпот и суши». South China Morning Post . Архивировано из оригинала 14 апреля 2021 г. Получено 24 января 2022 г.
  14. ^ Бхандалкар, Шанкар. «Ожидается, что рынок Bubble Tea достигнет 4,3 млрд долларов к 2027 году». Allied Market Research . Архивировано из оригинала 24 января 2022 года . Получено 15 ноября 2020 года .
  15. ^ «Bubble Tea Market Share, Size, Growth, Analysis Report 2022-2027». www.imarcgroup.com . Получено 25 ноября 2022 г. .
  16. ^ "Taro Bubble Tea: Что это такое и какой у него вкус? — Sharetea - Лучший бренд Bubble Tea". Sharetea . Получено 22 июля 2023 г. .
  17. ^ "Mango Bubble Tea". Mango.org . Получено 22 июля 2023 г. .
  18. ^ «Что такое кокосовый молочный чай и как его приготовить? – Tea Backyard». Tea Backyard . Получено 22 июля 2023 г. .
  19. ^ "Что такое Bubble Tea? Узнайте о различных вкусах". The Spruce Eats . Получено 22 июля 2023 г.
  20. ^ "Как приготовить шарики тапиоки (шарики боба) с идеальной текстурой для молочного чая". Honest Food Talks . 21 октября 2021 г. Архивировано из оригинала 25 апреля 2021 г. Получено 24 января 2022 г.
  21. ^ Гудвин, Линдси (26 июня 2019 г.). «Bubble Tea 101: Types, Ingredients, and More» (Чай с пузырьками 101: типы, ингредиенты и многое другое). The Spruce Eats . Архивировано из оригинала 18 апреля 2021 г. Получено 24 января 2022 г.
  22. ^ ab Dickey, Rachel (25 июня 2017 г.). "6 кофеен Worth The Drive за пределами Оттавы". Spoon University . Архивировано из оригинала 11 мая 2021 г. Получено 9 апреля 2021 г.
  23. ^ «Вкусы и топпинги Bubble Tea, о существовании которых вы никогда не знали!». Honest Food Talks . 25 апреля 2021 г. Архивировано из оригинала 25 апреля 2021 г. Получено 25 апреля 2021 г.
  24. ^ Рейтер, Эми. «Скоро ли мы все начнем пить сырный чай?». Food Network . Архивировано из оригинала 17 апреля 2021 г. Получено 9 апреля 2021 г.
  25. ^ Фуллертон, Джейми (18 октября 2017 г.). «Люди в Пекине часами стоят в очереди, чтобы попробовать «сырный чай»». Vice Magazine . Получено 8 февраля 2019 г.
  26. ^ "Thick PP Bubble Tea Cup". Упаковать и отправить . Архивировано из оригинала 10 июля 2020 г. Получено 10 июля 2020 г.
  27. ^ ab "Bursting the 'Bubble': Tips to Ordering Bubble Tea". Город Аделаида . Архивировано из оригинала 24 января 2022 г. Получено 9 апреля 2021 г.
  28. ^ Ang, Daniel (24 сентября 2019 г.). "Teabrary 小茶識 – Bubble Tea Shop Opened By MediaCorp Host Vivian Lai, Offering Trendy Dessert Tea". DanielFoodDiary.com . Архивировано из оригинала 20 сентября 2020 г. . Получено 10 июля 2020 г. .
  29. ^ Ang, Daniel (9 июля 2016 г.). «Bubbs – Bubble Tea в бутылках с лампочками скрасил наш день». DanielFoodDiary.com . Архивировано из оригинала 20 сентября 2020 г. . Получено 10 июля 2020 г. .
  30. ^ "Еще один пример Bubble Tea в уникальной упаковке. Это Bubble Tea в пластиковых пакетах для питья. | Рецепт Bubble Tea, Еда и напитки, Еда в кафе". Pinterest . Архивировано из оригинала 20 сентября 2020 г. . Получено 10 июля 2020 г. .
  31. ^ Джонс, Эдвард (13 ноября 2018 г.). «Кто придумал Bubble Tea?». Taipei Times . Архивировано из оригинала 4 июня 2019 г. Получено 4 июня 2019 г.
  32. ^ Томияма, Ацуши (3 мая 2018 г.). «Вьетнам принимает тайваньский Bubble Tea». Nikkei Asia . Архивировано из оригинала 1 апреля 2019 г. Получено 1 апреля 2019 г.
  33. ^ Ву, Валери (22 марта 2021 г.). «Дипломатия Боба: влияние Bubble Tea на мягкую силу Тайваня». Взгляд из Globe . Архивировано из оригинала 25 апреля 2021 г. Получено 24 апреля 2021 г.
  34. ^ Хуан, Цзы-ти (20 апреля 2020 г.). «Законодатель предлагает стереть слово «Китай» с обложки паспорта Тайваня». Новости Тайваня . Архивировано из оригинала 23 апреля 2020 г. Получено 23 апреля 2020 г.
  35. ^ ab Hale, Erin (26 июня 2020 г.). «Тайвань находит дипломатическую сладкое пятно в Bubble Tea». Al Jazeera . Архивировано из оригинала 26 июня 2020 г. Получено 26 июня 2020 г.
  36. ^ Смит, Никола (3 мая 2020 г.). "#MilkTeaAlliance: Новое азиатское молодежное движение сражается с китайскими троллями" . The Telegraph . Архивировано из оригинала 11 января 2022 г. Получено 27 мая 2020 г.
  37. ↑ Ван, Бэй-линь 萬蓓琳 (31 июля 2008 г.). «台南小攤變身全國最大冷飲加盟店» [Тайнаньский ларек превращается в крупнейшую франшизу по продаже холодных напитков в стране]. Business Today  [чж] (на китайском языке). Архивировано из оригинала 7 октября 2024 года . Проверено 7 октября 2024 г.
  38. ^ ab Chen, Yawen (23 декабря 2020 г.). «Чайный пузырь собирается раздуться в Китае». Reuters . Архивировано из оригинала 28 декабря 2020 г. Получено 9 апреля 2021 г.
  39. ^ abc "Milk Tea Becomes Increasingly Popular in China". People's Daily Online . 7 августа 2019 г. Архивировано из оригинала 10 сентября 2019 г. Получено 9 апреля 2021 г.
  40. ^ Ноэль, Штеффи (9 сентября 2020 г.). «Успех чая с пузырьками в Китае объяснен». Daxue Consulting — Market Research China . Получено 3 декабря 2022 г.
  41. ^ abcd Ши, И-юнь (6 июня 2019 г.). «Как тайваньский пузырьковый чай покорил вкусовые рецепторы японцев». CommonWealth Magazine . Архивировано из оригинала 21 сентября 2019 г. Получено 9 апреля 2021 г.
  42. ^ Ролл, Дейл (30 июля 2019 г.). «Bubble Tea Amusement Park to Open in Harajuku». Japan Today . Архивировано из оригинала 31 октября 2021 г. Получено 9 апреля 2021 г.
  43. ^ Куек, Юнис (3 мая 2020 г.). «Ужесточенные меры по защите от COVID-19 сохранятся еще на неделю, но ваш любимый чай с шариками все еще может быть доступен». The Straits Times . Архивировано из оригинала 9 июля 2020 г. Получено 9 июля 2020 г.
  44. ^ Куек, Рэйчел (25 июля 2019 г.). «Потребление Сингапура: одержимость Bubble Tea». The Straits Times . Архивировано из оригинала 9 июля 2020 г. Получено 9 июля 2020 г.
  45. ^ ab Yap, Jan (28 января 2014 г.). "Bubble Tea". Инфопедия . Архивировано из оригинала 18 апреля 2021 г. Получено 9 апреля 2021 г.
  46. ^ ab "A Drink from South-East Asia? The History of Bubble Tea". Kopi . 19 января 2020 г. Архивировано из оригинала 24 января 2022 г. Получено 9 апреля 2021 г.
  47. ^ ab Trazo, Talitha Angelica (2020). «Wanna Get Boba?»: The Bond Between Boba and Asian American Youth in San Jose, California (диссертация на степень магистра). Калифорнийский университет, Лос-Анджелес. стр. 3. Архивировано из оригинала 24 апреля 2021 г. Получено 9 апреля 2021 г.
  48. ^ Нгуен, Хизер (2020). «Боба связывает тебя и меня: исследование Бобы, азиатско-американской идентичности и сообщества». Senior Capstone Projects . Архивировано из оригинала 16 апреля 2021 г. Получено 9 апреля 2021 г.
  49. ^ Хайд, Джастин (8 октября 2013 г.). «Кредит помогает паре расшириться за пределы Нью-Мексико». Санта-Фе, Нью-Мексико .
  50. ^ Карел, Джанна (28 июля 2017 г.). «10 лучших занятий в Лас-Вегасе в эти выходные, 28–30 июля». Las Vegas Review-Journal . Архивировано из оригинала 29 июля 2017 г. . Получено 24 января 2022 г. .
  51. ^ Хьюстон, Кейт; Райт, Лукас (27 февраля 2020 г.). «'No. 1 Boba Tea' распространяется по всей долине Лас-Вегаса, несмотря на трудности, связанные с пандемией». KLAS-TV . Архивировано из оригинала 6 мая 2021 г. Получено 6 мая 2021 г.
  52. ^ "Albuquerque's 5 Best Spots for Inexpensive Bubble Tea". Hoodline . 8 ноября 2019 г. Архивировано из оригинала 6 мая 2021 г. Получено 20 декабря 2020 г.
  53. ^ Гардуно, Джил (9 февраля 2020 г.). «Кафе Kawaii Boba – Альбукерке, Нью-Мексико». Блог Джил, захватывающий (и заполняющий) . Архивировано из оригинала 6 мая 2021 г. . Получено 20 декабря 2020 г. .
  54. ^ "Fancy Navajo Boba Almond Milk Tea". TheFancyNavajo . 1 апреля 2017 г. Архивировано из оригинала 6 мая 2021 г. Получено 6 мая 2021 г.
  55. ^ "10 лучших мест для Bubble Tea в Нью-Мексико!". Лучшие развлечения и места для посещения в Нью-Мексико . 4 февраля 2018 г. Архивировано из оригинала 24 января 2022 г. Получено 6 мая 2021 г.
  56. ^ Paglinawan, Denise (16 апреля 2021 г.). «Никакого Bubble Tea этой весной? Канада сталкивается с нехваткой Boba из-за задержек поставок». CP24 . Канадская пресса. Архивировано из оригинала 11 мая 2021 г. . Получено 11 мая 2021 г. ."
  57. ^ Yetikyel, Gia (20 апреля 2021 г.). «West Coast Bubble Tea Shops Brace for Boba Shutterage as Cargo Ships Jam Los Angeles Ports». Smithsonian Magazine . Архивировано из оригинала 24 января 2022 г. . Получено 11 мая 2021 г. .
  58. ^ Everington, Keoni (16 апреля 2021 г.). «Bobapocalypse: US Milk Tea Shops Face Taiwan Boba Shutterage». Новости Тайваня . Архивировано из оригинала 16 сентября 2021 г. Получено 16 сентября 2021 г.
  59. ^ Чэнь, Спэ; Хун, Цзиньшань (31 марта 2023 г.). «Как тайваньский пузырьковый чай завоевал США». Bloomberg News .
  60. ^ "[О BubbleCup]". BubbleCup . Архивировано из оригинала 28 ноября 2021 г. . Получено 28 ноября 2021 г. .
  61. ^ «Для Chatime, Gotcha и Milksha, увлечение Bubble Tea не показывает никаких признаков того, что скоро закончится». QSR Media Australia . 25 февраля 2020 г. Архивировано из оригинала 28 ноября 2021 г. Получено 28 ноября 2021 г.
  62. ^ Найду, Дарина (13 января 2020 г.). «Bubble Tea: Is It Healthy?». Lexpress.mu (на французском). Архивировано из оригинала 18 июля 2021 г. . Получено 18 июля 2021 г. .
  63. ^ Харрис, Дженн (6 марта 2020 г.). «Появится эмодзи боба. Познакомьтесь с женщиной, которая его придумала». LA Times . Los Angeles Times . Получено 1 июня 2024 г.
  64. ^ Мерсер, Дэвид. «Кумар и коллеги выигрывают место для Bubble Tea за столом Emoji». Инженерный колледж Грейнджера . Иллинойсский университет в Урбане-Шампейне . Получено 1 июня 2024 г.
  65. ^ Перейра, Ана (30 января 2023 г.). «Вот почему сегодняшний дудл Google чествует любимый чай с пузырьками». Toronto Star . Toronto Star Newspapers Limited . Получено 2 сентября 2024 г.
  66. ^ "Celebrating Bubble Tea". www.google.com . Получено 29 января 2023 г. .
  67. ^ "Что в моем Bubble Tea?". Больница Маунт-Алверния . Архивировано из оригинала 24 июля 2019 года . Получено 24 июля 2019 года .
  68. ^ Чиа, Рэйчел Женевьева (15 июля 2019 г.). «Brown Sugar Milk Tea Is the Unhealthiest Bubble Tea – and Milk Foam Is the Worst Topping, Singapore Hospital Presidents». Business Insider Malaysia . Архивировано из оригинала 24 июля 2019 г. . Получено 24 июля 2019 г. .
  69. ^ Arulnathan John (10 января 2021 г.). «Есть ли Bubble Tea, который могут любить даже диабетики? Создаются низкокалорийные твики с низким содержанием сахара». CNA . Архивировано из оригинала 19 декабря 2021 г. . Получено 19 декабря 2021 г. .

Внешние ссылки