stringtranslate.com

KFC

KFC (также часто называемый историческим названием Kentucky Fried Chicken ) — американская сеть ресторанов быстрого питания со штаб-квартирой в Луисвилле, штат Кентукки , специализирующаяся на жареной курице . Это вторая по величине сеть ресторанов в мире (по объему продаж) после McDonald's с 22 621 рестораном по всему миру в 150 странах по состоянию на декабрь 2019 года . [4] Сеть является дочерней компанией Yum! Brands — ресторанная компания, которая также владеет сетями Pizza Hut и Taco Bell . [5]

KFC был основан полковником Харландом Сандерсом (1890–1980), предпринимателем, который начал продавать жареную курицу в своем придорожном ресторане в Корбине, штат Кентукки , во время Великой депрессии . Сандерс определил потенциал концепции ресторанного франчайзинга , и первая франшиза «Kentucky Fried Chicken» открылась в Солт-Лейк-Сити , штат Юта , в 1952 году. KFC популяризировала курицу в индустрии быстрого питания, диверсифицировав рынок, бросив вызов установившемуся доминированию гамбургеров . . Назвав себя «полковником Сандерсом», Харланд стал заметной фигурой в истории американской культуры , и его образ по сей день широко используется в рекламе KFC. Однако быстрое расширение компании ошеломило стареющего Сандерса, и в 1964 году он продал ее группе инвесторов во главе с Джоном Ю. Брауном-младшим и Джеком К. Мэсси .

Современный ресторан KFC в Мерфи, Северная Каролина.

KFC была одной из первых американских сетей быстрого питания, которая к середине 1960-х годов вышла на международный уровень, открыв магазины в Канаде, Великобритании , Мексике и на Ямайке . На протяжении 1970-х и 1980-х годов у компании были смешанные состояния внутри страны, поскольку она претерпела ряд изменений в корпоративной собственности с небольшим опытом работы в ресторанном бизнесе или вообще без него. В начале 1970-х годов KFC была продана дистрибьютору спиртных напитков Heublein , который был поглощен продовольственным и табачным конгломератом RJ Reynolds ; эта компания продала сеть PepsiCo . Однако сеть продолжала расширяться за границу, и в 1987 году она стала первой сетью западных ресторанов, открывшейся в Китае. С тех пор компания быстро расширилась в Китае , который в настоящее время является крупнейшим рынком компании. PepsiCo выделила свое ресторанное подразделение под названием Tricon Global Restaurants, которое позже сменило название на Yum! Бренды .

Оригинальный продукт KFC — кусочки курицы, обжаренные под давлением, приправленные фирменным рецептом Сандерса « 11 трав и специй ». Состав рецепта является коммерческой тайной . Большие порции жареной курицы подаются в картонном «ведре», которое стало особенностью сети с тех пор, как оно было впервые представлено франчайзи Питом Харманом в 1957 году. С начала 1990-х годов KFC расширила свое меню, предложив другие продукты из курицы, такие как в качестве сэндвичей и роллов с куриным филе , а также салатов и гарниров, таких как картофель фри и салат из капусты , десертов и безалкогольных напитков ; последний часто поставляется PepsiCo. KFC известен своими лозунгами «Это хорошо лизать пальцы!», «Никто не готовит курицу так, как KFC» и «Так хорошо».

История

Кафе и музей Харланда Сандерса в Корбине, Кентукки.

Сандерс Корт и Кафе

Харланд Сандерс родился в 1890 году и вырос на ферме недалеко от Генривилля, штат Индиана (недалеко от Луисвилля, штат Кентукки ). [6] Когда Сандерсу было пять лет, его отец умер, заставив мать работать на консервном заводе. [7] В результате Сандерсу, как старшему сыну, пришлось заботиться о своих двух младших братьях и сестрах. [7] Когда ему исполнилось семь лет, мать научила его готовить. [6] Покинув семейный дом в возрасте 13 лет, Сандерс сменил несколько профессий с переменным успехом. [8]

В 1930 году Сандерс приобрел заправочную станцию ​​Shell на шоссе 25 США недалеко от Норт-Корбина, штат Кентукки , небольшого городка на краю Аппалачей . [9] Именно здесь он впервые подал путешественникам рецепты, которые он выучил в детстве: жареную курицу и другие блюда, такие как стейки и деревенскую ветчину . [9] После четырех лет обслуживания за собственным обеденным столом Сандерс купил более крупную заправочную станцию ​​на другой стороне дороги и расширил ее до шести столов. [10] К 1936 году это оказалось достаточно успешным, и губернатор Руби Лаффун присвоил Сандерсу почетное звание полковника Кентукки . [11] В 1937 году он расширил свой ресторан до 142 мест и добавил мотель, который он купил через дорогу, назвав его Sanders Court & Café . [12]

Сандерс был недоволен тем, что на приготовление курицы на железной сковороде ушло 35 минут, но он отказался жарить курицу во фритюре, что, по его мнению, снижало качество продукта. [13] Если он заранее готовил курицу перед заказом, в конце дня иногда возникали потери. [6] В 1939 году на рынок были выпущены первые коммерческие скороварки , в основном предназначенные для приготовления овощей на пару. [14] Сандерс купил одну и превратил ее во фритюрницу , в которой затем жарил курицу. [15] Новый метод сократил время производства до уровня, сравнимого с обжаркой во фритюре, сохраняя при этом, по мнению Сандерса, качество жареной курицы. [13]

«Оригинальный рецепт» и франчайзинг

Харланд Сандерс в роли «Полковника»

В июле 1940 года Сандерс разработал так называемый « Оригинальный рецепт » из 11 трав и специй. [16] Хотя он никогда публично не раскрывал рецепт, он сказал, что в состав ингредиентов входят соль и перец , а остальные «стоят у каждого на полке». [17] После того, как в 1950 году губернатор Лоуренс Уэтерби вновь назначил его полковником Кентукки , Сандерс начал одеваться соответственно, отрастив бородку , надев черный сюртук (позже перешедший на белый костюм) и галстук-нитку и называя себя «Полковник». [17] Его коллеги согласились с изменением названия, «сначала в шутку, а затем всерьез», по словам биографа Джоша Озерски . [18]

В 1952 году Сандерс передал свой рецепт своему другу Питу Харману из Саут-Солт-Лейк, штат Юта , владельцу одного из крупнейших ресторанов города. [19] The Sanders Court & Café обычно обслуживали путешественников, поэтому, когда маршрут, запланированный в 1955 году для межштатной автомагистрали 75, проходил в обход его собственности, Сандерс продал ее и отправился в США, чтобы предоставить свой рецепт владельцам ресторанов по франшизе. [20] Независимые рестораны платили четыре (позже пять) центов за каждую курицу в качестве платы за франшизу в обмен на рецепт Сандерса и право включать его в свои меню и использовать его имя и изображение в рекламных целях. [21]

Дон Андерсон, художник по вывескам, нанятый Харманом, придумал название «Жареная курица по Кентукки». [22] Для Хармана открытие KFC было способом выделить его ресторан среди конкурентов; продукт из Кентукки был экзотическим и вызывал образы южного гостеприимства . [22] Харман зарегистрировал торговую марку фразы «Это хорошо лизать пальцы», которая в конечном итоге стала слоганом компании. [21] В 1957 году он также представил «ведро еды» (14 кусков курицы, пять булочек и пинта подливки в картонном ведре). [23] Подача фирменного обеда в бумажном ведерке должна была стать визитной карточкой компании. [23]

К 1963 году насчитывалось 600 ресторанов KFC, что сделало компанию крупнейшим предприятием быстрого питания в Соединенных Штатах . [20] KFC популяризировала курицу в индустрии быстрого питания, диверсифицировав рынок, бросив вызов доминированию гамбургеров . [24]

В условиях значительного роста продаж молодая компания Kentucky Fried Chicken в 1964 году решила, что начнет предлагать возможности франчайзинга за пределами Атлантики, и остановилась на Соединенном Королевстве как на точке входа в Европу. Таким образом, первая британская закусочная KFC открыла свои двери по адресу Фишергейт, 92 в Престоне, Ланкашир , 1 мая 1965 года и работает до сих пор.

Пэт Грейс встретился с Сандерсом в его загородном доме недалеко от Торонто и согласился открыть франшизу бренда в Ирландии. В 1970 году Грейс вернулся в Ирландию после нескольких лет в Канаде, чтобы открыть свой первый ресторан Kentucky Fried Chicken в торговом центре Phibsboro в Дублине. Со временем он открыл еще шесть ресторанов, расположенных в Дублине, Лимерике и Корке. После разногласий по поводу сокращения расходов с руководством KFC в начале 1980-х годов ирландские рестораны были переименованы в «Знаменитая жареная курица Пэта Грейса», как сообщается, с сохранением оригинального рецепта. Эти магазины были закрыты в конце 1980-х годов. Пэт Грейс продолжала продавать оптом смесь специй для курицы под брендом Grace's Perfect Blend. [25] [26]

Продажа и глобальная экспансия

В 1964 году Сандерс продал KFC группе инвесторов во главе с Джоном Ю. Брауном-младшим и Джеком К. Мэсси за 2 миллиона долларов США (около 17 миллионов долларов США в 2020 году). [11] Контракт включал пожизненную зарплату Сандерса и соглашение о том, что он будет контролером качества и товарным знаком компании. [27] К 1970 году сеть достигла 3000 торговых точек в 48 странах. [28] В июле 1971 года Браун продал компанию базирующейся в Коннектикуте корпорации Heublein , производящей упакованные продукты питания и напитки, за 285 миллионов долларов США (около 1,8 миллиарда долларов США в 2020). [29] Сандерс умер в 1980 году, его рекламная деятельность сделала его заметной фигурой в истории американской культуры. [24] К моменту его смерти существовало около 6000 торговых точек KFC в 48 странах мира с объемом продаж в 2 миллиарда долларов в год. [30]

В 1982 году Heublein была приобретена табачным гигантом RJ Reynolds . [23] В июле 1986 года Рейнольдс объявил о продаже KFC компании PepsiCo за 850 миллионов долларов (около 2,0 миллиарда долларов США в 2020 году). [31] Фактическая продажа состоялась в начале октября за 840 миллионов долларов. [32] [33] PepsiCo сделала сеть частью своего ресторанного подразделения наряду с Pizza Hut и Taco Bell . [34] KFC вышла на китайский рынок в ноябре 1987 года с магазином в Пекине . [23]

В 1991 году название KFC было официально принято, хотя под этим инициализмом оно уже было широко известно . [35] Кайл Крейг, президент KFC в США, признал, что это изменение было попыткой дистанцировать сеть от нездорового значения слова «жареное». [36] В начале 1990-х годов был запущен ряд успешных крупных продуктов, в том числе острые «Hot Wings» (выпущен в 1990 году), куриный попкорн (1992 год) и на международном уровне «Zinger», острый сэндвич с куриным филе (1993 год). [37] К 1994 году у KFC было 5149 торговых точек в США и 9407 в целом, в которых работало более 100 000 сотрудников. [38] В августе 1997 года PepsiCo выделила свое ресторанное подразделение в публичную компанию стоимостью 4,5 миллиарда долларов США (около 7,3 миллиарда долларов США в 2020 году). [39] Новая компания получила название Tricon Global Restaurants, и на тот момент у нее было 30 000 торговых точек, а годовой объем продаж составлял 10 миллиардов долларов США (около 16 миллиардов долларов США в 2020 году), что делало ее второй в мире после McDonald's. [40] Tricon был переименован в Yum! Бренды в мае 2002 года. [41]

31 марта 2011 года Priszm , владелец KFC в Канаде, объявил о банкротстве в Онтарио и Британской Колумбии. [42]

К 2015 году KFC переживала тяжелые времена: она уступила бизнес другим ритейлерам, а три года назад ее обогнала Chick-fil-A в качестве ведущего розничного продавца курицы в США. Компания запустила новую инициативу, планируя обновить упаковку, декор и униформу, а также расширить меню. Кроме того, начиная с мая 2015 года, в США была запущена новая серия рекламных роликов с участием Даррела Хаммонда в роли полковника Сандерса. [43] В рамках запланированной ротации актеров, [44] Норм Макдональд , Джим Гаффиган , Джордж Гамильтон и Роб Риггл изображали Сандерса в аналогичных рекламных роликах осенью 2016 года. [45] [46] [47] [48] В январе 2018 года Икона кантри-музыки Реба Макинтайр сыграла первую женщину-полковника Сандерс. [49]

Перед уходом с поста генерального директора в 2021 году Андреа Захуменски рассказала Ad Age , что «активами бренда, с которыми нам так повезло», — это ведро, три полоски и полное название Kentucky Fried Chicken. Все это больше использовалось сетью. [50]

В 2019 году Австралия провела ребрендинг KFC, вернув ему первоначальное название «Kentucky Fried Chicken» .

Операции

Карта стран с франшизой KFC по состоянию на декабрь 2023 г.

KFC является дочерней компанией Yum! Brands, одна из крупнейших ресторанных компаний в мире. В 2013 году объем продаж KFC составил 23 миллиарда долларов. [52] KFC зарегистрирована в соответствии с Законом о генеральных корпорациях штата Делавэр , [53] и имеет штаб-квартиру по адресу 1441 Gardiner Lane, Луисвилл, Кентукки , в трехэтажном здании в колониальном стиле , известном в просторечии как « Белый дом» из-за его сходства с домом президента США . [54] [55] В штаб-квартире находятся исполнительные офисы и научно-исследовательские центры компании . [56]

Продукты

Жареная курица по оригинальному рецепту KFC.

Основной продукт KFC — это обжаренные под давлением кусочки курицы на кости, приправленные «Оригинальным рецептом» полковника Харланда Сандерса, состоящим из 11 трав и специй. [57] Продукт обычно продается в отдельных порциях из двух или трех частей или в картонных ведрах семейного размера, обычно вмещающих от шести до 16 кусочков курицы. На территориях, которые следуют системе, введенной полковником Сандерсом, например, в Канаде и Великобритании, каждую курицу делят на девять различных частей (две голени, два бедра, два крыла, две части грудки и один киль ); [58] [59] однако в настоящее время в Соединенных Штатах используется разрез из восьми частей. [60]

В отдельных точках KFC курицу панируют вручную из пшеничной муки , смешанной с приправами, в течение двух-четырех минут. [61] [62] Затем его обжаривают под давлением в течение семи-10 минут (время различается в зависимости от страны) в масле при температуре 185 градусов по Цельсию . [61] [63] [64] После этого курицу оставляют постоять 5 минут, чтобы она достаточно остыла, прежде чем ее поместят в разогревающуюся духовку. [61] Согласно политике KFC, курица выбрасывается, если она не была продана в течение 90 минут, чтобы обеспечить ее свежесть. [61] Масло для жарки варьируется в зависимости от региона, и используемые варианты включают подсолнечное , соевое , рапсовое и пальмовое масло . [65] Руководитель KFC заявил, что вкус курицы будет варьироваться в зависимости от региона в зависимости от сорта используемого масла и от того, кормили ли курицу кукурузой или пшеницей. [65]

Зингер подается с хрустящим картофелем фри и тайским соусом чили в Малайзии.

Помимо основной продукции KFC с курицей на косточке, основные продукты KFC включают куриные гамбургеры (в том числе Zinger и Tower); накидки («Твистеры» и «Боксмастерс»); и разнообразные закуски , в том числе хрустящие куриные полоски и горячие крылышки . [66] [67] Куриный попкорн , состоящий из небольших кусочков жареной курицы, является одним из наиболее широко доступных продуктов KFC. [68] В некоторых местах, например, в Австралии, Беларуси, Малайзии и Южной Африке, также продаются куриные наггетсы . [69]

McCormick & Company — крупнейший поставщик соусов, приправ и маринадов для KFC, а также долгосрочный партнер в разработке новых продуктов. [62]

Из-за предыдущих отношений компании с PepsiCo большинство территорий поставляют продукцию PepsiCo, но исключительные территории включают Барбадос, Грецию, Мексику, Новую Зеландию, Филиппины, Румынию, [70] Южную Африку, Турцию, Индонезию (с 2019 г.), [71] Сингапур (с 2022 г.) [72] и Малайзия (с 2022 г.) [73] где продаются напитки, поставляемые The Coca-Cola Company , и Аруба , где продаются напитки RC Cola от Cott Corporation . [74] [70] [75] [76] [77] В Перу продается популярная на местном уровне инка-кола . [78]

Запущенная в 2009 году линейка замороженных напитков Krusher/Krushem, содержащих «настоящие кусочки», такие как Kit Kat , Oreo и клубничное песочное печенье , доступна в более чем 2000 торговых точках. [79] Пирог с яичным заварным кремом — популярный десерт во всем мире, но в Перу есть и другие блюда, включая мороженое с фруктами и торт «трес лечес» . [80]

В 2012 году меню завтраков «KFC AM» стало распространяться на международном уровне, включая такие позиции, как блины , вафли и каши , а также жареную курицу. [81] [82]

27 августа 2019 года KFC протестировала постные крылышки и наггетсы без костей и мяса в Атланте, штат Джорджия. [83] [84]

В феврале 2023 года австралийская компания Kentucky Fried Chicken объявила, что в их меню больше не будут продаваться некоторые позиции, в том числе крылышки, курица с попкорном, острый соус «Нэшвилл» и клубничный лимонад. [85]

11 трав и специй

Курица по оригинальному рецепту продается в культовом ведерке

Оригинальный рецепт Сандерса «11 трав и специй» — одна из самых известных коммерческих тайн в сфере общественного питания. [86] [87] Рецепт не запатентован , поскольку патентное законодательство требует публичного раскрытия изобретения и обеспечивает защиту только на строго ограниченный срок, тогда как коммерческая тайна может оставаться интеллектуальной собственностью своих владельцев навечно. [88]

Копия рецепта, подписанная Сандерсом, хранится в сейфе в хранилище штаб-квартиры KFC в Луисвилле вместе с 11 флаконами, содержащими травы и специи. [89] [90] Чтобы сохранить секретность рецепта, половина рецепта производится Лабораториями Гриффита, прежде чем он передается Маккормику , который добавляет вторую половину. [91]

В 1999 году пара, купившая дом, ранее принадлежавший полковнику Сандерсу, обнаружила нацарапанные заметки, предположительно являющиеся секретным рецептом. Первоначально KFC хотела подать иск против пары, чтобы остановить аукцион банкнот, но к началу 2001 года отклонила иск, заявив, что написанные заметки «далеко не близки» к оригинальному рецепту. [92]

Джо Ледингтон из Кентукки, племянник по браку полковника Сандерса, утверждал, что нашел копию оригинального рецепта жареной курицы KFC на рукописном листе бумаги в конверте в альбоме для вырезок. В августе 2016 года сотрудники Chicago Tribune провели кулинарный тест по этому рецепту и после нескольких попыток заявили, что с добавлением усилителя вкуса глутамата натрия Acc'cent они получили жареную курицу, которая по вкусу «неотличима» от курицы, которую они купили в магазине. КФК. [93]

Региональные меню

KFC адаптирует свое меню на международном уровне в соответствии с региональными вкусами, и по всему миру существует более 300 позиций меню KFC. [94] В некоторых странах, например в Великобритании и США, продается курица -гриль . [95] [96] В преимущественно исламских странах курица подается халяльно . [61] В Азии [ неопределенно ] отдают предпочтение острой пище, такой как куриный бургер «Зингер». [97] На многих международных рынках приправа, используемая для продукта из куриных кусков, доступна в острой и острой версии в качестве альтернативы классическому рецепту KFC. Острая и пряная оболочка не только имеет более острый вкус, но и имеет хрустящую консистенцию. В Бангладеш, Индии, Непале и Шри-Ланке доступна курица-гриль, известная как «Дымчатый красный». В ресторанах KFC на Тайване, в Гонконге, Макао и Вьетнаме предлагается жареный вариант, известный как Flava Crava. Меню KFC в Китае включает, среди прочего, блюда китайской кухни, миски с рисом, блюда из лапши и курицу, приготовленную в стиле утки по-пекински. [98] В некоторых местах в США продают жареную куриную печень и желудки . [99] Небольшое количество торговых точек в США предлагают шведский стол с ограниченным меню. [100]

Бюджетные пункты меню продаются под названием Streetwise в таких странах, как Канада, Нигерия, Южная Африка и Маврикий. [101] Гарниры часто включают картофель фри , салат из капусты , фасоль , запеченную на гриле , кукурузу в початках , картофельное пюре , булочки и американское печенье . [102] [103] Салаты включают фасолевый салат , салат «Цезарь» и садовый салат . [104] В ряде территорий KFC продает луковые кольца . [105] В большинстве стран Азии, на некоторых рынках стран Африки к югу от Сахары и Тихоокеанского региона часто продаются гарниры на основе риса. [106] В Греции и Болгарии вместо картофеля фри продаются картофельные дольки . [107]

В ряде стран Восточной Европы и Португалии помимо безалкогольных напитков предлагается пиво . [108] [109] [110]

Оборудование

Первоначально KFC использовала кастрюли с крышкой, накрытые плитой , для жарки курицы. [111] В 1960-х годах официально рекомендованной моделью была разработанная Л.С. Харцогом «Плита с 20 головками KFC», большое устройство стоимостью 16 000 долларов. [112] Модель Hartzog не имела системы фильтрации масла, а это означало, что фильтрацию приходилось выполнять вручную, а фритюрницы время от времени взрывались, что часто причиняло вред сотрудникам. [111] В 1969 году изобретатель и инженер Уинстон Л. Шелтон разработал фритюрницу под давлением «Collectramatic», чтобы преодолеть проблемы, с которыми столкнулась KFC при быстрой жарке курицы, чтобы удовлетворить растущий спрос клиентов. В Collectramatic использовались прецизионные средства контроля времени и температуры, а также самофильтрация растительного масла – и все это при соблюдении высоких стандартов полковника Сандерса. [111] Фред Джеффрис, тогдашний вице-президент по закупкам в KFC, утверждал, что изобретение способствовало быстрому расширению и успеху компании:

Невозможно, чтобы KFC вырос так, как без Collectramatic. Продажи кастрюль в магазинах в среднем составляли около 200 000 долларов в год... но они никогда не смогли бы заработать 900 000 долларов в год без фритюрницы Уина. Он (Шелтон) помог подготовить почву для этого, используя истинное инженерное мышление. [111]

Хотя ряд франчайзи купили Collectramatic, который с 1970 года пользовался поддержкой полковника Сандерса, Джон И. Браун-младший дал молчаливое разрешение франчайзи использовать исключительно старую фритюрницу LS Hartzog, заявив: «Хотя эти старые кастрюли были чертовски опасны. , по крайней мере, мы знали, что они работают! Больше всего я боялся, что эти новые фритюрницы сломаются в разгар работы». [111] Браун предупредил франчайзи, что они нарушат свой контракт, если будут использовать Collectramatic. [111] Браун придерживался своего мнения по этому вопросу, пока не узнал, что его отец, Джон И. Браун-старший , который владел несколькими франшизами KFC, успешно использовал Collectramatic в каждой принадлежащей ему франшизе. [111] В конечном итоге проблема была решена после того, как Heublein приобрела KFC, приобрела Hartzog и аннулировала контракт. [112] Collectramatic является одобренной фритюрницей для KFC с 1972 года. [112]

С 2013 года KFC переходит от использования плит Collectramatic к скороваркам производства Henny Penny , которая поставляет KFC различное оборудование. [113] Серия фритюрниц под давлением Velocity отличается увеличенной грузоподъемностью, автоматической фильтрацией масла и увеличенным сроком службы масла.

Реклама

Вывеска KFC перед рестораном в Вашингтоне, округ Колумбия.

Полковник Сандерс был ключевым компонентом рекламы KFC до своей смерти в 1980 году. Несмотря на свою смерть, Сандерс остается ключевым символом компании как «международный символ гостеприимства». [114] Ранние официальные лозунги компании включали «Блюдо гостеприимства Северной Америки» (с 1956 года) и «Мы готовим воскресный ужин семь вечеров в неделю». [115] [116] Лозунг «пальчики оближешь хорошо» использовался с 1956 года и стал одним из самых известных лозунгов 20-го века. [117] Срок действия товарного знака истек в США в 2006 году. [118] Первый логотип KFC был представлен в 1952 году и включал в себя шрифт «Kentucky Fried Chicken» и логотип полковника. [119] В 1962 году Дэйв Томас взял ведро полковника Сандерса и превратил его в вывеску, [120] которая вращалась по кругу перед почти каждым американским магазином KFC. [121]

Реклама сыграла ключевую роль в KFC после того, как она была продана Сандерсом, и в 1966 году компания начала размещать рекламу на американском телевидении с бюджетом в 4 миллиона долларов США . Компания Op была создана, что дало франчайзи 10 голосов, а компании - три при принятии решений о бюджете и кампаниях. В 1969 году KFC наняла свое первое национальное рекламное агентство Leo Burnett . [23] Заметной кампанией Бернетта в 1972 году стал джингл «Возьми ведро курицы, получи бочку веселья» в исполнении Барри Манилоу . [23] К 1976 году KFC был одним из крупнейших рекламодателей в США. [123]

В декабре 2020 года KFC представила KFConsole , новую игровую консоль с «куриной камерой», позволяющей сохранять еду теплой. [124]

Споры и критика

Протестующие проводят демонстрацию возле ресторана KFC в Ройал-Оук, штат Мичиган (2007 г.)

С начала 21 века фаст-фуд подвергался критике за его репутацию в отношении благополучия животных , его связь с ожирением и воздействие на окружающую среду. [125] Книга Эрика Шлоссера «Нация быстрого питания» (2002) и фильм Моргана Сперлока «Супер размер меня » (2004) отразили эти опасения. [22] С 2003 года организация «Люди за этичное обращение с животными» (PETA) протестовала против выбора KFC поставщиков мяса птицы по всему миру. [126] Исключением является KFC Canada, которая подписала соглашение, обязующееся использовать только поставщиков, «дружественных к животным». [127] Президент американского подразделения KFC Грегг Дедрик заявил, что PETA неправильно охарактеризовала KFC как производителя птицы, а не как покупателя кур. [128] В 2008 году Yum! заявил: «[Как] крупный покупатель продуктов питания, [Yum!] имеет возможность и ответственность влиять на то, как обращаются с поставляемыми нам животными. Мы очень серьезно относимся к этой ответственности и постоянно контролируем наших поставщиков. ." [129]

В 2006 году Гринпис обвинил KFC Europe в закупке соевых бобов для корма для кур у компании Cargill , которую обвиняли в вырубке больших участков тропических лесов Амазонки для выращивания урожая. [130]

В 2010 году, по данным The Guardian , «в США, где жареная курица по-прежнему тесно связана с вековыми расистскими стереотипами о чернокожих людях на некогда сегрегированном юге», KFC Australia транслировала по телевидению 30-секундную рекламную кампанию под названием «Руководство KFC по выживанию в крикете». ", на котором изображен болельщик крикета в окружении болельщиков команды противника. Телеведущий спрашивает: «Нужна подсказка, если вы попали в неловкую ситуацию?» Фанат раздает свое «ведро с KFC», хотя рекламный ролик был предназначен для австралийской аудитории и попал в социальные сети в США, вызвав резкое неодобрение. KFC Australia сделала заявление о том, что рекламный ролик был «неправильно истолкован частью населения в США» и представлял собой «беззаботную отсылку к команде Вест-Индии по крикету» и «Реклама была воспроизведена в Интернете в США без участия KFC». разрешение, когда нам говорят, что существует стереотип, основанный на культуре, ведущий к неправильному утверждению о расизме ... Мы однозначно осуждаем дискриминацию любого типа и имеем гордую историю как один из ведущих в мире работодателей, ориентированных на разнообразие». [131]

В мае 2012 года Гринпис обвинил KFC в том, что она закупает бумажную массу для упаковки пищевых продуктов из древесины тропических лесов Индонезии . [132] Независимые судебно-медицинские экспертизы показали, что некоторые упаковки содержали более 50 процентов смешанного волокна тропической древесины лиственных пород, полученного от компании Asia Pulp & Paper (APP). [133] [134] В APP заявили, что такое волокно можно найти в переработанной бумаге или: «Оно также может быть получено из древесных остатков, которые вырубают после того, как лесной участок деградировал, вырубается или сжигается в рамках устойчивого развития». Компания APP придерживается строгой политики и практики, гарантирующей, что в производственную цепочку поставок попадут только остатки легального выращивания плантаций на деградированных или вырубленных лесных участках и устойчивое древесное волокно». [133] В KFC заявили: «С глобальной точки зрения, 60 процентов бумажной продукции, которую производит Yum! (наша материнская компания) производится из экологически чистых источников. Наши поставщики работают над тем, чтобы сделать ее 100-процентной». [132]

В декабре 2012 года сеть подверглась критике в Китае, когда было обнаружено, что ряд поставщиков KFC использовали гормоны роста и чрезмерное количество антибиотиков при обработке своей птицы способами, нарушающими китайское законодательство. [135] В феврале 2013 года Yum! Генеральный директор Дэвид Новак признал, что скандал оказался «более продолжительным и влиятельным, чем мы могли себе представить». [135] Этот вопрос вызывает серьезную озабоченность у Yum!, которая получает почти половину своей прибыли из Китая, в основном за счет бренда KFC. В марте 2013 года Yum! сообщила, что продажи восстановились в феврале, но снижение продаж в декабре и январе приведет к снижению продаж в одном магазине на 20 процентов в первом квартале. [136]

В 2017 году KFC была оштрафована на 950 000 фунтов стерлингов после того, как двое рабочих в Великобритании обожглись кипящей горячей подливкой. Компания признала обвинения в невыполнении своих обязанностей по заботе о сотрудниках, и Королевский суд Тиссайда в Мидлсбро обязал ее выплатить штрафы в размере 800 000 и 150 000 фунтов стерлингов. [137]

В феврале 2018 года неэффективное управление логистикой со стороны DHL , которую KFC UK выбрала своим новым партнером по доставке, вызвало нехватку курицы в Великобритании — крупнейшем рынке KFC в Европе — что вынудило компанию временно закрыть сотни ресторанов по всей стране. [138] KFC извинилась, разместив в британских газетах рекламу, в которой инициалы компании были изменены на «FCK», после чего последовали извинения, которые были хорошо приняты. [139]

В ноябре 2021 года в торговом центре Itis в Итякескус , Хельсинки, открылся первый в Финляндии ресторан KFC . За несколько дней до открытия перед рестораном появилась палатка, в которой остановился человек, несколько дней скрывавший свою личность, [140] и в день открытия раскрывшийся публике как веганский активист, защищающий права животных . [141] [142] После попытки произнести речь перед присутствующими сотрудники охранной компании увезли его. [141] Еще до открытия ресторана, в октябре, стало известно о споре по поводу закупки бройлера для еды из Польши; причина в основном связана с риском заражения сальмонеллой у бройлеров, что является серьезной проблемой в Польше, тогда как ее распространенность в Финляндии низкая. [143]

После вторжения России в Украину в 2022 году ряд компаний столкнулись с растущим давлением с требованием прекратить свою деятельность в России, но еще не сделали этого. В их число входит KFC, у которой в России более 1000 точек — больше, чем у любой другой западной сети быстрого питания. [144]

В начале 2022 года был снят рекламный видеоролик с влиятельным лицом Нико Омиланой, показывающий птицеферму в цепочке поставок KFC. На видео изображены птицы с хорошим качеством жизни. Активисты по защите прав животных вошли на ту же ферму несколько месяцев спустя и обнаружили совершенно другие условия, включая случаи «сильной перенаселенности» и «хромых и мертвых птиц». Пол Роджер, ветеринар и основатель AWSELVA, сказал, что птицы на отснятом материале демонстрировали «поведенческие признаки стресса, такие как расклевывание перьев и местные кожные инфекции». Действия KFC были названы «вводящими в заблуждение». [145]

9 ноября 2022 года KFC Germany опубликовала объявление, приглашая свою немецкую аудиторию отпраздновать Хрустальную ночь с «Cheesy Chicken». Вскоре после этого были принесены извинения, в которых исходное сообщение было названо «ошибкой в ​​нашей системе». [146]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «KFC: рестораны мира 2019» . Статистика . Архивировано из оригинала 26 мая 2020 года . Проверено 5 апреля 2021 г.
  2. ↑ Луна, Нэнси (13 мая 2019 г.). «KFC продвигает Монику Ротджери на должность операционного директора американского подразделения» . Новости ресторана страны . Архивировано из оригинала 13 мая 2019 года . Проверено 15 мая 2019 г.
  3. Ссылки _ Форбс . Архивировано из оригинала 28 января 2021 года . Проверено 5 апреля 2021 г.
  4. ^ «KFC: рестораны мира 2019» . Статистика . Архивировано из оригинала 2 мая 2020 года . Проверено 14 мая 2020 г.
  5. ^ «YUM! Бренды, форма 10-K, годовой отчет, дата подачи 22 февраля 2018 г.» . secdatabase.com. Архивировано из оригинала 4 мая 2018 года . Проверено 3 мая 2018 г.
  6. ^ abc Уитворт, Уильям (14 февраля 1970 г.). «Кентукки-Фрид». Житель Нью-Йорка . Архивировано из оригинала 30 мая 2013 года . Проверено 23 февраля 2013 г.
  7. ^ аб Клоттер, Джеймс К. (2005). Человеческие традиции на Новом Юге. Роуман и Литтлфилд . п. 129. ИСБН 978-0-7425-4476-5. Архивировано из оригинала 13 марта 2023 года . Проверено 29 июня 2013 г.
  8. ^ Сандерс, Харланд (2012). Автобиография знаменитого шеф-повара (PDF) . Луисвилл: KFC. п. 15. Архивировано из оригинала (PDF) 21 сентября 2013 г.
  9. ^ Аб Озерский, Джош (апрель 2012 г.). Полковник Сандерс и американская мечта. Издательство Техасского университета . стр. 19–24. ISBN 978-0-292-74285-7. Архивировано из оригинала 13 марта 2023 года . Проверено 27 сентября 2013 г.
  10. ^ Аасенг, Натан (январь 2001 г.). Строители бизнеса в сфере быстрого питания . Оливер Пресс. п. 116. ИСБН 978-1-881508-58-8. Проверено 13 марта 2013 г.
  11. ↑ Аб Смит, Эндрю Ф. (2 декабря 2011 г.). Фаст-фуд и нездоровая пища: энциклопедия того, что мы любим есть. АВС-КЛИО. п. 612. ИСБН 978-0-313-39394-5. Архивировано из оригинала 13 марта 2023 года . Проверено 21 февраля 2016 г.
  12. ^ Холлис, Тим (1999). Дикси до Диснея: 100 лет придорожных развлечений. Университетское издательство Миссисипи . стр. 19–20. ISBN 978-1-61703-374-2. Архивировано из оригинала 13 марта 2023 года . Проверено 21 февраля 2016 г.
  13. ^ аб Сандерс, Харланд (1974). Невероятный полковник . Иллинойс: Дом творения. стр. 98–131. ISBN 978-0-88419-053-0.
  14. ↑ Бинни, Рут (1 апреля 2012 г.). Мудрые слова и деревенские обычаи для поваров. Дэвид и Чарльз. п. 202. ИСБН 978-0-7153-3420-1.[ постоянная мертвая ссылка ]
  15. ↑ Граймс, Уильям (26 августа 2012 г.). «В Кентукки история жареной курицы». Газета "Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 30 декабря 2020 года . Проверено 27 сентября 2013 г.
  16. ↑ Шрайнер, Брюс (23 июля 2005 г.). «KFC до сих пор хранит тайну полковника». Ассошиэйтед Пресс . Архивировано из оригинала 6 ноября 2013 года . Проверено 19 сентября 2013 г.
  17. ^ Аб Клебер, Джон Э. (18 мая 1992 г.). Энциклопедия Кентукки. Университетское издательство Кентукки . п. 796. ИСБН 978-0-8131-2883-2. Проверено 13 марта 2013 г.
  18. ^ Озерский, Джош (2012). Полковник Сандерс и американская мечта. Издательство Техасского университета . п. 25. ISBN 978-0-292-74285-7. Архивировано из оригинала 13 марта 2023 года . Проверено 7 апреля 2013 г.
  19. ^ Пэтти Хенец; Дженифер К. Нии (21 апреля 2004 г.). «Достопримечательность полковника KFC превратилась в пюре» . Дезеретские утренние новости . Архивировано из оригинала 13 января 2010 года . Проверено 13 ноября 2013 г.
  20. ^ аб Джон А. Джейкл; Кейт А. Скалл (1999). Фаст-фуд: придорожные рестораны в автомобильную эпоху. JHU Пресс . п. 219. ИСБН 978-0-8018-6920-4. Архивировано из оригинала 13 марта 2023 года . Проверено 13 марта 2013 г.
  21. ↑ Аб Лиддл, Алан (14 октября 1996 г.). «Леон В. «Пит» Харман: у основателя KFC много целей, и уход на пенсию не входит в их число». Новости ресторана страны . Архивировано из оригинала 8 мая 2013 года . Проверено 1 июля 2012 г.
  22. ^ abc Лиддл, Алан (21 мая 1990 г.). «Пит Харман». Новости ресторана страны .
  23. ^ abcdef Дарден, Роберт (1 января 2004 г.). Секретный рецепт: почему Kfc все еще готовит спустя 50 лет . Гобеленовый пресс. стр. 12, 57–58, 101, 159, 175, 211. ISBN . 978-1-930819-33-7.
  24. ^ Аб Смит, Эндрю Ф. (1 мая 2007 г.). Оксфордский справочник американской еды и напитков. Издательство Оксфордского университета . п. 341. ИСБН 978-0-19-530796-2. Архивировано из оригинала 13 марта 2023 года . Проверено 11 марта 2013 г.
  25. ^ "История идеальной смеси Грейс" . Идеальная смесь Грейс . Архивировано из оригинала 15 февраля 2023 года . Проверено 13 марта 2023 г.
  26. ^ «Кулинария Глена и его друзей - раскрыты секретные ингредиенты KFC» . YouTube . Архивировано из оригинала 9 июля 2022 года . Проверено 9 июля 2022 г.
  27. ↑ Коттрели, Роберт (17 декабря 1980 г.). «Некролог: полковник Сандерс». Файнэншл Таймс .
  28. ↑ Аасенг, Натан (1 января 2001 г.). Строители бизнеса в сфере быстрого питания . The Oliver Press, Inc. с. 125. ИСБН 978-1-881508-58-8. Проверено 13 марта 2013 г.
  29. ↑ Бармаш, Исадор (23 июля 1971 г.). «Ожидается, что шеф покинет Kentucky Fried Chicken». Газета "Нью-Йорк Таймс .
  30. ↑ Смит, JY (17 декабря 1980 г.). «Умер полковник Сандерс, джентльмен с жареной курицей». Вашингтон Пост .
  31. ↑ Стивенсон, Ричард В. (25 июля 1986 г.). «Pepsico приобретает Kentucky Fried: сделка стоимостью 850 миллионов долларов». Газета "Нью-Йорк Таймс .
  32. ^ «НОВОСТИ КОМПАНИИ; Заявка Pepsico» . Нью-Йорк Таймс . Рейтер. 13 сентября 1986 г. ISSN  0362-4331. Архивировано из оригинала 5 ноября 2021 года . Проверено 18 марта 2021 г.
  33. ^ "НОВОСТИ КОМПАНИИ; Кентукки Чикен" . Нью-Йорк Таймс . Рейтер. 2 октября 1986 г. ISSN  0362-4331. Архивировано из оригинала 8 августа 2022 года . Проверено 18 марта 2021 г.
  34. ↑ Брукс, Нэнси Ривера (25 июля 1986 г.). «Pepsico купит Kentucky Fried у RJR Nabisco – сделка на 850 миллионов долларов выгодна обеим фирмам-аналитикам». Лос-Анджелес Таймс . Архивировано из оригинала 15 октября 2012 года . Проверено 30 июня 2012 г.
  35. ↑ Сет Стивенсон (3 мая 2004 г.). "Алфавитный суп". Сланец . Архивировано из оригинала 16 мая 2012 года . Проверено 28 июня 2012 г.
  36. ^ «А теперь тебе хорошо облизывать пальцы?» Деловая неделя . 17 февраля 1991 года. Архивировано из оригинала 21 марта 2013 года . Проверено 5 февраля 2013 г.
  37. ^ «Пир сделок». Сандей Геральд Сан . 31 мая 1992 года.
  38. ^ Джон А. Джейкл; Кейт А. Скалл (1999). Фаст-фуд: придорожные рестораны в автомобильную эпоху. JHU Пресс . п. 221. ИСБН 978-0-8018-6920-4. Архивировано из оригинала 13 марта 2023 года . Проверено 11 марта 2013 г.
  39. ^ "Пепсико в Трикон". Чикаго Трибьюн . 7 октября 1997 года. Архивировано из оригинала 2 октября 2013 года . Проверено 27 сентября 2013 г.
  40. ^ «Pepsico выбирает название для запланированного дополнительного продукта» . Газета "Нью-Йорк Таймс . 28 июня 1997 года. Архивировано из оригинала 5 мая 2013 года . Проверено 27 сентября 2013 г.
  41. ^ «Акционеры Tricon Global Restaurants одобряют изменение названия компании на Yum! Brands, Inc» . Журнал QSR . 16 мая 2002 года. Архивировано из оригинала 21 мая 2014 года . Проверено 20 ноября 2013 г.
  42. ↑ Питер, Саша (1 апреля 2011 г.). «Фонд доходов Priszm объявляет о банкротстве». Дивестор. Архивировано из оригинала 7 июля 2012 года.
  43. ↑ Харвелл, Дрю (25 мая 2015 г.). «Войны жареной курицы: внутри новой странной борьбы KFC за свержение Chick-fil-A». Вашингтон Пост . Архивировано из оригинала 26 мая 2015 года . Проверено 27 мая 2015 г.
  44. ^ «Вопросы и ответы директора по маркетингу: как перезагрузка полковника Сандерса из KFC« сломала Интернет » - дважды» . 27 января 2016. Архивировано из оригинала 1 февраля 2016 года . Проверено 7 февраля 2016 г.
  45. ^ «Новым полковником KFC стал судья« Last Comic Standing » Норм Макдональд - Business Insider» . Бизнес-инсайдер . 17 августа 2015 года. Архивировано из оригинала 26 декабря 2015 года . Проверено 10 сентября 2016 г.
  46. ↑ Джонсон, Лорен (6 февраля 2016 г.). «KFC заменяет Норма Макдональда на Джима Гаффигана как своего последнего «настоящего» полковника» . Рекламная неделя . Архивировано из оригинала 17 августа 2016 года . Проверено 23 августа 2016 г.
  47. ↑ Моран, Виктория (23 июня 2016 г.). «KFC приглашает экстра-бронзового Джорджа Гамильтона на роль очень хрустящего полковника» . Рекламный век . Архивировано из оригинала 21 августа 2016 года . Проверено 23 августа 2016 г.
  48. ^ «KFC представляет нового полковника в футбольном сезоне» . Удача . 8 сентября 2016 года. Архивировано из оригинала 9 сентября 2016 года . Проверено 10 сентября 2016 г.
  49. ^ «Реба Макинтайр сыграет полковника Сандерса из KFC» . Новости CBS . 26 января 2018 года. Архивировано из оригинала 27 января 2018 года . Проверено 27 января 2018 г.
  50. ↑ Воль, Джессика (19 апреля 2021 г.). «Директор по маркетингу KFC в США Андреа Захуменски уходит». Возраст рекламы . Том. 92, нет. 5. с. 3. Архивировано из оригинала 29 июня 2022 года . Проверено 13 мая 2022 г.
  51. ↑ Брук, Бенедикт (26 июля 2019 г.). «Большое изменение бренда сети жареных цыплят KFC в Австралии» . news.com.au. _ Архивировано из оригинала 22 сентября 2021 года . Проверено 12 декабря 2023 г.
  52. ^ Знаменитый мировой бренд (PDF) . Луисвилл: Ням! Бренды. 2014. с. 98. Архивировано из оригинала (PDF) 16 июля 2014 года . Проверено 1 сентября 2016 г.
  53. ^ Тиммеш, Адам Б. (2011–2012). «Угасающая яркая линия физического присутствия: дала ли корпорация KFC против Министерства доходов штата Айова секретный рецепт отказа от Quill ?». Юридический журнал Кентукки . 100 : 339–389.
  54. ↑ Клебер, Джон Э. (4 декабря 2000 г.). Энциклопедия Луисвилля. Университетское издательство Кентукки. п. 482. ИСБН 978-0-8131-2100-0. Архивировано из оригинала 13 марта 2023 года . Проверено 11 сентября 2012 г.
  55. ^ Вольф, Барни (май 2012 г.). «Глобальное видение Дэвида Новака». Журнал QSR . Архивировано из оригинала 9 марта 2014 года . Проверено 3 апреля 2014 г.
  56. ^ «Ням! Бренды 10K, 31 декабря 2011 г.» . Ням! Бренды. Архивировано из оригинала 17 мая 2013 года . Проверено 24 марта 2013 г.
  57. ^ Тиан, X. (2016). Управление международным бизнесом в Китае. Издательство Кембриджского университета. п. 218. ИСБН 978-1-316-67764-3. Проверено 7 ноября 2017 г.
  58. ^ «Руководство по питанию» (PDF) . KFC Канада. Архивировано из оригинала (PDF) 21 октября 2012 года . Проверено 23 февраля 2013 г.
  59. ^ KFC Великобритания и Ирландия (21 августа 2017 г.). «Какие кусочки курицы кладутся в ваше ведро KFC?». Архивировано из оригинала 11 декабря 2021 г. - на YouTube.
  60. ^ «Калькулятор питания». КФК. Архивировано из оригинала 28 марта 2018 года . Проверено 28 марта 2018 г.
  61. ^ abcde Стивенс Балакришнан, Мелодена (2013). Восток встречается с Западом: мир круглый, а время циклично. Издательство «Изумрудная группа» . стр. 126–132. ISBN 978-1-78190-413-8. Архивировано из оригинала 13 марта 2023 года . Проверено 21 февраля 2016 г.
  62. ^ ab «Обеспечение качества» (PDF) . Журнал генерального директора . Июль 2013 г. Архивировано из оригинала (PDF) 27 сентября 2013 г. . Проверено 26 сентября 2013 г.
  63. ^ «Секрет вкуса жареной курицы по Кентукки» . KFC Япония . Ням!. Архивировано из оригинала 20 июля 2013 года . Проверено 13 ноября 2013 г.
  64. ↑ Чан, Кейси (28 октября 2014 г.). «Вот как KFC на самом деле готовит жареную курицу от начала до конца» . Джизмондо . Архивировано из оригинала 29 ноября 2014 года . Проверено 25 ноября 2014 г.
  65. ↑ Аб Стейн, Лиза (21 июня 2013 г.). «Секретный рецепт роста KFC». Почта и Хранитель . Архивировано из оригинала 27 сентября 2013 года . Проверено 26 сентября 2013 г.
  66. ^ "Бургеры". KFC Великобритания. Архивировано из оригинала 17 января 2013 года . Проверено 23 февраля 2013 г.
  67. ^ «Еда». KFC США. Архивировано из оригинала 26 февраля 2013 года . Проверено 23 февраля 2013 г.
  68. ^ Горовиц, Брюс (3 июля 2002 г.). «Что дальше: гиганты быстрого питания охотятся за новыми продуктами, чтобы соблазнить потребителей». США сегодня .
  69. ^ «Курица». KFC Австралия. Архивировано из оригинала 30 декабря 2013 года . Проверено 1 января 2014 г.
  70. ^ аб «Напитки». Ням! . KFC Румыния. Архивировано из оригинала 15 февраля 2014 года . Проверено 11 апреля 2014 г.
  71. ^ "Suara Kecewa Konsumen KFC Saat Pepsi 'Cabut' и Bakal Diganti" . тирто.id. Архивировано из оригинала 31 марта 2022 года . Проверено 31 марта 2022 г.
  72. ^ «KFC и Pizza Hut теперь подают колу вместо пепси в Сингапуре» . ЭконоТаймс. 25 июля 2022 года. Архивировано из оригинала 25 июля 2022 года . Проверено 25 июля 2022 г.
  73. ^ «Coca-Cola и бренды QSR в многолетнем партнерстве в Малайзии» . Звезда (Малайзия) . 1 августа 2022 года. Архивировано из оригинала 2 августа 2022 года . Проверено 1 августа 2022 г.
  74. ^ «Меню KFC: Напитки» . KFC Южная Африка. Архивировано из оригинала 9 мая 2013 года . Проверено 12 февраля 2013 г.
  75. ^ «Напитки и холод» (на греческом языке). КФК Эллада. Архивировано из оригинала 31 января 2013 года . Проверено 2 февраля 2013 г.
  76. ↑ Шоу, Эйми (6 ноября 2015 г.). «KFC отказывается от Pepsi в пользу Coke». Новозеландский Вестник . Окленд. Архивировано из оригинала 24 февраля 2016 года . Проверено 17 февраля 2016 г.
  77. ^ "Массовка - Бебидас" . КФК. Архивировано из оригинала 12 января 2022 года.
  78. ^ «Piezas, закуски, дополнения и bebidas» (на испанском языке). KFC Перу. Архивировано из оригинала 21 января 2013 года . Проверено 12 февраля 2013 г.
  79. ^ «Конференц-связь по доходам в первом квартале 2010 года Yum! Brands, Inc. — финал» . Провод FD (добросовестное раскрытие информации) . 15 апреля 2010 г.
  80. ^ «Postres (Десерты)» (на испанском языке). KFC Перу. Архивировано из оригинала 27 января 2013 года . Проверено 23 февраля 2013 г.
  81. ↑ Жаргон, Джули (21 февраля 2012 г.). «Генеральный директор Yum подает новые тако и планы роста». Журнал "Уолл Стрит . Архивировано из оригинала 24 октября 2015 года . Проверено 27 сентября 2013 г.
  82. ^ «'Chicken AM': KFC запускает меню завтрака» . Stuff.co.nz . 20 октября 2016. Архивировано из оригинала 8 ноября 2017 года . Проверено 7 ноября 2017 г.
  83. ^ «KFC, партнер Beyond Meat по тестированию наггетсов и крыльев растительного происхождения» . Обзорный журнал Лас-Вегаса . 26 августа 2019 года. Архивировано из оригинала 27 августа 2019 года . Проверено 27 августа 2019 г.
  84. ↑ МакКиббен, Бет (27 августа 2019 г.). «Судьба будущего королевства KFC с искусственно жареной курицей зависит от атлантов [обновление]» . Пожиратель-Атланта . Архивировано из оригинала 27 августа 2019 года . Проверено 27 августа 2019 г.
  85. ^ Меню KFC Австралия. 2023.[ постоянная мертвая ссылка ]
  86. ↑ Шартран, Сандра (5 февраля 2001 г.). «Патенты. Многие компании откажутся от патентов, чтобы защитить свою коммерческую тайну». Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 29 сентября 2013 года . Проверено 27 сентября 2013 г.
  87. ^ Хови, К. (2002). Патентный процесс: Руководство по интеллектуальной собственности в век информации. Уайли. п. 243. ИСБН 978-0-471-44217-2. Проверено 7 ноября 2017 г.
  88. ^ «Полезно понимать закон о коммерческой тайне» . Бизнес прежде всего . 26 февраля 2001. Архивировано из оригинала 1 октября 2013 года . Проверено 22 февраля 2013 г.
  89. ↑ Брэди, Дайан (29 марта 2012 г.). «Большая игра с курицей от KFC». Деловая неделя . Архивировано из оригинала 15 января 2013 года . Проверено 1 июля 2012 г.
  90. ^ «Секретный рецепт полковника получает телохранителей» . CNBC . Ассошиэйтед Пресс. 9 сентября 2008 года. Архивировано из оригинала 23 сентября 2013 года . Проверено 31 января 2013 г.
  91. ↑ Кроссан, Роб (26 апреля 2012 г.). «Жареная курица от А до Я». Времена .
  92. ↑ Сабра Чартранд (5 февраля 2001 г.). «Патенты. Многие компании откажутся от патентов, чтобы защитить свою коммерческую тайну». Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 12 марта 2016 года . Проверено 12 марта 2016 г.
  93. ↑ Додрилл, Тара (20 августа 2016 г.). «Найден секретный рецепт KFC? Племянник полковника Сандерса делится 11 травами и специями, найденными в семейном альбоме» . Инквизитор . Архивировано из оригинала 22 августа 2016 года . Проверено 21 августа 2016 г.
  94. ^ Дэвид Э. Белл; Мэри Л. Шелман (ноябрь 2011 г.). «Радикальный подход KFC к Китаю». Гарвардское деловое обозрение . Архивировано из оригинала 10 марта 2013 года . Проверено 31 января 2013 г.
  95. ↑ Кейв, Эндрю (20 февраля 2011 г.). «Полковник KFC присоединяется к удару по здоровью» . Дейли Телеграф . Лондон. Архивировано из оригинала 10 января 2022 года . Проверено 13 ноября 2013 г.
  96. ↑ Кларк, Эндрю (15 апреля 2009 г.). «Кентукки Жареная курица». Хранитель . Архивировано из оригинала 13 ноября 2013 года . Проверено 13 ноября 2013 г.
  97. ↑ Чу, Кэти (27 февраля 2012 г.). «Генеральный директор Yum Brands покоряет мир – постепенно». США сегодня . Архивировано из оригинала 1 октября 2013 года . Проверено 27 сентября 2013 г.
  98. ^ Маркиз, Кристофер ; Цяо, Кунюань (2022). Мао и продвигает коммунистические корни китайского предпринимательства . Нью-Хейвен: Издательство Йельского университета . п. 241. ИСБН 978-0-300-26883-6. OCLC  1348572572.
  99. ^ «Руководство по питанию» (PDF) . KFC США. Архивировано (PDF) оригинала 9 октября 2022 г. Проверено 23 февраля 2013 г.
  100. ↑ Бхасин, Ким (25 октября 2012 г.). «Шведский стол KFC «все, что вы можете съесть» — это единорог фаст-фуда» . Бизнес-инсайдер . Архивировано из оригинала 27 октября 2012 года . Проверено 25 октября 2012 г.
  101. ↑ Маттос, Мелинда (1 августа 2010 г.). «Жажда перемен». Кампания . Архивировано из оригинала 13 ноября 2013 года . Проверено 13 ноября 2013 г.
  102. ^ Ремланд, М.С.; Джонс, Т.С.; Фоман, А.; Аревало, ДР (2014). Межкультурная коммуникация: перспектива миростроительства. Уэйвленд Пресс. п. 275. ИСБН 978-1-4786-2690-9. Проверено 7 ноября 2017 г.
  103. ^ «Стороны». KFC США. Архивировано из оригинала 26 февраля 2013 года . Проверено 23 февраля 2013 г.
  104. ^ "Бобовый салат". KFC.co.nz. _ Архивировано из оригинала 31 августа 2015 года . Проверено 9 сентября 2015 г.
  105. ^ «Фирменные стороны». КФК Аравия. Архивировано из оригинала 3 октября 2012 года . Проверено 2 февраля 2013 г.
  106. ↑ Кайман, Джонатан (4 января 2012 г.). «Китайский пионер быстрого питания изо всех сил пытается заставить клиентов говорить «Ням!»». Хранитель . Лондон. Архивировано из оригинала 3 октября 2013 года . Проверено 4 января 2012 г.
  107. ^ "Приправленные картофельные дольки" . KFC США. Архивировано из оригинала 25 января 2013 года . Проверено 2 февраля 2013 г.
  108. ^ «Напитки». KFC Россия . Ням! Бренды. Архивировано из оригинала 29 марта 2014 года . Проверено 28 марта 2014 г.
  109. ^ "Напитки" (на украинском языке). КФК Украина. Архивировано из оригинала 27 января 2013 года . Проверено 12 февраля 2013 г.
  110. ^ «Напитки» (на португальском языке). KFC Португалия. Архивировано из оригинала 14 июля 2014 года . Проверено 25 сентября 2013 г.
  111. ^ abcdefg Кумс, Стив (17 июля 2012 г.). «Уинстон Шелтон: капрал полковника». Журнал Луисвилля . Архивировано из оригинала 11 апреля 2021 года . Проверено 1 октября 2013 г.
  112. ^ азбука «История». Уинстон Индастриз. Архивировано из оригинала 4 октября 2013 года . Проверено 1 октября 2013 г.
  113. ^ «Хенни Пенни выигрывает награду «Поставщик оборудования года» KFC» . Архивировано из оригинала 16 июля 2019 года . Проверено 16 июля 2019 г.
  114. ^ Президент и члены Гарвардского колледжа (1994). Рестораны PepsiCo . Бостон: Гарвардская школа бизнеса . п. 9.
  115. ^ "Блюдо гостеприимства Северной Америки" . Торговая марка . Корпорация KFC. Архивировано из оригинала 6 ноября 2018 года . Проверено 13 марта 2013 г.
  116. ^ Дьюкс, Терри (2000). «KFC: Кампания анимационного полковника». Институт практиков рекламы . WARC [Всемирный рекламный центр]. Архивировано из оригинала 10 января 2021 года . Проверено 26 сентября 2013 г.
  117. ↑ Момен Путрым, Голди (21 февраля 2010 г.). «Так хорошо? KFC отказался от знаменитой крылатой фразы». Небесные новости. Архивировано из оригинала 19 июля 2012 года . Проверено 27 октября 2012 г.
  118. ↑ Рейнольдс, Джон (6 апреля 2011 г.). «Профиль: Дженнель Тиллинг, вице-президент по маркетингу KFC в Великобритании и Ирландии». Неделя PR . Архивировано из оригинала 26 марта 2016 года . Проверено 28 января 2013 г.
  119. ↑ Роджерс, Ян (9 июня 2012 г.). «Тайна полковника». Серый Не Серый. Архивировано из оригинала 24 ноября 2020 года . Проверено 3 апреля 2014 г.
  120. ↑ Патрик, Колин (1 июля 2012 г.). «Основатель Wendy's Дэйв Томас работал на полковника Сандерса». Ментальная нить . Архивировано из оригинала 16 декабря 2020 года . Проверено 20 марта 2020 г.
  121. ^ Карпентер, Б. (2004). Дэйв Томас. В У.Л. О'Ниле и К.Т. Джексоне (ред.), Энциклопедии американских жизней Скрибнера (изд. 2004 г.). Сыновья Чарльза Скрибнера.
  122. ↑ Руд, Джордж (5 января 1969 г.). «Случайный участник игры с курицей стал победителем». Нью-Йорк Таймс .
  123. ^ Джорджеску, Питер (июль 2005 г.). Источник успеха: пять непреходящих принципов, лежащих в основе настоящего лидерства. Джон Уайли и сыновья . п. 75. ИСБН 978-0-7879-8133-4. Архивировано из оригинала 13 марта 2023 года . Проверено 27 сентября 2013 г.
  124. ^ Джек Гай. «KFC запускает игровую консоль, которая согреет вашу курицу» . CNN . Архивировано из оригинала 7 января 2021 года . Проверено 26 декабря 2020 г.
  125. ↑ Барнетт, Майкл (16 декабря 2010 г.). «Новая современная армия торговых точек полковника Сандерса». Неделя маркетинга . Архивировано из оригинала 29 октября 2013 года . Проверено 11 февраля 2013 г.
  126. ^ Язиджи, Майкл; До, Джонатан (2009). «Пример из практики: PETA и KFC». НПО и корпорации: конфликты и сотрудничество . Бизнес, создание стоимости и общество. Издательство Кембриджского университета . стр. 112–114. ISBN 978-0-521-86684-2.
  127. ^ Чак Уильямс; Терри Чемпион; Айк Холл (2011). МГМТ. Cengage Обучение . п. 78. ИСБН 978-0-17-650235-5. Архивировано из оригинала 13 марта 2023 года . Проверено 21 февраля 2016 г.
  128. ^ Суонн, Патрисия (апрель 2010 г.). Кейсы в управлении связями с общественностью. Рутледж . стр. 121–122. ISBN 978-0-203-85136-4. Архивировано из оригинала 13 марта 2023 года . Проверено 26 сентября 2013 г.
  129. ^ Годовой отчет (PDF) . Луисвилл: Ням! Бренды. 2008. с. 52. Архивировано (PDF) из оригинала 9 октября 2022 года . Проверено 27 сентября 2013 г.
  130. ^ Лоуренс, Фелисити; Видал, Джон (24 июля 2006 г.). «Продовольственные гиганты будут бойкотировать нелегальную сою Amazon». Хранитель . Архивировано из оригинала 26 ноября 2020 года . Проверено 27 августа 2016 г.
  131. ↑ Кларк, Эндрю (6 января 2010 г.). «KFC обвиняют в расизме из-за австралийской рекламы» . Хранитель . Архивировано из оригинала 9 ноября 2020 года . Проверено 27 августа 2016 г.
  132. ^ аб Джим Эфстатиу младший; Лесли Паттон (13 июня 2012 г.). «KFC использует древесину тропических лесов в коробках, говорит Гринпис» . Новости Блумберга . Архивировано из оригинала 12 ноября 2013 года . Проверено 12 ноября 2013 г.
  133. ^ ab «KFC использует древесину тропических лесов в коробках, говорит Гринпис» . Деловая неделя . 13 июня 2012. Архивировано из оригинала 5 ноября 2012 года . Проверено 27 октября 2012 г.
  134. ↑ Бадаша, Камалприт (24 мая 2012 г.). «KFC отвергает обвинения Гринпис в закупках» . Управление поставками . Архивировано из оригинала 24 сентября 2015 года . Проверено 27 октября 2012 г.
  135. ↑ Аб Сюй, Тиффани (5 февраля 2013 г.). «После паники по поводу курицы в KFC Yum планирует «держать курс в Китае»». Лос-Анджелес Таймс . Архивировано из оригинала 29 октября 2013 года . Проверено 5 февраля 2013 г.
  136. ↑ Кай, Дебби (11 марта 2013 г.). «Продажи Yum в Китае упали на 20% из-за попыток вернуть клиентов KFC». Журнал "Уолл Стрит . Архивировано из оригинала 21 ноября 2020 года . Проверено 12 марта 2013 г.
  137. ^ «KFC оштрафована почти на 1 миллион фунтов стерлингов после того, как двое рабочих ошпарились кипящей горячей подливкой» . Новости ИТВ . 20 января 2017 года. Архивировано из оригинала 3 октября 2017 года . Проверено 3 октября 2017 г.
  138. ↑ Петров, Аланна (20 февраля 2018 г.). «Нехватка курицы в KFC будет поражать магазины Великобритании всю неделю». CNN . Архивировано из оригинала 9 ноября 2020 года . Проверено 23 февраля 2018 г.
  139. ↑ Петров, Аланна (23 февраля 2018 г.). «KFC приносит извинения за нехватку курицы веселым скрытым посланием» . CNN . Архивировано из оригинала 9 ноября 2020 года . Проверено 23 февраля 2018 г.
  140. ^ «Joku pystytti teltan pian avattavan KFC-ravintolan eteen Itäkeskuksessa ja värjöttelee sateessa varpaat jäässä jo kolmatta päivää: «Kanoista tykkään»» . Helsingin Sanomat (на финском языке). 10 ноября 2021 года. Архивировано из оригинала 12 ноября 2021 года . Проверено 12 ноября 2021 г.
  141. ^ ab «Веганский «любитель курицы» протестует против запуска KFC в Финляндии» . Юле Новости . 11 ноября 2021 года. Архивировано из оригинала 12 ноября 2021 года . Проверено 12 ноября 2021 г.
  142. ^ "KFC:n telttamies olikin aktivisti: Mielenosoittajat talutettiin ulos – sisällä hurrattiin kanansyönnille" . Илталехти (на финском языке). 11 ноября 2021 года. Архивировано из оригинала 12 ноября 2021 года . Проверено 12 ноября 2021 г.
  143. ^ "Крупные компании, включая McDonald's, подвергаются критике за неспособность бойкотировать Россию" . Счастливого Мага . 5 марта 2022 года. Архивировано из оригинала 6 марта 2022 года . Проверено 6 марта 2022 г.
  144. ^ «Вторжение в Украину: внимание переключается на McDonald's и криптовалютные биржи, но они еще не выступили против России» . Небесные новости . Архивировано из оригинала 6 марта 2022 года . Проверено 6 марта 2022 г.
    • Кресвелл, Джули (5 марта 2022 г.). «Сети быстрого питания и производители продуктов питания остаются открытыми в России и в основном молчат об Украине». Нью-Йорк Таймс . ISSN  0362-4331. Архивировано из оригинала 9 марта 2022 года . Проверено 6 марта 2022 г.
    • Секейра, Тахира (28 октября 2021 г.). «KFC вовлечена в небольшой спор из-за решения импортировать курицу в Финляндию» . Хельсинки Таймс . Архивировано из оригинала 12 ноября 2021 года . Проверено 12 ноября 2021 г.
    • Винчестер, Леви (4 марта 2022 г.). «Макдоналдс находится под давлением, чтобы он открылся в России как обычно, несмотря на войну на Украине». зеркало . Архивировано из оригинала 8 марта 2022 года . Проверено 6 марта 2022 г.
    • Сиэтл, Марлер Кларк, 1012, Первая авеню, пятый этаж; Телефон: 1-800-884-9840, WA 98104-1008 (1 марта 2022 г.). «KFC, McDonald's, Burger King, Starbucks и Pizza Hut, закройте свои русские рестораны, пока Путин не выведет войска из Украины». Блог Марлера . Архивировано из оригинала 6 марта 2022 года . Проверено 6 марта 2022 г.{{cite web}}: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )
  145. ^ «KFC сталкивается с негативной реакцией из-за« вводящего в заблуждение »изображения куроводства в Великобритании» . хранитель . 12 апреля 2022 года. Архивировано из оригинала 12 апреля 2022 года . Проверено 24 августа 2022 г.
  146. ↑ Бинли, Алекс (10 ноября 2022 г.). «KFC приносит извинения после немецкой рекламы «Хрустальной ночи»» . Новости BBC . Архивировано из оригинала 10 ноября 2022 года . Проверено 10 ноября 2022 г.

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы по теме Kentucky Fried Chicken .
В Wikivoyage есть путеводитель по фаст-фуду в Северной Америке .

38 ° 11'53,0 "N 85 ° 41'44,6" W  /  38,198056 ° N 85,695722 ° W  / 38,198056; -85,695722