Венесуэльская кухня

Кулинарные традиции Венесуэлы

Венесуэльская кухня находится под влиянием европейских ^[1] ( итальянских , испанских , португальских и французских ), западноафриканских и местных традиций. Венесуэльская кухня сильно различается от региона к региону. Основные продукты питания включают кукурузу , рис , бананы , ямс , фасоль и некоторые виды мяса. ^{[1] [2] [3]}

Картофель, помидоры, лук , баклажаны , кабачки , шпинат и кабачки также являются распространенными гарнирами в венесуэльской диете. Аджи дульсе и папелон встречаются в большинстве рецептов. Вустерширский соус также часто используется в рагу. Венесуэла также известна большим разнообразием белого сыра ( кесо бланко ), который обычно называется по географическому региону.

Основные блюда

Типичные закуски

Напитки

Текеньо готовят из хлебного теста с кесо бланко дуро (твердый белый сыр) посередине.

• Пиво ^[1]
• Чича ^[1] – безалкогольный напиток, приготовленный из отварного белого риса, молока и сахара.
• Cocada - кокосовый молочный коктейль, который можно найти в основном в прибрежных районах.
• Сок манго
• Сок маракуйи
• Мальта – безалкогольный газированный солод.
• Папелон с лимоном ^[1]
• Понче крема – подается особенно во время рождественского сезона.
• Венесуэльский ром ^[1]
• Фресколита (газированная вода со вкусом клубники)
• Чинотто (аналог Спрайта)
• Cocuy ^[1] – похож на текилу. Обслуживал на торжествах.
• Гуайойо – слегка разбавленный черный кофе, обычно подается после еды.

Хлеб

• Касабе -лепешки из маниоки
• Pan dulce - по-испански «сладкий хлеб».
• Пан де хамон - обычно начиняют ветчиной, оливками и изюмом и обычно едят во время рождественского сезона.

Десерты

Венесуэльский десерт кесильо.

• Альфахор – кукурузное печенье с арекипе и тертым кокосом.
• Бьенмесабе
• Брасо Гитано (испанский рулет)
• Conserva de Guayaba -кондитерское изделие из гуавы.
• Пудин де шоколад – шоколадный пудинг.
• Дульсе де лечоса – зеленая папайя, приготовленная на медленном огне в сиропе со вкусом корицы, гвоздики и ванили.
• Мусс из шоколада
• Кесильо - карамельный флан в местном стиле.
• Полворосас – сдобное печенье с корицей.
• Чупичупи - замороженная закуска на водной основе в пластиковой тубе, заморозка.

Сыр

Качапа с кесо де мано

Кесо бланко очень популярен в Венесуэле. Его производят по всей Венесуэле с разными вкусами и текстурами. Название каждого сорта сыра обычно связано с географическим регионом.

• Куахада Андина
• сыр Лланеро
• Кесо бланко дуро
• Queso de año
• Кесо-де-Мано
• Кесо кринеха
• сыр Гуаянес
• сыр Пайса
• сыр пальмита
• сыр пальмизулия
• Телита сыр

Другие продукты

• Асадо Негр '
• Арепа де Короба
• Пало пике
• Сальпикон

Смотрите также

• Портал Венесуэлы
• Продовольственный портал

• Латиноамериканская кухня
• Южноамериканская кухня

Рекомендации

1. Конштамм, Томас; Кон, Бет. "Венесуэла." Одинокая планета. Доступ октябрь 2011 г.
2. Бриттин, Хелен (2011). Справочник по еде и культуре во всем мире . Бостон: Прентис Холл. стр. 20–21. ISBN 9780135074817.
3. Картай, Рафаэль (2005). Апорты иммигрантов в соответствии с венесуэльским режимом питания XX
4. https://venehub.com/venezuela-food-guide/arepa-reina-pepiada/ «Арепа Рейна Пепиада — Арепа, вдохновленная королевой конкурса красоты». VeneHUB, 7 февраля 2021 г., venehub.com/venezuela-food-guide/arepa-reina-pepiada/.
5. "Венесуэла Туя". Венесуэла Туя . Проверено 14 января 2020 г.
6. "Венесуэла Туя". Венесуэла Туя . Проверено 29 августа 2018 г.
7. Ромеро, Альдемаро (21 июня 1998 г.). «Пастичо». notitarde.com (испанский). Архивировано из оригинала 23 марта 2002 года . Проверено 28 апреля 2006 г.
8. "12 типичных игроков Венесуэлы" . La Tienda Venezolana (на испанском языке) . Проверено 14 января 2020 г.
9. Альварес, Алекс (7 июля 2016 г.). «Ода подорожникам, самому симпатичному родственнику банана». мы миту . Проверено 14 января 2020 г.
10. Fogones y Cocinas tradicionales de Венесуэла. Каракас: Ediciones Cavendes. 1993.

Внешние ссылки