stringtranslate.com

Животноводство

Откормочная площадка для крупного рогатого скота
Откормочная площадка для скота в Колорадо , США

Животноводство — это отрасль сельского хозяйства , занимающаяся разведением животных для получения мяса , клетчатки , молока или других продуктов. Оно включает в себя ежедневный уход, управление, производство, питание, селекционное разведение и выращивание домашнего скота . Животноводство имеет долгую историю, начиная с неолитической революции , когда животные были впервые одомашнены , примерно с 13 000 г. до н.э., еще до выращивания первых сельскохозяйственных культур . Ко времени возникновения ранних цивилизаций, таких как Древний Египет , на фермах разводили крупный рогатый скот , овец , коз и свиней .

Основные изменения произошли во время колумбийского обмена , когда скот Старого Света был завезен в Новый Свет, а затем во время Британской сельскохозяйственной революции 18-го века, когда земледельцы быстро улучшили такие породы домашнего скота, как крупный рогатый скот Дишли Лонгхорн и овцы Линкольн Лонгвул . такие как Роберт Бейкуэлл , чтобы производить больше мяса, молока и шерсти . Широкий спектр других видов, таких как лошади , водяные буйволы , ламы , кролики и морские свинки , используются в качестве домашнего скота в некоторых частях мира. Широко распространено насекомоеводство , а также аквакультура рыбы , моллюсков и ракообразных . Современное животноводство опирается на производственные системы , адаптированные к типу имеющейся земли. Натуральное сельское хозяйство заменяется интенсивным животноводством в более развитых частях мира, где, например, мясной скот содержится на откормочных площадках с высокой плотностью загонов , а тысячи цыплят можно выращивать в бройлерных птичниках или на батареях . На более бедных почвах, например, на возвышенностях, животных часто содержат более широко, и им можно позволить широко бродить в поисках пищи.

Большинство домашних животных являются травоядными , за исключением свиней и кур, которые всеядны . Жвачные животные , такие как крупный рогатый скот и овцы, приспособлены питаться травой; они могут добывать корм на открытом воздухе или их можно кормить полностью или частично рационами, более богатыми энергией и белком, такими как гранулированные злаки. Свиньи и домашняя птица не могут переваривать целлюлозу в кормах и нуждаются в других продуктах с высоким содержанием белка.

Этимология

Глагол «мужу» , означающий «тщательно управлять», происходит от более древнего значения слова « муж» , которое в 14 веке относилось к владению и заботе о домашнем хозяйстве или ферме, но сегодня означает «контроль или разумное использование ресурсов». а в сельском хозяйстве - выращивание растений или животных. [1] Считается, что фермеры и владельцы ранчо, занимающиеся животноводством, занимаются животноводством .

История

Рождение земледелия

Курдючные овцы в Афганистане
Одомашнивание жвачных животных, таких как курдючные овцы в Афганистане, предоставило кочевникам Ближнего Востока и Центральной Азии надежный источник пищи.

Одомашнивание скота было вызвано необходимостью иметь под рукой еду, когда охота была непродуктивной . Желательные характеристики домашнего животного заключаются в том, что оно должно быть полезным для одомашненного, должно быть способным процветать в его или ее обществе, должно свободно размножаться и за ним легко ухаживать. [2] Одомашнивание было не единичным событием, а процессом, повторявшимся в разные периоды времени в разных местах. Овцы и козы были животными, сопровождавшими кочевников на Ближнем Востоке, тогда как крупный рогатый скот и свиньи были связаны с более оседлыми общинами. [3] Первым одомашненным диким животным была собака . Полудикие собаки, возможно, начиная с молодых особей, могли допускаться как падальщики и убийцы вредителей, а будучи естественными стайными охотниками , были предрасположены стать частью человеческой стаи и присоединиться к охоте. Животные-жертвы, овцы, козы, свиньи и крупный рогатый скот, постепенно одомашнивались на ранних этапах истории сельского хозяйства. [3] Свиньи были одомашнены на Ближнем Востоке между 8500 и 8000 годами до нашей эры, [4] овцы и козы в районе Плодородного полумесяца или вблизи него около 8500 лет до нашей эры, [5] и крупный рогатый скот из диких зубров на территориях современной Турции и Пакистана около 8500 лет до нашей эры. ДО Н.Э. [6] Корова была большим преимуществом для деревенского жителя, поскольку она давала больше молока, чем требовалось ее теленку, а ее силу можно было использовать в качестве рабочего животного , тянущего плуг для увеличения урожая, тянущего сани и т. д. позже тележку, чтобы привезти продукцию с поля домой. Впервые тягловые животные были использованы около 4000 г. до н.э. на Ближнем Востоке, что неизмеримо увеличило сельскохозяйственное производство. [3]

В Южной Азии слон был одомашнен в 6000 году до нашей эры. [7] Окаменелые куриные кости, датированные 5040 годом до нашей эры, были найдены на северо-востоке Китая, вдали от того места, где их дикие предки жили в джунглях тропической Азии, но археологи полагают, что первоначальной целью одомашнивания были петушиные бои . [8] Между тем, в Южной Америке лама и альпака были одомашнены, вероятно, до 3000 г. до н.э., как вьючные животные и ради шерсти. Ни один из них не был достаточно силен, чтобы тянуть плуг, ограничивавший развитие сельского хозяйства в Новом Свете. [3] Лошади в природе встречаются в степях Центральной Азии, и их одомашнивание началось около 3000 г. до н.э. в регионе Черного и Каспийского морей . Хотя лошади первоначально рассматривались как источник мяса, затем их стали использовать в качестве вьючных животных и для верховой езды. Примерно в то же время в Египте начали приручать дикого осла . Вскоре после этого были одомашнены верблюды : [9] двугорбый верблюд в Монголии и арабский верблюд стали вьючными животными. К 1000 году до нашей эры караваны арабских верблюдов связывали Индию с Месопотамией и Средиземноморьем. [3]

Древние цивилизации

Египетский иероглиф крупного рогатого скота
Доение скота в Древнем Египте

В Древнем Египте самым важным домашним скотом был крупный рогатый скот, также содержались овцы, козы и свиньи; домашнюю птицу, включая уток, гусей и голубей, ловили сетями и разводили на фермах, где их насильно кормили тестом для откорма. [10] Нил обеспечил обильный источник рыбы. Медоносные пчелы были одомашнены, по крайней мере, в Древнем Королевстве, и давали как мед, так и воск. [11] В Древнем Риме был доступен весь домашний скот, известный в Древнем Египте. Кроме того, уже в первом веке до нашей эры кроликов стали приручать в пищу. Чтобы помочь выгнать их из нор, хорька одомашнили как хорька , использование которого описано Плинием Старшим . [12]

Средневековое земледелие

Картина пастуха с овцами
Пастух с овцами в плетеном загоне. Средневековая Франция. 15 век, Бодлианская библиотека , MS Douce 195.

В Северной Европе сельское хозяйство, включая животноводство, пришло в упадок после распада Римской империи. Некоторые аспекты, такие как выпас животных, продолжались на протяжении всего периода. К 11 веку экономика восстановилась, и сельская местность снова стала продуктивной. [13] В « Книге Судного дня» записан каждый участок земли и каждое животное в Англии: «не было ни одной шкуры, ни ярда земли, более того… ни быка, ни коровы, ни свиньи не было осталось то, что не было записано в [царском] указе». [14] Например, королевское поместье Эрли в Беркшире , одна из тысяч деревень, записанных в книге , в 1086 году имело «два рыбных хозяйства стоимостью [уплаты налога в размере] 7 шиллингов и 6 пенсов [каждый год] и 20 акров луга [для домашний скот]. Лесной массив для [кормления] 70 свиней». [15] Улучшения животноводства в средневековый период в Европе шли рука об руку с другими событиями. Усовершенствования плуга позволили обрабатывать почву на большую глубину. Лошади заменили волов в качестве основного тягового средства, были разработаны новые идеи севооборота и получило распространение выращивание культур на зимние корма. [16] Горох, фасоль и вика стали обычным явлением; они повысили плодородие почвы за счет фиксации азота, что позволило содержать больше скота. [17]

Колумбийская биржа

Исследование и колонизация Северной и Южной Америки привели к завозу в Европу таких культур, как кукуруза, картофель, сладкий картофель и маниока, а основной скот Старого Света – крупный рогатый скот, лошади, овцы и козы – был завезен в Новый Свет для впервые вместе с пшеницей, ячменем, рисом и репой. [18]

Сельскохозяйственная революция

Линкольн Лонгвул Овца
Порода Линкольн Лонгвул была улучшена Робертом Бэйквеллом в 18 веке.

Селекция по желаемым признакам была введена в качестве научной практики Робертом Бейкуэллом во время Британской сельскохозяйственной революции в 18 веке. Одна из его самых важных программ разведения была связана с овцами. Используя местное поголовье, он смог быстро выбрать крупных, но тонкокостных овец с длинной блестящей шерстью. Линкольн Лонгвул был улучшен Бэйквеллом, и, в свою очередь, Линкольн использовался для выведения последующей породы, названной Нью (или Дишли) Лестер. Он был безрогим и имел квадратное мясистое тело с прямыми линиями верха. [19] Эти овцы широко экспортировались и внесли свой вклад в создание многочисленных современных пород. Под его влиянием английские фермеры начали разводить крупный рогатый скот для использования в первую очередь на говядину. Длиннорогих телок скрестили с быком Уэстморленда, чтобы создать Дишли Лонгхорна . [20]

Полуестественные, неудобренные пастбища, сформированные традиционными методами ведения сельского хозяйства в Европе, управлялись путем выпаса и скашивания. Поскольку экологическое воздействие этой стратегии управления земельными ресурсами аналогично воздействию таких природных нарушений, как лесные пожары , эта сельскохозяйственная система имеет много общих полезных характеристик с естественной средой обитания, включая содействие биоразнообразию . Эта стратегия сегодня в Европе приходит в упадок из-за интенсификации сельского хозяйства. Используемые механизированные и химические методы приводят к сокращению биоразнообразия. [21]

Практики

Системы

Хердвикская овца
Хердвикские овцы в обширной системе земледелия на холмах , Озерный край , Англия.

Традиционно животноводство было частью образа жизни натурального фермера , производя не только продукты питания, необходимые семье, но также топливо, удобрения, одежду, транспорт и тягловую силу. Убийство животного ради еды было второстепенным вопросом, и там, где это было возможно, продукты из него, такие как шерсть, яйца, молоко и кровь (масаи ) , собирались, пока животное было еще живо. [22] В традиционной системе отгонного животноводства люди и домашний скот сезонно перемещались между фиксированными летними и зимними пастбищами; в горных регионах летние пастбища располагались в горах, а зимние — в долинах. [23]

Животных можно содержать экстенсивно или интенсивно. В обширных системах животные бродят по своему желанию или под присмотром пастуха, часто для их защиты от хищников . Скотоводство на западе США предполагает выпас больших стад крупного рогатого скота на государственных и частных землях. [24] Подобные пастбища для крупного рогатого скота встречаются в Южной Америке, Австралии и других местах с большими территориями земли и небольшим количеством осадков. Системы животноводства использовались для разведения овец , оленей , страусов , эму , лам и альпаки . [25]

На возвышенностях Соединенного Королевства весной овец выгоняют на холмы и они без присмотра выпасают обильные горные травы, а в конце года их переводят на более низкие высоты, а зимой им дают дополнительный корм. [26] В сельской местности свиньи и домашняя птица могут получать большую часть своего питания за счет мусора, а в африканских общинах куры могут месяцами жить без еды и при этом приносить одно или два яйца в неделю. [22]

Свиньи в сарае
Свиньи в интенсивной системе , Средний Запад США.

С другой стороны, в более развитых частях мира животные часто подвергаются интенсивному обращению ; дойных коров можно содержать в условиях нулевого выпаса, принося им весь корм; мясной скот можно содержать на откормочных площадках с высокой плотностью загонов ; [27] свиней можно содержать в зданиях с кондиционируемым климатом и никогда не выходить на улицу; [28] домашнюю птицу можно выращивать в коровниках и содержать в клетках как птицу-несушку в условиях контролируемого освещения. Между этими двумя крайностями находятся полуинтенсивные, часто семейные фермы, где скот большую часть года пасется на улице, заготавливается силос или сено на время года, когда трава перестает расти, а также удобрения, корма и другие ресурсы. привозятся на ферму извне. [29]

Кормление

Скот вокруг уличной кормушки
Скот вокруг уличной кормушки

Животные, используемые в качестве домашнего скота, преимущественно травоядны , за исключением свиней и кур, которые всеядны. Травоядных животных можно разделить на «селекторов-концентратов», избирательно питающихся семенами, плодами и высокопитательной молодой листвой, «пасущихся», питающихся преимущественно травой, и «промежуточных питающихся», выбирающих себе рацион из всего разнообразия доступного растительного материала. Крупный рогатый скот, овцы, козы, олени и антилопы относятся к жвачным животным ; они переваривают пищу в два этапа: жуют и глотают обычным способом, а затем срыгивают полупереваренную жвачку, чтобы снова пережевать ее и таким образом извлечь максимально возможную пищевую ценность. [30] Диетические потребности этих животных в основном удовлетворяются за счет поедания травы. Травы растут от основания листовой пластинки, что позволяет ей хорошо расти даже при сильном выпасе или срезании. [31]

Во многих климатических условиях рост травы носит сезонный характер, например, летом с умеренным климатом или в сезон тропических дождей , поэтому некоторые участки урожая откладываются для скашивания и сохранения либо в виде сена (сухая трава), либо в виде силоса (ферментированная трава). [32] Другие кормовые культуры также выращиваются, и многие из них, а также пожнивные остатки можно засилосовать, чтобы восполнить дефицит пищевых потребностей скота в неурожайный сезон. [33]

Гранулы для корма для скота
Корм для скота в гранулах из прессованного льняного семени

Животные, выращиваемые в экстенсивном порядке, могут полностью питаться кормами, но скот при более интенсивном содержании дополнительно потребует энергии и продуктов, богатых белком. Энергия в основном поступает из злаков и их побочных продуктов, жиров и масел, а также продуктов, богатых сахаром, тогда как белок может поступать из рыбной или мясной муки, молочных продуктов, бобовых и других растительных продуктов, часто являющихся побочными продуктами экстракции растительного масла. [34] Свиньи и домашняя птица не являются жвачными животными и не способны переваривать целлюлозу, содержащуюся в траве и других кормах, поэтому их кормят исключительно зерновыми и другими высокоэнергетическими продуктами питания. Ингредиенты для рационов животных можно выращивать на ферме или покупать в виде гранулированных или кубиковых комбикормов, специально разработанных для различных классов скота, стадий его роста и конкретных потребностей в питании. Витамины и минералы добавляются для балансировки рациона. [35] Выращенную на фермах рыбу обычно кормят гранулированным кормом. [35]

Разведение

Разведение сельскохозяйственных животных редко происходит спонтанно, но им управляют фермеры с целью поощрения качеств, которые считаются желательными. К ним относятся выносливость, плодовитость, послушность, материнские способности, высокие темпы роста, низкий расход корма на единицу роста, лучшие пропорции тела, более высокие удои и лучшее качество клетчатки. Отбираются нежелательные черты, такие как дефекты здоровья и агрессивность. [36] [37]

Селекционное разведение привело к значительному увеличению продуктивности. Например, в 2007 году типичный цыпленок-бройлер в возрасте восьми недель был в 4,8 раза тяжелее, чем птица того же возраста в 1957 году, [36] в то время как за тридцать лет до 2007 года средний удой молочной коровы в США Штаты увеличились почти вдвое. [36]

Здоровье животных

Вакцинация козы
Вакцинация козы , Нигер .

Хорошее содержание, правильное кормление и гигиена являются основными факторами здоровья животных на ферме, принося экономические выгоды за счет максимального увеличения производства. Когда, несмотря на эти меры предосторожности, животные все же заболевают, фермер и ветеринар лечат их ветеринарными препаратами . В Европейском Союзе, когда фермеры лечат своих животных, они обязаны следовать рекомендациям по лечению и регистрировать проведенное лечение. [38] Животные подвержены ряду заболеваний и состояний, которые могут повлиять на их здоровье. Некоторые из них, такие как классическая чума свиней [39] и скрепи [40], специфичны для одного типа поголовья, тогда как другие, такие как ящур, поражают всех парнокопытных животных. [41] Животные, живущие в интенсивных условиях, склонны к внутренним и внешним паразитам ; Растущее число морских вшей поражает лосося, выращиваемого на фермах в Шотландии. [42] Снижение паразитарного бремени домашнего скота приводит к повышению производительности и рентабельности. [43]

Если состояние серьезное, правительства вводят правила импорта и экспорта, перемещения запасов, карантинные ограничения и сообщения о подозрительных случаях. Против некоторых заболеваний имеются вакцины , а при необходимости широко используются антибиотики. Когда-то антибиотики регулярно добавлялись в некоторые сложные пищевые продукты для стимулирования роста, но сейчас эта практика не одобряется во многих странах из-за риска того, что она может привести к устойчивости к противомикробным препаратам у домашнего скота и у людей. [44]

Акварельный рисунок фермы с коровой, лошадьми, свиньями и цыплятами
Знакомый домашний скот: рисунок тушью и акварелью фермы с коровой, лошадьми, свиньями и курами, 1869 г.

Правительства обеспокоены зоонозами – болезнями, которыми люди могут заразиться от животных. Популяции диких животных могут быть переносчиками болезней, которые могут поражать домашних животных, которые могут заразиться ими в результате недостаточной биобезопасности . Вспышка вируса Нипах в Малайзии в 1999 году была связана с тем, что свиньи заболели после контакта с летучими лисами , питающимися фруктами , их фекалиями и мочой. Свиньи, в свою очередь, передали инфекцию людям. [45] Птичий грипп H5N1 присутствует в популяциях диких птиц и может переноситься на большие расстояния перелетными птицами. Этот вирус легко передается домашней птице и людям, живущим в непосредственной близости с ней. Другие инфекционные заболевания, поражающие диких животных, сельскохозяйственных животных и человека, включают бешенство , лептоспироз , бруцеллез , туберкулез и трихинеллез . [46]

Ассортимент видов

Не существует единого общепринятого определения того, какие виды являются домашними животными. Широко распространенные виды домашнего скота включают крупный рогатый скот мясного и молочного направления, овец, коз, свиней и птицу. Различные другие виды иногда считаются домашним скотом, например лошади, [47], тогда как домашние птицы иногда исключаются. В некоторых частях мира домашний скот включает такие виды, как буйволы, южноамериканские верблюдовые, альпака и лама. [48] ​​[49] [50] Некоторые авторитетные источники используют гораздо более широкие определения, включая рыбу в аквакультуре , микроживотноводство, такое как кролики и грызуны , такие как морские свинки , а также насекомых, от медоносных пчел до сверчков, выращиваемых для потребления человеком . [51]

Шеринг-мериносовая овца
Стрижка мериносовой овцы ради шерсти

Продукты

Животных выращивают для получения самых разнообразных продуктов, в основном мяса , шерсти , молока и яиц , а также жира , изингласа и сычужного фермента . [52] [53] Животных также содержат для более специализированных целей, например, для производства вакцин [54] и антисывороток (содержащих антитела ) для медицинских целей. [55] Там, где корм или другие культуры выращиваются вместе с животными, навоз может служить удобрением, возвращая минералы и органические вещества в почву в полузакрытой органической системе. [56]

Ветви

Молочный

Роторный доильный зал
Современный ротационный доильный зал, Германия.

Хотя все млекопитающие производят молоко для питания своих детенышей, во всем мире коровы преимущественно используются для производства молока и молочных продуктов для потребления человеком. Другие животные, используемые для этой цели в меньшей степени, включают овец, коз, верблюдов, буйволов, яков, северных оленей, лошадей и ослов. [57]

Все эти животные были одомашнены на протяжении веков, их разводили ради таких желательных характеристик, как плодовитость, продуктивность, послушность и способность процветать в преобладающих условиях. В то время как в прошлом крупный рогатый скот выполнял множество функций, современное разведение молочных коров привело к появлению специализированных животных голштинско-фризского типа , которые экономично производят большое количество молока. Искусственное оплодотворение широко доступно, что позволяет фермерам выбирать конкретные признаки, соответствующие их обстоятельствам. [58]

В то время как в прошлом коров содержали небольшими стадами на семейных фермах , выпасая пастбища и получая сено зимой, в настоящее время наблюдается тенденция к созданию более крупных стад, более интенсивным системам кормления силосом и «нулевому выпасу», системе, где трава режут и приносят корове, которую содержат круглый год. [59]

Во многих общинах производство молока является лишь частью цели содержания животного, которое также можно использовать в качестве вьючного скота или для тяги плуга, или для производства волокна, мяса и кожи, а навоз используется в качестве топлива. или для улучшения плодородия почвы . Овцы и козы могут быть предпочтительными для производства молочных продуктов в климате и условиях, которые не подходят для молочных коров. [57]

Мясо

герефордская корова
Герефорд — выносливая порода мясного скота , которую сейчас выращивают во многих странах мира.

Мясо , главным образом сельскохозяйственных животных, является основным источником пищевого белка и необходимых питательных веществ во всем мире, составляя в среднем около 8% калорий, потребляемых человеком. [60] Фактические типы потребляемых продуктов зависят от местных предпочтений, доступности, стоимости и других факторов, при этом основными видами являются крупный рогатый скот, овцы, свиньи и козы. Крупный рогатый скот обычно производит одно потомство ежегодно, для созревания которого требуется больше года; у овец и коз часто рождаются близнецы, готовые к забою менее чем через год; свиньи более плодовиты: ежегодно они производят более одного помета, включающего до 11 [61] поросят. [62] Лошади, ослы, олени, буйволы, ламы, альпаки, гуанако и викуньи выращиваются на мясо в различных регионах. Некоторые желательные черты животных, выращиваемых на мясо, включают плодовитость, выносливость, быструю скорость роста, простоту управления и высокую эффективность переработки пищи. Около половины мирового мяса производится от животных, пасущихся на открытых пастбищах или закрытых пастбищах, другая половина интенсивно производится в различных системах промышленного земледелия; в основном это коровы, свиньи или домашняя птица, которые часто выращиваются в закрытых помещениях, как правило, с высокой плотностью поголовья. [63]

Птица

Куры-батареи
Куры-батареи, Бразилия

К птице, которую разводят ради яиц и мяса, относятся куры, индейки, гуси и утки. Подавляющее большинство птиц-несушек, используемых для производства яиц, составляют куры. Методы содержания несушек варьируются от систем на свободном выгуле, где птицы могут бродить по своему усмотрению, но размещаются на ночь для их собственной защиты, до полуинтенсивных систем, где они содержатся в сараях с насестами, подстилкой и некоторой свободой передвижения. , в интенсивные системы, где их содержат в клетках. Клетки - батареи расположены длинными рядами в несколько ярусов, с внешними кормушками, поилками и приспособлениями для сбора яиц. Это наиболее трудозатратный и экономичный метод производства яиц, но он подвергается критике с точки зрения защиты животных, поскольку птицы не могут вести себя нормально. [64]

В развитых странах большая часть птицы, выращиваемой на мясо, выращивается в закрытых помещениях в больших навесах с автоматизированным оборудованием и в условиях с контролируемой средой. Цыплята, выращенные таким способом, известны как бройлеры, а генетические улучшения означают, что их можно вырастить до убойного веса в течение шести или семи недель после вылупления. Только что вылупившиеся цыплята размещаются на небольшой территории и получают дополнительный обогрев. Подстилка на полу впитывает помет, и по мере их роста занимаемая площадь увеличивается. Корм и вода подаются автоматически, а освещение контролируется. Птиц можно собирать несколько раз или можно очистить весь сарай за один раз. [65]

Подобная система выращивания обычно используется для индеек, которые менее выносливы, чем куры, но для их роста требуется больше времени, и для завершения их часто переводят в отдельные помещения для откорма. [66] Утки особенно популярны в Азии и Австралии, и в коммерческих условиях их можно забивать через семь недель. [67]

Аквакультура

Ферма пресноводной рыбы
Разведение пресноводной рыбы , Франция

Аквакультура определяется как «разведение водных организмов, включая рыбу, моллюсков, ракообразных и водные растения, и предполагает определенную форму вмешательства в процесс выращивания для увеличения производства, например, регулярное зарыбление, кормление, защиту от хищников и т. д. Земледелие также подразумевает индивидуальная или корпоративная собственность на выращиваемый поголовье». [68] На практике это может происходить в море или в пресной воде и быть экстенсивным или интенсивным. Целые заливы, озера или пруды могут быть отданы под аквакультуру, или сельскохозяйственные животные могут содержаться в клетках (рыба), искусственных рифах , стеллажах или веревках (моллюски). Рыбу и креветки можно выращивать на рисовых полях , привозя их естественным путем или завозя, и оба урожая можно собирать вместе. [69]

Рыбоводные заводы поставляют личинок и молодь рыбы, ракообразных и моллюсков для использования в системах аквакультуры. Когда они становятся достаточно большими, их переносят в резервуары для выращивания и продают рыбным фермам до достижения размера урожая. Некоторые виды, которые обычно выращиваются в инкубаториях, включают креветки , креветки , лосось , тилапию , устрицы и морские гребешки . Подобные объекты можно использовать для выращивания видов, подлежащих сохранению, которые необходимо выпустить в дикую природу, или промысловой рыбы для пополнения запасов водных путей. Важные аспекты животноводства на этих ранних стадиях включают выбор племенного стада, контроль качества воды и питания. В дикой природе на стадии высиживания наблюдается огромная смертность; фермеры стремятся свести это к минимуму и в то же время максимизировать темпы роста. [70]

Насекомые

Сверчки
Сверчков выращивают для употребления в пищу , Таиланд.

Пчел содержали в ульях, по крайней мере, со времен Первой династии Египта , пять тысяч лет назад, [71] а человек собирал мед в дикой природе задолго до этого. Ульи с фиксированными сотами используются во многих частях мира и изготавливаются из любого доступного местного материала. [72] В более развитых странах, где современные породы домашних пчел были отобраны за послушность и продуктивность, используются различные конструкции ульев, которые позволяют снимать соты для обработки и извлечения меда. Помимо меда и воска , которые они производят, медоносные пчелы являются важными опылителями сельскохозяйственных культур и дикорастущих растений, и во многих местах ульи перевозят по сельской местности, чтобы помочь в опылении. [73]

Шелководство , выращивание тутового шелкопряда, было впервые освоено китайцами во времена династии Шан . [74] Единственный вид, выращиваемый в коммерческих целях, — это одомашненный шелкопряд . Когда он плетет кокон , каждая личинка производит чрезвычайно длинную тонкую шелковую нить. Личинки питаются листьями шелковицы , и в Европе ежегодно выращивают только одно поколение, поскольку это лиственное дерево. Однако в Китае, Корее и Японии два поколения являются нормальными, а в тропиках ожидается появление нескольких поколений. Большая часть шелка производится на Дальнем Востоке, а в Японии для выращивания тутового шелкопряда используется синтетический рацион. [75]

Насекомые составляют часть рациона человека во многих культурах. [76] В Таиланде для этой цели выращивают сверчков на севере страны и личинок пальмового долгоносика на юге. Сверчков держат в загонах, ящиках или ящиках и кормят коммерческими гранулированными кормами для птицы, в то время как личинки пальмового долгоносика живут на капустных пальмах и саговых пальмах , что ограничивает их производство областями, где растут эти деревья. [77] Еще одним деликатесом этого региона является бамбуковая гусеница , и изучаются лучшие методы выращивания и сбора урожая в полуестественной среде обитания. [77]

Последствия

Воздействие на окружающую среду

Крупный рогатый скот
Животноводство требует больших площадей земли.

Животноводство оказывает значительное влияние на окружающую среду. Как производство, так и потребление продуктов животного происхождения быстро возросли. За последние 50 лет производство мяса выросло в три раза, производство молочных продуктов удвоилось, а производство яиц увеличилось почти в четыре раза. [78] Между тем, потребление мяса во всем мире почти удвоилось. В развивающихся странах наблюдался резкий рост потребления мяса, особенно скота с однокамерным желудком. [79] Являясь частью животноводческого комплекса , животноводство приводит к изменению климата, закислению океана и потере биоразнообразия, а также ежегодно убивает 60 миллиардов животных. [80] Он использует от 20 до 33% мировой пресной воды, [81] Животноводство и производство кормов для него занимают около трети свободной ото льда земли Земли. [82] Животноводство способствует исчезновению видов , опустыниванию , [83] и разрушению среды обитания . [84] и является основной причиной вымирания в голоцене . [85] [86] [87] [88] [89] Около 70% сельскохозяйственных угодий и 30% общей площади суши на Земле прямо или косвенно задействованы в животноводстве. [90] Среда обитания разрушается в результате вырубки лесов и использования земель для выращивания кормовых культур и выпаса скота, в то время как хищники и травоядные животные часто подвергаются нападениям из-за предполагаемой угрозы прибылям от животноводства; например, животноводство является причиной до 91% вырубки лесов в регионе Амазонки . [91] Кроме того, животноводство производит парниковые газы . Коровы производят около 570 миллионов кубических метров метана в день, [92] что составляет от 35 до 40% общих выбросов метана на планете. [93] Кроме того, на животноводство приходится 65% всех выбросов закиси азота , связанных с деятельностью человека . [93] [94] [60]

Забота о животных

Начиная с 18 века, люди стали все больше беспокоиться о благополучии сельскохозяйственных животных . Возможные меры благосостояния включают продолжительность жизни , поведение , физиологию , воспроизводство , свободу от болезней и свободу от иммуносупрессии . Стандарты и законы по защите животных были созданы во всем мире, в целом в соответствии с наиболее широко распространенной в западном мире позицией, формой утилитаризма : для людей морально приемлемо использовать животных, не являющихся людьми, при условии, что не будет причиняться ненужных страданий. вызвано, и что выгоды для людей перевешивают затраты для домашнего скота. Противоположная точка зрения состоит в том, что животные имеют права , не должны рассматриваться как собственность, не являются необходимыми для использования и никогда не должны использоваться людьми. [95] [96] [97] [98] [99] Экспорт живых животных увеличился, чтобы удовлетворить растущий глобальный спрос на домашний скот, например, на Ближнем Востоке . Защитники прав животных выступили против перевозки животных на большие расстояния; Одним из результатов стал запрет на экспорт живых животных из Новой Зеландии в 2003 году. [100]

В культуре

Карикатура, на которой Джон Булл отдает свои бриджи, чтобы спасти бекон
Открытие бюджета; – или – Джон Булл отдает свои бриджи , чтобы спасти свой бекон [примечание 1] Джеймс Гиллрей (ум. 1815)

С 18 века фермер Джон Булл олицетворял английскую национальную идентичность , сначала в политических сатирах Джона Арбетнота , а вскоре после этого в карикатурах Джеймса Гилрея и других, включая Джона Тенниела . Он любит еду, пиво, собак, лошадей и сельские виды спорта ; он практичный, приземленный и антиинтеллектуальный. [101]

Сельскохозяйственные животные широко распространены в книгах и песнях для детей; реальность животноводства часто искажается, смягчается или идеализируется, давая детям почти полностью вымышленное описание фермерской жизни. В книгах часто изображаются счастливые животные, свободно бродящие по привлекательной сельской местности, и эта картина полностью противоречит реалиям безличной, механизированной деятельности, связанной с современным интенсивным сельским хозяйством . [102]

Иллюстрация одетых свиней
Одетые свиньи в книге Беатрикс Поттер «Сказка о поросенке» 1913 года

Свиньи, например, появляются в нескольких «книжках» Беатрикс Поттер в роли Пятачка в рассказах А. А. Милна о Винни-Пухе и несколько более мрачно (с намеком на животных, идущих на убой) в роли Бэйба в «Дике Кинге» . Смита в «Овце-свинье» и в роли Уилбура в «Паутине Шарлотты » Э.Байта . [103] Свиньи, как правило, «носители жизнерадостности, хорошего настроения и невинности». Многие из этих книг полностью антропоморфны : они одевают сельскохозяйственных животных в одежду и заставляют их ходить на двух ногах, жить в домах и выполнять человеческую деятельность. [102] Детская песня « У старого Макдональда была ферма » описывает фермера по имени Макдональд и различных животных, которых он держит, отмечая звуки, которые каждое из них издает. [104]

Многие городские дети впервые знакомятся с животноводством на контактной ферме ; в Британии около пяти миллионов человек в год посещают какую-либо ферму. Это представляет некоторый риск заражения , особенно если дети общаются с животными, а затем не моют руки ; Штамм E. coli заразил 93 человека, которые посетили британскую интерактивную ферму во время вспышки в 2009 году . это», [106] иногда создавая у посетителей романтизированный образ пасторальной идиллии неопределенного времени доиндустриального прошлого. [106]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ И имя Бык, и упоминание бекона указывают на типичного животновода.

Рекомендации

Цитаты

  1. ^ Университетский словарь Мерриам-Вебстера (11-е изд.). Спрингфилд, Массачусетс: Merriam-Webster, Incorporated. 2004. с. 607. ИСБН 0-87779-825-7.
  2. ^ Клаттон-Брок, Джульетта (1999). Естественная история одомашненных млекопитающих. Издательство Кембриджского университета. стр. 1–2. ISBN 978-0-521-63495-3.
  3. ^ abcde «История приручения животных». Мир истории . Проверено 3 июня 2017 г.
  4. ^ Калибе, Амке; и другие. (16 марта 2017 г.). «Понимание раннего одомашнивания свиней, полученное с помощью анализа древней ДНК». Научные отчеты . 7 : 44550. Бибкод : 2017NatSR...744550C. дои : 10.1038/srep44550. ПМЦ 5353713 . ПМИД  28300151. 
  5. ↑ Ороско-терВенгель, Пабло (20 марта 2018 г.). «Новый свет, пролитый на историю одомашнивания овец и коз». Кардиффский университет.
  6. ^ Мактавиш, Э.Дж.; Декер, Дж. Э.; Шнабель, Р.Д.; Тейлор, Дж. Ф.; Хиллис, DM (2013). «Скот Нового Света демонстрирует происхождение от нескольких независимых событий одомашнивания». ПНАС . Национальная академия наук . 110 (15): 1398–1406. Бибкод : 2013PNAS..110E1398M. дои : 10.1073/pnas.1303367110 . ПМЦ 3625352 . PMID  23530234. Крупный рогатый скот был одомашнен независимо от зубра, дикого вида крупного рогатого скота, в окрестностях нынешних стран Турции и Пакистана ~ 10 000 лет назад. 
  7. ^ Гупта, Анил К. в книге «Происхождение сельского хозяйства и одомашнивание растений и животных, связанное с улучшением климата в раннем голоцене» , Current Science, Vol. 87, № 1, 10 июля 2004 г. 59. Индийская академия наук.
  8. ^ Адлер, Джерри; Лоулер, Эндрю (1 июня 2012 г.). «Как курица завоевала мир». Смитсоновский журнал . Проверено 5 июня 2017 г.
  9. ^ Сапир-Хен, Лидар; Бен-Йосеф, Эрез (2013). «Внедрение домашних верблюдов в Южный Левант: данные из долины Арава» (PDF) . Тель-Авив . 40 (2): 277–85. дои : 10.1179/033443513x13753505864089. S2CID  44282748.
  10. ^ Мануэлян, Питер дер (1998). Египет: Мир фараонов . Кёльн: Кенеманн. п. 381. ИСБН 978-3-89508-913-8.
  11. ^ Николсон, Пол Т. (2000). Древнеегипетские материалы и технологии . Кембридж: Издательство Кембриджского университета. п. 409. ИСБН 978-0-521-45257-1.
  12. ^ Клаттон-Брок, Джульетта (1981). Одомашненные животные с древнейших времен. Хайнеманн. п. 145. ИСБН 9780434139507.
  13. ^ О'Коннор, Терри (30 сентября 2014 г.). «Животноводство и животноводство в раннесредневековой Англии» (PDF) . Четвертичный интернационал . 346 : 109–18. Бибкод : 2014QuInt.346..109O. дои : 10.1016/j.quaint.2013.09.019.
  14. ^ Англосаксонские хроники. Перевод Джайлза, Дж. А .; Ингрэм, Дж. Проект Гутенберг. 1996.
  15. ^ «Интерпретация Судного дня». Национальный архив . Проверено 26 мая 2017 г.
  16. ^ «Прогресс земледелия в средневековой Европе». История сельского хозяйства . Университет Рединга . Проверено 28 мая 2017 г.
  17. ^ Кэмпбелл, Брюс М.С.; Овертон, М. (1993). «Новый взгляд на средневековое и раннее современное сельское хозяйство: шесть веков норфолкского земледелия, ок. 1250 – ок. 1850». Прошлое и настоящее . 141 : 38–105. дои : 10.1093/прошлое/141.1.38.
  18. ^ Кросби, Альфред. «Колумбийская биржа». История сейчас . Институт американской истории Гилдера Лермана . Проверено 28 мая 2017 г.
  19. ^ "Роберт Бейкуэлл (1725–1795)" . История Би-би-си . Проверено 20 июля 2012 г.
  20. ^ "Английский лонгхорн". Участок для скота . Проверено 26 мая 2017 г.
  21. ^ Пикала, Юха (2000). «Смягчение воздействия европейского биоразнообразия на человека посредством традиционного животноводства». Биология сохранения . 14 (3): 705–12. дои : 10.1046/j.1523-1739.2000.99119.x. S2CID  53393839.
  22. ^ Аб Вебстер, Джон (2013). Возрождение животноводства: место сельскохозяйственных животных в устойчивом сельском хозяйстве. Рутледж. стр. 4–10. ISBN 978-1-84971-420-4.
  23. ↑ Бленч, Роджер (17 мая 2001 г.). «Вы не можете снова вернуться домой» – Пасторализм в новом тысячелетии (PDF) . Лондон, Великобритания: Институт зарубежного развития. п. 12. Архивировано из оригинала (PDF) 1 февраля 2012 года . Проверено 4 июня 2017 г.
  24. ^ Старрс, Пол Ф. (2000). Let the Cowboy Ride: Разведение крупного рогатого скота на американском Западе. Джу Пресс. стр. 1–2. ISBN 978-0-8018-6351-6.
  25. ^ Левинсон, Дэвид; Кристенсен, Карен (2003). Энциклопедия сообщества: от деревни к виртуальному миру. Мудрец. п. 1139. ИСБН 978-0-7619-2598-9.
  26. ^ Ребанкс, Джеймс (2015). Жизнь пастыря . Пингвин: Случайный Дом. п. 286. ИСБН 978-0-14-197936-6.
  27. ^ Силбергельд, Эллен К.; Грэм, Джей; Прайс, Лэнс Б. (2008). «Промышленное животноводство, устойчивость к противомикробным препаратам и здоровье человека». Ежегодный обзор общественного здравоохранения . 29 : 151–169. doi : 10.1146/annurev.publhealth.29.020907.090904 . ПМИД  18348709.
  28. ^ Мейер, Вернон М.; Дриггерс, Л. Байнум; Эрнест, Кеннет; Эрнест, Дебра. «Установки для выращивания и откорма свиней» (PDF) . Справочник по свиноводству . Служба кооперативного распространения знаний Университета Пердью . Проверено 17 мая 2017 г.
  29. ^ Блаунт, WP (2013). Интенсивное животноводство. Эльзевир. стр. 360–362. ISBN 978-1-4831-9565-0.
  30. ^ Драйден, Гордон МакЛ. (2008). Наука о питании животных. КАБИ. стр. 1–3. ISBN 978-1-78064-056-3.
  31. ^ Аттенборо, Дэвид (1984). Живая Планета . Британская радиовещательная корпорация . стр. 113–14. ISBN 978-0-563-20207-3.
  32. ^ Служба сельскохозяйственных исследований США, Отдел исследований животноводства (1959). Урожай сена, силоса.{{cite book}}: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )
  33. ^ Цзяньсинь, Лю; Цзюнь, Го. «Силосование пожнивных остатков». Животноводство на основе растительных остатков . ФАО . Проверено 18 мая 2017 г.
  34. ^ Драйден, Гордон МакЛ. (2008). Наука о питании животных. КАБИ. стр. 16–19. ISBN 978-1-84593-412-5.
  35. ^ ab «Что едят сельскохозяйственные животные» . Агентство по пищевым стандартам . Проверено 18 мая 2017 г.
  36. ^ abc Тернер, Джеки (2010). Животноводство, благополучие и общество. Рутледж. п. Введение. ISBN 978-1-136-54187-2.
  37. ^ Джарман, MR; Кларк, Грэм; Григсон, Кэролайн; Урпманн, HP; Райдер, МЛ (1976). «Раннее животноводство». Философские труды Лондонского королевского общества, серия B. 275 (936): 85–97. Бибкод : 1976RSPTB.275...85J. дои : 10.1098/rstb.1976.0072.
  38. ^ «Фермеры». Европейская платформа ответственного использования лекарственных средств для животных. 2010. Архивировано из оригинала 26 мая 2017 года . Проверено 18 мая 2017 г.
  39. ^ «Классическая чума свиней» (PDF) . Центр продовольственной безопасности и общественного здравоохранения . Проверено 20 мая 2017 г.
  40. ^ "Информационный бюллетень о Скрапи" . Национальный институт животноводства. 2001. Архивировано из оригинала 12 декабря 2020 года . Проверено 6 июня 2018 г.
  41. ^ "Ног и рот" . Участок для скота . Проверено 20 мая 2017 г.
  42. ↑ Фрейзер, Дуглас (14 февраля 2017 г.). «Кризис морских вшей в шотландском лососеводстве». Би-би-си . Проверено 20 мая 2017 г.
  43. ^ «Борьба с паразитами». Здоровье животных Ирландии. Архивировано из оригинала 14 мая 2017 года . Проверено 20 мая 2017 г.
  44. ^ Иннес, Габриэль К.; Рандад, Пранай Р.; Коринек, Антон; Дэвис, Меган Ф.; Прайс, Лэнс Б.; Итак, Энтони Д.; Хини, Кристофер Д. (2 апреля 2020 г.). «Внешние социальные издержки устойчивости человека к противомикробным препаратам, связанные с использованием противомикробных препаратов в животноводстве». Ежегодный обзор общественного здравоохранения . 41 : 141–157. doi : 10.1146/annurev-publhealth-040218-043954. ISSN  0163-7525. ПМК 7199423 . ПМИД  31910712. 
  45. ^ Чуа, КБ; Чуа, Британская Колумбия; Ван, CW (2002). «Антропогенная вырубка лесов, Эль-Ниньо и появление вируса Нипах в Малайзии». Малазийский журнал патологии . 24 (1): 15–21. ПМИД  16329551.
  46. ^ Норргрен, Лейф; Левенгуд, Джеффри М. (2012). Экология и здоровье животных. Издательство Балтийского университета. стр. 103–04. ISBN 978-91-86189-12-9.
  47. ^ «Добро пожаловать в исследования, образование и информационно-просветительскую работу в области лошадей» . Университет Кентукки . Проверено 18 августа 2017 г.
  48. ^ Фергюсон, В.; Адемосун, А.А.; фон Кауфманн, Р.; Хост, К.; Дожди, А. Блэр. «5. Животноводческие ресурсы и управление ими». Пищевая и Сельскохозяйственная организация . Проверено 24 мая 2017 г.
  49. ^ «Виды домашнего скота». Техасский университет A&M, факультет сельского хозяйства и наук о жизни . Проверено 24 мая 2017 г.
  50. ^ Стейнфельд, Х.; Мяки-Хокконен, Дж. «Классификация систем животноводства». Пищевая и Сельскохозяйственная организация . Проверено 24 мая 2017 г.
  51. ^ Майерс, Мелвин Л. «Глава 70 – Животноводство». Энциклопедия охраны труда и техники безопасности . Проверено 24 мая 2017 г.
  52. ^ Унклесбей, Нэн (1992). Мировая еда и вы . Рутледж. стр. 179 и далее.
  53. ^ Уоллинг, Филип (2014). Подсчет овец: празднование пастырского наследия Британии. Профильные книги. п. 16. ISBN 978-1-84765-803-6.
  54. ^ Бэ, К.; Чой, Дж.; Джанг, Ю.; Ан, С.; Хур, Б. (2009). «Инновационные технологии производства вакцин: эволюция и значение технологий производства вакцин». Арч Фарм Рес . 32 (4): 465–80. дои : 10.1007/s12272-009-1400-1 . PMID  19407962. S2CID  9066150.
  55. ^ Леенаарс, Марлис; Хендриксен, Коэнраад FM (2005). «Важнейшие шаги в производстве поликлональных и моноклональных антител: оценка и рекомендации». Журнал ИЛАР . 46 (3): 269–79. дои : 10.1093/ilar.46.3.269 . ПМИД  15953834.
  56. ^ Годиньо, Дениз. «Животноводство в органическом сельском хозяйстве». Пищевая и Сельскохозяйственная организация. Архивировано из оригинала 18 мая 2017 г. Проверено 25 мая 2017 г.
  57. ^ ab «Молочные животные». Молочная продукция и продукты . ФАО . Проверено 23 мая 2017 г.
  58. ^ «Разведение». Молочная продукция и продукты . ФАО . Проверено 23 мая 2017 г.
  59. ^ «Жилье в системе нулевого выпаса» (PDF) . Республика Кения: Министерство развития животноводства. Архивировано из оригинала (PDF) 28 января 2018 года . Проверено 5 июня 2017 г.
  60. ^ аб Макафи, Элисон Дж.; МакСорли, Эмейр М.; Каскелли, Джеральдин Дж.; Мосс, Брюс В.; Уоллес, Джули М.В.; Бонэм, Максин П.; Фирон, Анна М. (январь 2010 г.). «Потребление красного мяса: обзор рисков и преимуществ». Мясная наука . 84 (1): 1–13. doi :10.1016/j.meatsci.2009.08.029. ПМИД  20374748.
  61. ^ Ахерн, Фрэнк; Кирквуд, Рой (16 февраля 2001 г.). «Факторы, влияющие на размер помета». Сайт «Свинья» .
  62. ^ Грегори, Невилл Г.; Грандин, Темпл (2007). Защита животных и производство мяса. КАБИ. стр. 1–2. ISBN 978-1-84593-216-9.
  63. ^ Миллер, Г. Тайлер; Спулман, Скотт (2014). Поддержание Земли. Cengage Обучение. п. 138. ИСБН 978-1-285-76949-3.
  64. ^ "О курах-несушках". Сострадание в мировом сельском хозяйстве . Проверено 26 мая 2017 г.
  65. ^ «Выращивание мясных кур». Австралийская федерация куриного мяса. 2013. Архивировано из оригинала 15 мая 2017 г. Проверено 26 мая 2017 г.
  66. ^ Шервин, CM (2010). «Индюки: поведение, управление и благополучие». В Энциклопедии зоотехники . Уилсон Г. Понд и Алан В. Белл (редакторы). Марсель Деккер. стр. 847–49.
  67. ^ "Утка". Птичий узел . Архивировано из оригинала 4 мая 2017 года . Проверено 26 мая 2017 г.
  68. ^ «Глобальное производство аквакультуры». Статистические сборники рыболовства . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . Проверено 26 мая 2017 г.
  69. ^ «Рыбоводство на рисовых полях». Статистические сборники рыболовства . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . Проверено 26 мая 2017 г.
  70. ^ Мосиг, Джон; Фаллу, Рик (2004). Австралийский рыбовод: Практическое руководство по аквакультуре. Лендлинкс Пресс. стр. 25–28. ISBN 978-0-643-06865-0.
  71. ^ «Древний Египет: Пчеловодство». Reshafim.org.il . 6 июня 2003 г. Архивировано из оригинала 9 марта 2016 г. Проверено 22 мая 2017 г.
  72. ^ «Фиксированные гребни». Пчелы для развития. Архивировано из оригинала 18 мая 2011 года . Проверено 22 мая 2017 г.
  73. ↑ Джабр, Феррис (1 сентября 2013 г.). «Невероятная математика миграционного пчеловодства». Научный американец . Проверено 22 мая 2017 г.
  74. ^ Барбер, EJW (1992). Доисторический текстиль: развитие ткани в эпоху неолита и бронзового века с особым упором на Эгейское море. Издательство Принстонского университета. п. 31. ISBN 978-0-691-00224-8.
  75. ^ Хилл, Деннис С. (2012). Экономическое значение насекомых. Springer Science & Business Media. стр. 21–22. ISBN 978-94-011-5348-5.
  76. ↑ Кэррингтон, Дамиан (1 августа 2010 г.). «Насекомые могут стать ключом к удовлетворению потребностей в продовольствии растущего населения планеты». Хранитель .
  77. ^ ab Шестиногий домашний скот: выращивание, сбор и сбыт съедобных насекомых в Таиланде (PDF) . Бангкок: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 2013. ISBN 978-92-5-107578-4.
  78. ^ Спиди, Эндрю В. (1 ноября 2003 г.). «Глобальное производство и потребление продуктов животного происхождения». Журнал питания . 133 (11): 4048С–4053С. дои : 10.1093/jn/133.11.4048s . ISSN  0022-3166. ПМИД  14672310.
  79. ^ Санс, П.; Комбрис, П. (ноябрь 2015 г.). «Мировые модели потребления мяса: обзор последних пятидесяти лет (1961–2011 гг.)». Мясная наука . 109 : 106–111. doi :10.1016/j.meatsci.2015.05.012. ISSN  0309-1740. ПМИД  26117396.
  80. ↑ Боскардин, Ливия (12 июля 2016 г.). «Озеленение животноводческого комплекса: устойчивая интенсификация и счастливое мясо». 3-й Социологический форум ISA, Вена, Австрия . ISAConf.confex.com . Проверено 10 августа 2021 г.
  81. ^ Меконнен, Месфин М.; Хукстра, Арьен Ю. (2012). «Глобальная оценка водного следа продуктов сельскохозяйственного животноводства» (PDF) . Сеть водного следа. Архивировано из оригинала (PDF) 11 марта 2015 г. Проверено 5 октября 2015 г.
  82. ^ «Животноводство - серьезная угроза окружающей среде» . Продовольственные и сельскохозяйственные организации ООН. Архивировано из оригинала 28 марта 2008 г. Проверено 5 октября 2015 г.
  83. ^ Уитфорд, Уолтер Г. (2002). Экология пустынных систем. Академическая пресса. п. 277. ИСБН 978-0-12-747261-4.
  84. ^ «Блок 9: Снижение биоразнообразия // Раздел 7: Утрата среды обитания: причины и последствия» . Анненберг Ученик. Архивировано из оригинала 28 октября 2018 г. Проверено 18 июня 2020 г.
  85. ↑ Ripple WJ, Вольф С., Ньюсом ТМ, Галетти М, Аламгир М, Крист Э, Махмуд М.И., Лоранс В.Ф. (13 ноября 2017 г.). «Предупреждение мировых ученых человечеству: второе уведомление» (PDF) . Бионаука . 67 (12): 1026–1028. doi : 10.1093/biosci/bix125. hdl : 11336/71342 . Архивировано из оригинала (PDF) 15 декабря 2019 года . Проверено 10 августа 2021 г.
  86. ↑ Кэррингтон, Дамиан (3 февраля 2021 г.). «Растительная диета имеет решающее значение для спасения дикой природы во всем мире», — говорится в отчете. Хранитель . Проверено 5 августа 2021 г.
  87. ↑ МакГрат, Мэтт (6 мая 2019 г.). «Люди угрожают исчезновением миллиону видов». Би-би-си . Проверено 3 августа 2021 г.
  88. ^ Мачовина, Б.; Фили, К.Дж.; Риппл, WJ (2015). «Сохранение биоразнообразия: главное — сократить потребление мяса». Наука об общей окружающей среде . 536 : 419–431. Бибкод : 2015ScTEn.536..419M. doi :10.1016/j.scitotenv.2015.07.022. ПМИД  26231772.
  89. ↑ Смитерс, Ребекка (5 октября 2017 г.). «Обширные урожаи кормовых культур для удовлетворения наших потребностей в мясе разрушают планету». Хранитель . Проверено 5 октября 2017 г.
  90. ^ Илеа, Рамона Кристина (11 декабря 2008 г.). «Интенсивное животноводство: глобальные тенденции, растущие экологические проблемы и этические решения». Журнал сельскохозяйственной и экологической этики . 22 (2): 153–167. дои : 10.1007/s10806-008-9136-3. S2CID  154306257.
  91. ^ Маргулис, Серджио (2003). Причины вырубки тропических лесов Бразилии. Рабочие документы Всемирного банка. Вашингтон: Публикации Всемирного банка. дои : 10.1596/0-8213-5691-7. ISBN 978-0-8213-5691-3.
  92. ^ Росс, Филип (2013). «Коровье пукание оказывает «большое воздействие парниковых газов», чем считалось ранее; метан способствует изменению климата». Интернэшнл Бизнес Таймс .
  93. ^ аб Стейнфельд, Х.; Гербер, П.; Вассенаар, Т.; Кастель, В.; Росалес, М.; де Хаан, К. (2006). «Длинная тень животноводства: экологические проблемы и варианты». ФАО . Проверено 13 декабря 2017 г.
  94. ^ Столл-Климанн, Сюзанна; О'Риордан, Тим (23 апреля 2015 г.). «Проблемы устойчивости нашего мясного и молочного рациона». Окружающая среда: наука и политика устойчивого развития . 57 (3): 34–48. дои : 10.1080/00139157.2015.1025644 . S2CID  153809456.
  95. ^ Грандин, Темпл (2013). «Животные - это не вещи: взгляд на благополучие животных, основанный на неврологической сложности» (PDF) . Транскрипты 3: Междисциплинарный онлайн-журнал по гуманитарным и социальным наукам в Калифорнийском университете в Ирвине . Архивировано из оригинала (PDF) 19 августа 2014 года.
  96. ^ Хьюсон, CJ (2003). «Что такое благополучие животных? Общие определения и их практические последствия». Канадский ветеринарный журнал . 44 (6): 496–99. ПМК 340178 . ПМИД  12839246. 
  97. ^ Брум, DM (1991). «Забота о животных: концепции и измерения». Журнал зоотехники . 69 (10): 4167–75. дои : 10.2527/1991.69104167x. ПМИД  1778832.
  98. ^ Гарнер, Р. (2005). Этика животных . Политическая пресса.
  99. ^ Риган, Т. (1983). Дело о правах животных . Издательство Калифорнийского университета. ISBN 9780520049048.
  100. ^ «' У этого человека тепловой стресс': шокирующая реальность экспорта живых животных» . Хранитель . 30 июля 2018 г.
  101. ^ Джонсон, Бен. «Джон Булл». Историческая Великобритания . Проверено 26 мая 2017 г.
  102. ^ аб Холт-Сарос, Стейси Э. (2016). Мифология скотного двора в детской литературе: За забором. Лексингтонские книги. стр. 18–29. ISBN 978-1-4985-1978-6.
  103. ^ «Животноводство в литературе». Сострадание в мировом сельском хозяйстве. 1 октября 2015 г.
  104. ^ Вальц, Роберт Б.; Энгл, Дэвид Г. (2016). "У старого Макдональда была ферма". Индекс традиционных баллад . Архивировано из оригинала 12 мая 2016 года . Проверено 18 мая 2017 г.
  105. ↑ Лоуренс, Джереми (15 июня 2010 г.). «Детские контактные фермы сталкиваются с новыми жесткими правилами» . Независимый . Архивировано из оригинала 07 мая 2022 г.
  106. ^ Аб Сирл, Сара (30 июня 2014 г.). «Хватит романтизировать фермы». Современный фермер .

Источники

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы по теме животноводства .