Многие виды известны как древесные щавели (иногда называемые «кислицы» или «кислицы»), поскольку они имеют кислый вкус, напоминающий собственно щавель ( Rumex acetosa ), который имеет лишь отдаленное родство. Некоторые виды называют желтыми или розовыми щавелями по цвету их цветов. Другие виды в просторечии известны как ложные трилистники , а некоторые называются кислыми травами . Для рода в целом также используется термин оксалисы .
Эти растения однолетние или многолетние . Листья разделены на три-десять и более обратнояйцевидных и зазубренных листочков, расположенных пальчато, причем все листочки примерно одинакового размера. У большинства видов три листочка; у этих видов листья внешне похожи на листья некоторых клеверов . [4] Некоторые виды демонстрируют быстрые изменения угла наклона листьев в ответ на временно высокую интенсивность света, чтобы уменьшить фотоингибирование . [5]
Цветки имеют пять лепестков, обычно сросшихся у основания, и десять тычинок . Цвет лепестков варьируется от белого до розового, красного или желтого; [6] антоцианы и ксантофиллы могут присутствовать или отсутствовать, но, как правило, они не присутствуют вместе в значительных количествах, а это означает, что немногие кислицы имеют ярко-оранжевые цветки. Плод — небольшая коробочка , содержащая несколько семян. Корни часто клубневидные и сочные, а некоторые виды также размножаются вегетативно путем образования луковиц , которые отделяются, образуя новые растения.
Щавель обыкновенный ( Oxalis acetosella )Бледно-голубая трава ( Pseudozizeeria maha ) выводка засушливого сезона, откладывающего яйца на Oxalis.
Несколько видов Oxalis доминируют в растительной жизни местных лесных экосистем, будь то экорегион Прибрежного хребта на северо-западе Тихоокеанского побережья Северной Америки или Сиднейский скипидарно-железнокорый лес на юго-востоке Австралии, где меньше всего распространен желтый щавель ( O. exilis ). В Соединенном Королевстве и соседней Европе кислица обыкновенная ( O. acetosella ) является типичным лесным представителем этого рода, образуя большие полосы в типичных смешанных лиственных лесах, где преобладают береза пушистая ( Betula pubescens ) и сидячий дуб ( Quercus petraea ), кленом платаном ( Acer pseudoplatanus ), орляком обыкновенным ( Pteridium aquilinum ), дубом черешчатым ( Q. robur ) и ежевикой ( Rubus fruticosus agg.), или ясенем обыкновенным ( Fraxinus excelsior ), ртутью собачьей ( Mercurialis perennis ) и рябиной европейской ( Sorbus aucuparia ); он также обычен в лесах можжевельника обыкновенного ( Juniperus communis ssp. communis ). Некоторые виды, в частности лютик бермудский ( O. pes-caprae ) и кислица ползущая ( O. corniculata ), являются вредоносными инвазивными сорняками, когда выходят из-под культивирования за пределы своего естественного ареала; способность большинства щавелей сохранять запас энергии в клубнях делает их весьма устойчивыми к большинству методов борьбы с сорняками.
Исследование 2019 года [7] показало, что виды этого рода имеют симбиотические отношения с азотфиксирующими эндофитами Bacillus , сохраняя их в тканях и семенах растений, что может объяснить его способность быстро распространяться даже в бедных почвах.
Щавель (разновидность кислицы) — съедобное дикорастущее растение, которое люди во всем мире употребляли в пищу на протяжении тысячелетий. [8] В «Справочнике съедобных сорняков» доктора Джеймса Дьюка он отмечает, что индейцы кайова жевали древесный щавель, чтобы облегчить жажду в длительных поездках, потаватоми готовили его с сахаром, чтобы приготовить десерт, алгонкины считали его афродизиаком , Чероки ели щавель, чтобы облегчить язвы во рту и боль в горле, а ирокезы ели щавель, чтобы облегчить судороги, лихорадку и тошноту. [8]
Сорт Oxalis tuberosa абрикосового цвета для употребления в пищу.Немного ока
Мясистые, сочные съедобные клубни оки ( O. Tuberosa ) издавна выращивали в пищу в Колумбии и других местах северных Анд Южной Америки . Его выращивают и продают в Новой Зеландии как «новозеландский батат» (хотя это и не настоящий батат), и теперь доступны его сорта желтого, оранжевого, абрикосового и розового цветов, а также традиционного красно-оранжевого цвета. [9]
Листья щавеля цинготного ( O. enneaphylla ) ели моряки , путешествовавшие по Патагонии , как источник витамина С во избежание цинги .
В Индии щавель ползучий ( O. corniculata ) едят только сезонно, начиная с декабря – января. Бодо на северо-востоке Индии иногда готовят из листьев кислую рыбу карри. Листья щавеля обыкновенного ( O. acetosella ) в сушеном виде можно использовать для приготовления чая со вкусом лимона.
Характерной чертой представителей этого рода является то, что они содержат щавелевую кислоту (название которой отсылает к роду), придающую листьям и цветам кислый вкус, что делает их освежающими при жевании. [10] Содержание сырого оксалата кальция колеблется от 13 до 25 мг/г свежего веса щавеля по сравнению с 1,3–1,8 мг/г для шпината. [11] В очень больших количествах щавелевую кислоту можно считать слегка токсичной , мешающей правильному пищеварению и функции почек . Тем не менее, щавелевая кислота также присутствует в более часто потребляемых продуктах, таких как шпинат , брокколи , брюссельская капуста , грейпфрут , зеленый лук , ревень и многие другие. [12] По заключению немедицинских экспертов, с одной стороны, риск фактического отравления щавелевой кислотой у людей с нормальной функцией почек «крайне маловероятен». С другой стороны, механическое воздействие кристаллов оксалата кальция существенно способствует развитию некоторых патологических состояний, таких как подагра и (особенно) нефролитиаз . [13] [ нужен лучший источник ]
Хотя любое растение, содержащее щавелевую кислоту, такое как кислица , в определенной дозировке токсично для человека, [ неопределенно ] [14] Национальные институты здравоохранения США отмечают, что щавелевая кислота присутствует во многих продуктах питания, продаваемых в супермаркетах, и ее токсичность обычно практически не имеет последствий для людей, которые едят разнообразную пищу. [15]
Цветы оксалиса варьируются от белого до желтого, персикового, розового или разноцветного. [17]
Некоторые сорта имеют махровые цветки, например, махровая форма O. compressus . Некоторые сорта выращивают ради листвы, например, O. triangularis с темно-фиолетовыми листьями .
Виды с четырьмя правильными листочками, в частности O. тетрафилла (четырехлистный розовый щавель), иногда ошибочно продаются как «четырехлистный клевер », пользуясь мистическим статусом четырехлистного клевера .
Oxalis vulcanicola - щавель вулканический или кислица бархатная [18] [19]
Рекомендации
^ Книга Sunset Western Garden, 1995: 606–607
^ «Oxalis | Определение Oxalis в Оксфордском словаре на Lexico.com, также означает Oxalis» . Лексико-словари | Английский . Архивировано из оригинала 12 июня 2021 г. Проверено 12 июня 2019 г.
^ Кристенхуш, MJM; Бинг, JW (2016). «Число известных видов растений в мире и его ежегодное увеличение». Фитотаксы . 261 (3): 201–217. дои : 10.11646/phytotaxa.261.3.1 . Архивировано из оригинала 29 июля 2016 г. Проверено 21 декабря 2017 г.
^ "Оксалис". Государственный университет Северной Каролины . Архивировано из оригинала 01 сентября 2021 г. Проверено 20 сентября 2018 г.
^ SL Nielsen, AM Simonsen (сентябрь 2011 г.). «Фотосинтез и фотоингибирование у двух разноцветных разновидностей Oxalis triangularis — влияние содержания антоцианов». Фотосинтетика . 49 (3): 346–352. дои : 10.1007/s11099-011-0042-y . S2CID 24583290.
^ Мар, Сьюзен (март 2009 г.). «Трилистник, виды Oxalis». Программа магистратуры садовника Университета Висконсина-Экстенсион . Архивировано из оригинала 21 сентября 2018 г. Проверено 20 сентября 2018 г.
^ Йоосте, Мишель; Роэтс, Франсуа; Мидгли, Гай Ф.; Оберлендер, Кеннет К.; Дрейер, Линн Л. (23 октября 2019 г.). «Азотфиксирующие бактерии и Oxalis - свидетельство вертикально наследуемого бактериального симбиоза». Биология растений BMC . 19 (1): 441. doi : 10.1186/s12870-019-2049-7 . ISSN 1471-2229. ПМК 6806586 . ПМИД 31646970.
^ аб Дьюк, Джеймс А. (10 ноября 2000 г.). Справочник съедобных сорняков: Справочная библиотека по травам. ЦРК Пресс. ISBN978-0-8493-2946-3.
^ "Ямс". Овощи . Архивировано из оригинала 20 января 2021 г. Проверено 17 января 2021 г.
^ Лучай (2008)
^ «ДЖОАН К. и др. 1975» (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 10 января 2020 г. Проверено 01 июня 2020 г.
^ «Содержание оксалатов в более чем 750 продуктах питания». сайт оксалата.org . Архивировано из оригинала 06 августа 2020 г. Проверено 01 июня 2020 г.
^ http://oxalicacidinfo.com/. Архивировано 15 января 2010 г. на Wayback Machine. «Явная токсичность - фактическое отравление - от приема внутрь щавелевой кислоты крайне маловероятна. Единственный пищевой продукт, который содержит щавелевую кислоту в концентрациях, достаточно высоких, чтобы вызвать реальную токсичность. риск представляют листья, а не стебли ревеня, а не стебли, которые обычно едят, (и вам нужно будет съесть примерно 11 фунтов (5 кг) листьев ревеня за один присест, чтобы получить смертельную дозу, хотя вы С другой стороны: «Второй эффект не химический, а механический: кристаллы оксалата, очень маленькие, но очень острые, могут быть достаточно большими, чтобы раздражать тело. Самый главный и самый известный Примером этого являются камни в почках — вероятно, 80% камней в почках происходят из оксалата кальция».
^ http://dietary-supplements.info.nih.gov/factsheets/calcium.asp. Архивировано 23 сентября 2009 г. в Wayback Machine. «Другие компоненты продуктов питания: фитиновая кислота и щавелевая кислота, встречающиеся в природе в некоторых растениях, связываются с кальция и может препятствовать его усвоению.К продуктам с высоким содержанием щавелевой кислоты относятся шпинат, зелень капусты, сладкий картофель, ревень и фасоль.К продуктам с высоким содержанием фитиновой кислоты относятся цельнозерновые продукты, содержащие клетчатку, а также пшеничные отруби, фасоль, семена. , орехи и изоляты сои. Степень, в которой эти соединения влияют на усвоение кальция, варьируется. Исследования показывают, например, что одновременное употребление шпината и молока снижает усвоение кальция в молоке. Напротив, продукты из пшеницы (за исключением пшеничных отрубей), по-видимому, не оказывают отрицательного влияния на усвоение кальция. в учетную запись."
^ Байс и др. (2002, 2003)
^ «Смелая страсть». 28 августа 2009 года. Архивировано из оригинала 27 июля 2014 года . Проверено 25 июля 2014 г.
^ «Классификация | РАСТЕНИЯ Министерства сельского хозяйства США» . Plants.usda.gov . Архивировано из оригинала 17 января 2021 г. Проверено 17 января 2021 г.
^ «И снова: Таксономия желтоцветковых стебельчатых кислиц (Oxalidaceae) в восточной части Северной Америки J. Bot. Res. Inst. Texas 3 (2): 727 – 738. 2009» (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 29 октября 2013 г. Проверено 24 октября 2013 г.
дальнейшее чтение
Байс, Суровый приятель; Пак, Сан-Вук; Штермитц, Фрэнк Р.; Халлиган, Кэтлин М. и Виванко, Хорхе М. (2002): Экссудация флуоресцентных β-карболинов из корней Oxalis tuberosa L.. Фитохимия 61 (5): 539–543. doi :10.1016/S0031-9422(02)00235-2 Полный текст PDF
Байс, Суровый приятель; Вепачеду, Рамарао и Виванко, Хорхе М. (2003): Специфическое выявление и выделение флуоресцентных β-карболинов в корнях в трансформированных корневых культурах Oxalis tuberosa. Физиология растений и биохимия 41 (4): 345–353. doi :10.1016/S0981-9428(03)00029-9 Полный текст препринта в формате PDF
Лучай, Лукаш (2008): Архивные данные о диких пищевых растениях, использовавшихся в Польше в 1948 году. Журнал этнобиологии и этномедицины 4 : 4. doi : 10.1186/1746-4269-4-4 Полный текст PDF