Список блюд на гриле

Это список блюд, приготовленных на гриле , включающий блюда и продукты, приготовленные на гриле , а также те, которые часто готовятся на гриле .

Блюда для барбекю

Фрикадельки Акчаабат – фрикадельки Ближнего Востока и Южной Азии
Антикучос – блюдо из мяса на вертеле, пришедшее к нам из Перу.
Арростичини – итальянское блюдо из баранины на вертеле
Асадо – Мясное блюдо, традиционное в Уругвае, Аргентине, Риу-Гранди-ду-Сул, Перу, Парагвае и Чили. Это также термин, используемый как для ряда техник барбекю, так и для общественного мероприятия, связанного с проведением или посещением барбекю ^[1]
Барбакоа – способ приготовления вареного мяса, зародившийся в Латинской Америке.
Курица барбекю – курица, приготовленная на гриле, барбекю или копченая ^[2]^[3]
Сэндвич-барбекю – сэндвич с начинкой из мяса, приготовленного на гриле ^[4]
Говяжьи рёбра – кусок говядины с прикреплённой костью рёбер ^[5]
Бифштекс – плоский кусок говядины ^[6]
Грудинка – Отрез говядины ^[7]^[8]
- Обгоревшие концы – Мясной деликатес, приготовленный на гриле
Брошетт – тонкая металлическая или деревянная палочка, используемая для скрепления кусочков пищи.
Пулькоги – корейское мясное блюдо
Жареный бык
Карне асада – блюдо из жареной и нарезанной ломтиками говядины
Чуанр – китайская уличная еда ^[9]
Churrasco – португальское и испанское название говядины или жареного мяса.
Коколоши – румынское блюдо из жареной кукурузной каши
Кукуруза в початках – цельная сладкая кукуруза, употребляемая в пищу ^[10]
Чевапи – блюдо из Юго-Восточной Европы
Даккочи – уличная еда Южной Кореи
Эспетада – Техника приготовления еды на шампурах ^[11]
Fatányéros – традиционное венгерское блюдо из смешанного мяса на гриле
Frigărui – румынский шашлык
Galinha à Africana – блюдо из курицы по-макански.
Гирос – греческое блюдо
Хаш – рагу или подливка из свинины, субпродуктов и лука - Блюдо из свинины
Гамбургеры – кулинарное блюдо, состоящее из говяжьей котлеты между круглыми булочками.
Inihaw – блюда барбекю из Филиппин
Инасал – жареная курица из Филиппин
Isaw – филиппинская уличная еда
Чок – шашлык в корейской кухне
Джудже кебаб – персидский куриный шашлык.
Кабаб Барг – иранское мясное блюдо на гриле
Кай Ян – лаосско-тайская курица-гриль
Кебаб – Разнообразные мясные блюда, происходящие с Ближнего Востока ^[12]
Хорхог – монгольское блюдо
Кёфте-кебаб – турецкое блюдо из рубленого мяса кёфте, приготовленное на гриле на шампурах
Лечон/Лейтао — иберийское блюдо из жареной свинины.
Méchoui – Целый ягненок или баран, зажаренный на вертеле. Это блюдо североафриканской кухни , которое представляет собой целого барана или ягненка, зажаренного на вертеле на гриле
Меурав Йерушалми – израильское блюдо из мяса на гриле
Миксиоте – мексиканское блюдо из мяса, приготовленного на гриле ^[13]
Мучалица – сербское блюдо
Pig pickin' – барбекю из целой свинины
Жареная свинья – Мероприятие во время еды, во время которого жарят целую свинью ^[14]
Пинчитос – южноиспанское мясное блюдо на вертеле
Плескавица – традиционное балканское мясное блюдо.
Свиные ребрышки – Отрез свинины ^[5]
Свиная лопатка – Свиная лопатка ^[15]
Проволета – аргентинский сыр
Рваная свинина – свиное барбекю, блюдо юга США.
Ražnjići – балканское мясо на гриле
Колбаса – Мясной продукт ^[6]
Сатай – индонезийская форма кебаба
Шашлык – форма шашлыка.
Спэррибс – свиные ребрышки
Сосати – южноафриканское блюдо из мяса, приготовленного на шампурах
Сувлаки – греческий фастфуд
Поросенок-сосунок – поросенок, питающийся молоком матери.
Суйя – блюдо из мяса на вертеле
Тандури – цилиндрическая глиняная печь, используемая в южноазиатской кухне.
Цукуне – японская куриная фрикаделька ^[16]
Якитори – японский вид жареной курицы ^[17]
Якинику – корейское блюдо из мяса на гриле в Японии

Сэндвич -барбекю с маринованным огурцом
Приготовленный мехуи
миксиот из смешанного мяса

Смотрите также

Ссылки

↑ Кун, Кристоф (28 июня 2007 г.). «Jedes Biest auf den Grill» (на немецком языке). Цюрих: WOZ Die Wochenzeitung . Проверено 29 декабря 2012 г. Asado heisst eigentlich gegrilltes Fleisch, Braten; das Wort wird heute für das Gillereignis allgemein gebraucht.
^ Гарлоу, Р.; Кэмпбелл, А. (2011). Modern Garde Manger: A Global Perspective. Cengage Learning. стр. 315. ISBN 978-1-133-71511-5.
^ Роджерс, Рик; Уорд, Арлин (2000). Приготовление пищи под давлением для всех. Chronicle Books. стр. 78. ISBN 0811825256
^ Гарнер, Б. (2012). Книга Боба Гарнера о барбекю: любимая еда Северной Каролины. Джон Ф. Блэр. стр. 102. ISBN 978-0-89587-575-4.
^ ab Gentile, Dan (23 сентября 2014 г.). «Техас против всех остальных: великие дебаты о барбекю из говядины и свинины». thrillist . Получено 16 марта 2015 г.
^ ab Walker, H. (1991). Оксфордский симпозиум по еде и кулинарии, 1990: Пиры и посты: Труды. Оксфордский симпозиум по еде и кулинарии. Prospect Books. стр. 108. ISBN 978-0-907325-46-8.
↑ Фернандес, Мэнни (23 марта 2013 г.). «Texas Monthly нанимает штатного редактора раздела «Барбекю»». The New York Times – американская ежедневная газета . Получено 17 марта 2015 г.
^ Москин, Джулия (19 августа 2014 г.). «Грудинка стоит ожидания». The New York Times . Получено 17 марта 2015 г.
^ Гордон, С. (2012). Moon Spotlight Пекин. Moon Spotlight. Avalon Travel Publishing. стр. 52. ISBN 978-1-61238-123-7.
^ Publishing, S. (2014). Рецепты барбекю. Более 200+ потрясающих рецептов барбекю (коробочный набор). Speedy Publishing LLC. стр. 435. ISBN 978-1-63383-565-8.
^ Raichlen, S. (2010). Planet Barbecue!: 309 рецептов, 60 стран. Workman Pub. стр. 38. ISBN 978-0-7611-4801-2.
^ Райхлен, С. (2011). The Barbecue! Bible. Workman Publishing Company, Incorporated. стр. 244. ISBN 978-0-7611-7042-6.
^ Кеннеди, Д. (2009). Основные кухни Мексики. Crown Publishing Group. стр. 300. ISBN 978-0-307-58772-5.
^ Хантли, Д.; Леднисер, Л.Г.; Бейли, Л. (2013). Экстремальное барбекю: дымящиеся установки и 100 действительно хороших рецептов. Chronicle Books LLC. стр. 254. ISBN 978-1-4521-3310-2.
^ Коуэн, Т. (2012). Экономист получает обед: новые правила для повседневных гурманов. Penguin Publishing Group. ISBN 978-1-101-56166-9.
^ Raichlen, S. (2010). Planet Barbecue!: 309 рецептов, 60 стран. Workman Pub. стр. 30. ISBN 978-0-7611-4801-2.
^ Raichlen, S. (2011). The Barbecue! Bible. Workman Publishing Company, Incorporated. стр. 413. ISBN 978-0-7611-7042-6.