Австралийская винодельческая промышленность является одним из крупнейших в мире экспортеров вина, из 1,2–1,3 млрд литров, производимых ежегодно, около 800 млн экспортируется на зарубежные рынки. [1] Винодельческая промышленность вносит значительный вклад в экономику Австралии за счет производства, занятости, экспорта и туризма. [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8]
Внутренний рынок австралийских вин оценивается в 3,5 миллиарда долларов, а австралийцы потребляют около 500 миллионов литров вина в год. [9] Жители островов Норфолк являются вторыми по величине потребителями вина на душу населения в мире с показателем в 54 литра. [10] Только 16,6% вина, продаваемого на внутреннем рынке, импортируется. [1]
Вино производится в каждом штате, с более чем 60 обозначенными винодельческими регионами общей площадью около 160 000 гектаров; однако винодельческие регионы Австралии в основном находятся в южных, более прохладных частях страны, с виноградниками, расположенными в Южной Австралии , Новом Южном Уэльсе , Виктории , Западной Австралии , Тасмании и Квинсленде . Винодельческие регионы в каждом из этих штатов производят различные сорта и стили вина, которые используют преимущества определенного терруара, такие как: климатические различия, топография и типы почв . Основными сортами являются преимущественно Шираз , Каберне Совиньон , Шардоне , Мерло , Семильон , Пино Нуар , Рислинг и Совиньон Блан . Вина часто маркируются названием сорта винограда, который должен составлять не менее 85 процентов вина.
Черенки винограда с мыса Доброй Надежды были привезены в исправительную колонию Нового Южного Уэльса губернатором Филиппом на Первом флоте (1788). [11] Вино, произведенное из этого винограда, изначально предназначалось для домашнего использования. [12]
Попытка сделать вино из этих первых лоз не удалась, но благодаря упорству другие поселенцы смогли успешно выращивать виноград для виноделия , и австралийское вино стало доступно для продажи на внутреннем рынке к 1820-м годам. [13] В 1822 году Грегори Блаксленд стал первым человеком, который экспортировал австралийское вино, и был первым виноделом, получившим зарубежную награду. [14] В 1830 году в долине Хантер были заложены виноградники. [11] В 1833 году Джеймс Басби вернулся из Франции и Испании с серьезным выбором сортов винограда, включая большинство классических французских сортов винограда и хороший выбор винограда для производства крепленых вин. [11]
Вино с холмов Аделаиды было отправлено королеве Виктории в 1844 году, но нет никаких доказательств того, что она сделала заказ в результате этого. Производство и качество австралийского вина значительно улучшилось с прибытием свободных поселенцев из разных частей Европы, которые использовали свои навыки и знания для создания некоторых ведущих винодельческих регионов Австралии. Например, эмигранты из Пруссии в середине 1850-х годов сыграли важную роль в создании винодельческого региона долины Баросса в Южной Австралии . В меньших масштабах виноделы из Швейцарии также помогли в создании винодельческого региона Джилонг в Виктории в 1842 году.
В 1853 году в Австралии было менее шестисот гектаров виноградников, и только часть из них использовалась для виноделия. [12]
Первые австралийские виноделы столкнулись со многими трудностями, особенно из-за незнакомого австралийского климата. Но поскольку он также теплый, сухой и средиземноморский в целом, что делает Австралию идеальной для производства вина, они в конечном итоге достигли значительного успеха. «На Венской выставке 1873 года французские судьи, дегустируя вслепую, похвалили некоторые вина из Виктории, но отказались в знак протеста, когда было раскрыто происхождение вина, на том основании, что вина такого качества должны быть явно французскими». [15] Австралийские вина продолжали завоевывать высокие награды на французских конкурсах. Викторианский сира (также называемый ширазом), участвовавший в Парижской выставке 1878 года, сравнивали с шато Марго , и «его вкус дополнял его триаду совершенства». [15] Одно австралийское вино выиграло золотую медаль «первого класса» на Международной выставке в Бордо 1882 года, а другое выиграло золотую медаль «против всего мира» на Парижской международной выставке 1889 года. [15] Все это было до разрушительного воздействия эпидемии филлоксеры на промышленность .
Австралия быстро стала мировым лидером как по количеству, так и по качеству производимых ею вин. Например, экспорт австралийского вина в США вырос с 578 000 ящиков в 1990 году до 20 000 000 ящиков в 2004 году, а в 2000 году впервые в истории она экспортировала в Великобританию больше вина, чем Франция.
Индустрия временами страдала от собственной производительности. В конце 1980-х годов правительства спонсировали производителей, чтобы они выдергивали свои лозы, когда Австралия была чистым импортером вина. [16] Низкие цены на виноград в 2005 и 2006 годах привели к призывам к еще одной спонсируемой выдергиванию лоз. [17] Вина Cleanskin были завезены в Австралию в 1960-х годах как средство борьбы с избыточным предложением и низкими продажами.
Во время лесных пожаров Черного лета 2019–2020 годов виноделие пострадало в производственных зонах, пораженных огнем или дымом, что повлияло на вкус из-за дымового налета . Особенно сильно пострадал винодельческий регион Аделаида-Хиллз , где было потеряно до 30% виноградников. [18] Некоторые виноделы нашли инновационные способы обойти проблему испорченного винограда. [19]
В 2020 году Китай установил налоги на австралийские вина в размере более 200%, в то время как Китай был самым прибыльным рынком для Австралии. [20] Поскольку отношения между двумя странами улучшились, тарифы были отменены в марте 2024 года. [20]
В 2024 году, отчасти из-за перепроизводства, а также падения потребления, австралийские виноделы выкорчевали миллионы виноградных лоз. [21]
Основные сорта винограда : Шираз , Пино нуар , Каберне Совиньон , [22] Мерло , Шардоне , [22] Совиньон блан , Семильон и Рислинг . В стране нет местных сортов винограда, а сорта Vitis vinifera были завезены из Европы и Южной Африки в конце 18 и начале 19 веков. Некоторые сорта были выведены австралийскими виноградарями, например, Cienna и Tarrango . Наиболее широко культивируемый сорт винограда в Австралии — Шираз. [23]
Около 130 различных сортов винограда используются коммерческими виноделами в Австралии. В последние годы многие виноделы заново открывают для себя так называемые «альтернативные сорта», отличные от перечисленных выше. Многие сорта из Франции, Италии и Испании, например, Пти Вердо , Пино Гриджио , Санджовезе , Темпранильо , Неббиоло , Мальбек , Барбера , Арнеис , Фиано (виноград) и Вионье , становятся все более распространенными. Производятся вина из многих других сортов.
Результаты австралийского виноделия впечатляют, и оно установило стандарты для ряда сортов, таких как Шардоне, Пино Нуар и Шираз. Более того, австралийцы ввели новшества в управлении пологом и других виноградарских и винодельческих методах, и у них общее отношение к своей работе, которое отличает их от производителей в Европе. Австралийские виноделы путешествуют по винному миру как высококвалифицированные сезонные рабочие, переезжая в северное полушарие в межсезонье на родине. Они являются важным ресурсом в глобализации вина, и винный критик Мэтт Крамер отмечает, что «наиболее сильное влияние на вино сегодня» исходит от Австралии.
GSM — это название, которое обычно используется для красного вина, состоящего из смеси сортов Гренаш , Шираз (Сира) и Мурведр . [24] Купажи, в которых Шираз является основным компонентом, иногда называют SGM . [25]
Эта смесь произошла от тех, которые используются в некоторых винах Южной Роны , включая Шатонеф-дю-Пап , хотя она также встречается в Южной Австралии, Калифорнии (в частности, Пасо Роблес, происходящий из виноградника Таблас Крик ) и Вашингтоне (долина Колумбия); меньшее производство существует в Аргентине и Южной Африке. Очень похожая смесь традиционна для Приората (в Каталонии , Испания), по-прежнему основанная на Гарначе (Гренаше), но с добавлением Мазуэло (Кариньян), Сира и Мерло (тот же GS, разные M). [26]
Гренаш — самый легкий из трех сортов винограда, дающий бледно-красный сок с мягкими ягодными ароматами и немного пряностью. Как компонент купажа, он придает спирт, тепло и фруктовость без добавления танинов . Шираз может привнести полнотелые, мясистые вкусы черных фруктов и перца. Он добавляет цвет, основу и танины и обеспечивает чувство баланса, которое требуется таким смесям. Мурведр придает смеси элегантность, структуру и кислотность, создавая вкусы сладких слив, жареной дичи и нотки табака. [27]
Самое известное вино Австралии — Penfolds Grange . Великолепный урожай 1955 года был представлен на конкурсах, начиная с 1962 года, и за эти годы завоевал более 50 золотых медалей. Урожай 1971 года завоевал первый приз в Syrah/Shiraz на Винной Олимпиаде в Париже. Урожай 1990 года был назван «Красным вином года» журналом Wine Spectator в 1995 году, который позже оценил урожай 1998 года на 99 баллов из 100 возможных. Винный критик Хью Джонсон назвал Grange единственным вином первого урожая Южного полушария. Влиятельный винный критик Роберт Паркер , известный своей любовью к винам Бордо, написал, что Grange «заменил Pétrus из Бордо в качестве самого экзотического и концентрированного вина в мире». [28] Другие красные вина, привлекшие международное внимание, включают Henschke Hill of Grace, [29] [30] [31] Clarendon Hills Astralis, [29] [30] [31] D'Arenberg Dead Arm, [29] [30] [31] Torbreck Run Rig [29] [30] [31] и другие высококачественные вина Penfolds, такие как St Henri Shiraz. [29] [30] [31]
В Австралии насчитывается около 2000 производителей вина, большинство из которых — небольшие винодельческие предприятия. На рынке доминирует небольшое количество крупных винодельческих компаний. Крупнейшими винодельнями являются винодельня Casella в Йенде, Новый Южный Уэльс ( вина Yellow Tail ) и винодельня Berri Estates в Глоссопе, Южная Австралия. Владельцы винодельческих предприятий различаются, но их местоположение в основном остается прежним. С момента появления резервуаров из нержавеющей стали в 1990-х годах в винодельческой отрасли произошли серьезные изменения в 1980-х годах, когда местные кооперативы виноделов прекратили свою деятельность или были приватизированы. [ требуется цитата ]
Большая часть винограда выращивается в регионах с теплым климатом, включая винодельческие регионы Риверина, Мюррей-Вэлли и Риверленд, расположенные на юге Нового Южного Уэльса, северо-западе Виктории и в Южной Австралии. В отчете Австралийской комиссии по конкуренции и защите прав потребителей за 2019 год рассматривалось производство винограда в этих регионах и множество проблем, связанных с конкуренцией и потреблением, с которыми сталкиваются производители. [32]
Информация, содержащаяся на этикетках вина, строго регламентируется. Одним из аспектов этого является то, что этикетка не должна содержать никаких ложных или вводящих в заблуждение заявлений об источнике винограда. Многие названия (называемые географическими указаниями ) защищены. Они делятся на «Юго-Восточную Австралию», названия штатов , зоны (показанные на карте), регионы и субрегионы. [33] Наибольший объем вина производится из винограда, выращенного в зонах бассейна Мюррей-Дарлинг с теплым климатом в Нижнем Мюррее , Северо-Западной Виктории и Биг-Риверс. В целом, более дорогие вина премиум-класса производятся в небольших и более прохладных регионах.
Южноавстралийская винодельческая промышленность отвечает за большую часть производства вина в Австралии. [34] В последние годы винодельческая промышленность Тасмании превратилась в производителя высококачественных вин. В частности, долина Тамар заслужила репутацию благодаря своим сортам Шардоне и Пино Нуар, которые хорошо подходят для более прохладного климата Тасмании. Квинсленд также развивает винодельческую промышленность, в штате зарегистрировано более 100 виноградников. Некоторые известные вина производятся в высокогорном регионе Гранитный пояс на крайнем юге штата, производство сосредоточено в городах Станторп и Балландин .
Некоторые известные винодельческие регионы включают в себя:
Большой Перт:
Юго-Западная Австралия:
Экспортный рынок австралийских вин оценивался в 2,8 млрд австралийских долларов (A$) в год в июне 2007 года, увеличившись на 9% в год. [37] Из этой суммы около 2 млрд австралийских долларов приходится на Северную Америку и Великобританию. Статистика 2007 года по североамериканскому рынку показывает, что австралийское вино составило 17% от общей стоимости импортируемого в США вина, уступая Франции с 31% и Италии с 28%. [38]
Новые маркетинговые стратегии, разработанные для ключевого рынка Великобритании, побуждали клиентов исследовать премиальные австралийские бренды, сохраняя при этом продажи низкорентабельных брендов с высоким объемом продаж, после исследования, которое показало, что праздничный ужин с большей вероятностью будет сопровождаться французским вином низкого качества, чем австралийским вином высокого качества. [39] Это отчасти связано с колебаниями обменного курса , из-за чего австралийские вина кажутся намного дешевле французских в Великобритании и, следовательно, воспринимаются как вина более низкого качества. Хотя эта ситуация может быть несколько смягчена продолжающимся ростом австралийского доллара в 2010 году, более сильная валюта грозит ослабить австралийский экспорт на важнейший рынок США.
Австралийское вино занимает очень большую долю рынка импортного вина в странах Южной Азии и является вторым по величине импортным вином в Индии с долей рынка 16%. [40] Австралия была крупнейшим поставщиком импортного вина в Китай, что было достигнуто отчасти благодаря соглашениям о свободной торговле, заключенным между двумя странами. [41] Однако в ответ на поддержку австралийским правительством расследования происхождения Covid-19 Китай ввел тарифы более 200% на австралийское вино в октябре 2020 года. Эти тарифы были отменены с апреля 2024 года после улучшения отношений между двумя странами. [42]
Канада является четвертым по величине экспортным рынком для австралийских вин, а основными экспортирующими провинциями являются Британская Колумбия, Онтарио и Квебек. С отменой ограничений на продажу австралийского вина в Британской Колумбии австралийское вино будет на большем количестве полок в провинции с более низкими тарифами. [43]
Правительство поддерживает австралийские исследования и производство вина посредством партнерских отношений с финансируемым государством CSIRO и Wine Australia на сумму 18 миллионов долларов. [44] [45] В среднем за год производство алкоголя в Австралии приносит, по оценкам, от 3,3 до 5,5 миллиардов долларов налогооблагаемого дохода.
